드디어 딸기잼을 만들었어요.^^ 어릴때 저희 어머니께서는 계절마다 다양한 잼을 만들곤 하셨어요.온 집안 가득 퍼지던

잼의 달콤한 향기가 아직도 기억이 난답니다.

선물을 고민하시는 분들이 계신다면 딸기잼을 추천해요.^^이 딸기잼은 집에서 만들어서 안심하고 먹을 수 있구요.

무엇 보다 시중에서 사먹는 딸기잼보다 훨씬 더 맛있어요.^^

약간만 시간을 투자하면 정말 맛있는 딸기잼을 드실 수 있답니다.

자아.그러면 같이 만들어보아요.참고로 ()안의 숫자는 밥수저의 양이예요.

재료:딸기 1kg,설탕800g,레몬즙(4)밥숟가락

딸기 1kg준비해 베이킹 소다(2)밥숟가락이나 식초를 넣고 5분정도 담근 후 두번 정도

물로 깨끗하게 씻어주세요.

깨끗하게 씻은 딸기는 체반에 밭쳐 물기를 제거해주세요. 

칼을 이용해 딸기 꼭지를 깨끗하게 제거해주세요.

레몬 1개 준비해 깨끗하게 씻은 후 레몬즙을 내주세요. 

레몬즙을 짜고나면 씨가 레몬즙에 동동 떠다닌답니다.

레몬 씨는 버리고 레몬즙만(4)밥숟가락 준비해주세요.

딸기는 칼을 이용해 약간 잘게 잘라주세요.

딸기를 냄비에 붓고 끓여주세요.그러면 이런 식으로 거품이 많이 생긴답니다.

거품이 많이 생겨서 조금 놀라실

수 있는데요.놀라실 필요 없어요.^^

거품이 많이 생기기때문에 냄비는 좀 큰 냄비를 준비하셔야해요.

그리고 절대로 물을 넣으시면 안되요. 

물을 하나도 안 넣었는데도 저런 식으로 거품이 많이 올라와요.

그리고 수분이 많이 생겨요.

그러면 불을 약간 줄여주세요.

준비한 설탕 800g을 넣어주세요.1kg짜리 설탕을 한봉지 사서 조금만 남겨놓고

부어주시면 되요.^^

저는 사실 계량 안하고 대충 눈으로 짐작해서 넣었답니다.^^;

그리고 아까 받아놓은 레몬즙을 같이 넣어주세요.

끓이다보면 이렇게 많은 거품과 물이 생겨요. 

이 분홍색 거품은 일일히 국자로 다 제거해주셔야해요.

국물도 제거해주세요.

그러다보면 신기하게 이런 식으로 딸기잼의 모습이 서서히 나타나는 것을 보실 수

있어요.^^

분홍색 거품은 계속 제거하면서 주걱을 이용해서 이제 열심히 저어주셔야 해요.

조금 팔이 아픈듯 하지만 오래 안 걸린답니다.^^

자아.이제 정말 딸기잼의 형태가 갖추어지기 시작을 했어요.^^

열심히 저어준 보람이 느껴지는 순간이지요.^^

그릇에 물을 넣은 후 딸기잼을 똑 떨어뜨렸을때 이렇게 풀어지지 않으면 

다 된거예요.^^

딸기잼을 물에 떨어뜨렸을때 쫘악~~퍼진다면 완성된게 아니예요.참고하세요.^^

뜨거운 물을 부어서 소독한 후 말려놓은 유리병에 완성된 딸기잼을 뜨거운 상태에서 넣고 뚜껑을 닫아주면 끝.^^

그러면 시중에서 파는 딸기잼처럼 밀폐가 되요.^^

 완성되었어요.^^

모닝빵에 발라서 먹어봤는데 정말 맛있네요...*^^*

맛있는 딸기잼으로 행복을 맛보시길 바래요.^^

세희의 쉬운 요리는 계속됩니다.늘 평안하고 행복하세요.^^

http://board.miznet.daum.net/recipeid/9092