요즘에 오이냉국을 해드시면 정말좋아요.

오이 2개, 물 10컵, 대파 1개, 홍고추 1개

양념은 파 1작은술, 다진마늘 1작은술, 간장 3큰술, 식초 3큰술, 설탕 1큰술, 깨소금, 고춧가루, 소금 약간씩 준비하세요.

오이는 굵은 소금으로 박박 문질러 씻은 뒤 채썰거나 얇게 통썰기를 합니다.

손질한 오이에 다진 파와 마늘, 고춧가루, 식초를 넣어 골고루 무쳐놓습니다.

물 4컵을 끓였다 식힌 뒤 설탕1큰술, 간장, 식초 큰술, 소금 약간을 넣고 나머지 6컵의 생수를 넣어 냉국물을 만드세요.

상에 낼 때에는 양념해 놓은 오이에 차갑게 식힌 냉국물을 붓고 깨소금을 살짝 뿌려주세요.

재료 : 자른 미역한줌, 오이 한개, 양파 반개, 붉은 고추 1개, 냉면육수

양념 : 다진 마늘, 소금, 식초, 통깨

1. 미역을 잘게 잘라 물에 불리세요.

2. 오이는 가늘게 채써시고 양파도 채쳐서 찬물에 담가두세요.

   (그러면 양파의 아린맛이 빠진답니다.)

3. 불린 미역과 채썬 오이에 양념(다진마늘1+식초1+소금약간)을 넣고 조물조물 무치세요.

4. 무쳐놓은 냉국건더기에 시원한 냉면육수를 붓고 썰어놓은 양파,고추,통깨 뿌리고

   얼음 동동 띄우면 시원~한 미역오이냉국 완성.

냉국육수 맛 내기가 어렵다면 새판용 냉면육수를 쓰면 편리하답니다.

기호에 맞게 식초와 겨자를 넣어 먹어도 좋아요.

가지냉국

가지 2개, 청.홍고추 실채 약간, 생수 2컵, 오이 약간, 소금 약간, 무침양념(간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 파 1큰술, 설탕 ½큰술, 식초 ½큰술, 깨소금 약간, 고운 고춧가루 ½작은술, 참기름 약간)

(1) 가지는 김이 오른 찜통에 넣고 5분 정도 찐 후 식혀 길이를 반으로 잘라 1cm굵기로 찢는다.

(2) 분량의 재료를 섞어 무침양념을 만든 후 준비한 가지에 넣고 버무려 무친다.

(3) 오이는 겉껍질을 벗겨내고 반으로 갈라 속을 파내고 어슷하고 얇게 저며 썰어 가지와 함께 섞어 담는다.

(4) 준비한 가지와 오이에 생수를 부어 넣고 간을 맞춘 후 청.홍고추 실채를 뿌려낸다.

  < 오이냉국 >

1.  오이는... 채썰어 준비합니다.

2.  채썰어둔 오이에... 다진파, 마늘, 깨소금으로 양념하고,

3.  간장과 소금으로...간을 합니다.

4.  간이 배이면 물을 붓고... 식초, 설탕을 넣어 저어줍니다.

5.  그릇에 담아... 통깨와 얼음을 띄우면...

6.  시원한!... 오이냉국이 된답니다.~~~^^

미역냉국 좋죠

미역과 오이 썰어서 얼음동동 띄워 드시면 됩니다.

시원한 묵밥도 좋구요

꼭 밥을 안넣어도 묵썰어넣고 장국으로 간을 맞춘다음, 신김치와 야채 김가루 뿌려서 시원하게 먹으면 정말 맛있습니다.

오이지 담궈서 물을 탄다음 얼음 띄워 먹어도 좋구요~

── 여름엔 얼음동동 시원한 '오이미역냉국' ──

준비 :

오이반개, 불린미역2/3컵, 다시마10x10 1장, 물3컵, 어슷썬고추반개

오이양념 : 설탕1큰, 식초2큰, 소금약간

국물양념 : 식초4큰, 설탕2큰, 고춧가루1/2큰, 깨1/2큰, 소금약간, 다진마늘약간

- 오이는 채썰어 준비해주세요~*

- 다싯물 : 물에 다시마를 넣어 1시간우려주세요~

(미리 다싯물을 만들어 냉장고에 넣어두면 좋겠찌요?^^)

여름엔 얼음동동 시원한 '오이미역냉국'

──────── ※다싯물 재빨리우리기※ ────────

──▶ 냄비에 물을넣고 다시마를 넣어 끓인후 냉동실직행!

금세 다싯물을 만들 수 있어서 좋아요^^

─────────────────────────────

미역은 3cm로 잘라 물에 10분정도 불려서 준비해주세요~*

채썬오이를 볼에담고, 식초2큰술 넣고~

설탕1큰술 넣고~

소금약간 넣고~

조물조물 무쳐 10분정도 간을해줍니다~

10분후 불린미역과 함께 부쳐주세요~

국물양념을 만들어 차가워진 다싯물과 섞어주세요~*

국물양념(식초4큰, 설탕2큰, 고춧가루1/2큰, 깨1/2큰, 소금약간, 다진마늘약간)

다싯물+양념장에 절여둔 오이와 미역을 넣고,

채썬고추를 올려 얼음을 띄워주면 완성^^

※ 홍고추 올리면 모양도 예쁘답니다^^

시원한 오이냉국이입니다^^

속을 시원~하게 해줄 반찬, 국대신으로도 좋겠찌요??^^

,

,

여름반찬 맛있게 만들어보세요^-^

♡

◈ 시원하게 한그릇! 얼음띄운 콩나물 냉국 ◈



[재료] 콩나물 반봉지(그램), 다시멸치 13마리, 홍고추 1개, 물 1.5리터,
다진마늘 2분의1숟가락, 파, 천일토판염

콩나물을 깨끗이 씻은후에 냄비에 넣고, 멸치, 홍고추, 다시멸치를 넣어 끓여줍니다.



국물이 끓어 노랗게 우러나오면 멸치를 건지고, 다진마늘과 천일토판염을 넣어 간을 한다.

* 뜨거운 국으로 먹을때는 새우젓을 섞어서 간을 하는데요. 냉국으로 먹을때는 멸치로 국물을 내어주는것이
비린내가 안나고 깔끔하답니다. 좀더 맑은 국물을 원하시면 다진마늘대신 저민마늘을 넣으면 됩니다.



마무리는 파를 넣고 한번 끓으면 불을 끄고 식혀준다.

식힐때는 선풍기 바람을 쐬면 금세 식어요.
콩나물국의 일부는 얼음으로 얼리고, 나머지는 냉장고에 넣어 시원하게 만든다.



* 콩나물을 좀 더 아삭하게 먹고 싶으면 콩나물을 건져서 따로 식혀주거나, 찬물에 헹구어서 국물과 따로
냉장고에 넣으면 된다.( 콩나물을 헹구어 식히려면, 헹군 콩나물을 넣었을때 국물이 싱거워지므로 국을 끓일때
간을 조금 더 한다.)



뜨거운 콩나물국으로 드시려면 다시 데워서 드셔도 되고요~

* 밥도 미리 만들어 조금 식은후에 냉국과 먹으면 뼈속까지 시원해진답니다.
바로 콩나물 냉국밥이지요~ㅎㅎㅎ



냉국으로 드실때는 국국물 얼음을 동동 띄워서 떠 놓으면 된답니다.
잘익은 김치만 곁들이면 금상첨화~ 별다른 반찬이 그리 많이 필요치 않은 냉국이랍니다.

더운날 밖에서 고생하고 들어오는 가족들을 위하여 미리만들어 시원하게 하였다가 식탁위에 올려보세요.
더위로 하루종일 피곤했던 몸이 사르르 녹으며, 땀이 쏙 들어간답니다.

오늘저녁 메뉴로 시원한 콩나물 냉국 어떠세요?

출처: http://board.miznet.daum.net/recipeid/20887

[미역냉국]

1. 미역은 물에 넣고 충분히 불려주세요.

2. 적당하게 썰어 물기를 뺀 미역에 된장, 다진마늘, 설탕, 깨소금을 넣고 무쳐주세요.

3. 육수를 만들어 차게 식힌후 미역에 부어주세요.

4. 부추를 송송 썰어 넣어주세요..

미역냉국

1. 건미역은 깨끗이 씻어 건져서 끓는물에 데쳐놓는다.

2. 데친미역은 3cm 길이로 썰어 놓는다.
3. 오이는 0.2cm 두께로 통썰기하여 채썬다.
4. 홍고추와 풋고추는 꼭지를 따고 씨를 털어 낸 후 0.2cm 두께로 동글동글 썰어 놓는다.
5. 파는 다듬어서 깨끗이 씻고 얄팍하게 통썰기한다.
6. 미역은 간장, 식초, 마늘, 화학조미료, 소금, 설탕을 넣고 무친다.
7. 파, 홍고추,풋고추, 통깨, 오이를 섞고 정수된 물을 부어낸다.
8. 여름에는 얼음을 띄우기도 한다.