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시원한 묵밥

지니원투 | 2011.08.05 | 과일상자 :0box | 답변:7 | 조회:9523

날씨가 무척 더워서 시원한것만 먹고싶어지네요.

여름철 별미인 시원한 묵밥 맛있게 만드는 방법이 궁금합니다.

묵밥 레시피 알려주세요~

묵밥, 냉묵사발

답변하시면 씨앗 5개를, 답변이 채택되면 씨앗 +10개를 드립니다.

7개의 답변이 등록 되었습니다.

re:시원한 묵밥

탱글오렌지 | 2011.08.06

질문자 인사

좋은 답변에 감사드립니다.
질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.

★막힌 속까지 시원하게 뚫어주는 도토리 냉묵밥~★

굿모닝~~기분 좋은 하루 시작하셨지요~~

오늘 준비한 점심은~~

도토리 냉묵밥 이랍니다~~~ㅎㅎㅎㅎ

묵은 칼로리가 낮아 다이어트하시는 분들께 정말 좋은 먹거리랍니다~~

고로~~다이어트 중인 울강양에겐

참 좋은 음식이죠~~

딸래미 다이어트 땜시 먹거리 만들기가

자유롭진 못하지만~~

어떻게든 지치지 않게 맛나게 만들어 줘야하는게 엄마의 몫이니~~

그 범위 안에서 머리를 심하게 굴리네요~ㅋㅋㅋ

꼭 다이어트 하시는 분들이 아니더라도

요즘처럼 더워 입맛이 까칠할떄~~

요 냉묵밥한번 드셔봐~~~

후루룩 ~~씹을 사이도 없이 넘어가면서 등골까지

시원해 지니~~냉면 못지않은 여름식품이 될수 있답니다~~

어젯밤~~~울 딸래미를 위해 열심히 쑤어 두었던 도토리묵이랍니다~~

특히 도토리 묵가루 값이 만만치 않아~~

자주 쑤지는 않지만 딸래미를 위해

아껴 두었던 묵가루 한봉지 꺼냈네요~~~ㅎㅎㅎㅎ

어때요~~정말 땡글땡글하지요~~~

그냥 양념장에 찍어 먹어도 맛나지만~~

요렇게 묵밥으로 활용하시면 훌륭한 한끼 해결 된답니다~~~

겨울엔 따뜻하게 말아 드셔도 좋고~~

여름엔 살얼음동동 뛰워~~심김치 얹어 드셔 보셔요~~

입안이 얼얼~~

막힌 속까지 뻥~~하고 뚫어주니~~

이녀석 ~~너무 이쁜데요~~ㅋㅋㅋㅋ

양념장에 콕~~찍어서 한입 드셔봐요~

어쩜 이리 땡글땡글한지~~식구들이 도토리 묵은 다 좋아하는지라

자르기 바쁘네요~~ㅎㅎㅎㅎ

거기에 시원한 국물 ~~쭈욱~~하고 들이켜 보셔요~~

덥다는 소리가 쏙 ~~들어가요~ㅎㅎㅎ

자 본격적으로 먹어 볼까요~~

양념장 살포시 올려~~~

살살 섞어주셔요~~묵이 우찌 땡글한지 부서지지도 않네요~~

자 아~~~하셔요~~

이맛에 흠뻑 반하실껍니다~~ㅎㅎㅎ

늦게 씨를 뿌린 쑥갓이 이제 막 싹을 피우네요~~

우찌 귀여운지 묵밥에 몇개 올렸더니~~

사이사이 향긋한 쑥갓향까지~~~

상큼함을 입에서 느끼는 느낌~~~

사진 찍느라 제묵밥은 살얼음이 다 녹아 버렸지만~~

정말 맛나게 자알~~먹었답니다~~~

도토리묵 쑤기 힘드시면 도토리 묵 한모 사다가

오늘저녁은 담백하면서 가볍고 시원한 냉묵밥 어때요~~~

그게 싫으시면 요렇게 잘라 양념장에

찍어 드셔도 좋고~~

아님 야채랑 살포시 무쳐~~시원한 맥주한잔은 어떨까요~~

더위가 이만큼은 물러가지 싶은데~~ㅋㅋㅋ

아삭한 오이랑 한입~~~

사이사이 씹히는 쑥갓 어린 싹이 참 싱그럽네요~~~

어제 저녁 묵을 쑤면서 미리 육수를 만들어 두었답니다~~

음식하면서 남은 똥가리 야채에 표고 버섯 3장 ,다시마 한장 멸치 볶은거 한주먹

마른새우 한주먹 무우 반개을 넣고 큰 냄비에서 끓여 두었답니다~~

이렇게 끓여 냉장고에 넣어두면 국이나 찌개 끓일떄 참 유용해요~~

이녀석을 간을해서 작은 지퍼락 백에 담아 냉동 시켜 두셔요~~~

냉동시켜 둔 녀석을 믹서기에 갈아주면 살얼음이 완성 된답니다~~

또 다른 방법하나~~

시중에 동치미 냉면 육수 팔지요~~그걸 몇봉지 사다가 냉동시켜 두셔요~~

먹고싶을때마다 그걸 갈아서 만들어둔 육수와 살짝 섞어주면

더 맛나요~~~어느 방법을 선택하셔도 그맛은 보장~~ㅋㅋㅋㅋ

묵 만들기 정말 쉬워요~~~

한번 만들어보시면 제말이 무슨말인지 이해가 가실꺼예요~~

묵만드는 법은 에전에 올린 녀석으로 대신할께요~~

도토리 묵가루 한컵에 물 다섯컵을 잘 섞었다 .(1:5~1:6)

그리고 중불에 올려 잘 저어 주다가 점점 점성이 생기는게 느껴 지더군요..

걸죽해 질 무렵 약불로 줄여 계속 저어주세요..

그리고 그때 부터는 팔이 아플때까지 약 20분 가까이 눌지 않게 계속 저어 주었어요

(오랫동안 저어줄수록 묵의 탄력이 더 좋아져요)..

점점 점성이 더 생기더군요..

마지막엔 소금 한꼬집 넣고 정말 걸쭉하다 못해 되직하다 싶을때....

젓던 주걱을 딱 세워서 그대로 있으면

젤 좋은 상태랍니다~~이건 아기 받는 남자님꼐 배운 방법이랍니다~~..ㅎㅎㅎ

준비한 유리 그릇에 옮겨 바닥에 탁탁 쳐서

공기 없애주고..20분쯤 식혀서 물을 부어주세요(그럼 묵 껍질이 안생겨요)...

빨리 드시고 싶으면 냉장고에 넣어 2~3시이면 다 굳어요.

실온에서는 6~7시간 정도면 다 굳어요..

땡땡한 묵을 적당하게 잘라 주셔요~~

정말 땡글하지요~~

신김치를 넣어야 제맛인데~~신감치가 없어

2년묵힌 갓김치를 잘 씻어 참기름 다진 마늘과 파 를 넣고 조물 조물무쳤답니다~~

신김치 있으시면 신김치 사용하세요.

울 강양은 요 신 김치만 올려 한그릇 만들어주고~~

울 서방님과 강군을 위해 오이와 당근을 잘라 올리브유에 살짝 볶아 주었네요~~

넓은 그릇에 밥을 적당히 푸고~~잘라둔 도토리묵 올려~~

살얼음 동동 육수만 살짝올려주면 끝~~~

오늘하루도 더위에 지치지 마시고~~상큼하고 시원하게 하루 보내셔요~~

http://board.miznet.daum.net/recipeid/32782

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re:시원한 묵밥

suny_1 | 2011.08.07

도토리묵 좋아하세요?
도토리묵은 칼로리가 거의 없어 다이어트 음식으로 좋다고 하지요...
보통 각종 채소와 함께 도토리묵무침을 즐기시는데요.
오늘은 담백하게 멸치다시마육수를 끓여 시원하게 만든후 잘익은 김치와 오이채를 곁들여 도토리묵밥을
만들어봤습니다.
어제 딱 2인분 만들었는데요. 저의집에 놀러온 조카들과 남편이 담백하다고 평가했답니다.

재료(2인분):
멸치다시마육수 3컵 : 물5컵. 국물용멸치13마리. 다시마3조각(사방5cm). 고추씨1T(없을때는 청양고추1개).
대파1/2개 .
도토리묵1모. 오이1/2개. 익은김치 한줌.국간장2T. 소금1/3~1/2T정도. 다진파소량. 김가루.
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다.
=> 익은김치의 맴고 짠정도에 따라 국간장의 짠정도에 따라 소금양 조절하세요.

1. 멸치다시마육수 끓이기 :
냄에 물5컵. 국물용멸치13마리. 다시마3조각(사방5cm). 고추씨1T(없을때는 청양고추1개).대파1/2개를
넣고 센불에서 끓으면 중불로 줄여 10분 끓여 고운체에 걸러준후 국간장2T. 소금1/3~1/2T정도를 넣어
간을 맞춘후 차갑게 보관하기 위해 냉동실에 넣어줍니다.
==> 육수를 끓일때는 뚜껑을 열고 끓임.

2. 도토리묵은 먹기 좋게 1cm두께로 길게 채썰어줍니다.
오이도 채썰어주시고요.. 김치도 길게 채썰어줍니다.
3. 그릇에 도토리묵 담고.. 오이채담고 김치담고 깨를 담은후 시원하게 보관한 육수를 부어준후 김가루와 다진파를
뿌려줍니다. 밥을 곁들여 드시면 완성입니다.
==> 좀더 매콤하게 드실분은... 육수에 김치국물을 면보나 고운체에 걸러 넣어주셔도 좋습니다.

*** 도토리묵 집에서 만드는 법 ==> http://hls3790.tistory.com/177

도토리묵밥 담백한 맛이 느껴지세요?
오늘 아이들과 실외수영장을 가기로 했습니다. 부랴부랴 도시락을 싸야할것 같습니다.
그냥 사먹어도 좋겠지만요.. 작년에 갔을때 너무 비싸더라고요.
날이 흐려서 실외에서 수영하기 좋은 날씨 같습니다.
아이들은 신나서 놀겠지만...저는 한쪽에서 책읽다 오겠네요 ...덥지만 않으면 좋겠습니다 ㅠㅠ
즐거운 월요일 보내시고요. 오늘도 행복한 하루~ 승리하는 하루 보내세요 *^^*

김진옥 요리가 좋다

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re:시원한 묵밥

나를사랑하는자 | 2011.08.10

김치 도토리묵밥

재료 : 도토리묵 250g, 밥 1공기, 신김치 50~80g(참기름 1큰술, 통깨 조금),

멸치육수 1과 1/2컵(240ml), 김가루, 달걀지단 조금

양념장 : 간장 2큰술, 참치액젓 1큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술,

다진파 2큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1작은술

1. 북어머리 다시멸치, 다시마, 국물새우, 양파, 무, 대파 넣고 끓여서 면보에

국물만 걸러낸 다음 소금과 국간장으로 간을 맞춰주세요.

(나중에 양념장 곁들일 것 감안해서 각자 기호에 맞게...)

2. 도토리묵은 알맞은 길이로 채썬 뒤 끓는 물에 살짝 데쳐 주세요. (그럼 더 쫄깃하고 맛있어요.)

3. 신김치는 속은 툴툴 털어내고 국물은 짜준 뒤 쫑쫑 썰어주세요.

4. 쫑쫑 썰어준 신김치에 참기름 1큰술, 통깨를 넣고 조물조물 무쳐 준비해 양념장을 만들어 주세요.

5. 따뜻한 밥을 오목한 접시에 담고 채썰은 도토리묵을 가지런히 올리고 조물조물 무쳐둔 김치 올리고

따끈따끈한 멸치육수 붓고 달걀지단이란 김가루 통깨 뿌려주면 끝.

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re:시원한 묵밥

최강맥끼 | 2011.08.07

재 료

도토리묵1팩, 깻잎 15장, 계란 1개, 김치 조금...

육수 : 멸치한줌, 건새우 조금, 다시마 조금...소금 약간, 국간장 조금..

먼저 비리지 않고 맛있는 육수 만들기랍니다

Tip1 :마른팬에 멸치를 살짝 볶은 후 (귀찮으면 그냥 렌지에 30초 돌려두 됨..)

나머지 재료 넣고 1시간쯤 뒀다 (그래야 국물이 진하게 나와요..)

불에 올려

Tip2 :꼭 뚜껑 열고 끓여 주세요. 그러면 비린맛이 휘발돼 비리지 않고 맛있는 육수가 돼요.

마구 끓어 오르면 불을 낮춰 10분 정도 더 끓여 줍니다.

마지막에 소금 1/2작은술하고 국간장 조금 넣어 간 했어요.

이 육수에 국수 말아 먹어두 넘 맛있겠어요..^^

재료는 모두 채썰기를 해야 돼요.

먼저 깻잎을 깨끗이 손질한 다음 돌돌 말아서 채를 썰어 줍니다.

계란을 잘 풀어서 소금 조금 넣고 약한불에 지단을 부칩니다.

지단도 돌돌 말아 길게 채를 썰어 줍니다.

묵담고 깻잎담고 (깻잎대신 쑥갓 얹어두 맛있지요..)

지단 올리고 김치 얹어 육수만 부어 주면 완성..

위에 김가루 솔솔 뿌리고 양념장 얹어 먹음 참 맛있겠죠..?

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re:시원한 묵밥

밥심은국력 | 2011.08.06

멸치 육수( 멸치2줌, 디포리3-4개, 물 2리터, 양파 반개, 무 약간, 다시마 1장, 소금 2큰술, 청주 2큰술 ) 계란 지단( 3개, 소금 약간), 도토리묵 1모, 배추김치 4분의1포기), 양배추 2장, 깻잎 5장, 오이 반개, 김 2장, 방울 토마토2-3알, 설탕 약간, 깨소금 약간, 참기름 약간 간장 양념장 (간장 5큰술, 진간장 5큰술,대파 반대, 고운 고추가루1큰술 ,후추, 참기름, 통깨 약간) 등

< 냉묵사발 >

요리팁 : 이 요리에 밥을 말아 드시면 됩니다.