순대, 양배추 1/4통, 양파 1개, 깻잎 10장, 쫄면, 식용유 조금이 필요하구요.

양념은 고춧가루 3큰술, 간장 1큰술, 설탕 2큰술, 들깻가루 1큰술, 다진마늘 1큰술이 필요합니다.

팬에 기름을 두르고 다진마늘을 볶다가 양파, 양배추를 볶습니다.

양념을 넣어서 쫄면 더운물에 불린 당면을 넣고 볶으세요.

마지막으로 순대와 깻잎을 넣고 볶으시면 됩니다.

곱창순대볶음

재료
곱창, 순대, 양배추, 당근, 대파, 깻잎, 당면, 식용유,또는들기름, 고구마,매운고추

양념장
고추장, 고춧가루, 다시다, 들깨가루, 다진마늘, 다진파, 갈은양파 , 매운고추,생강가루, 참기름,



준비및손질



만드는법
1. 깨끗이 다듬은 곱창과 순대를 준비한다
2. 야채들은 먹기좋은크기로 다듬어 준비한다
3.당면은 미지근한물에 잠깐 담그었다가 준비한다.
4. 넓은철판에 갖은 재료들을 담고 묽게 버무린 양념장 끼얹어 볶아먹는다.



1.양념에 양파를 많이 갈아넣으면 뒷맛이 칼칼하고 짜지 않은 양념을 만들 수 있다
2.들깨가루와 깻잎을 많이 넣으면 더 맛있다는건 삼척동자도 아는사실,,
3.고추장과 고춧가루의 비율을 3:1정도,,
4.양념장에 카레가루를 조금 섞어보면 색다른맛을 즐길 수 있습니다,

먼저 순대를 전자렌지에 해동하세요. 아니면 전기밥통 보온상태에 넣어서 서서히 해동시켜주세요. 그리고 후라이팬에 순대,양배추썰은것, 깻잎썰은것,마늘조금,파 쫑쫑썰은것,생강약간, 고춧가루,설탕,간장조금,소금,후추가루,통깨,식용유,물 약간,을 넣고 볶아주세요. 참기름도 약간 넣어서 고소한 향을 주면 좋아요.
다른 재료를 더 첨가시켜도 되지만 깻잎은 꼭 들어가야 해요.
순대 특유의 냄새를 죽여주거든요.참고로 저는 고추장을 넣지 않아요.
맛이 텁텁해지거든요.

 

냉장고 속 야채로 만드는 순대볶음~*

 

분식집 순대로 간편하게 만드는 맛있는 볶음요리~

 

간식으로, 술안주로, 남은순대처리로 좋은 순대볶음 만들어보세요^-^!!

 

 

── 깻잎향 솔솔~ 간단하게 만드는 매콤 순대볶음 ──

 

 

 

준비 :

 

순대2500원어치, 양배추두줌, 깻잎25g, 양파반개, 가래떡한줌, 대파2/1,

들깨가루1큰, 당근5/1개, 들기름1큰, 깨한큰, 청양고추1개, 팽이버섯반봉

양념(고추장35g, 간장15ml, 맛술15ml, 참치액젓7ml, 고춧가루12g)

 

 

 

재료는 분량대로 준비해주고,

 

양파, 청양고추, 대파는 채썰고 당근은 모양내서 썰어 준비해줍니다^^

 

(위 재료중 한두가지 없는재료는 생략하셔도 좋습니다^^)

 

 

 

양배추는 한입크기로 썰어 찬물에 씻어 물기를 제거해주세요~*

 

 

냉동실속 가래떡은 물에 20분정도 불려줍니다~* 

 

 

깻잎과 팽이버섯은 씻어 물기를 제거해줍니다.

 

 

양념장을 만들어주세요~*

 양념(고추장35g, 간장15ml, 맛술15ml, 참치액젓7ml, 고춧가루12g)

 

※ 참치액젓이 없으시면, 다른액젓을 넣거나 생략하셔도 무관합니다^^

 

 

분식집 순대  \2,500  준비~

 

 

달군팬에 들기름 1큰술을 넣고 썰어놓은 야채를 넣어 볶아줍니다~*

 

 

양파가 반쯤 익어가면 가래떡불린것을 넣고,

 

 

양배추와 순대를 넣어 볶아줍니다~*

 

 

야채가 숨이 죽으면 양념장과 들깨가루를 넣고 센불에 빠르게 조리해주세요~*

 

 

마지막으로 깻잎과 팽이버섯, 깨를 넣어 볶으면 완성입니다^^

 

 

맛있는 순대볶음~ 푸짐하게 한그릇 나오네요~*

 

\2,500원짜리 순대와 냉장고속 야채가 만나니~

 

맛있는 간식으로 둔갑!! 만족스럽네요^-^

 

 

 

양념이 순대와야채에 쏙쏙 잘 배어 포장마차에서 파는 순대볶음마냥 맛있네요^ㅡ^+

 

가래떡도 심심치않고, 쫄깃하니 맛있어요~

 

상추쌈에 올려먹어도 맛있고, 치즈를 넣어 볶아도 맛있답니다~*

 

당면을 넣으면 더욱더 푸짐해지겠지요??^-^

 

 

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생각외로 간단한 순대볶음~

 

주말 간식으로 만들어보세요~~ ^0^)/

 

 

고추장, 간장, 맛술, 참치액젓, 고춧가루를 섞어 양념장을 만들어주세요.

팬에 들기름을 두른후 순대를 넣어 볶다가 가래떡, 양파, 양배추를 넣어 볶아주세요.

양념과 들깨가루를 넣어 볶아주세요.

양념이 배면 깻잎과 깨를 넣어 살짝 섞어 완성해주세요.

우선 양념장을 만드세요

고추장, 고춧가루, 파, 마늘, 양파, 청주, 간장으로 만들어 놓으시구요

순대와 양배추, 깻잎, 양파를 썰어서 준비합니다.

넓은 팬에 기름을 넉넉히 두르고 양념장과 야채 순대를 넣고 볶아주세요

불린 당면도 같이 넣어서 볶아주시구요

마지막에 들깻가루를 넉넉히 뿌려줍니다.

매운맛을 원한다면.. 고추를 다져서 넣어도 좋답니다.

재료]순대, 깻잎, 양배추, 양파, 당근, 청.홍고추, (미나리), 식용유

[양념장]고춧가루1,들깻가루, 고추장, 간장, 다진 마늘, 후춧가루

 

1.깻잎은 씻어 채썰고 양배추는 한잎크기로 네모지게 썬다.

2.당근은 반달모양으로 썰어보았고 양파는 2등분해서 얇게 채썬다.

3.미나리는 다듬어 씻어 알맞은 길이로 자르고 청.홍고추는 각각 어슷썰어 씨를 턴다.

4.볼에 분량의 양념장재료를 넣어 고루 섞는다.

5.팬에 기름을 두르고 양파와 당근을 넣어 볶다가 양배추와 순대를 넣어 볶는다.

6.순대가 볶아지면 양념장을 넣고 볶다가 깻잎, 미나리, 청.홍고추를 넣고 들깻가루를 넣고 볶아 그릇에 담는다.

순대볶음 요리법

재료   순대200g, 양배추조금, 양파반개, 당근반개, 고구마한개(작은것), 깻잎7장, 들기름1TS, 통깨조금, 청홍고추한개씩, 약간의 오일 양념장 = 고추장3TS+고춧가루2TS+진간장1TS+굴소스1TS+황설탕1TS+마늘6알(다지기)+ 생강한톨(다지기)+맛술2TS+물3~4TS+후춧가루조금     1. 고구마는 깨끗이 씻어 껍질째 반으로 갈라 반달썰기를 해주세요... 그런다음....... 찬물에 담궈 전분기를 빼주세요...   2. 야채들은 원하시는대로 적당하게 썰어두세요.... (깻잎은 돌돌말아 썰어주심 편하답니다...)   3. 분량의 재료대로 양념장을 만들어주세요....   4. 달구어진 프라이팬에 고구마를 넣고 볶아주세요....   5. 고구마가 익어가면 깻잎+청홍고추를 제외한 야채들을 넣고 볶아주세요...   6. 순대+양념장+청홍고추를 넣고 볶아주세요....   7. 마지막에 깻잎과 들기름1TS를 넣고 재빨리 볶아마무리해주세요....   그리매콤하지도 않아 울 빵돌이들도 맛나게 잘 먹어주었답니다..... ^ ^ 혹, 어른들만 드실경우..  청량고추를 넣고 함 볶아보세요~~ 아주 매콤한것이 맛이 제대로랍니다...

 

 

순대 2000원어치로 푸짐하게 먹기~ 순대볶음

 

 

순대2000원어치, 당면 한웅큼, 대파, 깻잎, 양파, 당근, 양배추, 풋고추

 

       소스재료

고추장3큰술, 고춧가루2큰술, 물엿2큰술, 간장1큰술, 설탕1큰술+1/2큰술, 케첩1/2큰술, 물100g, 다진마늘1/2큰술

 

 

출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/2568