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닭가슴살~
트위터 | 2011.08.01 | 과일상자 :0box | 답변:12 | 조회:5633
받은 추천수

 상당량의 닭가슴살을 얻게 되었는데요~

 퍽퍽퍽 닭가슴살을 좋아하지 않는편이라 어떻게 요리 해먹어야할지 모르겠네요~

 닭가슴살을 맛있게 요리해먹을수 있는 방법을 알려주셨으면 좋겠네요~

 

 

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re:닭가슴살~
단게좋아 | 2011.08.02
질문자 인사
좋은 답변에 감사드립니다.
질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.

<<닭가슴살 현미 주먹밥>>

 

 

재료(2인분):

가슴살2덩어리. 현미밥. 간장. 들기름. 마늘. 후추. 양파. 양상추.

양배추. 키위. 올리브유.소금.깨

=> 저의 계량은 밥수저 1수저가 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다...

=> 다이어트 식단이라서 양념은 별로 안했습니다...응용하시고 싶으신분은 양념을 조금 더 넣어보세요~

=> 야채샐러드의 드레싱은 키위와 올리브유. 올리고당을 넣었습니다...

플래인 요쿠르트를 뿌려주셔도 좋습니다.~

 

 1. 현미를 물에 30분정도 불린뒤 현미밥을 만들어주세요... 

    (현미밥만 드시기 부담스러운 분은 맵쌀도 조금 넣으셔요,,

     옥이도 딸아이가 잘안먹을까봐 맵쌀을 조금 섞었습니다)

 

 2. 닭가슴살 2덩어리를 삶아주세요....

    => 냄비에 물을 닭가슴살이 잠길정도로 부은뒤,,,

    대파1/2개. 양파1/2개, 마늘2쪽, 월계수입,통후추를 넣고 20분간 삶아주세요...

    ( 통후추.월계수입이 없으시면 안넣으셔도 좋으나....닭누린내 제거를 위해 있으면 넣어주셔요..)

 3. 20분간 삶은 닭가슴살을 건져서 한김 식힌후 잘게 썰어주세요...(1cm*1cm정도로...)

    잘게썰은 닭가슴살에 간장2T+들기름1T+후추가루 약간을 넣고

    골고루 양념이 베이게 섞은뒤 5분동안 놓으세요..

    5분후 양념이 베이면 후라이팬에 다른 양념은 하지 말고

   1분~2분정도 중불에서 볶아주세요...

 4. 지어진 현미밥과  볶은 닭가슴살 + 들기름 조금 + 깨 + 소금을 넣고 골고루 섞은뒤 

    주먹밥을 동글동글 만들어주세요.

   => 옥이는 들기름을 사용했는데요...참기름을 사용하셔도 좋습니다...

   => 최대한 닭가슴살과 밥에 양념을 소량으로 했습니다..(다이어트 식단이니까요^^)

   => 옥이는 색깔도 예쁘고 몸에도 좋은 검은깨를 사용했습니다..그냥  깨를 사용하셔도 좋습니다..

 

 5. 양상추 샐러드 만들기 :

    양상추는 손으로 먹기좋게 뜯어 찬물에 담근뒤 소쿠리에 받쳐 물기를 빼주세요...

    파프리카도 먹기좋게 썰어주세요...

    양배추가 다이어트에 좋은거 아시죠??

    옥이는 양배추 대신에 적채가 집에 있어서 적채를 얇게 채썰어 주었습니다...

    (적채는 채썰어 찬물에 잠깜 담근뒤 사용하셔요...

    그래야 적채의 붉은색이 다른야채에 묻어나지 않습니다.)

    키위 1개의 껍질을 제거후 토막내어 믹서에

   올리브유1T.올리고당1T(또는 설탕)을 넣고 갈아주세요...

    키위가 변비에 좋지요??

   다이어트중에 소식을 하다보면 변비에 걸리기 쉬운데요...

    키위를 갈아 드레싱으로 만들어 드시면 변비도 해소되고요.... 

    비타민도 섭취하고요...칼로리도 적어서 좋습니다.~

   골드키위를 넣으시면 그린키위보다 달콤하기 때문에  올리고당은 넣지 않아도 됩니다...

   키위드레싱 대신에 플레인 요쿠르트를 드레싱으로 쓰셔도 좋습니다*^^*

** 완성접시에 닭가슴살현미주먹밥 담고...양상추샐러드에 키위드레싱을 뿌려 담아보세요^^

   먹음직스러운데..맛도 아주 좋습니다..

 

 

                              http://blog.daum.net/hls3790

re:닭가슴살~
집시공공 | 2011.08.22

닭가슴살머스터구이를 해보세요.

간식으로도 좋습니다.

닭, 양배추, 파스타가 필요하구요.

양념은 생강즙 반큰술, 버터 2큰술, 소금, 후춧가루 약간, 머스터드 3큰술, 물 반컵, 우스타소스 반큰술, 설탕 2큰술, 양파즙 3큰술, 화이트와인 2큰술, 휜후추 약간이 필요합니다.

닭가슴살은 후추와 생강즙으로 밑간을 해주세요.

양배추는 가늘게 썰어찬물에 담갔다가 건져주세요.

파스타는 삶아서 팬에 버터를 두르고 볶아주세요.

위의 양념대로 그릇에 넣어 섞어주세요.

팬에 버터를 두르고 닭가슴살을 앞뒤로 한번씩 구운다음에 양념을 발라가며 구어주세요.

그릇에 닭가슴살을 담은 후 볶음 파스타와 채소를 같이 곁들이면 됩니다.

re:닭가슴살~
위대한개츠비 | 2011.08.19

닭가슴살로 돈까스를 만들어보세요.

닭가슴살 비린내를 제거하기 위해 우유에 30분 이상 담가 두세요. 건져낸 닭가슴살을 밀가루를 살짝 묻혀주세요.

풀어놓은 계란물에 담갔다가 빵가루를 묻혀주세요. 이때 빵가루는 너무 건조하면 튀길때 금방 탈 수 있어요.

빵가루에 물기를 좀 뿌려서 축축하게 해주세요. 예열된 기름에 돈까스를 바삭하게 튀겨주세요.

re:닭가슴살~
나를사랑하는자 | 2011.08.06

닭가슴살 양배추볶음

 

 

재료 : 닭가슴살 2조각, 양배추 1/2개, 당근 1/2개, 고추 3개, 굴소스 2스푼

닭가슴살 밑간 : 간장 2큰술, 양파즙 2큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 소금.후춧가루 약간

 

1. 닭가슴살은 흐르는 물에 깨끗이 씻은후에 물기를 제거한후 길고 얇게 썰어주세요.

2. 닭가슴살에 간장,양파즙,참기름,다진마늘,소금,후춧가루를 위의 분량만큼 넣어 밑간을 합니다.(20분정도)

3. 양배추는 굵게 채썰고, 당근은 얇게 채썹니다. 고추는 반으로 갈라 씨를 제거하고 얇게 채썹니다.

   (양배추는 금방 숨이 죽어 두껍게 채썰어주는게 좋습니다.)

4. 밑간된 닭가슴살을 프라이팬에 넣고 볶아주세요.

5. 닭가슴살이 거의 다 익을 무렵 양배추,당근,고추를 넣어주세요.

6. 양배추가 숨이 죽으면 굴소스를 넣어주세요.

7. 마지막으로 잘 볶아주시기만 하면 되요.

re:닭가슴살~
suny_1 | 2011.08.05
 

날씨가 점점 더워집니다 ~~~

 

더운 여름날 시원한 샐러드 만들어 드세요

담백하면서도 고소해서 입맛나는 건강한 샐러드랍니다

 

저는 고기 중에 닭고기를 - 특히 닭가슴살-

좋아해서 닭가슴살이 들어가면 뭐든지 좋아합니다 ^^*

 

 

 

 

 

재료

 

닭가슴살 2쪽,  소금.후추 약간씩, 맛술 1큰술, 물 2큰술,

샐러드채소 ( 양상추, 새싹, 토마토,양파...)

 

깨소스 : 호두 20g, 닭고기 삶은 국물 2~3큰술, 통깨 2큰술,

간장 1큰술, 청주 1큰술, 올리브유 2작은술, 식초 2작은술, 올리고당 1/2큰술

 

 

 

만드는법

 

닭가슴살은 2~3조각으로 저며서 소금.후추, 맛술에 20분정도 재운다

 

샐러드 채소는 씻어 먹기 좋게 찢고, 토마토는 반달로 얇게 썰고 ,

양파는 채 썰어  물에 담궜다가 물기를 뺀다

 

 

 

 

 

닭가슴살은 실리콘찜기에 물 2큰술을 넣고

2분 + 2분으로 나눠 전자레인지에 돌려 익혀준다


 

 

 

밑에 나 온 국물을 고운체에 걸러놓고 (2~3큰술),

닭가슴살은 쭉쭉 찢어준다

 

소스를 분량대로 분쇄기에 넣고 곱게 갈아준다


 

 

 

 

샐러드 접시에 닭가슴살과 샐러드 채소를 골고루 섞어

소스를 곁들여 낸다

 

* 샐러드 재료는 냉장고에 차게 두었다가

먹기 직전에 소스와 함께 드세요 ^^*

 

 

 

 

 

 

시원하고 고소한 샐러드...

 


 

 

 

 

이제 지치기 쉬운 여름날~~~

골고루 챙겨드세요 ^^*


 


더블클릭을 하시면 이미지를 수정할 수 있습니다



 



 


 


요리천사님 레시피 

re:닭가슴살~
천원깻잎 | 2011.08.03

   < 닭가슴살 샐러드 >

 

1.  닭가슴살을 삶아... 가늘게 찢어 두고,

2.  피망, 양파, 표고버섯은... 가늘게 채썰어 둡니다.

 

3.  양상추는 뜯어놓고... 캔 옥수수와 완두콩은 물기를 빼주고,

4.  양상추위에... 손질한 닭가슴살과 야채를 얹고... 옥수수와 완두콩도 올려줍니다.

 

5.  겨자소소와 발사믹소스를 섞고...

6.  소금, 후추가루로 간을 해서... 드레싱을 만들어줍니다.

 

7.  준비해둔... 닭가슴살과 야채에... 드레싱을 끼얹어주면 된답니다.

re:닭가슴살~
sm4696 | 2011.08.03

간단하게 해 드실 수 있는 방법으로 알려드릴께요.

닭가슴살 물에 삶은후 깍뚝썰기로 썰으셔서 후라이팬에 기름 살짝 두루시고 노릇하게 구워서 소금, 후춧가루 뿌려먹으면 그다지 퍽퍽하지 않아요. 그래도 퍽퍽하시다면 허니 머스타드 찍어 드셔도 좋구요.

양념치킨소스 만드셔서 찍어드셔도 좋구요.

re:닭가슴살~
베르나오너 | 2011.08.02
닭가슴살 샐러드

 

일단 닭가슴살을사시고 살짝살짝 물에 헹궈주세요.(전 고기냄새 민감해서 포장내에있는물기를씻어냄.)

파프리카(노란 파프리카가빨간 파프리카보다 비타민이더 많아 몸에 좋다네요), 양파는 적절량요. 한1(노,빨파프리카):1(양파):2(양상추,치커리 등등...)으로 배율하시구여...........  이제 닭가슴살조리들어갑니다.

 

끓는물에 닭가슴살을 넣어주시고 소금을 약간만 뿌려 주세요. 어느정도 익었다싶으면 가위로 살작 자라보세요. 안쪽까지 다 익어 하얗다면 건져내시고 물기를 빼세요.

원래 닭가슴살 샐러드는 튀김옷을 입혀야 맛있는데... 다이어트를 하신다니 별로 추천하고 싶진 않네요.

혹시모르니 써놓겠습니다. (생략가능 부분) 익힌닭가슴살을 준비하셨다면 대접에 튀김용 가루로 반죽을해주세요.(포장용지 뒷면에 써져있음...) 원하신다면 카레가루 약간넣으시면 좋구여, 후라이팬 달군뒤 기름 넉넉히 부어 주세요. 노릇한 색이나오고 바삭한 느낌이 든다면 키친타올같은것을 밑에깔고 기름기를 빼주세요.

소스는 개인적으로 허니 머스터드 소스를 추천합니다. 고기가 들어간 샐러드에는 머스터드 소스가 어울리거든요. 이제 먹기좋게 섞어 드시면 됩니다.

re:닭가슴살~
지니원투 | 2011.08.02
닭가슴살 샐러드
씨겨자, 올리브오일, 발사믹식초, 파슬리가루를 넣어 샐러드 드레싱을 만들어주세요
닭가슴살은 허브솔트를 뿌린후 팬에 노릇하게 구워준후 먹기좋은 크기로 썰어주세요.
그릇에 양상추와 비타민, 어린잎 채소등을 넣고 닭가슴살을 올린후 드레싱을 뿌려주세요.
re:닭가슴살~
마수라 | 2011.08.02
닭가슴살 구이 어떻까요?^^  

 닭가슴살 구이 만드는 레시피 첨부합니다^^ (제가 만든 레시피는 아니에요..>.<)

 

출처 - http://board.miznet.daum.net/recipeid/6119

 

웰빙이라 불러다오~/뮈슬리 닭가슴살 구이~*

 

 

요리팁
-냉동되었던 뮈슬리는 후라이팬에 살짝 볶아 사용하면 더욱 고소해요~
-뮈슬리가 아니더라도 시리얼을 이용해 만들어보세요~ 색다른 맛이랍니다~

냉동고에 얼려둔 뮈슬리를 입혀 구운 닭가슴살 구이입니다~

뮈슬리는 여러가지 곡류와 건과일로 이뤄진 시리얼 종류로

우유에 타서 먹는 간편식사용이랍니다~

뮈슬리를 이용해 뮈슬리바나 빵, 쿠키를 만들기도 하는데

빵가루보단 몸에 좋은 곡류와 건과일로 구성되어 아이들도 좋아하게끔 닭구이에 응용했어요~

 

얼마전 두부가 들어간 드레싱을 맛본적이 있어 생각나는대로 혼합해 만들었더니

나름 맛난 드레싱이 완성되었답니다~

흔히 머스타드나 칠리소스가 닭요리에 어울리지만 뮈슬리를 이용해 달콤, 고소한 닭가슴살 구이엔

두부 요거트 드레싱이 잘 어울리는듯 해요~

 

 

 뮈슬리 닭가슴살 구이~*

 

닭가슴살, 레드와인, 볶은 천일염, 후추, 로즈마리..
밀가루, 달걀, 뮈슬리..데코용 시금치잎..
두부 요거트 드레싱: 생식두부, 요거트, 생크림(또는 우유), 꿀(또는 올리고당), 오레가노, 파슬리,
마늘가루, 볶은 천일염, 레몬즙..

 

 

닭가슴살은 먹기좋은 크기로 썰어

레드와인, 로즈마리, 소금, 후추로 밑간을 한뒤 냉장고에서 30분이상 숙성시켜 주세요~

 숙성된 고기는 체에 받쳐 수분기를 빼주세요~

 

 

 수분을 뺀 닭고기에 밀가루를 묻히고~

 

 

 달걀을 묻히고~

 

 

 뮈슬리를 꾹꾹 눌러 옷을 입혀주세요~

 

- 냉동실에 보관되었던 뮈슬리는 눅눅하므로 후라이팬에 살짝 볶아 사용하면 좋아요~

 

 

 팬에 올린뒤 오일없이

190도 예열된 오븐에서 15~20분가량 구워주세요~

 

- 오븐의 종류에 따라 온도와 시간은 달라질수 있어요~

 

두부 요거트 드레싱은

믹서기에 생식두부 약간, 재료들을 넣고 휘릭~ 갈아 그냥 사용하거나 체에 한번 곱게 내려주세요~

 

 

 시금치 잎을 방석삼아 하나씩 앉혀 보았어요~

노란색과 조화를 잘 이루네요~ㅎㅎ

 

 

오일없이 구운거라 담백하고

그냥먹어도 부담없답니다~

 어찌보면 쿠키같기도~ㅎㅎ

 

 

건과일이 들어가 새콤한 맛과 달콤한 맛도 느낄수 있어요~

꼭 뮈슬리가 아니더라도 시리얼을 이용해 만들어보세요~

 

 

새콤,고소,달콤..삼박자가 어우러진

두부 요거트 드레싱도 잘어울린답니다~

 

다이어트에도 좋은 단백질의 달가슴살과

영양 풍부한 곡류, 건과일...정말 웰빙요리네요~^^

 

맛있게 드세요~

re:닭가슴살~
안경12 | 2011.08.02

♧ 닭가슴살 깐풍기

재료: 닭가슴살 3조각. 양파1/3개. 대파1/2개. 청양고추3개. 마른홍고추2개( 홍고추1개로 대체가능).

식용유.녹말가루5~6T. 달걀흰자1개. 다진마늘1/2T.

닭가슴살 밑간 : 다진마늘1/2T. 고운소금1/2T. 참기름2/3T. 후추가루소량

깐풍기양념 : 물3T. 간장2T. 맛술2T. 굴소스1T. 식초2T. 설탕1T. 올리고당2T.
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다.
=> 마른홍고추 대신 홍고추1개로 대체하셔도 됩니다.
=> 매운것을 싫어하시는 분도 청양고추를 꼭 넣으세요. 느끼한 맛을 잡아주어 좋답니다.
=> 깐풍기소스 만들때 식용유 대신 고추기름을 사용하면 매콤해서 좋습니다.



1. 닭가슴살 3조각은 먹기 좋게 깍두기 모양으로 썰어준후 볼에 담아 
   다진마늘1/2T. 고운소금1/2T. 참기름2/3T. 후추가루소량를 넣어 조물조물한후 30분~1시간 재웁니다.
==> 닭가슴살에 밑간을 하셔야 싱겁지 않습니다.




2. 깐풍기소스 만들때 사용할 채소들 준비합니다.

   양파1/3개는 총총 다져줍니다. 대파1/2개. 청양고추3개도 잘게 다져줍니다.
   마른홍고추는 가위로 작게 잘라줍니다.




3. 위1번에서 재운 닭가슴살에 녹말가루5~6T. 달걀흰자1개를 넣은후 잘 버무려 줍니다.
==> 녹말가루를 물에 불린 물녹말가루를 사용하셔도 좋습니다.




4. 튀김팬에 식용유를 두르고 중불에서 달아오르면 중약불로 줄인후 닭가슴살을 넣어 튀겨줍니다.
   노릇하게 튀겨준후...한김 식혀주고 센불로 켠후 다시 한번 살짝 튀겨줍니다.
==> 닭가슴살을 바삭하게 튀겨주셔야 식감이 좋습니다.




5. 프라이팬에 식용유1T반을 넣고 다진마늘1/2T를 넣어 중불에서 달달 볶다가 마늘향이 나기 시작하면

   준비한 양파. 다진파. 청양고추. 마른홍고추를 넣어 볶아줍니다.
   중불에서 양파가 80%익을때까지 볶아줍니다.
   양파가 어느정도 익으면 가스불을 끄고...
   물3T. 간장2T. 맛술2T. 굴소스1T. 식초2T. 설탕1T. 올리고당2T를 넣은후 중불로 켜줍니다.
   중불에서 1분정도 바글바글 소스가 끓으면 튀겨 놓은 닭가슴살을 넣고 버무려주면 완성입니다.
==> 볶을때 식용유 대신 고추기름을 사용하시면 매콤해서 좋습니다.





닭가슴살로 만들어도 좋지만...요즘 닭다리살만 손질해서 팔아요. 그것을 구입해서 만드셔도 좋답니다.
손님상에 올리실때...미리 한번 튀겨 놓은후

손님들 오시기 바로전에 한번 바삭하게 튀겨서 소스에 버무리면 좋답니다.
청양고추를 넣어서 은근히 매콤한맛이 느끼함을 잡아주고요..식초가 깔끔한 맛을 줍니다.
맛있게 성공하세요.

 

출처: http://board.miznet.daum.net/recipeid/30012

re:닭가슴살~
별을땄다 | 2011.08.01

 

돈까스 소스로 양념한 닭가슴살 롤튀김~

 

 

 

닭가슴살, 식빵, 계란, 빵가루, 돈까스소스, 양파, 피망, 당근
 
겨자소스: 연겨자, 마요네즈, 물엿(or 꿀)

 

 

출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/22082 

 

2010. 9. 15...

 

<닭가슴살 롤튀김>입니다...^^

 

 

닭고기는 돈까스소스로 양념을 하고...

 

식빵으로 돌돌~말아서...

 

빵가루를 입혀 튀긴 튀김예요...^^

 

 

 

양파와 피망의 아삭아삭한 식감도 좋구요...

 

돈까스소스덕에 새콤달콤한 맛이...

 

아이들에게 인기짱~인 메뉴지요...ㅎㅎ

 

 

 

성장기 아이들에게...

 

닭고기가 좋다는 얘기를 들은적이 있어요...

 

오늘은 간식으로 닭고기요리를 해보심은 어떨까요?...^^

 

 

 

 

 

 

 

겨자소스를 얹어 먹으면...

 

더~ 일품이지요...^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

빵가루의 고소함!~~~

 

 

 

 


 
 
 
 

 

 

 

 

야채들의 아삭함!~~~ ^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 
 

 

 

 

돈까스소스로 양념한 닭가슴살 롤튀김~

  • 상황간식
  • 재료육류
  • 방법튀김

재료 :

닭가슴살, 식빵, 계란, 빵가루, 돈까스소스, 양파, 피망, 당근...

 

겨자소스: 연겨자, 마요네즈, 물엿(or 꿀)...

 


 
  

 

 


 먼저, 닭가슴살을 끓는물에 데쳐줍니다...

(사진이 빠졌어요...구두로 설명드릴께요..^^)

 

물이 팔팔~끓을때...

닭가슴살을 넣고 삶아서 익혀줍니다...

 

익은후 꺼내서...

살결대로 쭉쭉~ 찢어놓고...

돈까스소스를 넣어 조물조물~ 무쳐놓습니다...

(양념이 좀 진하다 싶을정도로~ ^^)

 

야채들은 굵직굵직하게 채썰어주고요..

 

 

 식빵의 가장자리를 잘라내고...

밀대로 밀어서 납작하게 만들어 줍니다...

(저는 잡곡식빵으로 했어요) 

 

 

 

 




그런다음, 준비해논 야채와 양념한 닭가슴살을 넣고...

돌돌~ 말아줍니다...

 

기호에 따라 여러가지 야채들을 활용하시면 좋아요...^^

 

 

 

 

 

 

 

 


말아논 롤에...

계란옷 -> 빵가루를 입혀 노릇노릇 튀겨주시면 된답니다...

 

 

여기서^^ 잠깐~~~

 식빵에 기름이 너무 많이 먹는다는 분들이 계시는데요...

 

요령은,... 달궈진 기름에서 후다닥~ 튀겨내는거예요...

달궈진 기름에 빵가루를 조금 떨어뜨려보세요...

빵가루가 푸다닥~ 바로 올라오는 정도의 온도에서

훗닥~ 튀겨 건져내는것이 요령입니다...

 

기름이 채 달궈지지않은 상태에서 롤을 넣고..

서서히 튀기기 시작하면

 식빵이 기름을 엄청 잡숫는다눈...ㅎㅎ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

롤튀김에...겨자소스를 곁들이시면 좋은데요...^^

소스는... 연겨자, 마요네즈, 물엿(or꿀)을 혼합해서 만들어 주시면 되요...


 

 

 

 

 

 

그냥 드셔두.. 넘 고소하구요...

 

겨자소스를 곁들이시면 겨자의 똑~쏘는 맛이 합해져서...

 

넘 맛나답니다...^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

아이들이 넘 좋아하지요...

 

 

 

 

 





든든한 간식꺼리로 강추입니다...^^

 

 

 

그리고, 또 하나~ 추천해드릴.. 닭고기를 이용한 간식꺼리!.. ^^

 

떡을 넣고 만든 닭고기 볼튀김이랍니다~

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