재료

양배추1/2통, 무1/4개, 부추1/3단, 실파6뿌리

양념장 : 액체육젓4큰술, 고춧가루1/3컵, 마늘6쪽, 생강1쪽, 설탕2큰술, 소금·깨 약간씩, 물적당량

만드는 법

양배추는 싱싱한 것으로 골라 한입 크기로 자른다.

간간한 소금물(소금4큰술, 물8큰술)에 2시간 절인다.

무는 납작하게 썰고, 실파와 부추를 씻어 5cm 길이로 썬다.

고춧가루에 액체육젓을 넣어 고춧가루를 충분히 불린다.

불린 고춧가루에 다진마늘, 다진생강, 설탕, 소금, 통깨를 넣어 다데기를 만든다.

소금물에 절인 양배추와 무, 부추, 실파를 체에 받쳐 물기를 뺀다.

야채에 물기가 빠지면 다데기를 넣고 버무려낸다.

출처:http://www.samna.co.kr/abcd/koa124.htm

양념장: 고춧가루, 멸치액젓, 다진마늘, 생강즙, 설탕

양배추는 깨끗이 씻어서 큼직하게 썰어주세요.

물에 굵은소금을 넣어 녹인후 양배추에 뿌려 한시간가량 절여주세요.

양파, 대파는 채썰어주세요.

양배추는 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요.

양배추에 양념장을 넣고 대파, 양파도 넣어 골고루 버무려주세요.

아삭하고 시원한 여름김치...양배추 김치

양배추 2통.사과반개 마늘반통.생강조금.굵은소금.고추가루1컵. 액젓반컵.실파100g정도

출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/31870 

재료

양배추1/2통, 무1/4개, 부추1/3단, 실파6뿌리

양념장 : 액체육젓4큰술, 고춧가루1/3컵, 마늘6쪽, 생강1쪽, 설탕2큰술, 소금·깨 약간씩, 물적당량

만드는 법

양배추는 싱싱한 것으로 골라 한입 크기로 자른다.

간간한 소금물(소금4큰술, 물8큰술)에 2시간 절인다.

무는 납작하게 썰고, 실파와 부추를 씻어 5cm 길이로 썬다.

고춧가루에 액체육젓을 넣어 고춧가루를 충분히 불린다.

불린 고춧가루에 다진마늘, 다진생강, 설탕, 소금, 통깨를 넣어 다데기를 만든다.

소금물에 절인 양배추와 무, 부추, 실파를 체에 받쳐 물기를 뺀다.

야채에 물기가 빠지면 다데기를 넣고 버무려낸다.

장마철에 김칫거리도 비싸고

김치담기 애매할 때  양배추 김치를 담궈보세요

저도 양배추 1통 사다가 푸짐하게 담궈 보았네요 ^^*

양배추는 겉잎이 푸르고 꼭지가 싱싱하고

속이 꽉찬 것이 좋답니다

재료

양배추 1통 (가운데 심 도려내고 1.5kg정도), 소금 50g(넉넉히 3큰술),쪽파 100g,

양념 : 양파 300g, 다진마늘 1.5큰술, 생강 10g, 맑은액젓 1/4컵,

새우젓 1/2컵, 고춧가루 3/4컵, 감미료 (화인스위트) 1큰술 또는 매실엑기스2~3큰술

만드는법

양배추는 겉잎을 떼어내고 반갈라 가운데 심을 제거하고,

한잎씩 떼어 낸 다음 사방 5cm크기정도로 자른다음

소금을 골고루 뿌려 3시간 정도 재운다

어느정도 숨이 죽으면 물에 헹궈 체에 받힌다

양념을 섞어 커터기에 갈든지 도깨비방망이로 갈아준다

* 양념이 약간 달달 한 것이 더 나은 것 같아요 ^^* 

쪽파 (실파)는 4cm길이로 잘라 절인양배추와 함께

 양념장에 골고루 버무려준다

 * 그릇에 묻은 양념은 물이나 멸치육수 약간으로  헹궈  김치에 부어줍니다

빨그레한 양념장에 버무려진 양배추 김치~~~

일단 창문이 열려진 선선한 곳에 하룻밤 익힌 후 김치냉장고에 넣어주세요

여름 장마철에 한번쯤 해 먹어보는 별미김치입니다 ~~~^^*

양배추 한 통이 제법양이 많아요 

조금씩 맛보시라고  양쪽 부모님이랑 나눠 먹어야 겠어요~~~ ^^*

출처: http://board.miznet.daum.net/recipeid/20922

자극적이지 않고.. 순한 맛에~.. 아이 김치로 만들어 봤는데요~..

역쉬나~ 아이도.. 조카도 너무 잘먹네요~..

배추값이 장난이 아니게 비싼데~..

요새는 양배추 값도 올랐더라고요~..ㅠㅠ

야채값 ~ 너무 비싸요!!...

양배추 김치가 아삭아삭 하다고들 하시는데~..

저는 아삭을 뛰어넘어 아작아작 한것 같습니다..ㅋㅋ

깔끔하고 시원한 맛에.. 씹을수록 양배추의 단맛이 느껴져서

아이들이 참 먹는거 같아요..

양배추는 저열량. 저지방 식품이며 식이섬유소 함량이 많아 포만감을 주어 식사량을 줄여주므로 다이어트에 좋다고 합니다~..

또한 풍부한 식이섬유소가 장운동을 활발하게 하여 변비를 예방하게 해준다고 합니다.

양배추 1/2통을 사용하였습니다..

양배추는 먹기좋은 크기~.. 아이 한입 사이즈로 잘라준 후에.. 소금 2큰술을

넣고 30분 가량 절여 줍니다.

오이1개도 적당한 두께로 썰어 소금 1작은술에 잠시 절여 둡니다.

소금에 절여뒀던 양배추와 오이는 흐르는 물에 헹구어..

물기를 빼줍니다.

카터기에 사과 1개. 마늘 1개. 생강 조금. 새우젓 2큰술. 고춧가루 1큰술. 빨간고추 1개를 넣고 갈아주었습니다.

이번 양배추 김치는  양배추도 원래 단맛을 지니고 있고.. 달콤한 사과를넣어

설탕을 넣지 않아 보았습니다..

그리고. 깔끔한 맛을 내기위헤 찹쌀풀을 넣지 않았어요..

갈은 양념은 양배추위에 올리고 살살 버무려 주세요!

아이 먹일 양채추 김치라서~.. 크게 간을 하지 않았어요..

싱거우신면.. 소금을 더해 주셔도 좋습니다..

양배추 김치를 버무린 후에.. 통에담아 반나절 정도 지나면.. 냉장고에 보관하시며 드시면 시원하고 깔끔한 맛의

양배추 김치를드실수 있습니다.

배추값이 올랐다고.. 김치를 안먹을 수도 없고..

야채값이 올랐다고 야채를 안먹을수도 없고..

요즘 주부님들~,, 마트 바구니가 계산대에서 보면.. 텅 비어 있는것이 영~

마음이 좋지 않습니다..

빨리 물가가 안정되었으면 좋겟습니다..

오늘은 가을비가 내린다고 하네요~.. 외출하실때 우산 챙겨 나가세요!..

오늘도 YUN의 맛있는 선물 방문해 주셔서 감사합니다!

출처: 미즈쿡

요즘 배추가 너무 비싸서 양배추김치로 많이들 해 먹어요

양배추도 배추처럼 소금물에 절여서 하기 때문에 똑같이 하루 익혀서 집어 넣어도 되지만 그냥 냉장고에서

숙성시키는게 더 맛이 있는것 같아요

우선 양배추를 썰어서 소금물에 절여주세요 다 절여지면 씻은 후에 김치양념을 넣고 버무려주시면 끝이죠

김치 만들어 먹는것과 똑같은 방법으로 만들면 되요 근데 김치보다 더 아삭거리는 것이 맛있네요

예전에는 양배추 김치가 있는줄도 몰랐는데 이젠 양배추가 생기면 종종 해 먹게 되네요

양배추1/2통, 무1/4개, 부추1/3단, 실파6뿌리, 액체육젓4큰술, 고춧가루1/3컵, 마늘6쪽, 설탕2큰술, 소금 깨 약간씩,

1. 양배추는 싱싱한 것으로 골라 한입 크기로 자른다.

2. 간간한 소금물(소금4큰술, 물8큰술)에 2시간 절인다.

3. 무는 납작하게 썰고, 실파와 부추를 씻어 5cm길이로 썬다.

4. 고춧가루에 액체육젓을 넣어 고춧가루를 충분히 불린다.

5. 불린 고춧가루에 다진마늘, 다진생강, 설탕, 소금, 통깨를 넣어 다데기를 만든다.

6. 소금물에 절인 양배추와 무, 부추, 실파를 체에 받쳐 물기를 뺀다.

7. 야채에 물기가 빠지면 다데기를 넣고 버무려낸다.

<양배추김치>

- 재료

양배추(2kg) 1통, 무 1/2개, 부추 50g,
굵은소금 2컵, 물 4L

- 양념재료

마늘 5쪽, 생강 1쪽, 사과 1/2개, 양파 1/2개,
건고추 5개, 고춧가루 50g, 찹쌀풀(찹쌀가루 1T, 물 1/2컵),
새우젓 2T, 소금 2T, 설탕 1T
==================================================================

<양배추 손질하기>

1. 겉잎을 떼어 낸 양배추(2kg, 1통)는 가운데 칼집을 내서 고갱이를 파 낸 다음 넓은 볼에 담는다
(tip. 양배추는 푸른 잎이 선명하고 광택이 있으며 들었을 때 묵직한 것이 신선해요)
2. 파 낸 부분에 뜨거운 물을 부은 다음 한 장씩 떼어 낸다
3. 단단한 심을 제거한 다음 깨끗하게 씻어 준비한다

tip. 양배추의 효능

비타민 U가 많아 위염, 위궤양 치료에 좋으며 변비를 해소하고 대장암을 예방하는데 효과적이다)

<재료 준비>

1. 양배추는 소금물(굵은소금 2컵, 물 4L)에 5시간 정도 부드럽게 휘어질 만큼 절인다
2. 절여진 양배추는 체에 밭쳐 물기를 제거한다
3. 무(1/2개)는 채 썬다
4. 부추(50g)는 2cm 정도 길이로 썬다

<양념 만들기>

1. 건고추(5개)는 물에 불린 다음 불린 물과 함께 믹서기에 넣는다
2. 사과(1/2개)는 굵직하게 썰어 넣는다
(tip. 사과의 상큼한 맛은 양배추 특유의 냄새를 없애줘 김치의 맛을 살려줘요)
3. 편으로 썬 생강(1쪽)과 마늘(5쪽), 굵직하게 썬 양파(1/2개)를 넣는다
4. 믹서기에 모두 넣고 너무 곱지 않게 갈아준다
5. 양념 간 것에 찹쌀풀(찹쌀가루 1T, 물 1/2컵), 새우젓(2T), 고춧가루(50g)를 넣는다

<김칫소 만들기>

1. 양념에 무채와 부추를 넣는다
2. 소금(2T), 설탕(1T)을 넣고 고루 버무린다

<김치 담그기>

1. 크기가 10~15cm 정도 되도록 양배추 잎을 3장 정도 펴서 깔아준다
2. 김칫소(적당량)를 양배추 잎 위에 놓고 돌돌 만 다음 통에 차곡차곡 담는다
3. 미리 제거하지 못한 심은 떼어내고 작은 잎은 여러 조각을 겹쳐서 활용한다
4. 남은 부추가 있을 때는 김칫소에 버무려 통 한 쪽에 담는다
5. 양념이 묻은 그릇에 물(적당량)과 소금(약간)을 넣고 깨끗이 헹군 다음
통에 부어준다
6. 남은 양배추 잎으로 덮고 꼭꼭 눌러준다

<익히기>

- 상온(18℃)에서 하루 정도 뒀다가 익는 냄새가 나면 5℃ 냉장상태로 천천히 익힌다

   < 양배추 김치 >

1.  양배추는 큼직하게 썰어서... 소금물을 뿌려 2시간 정도 절여 줍니다.

2.  그렇게 절여줘도... 양배추의 두께가 있어서...

3.  일반배추 절임과... 차이가 있더라구요

4.  절인 양배추는 물기를 빼고... ( 일반김치랑 똑같이 하심 된답니다.)

5.  볼에... 절인 양배추와... 쪽파를 썰어...

6.  고추가루, 액젖, 다진 마늘, 소금, 생강즙, 설탕을 넣고 버무려주면...

7.  양배추 김치가 된답니다..( 일반 김치보다 쉽게 만들어 진답니다.)

8.  너무 맵게 하지 않아도 되구요...

9.  아작아작... 씹히는 소리가 맛있답니다...

10. 달작지근한... 맛도 일반 김치에서 느낄수 없는... 또다른 맛이랍니다.

11. 한번 만들어 보면... 자주 접하게 된답니다.~~~^^

양배추김치

 물에 소금을 섞은 물에 양배추를 담가 물기를 고루 묻힌다 

 양배추, 무를 정당한 크기로 썰어 소금물을 붓고 30분 정도 절인다 

 사과를 넣어 양념하면 맛과 영양이 한층 풍부해져요 

 무를 나박 썰어 양배추와 절인다 

 한여름에 먹는 김치에는 부추를 섞으면 맛이 더욱 개운해요

 그릇에 하루 숙성시킨 양배추김치를 담는다

── 착한재료 밥반찬 [양배추양파무침] ──

양배추와 양파가 있으면 밥반찬 하나 뚝딱!

착한재료 '양배추 양파무침' 맛도좋고 새콤매콤 아삭아삭 맛있어요^^

빠르게 만들 수 있는 반찬~만들어보아요^^

준비 : 양배추3잎, 양파반개,
양념: 고추장1.5큰, 고춧가루반큰, 식초1큰, 설탕1큰, 다진마늘반큰, 다진파2큰, 참기름1큰, 통깨반큰

양배추는 깨끗이 씻어 총총 썰어주세요~*

양파는 채썰어 찬물에 담궜다가 물기를 쪽 빼주세요~*

양념을 섞어 양념장을 만들어주세요~*

(고추장1.5큰, 고춧가루반큰, 식초1큰, 설탕1큰, 다진마늘반큰, 다진파2큰, 참기름1큰, 통깨반큰)

양파와 양배추를 볼에담아 양념을 얹어줍니다~*

골고루 조물조물 섞어주세요~*

양파에도 양념이 잘 배이도록 조물조물~*

고소하게 통깨 뿌려주시구요~

참기름 한큰 넣어 조물조물 ^-^

양배추 양파무침 간단하게 완성~*

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바로 무쳐먹으면 맛있는 양배추양파무침,

냉장고에 양파와 양배추가 있다면 간단하게 만들어보세요^-^

겉절이라고 생각하시면 된답니다.

우선 양배추를 잎을떼낸다음 먹기좋은 크기로 잘라서 살짝 절여놓습니다.

절여진 양배추는 고춧가루, 파, 마늘, 설탕, 액젓 넣고 버무려주세요

김치겉절이 만들때라 똑같이 하시면 된답니다.

양배추 특유의 아삭한 식감이 살아있어... 아작아작 드실수 있구요

위에 좋은 양배추니만큼.. 좀 싱겁고 안맵게 만들면... 환자나 어린아이에게 좋은 김치가 된답니다.