냉장고에 옥수수가 많이 있는데요
옥수수 찔때마다 거의 실패해서
쪄먹기 겁나네요
어떻게 하면 옥수수를 맛있게 쪄먹을 수 있을까요?
그리고 옥수수 보관방법도 알려주세요
한번에 많이 먹지 않으니 잘 넣어둬야 할것 같아서요
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
촉촉하게 옥수수삶기...
준비물: 옥수수6개,물9컵,천일염 1스푼,뉴슈가 1/2스푼...
먼저 옥수수 6개를 준비하고,,,
옥수수 수염을 제거하고,,,
겉껍질 1개정도는 남기고 손질해 줍니다...
옥수수껍질은 잘 씻어 보관하였다가,,,
옥수수수염차를 끊여드시면,,,
아주 구수한 옥수수수염차를 즐길 수 있습니다...
옥수수껍질 한겹을 쌓여진채로 삶아 주어야,,,
옥수수가 촉촉하고 한층 맛이 좋습니다...
손질된 옥수수를 냄비에 넣고,,,
물을 8컵정도 부은 다음,,,
컵에 천일염 1스푼을 넣고,,,
한컵의 물을 붓고,,,소금을 조금 녹여 준다음,,,
뉴슈가 1/2스푼을 넣어,,,
골고루 섞어줍니다...
뉴슈가의 화학성분을 싫어하시는 분은,,,
천일염만 넣고 삶으시면 되는데,,,
왠지 뉴슈가 들어가지 않으면,,,
맛이 조금은???
그런 다음 천일염과 뉴슈가를 탄 물을,,,
냄비에 붓고,,,
냄비뚜껑을 닫은 다음,,,
먼저 센불에서~~~
끊어오르면,,,중불로 낮추고,,,
40분정도 삶아줍니다...
이때 절대 냄비뚜껑을 열지 마세요...
맛있게 옥수수가 삶아진 상태~~~
체에 받쳐 물기를 제거 해줍니다...
한김 식은 상태에서,,,
옥수수를 먹어보니,,,
제철에 먹어보는 옥수수 맛~~~
촉촉하니 맛이 좋았습니다...
옥수수 맛있게 삶는 법
장연 대학찰옥수수는
우리 고향 괴산 장연의 자랑이자 우리 “어머님 아버님”들의 연중 최고의 수입원 이기도 합니다.
언제나 장연대학찰옥수수를 지지해주심에 감사드리며
장연 대학찰 옥수수 맛있게 삶는 방법을 간략히 소개 합니다.
대학찰 옥수수는 당도가 높아 특별히 단맛을 첨가하지 않고 옥수수 그대로의 향으로 즐기시는
것이 좋습니다. 옥수수를 삶을 때는 물에 옥수수가 90%정도 잠긴 상태에서 삶습니다
옥수수는 가급적 따고나서 빨리 찌든지 냉동보관하든지 해야 맛이 나빠지지 않습니다.
맛있는 옥수수는 설탕 이나 감미를 할 필요없이, 소금만으로도 아주 맛있게 삶을 수 있습니다.옥수수 산지에서 판매하는 삶은 옥수수나, 시장에서 파는 삶은 옥수수는 대개 사카린(신화당)을 많이 넣습니다.
특히 맛없는 옥수수일수록 사카린 같은것을 많이 쓰지여. 옥수수를 맛있게 끓이는 방법은 맛있는 소금과 옥수수는 맛있다면 설탕 하나도 안넣어도 맛이 있는데여. 껍질은 다 벗기지 말고 한겹정도 남겨두고, 술도 다 뜯지 말고 약간 남겨놓은채로 삶으면 훨씬 좋습니다.
잠기도록 물을 붓고 소금간을 한다음, 15~20분정도 삶고, 약5~10분정도 약불로 뜸들이면
되고 맛있는 옥수수를 드실 수 있습니다.
그리고 옥수수를 딴지 얼마 안된 것일수록 삶는 시간이 짧은데여 막 딴 것은 15분 삶아도 맛있게 익는데, 딴지 며칠 된것은 30분 더 오래 삶고 그래야 합니다.
요즘 농산물시장에 나오는 대학찰옥수수는 7.5kg 한자루에 8천원수준, 산지에서 일반인에게 판매되는 대학찰옥수수(위에 장연대학 찰옥수수)는 7.5kg에 13,000원 합니다. 7.5kg이면 보통크기 약 30개 정도 들었습니다.
간혹 너무 익어서 딱딱한 대학찰옥수수를 구입하셨을 경우 출하시기를 노쳐 약간 딱딱하게 익은 옥수수를 사는 경우가 있습니다. 이 때는 압력 솥에 30분간 삶거나 삶는 시간을 40분 정도하고 20분간 뜸을 들입니다.
이러한 옥수수는 당도가 처음보다 약 60%떨어진 상태이기 때문에 단맛을 첨가하지 않으면 제 맛을 낼 수 없습니다.
(대학찰옥수수 수확시 당도 13브릭스/찰옥수수11브릭스/일반옥수수6~7브릭스)
그러나 설탕을 제외한 뉴슈가나 과당 당원등은 설탕의 수백배 이상 단맛을 내는 인공 사카린이 들어있어 어린이 건강에 좋지 않다고 합니다.
가장 좋은 방법은 역시 방금 수확한 옥수수를 바로 쪄서 먹는 것이 최고 입니다.
드시고 난 옥수수는 비닐 팩에 싸서 냥동 보관하시고 출출할 때 전자레인지에 7~8분뎁혀 드시면 언제나 같은 맛으로 드실 수 있습니다.
장연 대학찰 옥수수는 순수 노지 재배 이므로 7월 1일 이전에는 출하 되지 않습니다
배달되는 옥수수는 신선도를 유지하기 위하여 걷 껍질을 벗기지 않고 배송되므로 간혹 품질이 좋지 않은 것이 실수로 들어가는 경우가 있습니다.
넓은 아량으로 고의가 아님을 양해 바랍니다. 장연면은 전지역이 옥수수 작목반이며 대학찰 옥수수 이외의 다른 품종의 옥수수는 절대 재배하지 않습니다.
그러므로 타 품종간의 교배가 없어 순수 장연대학찰옥수수로 품질이 괴산군내 대학찰 옥수수중에서도 월등히 우수합니다. 대학 찰옥수수작목반은 저농약을 원칙으로 옥수수농사를 지으므로 웰빙 건강식으로도 으뜸임을 알려드립니다
구입요령 : 껍질은 선명한 녹색이고 알맹이가 촘촘하며 수염이 갈색인 것을 고른다.
보관방법 : 껍질을 벗긴후 삶지 말고 그대로 한번 먹을 양만큼 팩에 넣어서 냉동실에
보관해두면 훨씬 찰지고 맛이 있다.
손질법 : 껍질은 조리 직전에 벗기는 것이 좋고 배아 부분에 영양이 집중되어 있으므로
알맹이를 뺄 때는 칼로 하지 말고 손으로 빼면 손실이 적다.
궁합음식 : 우유
옥수수에는 비타민A와 E가 많이 들어 있는데 그 중 비타민E는 노화방지제의 역할을 해준다고 해요.
반면 아미노산이 부족하기 때문에 우유와 함께 먹는 것이 영양을 보충해 줄 수 있는 좋은 방법이라고 합니다.
옥수수삶기
1. 옥수수 껍질을 벗긴다.
2. 옥수수를 찬물에 2번 정도 헹군다.
3. 냄비에 옥수수와 오수수가 거의 잠길 정도의 물을 붓는다.
4. 소금을 약간 넣는다.
5. 센불에서 끓이다가 중불로 줄여 30분 정도 삶아 준다.
* 입맛에 따라 설탕을 약간 넣고 삶아도 됩니다.
옥수수가 맛있으면 특별한 방법이 아니더라도 찌기만 하면 맛있는것 같아요.
우선 옥수수를 껍질을 잘 벗기신 다음에 잘 씻어주세요.
일반솥에 넣어서 찔 경우에는
충분히 큰 그릇에 넣고 쪄주면 되는데 밑에 그릇같은걸 얹고 그위에 물을 적당량 붓고 옥수수를 올려주신 다음
간을 위해서 소금이나 설탕 등을 위에 뿌려주신 다음에 쪄주시면 된답니다.
압력솥에 쪄서 드셔도 특별한 방법이 필요없이 맛이 있는것 같아요.
그리고 생옥수수를 그냥 보관하시면 고스란히 말라서 나중에 뻥튀기 해드셔야 하고 한번 쪄주신 다음에 잘 포장해서
냉장고에 보관하셨다가 드실때마다 꺼내서 다시 쪄드시면 된답니다.
옥수수의 껍질을 다 벗겨내지 마시고
속껍질은 한꺼풀 남기고 나머지는 벗겨냅니다.
물에 소금 약간과 뉴슈가를 넣어서 먹어보면 달달하겠끔 조절하시고
옥수수를 넣고 옥수수가 물에 충분히 잠기게 붓습니다.
센불에서 한소큼 끓인후 불을 중불로 하다가
한참을 낮은불에서 뜸 들인후 옥수수가 익으면 불을 끄시고
맛있게 드시면됩니다.
*옥수수 보관방법
삶은 옥수수를 보관할때는 냉동실에
한번씩 먹을만큼 비닐봉지에 담아 넣어 두고
꺼내서 봉지 그대로 전자렌지에 돌리면
옥수수 금방 찐것처럼 바로 먹을수가 있습니다.(찜기에 넣고 데워드셔두 됩니다.)
생옥수수경우에는 껍질을 벗겨내지 마시고
봉지에 한번 쪄먹을 분량만큼 넣어서
드시고 싶으실때 꺼내드심 되구요.
옥수수 자체가 맛있으면 막 쪄도 맛있어요~
밖에서 쪄서 파는 옥수수는 뉴슈가(몸에 안좋은 사카린이 듬뿍 들어있어요)랑 소금 쳐서 삶은거라 입에는 땡길지 몰라도 몸에는 안좋아요.
그냥 옥수수만 넣고 쪄서 고소한 맛에 드셔보세요. 금방 익숙해질꺼에요.
그리고 옥수수는 한번 삶았다가 한김 식힌 후에 한두개씩 소분해서 냉동실에 얼렸다가 나중에 전자렌지에 3-4분 정도 돌렸다가 드시면 막 삶은 것처럼 따끈하게 드실 수 있어요.
1. 옥수수 겉 껍질은 벗기고... 서너장만 남겨둡니다.
2. 껍질과 속대에서... 단맛이 우러 나온답니다.
3. 수염은 바닥에 깔거나... 따로 씻어 두었다가 ,
4. 옥수수 수염차로... 끓여 두셔도 된답니다.
5. 냄비에... 옥수수가 잠길정도로 물을 붓고... 소금을 넣어서,
6. 40분 정도 삶아 준후... 불을 끄고 뚜껑을 닫은채로 뜸을 들여줍니다.
7. 식은 옥수수는... 지퍼락에 담아 냉동보관했다가... 쪄 드시면 된답니다.~~~^^
확실한 방법 알려드릴께요.
무조건 압력솥을 이용하세요.
압력솥 크기에 따라 다르며 옥수수 갯수와 크기에 따라 다른데 보통 8개~10개 정도 찐다면 물이 완전히 잠기는것 보다 조금만 덜넣고 설탕은 절대 넣지 마시고 소금을 찻수저로 두개 정도만 넣으세요. (설탕을 넣으면 옥수수 본연을 맛을 전혀 느낄 수 없기에 절대적으로 비추입니다)
그리고 정확하게 35분 칙칙거리며 끊이다가 불을 끄세요. 압력솥 김이 완전히 빠지려면 약 20분 정도는 있어야 하는데 김이 완전히 다 빠진다음에 뚜껑을 열어보세요.
완벽합니다~^^
요즘 옥수수 정말 많이 나오는 시기이죠^^
옥수수 맛있게 찌는 방법 레시피 첨부합니다^^
http://board.miznet.daum.net/recipeid/20364
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요즘 시장에 가면 옥수수가 나왔더라고요...
옥수수 . 감자. 고구마는 자연이 주는 최고의 간식이 아닐까합니다...
어떤분이 옥수수.감자.고구마 맛있게 찌는 방법 알려 달라고하셔서요....
사실 쉽다고 생각하고 그냥 넘겼는데요....
저도 처음에는 몰라서 여기저기 물어본 기억이 있기에 포스팅합니다!!!
1. 옥수수 찌기
재료: 옥수수6개. 물9컵. 천일염(굵은소금)1T. 뉴슈가1/2T
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옥수수를 찔때 옥수수의 껍질을 다 제거하지 마세요~~ 옥수수의 겉껍질만 제거후 수염을 따로 떼어주세요..
이렇게 껍질이 한번 쌓여진채로 쪄야만 촉촉하고 맛있게 된답니다~~
옥수수 수염은 살짝 씻어준비합니다... 냄비바닥에 옥수수 수염을 깔고(수염을 넣어야 더욱 좋아요...)
옥수수를 올린후 물9컵을 부어줍니다...( 물에 천일염1T와 뉴슈가1/2T를 탔습니다..)
냄비뚜껑은 덮고....가스불 센불에서 끓어오르면 중불로 줄이고...40분정도 삶으면 완성입니다~
중간에 냄비뚜껑 절대 열지 마시고요....
뉴슈가가 화학성분이라 싫으신분들은 설탕을 넣거나 소금만 넣어서 찌세요...
( 설탕을 넣으면 드실때 약간 끈적하답니다...)
2. 고구마를 냄비에서 군고구마로 만들기 ~
재료: 고구마5개. 쿠킹호일.
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고구마 찌는 방법은 너무 간단해서요..( 저는 냄비에 물을 넣고 찜용 삼발이 위에 고구마를 올려서 찝니다..)
오늘은 냄비를 이용해서 군고구마 만드는 방법 알려드릴께요...( 아이들이 최고야~~ 외쳐주는 군고구마입니다~~)
고구마를 씻어서 물기를 면보나 키친타올로 제거해줍니다...
냄비에( 넓은 전골팬이 좋습니다..) 쿠킹호일을 깔아주세요..냄비벽면까지 잘 깔아주세요...
여기에 고구마를 넣고 고구마 위에 쿠킹호일을 넓게 뚜껑처럼 만들어서 덮어주세요...그런후 냄비뚜껑덮고..
가스불을 제일 약한불로 켜줍니다... 총40분정도면 구워지는데요...중간에 20분정도 지난후 한번 뒤집어 주면
됩니다~~ ( 고구마의 크기에 따라 구워주는 시간은 조금 달라질수 있습니다!!!)
3. 감자찌기
재료: 감자7개. 물3컵. 천일염(굵은소금)1/2T
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감자의 껍질을 제거후 찌는 분들도 계시는데요...저는 껍질채 찌는 것이 편리하고 맛도 좋은것 같더라고요...
감자를 잘 씻은후.... 냄비에 감자를 넣고 물3컵에 소금1/2T를 섞어준후 뚜껑은 덮고...
센불에서 끓어오르면 중불로 줄인후 30~40분정도 삶으면 됩니다...
젓가락으로 찔러봐서 쑥 드러가면 완성이어요..
감자 삶을때도 뉴슈가를 조금 넣어주면 달콤한 맛을 느낄수 있는데요...저는 소금만 넣고 삶은후 설탕이나
소금을 찍어 먹는답니다...
자연이 주는 간식 옥수수.고구마.감자 아닐까합니다~~
전자렌지에 돌려서 찌는 방법.오븐에 굽는 방법등 집집마다 방법이 다르겠지만...
오늘 소개해드리는 방법은 옥이가 즐기는 방법이랍니다~~
도움이 되셨는지 모르겠네요...
즐거운 하루 보내시고요...오늘도 승리하세요 *^^*
ㅎㅎ옥수수 맛있게 찌는 방법이라...저도 지인한테 들은 야기인데요..
그냥 옥수수에 소금간만한다고 하시더군요..
시중에 파는것은 뉴슈가인가?그런것을 넣는데 몸에 좋지않을꺼 같고
소금하고 좀달짝지근하게 드시고 싶음 설탕도 넣어주심 된다네요..
옥수수 잠길정도로 물붓고 한 10분이상 팔팔 끓이시고 양이 많음 냉동고에 보관하셨다가
드실때 꺼네서 녹혀 드세요~~
옥수수 찌는법따루없는데..
통에다가 물을 적당량 넣두요
쎈불에 찌시다가 조금 익는느낌이 나면 그떄부터 불을줄입니다.
그렇게 20~30분 정도찌고 쩔러보세요 그래서 익었으면된건데;;
옥수수는 옥수수 자체에서 맛과 향이나와서 따로
양념같은걸 하지는않아요 ㅎㅎ
그냥 물에 푹찧면 다익고
맛있는 옥수수가되요
물은 많이 눟지말고
그냥 안탈정도만 넣어주세요 ^^
옥수수를 찔때 수염을 떼어 깔아주고 그위에 옥수수를 올려서 찌면 구수한맛이 더욱 좋습니다.
껍질도 모두 벗겨서 찌지 마시고 한두겹은 남겨둔채로 쪄주세요.
옥수수를 보관할때는 신문지로 하나씩 싸서 냉장보관하면 일주일정도 보관하실수 있습니다.
밥심은국력 | 2011.07.31
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보관 방법은 오래 두고 드실 거면 삶아서 냉동 보관하시고 꺼내서 다시 살짝 찌거나
전자렌지에 랩을 씌워 돌려주어요. | |||||
