재료

누룽지, 피망(적.홍)1개씩, 브로콜리1개, 표고버섯3개, 마늘4쪽,

소금.후추.식용유 약간, 물녹말, 굴소스조금,

물엿1T, 설탕2T, 방울토마토, 양파1개, 조갯살, 깐새우, 오징어반마리

 

일단 채소를 큼직큼직하게 썰어놓구요.

 

 

달군 프라이팬에 마늘을 으깨어서 볶아줍니다. 마늘향이 배이면...

 

 

해물을 넣어서 다시한번 볶아주고욤.. 간은 해줍니다..

소금, 간장, 후추, 굴소스로욤 ㅎ~~

 

 

해물이 살짝 익으면 썰어놓은 채소를 넣어서 다시 볶아주시구요.

만들어 놓은 소스를 부어서 살짝 끓여주시다 물녹말로 농도를 맞추면 됩니다.

소스는 마늘을 볶다가 물1컵반 정도 붓고 물엿과 설탕,식초를 넣고 만들어 주심됩니다.

 

 

소스를 만든후 누룽지를 튀겨줍니다..

다들 아시겠지만 두번 튀겨주심 더욱 바삭해진다는거...

 

 

튀긴 누룽지를 위에 만들어놓은 소스를 이쁘게 올려주심 됩니다..

별로 어렵지도 않고 아이들이 아주 좋아한답니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

냉동실을 열어보니..

오징어와 새우,,,백합 조개가 보인다..

뭐,,이정도만 있어도 맛은 훌륭할테니..

누룽지탕...

담백하고 개운한 해물과 구수한 누룽지의 합방,,,

뭐 ,,두 말 할 필요가  있을까요..?ㅎㅎㅎ

담백하고 구수한 누룽지 한그릇 했더니..

속이다 든든하네요..

요거요거..손님 접대용으로도 그만이랍니다,,,

미리 해물 소스 만들어 두었다...

손님 오셨을?....누룽지만 바싹하게 한번 더 튀겨...

뜨거운 소스 얹어주면..

찌찌찍~~~하는 소리가 더 맛난 해물 누룽지탕..

말린 해삼만 더 넣었으면..

하는 아쉬움도 있지만..

맛이 좋으니...상관없겠죠..

주말 특식으로도 아주 훌륭하답니다..

만드는 법도 그리 어렵지않으니..

비싼 돈들여 중국 음식점에 가시지 마시고..

엄마의  사랑으로 최상의 재료로 최고의 요리를 만들어 보세요..

특별한 주말을 만들어 준답니다..

고소하고 담백한 누룽지탕 한그릇이면

온가족이 행복해지는 하루가 된답니다..

뭐,,중국음식 어렵다 생각하지마시고..

쉬운것부터 하나 하나 만들어 볼까요..?

그럼 이번 주말에..누룽지탕 어때요..?ㅎㅎㅎㅎ

오징어는 사선으로 칼집내어 적당히 잘라주시고..

야채는 큼지막하게 잘라주세요..

달구어진 팬에..생강채썰거랑 파를 넣고 달달..

볶아 향을 내주세요..

여기에 준비한 해산물 넣고 반정도 볶아주세요..

볶을때 청주나 쐬주 한스픈을 넣어 비릿맛을 날려보내시고..

잘 익지않는 야채 부터 차근차근 넣어..

볶은후..

오늘의 육수,,원래는 닭육수가 좋다지만..

전 멸치와 표고 다시마 넣고 끓인 육수를 사용했어요..

그렇게 한 소큼 끓인후..

물 녹말로 농도 맞추시고...간장 한스픈.넣고 후추와 소금간을 해주세요..

원래는 굴소스를 한두스픈 넣고 맛을 조절 한다지만..

굳이 넣지않아도 맛은 훌륭하답니다..

정 맛이 이상해요 하시는분들은 한두스픈 넣으셔도 좋아요..

요즘 하도 굴소스에 MSG가 많다고 해서 

저도 넣지 않는 방향으로 요리를 한답니다...

그사이 다른 냄비에..

준비한 누룽지를 바싹하게 튀겨주세요..

찹살 누룽지가 더 고소하다고 하지만,,

전 전날 먹던 밥으로 와풀기에 넣어 누룽지를 만들었답니다..

후라이 팬에 만들어도 좋아요..

 

튀겨낸 누룽지를 그릇에 담고..

준비한  해물 소스 얹어주면..

맛난 누룽지탕 완성이요..

뭐 누룽지 만들기 귀찮아요..하시는 분들은 

덮밥으로 드셔도 좋아요..

어떻게 먹어도 맛난 해산물 누룽지탕~~~

정말 맛나게 잘 먹었어요..

 

 

 

출처: http://board.miznet.daum.net/recipeid/16513

누룽지 눌려서 눌은밥 끓여먹으면.. 여름철 입맛 없을때 간단하게 먹기 좋구요

누룽지를 기름에 살짝 튀겨서 설탕 뿌려먹으면..

고소하고 달콤한 과자가 된답니다.

어릴때 할머니가 자주 해주셨던건데... 아이들 간식으로 해주면.. 사먹는과자보다 훨씬 낫겠죠??

누룽지탕에 대해서 설명 드릴께요 ^-^



1. 찹쌀로 밥을 해서 오븐 팬에 얇게 깔아서 누룽지를 만들어 놓는다. 시판되는 누룽지를 사용하면 된다.
2. 건해삼, 새우, 오징어, 홍합, 조갯살은 옅은 소금물에 씻어서 먹기 좋게 썰고 살짝 데친다.
3. 양파, 청피망, 홍피망, 죽순 등의 야채를 3cm 크기로 썰어서 준비하여 놓는다.
4. 후라이팬에 기름을 1큰술 두른 후 마늘채와 생강채를 넣고 먼저 볶은후 야채를 볶다가 해물을 넣고 볶는다.
5. 끓는 육수 또는 물을 붓고 끓이고 간장,맛술,소금, 후춧가루로 간을 한다.
6. 전분 4큰술, 찬물 4큰술을 잘 섞어 끓고 있는 누룽지탕에 넣고 저어준다.
7. 농도를 너무 되게 하지않는다.
8. 불을 끄고 참기름과 깨소금을 넣는다.
9. 170도 튀김기름에 누룽지를 튀겨낸다.
10. 넓은 그릇에 튀긴 누룽지를 담고 해물 육수를 뜨거울때 끼얹어낸다

누룽지피자

 

1. 손바닥 만하게 누룽지를 만든다.

2. 보통피자 만들듯이 소스를바르고 야채를 얹고 하면서 나중에 치즈를 뿌린다.

3. 전자렌지나 후라이팬에다가 치즈가 녹을 정도만 굽는다.

보통피자 보다는 굉장히 고소한 간식이 됩니다.

 

 

1.누룽지를 약간 말린 다음  밀폐 용기에 넣어 냉동실에 넣어두고 조금씩 꺼내 누룽지탕을

 

  끓여드셔도 되구요.

 

2.누룽지를 말린 다음 기름에 튀겨서 설탕을 뿌리면 아이들 간식으로 좋습니다.

 

3.각종 해물과 야채를 볶은 다음 굴소스를 넣어 만든 소스를 만들고 누룽지를 튀겨서 만드는

 

  중국식 누룽지탕도 좋습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

해물누룽지탕 

재료 > 누룽지,오징어살,키조개살,중새우,불린해삼,

      죽순, 표고버섯,청경채, 튀김기름,대파,생강, 마늘

소스 >식용유2T, 청주, 간장, 굴소스2T, 물전분3T,참기름

집에서 즐기는 일품 중국요리

중국 사람들도 즐겨 먹는 누룽지와 갖은 해물을 넣어

구수한 해물 누룽지탕을 만들어요~ 


끓는 물에 재료를 넣고 살짝 데친다

 
데친 재료는 체에 밭쳐 물기를 제거한다

해물 누룽지탕 소스

달구어진 팬에 식용유를 넣고 마늘, 생강, 파를 5초정도 볶는다

청주, 간장을 넣고 데친 재료를 넣고 볶는다

재료가 한소끔 끓이면 물을 넣고 굴소스를 넣고 살짝 끓인다 

물 전분을 넣고 바로 섞어서 참기름을 뿌린다

누룽지는 170~180도의 온도에 튀김기름에 넣는다 

누룽지를 살짝 눌러 골고루 튀겨주세요~ 

데운 그릇에 누룽지를 넣고 소스를 붇는다