찜질방 가면 빼먹지 않고 먹는게 있습니다. 바로바로 맥반석 계란..
근데 불만제로에 나온후 맥반석 계란을 안먹게 되더라구요.ㅠㅠ
집에서 맥반석 계란 만드는 방법 알려주세요.
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
일명!.. 밥솥으로 만드는
맥반석 계란 만들기 ~ 입니다..
찜질방에서 맥반석 계란~ 한번쯤은 드셔보셨죠?..
1.000원에 3알~....ㅎㅎ.. 요즘은 1.000원 2알도 하더라고요.
그런데~..집에서 따끈따끈하게 만들어 드셔보세요!..
찜질방에서 파는 맥반석 계란하고 굽는 방법은 다르지만~..
맛은~ 아주 흡사하답니다..
무엇보다~ 사먹는 것보다 가격이 저렴하고!
또하나~.. 뜨거울때 호호 불어가며 먹는 맛!!.. 끝내준답니다~
물에 삶아서 먹을때보다~
맛도 좋고~.. 특히나 노란자가 차진 느낌 이랄까요?..
음.. 비유를 하자면.. 물에 삶은 계란은 멥쌀로 만든떡!
밥통으로 쪄낸 계란은 찹쌀로 만든 떡?.. 이랄까요?....ㅎㅎ
껍질도 이리 잘 벗겨진답니다..
아이들 유치원 다녀올 시간에 맞추어 만들어두면..
요즘 처럼 쌀쌀한 날씨에 완전 강추하는 !! 간식 이랍니다.
초란을 이용하여 만들었는데요..
초란은 메추리알 보다 크고.. 일반 달걀보다 작아~
어른들 한입에 쏘옥~... 아이들도 부담없이 먹는 크기라서 좋아요!
초란 30알은 밥솥에 넣어주세요!
초란 30알 기준으로 물 1/2컵을 부어주신후.. 굵은소금 1큰술을 뿌려주세요.
밥솥에 있는 만능찜 기능을 이용하여 시간을 맞춰주세요!..
와전 투명하게 맥반석 계란을 만들고 싶으시면 시간을 20분 정도 더 늘려주시고요..
일반계란을 사용할 경우 알이 초란보다 크기에 시간이 더욱 걸립니다.
초란을 90분 밥솥에서 쪄낸후.. 뚜껑을 열어보았습니다..
뜨거워서 껍질을 살짝만 벗겨보았습니다..
한김 식히시면.. 속껍질까지 쏘옥 잘 벗겨집니다.
뜨거울때 호호 불어가며 먹으면 요즘같은 날씨에
든든한 간식중의 하나이구요..
달걀조림을 하면 물에 삶았을 때보다
색이 더욱 예쁘게 나온답니다.
쪄낸계란은 뜨거우니 밥통에서 꺼내어 한김 식혀주세요!..
어제 저희 아이는 너무 맛있다며 태권도 학원에 친구 준다고 몇개 싸가지고 가더라고요...
밥솥으로 만드는 맥반석 계란 만드는법이
아직 모르셨던..
주부님들께 유용한 정보가 되셧으면 좋겠네요...
출처-블로그다음 윤님
재료 - 소금, 물, 계란
1. 계란을 깨끗하게 씻어 전기밥솥에 넣습니다.
2. 계란 위에 소금을 뿌립니다.
소금을 많이 뿌려도 나중에 드시면 그다지 짠 맛이 나지 않기 때문에 소금을 많이 뿌리십시오.
3. 계란 밑에 물을 한컵가량 넣어주십시오.
4. 다음 맥반석계란만들기의 과정은 밥솥의 뚜껑을 닫은 후 취사버튼을 누르고 기다리는 것입니다.
5. 첫 번째 취가가 끝나면 다시 물을 한컵 가량 넣고 소금을 약간 뿌립니다.
6. 두 번째 취사를 시작합니다.
만약 전기밥솥에 만능찜 기능을 설정가능하시다면 5.6번 과정을 거치지 않고 90분 가량 설정하시고
기다리시면 됩니다.
저는 압력밥솥에다가 했답니다;;
그 밑에 받치는거?? 있으시죠 막 떡같은거찔때 밑에 받치는거 거기위에 달걀을 많이 넣구요
달걀위로 물을 많이 부어주세요 글고 한 시간 정도?? 끓이시구요 좀 더 찐하게
드시고싶으면 조금더 많이 해도되요
근데 하다가 타는냄새가 나면 불끄시고 다시 물 넣으시고 다시 하시면되요
글고 달걀이 냉장고에서 막나와서 바로 끓이시면 달걀이 차가워서 껍질이 깨지고 막 그러거든요
그래서 실온에서 좀 몇분 놔두었다가 하시면 되요
근데 저는 다하고나서 먹어보니 그냥 타고 탄맛나더라구요
그래서 망한줄알았는데 하루지나고 먹어보니 맥반석계란이 되있더라구요
끓고 나신후에 바로 먹으면 탄내랑 좀 나니깐요
하루정도 냄새나가게 두시고 드시면면 정말 맛있는 맥반석계란이되요
구운계란...
직화구이를 이용하여,,,
구운계란을 만들어 봅니다...
먼저 냉장고에 있는 계란을 꺼내어,,,
실온에 놓아둡니다...
그래야 계란을 구울 때,,,
깨지지가 않습니다...
온도가 상승하니,,,계란에 이슬이,,,
이슬을 닦아내고~~~
호일로 감싸줍니다...
호일로 감싼 계란을,,,
직화구이에 올려놓고,,,
뚜껑을 닫은 다음,,,
약불에서,,,
약 40분정도,,,
구어주면,,,구운 계란 완성~~~
한김 식힌 다음,,,
호일을 벗기고,,,
달걀껍질을 벗겨 냅니다...
탱글탱글하고,,,쫀득한 구운 계란~~~
소금에 찍어 한입 먹으니,,,
쫀득하면서 고소한 맛이,,,
계속 구운계란에 손이 가게 하네요...
계란,호일,직화구이만 있으면,,,
쫀득하면서 탄력이 있는 구운계란을 만들 수 있으니,,,
간식거리로 한번 만들어 보세요...
출처: http://board.miznet.daum.net/recipeid/9875
http://blog.daum.net/pine09000/6989248
며칠전 호박의 삶은계란 좋아하세요^^ 란 포스팅을 보고, 다니엘님이
집에서 쉽게 맥반석계란을 만들수 있다는 고급정보를 주셔서^^
밥솥으로 간단하게 맥반석계란을 만들어 보았습니다.
정확히 말을 하면 맥반석 계란맛이 나는 짝퉁 맥반석 계란인 셈인데,
집에있는 밥솥이 맥반석밥솥이니 그럼 맥반석계란이 맞는건가요^^?
밥솥으로 만든 맥반석계란 잡솨보셨쎄여? 안먹어봤으면 말을 하지 말아요오오오오오~
완전 쫄깃쫄깃! 진짜 맥반석계란 맛이 난답니다.
만드는 방법도 초간단하니(레시피랄것도 읍써!읍써!)
만능찜 기능되는 밥솥만 있으면 돼요.
★ 계란요리 더보기^^
일반 삶은계란과 맥반석계란의 맛은?
맥반석 계란은 일반 삶은계란에 비해 흰자부분이 쫄깃쫄깃하죠. 만져보면 느낌도 더 탱탱하고 말이죠.
또 사진과같이 흰자부분이 장조림처럼 갈색빛이네요. 노른자부분 가장자린 검은색을 띄고요.
그리고 특유의 '찐'맛이 납니다. 간식으로 집에서 초간단하게 맥반석계란 한번 만들어보세요^^
★ 계란요리 더보기^^
그냥 계란을 삶을때 소금을 넣으면 계란에 간이 안 배이는데, 이렇게 맥반석처럼 찌니 소금이 자동으로 간이 배여,
먹을때 완전 편하네요. 소금 많이 넣지 마세요.
ps 두번째엔 솥안에 찜기를 깔고, 첫번째때보다 물을 더 넣고(계란이 반쯤 잠길정도?) 쪄봤더니 일반계란맛이였습니다.
경험상 찜기 넣지말고 물은 조금만 넣고 1시간 찌는게 진정 맥반석 계란맛인것 같아요.
계란은 냉장고에서 바로 꺼내 삶으시면 안되고요, 상온에 30분 이상 놔두었다가 물에 넣고 불에 올리는 시간부터 15분 후 완숙 계란이 된답니다.
물이 끓기 시작하는 시간부터는 12분이고요, 8분이면 반숙계란이 된답니다.
한가지 더!
집에 일반전기압력솥이 있다면 맥반석계란을 해 드시는 건 어떤지요?
삶은 계란보다 계란의 비린한 내가 덜 나서 훨씬 드시기 수월하실거에요.
만드는 법은 전기압력솥에 계란을 1단만 깔고 요쿠르트 1병정도의 물을 넣으시고 소금을 약간(엄지,검지 손가락으로 쬐금 잡히는 정도)를 넣으시고 취사를 누르시면 된답니다.
이렇게 취사를 하기를 계속해서 3번 반복하시면 맛있는 맥반석계란 완성!
쿠쿠 같은 고가의 압력솥에 하시면 계란이 심하게 뻣뻣하더군요. 그럴땐 취사 반복을 2번만 하면 된답니다....
집에 전기밥솥있죠?
거기에다가 물한컵정도 넣고 계란넣고
밥 하듯이 취사눌러서 해주세요
다됬다고 소리나면 물한컵 더 넣고
한번더 취사 눌러서 해주시면
맛있는계란 탄생
전기밥솥말구 압력밥솥에다가도
마찬가지로 두번 해주시면 되요
조금 짜게 해드시고 싶으면
물한컵넣을때 소금 한숫가락씩 넣어주시면
되구요^^
1. 전기압력밥솥에 계란을 1단으로 깐다.
2. 물을 요쿠르트병으로 하나정도 붓고 소금을 1t정도 넣는다.
3. 그리고 취사 버튼을 누르고 취사완료후,
재가열을 2번 반복한다.
김이 빠진후 열어보시면 맛있는 맥반석계란이 완성된답니다.
슬로우쿠커에 하는 방법은 일단 시간이 오래걸리고
완성후 한쪽면이 너무 굳어져 껍질이 잘 안까지고 뻣뻣해지는데
이 방법을 이용하시면 맛있는 '맥반석계란'을 만드실 수 있습니다........
밥심은국력 | 2011.07.28
집에서도 간단히 찜질방 계란을 만들 수 있는데요. 굵은 소금을 넣고 계란을 넣어줍니다.
다시 굵은 소금으로 계란을 덮어줍니다.
뚜껑을 닫고 강한 불에서 익히다가 소금이 튀면 약한 불에서 15분 정도 익힙니다.
꺼낸 달걀입니다.
먹어보니 흰자가 쫀득쫀득합니다. 소금의 수분으로 익혀서 그런가봅니다. 그냥 삶은 달걀하고는 확연히 맛이 틀려요.
요리팁: 단 스텐 냄비는 색깔이 검어질 수 있으니 짙은색 알루미늄 냄비나 미니 가마솥 같은 용기에 구워 주세요
맥반석 계란은 아니지만...
하얀 달걀이 아닌.. 노르스름한 달걀로 만들수 있어요
전기압력밥솥을 이용하면 됩니다.
달걀을 밥솥에 넣고 물을 잠길정도로 넣어주세요
소금이나 식초를 좀 넣어주면 껍질이 잘 깨지지 않죠~
그런다음 압력으로 돌리고 취사를 하는데... 메뉴에서 꼭 현미밥에 놓고 하셔야해요
현미취사를 하면... 시간은 오래 걸리지만.. 노르스름하고 조금은 쫄깃한 계란으로 된답니다.
