식빵을 좋아해서 자주 먹는데요.
버터에 자주 먹었었는데 얼마전에 친구집에서 딸기잼으로 먹었더니 더 맛있더라구요.
딸기잼 만드는 레시피 좀 추천해 주세요.
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
딸기잼...
재료.딸기
1kg,설탕500g,
제 기억 우리 어머니는 무게도 재는 법이 없이
딸기 잼을 만드셨는데,
그맛은 늘 한결같았습니다.
왜 일까요?
자~~만들어 봅니다.
딸기를 잘씻어손질한후 냄비에 넣어 잘끓여줍니다.
15분정도 지나면 딸기가 으깨지는데.
저는 시간단축을 위해 처음에 믹서기(도깨비 방망이)로
반만 갈았습니다.
거품이 올라오면 천천히 걷어 내세요.
거품을 걷어낸후 설탕을 부어주시고 10분정도 끓여 주세요.(약한불에서)
그후 테스트를 시작하시면 됩니다.
사진은 잼 색이 좀 거시기 한데요~~
잼이 찬물에 덜어드렸을때 퍼지지않고 뭉치면
완성입니다.
소독한병에 뜨거울대 담아 보관하면 열지 않은 상태로
6개월정도는 보관 가능합니다.
우리 가족들이 선정한 잼 중에♡♥♡ 잼~~~~딸기잼이 였습니다.
밥심은국력 | 2011.07.09
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재료 : 딸기 600g, 설탕 300g, 레몬 반 개
1. 신 맛이 세고 알이 작은 딸기를 산 뒤 물에 가볍게 씻어 둔다. 레몬도 준비한다.
2. 딸기를 으깬다. 칼고 잘게 다져도 되지만, 비닐봉지에 넣어 한쪽 끝을 여민 뒤
손으로 주무르면 훨씬 쉽고 빠르게 딸기를 으깰 수 있다.
3. 냄비에 으깬 딸기를 담고 레몬즙을 짜서 뿌린다.
레몬즙은 딸기의 아토시안 색소가 더 붉고 예쁜 빛깔을 내도록 한다.
또 잼이 더 잘 어기도록 해준다.
4. 레몬즙을 뿌린 딸기에 설탕을 한 긄(300g) 정도 넣어준다.
5. 중간불에서 딸길르 저어가며 계속 끓인다.
딸기가 끓으면 가끔씩 서서히 저으면서 위에 뜨는 거품을 걷어낸다.
거품을 걷어내지 않으면 완성된 잼의 빛깔이 탁하게 된다.
6. 수분이 증발해 딸기가 적당히 끈적끈적해질 때까지 끓인다.
이때 농도가 진해질수록 딸기가 냄비 밑에 눌을 수 있으므로 가끔 바닥을 긁어준다.
7. 적당한 농도가 됐을 때 끓인 딸기를 찬물이 담긴 그릇 위에 한 방울 떨어뜨려 본다.
찬물에서 퍼지지 않고 덩어리가 지면 딸기잼이 완성된것이다. 식으면 딸기잼은 더 되직해진다.
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우리집 냉장고 속 기본 저장식
Cooking Point 잼 만들 때 꼭 기억해두세요
http://board.miznet.daum.net/gaia/do/cook/recipe/mizr/read?articleId=5480&bbsId=MC001
ㄱㅅ |
출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/7560
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방부제는 없애고 설탕을 뺀
홈메이드 통딸기쨈
일본 유학시절, 하루에 딱 10병 한정판매하는 딸기쨈이 방송에 소개된 적이 있는데, 딸과 엄마가 직접 재배한 딸기로 설탕은 단 1%도 넣지 않고 딸기쨈을 만들어 판다는 것이었어요. 일본인들은 그 딸기쨈을 사기위해 아침부터 줄을 서서 기다리는..... 그 맛이 너무너무 궁금해 직접 만들어 보았는데 딸기가 통째로 씹히는 것이... 환상적이었어요. ^^* 일본인들이 줄을 서서 그 딸기쨈을 사는 것이 이해가 되더라고요~~~ 딸기쨈의 맛도 맛이지만 몸에 해로운것들을 없애고 정성으로 만든 딸기쨈이라 그렇게 인기가 있지 않나 싶어요~
딸기쨈은 좋아하지만 설탕과 방부제 때문에 딸기쨈을 멀리 했던 분들!! 100% 딸기쨈 만들기에 도전해보세요~~ 건강 걱정 없이 맛있게 먹을 수 있어요~~ 아이들뿐만 아니라 체중감량, 혈당조절이 필요한 분들께 특히 좋아용~~~^^!!!
재료 - 딸기 한바구니, 꿀 500ml, 레몬1개(레몬즙)
1. 싱싱한 딸기를 씻어서 손질해주세요.
2.약불에서 딸기를 저어가며 끓여 주세요. 얇은 냄비는 타기 쉽기 때문에 두꺼운 냄비를 사용해 뭉글뭉글 끓여요. 포인트!!!! 딸기를 절대로 으깨지 않아요.
처음 끓일 때부터 계속 저어 주세요. 안그러면 눌러붙어 타버려요~~~ 그리고!!! 불 옆을 떠나거나 다른 일을 보다보면 쨈을 망치기 쉬우니 계속 쨈 옆에서 저어주세요~~~~ 크아~~~정성이 많이 들어간답니다.
3. 거품을 거둬가며 계속 끓여주다보면 딸기의 수분이 나와요~ 수분 참 많죠?!!^^ 수분이 나와 뭉글뭉글 끓기 시작하면 꿀 500ml를 넣고 잘 저어 주세요. 역시 계속 저어요.
4. 떨어지는 농도가 약해지면 레몬즙(레몬1개)을 넣어 한번 끓여 불을 끄고 (딸기 끓이는데 총 1시간 10분정도 걸렸어요)
5. 팔팔 끓는 물에 소독한 유리병에 담으면 완전 소중한 홈메이드 통딸기쨈 완성!!!!!
딸기가 통째로 보이죠?!!! 꿀꺽!!!
식빵에 발라먹기만해도 통딸기가 씹혀요~ 일반쨈 먹을 때도 그나마 살아있는 딸기를 찾아 뒤적거리잖아요~ 통딸기가 얼마든지 있어 즐거워요~~^^
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1. 딸기를 적당히 산 뒤 세척하고 꼭지를 따주세요
2. 딸기와 설탕을 1:1로 혼합한다.
3. 불에 끓인다 .
4. 바닥이 눌지 않도록 계속 저어줍니다.
5. 설탕과 딸기무게의 합이 1kg였으면 700g정도가 될때까지
끓여주시면 가장 맛있는 딸기쨈이 됩니다.
6. 보관방법은 냉각 후 냉장보관 하시면 됩니다.
딸기와 설탕을 1;1로 하여
불을 첨엔 센불로 하여 끓으면 약하게 줄여
계속 저어주어야 합니다.
딸기색이 변하여 검붉게 되고 설탕과 딸기가 응고되도록
오랫동안 저어주면 됩니다..
식으면 유리병에 넣어 냉장보관하셔야 하구요~
플라스틱 그릇에 넣어 보관하면 안됩니다.
1. 딸기는 흐르는 물에 씻어 꼭지를 뗀 다음 물기를 빼줍니다.
2. 유리냄비에 딸기와 설탕을 넣고 섞은 다음, 1시간 정도 재워 둡니다.
3. 재워둔 딸기를 불에 올려 중불에 끓여 줍니다.
4. 잼은 잘 저어주고 끓어오르는 거품은 걷어내줍니다.
5. 농도는 뚝뚝 떨어질 정도가 되면 불을 꺼 줍니다.
6. 유리병은 끓는 물에 소독하고 물기를 제거해 완성된 잼을 담아 줍니다.~~~~^^
1. 딸기는 흐르는물에 씻은후 꼭지를 떼어주세요.
2. 냄비에 딸기와 설탕, 레몬즙, 물을 넣고 15분정도 끓여주면서 거품은 걷어주세요.
3. 끓이는 동안 계속 저어주세요.
4. 뜨거울때 소독한 병에 넣고 뚜껑을 닫아 보관하세요..
우선 딸기를 구입한다음 깨끗이 씻어서 꼭지는 따고 물기를 빼줍니다.
믹서에 갈아서 사용해도 되지만... 전 그냥 덩어리째 해서 수저나 국자로 조금 눌러주면 금방 으깨져요
그리고 쨈을 만들었을때 씹는 맛이 있으니.. 그냥 사용하세요
냄비에 딸기를 넣고 국자로 눌러 으깨준후에... 동량의 살탕을 넣고 끓여줍니다.
보글보글 끓으면 불을 줄이고 졸여주세요
밑이 눌지않게 저으면서 끓인다음 수저로 떨어뜨려봤을때.. 끈끈하게 떨어지면.. 불을 끄고..
식은다음 깨끗한 병에 담아서 보관하시면 된답니다.
지인 선물로도 정말 좋아요
