닭가슴살 샐러드 만드는 방법가르쳐주세요
다이어트 중인데요
사실 운동은 안하고 ;; 일단 음식 조절부터 하려구요
워낙 폭식하고 많이 먹어서 저녁을 거의 안먹으려는데ㅠㅠ
닭가슴살 샐러드 먹어보고싶어요
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
재료: 송이버섯 1개, 표고버섯 1개, 느타리 버섯,팽이버섯 적당양(이 외에 송이 버섯이나 기타 좋아하는 버섯을 준비하시면 되고요.. 양도 얼마든지 조절 가능 합니다.)+올리브 오일 1큰술+소금 +후추
채소: 로메인 상추, 비타민, 청겨자 , 파프리카 약간씩.+올리브 오일 1스푼+발사믹 식초 1큰술+소금+후추
닭가슴살, 로즈마리, 소금, 후추, 올리브 오일.
출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/29685
 샐러드가 한 끼 식사로 충분하다는 것쯤은 다들 알고 계시죠?
최소한의 오일과 나머지 채소로 이루어진 저칼로리 샐러드는 한 끼 식사로 충분히 배부르고 맛있게 드실 수 있어요.
* 팽이버섯은 굽지 않았어요. 굽게되면 말라서 볼품이 없으니까요...닭가슴살을 익히고 그 후라이팬
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체중계 숫자가 급상승하여
나름 몸관리 하느라 등산을 시작했습니다.
그런데 등산은 다~~ 좋은데 힘이 좀 많이 든다는것.
등산하고 오면 다른일 하는게 좀 마니 힘드네요.
그런면 안되는데...
하루종일 운동하는 분들은 그냥 운동만 하나 봅니다.
그리 힘든 코스도 아닌 등산을 4일하고 나니
적응이 조금 되었는지 오늘은 밀린 빨래며 집안이도 좀 하고 그랬습니다.
양파 닭가슴살찜 샐러드.
닭가슴살 2조각...230g을
깨끗하게 씻어 굵직하니 자르고 믹서애 담아 갈아 줍니다.
갈은 닭가슴살을 그릇에 담고
허브솔트 1작은술을 넣고 고루 주물려 밑간을 해둡니다.
양파 1개를 채썰어
달군팬에 포도씨유 1큰술을 두르고 볶아 줍니다.
양파가 갈색으로 되도록 볶아 주시구요.
이때 타지 않도록 중간에 물을 1큰술씩 넣어 주면서 볶아 주세요.
그리고 볶은 양파는 식도록 잠시 둡니다.
볶은 양파가 식을 동안 소스를 준비해 주세요.
홀그레인 머스터드 2큰술,마요네즈 1큰술,식초 3큰술,설탕 1 + 1/2큰술,소금약간
을 넣고 섞어 소스를 준비해줍니다.
대파 1대를 곱게 채썰어 물에 2번정도 흔들어 씻어 체에 건져 줍니다.
그럼 매운맛과 대파의 미끄러운 부분이 제거가 됩니다.
김발위에 유산지를 깔고
밑간해둔 닭가슴살을 넓게 펴 줍니다.
고르게~~ 평평하게
구멍이 생기지 않도록 잘 펴주세요.
그리고 양파볶음을 올려 김밥말듯 말아 주세요.
유산지가 속으로 말려 들어 가면 안되구요.
김발과 함께 말면서 당겨 주셔야 합니다.
그리고 여분의 유산지는 좀 잘라주세요.
미리 적당하게 잘라 사용하시면 되겠지요~~
그리고 찜솥에
물과 함께 월계수잎 5장,통후추 1작은술을 넣고 팔팔 ~ 끓여 주세요.
그리고 양파 닭가슴살말이를 담은 체반을 찜솥에 올려 뚜껑을 덮고
15~20분간 쪄 주세요.
찜솥에서 껴낸 가슴살이 한김 식으면 유산지를 벗겨 내고
먹기좋게 썰어 대파를 담은 접시에 올려 줍니다.
그리고 준비한 소스를 곁들여 드
시면 되겠습니다.
닭가슴살이 퍽퍽한 감이 있잖아요~~
덜 퍽퍽하라고 속에 양파도 볶아 넣고 쪘더니 부드러워요~
그리고 대파랑 소스도 아주 잘 어울립니다.
배고픈맘님 레시피
닭가슴살 2조각, 샐러리 1대, 당근 1개, 올리브 1/2컵, 완두콩 1/2컵,
감자 1개, 마늘 2조각, 양파 1/4개, 마요네즈, 후춧가루, 소금
1. 닭가슴살을 흐르는 물에 씻고,
냄비에 마늘, 양파, 소금을 넣고 함께 삶습니다.
2. 닭가슴살이 완전히 익으면 건져 식힌후, 잘게 찢어줍니다.
3. 감자를 삶고, 당근은 끓는물에 데친후 깍뚝썰기 합니다.
4. 샐러리, 올리브는 아주 잘게 썰어주세요.
5. 완두콩도 따로 준비해줍니다.
6. 모든 재료가 다 준비되면 큰볼에 모두 섞어줍니다.
마요네즈를 적당히 넣어 잘 버무립니다. 후춧가루도 조금 뿌려주시구요~*
올리브가 들어가서 소금을 따로 안넣으셔도 됩니다.
않으므로 포를 떠주세요.
2.데리야끼 소스에 닭가슴살을 재워주세요.
3.양상추는 채썰어 찬물에 담궈줍니다.
4.깻잎은 칼끝을 이용하여 얇게 썰어줍니다.
5.적채와 양파도 얇게 채썰어 준비합니다.
6.방울토마토는 예쁜 모양으로 만들어주세요.
7.한컵 정도의 물을 그릴 아래에 부은 후
은박지 위에 닭가슴살을 올립니다.
8.이렌지의 기능선택 스위치를 물고기 모양쪽으로
누르고 온도 조절은 "강"에서 약 10분 정도
구워주시면 됩니다.
9.닭고기가 익는 동안 그릇에 야채를 담고
드레싱을 만듭니다.
10.모든 야채는 종류별로 그릇에 빙 돌려 담습니다.
11.샐러드 드레싱을 준비해주세요.
12.10분이 지나 노릇노릇하게 익은 닭가슴살을
어슷하게 썰어 샐러드 가운데 올려주세요.
13.조금전 만들어놓은 드레싱과 함께 내어 놓으면 완성~!.
[닭가슴살 샐러드]
1. 닭가슴살은 우유에 20분정도 재웠다가 물에 살짝 헹군후 소금, 후춧가루, 청주로 밑간해주세요.
2. 팬이나 오븐으로 닭가슴살을 구워주세요.
3. 네츄럴페퍼잭치즈를 사각으로 썰어주세요.
4. 접시에 양상추와 야채들을 올리고 치즈와 구운 닭가슴살을 잘라서 올려주세요.
5. 머스터드 소스를 뿌려주세요.
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바로, 오리엔탈 닭가슴살 샐러드 입니다.
준비되셨나요?
그럼 지금부터 오리엔탈 닭가슴살 샐러드 레시피를 공개하겠습니다.
준비가 다 되셨나요?
그럼, 퍽퍽한 닭가슴살을 부드럽고 맛있게 만드는 방법을 가르쳐드릴께요.
닭가슴살에 하얗게 붙어있는 것이 닭비계입니다. 다이어트 요리이니 당연히 비계는 떼어내는 것이 맞겠죠?
흠집을 내어주는 이유 곧 공개할께요^ ^
바로 우유때문입니다.
우유는 닭가슴살의 냄새를 제거해주고 살을 연하게 만들어주어
퍽퍽한 닭가슴살부위를 싫어하시는 분들은 이렇게 우유에 재어주시면 부드럽게 드실수있어요.
흠집을 내지 않고 우유에 재우게되면 속안까지 깊게 우유가 흡수되지 않기때문에
흠집을 조금씩 내어서 닭가슴살에 골고루 우유가 흡수되도록 도와줍니다.
이것만으로는 심심하신 분들이 있으실꺼에요.
그럴땐 허브솔트로 한번더 재워주시면 더 담백하고 풍미있는 닭가슴살이 완성이됩니다.
너무 오랜 시간이 걸린다고 생각되시는 분은 3번과 4번중 하나만 선택하시면 됩니다.
오븐이 없으신 분들은 후라이팬에 볶아주셔두됩니다.
이때 주의하실점은 아무래도 볶는것은 속안까지 익히는 것이 어렵기때문에
속안 까지 골고루 익도록 볶기 좋은 크기로 잘라주시고 볶아주세요.
저는 오븐을 택했습니다. 아무래도 기름에 볶는 것보다 칼로리가 좀더 낮아지겠죠?
오븐 200c˚로 설정해주시고 25~30분동안 구워주세요.
(닭가슴살크기에 따라 여러분이 알맞은 시간을 정하시면 됩니다.)
주의하실점은, 한번은 뒤집에 주셔야한다는 것 잊지마세요!
그렇지 않으면 한쪽면만 타서 나오게 됩니다.
자, 이제 닭가슴살이 구워질동안 야채를 한번 다듬어 볼까요?
양배추를 물이 아닌 식초물에 담구다니요? 라고 질문하시는 분들이 있으실꺼같아요^ ^
식초물에 살짝 담구어주면 양배추만의 아삭아삭한 식감을 살려주게됩니다.
양배추의 아삭거림이 맛을 더욱더 깊게 만들어줍니다.
주의하실점은 "살짝" 담구는 것이 중요합니다.
그동안 닭가슴살이 잘 익었는지 볼까요?
짜자잔, 와~ 정말 먹기 좋게 구워졌어요!
우유에 재워서 표면은 매끈매끈 빛이난답니다.
이렇게 잘 구워진 닭가슴살을 여러분이 먹기 좋게 썰어주시면 됩니다.
샐러드 소스중에 키위, 딸기 등등의 과일이 들어간 소스보다
오리엔탈 소스가 칼로리가 낮기때문에 다이어트 샐러드소스로는 적합합니다.
이렇게 완성된 소스를 잘구워진 닭가슴살 샐러드와 야채위에 뿌려주면,
오리엔탈 닭가슴살샐러드가 완성됩니다.
"닭가슴살 퍽퍽하구 맛도 없구 저것만 어떻게 먹어." 라고 생각하시는 분들,
제가 가르쳐드린 레시피로 요리해보세요.
부드럽고 쫄깃하고 담백한 닭가슴살의 맛이 느껴지실꺼에요.
닭가슴살을 재우는 것이 어렵다고 생각되시는 분들은 시중에 파는 통조림 닭가슴살을 이용하시면 됩니다.
어려울것만 같던 닭가슴살요리!
