돈가스를 그냥 튀겨 먹기만 하니 너무 한정된 맛이라고나 해야할까??
돈가스를 이용한 색다른 요리법이 뭐가 있을까요??
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
재료준비
김 4장. 밥 4공기. 돈가스 1장. 김밥 단무지 4개. 당근 ⅓개. 깻잎 8장. 돈가스 소스 조금.
김밥 양념 : 소금 2작은술. 참기름, 참깨 조금씩.
돈가스는 바삭하게 튀겨내어 김밥 단무지의 크기로 자릅니다.
고슬하게 지은 밥에 소금과 참기름, 참깨를 넣고 양념이 고루 섞이도록 버무립니다.
김 위에 발을 올리고
깻잎을 올린 다음 당근. 단무지. 돈가스를 올리고 돈가스 위에 소스를 살짝 뿌립니다.
공작 김밥은 동그랗게 마는 것이 아니라 이렇게 삼각형 모향으로 만들지요.
첨엔 어렵게 느껴지지만 몇 번 하다보면 본인도 모르게 자동으로 습득이 되는 하나의 요령일 뿐..
실력 같은 것은 절대 아닙니다.
공작 김밥 칼질은 동그란 위부분 부터 칼을 넣어야 예쁘게 썰어진답니다.
뜨거운 물을 칼에 묻히면서 김밥을 썰면 더욱 깔끔하게 썰어지죠.
고향 가는 길에 듣는 음악은 항상 이 노래가 베스트더군요.
그릇에 예쁘게 담아내면 더 맛있는 김밥이 된답니다.
김밥의 꼬투리는 많은 분들이 좋아하는데.
밥의 양보다 김밥 재료가 많이 차지하여 또다른 맛을 즐길 수 있기 때문인 듯 합니다.
출처: 칼스버그
요리재료 : 시판 돈가스 4쪽, 밥 4공기, 당근 1/4개, 실파 약간
양파소스 : 다시마국물 4컵, 간장 6큰술, 설탕 3큰술, 청주.녹말물 2큰술씩,
양파 1/2개, 달걀 2개, 소금.후춧가루 약간씩
1. 돈가스는 160^c 기름에 노릇하게 튀긴다. 너무 높은 온도에서 튀기면 겉은 타고 속은 익지 않으므로 주의.
2. 냄비에 다시마 국물과 간장, 설탕, 청주, 채썬 양파를 넣고 끓인다.
3. 양파가 거의 익으면 달걀을 풀어 넣고 살살 젓다 소금과 후춧가루로 간하고 녹말물을 넣어 걸쭉하게 만든다.
4. 밥 위에 적당하게 썬 돈가스를 얹고 3의 소스를 끼얹은 뒤 채썬 당근과 송송 썬 실파를 얹는다.
돈까스치즈롤
손이 무척 많이 가지만 간식으로, 술안주로 참 좋을 것 같습니다.
출처: http://board.miznet.daum.net/recipeid/1364
돈까스덮밥 _ 남은 돈까스 재활용 요리
돈까스등의 튀김요리를 만들때마다 느끼는 거지만
기름이 아까워서 너무 많이 튀기게 되더라구요
(우리집만 그런가???)
식구들이 먹을 양보다 꼭 넘겨 만드는 통에
맛난 돈까스가 냉장고에 들어갔다 나왔어요
다시 튀기자니 기름을 너무 많이 먹을 것 같고
전자렌지에 데워서 먹자니 맛이 덜할 것 같고
따끈하게 덮밥으로 재활용요리를 만들기로 했어요
재료 : 돈까스 150g , 공기밥 1그릇, 건표고 20g, 자색양파 1/5개,
달걀2개, 건멸치 5g, 간장4큰술, 설탕1큰술, 후추
공기밥에 돈까스를 먹기좋은 한입크기로 썰어서 올려둡니다
건표고와 멸치를 넣고 끓여 육수를 만듭니다
(육수에 다시마, 가쯔오부시등을 사용하면 더욱 깊은 풍미를 느낄 수 있답니다)
Tip 육수를 내는 대신에 시판하는 쯔유소스를 사용하셔도 좋아요
육수가 우러나오면 간장과 설탕, 채썰어둔 양파를 넣고 팔팔 끓여줍니다
Tip. 마늘등의 각종 야채를 첨가하면 더욱 맛있는 덮밥소스를 만드실 수 있어요
팔팔끓는 양념장에 미리 풀어둔 계란을 휘~휘~ 돌려가며 부어줍니다
계란이 엉기지않도록 젓가락으로 살살 저어주세요
계란이 모두 익고 국물이 자작해지면 O.K!
미리 준비해둔 밥과 돈까스 위에 양념소스를 끼얹어주면
따듯한 한 끼 식사로 손색이 없답니다.
(국물을 너무 많이 넣으면 짜니 먹으면서 양념장을 첨가하는 것이 더 좋아요 ^^)
돈까스덮밥에도 락교보다는 열무김치를 선호하는 토종 입맛의 소유자 오월맘이랍니다.
집에서 만든 돈까스는 고기가 두툼하고 육즙이 좋아서
재활용 요리를 해도 느끼하지 않고 맛있어요 ^^
* 튀김옷을 입힌 돈까스 만드는 법*
재료 : 돼지고기 (안심/등심) 1kg, 달걀3개, 모짜렐라슬라이스치즈5장, 튀김가루300g, 후추, 소금
* 일반돈까스를 만들때는 튀김가루 대신에 밀가루와 빵가루를 준비하면 됩니다.
아이들이 먹을 때 고소한 맛이 나도록
튀김가루200g과 계란3개를 잘 섞어 튀김옷을 만듭니다
돼지고기에 튀김가루를 살짝 뭍혀주면 튀김옷이 더욱 잘 입혀집니다.
Tip. 돼지고기안에 모짜렐라치즈 or 야채등을 넣고 말아주면 롤돈까스를 만들 수 있어요.
튀김 옷을 입힌 뒤 기름에 노릇해질 때까지 튀겨주면 돈까스 완성
Tip.튀겨낸 돈까스를 기름이 잘 빠지도록 삼발이 또는 기름종이 위에 건져두면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요
돈까스덮밥~~ 나를 행복하게 하는 요리♡
고소하고 부드러운 돈까스가
짭조름하고 달콤한소스와 밥과 함께
한입에 들어오면 너무 맛있어요~~~ ^^*
튀김을 그리 선호하지는 않는데...
돈까스덮밥은 언제 먹어도 저를 행복하게 합니다 ㅎㅎ
재료
(4인분)
밥 2공기, 돼지고기 등심이나 안심 300g, 소금.후추
박력분1/4컵, 달걀 4개, 양파 1/2개, 빵가루. 튀김기름 쓰는대로
돼지고기 양념재료 : 양파 간 것 2큰술, 마늘 간 것 1/2작은술,
생강 간 것 1/2작은술, 청주 1큰술
덮밥소스(1인분) : 다시마물 50ml. 쯔유 2큰술
* 쯔유 만드는법
http://blog.naver.com/yummycook/70031677601
* 쯔유가 없으시면 ?
덮밥소스(1인분) : 다시마물 5큰술, 설탕 1작은술, 간장 1큰술,맛술1큰술,
혼다시(가다랭이 맛 조미료)약간
만드는법
돼지고기는 돈까스용으로 준비한 후 칼등으로 두드려준다
돼지고기 양념재료를 모두 섞어 돼지고기에 넣고 고루 주물러 30분 정도 재운 후
양념을 훑어내고 물기를 닦은 후 소금.후추로 밑간을 한다
밀가루. 달걀. 빵가루순으로 묻힌다음 170도로 예열한 기름에 노릇하게 튀겨준다
양파는 얇게 채 썰고, 달걀은 풀어 놓는다
팬에 덮밥소스와 양파를 넣고 끓으면 튀겨 놓은 돈까스를 먹기 좋게 잘라넣고
그위 달걀물을 주루룩 부어 준 다음 달걀이 반숙으로 익을 정도만 익으면 불을 끈다
* 1인분씩 만드는 것이 좋아요
고슬하게 지은 밥 위에 국물과 함께 얹어낸다
* 저는 콩밥으로 했어요. 밥은 반공기 정도만...
저는 돈까스를 그냥 먹으면 많이 먹지를 못해요~~
느끼하기도 하고... 해서 ㅎㅎ
그런데... 이렇게 국물에 부드럽게 만든 돈까스덮밥은 많이 좋아하지요
구운김을 채 썰어 얹어도 good !!!
아이들 한끼 식사로도 아주 좋아요 ^^*
http://board.miznet.daum.net/recipeid/16332
● 재료
돈가스 2장, 양상추 5장, 셀러리 2대, 당근 ⅓개
유자 된장 드레싱 : 올리브유 2½큰술, 레몬즙 1½큰술, 유자청·일본 된장 1큰술씩, 소금·후춧가루 약간씩
● 만들기
1_돈가스를 기름에 바삭하고 노릇노릇하게 튀긴 뒤 치킨타월 위에 올려 기름을 빼고 한소끔 식힌 다음 1cm 너비로 썰고 다시 길이를 2등분한다.
2_양상추는 채썰고 당근과 셀러리는 3~4cm 길이로 채썰어 먹기 직전까지 냉수에 담가 파릇하게 살린다.
3_준비한 재료를 섞어 유자 된장 드레싱을 만든다.
4_돈가스와 채소를 섞어 그릇에 올리고 드레싱을 끼얹어 먹는다.
● POINT
채소의 신선도가 맛을 결정한다
채소는 버무리기 전까지 찬물에 담가 싱싱하게 유지한다. 얼음을 띄우거나 소금을 살짝 넣으면 싱싱함이 오래 간다.
돈가스는 아이들이 너무 좋아하는 아이템이지요. 요즘에는 김밥을 만들어 드실때 약간의 야채와 돈가스를
얇게 썰어 같이 돌돌 만들어 드시면 됩니다. 날씨는 더워지고 돈가스는 먹고싶을때는 냉장고에 있는 야채
들을 이용하여 시원하게 드시면 됩니다.
밥심은국력 | 2011.07.21
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카레 돈까스
1. 감자, 양파. 피망은 정방썰기해주세요.
2. 팬에 기름을 두른후 감자를 볶다가 다른 야채를 넣어 같이 볶아주세요.
3. 물을 붓고 카레가루를 넣어 끓여주세요.
4. 기름온도에 돈까스를 넣어 바삭하게 튀겨주세요.
5. 접시에 밥과 돈까스를 올린후 카레를 뿌려주세요.
