칵테일은 밖에서만 사먹어봤는데요.
양에 비해서 참 비싼 술인것 같아요.
집에서 칵테일을 만들어서 먹어보고 싶은데요.
좋은 레시피 부탁드립니다.
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
한여름 밤~ 집에서 만드는 로맨틱 컬러 칵테일
출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/20727
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칵테일이라고 하면 호텔바에서나 주문하는 피나콜라더나 마티니밖에 모르다가, 갑자기 관심을 갖기 시작하여 책을 사다놓고 혼자 배우려고 하니, 이상한 칵테일 종류도 많고 흔드는 법, 거르는법~ 알수없는 재료들 등 집에서 만들때 몰라도 될것들이 너무 많아 접었는데... 요즘은 흔히 이름도 잘 알려져 있거나, 과일을 이용한 쉽고 건강에 좋은것만 골라서 혼자 마시거나 파티때... 손님용으로 만드는데 재미를 느끼고 있다.
미국유명 레스토랑 칵테일에서 힌트를 얻어 만든, 3가지 수채화(프레스코) 칵테일.
지금까지 만들어본 칵테일중 인기종목 3가지를 든다면, 미국의 올리브가든이라는 레스토랑 칵테일 메뉴에서 힌트를 딴, 신선한 수채화기법(Refreshing *Fresco)칵테일과 스페인 레드와인 과일음료, 상그리아, 미국에서 여름에 가장 인기있는 멕시코 칵테일 마가리타이다.
수채화(프레스코) 3가지 칵테일/ 복숭아, 딸기, 라임(키위); 시원한 보드카에 오렌지향, 부드러운 생과일 복숭아의 달콤함이 녹아나는 맛(복숭아) 시원한 보드카에 부드러운 우유, 생과일 딸기의 달콤함이 녹는 맛(딸기) 럼의 고장~쿠바의 향... 시큼한 첫맛에 살살녹는 달콤한 키위의 향을 추가한 맛(라임/키위)
스페인 레드와인 과일음료 상그리아; 포도알 띄운 레드상그리아.
미국에서 여름에 가장 인기있는 멕시코 칵테일 마가리타; 자몽즙으로 만든 핑크 마가리타
한여름 밤~ 집에서 만드는 로맨틱 컬러 칵테일 만들기
수채화 칵테일 재료/ 술(보드카, 럼), 쥬스류(오렌지, 복숭아, 우유),생과일(복숭아, 키위, 딸기 4~5조각), 장식(민트잎), 얼음
수채화기법(Fresco)칵테일은 미국 유명 레스토랑칵테일에서 힌트를 얻어 만든 칵테일에 쓰이는 흔한 재료 보드카(vodka), 럼(Rum)에 라임(Lime), 오렌지, 복숭아쥬스,우유를 섞고 생과일을 추가한 나만의 신선한 칵테일 레시피이다. 용어설명/ Fresco [프뢰스코]: 갓 칠한 회벽에 수채로 그리는 화법
생과일과 장식(민트)재료: 복숭아, 딸기,키위는 예쁘게 썰고 민트잎은 씻어 물기를 제거한다. 딸기는 쥬스용으로 얼려놓은 것을 썼는데 잘 잘라진다. 민트는 정원에서 방금 따온것~(마트에도 흔함) 술재료: 보드카와 럼, 쥬스재료(복숭아, 오렌지, 라임, 우유)와 얼음. 보통 한잔의 칵테일을 만들때 보드카와 럼의 양이 30~ 45ml를 쓰는데, 소량의 액체 계산을 위해 소주잔을 이용하면 편리(보통 소주 1잔은 약 40ml), 얼음은 사각(큐브)모양이나 다른 모양이 좋겠다.
복숭아 수채화 칵테일: 재료: 보드카(30ml)+오렌지쥬스(50ml)+생과일 복숭아(4조각)+ 얼음적당 만들기: 재료를 모두 섞어 잔에 넣어 저어주고 민트잎으로 장식한다. 시원한 보드카에 오렌지향, 부드러운 생과일 복숭아의 달콤함이 녹아나는 맛이다.
Tips. 보드카와 오렌지쥬스를 쓴 칵테일로는 스쿠루드라이버(보드카30ml+오렌지쥬스30ml+얼음)가 있다. 복숭아향을 더 내기위해 나는 쓰고 남은 복숭아를 보드카와 함께 믹서에 갈아 채에 걸러썼다.
딸기 수채화 칵테일: 재료: 보드카(30ml)+우유(50ml)+생과일 딸기(4조각)+얼음적당 만들기: 재료를 모두 잔에 넣고 저어주고 딸기와 민트잎으로 장식한다. 시원한 보드카에 부드러운 우유, 생과일 딸기의 달콤함이 녹는 맛이다.
Tips. 우유를 사용하는 칵테일로는 핑크레이디(드라이진30ml+그라네딘(Grenadine: 석류즙+설탕)시럽1ts+우유60ml+얼음)가 있다.
라임(키위) 수채화 칵테일: 재료: 럼(40ml)+라임쥬스(50ml)+생과일 키위(4조각)+얼음적당 만들기: 재료를 모두 잔에 넣고 저어주고 키위와 민트잎으로 잔을 장식하면 끝~ 럼의 고장~쿠바의 향... 시큼한 첫맛에 살살녹는 달콤한 키위의 향을 추가한 맛.
Tips. 단맛추가를 위해 설탕시럽 1티스픈 넣어도 된다. 럼과 라임를 쓴 칵테일로는 데퀴리(럼 45ml+설탕시럽1ts+라임쥬스15ml+얼음)가 있다. 각 칵테일에 사용한 알콜의 양은 칵테일 기준량, 술에 약한 사람은 알콜을 줄이고 쥬스량을 늘린다.
포도알 띄운 레드상그리아 재료(1잔)/ 포도알 1/2 컵, 레드 와인 1컵, 레몬즙 또는 쥬스 1TBS, 포도즙 또는 쥬스1/3컵, 시럽 1TBS(딸기등 베리종류 과일효소 또는 설탕시럽), 얼음 적당량, 장미잎(옵션). 상그리아(Sangria)는 스페인어로 "피가흐르는 또는 유혈" (bloodletting)"의 뜻을 가진 스페인의 전통 와인음료. 가볍고, 젊고, 신맛이 나고, 갈색이 아닌, 레드와인을 싸게 즐기는 음료로 통한다. 단맛/ 꿀, 설탕, 시럽,오렌지등 과일 쥬스를 사용하고, 약간의 브랜디, 트리플섹, 얼음, 탄산소다을 섞는 레시피도 있다. 만들기/ 1- 포도는 깨끗이 씻어 알을 따서 준비한다. 2- 볼이 넓은 상그리아 잔에 장미잎과 얼음을 넣고 레드와인- 레몬즙-포도즙을 짜넣고 3- 포도알을 동동 띄우면 끝~
자몽즙으로 만든 핑크 마가리타 마가리타(margarita)는 데킬라와 트리플섹, 라임이나 레몬주스가 들어간 멕시코칵테일이다. 재료(1잔)/ 자몽 2+1/2개, 라임이나 레몬즙 1 TBS, 데킬라 2TBS+ 보드카 1TBS, 붉은 과일효소 베리시럽 1TBS(없으면 설탕시럽), 얼음 5조각, 입자가 균일한 중간굵기 소금. 만들기/ 1- 계량 컵에 자몽 2개를 손으로 쥐어짜서 즙을 낸다( 1컵 정도) 2- 자몽즙에 얼음과 데킬라 2TBS+ 보드카 1TBS, 붉은 베리시럽과 라임즙을 넣어주고 블랜더에 거품이 일도록 갈아준다. 3- 마가리타 잔을 준비, 잔 테두리에 자몽즙을 뭍힌다음, 소금접시에 엎어 소금이 잔 테두리에 뭍게한다. 4- 준비한 자몽블랜딩 쥬스를 잔에 담으면 끝!! 레드베리 과일효소; 비타민 C 원료, 요리용 레드 장미효소만들기 http://blog.daum.net/design11111/15608920
한여름밤의 꿈이란~ 수채화같은 칵테일로 로맨틱무드에 젖는 것! |
맥주칵테일 만들어 보세요
토마토 비라
맥주. 토마토주스.멜론리쿠르.토닉워러(소다수)
1. 맥주.토마토주스.멜론 리쿠르.소다수를 같은 비율로 따라서 섞어주세요
2. 레몬을 짜주고 살짝 저어주면 되요
체리 스파
맥주.소다수.체리가루.체리
1. 체리를 적당히 넣은 후 맥주를 컵 1/2정도 따르고 소다수를 1/2담아주세요
2. 체리가루를 2작은술 넣고 저어주면 달콤한 칵테일이 완성되요
[와인칵테일]
청포도, 오렌지, 사과, 키위등 집에 있는 과일을 활용해주세요.
과일은 씻어서 먹기좋은 크기로 썰어 용기에 담고 설탕을 넣고 흔들어 섞어주세요.
여기에 레드와인을 부어주세요. 사이다를 조금 넣고 레몬을 넣어 냉장고에 넣고 하루정도 숙성해주세요.
- 블랙러시안
보드카 45ml, 깔루아 20ml를 잔에 담아 잘 저어주시면 됩니다.
깔루아를 조금 더 넣어서 먹으면 더 맛있다고 하네요^^
깔루아 같은 경우는 홈플러스, 이마트와 같은 대형마트에서
손 쉽게 구할 수 있습니다.
- 스크류드라이버
보드카 45ml, 오렌지주스는 넣고 싶은 만큼 넣으시면 됩니다.
얼음을 채운 잔에 넣고 잘 섞어주시면 되구요.
오렌지주스는 보드카보다는 많이 넣어 드시는게 맛있어요.
yeye yeye yeye yeye 상그리아 yeye yeye yeye yeye
재료: 레드와인1/2컵, 사이다500ml, 오렌지1/6개, 레몬1/2개, 설탕1/2숟갈, 얼음
상그리아는 만드는 방법이 너무 간단해서..
좀 싱거울 정도에요~^^
그래도 모르셨던 분들은 요거 배워두셔서
특별한날 두고두고 잘 써먹으시길 바랍니당~~ㅎㅎ
먼저.. 상그리아에는 과일이 조금 들어가주는데요..
오렌지, 레몬, 귤, 사과, 복숭아등등 다양하게 사용할수가 있구여..
이중 한가지 이상만 있으면 된답니다~
저는.. 제가 좋아하는 오렌지루다 준비했는데요..
과일은 껍질째 사용할거기 때문에..
껍질을 박박 깨끗이 씻어주신후..
적당한 크기로 썰어 준비해줍니다~
레몬은 없으면 생략 가능하지만..
조금 넣어주시는게.. 훨씬더 맛있답니다~
레몬도 역시 껍질을 깨끗이 씻은후..
얇게 모양내어 썰어주세요~
레몬이 여의치 않다면 레몬즙도 괜찮지만..
시각적인 효과까지 누리실려면 레몬을 썰어 넣어주시는게 좋아용~^^
적당한 용기에
오렌지와 레몬을 모두 넣어준후..
설탕을 조금 뿌려주는데..
시간이 넉넉하시다면 설탕이 녹을때까지 잠시 두시는것도 좋습니다~
그러면.. 과일의 과즙이 쭉쭉 더 잘 나오거든요~ㅎㅎ
시간이 여의치가 않다면 바로 와인을 부어주시구여~~
사이다를 한컵정도만 먼저 넣어줍니다~
요상태로 하룻밤 냉장실에 두었다 드심 더욱 맛있답니다~
상에 내기 직전.. 혹은 먹기 직전에..
얼음을 담뿍 넣어주신후..
사이다의 나머지 분량을 넣어주세요~~
탄산이 와인과 오렌지, 레몬향을 끌고올라와
톡톡 터지면서 너무나 향긋하고 달콤하고 시원하답니다~~^^
이거이 분명 알코올이 들어갔는데..
쥬스같이 홀짝홀짝~~
끝도 없이 들어간답니다~ㅎㅎ
지금도 한컵 부어와서 홀짝홀짝..
음주 포스팅중입니돠~~~^^;;
리큐르종류를 사시면 같이 섞어서 드실 수 있는 재료는 탄산음료나 주스류 종류, 우유
등도 좋습니다.
보통 리큐르 종류중에서 말리부(Malibu), 깔루아(Kahlua), 베일리스(Baileys)등을 많
이 구입하시더군여.
위의 세가지 리큐르은 커피나 우유를 섞어 마셔도 괜찮은 리큐르들입니다.
처음부터 많은 재료를 사시면 부담돼시니깐여.
한가지를 구입하셔서 만들어 마셔 보시구여.
그다음 더 재미나 흥미가 있으시면 다른 술을 구입하세여.
만약 보드카를 구입 하셨다면 보드카를 응용한 칵테일 몇가지만 소개해 드리겠습니다.
우선 칵테일을 만들려면 용량을 재는 법을 아셔야 합니다.
보통 칵테일 바에서 메저컵(Measure Cup)라는 계량컵을 사용합니다.
집에서는 위스키 스트레이트 글라스면 대용이 가능합니다.
1oz(온스)가 30ml입니다.
스트레이트 글라스가 30ml이니까 1oz입니다.
1/2oz 이면 스트레이트 글라스에 반잔(15ml)입니다.
1. 먼저 기존에 있는 Vodka 1oz와 Kahlua 1/2oz 비율로 섞고 저어주세여.
물론 얼음은 기본입니다.
그럼 블랙러시안(Black Russian)이라는 칵테일이 됩니다.
2. 그다음은 쉽습니다.
블랙러시안(Black Russian)칵테일에 우유를 1/2oz 넣고 저어 주시면
화이트러시안(White Russian)이라는 칵테일이 됩니다.
3. 화이트러시안(White Russian)에서 Vodka만 빼시면 깔루아밀크(Kahlua Milk)라는 칵
테일이 됩니다.
깔루아밀크(Kahlua Milk)는 깔루아 1oz에 우유를 잔에 채우고 저어서 드시면 됩니다.
