코팅이 잘된 후라이팬을 사용하새요

불도 약하게 놓으셔야 하구요

후라이팬의 반정도 물을 부어 익힌후에 돌돌 말고 다시 윗쪽으로 계란물 부어서 익힌다음 다시 돌돌 말아주세요

이렇게 두서너번 하면 돌돌말이 예쁜 계란말이가 된답니다.

처음엔 저도 어려웠는데 여러번 해보니 잘 되더라구요

[주재료] 달걀 6개, 체다치즈 3장, (묵은지김치 1/2c + 식용유 1/2t, 들기름, 국간장 조금)

[부재료] 실파 60g, 밀가루 조금, 식용유 조금.

[요리법] 1. 달걀에 묵은김치, 실파, 식용유, 들기름, 국간장을 넣고 잘 섞어주세요.

                2. 팬에 넣고 달걀에 물기가 있을때 체다치즈를 넣어 주면서 말아주시면 됩니다.

[요리팁] 달걀 속에 여러 야채를 송송 썰어서 통밀가루를 조금 넣고 부치셔도 맛있어요.

계란물을 만들어 준 다음 3번 정도에 나누어서 약간 덜 익었을때 붓고 붙여주면서 말아주고

또 붓고 붙여주면서 말아주는것이 좋습니다.

또한 계란물에 식초를 넣어보세요. 그러면 계란물이 찢어지는것을 예방해준답니다.

또 한가지, 팬에 기름을 두르고 종이타월로 닦아내고 약불로 해서 천천히 익혀주는겁니다.

저는 계란말이 할때 반쯤 익었을때 후라이팬을 살짝 한쪽으로 기울게 들어준후 말아줘요.

그러면 예쁘고 쉽게 말수 있어요.

센불에서 하지 마시고 약한불에서 익혀주면서 말아주면 되구요.

계란풀었을때 식초를 살짝 넣어주면 잘 찢어지지 않아요.

초간단  무지개 계란말이

비내리는 주말, 마트에 나갈 시간이 없네요. 

냉장고에 먹다남은 음식을 꺼내 정리를 하였답니다.

누구나 마음만 먹으면 만들기 쉬운 , 만들수 있는

초보 엄마들의 꼬마아이 간식 걱정 덜어주는 무지개 게란말이

그 오묘한 세계로 안내합니다.

재료

계란 12개 포도씨유 적당량 검정깨

먹다남은 채소(당근채, 오이 숙주나물,소고기 표고볶음, 오징어채 고추채등)

계란말이 속만들기

냉장고속에 남은 채소 (오이 당근 양파 시금치 등등)을 곱게 채를 썰어 팬에

약간의 포도시유와 소금을 넣어 빠르게 볶아 낸다

불고기 남은 것, 버섯 볶음 남은것 등 냉장고속 남은  반찬을 속으로 이용합니다. 

만들기

1.계란은 깨서 약간의 소금을 넣어 잘 풀어 놓는다.

2. 달군팬에 기름을 두르고 여분의 기름은 키친 타월로 살짝 닦아낸다.

3.계란물의 1/4을 넣어 당근을 올린다.

4. 계란을 한번 만다음 오이를 올린다.

5. 똑같은 방법으로 고기 표고를 올리고 나머지 채소도 같은방법으로 올린다.

6. 계란물이 부족하면 남은 계란물의 절반을 넣어

길이를 연장 시킨다.( 위 5의 게란지단을 살짝 들어 올리면서 )

7, 다 말아진 계란 말이는 길발에 말아서 한 김시켜준다.

8, 참깨 넣은 계란말이 추가로 만들기

계란물에 검정깨를 넣는다. 

9,처음 게란말이와 똑같은 방법으로 만다.

10 예쁘게 잘라 완성접시에 담는다.

출처: http://board.miznet.daum.net/recipeid/20111

1.  계란을 풀어 당근, 양파, 쪽파등을 넣고 소금으로 간을 한뒤..

2.  프라이팬에 포도씨유를 조금만 넣고..계란을 넣고 약한불에서 익혀줍니다..

3.  적당히 익었을때 반정도 말아주시고..그나머지에 부어서 또 말아주면 찢어지지 않습니다.

[재료]
계란 3개, 당근 20g, 양파 30g, 실파 2뿌리, 치즈 1장, 소금, 케찹, 식용유

[조리법]
1. 계란은 잘 풀어둔다.
2. 당근, 양파는 다지고 실파는 송송 썬다.
3. 치즈는 0.5cm 너비로 썰어 준비한다.
4. 재료를 다 섞는다.
5. 팬에 식용유를 두르고 재료를 붓고 치즈를 돌돌 말아 계란말이를 한 후 한입크기로 썬다.

치즈 계란말이 만드는법

재료 : 계란 3개 모짜렐라 치즈1컵 맛술 설탕0.5작은술 소금2꼬집 식용류약간

먼저 계란을 풀어주세요(소금 설탕 맛술을 넣고 고루풀어주세요

풀어준 계란은 채에 걸러서 알끈을 제거해 주세요.(그래야 부드럽습니다.)

달군 후라이팬에 식용류를 두른 다음 키친타올로 한번 팬을 닦아주세요

계란물을 반만 붓고 모짜렐라치즈를 준비된양의 절반만 넣고 계란을 돌돌 말아줍니다.

나머지 계란물을 넣고 돌돌 말다가 한번더 모짜렐라 치즈를 넣고 말아주세요.

(기호에 따라서 야채나 햄도 같이 넣어주시면 더 맛있습니다.)

이대로 따라하시면 계란말이 만드실수 있을꺼에요.

재료 :  계란 1,2 개 , 거품기 , 파 등등 님이 계란말이에 넣을 것들 .

1. 그릇에 계란을 풀고  젓고 ,파 등등을 넣고 섞는다 .

2.  프라이팬에 올리브유를 붓고 , 데운후에 계란말이를 붓는다.

3. 돌돌돌 만다.

*  끝에 살짝 안쪽으로 밀면서 가세요 !.

국민 밑반찬!! 부드럽고 고소한 계란말이

계란을 잘 섞어주세요. 대신 물은 아주 조금만 넣으시구요

안넣어도 상관없습니다.

그런 다음 양파와 당근 쪽파를 잘게 썰어서 잘 섞어주시구요

그리고 후라이팬에 계란을 조금씩넣고익으면 적당히 말아 주시고

다시 계란 붙고 해서 계속해서 반복하시면

큼직하고 먹음직한 계란말이가 완성됩니다.

               ★계란말이★

부드럽고 약간 달콤한 일식 계란말이.

           초밥속에 들어가는 감초지요....

           계란을 좋아하는 우리 식구는

            반찬이 아닌 간식이랍니다

 

       만드는법:

      1. 계란에 다시물,맛술,소금을 넣고 골고루 풀어준다.

 

 

    2. 풀어준 계란을 체에내린다.

  

          * 체에 내리면 알끈이 끓어지면서 계란말이가 부드러워져요.

          * 아래를 젓가락으로 긁어주면 훨씬 잘내려가요.

 

 

 

      3. 종이타월을 삼각형으로 접어 올라가 끝을 오므려

          기름을 부어 기름종이를 만든다.

 

 

 

      4. 달구어진 사각팬에 기름종이를 문질러 기름을 골고루 바른다.

   

 

 

      5. 기름을 바른 팬에 계란물의 1/3정도를 부어  고루 퍼지도록한다.

 

 

 

       6. 젓가락으로 돌돌 말이준다.

 

 

 

      7. 말아서 다시 위로 가져간 다음 다시 팬에 기름종이로 기름을 바른다.

     

 

 

       8. 다시 계란물을 팬에 1/3정도 부어준 후 팬의 앞쪽을 살짝 들어

          처음의 말이와 연결되도록 한다.

 

 

 

      9. 말이의 중간부분을 집어 돌려가며 계속 말이를 한다.

         계란물이 다 될 때까지 같은 방법으로 말이를 연결 시켜

         계속 말아 준다.

 

      * 말이를 할때 젓가락이 어려우면, 뒤집게로 이용하세요.

      * 이렇게 여러번 말아 주면 뚱뚱한 계란말이가 되겠죠.....ㅎㅎ

 

 

 

      10. 다 말은 계란 말이는 김발위에 놓고 모양을 잡아 식힌다.

 

 

 

     도톰하게 썰으면 계란말이 완성.....

     세로로 길게 썰으면 김밥 속으로.

 

  http://board.miznet.daum.net/recipeid/4169