청소년들이 최고 좋아하는 떡볶이 만드는 법좀 알려주세요
곧 여름방학이 돌아오니까 아이들 간식으로 떡볶이 만드는법을 미리 배워볼까 합니다
비법좀 알려주시면 감사 하겠습니다^^
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밥심은국력 | 2011.07.06
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떡볶이는 정말 많이 만들어 먹고 많이 사먹기도 하는 메뉴인데요
종종 집에서 많이 해먹는 메뉴이기도 해요
우선 떡볶이를 살짝 데친 후에 하면 양념이 더 잘 스며들어 맛있어요
그리고 떡볶이소스를 만들때 콜라를 넣고 하면 단맛도 나면서 훨씬 맛있어요
매우면서 개운한 맛을 원한다면 고추장은 아주 조금만 넣고 고추가루와 청양고추를
넣고 해 보세요 국물이 있게 만들면 수저로 떡볶이 국물과 같이 먹으면 더 맛있어요
떡볶이 양념 만들때 고추장에 춘장을 약간 섞어서 양념장을 만들면 맛있다고 해서 어제 만들어 보았습니다.
오뎅이랑 양파, 당근 넣고요, 중화요리 시켜먹을 때 서비스로 왔던 만두 남았길래 넣었습니다.
사리라면도 사놓은게 있어서 넣었는데 시판하는 사리라면은 약간 면발이 굵은 듯 하네요. 불어서 그랬던건지..?
가족들 반응은 괜찮았습니다.
저는 어묵을 사용합니다.
어묵을 살짝 데친 후 그 물은 건강에 안좋으므로 그냥 버리세요.
미역국 또는 고깃국 같은 식재료가 있다면 한 국자 정도 넣어주면서 끊이다가 청양고추장과 일반 고추장을 반반 정도 넣고 저어주면서 끊여주세요. 설탕 4티스푼, 소금 한티 넣고 저어주다가 파를 얇게 채썰어서 국물에 우려날 정도로 넣어주면 정말 매콤하면서도 맛있는 떡볶이가 완성됩니다.
*재료 : 떡볶이용떡, 어묵,삶은달걀,양배추,양파,대파,당근,라면사리
*양념 : 고추장2큰술,간장2큰술,설탕물엿1큰술,다진마늘 1큰술,멸치다싯물
1. 냄비에 물을붓고 소금을 넣은후에 달걀을 넣고 10~15분정도 삶는다.
2. 떡은 깨끗히 씻어 살짝 불려놓는다.
3. 멸치,다시마를 넣고 육수를 15분정도 끓여서 준비한다.
4. 육수가 끓는 동안에 양배추,양파,대파,당근을 적당한 크기로 썰어놓는다.
5. 어묵도 취향대로 썰어놓는다.
6. 위의 양념을 넣고 양념장을 만들어놓는다.
7. 불을 켜고 육수를 넣고 양념장을 푼다.
8. 양념이 끓으면 떡을 넣고 어묵을 넣는다.
9. 양배추,양파,당근을 넣고 졸이다가 마지막에 대파를 넣는다.
[ 치즈해물떡볶이 ]
날이 상쾌하니 더운 게 아니라
후덥지근하니 불쾌지수만 높아지게 더워서
아예 매운 음식 먹으면서 땀 쫘악~ 빼고
찬물샤워 후 선풍기 바람 쐬며 앉아서 느긋하게 쉬는 게 최고인 듯 싶어
오늘도 매운 요리를 만들어봤어요.
그래서 준비한 요리는 해물듬뿍 들어간 치즈떡볶이랍니다.
먼저 떡볶이떡 외에
떡볶이에 빠질 수 없는 어묵도 썰어놓고,
양배추, 대파, 고추 등을 준비해서 적당한 크기로 썰어주세요.
이것 외에도 냉장고 속 자투리 야채들을 더 넣어주셔도 좋은데
저같은 경우엔 얼마전 볶음 요리 해먹고 남은 청경채랑 팽이버섯이 있어 함께 준비해봤어요.
그런 다음 해물도 종류별로 준비해주세요.
냄비에 물 1과 1/2컵만 우선 넣고 참기름을 제외한 양념을 분량대로 풀어준 다음
국물맛도 우러나고, 떡에 양념도 배어들라고
떡과 어묵, 해물 중에서 홍합, 새우, 조개만 먼저 넣고 끓여줍니다.
바글바글 끓으면서 떡에 양념이 배어들기 시작하면
양배추를 넣어주세요.
양배추가 익어 연해지면서 떡에도 양념이 어느정도 배어들었다 싶으면
남은 해물과 야채를 넣고 국물이 자박해질 때까지 볶듯이 졸여주세요.
그리고 마지막에 참기름을 약간 넣고 고루 섞어주세요.
떡볶이가 어느정도 완성되면 그릇에 담고 피자치즈를 뿌려준 다음
전자렌지나 오븐에서 치즈가 녹을 정도로만 익혀서 꺼냅니다.
고춧가루 팍팍~~ 넣고 칼칼하게 만들었지만
해물이 들어가 맛이 시원하고, 치즈가 들어가 뒷맛이 부드러운 맛있는 치즈해물떡볶이가 되었답니다.
맛있겠죠? ^^
우선 어묵국물을 육수로 사용하는게 제일 좋아요
다시마와 무우 등을 넣고 끓인 육수를 사용하시구요
육수가 팔팔 끓으면 고추장, 마늘, 대파. 물엿등 양념을 듬뿍 해서 어느정도 졸여줍니다.
그런 양념에 떡과 어묵을 넣고 퍼지지 않게 졸여주면 됩니다.
국물이 많은게 아니라 졸아야 훨씬 맛있답니다.
그럼 빨갛고 얼큰하고 달콤한 떡볶이가 된답니다.
http://blog.naver.com/groov79/110101860678
[출처] |떡볶이| 겨울철에 가장 맛있는 음식...........
세계로 뻗어나가는 우리나라 대표음식 떡볶이|작성자 마루친구
콩알이 네 고마손님들이 오셨네요~~~^^
준비되어 잇는건 암것도 엄꽁.....
그래도 다행스럽게동.....떡볶이떡이 있어서
떡볶이를 만들어 주었는데요....
암것도 안들어간 떡볶이 ....
그래도 업그레이드 버전이 아닌 원초적인 옛날식 떡뽁이 좋았어요~~~
가끔은 이렇게 기본적인 떡뽁이로 즐기는 것ㄷ조 좋을듯 합니다~~~
그럼 만들러 가볼께요~~
GO~~GO~~
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재료:떡볶이떡1봉(모양 있는것으로 했어요~).어묵1봉,대파2개
양념:고추가루1큰술,설탕1/2큰술,간장1작은술,고추장1작은술,
1.떡볶이 떡은 세척후 팬에물과 함께 넣어서 끓여주세요
이때물은 사진처럼 떡이 2/3정도 잠길수있는정도면 되요~
(떡이 말랑한 상태라면 물은 1/2로 줄이시면 됩니다)
2.물이 보글~~보글~~끓어 오른뒤 떡볶이떡이 동동 떠오르면
분량의 양념으로 양념장을 만들어서 물에 풀어주시면 된답니다~~
이때 물기가 좀 모자라다면 팬에 있는 물을 1~2스픈정도 더서 양념을 섞어주시면 되요~~
(정말로 맛난 떡볶이집은 고추장을 안쓴다지요~~
고추가루와 다른양념을 넣어 숙성시킨후 떡볶이 장을 만들어 사용한데요~~)
3.양념이 떡에 어느정도 베이고 국물이 조금 줄어든다싶을때 어슷어슷하게 썰은 대파와
뜨신물에 한번 헹구워준 어묵을 투하~~~~
마구~~섞어주세요~~~^^
이제 불을 줄이시고.....어묵이 좀더 익으면 완성이랍니다~~
한입 드셔보실래용~~
흔한 양배추 옥시시..암것도 없이 요렇게 했는데....
왠지 학교다닐적 학교앞 분식집에서 먹던 생각이 나네요....
그나마 있는 어묵과 파도 뜨문뜨문 있는데도
정말로 겁나부리게 맛나던...ㅎㅎㅎㅎ
가끔은 이렇게 학창시절 생각하면서 맹글어묵는것도 좋은 것 같네요~~~
벌써 주말이네요~~~
즐거운주말되세요~~
사랑하는 이와 함께 할수 있는 시간만큼 소중한건 없죠~~^^
Ⅰ맛있게 매운 떡볶이
*기본 양념장
고추장 2큰술, 양조간장 2작은술, 설탕 1큰술, 황색 물엿 1큰술, 다진 마늘 1작은술
은은하게 매운맛
기본 양념장 + 매운맛 카레가루 2큰술 + 다진 마늘 1작은술 + 조랭이떡 또는 떡국떡
진한게 매운맛
기본 양념장 + 고운 고춧가루 2큰술 + 가래떡 (7cm 길이)
기본 양념장에 고운 고춧가루를 더 넣어 매운맛 양념을 만든다.
일반 떡볶이떡, 조랭이떡, 가래떡에 이 양념을 넣어 떡볶이를 만들어본 결과
고춧가루의 진한 매운맛과 두꺼운 가래떡의 질감이 잘 어우려져 맛이 가장 좋았어요~^^
Ⅱ매콤달콤한 떡볶이
*기본 양념장
고추장 2큰술, 양조간장 2작은술, 다진 마늘 1작은술
새콤달콤한 맛
기본 양념장 + 설탕 1큰술 + 토마토케첩 1큰술
윤기가 있는 매콤달콤한 맛
기본 양념장 + 설탕 1컨술 + 황생 물엿 1큰술
황색 물엿을 양념장에 넣어 떡볶이를 만들어보니 윤기가 오래 지속되는 편, 식어도 윤기가
남아 있고, 황색 물엿의 양을 2큰술로 늘리니 양념의 색이 검붉고 진득해서 오히려
역효과가 났다. 설탕과 동량으로 넣어 단맛과 윤기를 함께 유지하는 것이 좋은 방법.
Ⅲ소스가 부드러운 떡볶이
*기본 양념장
고추장 2큰술, 양조간장 2작은술, 설탕 1큰술, 황색 물엿 1큰술, 다진 마늘 1큰술
부드러운 감칠맛
기본 양념장 + 마요네즈 2큰술
고소하고 부드러운 맛
기본 양념장 + 슬라이스 체다치즈 2장
떡볶이 위에 치즈를 얹어 소스를 부드럽게 하는 방법.
치즈 특유의 고소한 맛이 떡볶이와 매우 잘 맞는다.
떡 300g / 쇠고기 250g / 마늘 1작은술, 생강즙 조금
당근 1/2, 양배추 1/4, 양파 1개, 대파 1대. 피망1개
카레가루 6큰술 / 설탕 1/2큰술/ 꿀 1/2큰술 / 소금약간, 후추약간, / 당면사리 약간
준비단계
가장 먼저 쇠고기 양념 소스는 생강과 마늘을 꼽게 빻아서 준비하시면 되고요.
미리 쇠고기를 찬물에 담가 핏물을 빼내신 이후에 후추, 마늘+생강소스, 간장에 재어 놓습니다.
그리고 떡과 어묵을 준비하심에 있어서~
굳은 떡(떡볶이 떡이든 가래떨 이든 모두 괜찮아요^^)을 미리 물에 담궈서 불리신 이후에,
끓는 물에 살짝 데쳐 준비하는게 좋습니다^^
어묵의 경우에도 끓는 물에 살짝 데쳐서 기름기를 제거하는 것이 깔끔한 맛을 냅니다^^
모든 채소를 2~3Cm 크기로 잘라주시고, 카레가루는 물을 개어 놓으시고, 당면사리를 미리 물에 불려주십니다(당면 사리는 개인기호에 따라^^).
요리단계
이렇게 고기와 떡, 어묵이 준비가 되었다면~
먼저 양념된 쇠고기를 30~40분 정도 후라이팬에 달달 볶습니다.
쇠고기가 볶아질 때쯤, 다른 후라이팬에 떡, 양파, 대파를 볶다가 앞선 볶던 쇠고기를 넣습니다.
잠시후 양배추와 당근을 추가로 넣고 볶아줍니다.
카레가루에 물을 개어 놓은 것을 볶은 야채와 고기에 넣어 걸죽하게 끓여주면 됩니다.
개인기호에 맞춰서 꿀이나 소금,후추를 조금 뿌려 간을 조절하시면 될듯합니다.
끝으로 미리 불려놓았던 당면사리를 추가하시면 맛있는 카레 떡볶이가 완성!!(개인기호에 따라 선택사항)
★원조보다 더 맛있어~~ 신단동 떡볶이 제대로 만들기★
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떡볶이 좋아하시죠? ^^;;
계절에 관계없이 우리들의 영원한 간식거리이며 먹거리인 떡볶이..
그중에 즉석떡볶이의 대명사인 신당동떡볶이가 있습니다.
신당동 떡볶이는 워낙 유명해져서 미국 LA에서도 인기있는 한식 메뉴중 하나입니다.
한식의 세계화...떡볶이의 세계화를 위해 한식업계가 고군분투하는 모습들이 아름답게 보여지는 듯 합니다.
먼저 양념장을 만들어야겠죠..
팬에 멸치 육수 300g을(종이컵 1½컵) 넣고 고추장 800g. 설탕 150g. 춘장 30g. 소금 2작은술. 다진 마늘 20g.
물엿 200g을 넣어서 잘 저은 다음에서 불위에서 볶는답니다.
필히 양념들을 고루 저어 섞은 다음 불위에 올려서 끓여주세요.
모든 양념들이 골고루 섞이면서 보글보글 끓어오를때에 불을 잠시 끕니다...
보글보글 끓을때에 잘 저어주어야 타지도 않고 양념들이 원할하게 섞여지겠지요...
잠시 불을 끈 상태에서 고운 고추가루 200g을 넣고 다시 저어 준답니다....
고운 고춧가루가 덩어리째 첨부되면 젓기도 힘들고 골고루 섞이지도 않겠죠...
참고하시여...필히 덩어리를 으깨어 첨가하세요...
그리고 불에 올리기 전에 먼저 잘 저어서 골고루 양념이 섞이게 한다음 불 위에 올려서 다시 볶아줍니다.
불위에서도 양념이 골고루 섞이도록 열심히(?) 저어줍니다...그러면 보글보글 양념장이 끓는답니다...
불을 끄시면 양념장 완성이 된답니다...떡볶이 양념장은 끝....약 10인분~12인분 분량이네요..
즉석 떡볶이에도 맛있고, 일반 떡볶이에도 멋진 맛을 자랑하지요...
양념장을 통에 넣어서 서늘한 곳에 보관하셔도 되고, 냉장 보관 하셔도 됩니다.
일인분 분량이 약 3~4큰술 가량입니다.
전골냄비라 불리우는 큰 냄비에 멸치 육수 3컵. 삶은달걀 2개. 오뎅 .야채(당근.양파.양배추.대파).쫄면.튀김만두.라면사리.
쌀떡볶이떡을 넣고 양념장은 2국자를 넣습니다. 2-3인분의 분량입니다..
오른쪽 사진은 불위에서 팔팔 끓여주고 있는 모습이네요...
벌써 군침이 돌기 시작 합니다.
육수가 자박자박할때까지 끓여주다가 불을 끄시면 신당동떡볶이가 완성된답니다.
접시에다가 각자 조금씩 덜어서 드셔야 맛있겠죠...
다 먹은 다음 남은 국물에 김가루와 깻잎..참기름에 밥 한공기 넣어서 비벼드셔도 맛나죠
취향껏 드셔보세요...^^*
떡볶이 양념장을 힘들게 하셨는데...
떡볶이만 요리해서 드시면 별 의미가 없겠죠...
라볶이도 만들어서 먹어볼까요...
★뽀너스하나 라볶이★
라볶이는 라면사리를 주재료로 사용해서 매콤달콤하게 먹는 간식이죠...
최대한 빨리 불지않게 조리해야 맛이 최고입니다.
먼저 육수에 삶은 달걀 두개와 떡볶이떡 몇 개를 넣고..양념장을 한국자를 넣은 다음, 팔팔 끓입니다.
달걀과 떡볶이 떡이 양념이 되도록 약 3분정도 끓여주다가 라면 사리.야채(양배추.양파.당근.대파.)
오뎅을 넣어서 또 팔팔 끓입니다.
튀김만두도 들어가야 더 맛있는 라볶이가 되겠지요...튀김만두 2개정도 넣고 국물이 자박자박할때까지 끓입니다.
오른쪽 사진은 거의 완성이 되어가는 라볶이의 모습.
간을 보면서 양념장의 추가분을 결정합니다...
완성된 라볶이입니다...
혼자서 드시면 조금은 배가 부를 것 같기도 하고...둘이서 드시면 약간 부족할 듯 하는 라볶이...
이젠 양념장이 갖추어져 있으니 직접 요리해서 가족의 간식으로 활용해보세요.
멋진 맛에 탄성이 절루 나온답니다.
떡볶이 양념장으로 또 하나 ....
이것도 요리할 수 있습니다...
순대볶음....^^;;
★뽀너스두울 순대볶음★
순대는 전통음식이며 우리들의 간식의 한 부분을 차지하고 있는 멋진 녀석입니다.
다양한 순대의 종류에 따라 요리와 식사.간식으로 항상 우리들 곁에 있지요.
간식되 되고, 술안주도 되는 순대볶음...
이것도 맛이 끝내줍니다....^^*
팬에 멸치 육수와 양념장 한국자, 그리고 떡볶이떡을 10개 넣은 다음 팔팔 끓입니다.
다른 양념은 필요없구요...^^*
떡볶이떡이 어느정도 익을무렵에 야채(양배추.당근.양파.대파.)와 당면 30g을 넣고 한소끔 끓이다가 순대를 투하합니다.
따끈한 순대를 넣고...들깨가루를 넣은다음 국물이 자박자박 할때까지 다시 팔팔 끓여 준답니다.
당면은 조금만 넣으세요..당면이 많으면 국물이 바로 사라지고..맛도 떨어지는 경향이 있습니다.
깻잎을 넣어도 맛있어요~
오른쪽 사진은 완성된 순대볶음이네요...
매콤달콤의 원초적인 맛...순대볶음...
소금을 찍어먹는 순대보다 훨씬 더 맛있겠죠....
한번 꼬옥 직접 조리하셔서 맛을 확인해보세요...
행복한 마음과 사랑이 가득한 마음으로
정성을 더한다면 더 맛있는 음식으로 가족들의 행복을 키워 나갈 수 있습니다.
음식을 만드는 손길 하나하나에 사랑과 행복이 묻어 나오길 기원합니다.
날잡고 폼나게 만들어봐요~~ 해물떡볶이
tip
레시피는 조개류가 빠졌지만
쉽게 구할 수 있는 바지락이나 모시조개, 홍합을 넣으면 훨씬 맛있답니다.
조개를 넣으실땐 오래 끓이면 살이 작아지고 맛이 없으므로
중간즘 졸이는 과정에 넣어 뚜껑을 덮어 익히셔요.
새우는 껍질을 벗겨 넣으면 먹기는 편하지만
머리와 껍질이 함께 들어가야 향과 맛이 좋아지므로 상황에 따라 선택하세요.
미더덕은 바다향이 강한 해물이라 넣으시면 훨씬 좋은 맛을 내실수 있어요.
생수보다는 멸치나 다시마 육수를 넣는것이 감칠맛나는 해물떡볶이의 팁이랍니다.
바다에서 나오는 것들엔겐 늘 열광하고
떡은 별로 좋아하지 않아도 떡볶이엔 자다가도 벌떡하는
이 처자에겐 해물떡볶이는 만찬중 만찬입니다 ㅋ
사랑하는 조개가....싱싱하고 알 굵직한 홍합이 빠져 넘 슬펐으나~~
냉동실안 잠자고 있던 짜투리 해물들을 죄다 꺼내 해결했어요.
폼나게 맛있는 해물떡볶이 레시피를 올려드릴께요.
참, 떡볶이에 들어가는 고추장 소스는 만들때 조금 넉넉히 준비해보세요.
숙성되면서 훨씬 깊고 맛있는 소스가 되는데
매콤달콤한 볶음요리 소스로 다양하게 사용할 수 있어 좋답니다^**^
* 재 료 * (2~3인)
쌀떡(떡볶이용)1팩500g, 양배추잎3장, 당근1/5개,대파1개,양파1/2개, 사각어묵1장,
오징어(작은것)1마리, 중하새우7~8마리, 낙지(굵은것)1마리, 미더덕100g,
- 육수 : 육수용멸치5~6마리, 다시마2조각, 무2조각, 생수 800ml, 국간장1작은술
-고추장소스 : 고추장1큰술반, 고춧가루(고운것)2큰술반, 물엿3큰술, 육수1국자
고추기름2큰술, 통깨1작은술
해물은 상황이나 입맛에 따라 다양하게 선택해서 넣어주세요.
조개류나 꽃게를 넣어주셔도 푸짐하고 맛있어요.
고추장 소스에는 양파와 배나 사과, 파인애플등 채소와 과일을 곱게 갈아
함께 넣어 2~3일 이상 숙성시켜주시면
훨씬 맛있는 소스가 된답니다.
볶음요리에 다양하게 응용할 수 있으니 참고하세요.
1. 냄비에 육수 재료와 물을 부어 센불에서 끓으면 중불로 줄여
20분간 우려낸다. 체반에 육수만 걸러내고 국간장으로 간을 맞춰둔다.
(남은 육수는 냉장보관해서 다른 요리에 사용하면 좋다)
2. 믹싱볼에 분량의 재료와 끓고 있는 육수를 넣어 개어놓듯 섞어서 소스를 만든다.
3. 떡은 물에 불려놓고 채소는 굵게 채썰어 준비한다.
4. 낙지는 밀가루를 뿌려 조물조물 비벼서 찬물에 헹군 후 손가락길이로 썬다.
(낙지는 익는 과정에서 크기가 많이 줄기때문에 큼직하게 써는게 좋다)
오징어는 링이나 굵은 채로 썰고 어묵은 한입크기로 썬다.
새우는 반은 머리와 껍질을 제거하고 반은 수염만 따서 준비한다.
미더덕과 함께 모든 해물은 체반에 받혀 물기를 뺀다.
5. 팬을 센불로 충분히 달군 후 고추기름을 두르고
해물들을 넣어 살짝 볶는다.
(센불에서 휘리릭 볶으면 해물향과 맛이 더 진해진다.)
6. 센불에서 살짝 볶은 해물에 채소와 고추장소스를 넣는다.
7. 센불에서 소스와 재료들이 잘 섞이도록 1~2분간 볶은 후
볶은 재료에 육수가 충분히 잠길만큼 붓고 떡을 넣는다.
(입맛에 따라 국물양을 조절해 육수를 붓고
육수와 소스는 조금 넉넉히 준비해서 맞춰나간다)
8. 센불에서 보글보글 끓으면 불을 조금 줄이고 떡에 간이 잘 베이도록
중간중간 저어가며 졸인다.
(이때 간을 살짝 보고 단맛과 짠맛을 맞춰준다.
육수에 국간장으로 간을 해서 소금간은 입맛에 따라 마지막에 살짝 한다)
9. 국물이 1/3정도 남고 살짝 질퍽한 정도로 농도가 나면 마지막 간을 보고 완성한다.
그릇에 소복히 국물과 함께 담아내고
마지막에 통깨와 다진 쪽파를 살짝 뿌려서 완성했어요.
담아내실땐 해물이 위에 잘 보이도록 ㅎㅎㅎ
이 녀석이 귀한 해물떡볶이라고 알려주시면서 ^*^
아.....홍합 몇개 안들어간것이 이리 후회스럽습니다. ㅜㅜ
푸짐한 해물과 채소~~ 쫄깃한 떡이 가득~~
매운 고춧가루를 섞어 만들었더니
그 매력에 더 없이 빠졌어요.
매운 떡볶이가 좋으시면 청양고춧가루를 섞어서 만드셔요.
매운맛과 해물~~ 넘 잘 어울려요 ㅋㅋ
요 녀석들...죄다 쫄깃합니다 ㅋㅋㅋ
씹히는 맛이 즐거워지는 해물떡볶이~+.+
고추를 듬뿍 다져 넣은 튀김옷을 오징어에 입힌
오징어 튀김이에요~~~
요 바삭~ 향긋한 녀석..그냥 먹어도 맛있고
해물 떡볶이랑 함께 먹어도 +.+ 행복해요.
이 오징어 튀김 애기는 나중에 ^**^
쫀득한 떡과 오동통한 새우를 한번에 콕 찍어서~~
맛있게 드셔요^**^
이번 주말은~~~ 푸짐하게 폼나게~매콤하게~~
맛난 해물떡볶이 요리 추천해요 ^**^
다 드신후에도 아쉽다면..
김가루와 김치, 참기름을 넣은 휘리릭 볶음밥도 함께 즐기시구요^*^
맛있는 주말 밥상 만드셔요.
http://board.miznet.daum.net/recipeid/15608
신당동 떡볶이
재료
떡 150g, 어묵 50g, 양배춧잎 5장, 양파 1/2개, 당근 1/4개, 대파 2뿌리, 깻잎 3장, 당면 30g, 소금 약간.
양념장(고추장.설탕 2큰술씩, 춘장.올리브유.간장.물엿.다진마늘.참기름 1작은술씩, 통깨.후춧가루 약간씩)
만들기
1. 떡볶이 떡은 10cm 길이로 된 것을 준비해 중간을 사선으로 자르고 찬물에 헹군다.
2. 어묵은 삼각형으로 자르고 끓는 물에 살짝 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
3. 양배춧잎은 네모썰기하고, 양파.대파.당근은 굵게 채 썬다. 깻잎은 씻어서 양배춧잎과 같은 크기로 썬다.
4. 당면을 8cm 길이로 잘라 찬물에 담가 부드럽게 불린다.
5. 그릇에 춘장과 올리브유를 담고 잘 섞은 뒤 나머지 재료를 넣어서 양념장을 만든다.
6. 팬에 기름을 두르고 어묵, 양배추, 양파, 당근, 대파를 볶다가 준비한 양념장과 물 2컵을 붓고 끓인다.
7. 눌어붙지 않도록 젓다가 떡을 넣고 국물이 2/3가 될 때까지 졸인다.
마지막에 당면과 깻잎을 넣고 한소끔 끓인 뒤 통깨를 뿌려서 낸다.
깐풍떡볶이...
재료: 떡볶이떡,굴소스,간장,황설탕,2배식초,감자전분,달걀,생수,피망,
양파,청양고추,식용유,고추가루,다진마늘,두반장
냉장고를 털어서,,,
떡볶이 떡을 이용하여,,,
깐풍떡볶이를 만들어 봅니다...
먼저 떡데치기~~~
냉장고에 있는 딱딱한 떡볶이떡을,,,
실온에서 해동시킨 다음~~~
끊는 물에 넣고,,,
떡이 부드러워질 때까지,,,데쳐주세요~~~
그런 다음,,,흐르는 물에 씻은 후,,,
체에 받쳐 물기를 제거해줍니다...
깐풍소스만들기~~~
굴소스 1숟가락~~~
간장 2숟가락~~~
황설탕 2숟가락 반~~~
2배식초 1숟가락 반을 넣고~~~
설탕이 녹을 때까지,,,
골고루 섞어주면,,,깐풍소스 완성~~~
튀김용반죽 만들기~~~
감자전분 6숟가락~~~
달걀 흰자 2개~~~
생수 1숟가락을 넣고~~~
골고루 섞어어주면,,,
튀김용반죽 완성~~~
냉장고에 있는 짜투리 야채,,,
피망, 양파,청양고추2개를 준비하여,,,
피망은 깍뚝썰기,,,양파는 채썰고,,,
청양고추는 잘게 다져서,,,준비합니다~~~
프라이팬에 식용유를 넉넉히 넣은 다음,,,
튀김용반죽에,,,
떡볶이 떡을 넣은 다음,,,
앞뒤로 노릇노릇하게,,,
튀겨주세요~~~
다 튀긴 떡을,,,
키친타올 위에 놓고,,,기름을 제거해 줍니다...
프라이팬에 고추가루 1숟가락,,,
식용유 1숟가락을 넣고,,,
살살 볶아준 다음,,,
고추기름이 있으면,,,
그것을 사용하시면 됩니다...
다진마늘 1숟가락을 넣고,,,
볶다가~~~
준비해 놓은,,,
피망,양파,청양고추를 넣고 볶아주세요~~~
그런 다음,,,
준비해 놓은 깐풍소스와,,,물 1/3컵을 넣고,,,
두반장 반스푼을 넣어,,,
보글보글 끊여주세요~~~
마지막으로,,,
감자전분 1스푼과 생수를 넣고,,,
녹말물을 만들어~~~
프라이팬 주변으로,,,
살살 부어,,,
걸쭉하게 만들어 주면 완성~~~
튀긴 떡볶이 떡을,,,
접시에 담고~~~
그 위에 소스를 부어주면,,,
깐풍 탕수육 완성~~~
떡의 바삭함을 느끼기 위해서,,,
그 위에 소스를 부었습니다...
부드러운 것을 원하시면,,,
만든 소스에 튀긴 떡을 넣고,,,
재빨리 소스에 버무려 주시면 됩니다...
쌀떡복이를 튀겨서 바삭함과,,,
떡 특유의 쫀득함에,,,
새콤달콤매콤한 소스와 어울려,,,
아이들 간식이나 술안주로도 별미입니다~~~
맛있게 만들어 드세요~~~
떡볶이를 만들기 전에 필요한 재료들이 있어요
준비물 : 떡볶이용 떡, 어묵, 파, 고추장, 물엿이 필요해요
첫 번째. 사온 떡을 물에 푹 담가 놓는다
그냥 떡이 잠길 정도로 담가놓으셈
두 번째. 떡볶이를 할 용기에 물을 붓고 끓인다
물은 라면 끓일때보다 조금 아주 조금 적게 넣으면 되요
세 번째. 고추장을 물에 풀고 물엿을 두 숟가락 정도 넣는다
숟가락은 그냥 밥먹는 밥숟가락임!!
네 번째. 잘 섞고서 간을 본후 입맛에 맞춰서 고추장이나 물엿을 더 넣고 섞는다
처음에 넣엇는데 입맛에 맞으면 꼭 안넣어두 되요 그리고!! 처음에 너무 달게하면 안됨
다섯 번째. 담가놓앗던 떡을 건져서 넣는다
여섯 번째. 떡이 다 익으면 어묵을 적당한 크기로 썰은 후 넣고 물이 좀 쫄게 한다
일곱 번째. 다 쫄앗으면 파를 적당량 썰어서 넣는다
여덟 번째. 다 섞엇으면 그릇에 덜어서 먹는다!!
1. 상태좋은 떡을 준비한다.
2. 떡을 준비했으면 다음은 당연히 양념장.
3고추장과 춘장을 3:1의 비율로 만들면 신당동 떡볶이 맛...
☆ 고추장 2 큰술 정도, 설탕 2 큰술, 마늘 1큰술. (매콤한 맛을 좋아하는 분은 고춧가루를 조금...)
3. 프라이팬에다가 양파를 넣고 살짝 볶아준다.
자기가 좋아하는 야채를 준비한 사람들은 양파를 살짝 볶고 난후에 거기다가 재료에 준비하라고 했던 파랑 같이 넣어서 볶아 준다.
4. 큰냄비나 프라이팬에 물을 약간만 넣어준다.물이 끓으면 준비한 야채를 넣어주고 거기다가 떡을 넣어준다.
☆ 끓고 난 다음에 넣어야 함
5. 준비한 고추장 양념을 넣고는 한소큼 끓여준다.
☆ 만약에 오뎅이나 햄을 좋아하면 넣도록 한다.
6. 깨나 참기름 한방울을 살짝 넣고 먹는다.(떡은 국그릇하나에 담길 정도 양이면 알맞음)
<치즈떡볶이 레시피>
주재료- 버터1큰술, 식용유1큰술, 고추장2큰술, 케찹1큰술, 양파 1/2개, 양배추50g, 양송이5개, 바질1Ts, 월계수잎1장, 피자 치즈 적당량, 또띠아1장
조리방법
1. 달군 팬에 버터 1큰술, 기름1큰술을 넣고 다진 마늘을 볶아준다.
2. 고추장과 케찹을 2:1로 섞은 소스를 살짝 볶아준다.
3. 물 400cc 넣고 중불에 맞춰 떡볶이 떡을 넣고 소스를 반으로 졸인다.
4. 약한불에 맞춰 야채, 바질, 월계수잎을 넣고 약한 불에서 은근히 졸여준다.
5. 소스가 적당히 졸고 재료에 간이 베이면 버터 큰술을 넣고 코팅을 해준 후, 불을 끄고 피자치즈 한줌을 넣어 마무리한다.
6. 또띠아는 10인치를 이용하여 볼 모양으로 튀겨 준비해두고 완성된 떡볶이를 담아낸다.
닭고기로 단백질을, 파프리카로 비타민섭취를 ~
얼마전에 있었던 농수산부의 이벤트행사에서 채택된 포스팅으로 한박스 선물을 받았습니다.
쌀라면과 쌀막걸리, 떡볶이 등등.. 인스턴트 라면은 야식으로 먹고요..
떡볶이는 아들의 간식으로 만들었습니다. 요즘 기말고사로 날밤을 새는데 딱이더군요.
재료는 그야말로 있는 그대로인데 부족할까 싶어 닭고기 몇점 넣고 계란도 삶아 한쪽 올려주었습니다.
온 가족 기운나는 하루가 되기를 바라며..
닭고기 넣은 떡볶이 나름 육해공 떡볶이..
재료
구멍뚫인 떡볶이떡, 닭고기, 미니 파프리카, 새우 적당히, 은행 열개 정도, 양파약간, 샐러리줄기,
파, 마늘, 진간장1큰술, 소금약간, 매실청3큰술,
만들기
1. 닭고기 양념- 닭고기는 먹기좋은 크기로 썰어서 진간장2큰술, 토마토케첩1큰술,
매실청2큰술, 파, 마늘, 허브가루, 후추로 양념해서 냄비에 익힙니다.
2. 계란은 찬물에 넣어 17분정도 삶아서 길이로 4등분합니다.
3. 떡- 끓는물에 떡을 1분정도 데쳐서 사용하면 매우 부드럽고 간도 잘 배서 맛있어요.
4. 냄비에 데친떡과 썰어둔 나머지 재료와 양념을 넣고 끓여 주면 완성입니다.
마지막에 익힌 닭고기 넣고 섞어서 접시에 담아 냅니다.
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.
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개인접시에 덜어서 야채와 같이 드세요~
파프리카로 비타민섭취를, 샐러리와 새우로 상큼함을 더 했습니다.
맛있는 팁
* 닭고기양념은 고추장 반숟갈을 추가해도 좋습니다. 혹은 토마토케찹을 이용해서 먹음직스러운 색을 내주세요.
* 은행은 끓는물에 데쳤습니다. 그리고 그 물에 다시 새우를 데쳐주세요.
* 이 떡볶이는 천일염으로 간을 해서 궁중떡볶이 스타일로 하는게 좋습니다.
http://board.miznet.daum.net/gaia/do/cook/recipe/mizr/read?articleId=25218&bbsId=MC001
ㅎㄱ
< 떡볶이 만드는 법 >
1. 고추장, 고추가루에.. 만들어 두었던 육수를 붓고 끓입니다.
2. 끓어오르면 떡과 대파, 다진마늘, 양배추.. 뜨거운 물에 데친 어묵...등을 넣고 긇여줍니다.
3. 떡볶이에 단맛을 매실액을 사용하고 간장으로 가감합니다.
4. 계란도 넣고주고 깻잎도 넣어 주면 더 맛있답니다~~~^^
1. 각종 야채와 오뎅은 먹기좋은 크기로 썰어둔다.
2. 물을 넣고 (물양은 보통 재료양에 1.5배나 2배로 잡으시면 됩니다) 고추장과 고춧가루를 넣고 끓인다.
3. 물이 끓으면 떡을 먼저 넣고 여기에 설탕, 물엿은 넣는다.(설탕은 단맛을 내며 물엿은 윤기와 찰지는 역할을 한다.)
4. 그 다음 오뎅 및 각종야채, 다진마늘을 넣고 끓여준다.
5. 간을 보고 싱거우면 간장을 약간 넣어주고 식성에 따라 설탕 및 고추장을 더 첨가해도 된다.
6. 어느정도 끓으면 접시에 담아 먹으면 됩니다^^.
떡볶이 만드는 법 12가지
★ 즉석 고추장 떡볶이 ★
재 료
떡 400g, 양배추 100g, 양파 1개, 당근 50g, 대파 1/2대, 어묵 100g,
양념장 : 고추장 4큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕1큰술, 물 4컵, 소금 조금
만드는 방법
1. 가래떡, 야채와 어묵을 손질한다
=어묵 기름 빼기: 어묵과 채소를 같은 크기로 썰어 끓는 물을 끼얹어 기름을 빼둔다.
2. 고추장소스를 만든다. 양념장 재료를 넣고 고루 풀어지게 젓는다.
더 매운 맛을 원하면 고춧가루를 조금 더 넣어도 상관 없다. 간이 배게 재워둔다.
3. 떡 체에 밭치기:
떡볶이 떡은 깨끗이 씻어서 체에 밭쳐 둔다. 굳은 떡은 끓는물에 살짝 데쳐 낸다.
4. 프라이팬에 볶기 :
달군 프라이팬에 양념장을 붓고 씻어 놓은 떡을 넣어 볶는다.
5. 야채 넣어 볶기 :
하얀 떡에 어느정도 고추장 양념이 어우러지면 손질해 둔 양배추, 당근, 대파와 어묵을 넣고 고루 뒤적인 다음 끓인다.
6. 간하기 : 맛을 보아 싱거우면 소금으로 간을 맞춘다.
2. 당근은 길이 5cm, 굵기 0.2cm의 채로 썰어 약간의 소금을 뿌린다.
3. 쇠고기는 5~6cm 길이로 곱게 채썰어 제시한 분량의 쇠고기 양념으로 버무린다.
4. 팬에 식용유를 두르고 물기를 닦아낸 2의 야채와 1의 떡볶이 떡, 3의 쇠고기, 실파를 각각 따로따로 볶아 준다.
5. 각각 볶아낸 4의 볶음들을 함께 섞어 간을 맞추며 참기름을 둘러 담는다.
=고르는 방법은 표면이 많아 미끌 거리지 않고 낙지의 눈이 반짝 반짝 거리는게 좋데 그 준비한 낙지를
2. 준비한 야채들 감자와 당근 양파는 썰어서 준비를 한다.
=숫가락 크기정도로 썬다. 감자를 4등분 한다음에 그걸 썰어주면 바로 그 크기가 된다.
3. 양파를 프라이팬에 넣어서 잘 볶는다. 거기다가 돼지고기를 넣고 볶다가 감자 당근을 넣어서 볶아준다.
=돼지고기를 넣어줄때 준비한 양념장 절반을 같이 넣어서 볶아주고 고기와 양념이 다 익어 갈때즘 떡을
4. 떡과 고기와 야채가 다 익었다 싶으면 이제 여기다가 낙지를 넣어준다.
=주의 할점 : 낙지는 너무 많이 익히면 맛이 없으니 살짝익었다 싶으면 바로 불을끈다.
5. 불을 끄고 여기다가 참기름 조금을 넣어줘서 향을 더해주고 접시에 위의 요리를 꺼내서 담아준다음 위에
만드는 방법
1. 소고기에다가 양파 채썬거, 파 다진것, 마늘 간 것을 준비한다.
2. 간장 설탕을 3큰술, 2큰술을 1번에다가 넣고 잘 재어둔다.
3. 떡은 물에 살짤 불려둔다.
4. 당근은 채 썰어둔다.
5. 소고기를 프라이팬에 볶는다.
6. 떡과 당근을 넣어서 더 볶아준다.
7. 위에다 참기름 살짝과 참깨를 끼얹어주고 먹는다.
2. 불린 표고버섯과 쇠고기는 1cm 폭으로 썰고 미나리, 실파, 홍고추도 5cm 길이로 준비한다.
3. 쇠고기, 표고버섯은 간장, 파, 마늘, 설탕, 깨소금, 후추, 참기름을 넣고 양념한다.
4. 떡은 말랑말랑할 때 참기름으로 버무려 놓는다.
=굳었으면 끓는 물에 살짝 삶아내어 쓴다.
5. 프라이팬에 기름을 두르고 홍고추, 표고버섯, 고기를 볶아 고기가 반숙 정도로 익으면 김치를 넣어 충분히
6. 5번에 미나리, 실파, 떡을 넣어 다시 한번 어우러지게 볶는다.
7. 6번에 분량의 육수, 김치국물, 깨소금, 참기름을 넣고 살짝 끓으면 소금으로 간을 맞춘다.
2. 브로콜리는 살짝 데친 후 알맞은 크기로 분리하고 피망과 붉은 피망은 반으로 갈라 속을 털어내고 가로로
3. 양파도 피망과 같은 굵기로 채썰고 치즈는 잘게 뜯어 준다.
4. 냄비에 먼저 버터를 넣고 녹인 다음 다진 양파, 케첩 순으로 넣고 볶다가 붉은 포도주를 뿌리며 계속 볶는다.
5. 4번에 분량의 육수를 넣고 끓이다가 설탕과 소금, 후춧가루로 간을 맞춘다.
6. 팬에 식용유를 두르고 저며 썬 마늘과 양파를 넣고 볶다가 마지막에 떡을 넣고 볶아 준다.
7. 6번에 케첩소스를 넣고 볶다가 브로콜리와 피망·붉은 피망을 넣고 볶으며 간을 맞춘다.
2. 깍뚜썰기한 감자2개 당근1개 그리고 굵게 썰어놓은 양파와 같이 볶기전에 먼저 볶아준다.
3. 양파를 넣고 볶다가 감자 당근을 넣어서 볶아준다.
=끓일 것이므로 완전히 익지 않아도 된다. 겉만 노릇노릇하면 OK
4. 물 두컵반을 넣어서 끓여준다.
=준비한 떡을 넣어준다.
5. 다른 조그만 그릇에 물반컵과 카레가루한봉지를 잘 풀어준다.
6. 끓고 있던 고기와 떡쪽에 5번을 넣어준다.
6. 카레떡볶이를 그라탕 그릇에 넣어준다음에 그 위에 슬라이스치즈를 얹고 다시 그위에 파마산 치즈가루를
=만약 집에 오븐이 있다면 오븐에 200도 온도정도에서 한 3분정도 살짝 구어주고 전자렌즈가 있다면 한 2분
2. 양파는 2cm 사각으로 썰고 중파는 0.5cm 두께로 썰어 준다.
3. 새우는 껍질 벗긴 잔새우로 준비하고 갑오징어는 손질하여 껍질을 벗겨 안쪽에 사선으로 칼집을 넣어 2cm
4. 냄비에 식용유를 두르고 다진 마늘과 춘장을 넣고 볶다가 맛술을 뿌려준다.
5. 4에 육수를 넣어 덩어리가 생기지 않게 풀어 준 다음 간장, 설탕으로 간을 맞춘후 약간의 녹말물을 뿌린다.
6. 팬에 식용유를 두르고 1, 2, 3과 조갯살을 넣고 볶아 주다가 5의 자장 소스를 넣고 조금 더 볶아 간을 확인
2. 손질한 갈비는 배즙이나 청주에 재워 연하게 한다.
3. 간장에 설탕, 다진파, 마늘, 후추, 깨소금, 참기름을 넣어 고루 섞어서 양념장을 만든다.
4. 넓고 납작한 그릇에 연하게 재운 갈비를 담고 양념장의 2/3만 덜어 무쳐서 간이 배도록 한다.
5. 가래떡은 6cm 길이로 썰어 굵으면 4등분, 중간 것은 2등분, 떡볶이용 가는 떡은 그대로 사용한다.
6. 흰떡은 간장과 참기름에 무친다.
7. 넓은 남비에 기름을 두르고 양념한 쇠갈비를 넣어서 익히다가 육수(물)를 붓고 끓인다.
8. 갈비가 끓으면 거품은 걷어내고 준비한 흰떡을 넣어 간이 배도록 하고 가끔씩 떡이 눌지 않도록 저어가면서
9. 피망은 손질하여 채썬 후 떡볶이가 거의 다 되어갈 때 섞는다.
10. 접시에 꽃상치를 깔고 갈비 떡볶이를 먹음직스럽게 담아낸다.
만드는 방법
1. 양파와 당근은 채썰어 기름에 볶아 준비 해 둔다.
2. 팽이버섯은 밑둥을 잘라 물에 깨끗이 씻어서 준비해둔다.
=팽이버섯은 원래 진공포장 되있는 상태로 써도 깨끗하다고 한다.
3. 팬에 기름을 두르고 떡을 넣어서 부들부들하게 익혀 준비해 둔다.
4. 팬에 기름을 두르고 마늘을 볶아주다가 1,2,3의 재료를 넣고 간장, 설탕, 굴소스 약간을 넣어 재빨리 볶아준다.
5. 팽이버섯은 금방 익으며 이미 익혀놓은 재료들이므로 사알짝 볶은 후 통깨를 뿌려 그릇에 예쁘게 담는다.
2. 긴 베이컨을 반으로 잘라서, 떡의 가운데 부분을 둥글 게 말아준 다음 꼬치로 고정시킨다.
3. 프라이팬을 달구어 2를 놓아 굴려가면서 살짝 익힌다.
4. 냄비에 조림소스의 재료를 담고 끓이다가 익힌 3을 넣고 조린다.
2. 오이피클과 치즈는 굵게 채썬다.
3. 반자른 떡 사이에 2의 오이피클과 치즈를 끼운 후 떡을 맞대고 베이컨으로 돌돌돌 말아준다.
4. 중간불에서 달군 팬에 기름없이 돌려가며 치즈가 거의 녹을 때까지 구워준다.
=전 베이컨이 모자라서 반 잘라서 ??는데 모양이 별로네요...
2. 자른 떡을 꼬치에 3개씩 끼워 놓는다.
3. 냄비에 식용유를 두르고 다진 마늘과 토마토 케첩을 넣어 은근히 볶아 신맛을 날린 후, 고추장과 굴소스를
4. 프라이팬에 식용유와 버터를 두르고 꼬치에 꿴 떡을 노릇노릇하게 지진다.
5. 구운 떡꼬치에 앞뒤로 양념장을 골고루 발라가며 다시 살짝 굽는다.
★ 기본 떡볶이 ★
재료
가래떡,마늘,양파, 파, 그외에 자신이 좋아하는 야채 식성대로, 고추장, 설탕
만드는 방법 1. 상태좋은 떡을 준비한다.
2. 떡을 준비했으면 다음은 당연히 양념장. 3. 프라이팬에다가 양파를 넣고 살짝 볶아준다.
자기가 좋아하는 야채를 준비한 사람들은 양파를 살짝 볶고 난후에 거기다가 재료에 준비하라고
했던 파랑 같이 넣어서 볶아 준다.
4. 큰냄비나 프라이팬에 물을 약간만 넣어준다. 물이 끓으면 준비한 야채를 넣어주고 거기다가 떡을 넣어준다.
=끓고 난 다음에 넣어야 함
5. 준비한 고추장 양념을 넣고는 한소큼 끓여준다. =만약에 오뎅이나 햄을 좋아하면 넣도록 한다.
6. 깨나 참기름 한방울을 살짝 넣고 먹는다. (떡은 국그릇하나에 담길 정도 양이면 알맞음)
☆ SPECIAL POINT ☆
고추장과 춘장을 3:1의 비율로 만들면 신당동 떡볶이 맛...
=고추장 2 큰술 정도, 설탕 2 큰술, 마늘 1큰술. (매콤한 맛을 좋아하는 분은 고춧가루를 조금...) |
입맛없는 오후~~~출출할때 생각나는 건 뭐???
바로 떡볶이죠!!!ㅋㅋㅋ
마침 떡국떡이랑 어묵이 냉동실에 있어서 함 만들어보기로 합니다.^^
재료는...걍 집에 있는 재료 모두 총출동입니다!!!
떡국떡 2줌, 어묵 긴거 2개, 냉동만두 3개, 콩나물 1줌, 당근 1줌, 양파 1줌, 고추 1/2개,
케첩 2큰술, 고추장 2큰술, 다진마늘 1큰술, 올리고당 2큰술, 간장 1큰술, 물 3큰술, 소금, 후추, 참기름 등
우선 들어갈 채소들을 깨끗히 씻은 후 채 썰어주세요~
그리고 냉동실에 보관되어있던 떡과 어묵은 끓은 물에서 함 데쳐주시고욤~~
그래야 떡이 말랑해져서 떡볶이할때 좋아요~~~
전 냉동만두을 넣을 생각을 나중에 해서리~~혹 냉동만두 넣으실꺼면 같이 함 데쳐주심 좋을 것 같아요.^^
양념장을 미리 만들어놓으면 편하겠죠~~~
분량대로 양념을 만들어주세요~
펜에 기름을 두르고, 만들어진 양념을 부어 서서히 끓이며 저어주세요~
소스가 끓으면 떡과 어묵 그리고 채소들을 넣어 서서히 볶아주세요~
소금 등으로 간을 맞춰주시고~~~마지막에 참기름과 깨소금으로 마무리!!!
꺄아악~~떡꼬치맛이 나는 달달하면서도 매콤한 떡볶이 완성!!!!
보기에도 넘 먹음직스럽죠?? 맛도 좋답니다^^
집에 슬라이스치즈가 있어서리 살포시 한 장 올려주고선~
전자레인지로 한번 돌려줬어욤~~ㅋㅋㅋ
여기에 모짜렐라치즈를 올려서 먹어도 정말 맛있죠!ㅋㅋㅋ
입이 궁금한 날~~간단하게 떡볶이 도전!!!ㅋ
떡을 미리 한번 끓여내세요
그럼 간도 잘 베고 쫄깃 쫄깃해 더 맛있답니다
고추장 고춧가루를 같이 써보세요
양파나 배를 갈아넣고 오뎅 양배추 파 마늘을 넣고 끓입니다
기호에 따라 설탕 물엿 꿀을 이용합니다
저는 개인적으로 깻잎이 들어가면 더 향긋하고 맛있더라구요
좀 더 매운것을 원하시면 매운 고추를 갈아 넣으셔도 맛있답니다
맛나게 해서 맛있게 드세요 *^^*
재 료
쇠갈비 200g, 가래떡 300g, 꽃상치 4잎, 피망 1개, 식용유 양념장 : 간장 3큰술,
설탕 1큰술, 다진파 1큰술, 다진마늘 1큰술, 후추, 깨소금, 참기름
만드는 방법
1. LA갈비로 얇게 썰은 것을 다시 길이로 2~3등분 한뒤 칼집을 넣어 찬물에 한 번 살짝 헹 군다.
2. 손질한 갈비는 배즙이나 청주에 재워 연하게 한다.
3. 간장에 설탕, 다진파, 마늘, 후추, 깨소금, 참기름을 넣어 고루 섞어서 양념장을 만든다.
4. 넓고 납작한 그릇에 연하게 재운 갈비를 담고 양념장의 2/3만 덜어 무쳐서 간이 배도록 한다.
5. 가래떡은 6cm 길이로 썰어 굵으면 4등분, 중간 것은 2등분,
떡볶이용 가는 떡은 그대로 사용한다. (굳은 것은 끓는 물에 삶아 찬물에 헹구면 부드러워진다.)
6. 흰떡은 간장과 참기름에 무친다.
7. 넓은 남비에 기름을 두르고 양념한 쇠갈비를 넣어서 익히다가 육수(물)를 붓고 끓인다.
8. 갈비가 끓으면 거품은 걷어내고 준비한 흰떡을 넣어 간이 배도록 하고
가끔씩 떡이 눌지 않도록 저어가면서 국물없이 볶는다.
9. 피망은 손질하여 채썬 후 떡볶이가 거의 다 되어갈 때 섞는다.
10. 접시에 꽃상치를 깔고 갈비 떡볶이를 먹음직스럽게 담아낸다.
재 료
떡국용 떡 반컵 소고기 300g 양파, 파, 마늘, 설탕, 간장, 당근, 참기름, 참깨 (고추장은 필요없다.)
만드는 방법
1. 소고기에다가 양파 채썬거, 파 다진것, 마늘 간 것을 준비한다.
2. 간장 설탕을 3큰술, 2큰술을 1번에다가 넣고 잘 재어둔다.
3. 떡은 물에 살짤 불려둔다.
4. 당근은 채 썰어둔다.
5. 소고기를 프라이팬에 볶는다.
6. 떡과 당근을 넣어서 더 볶아준다.
7. 위에다 참기름 살짝과 참깨를 끼얹어주고 먹는다.
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기본재료 |
만드는 방법
조리법 ◈야채떡볶이
- 흰 가래떡은 말랑거리는 것으로 준비한 다음 소금, 참기름으로 무친다.
- 표고버섯은 채썰어 간장, 설탕, 참기름에 무친다.
- 피망은 꼭지를 떼고 반갈라 속을 털어낸 후 곱게 채썬다. 당근도 곱게 채썬다.
- 볶음팬에 식용율르 넣고 따끈해지면 표고채, 당근채, 피망채를 넣어서 볶다가 흰떡을 넣고 중불에서 은근히 볶으면서 소금, 설탕, 참기름으로 간을 맞춘다.
◈고추장떡볶이
- 흰떡은 굵은 것은 반으로 가른다.
- 표고버섯은 물에 불려 물기를 짜서 채썰고 피망도 꼭지를 떼고 반갈라 속을 털어낸 후 채썬다.
- 쇠고기도 채썰어 준비한다.
- 고추장에 설탕, 다진파, 마늘, 깨소금, 참기름, 육수를 넣어서 골고루 잘 혼합한다.
- 남비에 기름을 넣고 쇠고기, 표고버섯을 넣어 볶다가 4)의 양념장을 넣고 끓이면서 흰떡을 넣고 피망도 함께 넣어서 간을 맞춰 촉촉히 볶는다.
재료 : 떡볶이 떡(1인분 기준 200g~300g이면 충분해요.),고추장3스푼(매운 것을 싫어하시면 2스푼), 어묵, 라면, 라면 스프(특유의 맛을 내고 싶다면), 소금, 후추약간, 후라이 팬, 파
만드는 법
1. 먼저 후라이펜에 생수통 한 병정도 되는 물을 붓는다.
2. 물이 어느정도 끓여질 때까지 파를 송송 썰고 물이 끓으면 떡과 고추장을 넣는다.
3. 눌러붙지 않도록 잘 저어주고 떡이 익으면 라면과 라면스프를 넣고 소금과 후추, 설탕으로 간을 맞춘다.
4. 깨등으로 접시에 담아 멋을 낸다.
[해물떡볶이]
1. 홍합은 이물질을 떼어 깨끗이 닦고 새우, 오징어도 내장을 제거하고 껍질을 벗겨 먹기좋은 크기로 썰어주세요.
2. 양파, 청,홍피망은 채썰어주세요.
3. 냄비에 물과 고추장, 간장, 고춧가루, 설탕, 다진마늘, 청주를 섞어 떡을 넣어 섞은후 끓여주세요.
4. 떡이 어느정도 익으면 해산물을 넣고 야채를 넣어 볶아주세요.
