친구가 텃밭을 하면서 상추를 많이 가져왔네요.
상추로 할 수 있는 요리가 어떤게 있나요??
상추요리 알려주세요.
기본적으로 고기싸먹는거 빼고..
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
 |
어제 비와 함께 눈이 내렸지요? 올 3월은 유독 꽃샘추위가 늦게까기 봄을 시샘하네요.
저는 봄과 가을이 좋습니다. 봄은 파릇파릇한 봄나물을 보는 것만으로도 즐겁고요. 봄꽃구경 너무 좋아합니다.
출판사에서 새로운 카메라 렌즈를 선물로 주셨는데요.
올 봄에는 꽃이 피면 예쁜 봄꽃 사진 많이 찍어볼 생각입니다.
( 아직 초보라서 블로그에 소개할 정도는 못되고요.. 그냥 사진기 들고 외출하고 싶습니다)
어제 질문&답변 게시판에 미국 달라스에서 어떤분이 상추로 만들수 있는 요리 소개해달라고 하셨습니다.
마침 냉장고속에 고기싸먹다 남은 상추들이 있었는데.... 아응~~ 시기적절한 질문에 바로 상추요리 만들었습니다.
상추부침개 만들어 보셨어요? 상추된장국은요? 생소하시죠??
그런데 맛이 너무 좋아요. 은근히 아삭한 맛~~ 된장국은 이가 안좋으신 어르신들 국으로 너무 좋을것 같아요.
색다른 상추요리 만들어볼까요??
♧ 상추부침개
재료: 상추15장(200g). 깻잎15장. 양파1/2개. 홍고추2개. 부침가루2컵정도. 물1컵반. 고운소금 소량. 식용유.
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다.
=> 부침개 반죽에 저는 집에 있는 재료 활용했는데요. 오징어, 당근, 애호박, 부추등을 넣으셔도 좋습니다.
 |
1. 저의집 냉장고속에 있던 꽃상추들입니다. 상추는 봄을 타는 분들에게...마음이 답답할때..
화병을 풀어주고 머리를 맑게 해준답니다. 대신 상추 많이 먹으면 잠이 쿨쿨~~ 와요.. ㅎㅎㅎ
상추를 씻어 썰어줍니다. 저는 반절 길게 자른후 총총 썰어주었습니다.
 |
2. 볼에 총총 썰은 상추넣고, 깻잎을 채썰어 넣고, 다진양파, 다진홍고추를 넣어
부침가루2컵정도 + 물1컵반정도( 상추에서 물이 나오기에 물을 많이 넣지 않았습니다) +고운소금1/5T정도
넣어 반죽을 섞어줍니다.
=> 반죽에 오징어, 당근, 애호박, 부추, 쪽파등을 넣으셔도 좋습니다.
=> 바삭한 맛을 위해 튀김가루. 전분가루를 조금 넣어주셔도 좋습니다.
3. 프라이팬에 식용유를 두르고 중약불에서 반죽을 떠서 앞뒤면 노릇하게 익혀주며 완성입니다.
드실때 간장에 식초를 약간 넣은 초간장에 찍어드세요.
*** 상추부침개를 예전에 소개해드린 배추전처럼 부쳐도 맛있답니다.
배추전 레시피 바로가기 ==> http://hls3790.tistory.com/403
 |
♧ 상추된장국
재료: 상추15장(200g). 마른새우 한줌. 된장2T. 다진마늘1/2T. 다진파2T. 소금1/2~1/3T사이.
멸치다시마육수 4컵 : 물6컵. 국물용멸치12마리. 다시마2조각. 대파뿌리2개(또는 대파1/2개)
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다.
=> 마른새우대신 바지락을 넣고 끓이셔도 좋습니다.
 |
1. 멸치다시마육수 끓이기 : 냄비에 물6컵. 국물용멸치12마리. 다시마2조각. 대파뿌리2개(또는 대파1/2개)
넣고 센불에서 끓으면 중불로 줄여 10분 끓여줍니다.( 뚜껑열고)
고운체에 걸러 고운육수 4컵 준비합니다.
 |
2. 상추는 먹기 좋게 썰어줍니다. 약간 큼직하게 썰어주세요.
3. 준비한 육수4컵에 된장2T를 체에 걸러 풀어줍니다. 마른새우 한줌을 넣고 센불에서 끓으면 중불로 줄여
2~3분 끓여줍니다. 여기에 다진마늘1/2T. 소금1/2~1/3T정도를 넣어 간을 맞춘후..
상추와 다진파2T를 같이 넣어줍니다. 한번만 바글 끓여주면 완성입니다.
==> 상추가 금새 익으니까요..상추 넣은후 한번만 끓이면 됩니다.
==> 기호에 따라 고추가루. 청양고추를 넣어도 좋습니다.
 |
♧ 상추겉절이
예전에 소개한 상추겉절이 레시피 바로가기 ==> http://hls3790.tistory.com/710
 |
 |
어떠세요? 색다른 상추요리 맞지요?
상추부침개는 아삭하면서 고소하고요.. 상추된장국은 부드러우면서 은근히 퍼지는 상추향이 좋았습니다.
고기쌈 싸먹고 꼭 몇장 남는 상추로 색다른 요리 만들면 어떨까요?
어느덧 금요일입니다. 정말 한주가 금새 지나갔네요. 이번주에 내가 무엇을 했나?
제 일주일을 되돌아보는 하루 보내겠습니다. 즐거운 하루~ 승리하는 하루~ 보내세요 !!!
출처 : 요리가 좋다
상추겉절이나 상추튀김은 어떠실런지요...
상추겉절이는 일반적인 겉절이처럼 하시면 되요
상추와 양파를 적당한 크기로 썰고 다진마늘, 간장, 고춧가루, (설탕), 매실액기스 등을 넣어서 무쳐주시면 되는데요
간단하면서도 맛있는 상추 겉절이가 된답니다
이왕이면 오이도 넣어주면 좋아요
오이의 아삭함이 상추와 잘 어울리거든요
그리고 상추튀김은. 상추를 튀기는 것이 아니라 튀김을 상추에 싸 먹는 것을 말하는데요
일반적으로 고기류를 상추에 쌈싸먹지만 튀김을 상추에 싸 먹는것도 별미랍니다
전라도 광주 분식집에서 주로 볼 수 있는 요리인데요
튀김 재료를 많은 걸 넣지 않아도 되요
다진 새우나 오징어 등을 반죽에 넣어서 튀겨주시면 된답니다
어떤 분께서 상추튀김 레시피를 올리신게 있어서 링크 달아요~ ^^
http://cafe.naver.com/sandlae.cafe?iframe_url=/ArticleRead.nhn%3Farticleid=963&
맛있는 상추요리 해 드세요~
고갱이 상추전
대궁상추 200g, 밀가루 1컵, 된장 1큰술, 고추장 1큰술, 식용유 2큰술.
양념장 (진간장 2큰술, 식초 1작은술, 깨소금 1작은술)
1. 대궁이 오른 상추는 대궁의 껍질을 벗기고 방망이로 자근자근 두드린 후 씻어 물기를 뺀다.
2. 밀가루에 된장을 으깨어 넣고 고추장도 함께 넣어 걸쭉하게 반죽한다.
3. 팬을 달구어서 식용유를 두르고 상추를 밀가루 반죽에 적셔서 상추 머리 부분이 서로 반대
되도록 놓고 노릇노릇하게 지져내여 양념장과 곁들인다.
상추대 물김치
재료 - 상추 300g, 밀가루 2큰술(또는 찹쌀가루 1큰술)
양념 - 생강즙 2큰술, 홍고추 5개, 청고추 약간, 소금, 무
1. 대궁이 오른 상추를 깨끗이 씻어 놓는다. 옆에 떨어지기 쉬운 잎들은 떼어서 쌈으로 먹고
비교적 대궁에 단단하게 붙어 있는 잎들을 중심으로 다듬는다.
2. 대궁이 너무 단단하면 껍질을 약간 벗기고 방망이나 칼등으로 두드려 펴 놓는다.
3. 방망이로 밀어도 되지만 나중에 먹을 대 대가 너무 세서 질겨지지 않도록 주의한다.
손으로 만져 보아서 부드럽게 펴지는 느낌이 들도록 두들기고 밀어준다.
4. 무는 되도록 가늘게 채 썰어놓고 소금을 아주 약간 넣어서 절여둔다.
5. 홍고추(씨 포함)와 찹쌀풀 그리고 엄지 손가락 마디 만큼의 생강을 믹서에 함께 넣고 갈아준다.
이때 찹쌀풀은 아주 묽게 쑨다. 되지 않도록 주의한다.
6. 상추대를 한겹 깔고 그 위에 무와 어슷썬 홍고추를 얹는다.다시 상추대를 얹기를 반복한다.
7. 이와 같이 상추대와 무를 번갈아 얹어서 담고 난 다음 믹서에 갈아놓은 홍고추 찹쌀풀을 상추대가
잠기도록 넉넉히 붓는다.
8. 중요한 것은 간이 잘 맞아야 한다.
상추에서 물이 많이 나오지 않으므로 찹쌀풀물의 간이 적당해야 한다.
일반 김치처럼 짭짤하면 짜서 먹을 수가 없게된다.
적당한 간...이것이 상추대 물김치의 가장 중요한 포인트다.
상추대 물김치는 담근지 하루 지나서부터 먹으면 맛있게 그리고 시원하게 먹을 수 있다.
물김치이므로 김치물을 좋아하는 사람이면 더 넉넉하게 붓도록 한다.
상추된장무침
① 상추는 씻어 물기를 충분히 턴다.
쌈싸먹고 남은 상추와 배추로 맛있는 상추겉절이 만들업세요^^
배추와함께 만들면 더욱더 맛있는 겉절이를 드실 수 있어요~*
맛있게 요리하세요^-^!!
── 아삭아삭 입맛돗구는 상추배추겉절이 ──
준비 :
상추10장, 배추5장, 배추절임물(물2컵,소금2큰)
양념(간장4큰,현미식초2큰,물엿2큰,고춧가루2큰,쪽파1뿌리,다진마늘반큰,통깨1큰,참기름1큰)
상추와 배추는 깨끗이 씻어 준비해주세요~*
배추는 배추절임물에 담궈 30분동안 절여주세요~*
배추절임물(물2컵,소금2큰)
상추는 물기를 빼서 준비해주세요~*
상추를 먹기좋게 한입크기로 손으로 찢어줍니다.
분량의 재료를 섞어 양념을 만들어주세요~*
양념(간장4큰,현미식초2큰,물엿2큰,고춧가루2큰,쪽파1뿌리,다진마늘반큰,통깨1큰,참기름1큰)
절여진 배추를 한입크기로 썰어주세요~*
볼에 상추와 배추를 넣고 양념장을 넣어 조물조물 해줍니다~*
※ 먹기직전 바로 무쳐먹어야 싱싱하고 맛있어요^-^
상추배추겉절이 완성^^
'아삭아삭' 씹히는 맛이 살아있고,
입맛없을때 입맛돌게해주는 음식으로 추천합니다^-^
고기와 함께 곁들이는 야채로도 좋고, 남은상추가 처치곤란일때 겉절이하셔도 좋습니다~*
※ 부추나 실파를 넣어 버무리셔도 좋아요^-^
,
,
착한재료로 맛있는 겉절이 만들어보세요~^^)/
♡
★상추한봉이면~올여름 최고 비빔밥이 뚝딱 상추겉절이★
tip
상추는 아 여리고 숨이 잘 죽기때문에 살살~~~버무려주셔야해요.
양파나 오이, 대파채, 고추등의 야채를 첨가해 무쳐주셔도 맛있는데
너무 많은 야채는 넣지 않는게 좋은거같아요.
상추겉절이 자체의 맛을 즐기는게 좋답니다.
상추는 작고 여린잎이나 꽃상추가 겉절이로 만들었을때 더 맛있답니다.
만들기전엔 꼭 찬물에 담가두어 생생하게 살아나도록 해주세요~
액젓과 간장을 넣어 간을 맞췄는데
아주 조금만 넣어서 버무린 후 간을 보고 더 추가해주세요~ 짜지 않게 삼삼하게~~
초여름 맛있는 야채~ 상추로 만든 겉절이랍니다~
상추 한봉이면~~~~
후다닥 양념넣고 살살 버무려 달콤쌉쌀한 맛있는 겉절이를 즐길수 있어요.
신선하고 상쾌한 맛의 상추는 대표적인 생식 쌈야채로
피를 맑게 해주고 치아의 미백효과와 잇몸출혈에 좋다고하네요~
물론 녹황색 채소로 거의 생식하기 때문에 풍부한 수분과 비타민도 가득하겠죠^^
상추는 대파나 고추와 궁합이 잘 맞는 채소라고 합니다.
물론 겉절이에 함께 넣으면 맛도 훨씬 좋아지구요.
상추겉절이를 듬뿍 넣은 비빔밥을 드실때는
영양가가 풍부한 잡곡밥이나 보리밥을 넣어 드시는게 더 좋답니다.
거기다가 부족한 단백질을 채워줄 애호박과 두부를 듬성듬성 썰어넣은
된장국까지 한그릇있다면~~~
푸릇하고 건강한 밥상이 뚝딱 완성이에요 ^**^
맛깔스럽게 소복히~~ 상추겉절이 한접시 버무려보셔요~~
* 재 료 *
상추 200g(1봉), 양파1/4개, 청양(풋)고추1개
양념:
고춧가루 1스푼반, 설탕1/2스푼, 간장1/2스푼, 까나리액젓1/2스푼,깨소금1스푼,
참기름1/2스푼
1. 상추는 찬물에 10~20분정도 담가 생생하게 살아나면 물기를 털어내고
큰 잎은 반정도 손으로 찢어주고 작은 잎은 그대로 준비한다.
2. 양파와 고추는 아주 얇게 채썰어 준비한다.
(고추는 입맛에 맞게 매운고추나 풋고추를 사용하고
양파는 찬물에 담갔다가 털어내면 더 아삭하고 매운맛이 덜 하다)
3. 크기가 넉넉한 믹싱볼에 상추와 양파, 고추를 넣고 분량의 양념을 뿌려준다.
(간장과 액젓으로 간을 하는데 처음부터 많이 넣지말고
한번 버무려 간을 보면서 추가로 넣어주는게 좋다)
4. 골고루 양념이 뭍도록 버무려주는데
이때는 아주 살살 힘을 빼고 재빨리 버무려준다.
(상추겉절이는 숨이 금방 죽기때문에 한끼 먹을 분량만 먹기직전 무쳐주는게 좋다)
그릇에 담을때는 소복히~~~
고소한 참기름향과 맛깔스런 양념이
쌉쌀하고 여린 상추와 넘 잘 어울리는 상추겉절이랍니다~~
몸에 좋은 잡곡이 듬뿍 들어간 밥에
상추겉절이만 듬뿍 넣어 비빔밥을 만들어보세요~~~
고추장을 넣지 않아도 정말 맛있어요 ^**^
겉절이를 아주 심심하게 만드셨다면
된장찌개나 국을 조금 넣어 함께 비벼드셔도 정말 잘 어울려요
겉절이를 버무렸던 양푼에 밥을 넣어 쓱쓱 비벼먹는 ㅎㅎㅎ
사실~~~ 요렇게 비벼먹는 밥이 최고 맛있죠 ㅋㅋ
상추한봉으로 행복해지는 겉절이 비빔밥이랍니다 ^**^
입을 크게 벌리고 상추겉절이 척~~하니 올려 맛있게 드셔요
요즘은 사계절 내내 좋아하는 상추를 언제든 맘껏 먹을수있지만
그래도 초여름 상추가 가장 맛있게 느껴지는듯해요~~^**^
http://board.miznet.daum.net/recipeid/10636
★상추로 전을~ 먹다 남은 상추가 별미전으로 환생★
|
|
평소에 쌈이며 푸성귀를 넘 좋아라하는 cool cat 이지만
계속 비오구.. 요상한 날씨에
지난 주말 마트서 사온 유기농 상추랑 쌈채소가 냉장고서 계속 빙빙~~
아~ 유기농.. !!
몸엔 좋긴 한데 그게 좀 잘 무르고 빨리 상하더라구요..
빨리 먹어치움 상관 없지만 며칠만 지남 영 상태가 불량..ㅜㅜ
딴엔 잘 보관해보겠다고 공기 다 빼내고
숨을 한껏 불어넣어 인공 호흡(ㅋㅋ) 까지 시켜 지퍼백에 보관 했건만..
(이러면 호흡속의 이산화탄소로 오래 싱싱하다더군요..)
하지만 저의 이런 노력에도 불구하고 배신을 땡기다니..
넘 상한건 버리고 얼추 골라내니 상추랑 쌈채소가 그래도 한 쟁반은 나오네요.
쌈 싸먹긴 싫고 날씨도 꿀꿀하길래 전이나 부쳐볼까 생각..
상추랑 쌈채소로 뭔 전을 부치나 하시겠지만..
이게 부쳐 놓으면 은근 맛있고 중독성이 있다는..ㅎ
예전에 유명 한정식집에 갔더니 상추 튀김을 내오더라구요..
그때 완전 깜놀..
한정식집 사장님 말에 의하면 이게 사실은 사찰 음식 변형이라며
사찰선 상추로 전도 부치고 국도 끓인다고 하더라구요..
전은 고사하고 국까지..? 얼마나 신기하던지..ㅎㅎ
그때 이후론 남는 상추나 쌈채소 있슴 꼭 부침개를 만들어 먹는답니다.
이거 보시고 남는 상추나 쌈야채는 전으로 부쳐 드세요..^^
재 료
유기농 상추, 쌈채소.. ( 집에 남은 채소 뭐든..)
유기농 밀가루 1과1/2컵, 계란1개, 양파1/2개, 홍고추1개, 청양고추2개,
잔멸치 두줌, 소금 조금, 물 1컵보다 좀 많게..
로메인상추, 적상추, 치커리, 배추, 케일, 신선초..
뭐 저런 애들이 살아 남았네요..
흐미.. 기특한 것들.. ㅎ
양파는 채썰고 고추는 작게 다져 계란 1개 톡 깨서 넣고
밀가루, 물을 넣고 휘저어 반죽하다가 잔멸치를 두줌 넣어 줍니다.
전에 웬 멸치를 하시겠지만 풀만 들어간 것 보다 얘도 고기라고
더 맛있고 단백질에 칼슘 보충까지..
특히 멸치 안먹는 애들 일케 해주면 모르고 잘 먹습니다. ㅋ
잔멸치가 숨어서 하나도 안보여요. ㅎㅎ
까탈스런 울조카.. 만날 속아서 잘 먹는다는 ㅋㅋㅋ
채소는 뚜걱 뚜걱 손으로 좀 뜯어 넣어 주고 (이것도 손맛..ㅋ)
안 치이게 살살~ 저어 섞어주세요.
팬을 달궈 포도씨유를 두르고 반죽을 얇게 펴 올린후
앞뒤로 노릇~ 노릇 ~ 부쳐 냅니다.
초장 담긴 접시는 상추만 골라 부친 것..
새싹이 올려진 접시는 여러 채소를 섞어 넓적하게 부친 것..
요게 상추만 골라 부친 상추전..
또 요건 여러 채소를 다 섞은 채소 모둠전..
먼저 상추전 부터 시식을~~
부쳐낸 상추전은 넘 얇아 숨이 푹 죽을것 같지만
의외로 씹으면 아삭아삭한 상추의 질감이 느껴 진답니다.
상추 특유의 쌉쏘롬한 맛과 톡 쏘는 청양고추의 절묘한 어울림..
이번엔 채소 모둠전을 ..
칼로 잘라서 먹는것 보다 일케 젓가락으로 쭈~욱 찢어 먹음 훨씬 더 맛있는 거..ㅎ
초고추장에 콕 찍어서..
비록 안보이지만 숨어서 제 역할을 다하고 있는 착실한 잔멸치..
걍 채소만 먹는 것 보단 훨씬 고소하고 맛도 있지요..
작은 거인 .. 잔멸치의 힘 ..!! ㅋㅋ
이제 부턴 상추나 쌈채소 남은 것 있슴 절대~ 버리지 마시고
일케 전으로 한번 부쳐 보세요..
늘 먹던 전과는 또다른 색다른 식감과 맛을 느끼실 수 있을 겁니다.
아주 별미예요..^^
멸치 넣는 것도 절~대 잊지 마시구요..ㅎ
글구 상추전은 바로 부쳐 뜨거울 때 빨리 먹어야 제맛이예요..
시간이 지나면 식감이 좀 떨어져요..
참고 하셔서 맛있게 만들어 드세요.
http://board.miznet.daum.net/recipeid/11500
상추겉절이 어떠세요...상추를 적당한 크기로 뜯고 오이를 반으로 갈라서..
어슷썰기를 해서요 간장이랑 고추가루 다진마늘 식초약간 정도 넣어서..
무쳐먹어도 맛있구요..
상추 하나만을 가지고 하시려고 고민하시지 마시구요..
상추를 다른재료와 곁들이세요..물론 고기나 밥만큼 최고의 친구는 없죠..
우선 쌈밥을 해드세요..밥에 양념을 살짝해서 쌈장올리고 마늘이나 고추도..
약간 올려서 미나리로 꽁꽁묵어서 먹어도 맛있구요..
만두피대신 상추로 싸먹어도 맛있어요..
빵사이 끼우는건 아시다 시피 기본이구요..
꼭 먹는거 말고 음식담으실때 장식용으로 담으셔두 보기 좋구요..
베이컨같은거 구워서 팽이버섯을 상추와 같이 말아서 살짝 튀겨먹어도 맛있답니다..
된장 양념해서 무쳐 먹어두 맛나요..^^
아~그리고 이건 제가 좀 특이하게 먹는 방법인데요..
가끔 밥맛없을때 김밥용김에다 밥을깔고 간장을 살짝 뿌려주고 상추올리구요..
그위에 김치나 뽁은김치 올려서 말아서 손으로 잡고 뜯어먹어도 맛있어요..
맛있는 반찬- 입맛 돋궈주는 상추겉절이
오늘 선보일 윤의 맛있는 선물은
입맛 돋궈주는 새콤. 매콤한
상추 겉절이 입니다.
상추 겉절이에 다른 재료는 빠져도 오이가 빠지면 서운하지요..^^*
사진만 봐도~.. 침이 꿀꺽 넘어가는것 같아요.
밥 한술에 상추 겉절이 한입 ~~,,
요즘 상추가 싱싱하고~ 아주 맛있더라고요.
상추쌈 먹고 남은 상추.. 상추 겉절이 무치셔서 맛있게 드세요~
밥도둑~ 따로 없지요?.
청양고추 까지 넣고 무쳤더니..
제대로 맵네요~...ㅎㅎ
그럼.. 이제 상추 겉절이 만드는법! 보여 드릴게요.
상추는 깨끗히 씻은후 물기를 털고..
손으로 먹음직 스럽게 큼직하게 잘라주세요.
청오이는 얄팍하게 어슷썰어 주세요!
겉절이를 무칠 볼에 상추 20장. 청오이 1/2개. 청양고추 2개. 대파 1/2대를 준비해
주세요!
쑥갓이나 미나리를 넣어도 향이 좋아요~!!
겉절이에 싱싱한 야채도 중요하지만..
새콤하고 매콤한 양념장도 아주 중요하지요.
양념장- 고춧가루 1큰술. 고추장 1큰술 반. 간장 1작은술. 설탕 1큰술. 다진마늘 1작은술.
2배 식초 2큰술. 깨 1큰술. 참기름 1작은술
야채에 양념장을 조금씩 덜어가며 재빨리 살살 무쳐 냅니다.
한꺼번에 양념장을 전부 넣고 무치시면.. 혹시 짤수도 있고..
야채에 양념이 뭉쳐질수 있으니 유의 하시기 바랍니다.
고기 없어도.. 상추가 이리 맛있게 먹어지네요..
상추 겉절이는 보통 여름에 많이들 드시는데..
요즘 상추도 맛이 좋아.. 여름 못지 않게 입맛 돋궈주는 밥도둑 이네요..
상추쌈 먹고 남은 상추 처리로도 넘 좋은 상추 겉절이를
만들어 봤어요...^^
양념에 바로 무쳐서 먹는 상큼 겉절이지요...
여러가지 쌈 야채를 함께 넣어 무쳐 먹어도 좋은데
전 또 집에 있던 재료들로만 모아서 간단하게 만들어 봤답니다..^^
.
.
(재료)
상추 20~ 25장, 양파 1/2개, 쪽파 10뿌리
양념 : 고춧가루 1 1/2큰술, 참기름 1큰술, 다진마늘 1큰술, 매실청 1큰술, 설탕 1큰술,멸치액젓 2큰술, 통깨 약간
1. 상추는 깨끗히 씻어 물기를 빼서 손으로 큼지막하게 찢어 주고
양파도 얇게 썰어 냉수에 담가 아린맛을 제거합니다..
쪽파도 3~4cm 길이로 썰어주세요...
2. 분량의 재료를 넣어 양념장을 만들고 먹기 바로 전에 겉절이를 무쳐줍니다..
고기와도 넘 잘 어울리는 우리식 샐러드지요..^^
간단하게 무쳐 상큼한 야채의 맛을 즐길 수 있는 상추 겉절이였답니다...^^
|
상추부침개 만들어 보셨어요? 상추된장국은요? 생소하시죠?? 그런데 맛이 너무 좋아요. 은근히 아삭한 맛~~ 된장국은 이가 안좋으신 어르신들 국으로 너무 좋을것 같아요. 색다른 상추요리 만들어볼까요?? ♧ 상추부침개 재료: 상추15장(200g). 깻잎15장. 양파1/2개. 홍고추2개. 부침가루2컵정도. 물1컵반. 고운소금 소량. 식용유. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다. => 부침개 반죽에 저는 집에 있는 재료 활용했는데요. 오징어, 당근, 애호박, 부추등을 넣으셔도 좋습니다.
1. 저의집 냉장고속에 있던 꽃상추들입니다. 상추는 봄을 타는 분들에게...마음이 답답할때.. 화병을 풀어주고 머리를 맑게 해준답니다. 대신 상추 많이 먹으면 잠이 쿨쿨~~ 와요.. ㅎㅎㅎ
2. 볼에 총총 썰은 상추넣고, 깻잎을 채썰어 넣고, 다진양파, 다진홍고추를 넣어 부침가루2컵정도 + 물1컵반정도( 상추에서 물이 나오기에 물을 많이 넣지 않았습니다) +고운소금1/5T정도 넣어 반죽을 섞어줍니다. => 반죽에 오징어, 당근, 애호박, 부추, 쪽파등을 넣으셔도 좋습니다. => 바삭한 맛을 위해 튀김가루. 전분가루를 조금 넣어주셔도 좋습니다. 3. 프라이팬에 식용유를 두르고 중약불에서 반죽을 떠서 앞뒤면 노릇하게 익혀주며 완성입니다. 드실때 간장에 식초를 약간 넣은 초간장에 찍어드세요. *** 상추부침개를 예전에 소개해드린 배추전처럼 부쳐도 맛있답니다. 배추전 레시피 바로가기 ==> http://hls3790.tistory.com/403
♧ 상추된장국
1. 멸치다시마육수 끓이기 : 냄비에 물6컵. 국물용멸치12마리. 다시마2조각. 대파뿌리2개(또는 대파1/2개) 넣고 센불에서 끓으면 중불로 줄여 10분 끓여줍니다.( 뚜껑열고) 고운체에 걸러 고운육수 4컵 준비합니다.
2. 상추는 먹기 좋게 썰어줍니다. 약간 큼직하게 썰어주세요. 3. 준비한 육수4컵에 된장2T를 체에 걸러 풀어줍니다. 마른새우 한줌을 넣고 센불에서 끓으면 중불로 줄여 2~3분 끓여줍니다. 여기에 다진마늘1/2T. 소금1/2~1/3T정도를 넣어 간을 맞춘후.. 상추와 다진파2T를 같이 넣어줍니다. 한번만 바글 끓여주면 완성입니다. ==> 상추가 금새 익으니까요..상추 넣은후 한번만 끓이면 됩니다. ==> 기호에 따라 고추가루. 청양고추를 넣어도 좋습니다.
♧ 상추겉절이 예전에 소개한 상추겉절이 레시피 바로가기 ==> http://hls3790.tistory.com/710
http://board.miznet.daum.net/gaia/do/cook/recipe/mizr/read?articleId=28532&bbsId=MC001
ㅎㄱ |
상추쌈아니면 비빔밥은어떨까요?
상추쌈은 밥과쌈재료같은걸쭉접시에보기좋게담습니다
큰접시에둥글게조금씩놓으면좋겠죠?
자신이싸먹게두거나아니면쌈위에재료를얹어서
모아서먹게해도됩니다
비빔밥은
우선김은 봉지에넣어서마구부시고
집에있는반찬같은걸
다섞어서 상추도썰어서넣고
김도넣고
고추장넣고비비면되겟죠??
밑반찬으로 좋은 [상추겉절이] 만들어보세요.
1. 상추는 깨끗이 씻어서 물기를 빼준후 먹기좋은 크기로 찢어주세요.
2. 고춧가루, 매실엑기스, 다진마늘, 깨, 대파, 참기름을 넣어 살살 무쳐주세요. 너무 세게
무쳐주면 금방 숨이 죽어버려요.
밥심은국력 | 2011.07.19
| |||
| |||
< 상추무침 >
1. 상추는 깨끗이 씻어... 먹기 좋은 크기로 찢어 놓으시고...
2. 진간장에 물을 붓고...다진 파, 마늘, 고추가루, 참기름, 깨소금, 설탕을 넣고...
3. 양념장을 만들고..대파는 채썰고...마늘은 반으로 자릅니다...
4. 그릇에... 상추와 양념을 넣고 섞으면...맛있는 상추무침이 된답니다.~~~^^
상추가 많다면 김치를 한번 만들어 보세요 의외로 맛있네요
상추를 소금에 절여서 김치양념에에 부추 실파 양파를 썰어놓고 양념에
절인 상추를 넣고 버무려서 하르정도 숙성해서 냉장고에 넣었다 드시면 맛이 색달라요
아삭하니 맛있네요 ....
쉽게 상추 겉절이 좋아요.'
상추를 깨끗이 싰어서 먹기 좋은 크기로 손으로 뚝뚝 자르고 부추도 상추 크기로 자르고
양파는 체썰어서 한 번 찬물에 헹군후 키친타올로 물기를 빼주고 준비 한후..
양념장 :간장 ,매실액,참기름,통깨,고춧가루 약간을 넣고 양념장을 만들어
상에 올리기전에 양념장을 넣고 살살 버무린후 드시면 아삭하고 맛난 상추 겉절이을 드실 수 있습니다.
상추샐러드로도 좋으며 참치등 회덥밥으로 활용해보세요. 금새 없어집니다^^
식초반술, 간장 반술, 들기름, 참기름, 소금, 설탕 등을 섞어서 무쳐내는 상추 샐러드도 정말 좋으며 칼 보다는 가위로 계속 자르다보면 부피가 상당히 줄어들기 때문에 아무리 많은 상추라 하더라도 적어보일 정도입니다. 샐러드와 덮밥으로 활용하면 어떨까요?
