생활에 도움이되는 간단한 미역국 종류4가지*^^*

 

 


여러분 미역국 잘 끓여드시나요??
생일날이나..출산일이 아니라도 미역국은 쉽게 끓여먹는것 같아요~~
오늘은 생활에 도움이 되는 미역국 4가지를 소개하겠습니다....
제가 소개하는 방법외에도 마른홍합이나 조개류를 넣고 끓이면 개운한맛이 나서 좋답니다~~
저는 미역국에 넉넉한 국물보다 미역양이 많게 끓였는데요...기호에 따라 육수양은 조절하세요~~





♧ 쇠고기미역국
재료: 마른미역 4/5컵. 쇠고기국거리 100g정도. 다진마늘1/2T. 국간장3T. 소금1/2T. 참기름.후추
멸치다시마육수 : 국물용멸치 한줌 + 마른새우 8 마리 + 다시마 3~4조각.
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다~( 깍아서 계량하세요~)

 

1. 마른미역을 4/5컵 준비합니다. 저는 시중에 파는 자른미역을 구입했습니다....
    미역을 찬물에 10분정도 불려줍니다....불린 미역을 흐르는 물에 손으로 팍팍 주물러 2~3번 씻어줍니다.
    씻은 미역을 소쿠리에 받쳐 물기를 짜줍니다...
==> 저는 자른미역을 구입해서 10분만 불렸지만 통미역을 불릴때는 1시간정도 불려주셔야 합니다~
==> 불린 미역을 손으로 팍팍 주물러 씻어주어야 국을 끓였을때 잡내가 나지 않습니다...


 

2. 멸치다시마육수 끓이기 : 냄비에 물7컵반을 넣고 국물용멸치 한줌 + 다시마4조각 + 마른새우 8마리를 넣고
                                        가스불을 센불로 켜준후 끓어오르면 중불로 줄여 10분 끓여줍니다.
                                        10분 끓인후 고운체에 걸러 고운 육수만 준비합니다.
                                        이렇게 준비한 육수가 6컵정도 됩니다.....
                                        --> 육수 끓일때 냄비뚜껑은 열고 끓이세요..그래야 비린맛이 날라갑니다~


 

3. 쇠고기는 국거리용을 100g정도를 준비합니다... 쇠고기를 소쿠리에 받쳐 흐르는물에 씻어 물기를 빼줍니다.
    ( 핏물제거위해...)
   핏물 제거한 쇠고기에 국간장 1T + 참기름1/4T +후추가루 소량을 넣고 조물조물 밑간을 합니다~


   

4. 냄비에 다진마늘1/2T + 참기름1/2T를 넣고 밑간한 쇠고기를 넣고 중불에서 볶아줍니다.
    쇠고기의 분홍빛이 사라지면 미역을 넣고 중불에서 5분동안 볶아줍니다....
    여기에 준비한 멸치다시마육수 6컵을 넣고 국간장 2T를 넣은후 센불에서 끓어오르면 약불로 줄여
    냄비뚜껑을 닫고 10분동안 끓여줍니다....소금1/2T를 넣어 간을 맞춘후 2분정도만 더 끓이면 완성입니다~
==> 중간중간 수저로 거품제거합니다~
==> 저는 자른미역을 구입해서 12분만 끓였는데요...통미역을 구입하셨을때는 20분정도 넉넉히 끓여주세요~

♧ 닭가슴살미역국
재료: 마른미역 4/5컵. 닭가슴살 한덩어리. 국물용멸치 한줌. 양파1/2개. 다시마 4조각. 다진마늘1/2T.
        국간장2T반. 소금1/2T. 참기름.
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다~( 깍아서 계량하세요~)

 
 

1. 냄비에 물8컵을 넣고 닭가슴살 한덩어리 + 국물용 멸치 한줌 + 다시각3~4조각 + 양파1/2개를 넣고
    가스불이 센불에서 끓으면 중불로 줄여 15분정도 푹 삶아줍니다...( 통후추가 있으면 통후추 넣으세요~)
    삶아진 닭가슴살은 먹기 좋게 찢어주고....닭육수는 체에 걸러 고운육수물만 준비합니다~
    미역은 육수를 끓이는 동안 미리 불려준비합니다~


 
 

2. 불린 미역을 흐르는 물에 손으로 팍팍 주물러 2~3번 씻어줍니다. 
    씻은 미역을 소쿠리에 받쳐 물기를 짜줍니다...( 불리는 과정은 쇠고기미역국에서 설명했습니다.)
    냄비에 미역을 넣고 다진마늘1/2T +참기름2/3T를 넣은후 중불에서 5분정도 볶은후 준비한 닭육수를 넣고
    국간장 2T반을 넣은후 센불로 켜주세요...한번 끓어오르면 약불로 줄여 냄비뚜껑을 닫은후 10분정 끓여줍니다.
    10분정도 끓인후 소금 1/2T를 넣고 간을 맞춘후 2분정도만 더 끓이면 완성입니다..
==> 중간중간 수저로 거품제거하시고요...자른미역이 아니고 통미역일경우에는 약불에서 더 끓여주세요...
==> 소금의 양은 기호에 맞게 조절하세요~~

♧ 참치미역국
재료: 마른미역 4/5컵.참치1캔(150g).다진마늘1/2T. 국간장2T. 소금1/2T.
멸치다시마육수 : 국물용멸치 한줌 + 마른새우 8 마리 + 다시마 3~4조각.
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다~( 깍아서 계량하세요~)

 

1. 참치캔은 소쿠리에 받쳐 기름기를 빼줍니다... 참치국물을 약간 넣어주셔도 부드럽고 좋은데요..
    전 참기름으로 미역을 볶으려고 기름기는 넣지 않았습니다...
2. 사진은 생략했지만...위에 쇠고기미역국처럼 미역 불려서 준비하고..멸치다시마육수6컵 준비합니다~
3. 냄비에 참기름1/2T +다진마늘1/2T +미역을 넣고 중불에서 5분정도 볶다가 멸치다시마 육수를 넣어줍니다.

 

4. 멸치다시마육수를 넣은후 국간장2T + 참치를 넣고 가스불을 센불로 한후 끓어오르면 약불로 줄여주세요...
    10분정도 끓이다가 소금1/2T를 넣고 간을 맞춘후 2분정도만 더 끓이면 완성입니다~

♧ 들께북어미역국
재료: 마른미역 4/5컵. 북어채20정도.들깨가루4T.다진마늘1/2T.참기름.국간장2T. 소금1/2T.
멸치다시마육수 : 국물용멸치 한줌 + 마른새우 8 마리 + 다시마 3~4조각.
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다~( 깍아서 계량하세요~)

1. 미역은 미리 위헤서 설명한것 처럼 불려 준비합니다..육수도 끓여서 6컵반 준비합니다.
    북어채 20g정을(한줌정도) 살짝 흐르는물에 헹구워 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다.
    냄비에 참기름2/3T + 다진마늘1/2T + 불린 북어채를 넣고 중불에서 30초정도만 살짝 볶아주세요...

 

2. 북어채를 30초 볶다가  불린미역을 넣고 중불에서 5분정도  볶아줍니다.
    육수6컵반을 넣고 국간장2T를 넣은후 껍질을 벗긴 고운들깨가루 4T를 넣고 가스불을 센불로 켜주세요....
    끓어오르면 약불로 줄이고 뚜껑을 닫은후 10분정도 끓여줍니다...
    소금1/2T로 간을 맞춘후 2분정도 더 끓이면 완성입니다~
  

어떠세요?? 미역국 4가지 다 비슷한 방법이죠?
미역대신에 어떤재료가 들어갔냐에  따라 맛이 다른듯합니다....
저는 개인적으로 들깨북어미역국이 고소하고 개운해서 좋고요...아이들은 참치미역국을 좋아합니다...*^^*
다이어트중이신 분은 닭가슴살미역국이 좋을듯합니다...참치대신에 닭가슴살 통조림을 이용하셔도 좋습니다.
미역의 종류에 따라 불리고 끓이는 시간 달리하시고요....육수의 양은 기호에 맞게 조절하세요~~
즐거운 하루 보내시고요...오늘도 승리하셔요~~

http://board.miznet.daum.net/recipeid/17756

홍합미역국을 끓여보세요.

미역, 홍합 10개, 참기름 1큰술, 물 3큰술, 소금 1작은술, 간장 3큰술, 후춧가루 조금이 필요합니다.

미역을 물에 불려서 깨끗이 씻어 먹기 좋게 썰어 참기름에 볶아주세요.

홍합은 씻어서 소금을 뿌렸다가 참기름에 볶아주세요.

볶을 때 생긴 국물에 끓는 물 3컵을 붓고 미역을 넣어 서너 한소끔 끓이세요.

국물이 뽀얗고 미역이 파랗게 되었을 때 간장, 후춧가루로 간을 하고 홍합을 넣어 끓이시면 됩니다.

 

 

3, 북어는 물에 적시어 꼭 짜서 3cm 길이가 되게 잘라주세요
4, 북어와 미역은 냄비에서 바로 물 3큰술, 참기름 1작은술 넣고 볶아줍니다.
5, 이어서 물을 붓고 푹~~끓여요

6, 북어 국물이 뽀얗게 우러나오면 좀 더 끓이다가 새알심을 넣고
7, 새알심이 위로 동동 뜨면 들깨가루 넣고 한소끔 더 끓이고
집간장과 소금으로 간을 합니다.
새알이 들어 있어서 밥 먹기 싫은날이나 아침 속풀이국으로 그만입니다

홍합미역국...

 

 

재료: (20cm 냄비기준, 밥숟가락 계량)

건미역 20그램, 홍합 1팩, 까나리액젓 2큰술, 다진마늘 1큰술...

황태육수: 물 80%가량, 황태 머리+꼬리 각1개, 대파 흰뿌리 1개, 건다시마 3조각, 건표고 1줌...

 

까나리 액젓으로 구수한 맛을 낸... 홍합 미역국...

 

 

 

 

출처: http://board.miznet.daum.net/recipeid/13246

미역국은 미역이 불도록 오래 끓이는게 더 맛있어요.

 

미역국 처음 끓여서 먹었을때가 두번째 세번째 데워먹을때랑 맛이 다르잖아요?

 

그 맛 생각하시고 좀더 오래 끓여서 드시면 맛나게 드실수 있으실꺼예요..

 

레시피 참고하셔서 맛나는 미역국 끓여드세요^^

미역국

 

재료:미역 150g,쇠고기 150g,간장 1큰술,다진 마늘 1큰술,참기름 1반큰술,국간장2큰술,물6컵,후춧가루 약간,시용유 약간

 

1.말린 미역을 물에 담가 충분히 불린후 주물러 ��어서 5cm 길이로 알맞게 썬다.(말린 미역을 너무 많이 넣으면 안됨.(다 불려짐...)

2.쇠고기는 먹기 좋은 크기로 썰어서 간장,다진머눌,참기름,후춧가루를 넣고 골고루 섞는다.

3.냄비에 참기름을 두르고 양념해 놓은 고기를 넣고 볶는다.

4.고기가 반쯤 익으면 불린 미역과 다진마늘을 넣고 충분히 볶는다.

5.미역이 잘 볶아졌으면 물을 붓고 국간장으로 간하여 맛이 우러나도록 끓인다.

1. 우선 미역은 마른 미역을 써도 괜찮답니다 물론 싱싱한 미역을 쓸 수 있다면 더 좋긴 하죠

 

싱싱한 미역이 있으시다면 그걸로 쓰셔요~ ^^

 

2. 재료는 소고기 양지 200g 정도, 미역 성인 손으로 한줌 반 정도,  식용유, 마늘, 후추, 국간장, 참기름

 

이정도면 충분하답니다~

 

3. 소고기는 양지를 쓰면 되구요

답부터 말씀드리면 미역국은 무조건 오래 끓여야 맛있어요.

 

아는분이 알려주신건데 그분 왈 끓이고 있다는걸 잊어버린 듯이 오래 끓이라고 하더라구요.ㅋ

 

그래서 저도 그렇게 오래 끓였더니 국물이 뽀얀게 맛있어요,

 

미역은 일단 먹기 좋게 달라서 물에 불리시구요.

 

불린 미역을 물기를 짜서 냄비에 넣고 참기름, 마늘 다진것을 살짝 넣고 달달 볶으세요.

그리고 물을 붓고 푸욱 끓이세요.

 

저는 고기를 안 좋아해서 홍합인 조갯살을 넣고 끓여요.

 

한참 끓여서 국물이 줄면 조금 더 붓고 끓이세요.

 

국물이 뽀얗게 되면 다 된거에요.

미역국은 은근히 많이 끓여야 맛있답니다.

우선 불린미역을 소고기 끓인물에 넣고 팔팔 끓여줍니다,

파, 마늘도 넣어줘야 더 맛있구요.. 국간장과 소금으로 간을 맞춘다음...

뚜껑을 덮고 20분 이상 푹 끓여주세요..

미역국은 푹 끓일수록 더 맛있거든요

    < 홍합 미역국 >

 

1.  미역을 충분히 불린후... 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다.

2.  물기를 꼭 짜서... 참기름에 볶아줍니다.

 

3.  생홍합도 깨끗하게 손질하여... 밑간을 해두었다가... 참기름에 볶아줍니다.

4.  볶은 미역과... 홍합에 물을 붓고 끓인후...

 

5.  간장, 후추로 간을 맞추면 된답니다.

 

미역국은 너무 오래끓여도 죽처럼 미역이 곤죽이 되어서 맛이 없습니다.'

그러므로 적당히 끓여야 맛이있는데...

 

맹물로 끓이는 것보다는육수를 이용해서 끓이면 더욱 감칠맛나고 좋습니다.

황태머리,대파,다시마 등을 넣고 육수를 만들어 사용하면 좋습니다.

 

 

불린 미역을 참기름에 달달 볶은후 육수를 붓고 팔팔끓을때 불을 줄이고 한 20분정도 끓으면 좋습니다.

 

간은 국간장과 천일염으로 간을 하면 좋습니다.