상당항 고구마가 생겼는데요~
쪄먹는것은 한계가 있고~ 요리에 응용해보고자 합니다~
고구마로 할수 있는 색다른 고구마 요리를 알려주셨으면 좋겠네요~
고구마 요리~, 고구마, 고구마 맛탕, 고구마 요리, 고구마김치크로켓, 고구마맛탕, 고구마볼, 고구마요리, 고구마조림, 고구마찹쌀치즈볼, 고구마토스트, 대하고구마구이, 뚜뚜루, 맛탕, 치즈고구마볼튀김, Clare
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
휴일 간식으로 고구마 김치 크로켓
밖에는 지금 비가 오지만 제 마음엔 해가 밝게 떠 올랐네요.
맛있는 간식 만들어 봤어요..
고구마 김치 크로켓.
고구마 큰것 1개를 체반에 올려 쪄줍니다.
쪄진 고구마를 뜨거울때 껍질벗겨 으깨어 줍니다.
으깬 고구마 300g.
베이컨 70g,양파 1/2개를 곱게 다져 줍니다.
김치 줄기 부분을 다져 100g을 준비 해 줍니다.
그리고 달군팬에
베이컨,김치,양파순으로 넣고 볶아 수분을 없애 줍니다.
그리고 그릇에 으깬 고구마와 담아 준 후
케첩 1큰술,핫소스 1큰술을 넣고 고루 잘 섞어 줍니다.
그리고
고구마 반죽을 한큰술 씩 떠서 원하는 모양으로 빚어 주세요.
그리고
밀가루 4큰술을 담은 그릇에 넣고 묻혀 준 후....
여분의 밀가루를 털어 내줍니다.
그리고
계란 2개를 알끈이 없도록 풀어 계란물을 묻혀 줍니다.
그리고
빵가루 8큰술을 준비해 묻혀 준 후.....
기름을 살짝 바른 오븐팬에 올려
기름을 뿌려 준 뒤
예연된 오븐 180도에서 10분정도 구워줍니다.
겉은 바삭하고 속은 부드러운
매콤,달콤한~ 김치 크로켓입니다.
거의 어른반찬을 좋아하는 딸아이가 무지 잘먹네요.
http://board.miznet.daum.net/recipeid/15663
밥심은국력 | 2011.07.08
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우선 고구마가 많으시면 고구마칩 만들어드세요. 만들기도 간편하고 사먹는 과자보다
몸에도 훨씬 좋고 고구마의 달달한 맛과 고소한 맛때문에 아이들도 좋아해요~
자꾸자꾸 손이가는 간식이랍니다~
★맛있는 고구마요리 3가지★
♥심심풀이 간식 바삭바삭 고구마칩♥
샬롬~!!
고구마의 제철이 다가오네요...^^
간식으로 입이 심심할때 먹으려고 고구마칩을 만들었어요...
길게 스틱으로 썰어서 튀기셔도 되고..
기름에 튀기는 것이 싫으시면 전자렌지와 오븐에서 구우셔도 되지요...
이번엔 저는 기름에 튀겨냈습니다...
다소 칼로리는 높아지지만 바삭함과 고소함은 좋잖아요...^^
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(재료)
고구마, 식용유, 물, 채칼, 키친타올
1. 고구마는 껍질째 깨끗히 씻어 채칼을 이용해서 얇게 썰어주세요..
2. 물에 5분정도 담갔다가 채에 받쳐 물을 빼주고 키친타올로 물기를 닦아줍니다.
3. 식용유를 냄비에 넣고 160도 온도에서 튀겨내줍니다..
4. 키친타올에 올려 기름기를 빼주세요..
어찌나 바삭한지 고구마에 당분만으로도 달콤함에 바삭함에
자꾸 손이 가게 만들어요...^^
많이 튀겨 놔도 금방 바닥을 드러네는 고구마칩이랍니다...^^
♥색다른 부침개 고구마 김치부침개♥
고구마와 잘 익은 김장김치 넘 잘 어울리죠...^^
저두 가끔 고구마 먹다 목이 메이거나 하면 김치를 한점 집어 먹고는 하는데
고구마와 김치를 넣어 간단하지만 색다른 김치전을 만들어봤어요...
고구마는 생으로 갈아 사용하셔도 되고 전 먹고 남은 삶은 고구마를 이용했어요...
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(재료)
찐고구마 545g , 김치 360g, 부침가루 1컵, 물 1컵, 식용류, 계란 2개
1. 고구마는 껍질을 벗겨 으깨어주세요..
(생고구마를 갈아서 사용하셔도 되요...^^) 김치는 잘게 썰어 주고 재료를 넣어
반죽을 만듭니다...
고구마를 많이 넣고 좀 되직하게 반죽을 했는데 농도는 각자 취향것 만드세요...^^
2. 식용류를 두른 팬에서 노릇~ 노릇~ 익혀주세요...
접시에 담아 주세요...^^
달콤한 고구마와 김치가 넘 잘 어우러진 부침개예요...^^
평소 매운 김치 잘 안먹던 애들도 고구마의 달콤한 맛과 김치가 어울리니
맛있다고 잘 먹네요...ㅋ
간단한 재료로 색다른 부침개 드셔 보세요...^^
♥달콤한 고구마와 치즈가 쭈~욱 고구마치즈스틱♥
고구마와 모짜렐라치즈를 이용한 간단 간식 만들기예요...
치즈스틱을 만들어 줄려고 하다 보니 고구마가
있길래 고구마도 같이 넣어 만들어 줬답니다...
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(재료)
- 200도 15분 -
찐고구마, 모짜렐라치즈 (덩어리), 우유 약간, 밀가루, 계란, 빵가루,
식용유 약간,파슬리 가루 약간
1. 고구마는 껍질을 벗겨 랩을 씌워 전자렌지에서 5분정도 가열해서 익혀 주세요..
뜨거울때 포크로 으깨어 주고 고구마가 퍽퍽할땐 우유를
약간 넣어 잘 뭉쳐지게 합니다..
2. 모짤렐라 치즈는 손가락 굵기로 썰어 주고 고구마를 잘 편 후 속안에 넣고
모양을 만들어 주세요...
3. 밀가루, 계란물, 빵가루(파슬리가루 약간 넣어줌)를 뭍혀 오븐팬에 식용유 약간 뿌리고
고구마 스틱을 넣어 200도 오븐에서 15분정도 구워줍니다.
노란 고구마 속에 모짤렐라 치즈가 쭉~ 늘어나는 맛 넘 좋죠...^^
별다른 소스 없이도 달콤한 고구마와 짭쪼롬한 치즈가
어우러져 맛있는 간식이 된답니다...
오븐에 구운 거라 기름기도 별로 없고 담백하고 좋아요...^^
http://board.miznet.daum.net/recipeid/24442
재료 : 고구마 2개, 당근 반개, 청/홍피망 반개씩, 마늘 1쪽, 양파 작은거 1개,
간장, 설탕, 물엿, 통깨.
1. 고구마, 당근, 양파, 피망은 주사위 모양으로 자른다.
단, 고구마와 당근은 끝을 둥글려 모서리가 완만하게 한다.
2. 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술을 섞어 양념장을 만들어 놓는다.
3. 마늘을 편으로 얇게 썰어 식용유를 두른 후라이팬에 볶는다.
4. 고구마를 먼저 볶는데 만들어논 양념장을 반정도만 넣고 중불에서 조린다.
5. 고구마가 반 정도 익었을 때 야채를 넣고 나머지 양념장을 넣는다.
6. 고구마가 익고 간이 전체적으로 고루 들도록 조려준다.
(고구마가 너무 익으면 으깨지니 주의하세요)
7. 상에 낼 때 통깨를 뿌련낸다.
아이들 간식으로 맛탕도 괜찮구요
샐러드에 삶아 넣어도 맛있더라구요
저는 개인적으로 샌드위치에 고구마를 많이 이용하는편인데요
계란 감자 고구마를 삶아 으깨고 마요네즈를 넣고 콘이나 좋아하는 야채와 과일을 썰어넣고
샌드위치 빵에 싸 먹으면 정말 고소하고 맛나답니다
샌드위치 만들어서 가족과 함께 맛있게 드셔보세요
정말 달콤하고 맛있답니다
영양적으로도 손색없고 적극 추천하고 싶어요
맛나게해서 맛있게 드세요 *^^*
맛탕
준비물 : 통깨, 설탕(소스대용), 고구마 (하실만큼 하셔도 되요.)300g
① 고구마는 적당한 크기로 잘라 물의 잘라 물의 담가둔다.
②고구마의 물기를 제거하고 노릇하게 튀긴다.
③냄비의 설탕, 물, 식용유 등을 넣고 서서히 갈색이 나도록 끓여 시럽을 만든다. 설탕이 끓을때 젓지 않도록 한다.
④시럽의 고구마를 넣고 버무려서 통깨를 뿌린다. 도마에 물을 바른 다음 맛탕이 서로 붙지 않도록 고루 펴 놓는다.
고구마 샌드위치
재료: 고구마, 설탕 약간, 소금 약간, 버터 약간, 식빵
1. 고구마는 껍질을 두껍게 벗겨 푹 삶거나 쪄주세요.
2. 뜨거운 고구마를 곱게 으깬 다음 녹인 버터를 넣고 소금과 설탕을 넣어
섞어주세요.
3. 식빵은 살짝 구워 빵 테두리를 제거하고 빵사이에 2의 고구마샐러드를 넣으면 완성~~
< 맛 탕 >
1. 고구마는 껍질을 벗기고 썰어 놓습니다.
2. 프라이팬에 포도씨유를 두르고 설탕과 물을 넣고 시럽을 준비해둡니다.
3. 시럽이 끈끈해지면 불을 끄고...
3. 고구마를 튀긴후, 시럽과 함께 섞어주면 완성 입니다.~~~^^
치즈고구마볼튀김...
재료: 호박고구마,구운소금,치즈,밀가루,달걀,파슬리가루,정종,빵가루,식용유
달달한 호박고구마와,,,
쫀득하면서 고소한 치즈를 이용하여,,,
치즈고구마볼튀김을 만들어 봅니다...
고구마2개를 깨끗이 씻은 다음,,,
고구마를 직화구이에 얹고,,,
중불로 구워줍니다...
구운 고구마를 쟁반에 담고,,,
한김 나간 다음,,,
껍질을 벗겨 줍니다...
껍질을 벗긴 고구마를 그릇에 담고,,,
구운소금을 조금 넣어주고,,,
소금을 넣어주면,,,
상대적으로 고구마 단맛이,,,
더욱 강해집니다...
비닐봉지에 넣은 다음~~~
손바닥으로 꾹꾹 눌러 으깨주세요~~~
으깬 고구마를 그릇에 담고~~~
비닐장갑을 끼고,,,
으깬 고구마피를 만들어 줍니다...
고구마피 위에 치즈를 얹고,,,
동글동글하게 빚어주세요~~~
쟁반 위에 밀가루를 붓고,,,
굴러서 밀가루를 표면에 묻혀줍니다...
밀가밀가루를 조금 털어 준 다음,,,
그릇에 달걀 2개를 넣고,,,
거품기를 이용하여,,,
풀어줍니다...
파슬리가루도~~~
정종 1스푼도 넣어주고,,,
골고루 섞어 줍니다...
밀가루 묻힌 고구마볼을,,,달걀물에 넣어 적셔주고~~~
쟁반 위에 빵가루를 부은 다음~~~
빵가루를 묻힌 다음 탈탈 털어주세요...
프라이팬에 식용유를 붓고 달군 다음,,,
중약불에서,,,고구마볼을 넣고 튀겨주세요~~~
고소하면서 바삭한,,,
치즈고구마볼튀김 완성~~~
아주 바삭하게 잘 튀겨졌습니다...
호박고구마를 이용하여 달달하면서,,,
치즈가 들어가,,,
쫀득하면서 고소한 맛이,,,일품입니다...
아이들 간식으로,,
한번 만들어 보세요~~~
맛있게 만들어 드세요~~~
주말에 심심하기도 해서 함 만들어봤답니다.
사실 그냥 고구마를 쪄서 먹을려고 했는데..
왠지 뭔가 밋밋한거 같아 시도해보았는데...맛에는 별 변화가 없었던듯.
우선 고구마를 쪄서 채에 내린 후 설탕하고 마요네즈를 섞어줬습니다.
사실 마요네즈보다는 녹인버터를 넣는게 더 맛있을거라 생각했지만 집에 없어서리.ㅠ
그리고선 또 왠지 밋밋한 것 같아서 기름에 지졌지요.^^;;;
그랬더니 요런 고구마볼이 완성되었답니다.
맛은 조금 단 고구마 맛에 기름에 지져 고소한 맛도 있지만..
먹다보니 좀 느끼해서리 케첩을 찍어먹었답니다.^^;;
[고구마샐러드]
1. 고구마는 찜통에 넣고 쪄주세요.
2. 가래떡은 깍둑썰은후 팬에 기름을 넣고 볶아주세요.
3. 고구마가 익으면 으꺠서 마요네즈, 플레인요구르트, 머스터드, 소금, 꿀을 넣고 버무려주세요.
4. 볶은가래떡도 넣어 같이 버무려주세요.
고구마를 찌짐 붙히는 것 처럼 1센티 두께로 썰어서~
살짝 쪄서 꾸덕꾸덕 하게 말려서 간식으로 드시면 쫀득하고 맛 납니다..
생으로 얇은 두께로 썰어서 햇볕에 말려서 기름에 튀기면 포태토칩 같이 된답니다..
기름에 튀기지 않고 전자렌지에 볶아서 드셔도 담백하고 맛 있어요...
고구마찹쌀치즈볼
고구마 180g, 찹쌀가루 100g, 슬라이스치즈 1 + 1/2장, 모짜렐라치즈 30g
(마트라고 쓰여진 곳은 다 갔다 왔는데 통치즈가 없네요.
슬라이스치즈와 모짜렐라치즈를 섞어 사용하였습니다.
통치즈가 있으시면 그걸 사용해 주시고.
없으시면 슬라이스치즈, 모짜렐라치즈 둘을 사용해 주시거나
둘 중 하나만 넣으셔도 됩니다.)
고구마는 쪄 으깨어줍니다.
그릇에 고구마, 찹쌀가루, 감자전분 3큰술, 설탕 1큰술, 소금 조금을 넣고 따뜻한물 4큰술을
넣고 반죽을 만들어 줍니다.
찹쌀가루 상태에 따라 물의 양은 변합니다.
가루가 말라 있으면 물을 조금더 넣어 주시고,
방앗간에서 물반죽하여 찹쌀가루를 만들으셨다면 물을 조금만 넣어 주세요.
물은 한꺼번에 다 넣지 마시고 찹쌀가루 상태에 따라 조금씩 넣어 주세요.
반죽의 상태는 약간 물기가 있는 촉촉한 상태가 좋습니다.
반죽을 약 20g씩 떼 넓게 편 후 치즈를 놓고 동그랗게 만들어 줍니다.
손바닥으로 동글동글하게 굴리시면 고구마가 다 부셔져 버린답니다.
손으로 동그랗게 모양만 만들어 주세요.
금이 간 곳은 떨어지지 않게 붙혀 주시기만 하세요.
기름에 튀겨 줍니다.
튀김온도는 너무 낮아도 안 되고, 너무 높아도 안 됩니다.
기름에 내용물을 넣었을때 사진처럼 고구마찹쌀볼 옆에 기포가 보글보글 올라 오면 적정온도입니다.
약간 갈색빛이 돌때까지 튀겼습니다.
너무 높은 온도에서 튀기시면 올챙이배처럼 볼록하게 나온답니다.
(140~150도에서 튀기시면 될 것 같아요. )
다 튀긴 고구마볼에 설탕을 묻혀 주시면 Ok.
속에 치즈를 넣어 안이 비어 있어 손으로 만지면 잘 들어갑니다.
설탕을 묻히실때 조심해 주세요.
출처: 쿡라이프
고구마는 빨리 상하기 때문에 얼른 드시는것이 좋아요. 아님 모두 쪄두어 냉장고에 넣어둔다음에 렌지나
찜기를 이용하여 드시면 됩니다. 샐러드 맛탕 고구마전 고구마조림 군고구마를 만들어 드실수있어요. 제일
간단한것은 샐러드 입니다. 삶은 고구마는 먹기좋은 크기로 잘라 견과류와 마요네즈로 버무려 드시면 됩니다.
언제 인터넷에서 봤는데 고구마 무스라고
호박고구마를 쪄서 으깨서생크림에 비벼서 얼려서 먹으면 맛있던데여..
또
고구마 샌드위치는 어떨런지요??
집에서 해먹어 봤는데 색다른 맛이라 소개합니당^^
고구마를 삶아서 으갭니다..
으개진 고구마에 다진 햄.다진양파.옥수수콘(물기제거).완두콩(전 색깔이쁘라고 넣지만 안넣으셔도됨).다진당근..등등..
냉장고에 박힌 야채나 좋아하시는 것들 아무거나 다져서 넣어 버무립니다..
이때 소금을 살짝 뿌려주세요^^
그다음 식빵을 기름 없이 팬에 앞뒤로 노릇하게 구워내시고..
그 속에 위에 준비해 두었던 고구마를 쏙~집에넣어 드시면
맛있고 건강에도 좋은 훌륭한 간식& 한끼식사가 되겠죠^^
모든 볶음 요리에 사용하세요
철판볶음이 가능한 요리는 다 어울려요
고구마가 크다면... 길쭉하게 썰어서 기름에 바삭하게 튀겨주세요
그런다음 설탕시럽을 만들어 섞어주고.. 깨소금으로 마무리하면 마탕이 된답니다.
튀긴 고구마에 설탕을 뿌려 먹어도 맛있구요
계란 1개, 고구마 1개(중), 게맛살 2개, 슬라이스치즈 2장, 양파 1/2개(소), 청피망 1/3개
게맛살은 잘게 뜯어 줍니다.
양파, 청피망은 가늘게 채썰어 줍니다.
고구마는 삶아 으깨어 우유 1큰술, 소금을 조금 넣어 줍니다.
그릇에 계란, 청피망, 양파, 맛살, 소금을 넣고 섞어 줍니다.
팬에 기름을 두르고 계란 + 채소를 넣고 앞, 뒤 노릇하게 익혀 줍니다.
식빵에 머스타드를 발라 줍니다.
식빵에 고구마를 발라 줍니다. 그 위에 슬라이스치즈를 올려 줍니다.
그 위에 익혀둔 계란 + 채소를 놓고 케찹을 두른 후, 슬라이스치즈를 올려 줍니다.
팬에 앞, 뒤 토스트 해 주시면 OK.
든든한 간식겸 한끼식사가 되네요.^^
대하위에 고구마채를 얹어 럭셔리한 요리를 만들어보세요~
와인안주로도 좋고, 맛도좋은 대하 고구마구이~
새우손질만해놓으면 간단하게 만들수있어 좋아요^^
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재료 : 고구마반개 , 대하1kg, 마요네즈, 허브솔트 끝^^
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고구마를 깨끗이씻어, 감자칼로 껍질을벗기고,
얇게 채썰어주세요~~ 손가락1마디정도면 됩니다용!!
허브솔트와 마요네즈 준비해주시구요~~
(허브솔트가 없으시면 맛소금도 좋아용!! 검정깨뿌리면 웬지 뭔가있어보이니 좋지요^^)
대하는 꼬리껍질만 남겨놓고 껍질을 다 벗겨 3/2 사진처럼 칼집내서 펴주세요~
허브솔트 솔솔솔~~뿌려두고 5분~10분 놔두시면됩니다^^
(손질법:꼬리물주머니 가위로싹둑★/머리가위로싹뚝/
꼬리1마디만 껍질남겨놓고 벗겨주시고 등의내장은 이쑤시개로 제거해주세요)
요로코롬 간이 잘 베어있으면 마요네즈를 요리붓으로 한번 스~~윽~ 발라주세요~
그위에 고구마채썬걸 얹으면 마요네즈땜에 찰싹★ 고구마가 잘 붙어있어용!!
그리고나선 190도 예열오븐에 15분 익혀주세요!!^_^
대하머리는 구이로 구워서 드셔도 맛나지요 ㅋㅋ 버릴것이 없답니다!!
요로코롬 꼬리를 바짝바짝 든 대하고구마구이가 완성되었네요
(고구마대신 단호박을 채썰어얹어도좋아요)
통통한 요 살을 한입에 쏙!!!
고구마의 바삭함과 대하의 통통함이 마요네즈소스와 어우러져서 맛나답니당!!!^-^
맛있는 대하고구마구이~
맛있게 만들어보세요^-^!!
고구마맛탕만드는 방법 올립니다!!!
재료:식용유.물엿(올리고당이나 꿀도돼요!!),고구마(1인분은 1개반정도),전자레인지,후라이팬,검은깨,물
1. 일단 고구마껍질을 까세요!!!
2. 그리고 한입에 먹기 좋게 잘라요!!!
3. 그다음엔 접시에 담고나서 접시전체를 랩으로 씌워요!!!
4. 접시에 랩을 씌운 뒤 전자레인지에 4분정도 데워요!!
(데워질동안은 물엿2숟가락*물1숟가락,깨는 맘대로넣고하면 겉에뿌릴 물엿이 됄거에요!!)
5. 전자레인지에 데우면 고구마가 익어있을거 에요....그래서 후라이팬에 식용유를 뿌려요~!
6. 그리고 살짝 구우면 돼요!!
7. 그리고 4번에서 만든 물엿을 뿌리면 완성입니다~~~
고구마 맛탕이 있는데 한 번 만들어 보시겠습니까??
재료- 고구마(5개), 물엿(작은접시반정도), 설탕
1.먼저 고구마를 한입크기로 썰어주세요, (껍질은 까든 안 까든 상관없답니다;)
2. 후라이팬에 기름을 두르고 고구마를 튀겨주세요,
3. 고구마가 살짝 타면 꺼내서 다른 접시에 옮겨두세요,
(고구마가 살짝 탄것이 쫌 더 맛있어요,)
4. 냄비에 물엿을 넣고 물엿보다 조금 더 많이 물을 넣어주세요,
달게 먹으실 뿐은 설탕을 많이 넣으세요,
5. 중간불을 켜시고 소스가 끓으면 튀겨낸 고구마를 넣어주세요.
6. 골고루 저어주시고 소스가 졸여지면 접시에 담아주세요
7. 맛탕위에 검은깨나 참깨를 뿌려주세요.
고구마 맛탕 만드는 방법을 알려드리죠ㅎㅎ
