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오징어요리
나를사랑하는자 | 2011.07.02 | 과일상자 :0box | 답변:16 | 조회:8854
받은 추천수

생물오징어 3마리를 구입해왔는데, 오징어국 끓어먹을려고 하는데,

오징어가 남을것 같네요, 남은 오징어로 어떤요리를 해먹야할까요..?

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16개의 답변이 등록 되었습니다.
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re:오징어요리
탱글오렌지 | 2011.07.03
질문자 인사
좋은 답변에 감사드립니다.
질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.

 

       ★맛있는 오징어요리 3가지★

 

♥중국집 잡채밥 흉내내기~ 오징어잡채덮밥♥

 

샬롬~!!

 

제가 좋아하는 것중의 하나가 잡채랑 잡채밥이예요...ㅋ

 

어쩌다 중국집에 가거나 배달시켜 먹을땐 어김없이 주문하는 음식이랍니다..^^

 

이번엔 간단하게 오징어를 넣어 집에 있는 재료들만 활용해서

 

중국풍 스럽게 만들어 먹었어요...^^

 

어린 아그들과 같이 먹을려 하다 보니 매운 고추는 생략했는데 취향것

 

넣으시면 된답니다...

 

당면을 좋아해서 넉넉히 넣었더니만 양이 많아 졌네요...ㅋ

 

 

.

.

 

(재료)

 

- 4~5인분 -

 

오징어 1마리, 건표고버섯1컵, 청오이 1개, 당근 1/3개, 양파 1개,

 

양배추잎 2장, 당면 240g, 식용류

 

양념 : 진간장 2큰술, 굴소스 3큰술, 매실청 2큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술,

 

깨소금 1큰술, 후추 약간, 물 1/2컵, 다진마늘 1큰술

 

오징어 밑간: 오징어 1마리, 미림 1큰술, 진간장 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 후추약간

 

건표고버섯 밑간 : 진간장 1큰술, 다진마늘 1/2큰술,참기름 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 후추 약간

 

삶은 당면 밑간 : 당면 240g, 진간장 3큰술, 성탕 1큰술

 

 

 

1. 야채는 집에 있는것들 총동원 시켜서 넣었어요...ㅋ

 

채썰어 준비합니다...

 

오이는 돌려 깍기 해서 껍질 부분만 사용을 했어요...

 

매운거 좋아하심 고추를 넣어시거나 오이밖에 없어서 오이를 넣었는데

 

피망을 넣으셔도 좋아요..^^

 

2. 오징어도 굵게 채썰어 밑간을 해줍니다...

 

3. 건표고 버섯도 불려서 물기를 짜주고 밑간을 해주세요..

 

4. 당면도 삶아서 찬물에 헹궈 물기를 제거한 후 밑간을 해줍니다...

 

 

5. 식용유를 넉넉히 팬에 두르고 다진마늘을 넣어 향을 내 준 후 오징어와 표고버섯,

 

오이만 빼고 준비한 야채를 넣어 볶아줍니다...

 

야채가 어느정도 익으면 당면을 넣고 양념과 물을 넣고 마지막에 채썬 오이를

 

넣어 살짝 볶아주면 완성이예요...^^

 

울 나라 잡채는 재료 하나씩 따로 볶아 주지만 중국식 잡채는 재료를 같이 볶아 준다고 하네요..

 

밥을 비벼 먹을 거라 약간 국물이 있는것이 좋아요...^^

 

 

밥과 함께 담아 주세요...^^

 

 

 

 

요렇게 있는 재료 활용해서 만들어본 내맘데로 중국풍

 

오징어 잡채밥이예요...ㅋ

 

잡채를 좋아하는 울 가족들은 넘 맛있게 잘 먹었답니다...^^

 

♥간단하게 만들어 먹는 오징어 꼬치구이♥

 

굴소스를 넣어 양념을 만들어 간단하게 오징어 꼬치 구이를 만들어 봤어요...^^

 

매운거 좋아하시는 분들은 고춧가루나 고추장 넣어 만들어 드시고

 

아이들이나 매운거 싫어하시는 분들은 입맛에 잘 맞으실거 같아요..ㅋ

 

 

.

.

 

(재료)

 

데친 오징어 2마리, 굴소스 2큰술, 매실청 1큰술, 꿀 1큰술, 미림 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간 

 

 

1. 오징어는 껍질을 벗겨 배를 가르고 안쪽에 칼집을 내 준 후 끓는 물에 청주 약간 넣어

 

데쳐줍니다..

 

2. 몸통만 놔두고 다리와 머리부분을 썰어 오징어 몸통 사이에 넣고 말아주세요..

 

3. 쏘치를 꿰주고 한 입 크기로 썰어 준 후 양념장을 만들어 발라준 후

 

10분정도 양념이 베이도록 놔뒀다가 그릴에 소스를 발라 가며 구워 주세요...

 

 

 

 

 

 

 

 

요렇게 간단하게 오징어 꼬치를 구워 봤어요...^^

 

맵지 않으니 아이들이 잘 먹네요...^^

 

♥카레향이 솔솔~ 카레맛 동그랑땡♥

 

오늘은 아이들 밥반찬으로 카레맛 오징어 동그랑땡을

 

만들어 봤답니다...^^

 

동그랗게 부쳐서 동그랑땡이라 했지만 전이라고 해도 되고 이름 부치기

나름인거 같아요...

 

같이 들어가는 야채는 자투리 야채 이용하시면 되구요..

 

전 완두콩이랑 옥수수, 당근만 넣어 만들어 봤어요...^^

 

 

.

.

(재료)

 

오징어 2마리, 데친 완두콩 1컵, 옥수수 통조림 1/2캔, 당근 1/2개


소금 1 1/2작은술, 밀가루 약간, 계란 1개, 식용류, 카레가루 1 1/2큰술 

 

 

1. 오징어는 껍질을 벗겨 컷터기에서 다져줍니다..

 

2, 완두콩도 끓는 물에 소금 넣고 데쳐낸 후 다져주고 당근, 옥수수도 같이 다져 주세요...

 

계란과, 소금, 밀가루, 카레가루를 넣어 잘 섞어 반죽을 만듭니다...

 

3. 밀가루와 계란물을 입혀 기름에 부쳐 내셔도 되지만 전 귀찮아서 그냥

 

한수저씩 떠서 후라이팬에서 모양을 만들어 부쳐줬어요...^^

 

 

 

완성 접시에 담아 내면 끝이예요..^^

 

전 소금간이 잘 맞아서 따로 간장을 담아 내지 않았는데 요건 각자 입맛에

 

맞게 조절하세요...^^

 

 

 

 

 

잘 먹더라구요...^^

 

카레 좋아하는 울 아이들 카레향도 나고 카레맛도 나서 더 좋아한답니다...

 

간단 밥반찬으로 만들어 본 카레맛 오징어 동그랑땡이었어요...^^

 

http://board.miznet.daum.net/recipeid/11973

네티즌채택
re:오징어요리
suny_1 | 2011.07.04

홈메이드 핫바.

 

오징어와 새우살을 넣고 야채를 몽땅 갈아서 만든 오징어 어묵

 

저녁반찬으로 만들었다 아이들에게 인기만점 받은 요리랍니다.

 

낼 큰아이 또 해달라고 하네요.아침일찍 오징어사러 나가봐야겠어요

 

 

 

 

 

전, 여름에 쪄서 얼려둔 옥수수를 함게 ?騙咀맘勞楮?..

 

 

 

요즘 나오는 푸드프로세서는 아니지만

 10년전 생일선물로받은 다지기 기능이있는 소형가전입니다..

 

 

 

먼저, 야채를 갈아줍니다..

 

오징어와 새우 양념을 한데 넣어서 갈고 다시 야채를 넣어 줍니다..

 

 

 

 

전 1시간 이상 냉장고에 숙성을 시켰답니다..

 

 

부엌칼 2개로 만들어 보았는데, 첨이라 정말 어렵 더라구요.

 

 

 

이번엔 치즈를 잘라서 안에 넣었는데, 터져서 나오고 있어요..

 

 

 

첨 해보지만, 나름 맛있다는 아이들 평가에 웬지 어깨가 으쓱 했답니다..

 

케찹이나 머스터드소스에 찍어먹으니, 깔끔해서 좋았어요.

 

조금만 신경쓰면 아이들 간식 맛있게 만들수 있다니 정말 오늘은 행복한 하루였답니다

 

 

 

 


출처 : 카아라님 레시피 

re:오징어요리
천원깻잎 | 2011.07.06

< 오징어 순대 >

 

 

1. 통오징어는 내장을 제거하고 소금물에 ...깨끗이 씻어서 물기를 제거해둡니다.

 

2. 불린당면과 당근, 감자, 양파, 양배추, 피망, 버섯등 갖은 재료를 다져서 준비합니다.

 

3. 쌀도 씻어서 불린뒤 쪄서...여기에, 참기름과 소금으로 간을 해둡니다.

 

4. 통오징어에 준비된 재료를 넣어 쪄주면 맛있는 오징어 순대!..완성입니다~~~^^

re:오징어요리
최강맥끼 | 2011.07.04

재료

 

 

 

 

오징어1마리, 곰피 적당량, 오이1개, 토마토1개, 오렌지(한라봉) 1개

 

초장소스; 식초 3큰술, 레몬즙1큰술, 설탕2큰술, 간장1큰술, 소금 약간

(기호에 따라 가감 하세요.)

 

 

만들기

 

 

 

 

1. 먹기좋은 크기로 자른 곰피는 끓는 물에 약간의 소금을 넣고

파랗게 데쳐서 찬물에 헹군후 물기를 뺀다.

 

 

 

 

2. 오이는 소금으로 비벼 깨끗이 씻은다음 첫번째는 얇게 칼집을 넣고

 두번째에서 자른다음 소금에 살짝 절인다.

 

 

 

 

3. 2 에서 살짝 절여 놓았던 오이는 깨끗한 면보에 싸서 꼭 짠다.

 

 

 

 

4.깨끗이 씻은 토마토는 반을 자른뒤 다시 얇게 썬다.

5. 오렌지나, 한라봉도 껍질을 벗긴뒤 반으로 잘라 얇게 썬다.

 

 

더블클릭을 하시면 이미지를 수정할 수 있습니다

 

 

6. 오징어는 다리와 머리를 떼어내고 내장을 빼낸후 껍질을 벗겨낸다.

7. 위 사진과 같이 약간 도톰하게 통으로 썬다음 칼집을 낸다.

 

 

 

 

8. 끓는 물에 약간의 소금을 넣고 7의 칼집 낸 오징어를 넣어

살짝 데쳐 낸다.

 

 

 

 

9. 완성 접시에 토마토와 오렌지(한라봉) 를 담는다.

 

 

 

 

10. 데쳐놓은 오징어를 올리고 곰피와 오이를 모양있게 담는다.

 

 

 

 

11. 초장 소스를 만든다.

 

 

 

12.방울 토마토를 올린다. (생략해도 됩니다.)

13. 소스를 곁들인다.(먹기 직전에 소스를 끼얹어 드시면 됩니다.)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

출처: 다음 블로그 '행복한요리사'

re:오징어요리
망고젤리 | 2011.07.03

 

타우린 충만 다양한 오징어요리*^^*

 

 

간때문이야 간때문이야

이 광고가 아주 히트라지요???

그만큼 피로와 스트레스로 고생하시느분들이 많으신듯...

 

이제 간때문이라면 오징어요리로 해결해보시자구요

 

 

 

채소 오징어볶음 http://blog.naver.com/eunbin72/10094050930

 

 

 

 

 

 

오징어 감자조림 http://blog.naver.com/eunbin72/10045048750

 

 

 

 

 

 

이탈리아식 오징어 냉채 http://blog.naver.com/eunbin72/10052070770

 

 

 

 

 

 

 

오징어 파프리카 치즈구이 http://blog.naver.com/eunbin72/10032412030

 

 

 

 

 

 

 

 

오징어 탕수육 http://blog.naver.com/eunbin72/10002221512

 

 

 

 

 

 

 

오징어 채소볼 http://blog.naver.com/eunbin72/10017423661

 

 

 

 

 

 

 

오징어 섞어찌개 http://blog.naver.com/eunbin72/10018493260

 

 

 

 

 

 

 

오징어 덮밥 http://blog.naver.com/eunbin72/10106881194

 

 

 

 

 

 

 

달래오징어무침 http://blog.naver.com/eunbin72/10041697312

 

 

 

 

 

 

 

오징어 카레전 http://blog.naver.com/eunbin72/10038315228

 

 

 

 

 

 

 

오징어 깻잎전 http://blog.naver.com/eunbin72/10032627360

 

 

 

 

 

 

 

오징어 간장불고기 http://blog.naver.com/eunbin72/10004103318

 

 

 

 

 

 

 

오징어 카레 볶음밥 http://blog.naver.com/eunbin72/10019153318

 

 

http://board.miznet.daum.net/recipeid/29220

re:오징어요리
날아봐~ | 2011.07.03

오징어 볶음을 해보세요

꽈리고추와 오징어, 양파, 파를 준비한다음

기름두른 후라이팬에 마늘을 넣고 볶다가 오징어를 넣고 볶아주세요

간장과 설탕, 후춧가루를 넣고 야채를 넣은다음 다시 볶아주세요

어느정도 익으면 깨소금과 참기름으로 마무리하면 완성

re:오징어요리
지니원투 | 2011.07.03

[오징어튀김]

1. 오징어는 내장과 껍질을 제거하고 둥글게 썰어주세요.

2. 키친타올로 물기를 제거하고 튀김가루를 살짝 입혀주세요.

3. 튀김가루, 파마산치즈, 파슬리가루, 얼음물을 넣어 반죽옷을 만들어주세요.

4. 오징어에 반죽옷을 입힌후 170도에서 바삭하게 튀겨주세요.

re:오징어요리
비금대장 | 2011.07.03
오징어 볶음 하는법 알려드릴께요..^^

 

1.오징어 배부분에 칼집을 내는데 어려우시면 생략하셔도 상관없어요..그런다음 적당한크기로 잘라줍니다.

2.끓는물에 잘라놓은 오징어를 살짝 데친다.

3.양파.대파를 적당한크기로 잘라놓는다.(야채는 취향대로 조절하셔도되고 없으면 패스~)

4.소스를 만든다->고추장.간장.올리고당(물엿).깨소금(없으면 생략)

5.달구어진 팬에 기름을 두르고 야채.오징어.소스를 함께넣고 재빨리 볶는다..(오징어는 이미 익었고 아채는 아삭거리는질감유지를 위해...)

re:오징어요리
베르나오너 | 2011.07.03

재료들   

 

 

주재료 오징어(350g) 2마리, 쇠고기 70g, 표고버섯 2장, 당근 30g, 두부 50g, 당면 30g, 피망 40g
부재료 양념 : 간장 1큰술, 설탕 ½큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 후춧가루 ⅛작은술
초간장 : 간장 2큰술, 식초 2작은술, 깨소금 ¼작은술
마무리 : 깻잎 3장, 양상추 2장, 셀러리 잎 10장, 통깨 5g, 다진 파슬리 5g, 꼬치 2개, 얼음물 1ℓ

만들어봅세다

 

 

1. 오징어는 몸통과 다리를 분리하여 몸통에 소금을 뿌렸다가 껍질을 벗기고 다리는 곱게 다진다.
 
 
2. 표고버섯은 밑동을 제거하고 두부는 면보에 싸서 물기를 짠다. 당면은 끓는 물에 데쳐놓는다. 표고버섯·두부·당면·쇠고기·당근·피망은 곱게 다진다.
 
3. 간장·식초·깨소금을 섞어 초간장을 준비한다.
 
4. 깻잎과 양상추는 곱게 채썬 다음 셀러리 잎과 함께 얼음물에 담가둔다.
 
5. 오븐은 200℃로 예열한다.
 
조리
 
1. 다져놓은 오징어다리·표고버섯·두부·당면·쇠고기·당근·피망을 용기에 담아 양념 재료를 차례로 넣고 골고루 섞는다.
 
2. 오징어 몸통에 ①을 채워 넣고 몸통의 끝부분을 꼬치로 꽂아 재료가 밖으로 나오지 않게 한다.
 
3. ②를 오븐 용기에 담고 200℃로 예열된 오븐에 넣어 25분 동안 상단에서 구워낸다
 
(오븐이 없을 때에는 찜통에 쪄낸다).
 
4. 구워낸 오징어의 몸통 위에 통깨와 다진 파슬리를 뿌리고 0.7cm 두께로 썬다.
 
5. 깻잎·양상추·셀러리잎의 물기를 빼고 접시에 넓게 얹은 다음 오징어 순대를 올린다. 여기에 통깨, 다진 파슬리를 몸통 위에 살짝 뿌리고 초간장을 함께 놓는다.

re:오징어요리
성군 | 2011.07.03

오징어볶음  
 
오징어 1마리, 대파 2대, 양파 ½개, 붉은 고추 1개, 꽈리고추 10개, 미나리 8줄기, 양념장(진간장 1큰술, 고추장 ½큰술, 고춧가루 ½큰술, 설탕 ½큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 후춧가루 ¼작은술, 참기름 ½큰술), 식용유 약간
  
1. 오징어는 다리를 잡아당겨 내장을 빼내고 몸통 속에 손을 넣어서 남아 있는 내장까지 말끔히 긁어 씻는다. 다리는 흡반을 훑어내고 씻는다. 몸통은 반 갈라서 적당한 크기로 썬다.

2. 대파는 4cm 길이로 토막내서 길이로 4등분하고 양파는 채썬다. 붉은 고추는 어슷하게 썰어 물에 씻은 후 씨를 빼낸다. 꽈리고추는 씻어서 꼭지를 떼고 긴 것은 반 자르고 꼬치로 구멍을 낸다. 미나리는 뿌리를 잘라내고 씻어서 4cm 길이로 썬다.

3. 분량의 재료들을 섞어 양념장을 만든다.

4. 팬을 달궈 식용유를 두르고 야채를 넣어 볶다가 야채가 숨이 죽으면 한 옆으로 밀어놓고 오징어를 얹어서 함께 굽는다. 오징어가 통통해지면 뒤집어서 굽다가 양념장을 넣고 볶는다.

5. 오징어를 먹기 좋은 크기로 썰어서 섞은 후 그릇에 담는다.

re:오징어요리
안경12 | 2011.07.03

오징어통구이...

 

재료: 생물오징어 2마리,밀가루,소금,정종 1잔,후추가루,생강가루,고추가루1.5스푼,

간장1스푼,요리당2스푼,맛술1스푼,고추장1스푼,다진마늘1스푼,쪽파 2개,생수1스푼,청양고추

 

 

 

오징어를 통째로 구워,,,

매콤한 고추장양념을 발라,,,

소주안주로 일품인,,,

오징어통구이를 만들어 봅니다...

 

싱싱한 생물오징어를 내장을 제거하고 준비합니다...

 

오징어를 구입시,,,

내장만 제거해 달라고해서 구입했습니다...

 

몸통부분에 물을 담고,,,

속을 깨끗하게 씻어줍니다...

 

다리부분은 밀가루를 넣고,,,

박박 문질러,,,

빨대속에 있는 이물질을 깨끗하게 정리해줍니다...

 

다리의 가운데를 칼로 자른 다음,,,

눈부분에 칼집을 넣어,,,

새까만 눈의 딱딱한 부분을 제거합니다...

 

흐르는 물에,,,

다시 한번 깨끗하게 씻어주면,,,

오징어 손질 완료~~~

 

 

그런 다음,,,

오징어 몸통 끝부분에 칼집을 내고,,,

소금을 엄지와 검지사이에 묻혀,,,

껍질을 제거해줍니다...

 

소금을 이용하면,,,

미끄러지지 않고,,,껍질이 잘 벗겨집니다...

 

한마리는 껍질을 벗기고,,,

또 한마리는 껍질을 벗기기 않고 준비했습니다...

 

오징어껍질에는,,,

키토산이 많이 들어 있다고 합니다...

 

 

오징어 밑간하기~~~

 

 

손질한 오징어에,,,

정종 1잔,,,후추가루 약간 뿌려주고,,,

 

매콤하게,,,생강가루까지 뿌려,,,

밑간을 해둡니다...

 

 

매콤한 양념장만들기~~~

 

고추가루 1.5스푼,,,

 

간장 1스푼,,,

 

요리당 2스푼,,,

 

맛술 1스푼,,,

 

후추가루 적당히,,,

 

고추장 1스푼, 다진마늘 1스푼,,,

 

쪽파를 다져 넣고,,,

퍽퍽해서 생수 1스푼을 넣은 다음,,,

 

골고루 섞어주면,,,

매콤한 고추장양념장 완성~~~

 

고추장양념이 잘 베어들도록,,,

손질한 오징어 몸통을 가위로,,,

양쪽을 잘라줍니다...

 

숟가락을 이용하여,,,

몸통에 고추장 양념을 발라주고,,,

 

다리부분은 고추장양념 그릇에 넣고,,,

손으로 골고루 양념을 묻혀줍니다...

 

 

바베큐 맛을 즐기기 위해,,,직화구이를 준비했습니다...

 

직화구이 밑판에 물을 붓고,,,

강불로 달궈줍니다...

 

어느 정도 달궈지면,,,

양념한 오징어를 직화구이에 올려 놓습니다...

뚜껑을 닫고,,,

약불에서 15-20분정도 구워줍니다...

 

중간에 타지 않도록,,,

뚜껑을 열어 보아주세요...

 

윗부분은 직화열로~~~

아랫부분은 수분이 올라오면서 습기를 제공해 주니,,,

오징어가 촉촉하면서 잘 구워졌습니다...

 

매콤하면서 바베큐맛이 나는 오징어통구이~~~

 

다리부분은 통통하니 정말 맛이 좋네요...

 

몸통부분을 가위로,,,먹기좋게 잘라주고~~~

 

더욱 더 매콤함을 주기위해,,,청양고추와 곁들여 먹으니,,,

쫄깃하면서 매콤한게,,,소주안주로는 그만이네요...

 

소주안주로,,,

간단하게 오징어통구이를 만들어 보세요...

 

 

맛있게 만들어 드세요~~~

re:오징어요리
탱탱탱탱 | 2011.07.03

이궁~~~오징어로 해먹을꺼 많지요~~~

손가기 싫고 귀찮음 데쳐서 초장찍어드셔도 좋구요~~

매콤하게 오징어볶음과 사리를 곁들이는것도 푸짐히 좋아하드라고요...볶음이 싫으심 오이 송송 썰어서 미나리 넣으시고 초무침도 괴않은데..

요즘같이 꾸질한 날씬엔 부침개 좋지않을까요~~오징어 듬뿍넣고 집에있는 야채들.. 부추랑 청양고추 팍팍 넣어설요~

기본적인것만 말씀드렸나요...

re:오징어요리
 밥심은국력 | 2011.07.02
오징어, 당근, 시금치, 소금, 참기름, 초고추장 등
< 오징어 야채말이 >

 

오징어를 이용하여 색감이 예쁜 오징어 야채말이를 해보겠습니다.

 

손님 오셨을 때나 술안주로도 좋구요.

 

전채 요리로 개인 접시에 1인당 2-3개씩 내놓아도 좋습니다.

 

 

 

우선 껍질부터 제거하는데, 끝쪽에 소금을 뿌리고 엄지와 검지로 벗겨냅니다.

 

모양은 말리기 좋게 직사각 모양으로 잘라줍니다.

 

 

껍질을 제거한 상태입니다.

 

 

안쪽에 대각선으로 칼집을 내줍니다.

 

이래야만 잘 말리기 때문이고 모양도 예쁘답니다.

 

 

끓는 물에 청주를 넣고 오징어를 데쳐야 냄새 제거에 좋습니다.

 

 

오징어가 말리기 시작하고~

 

 

오징어를 말기 좋게 젓가락으로 모양을 잡아주면 더 좋습니다.

 

 

시금치는 소금물에 데쳐서 물에 헹궈 짜 줍니다.

 

 

소금, 참기름으로 무쳐 놓습니다.

 

 

당근도 채썰어 줍니다.

 

 

기름을 두르고 볶다가 소금간합니다.

 

 

오징어에 야채들을 넣고 말아줍니다.

 

 

힘을 주어가며 단단히 말아줍니다.

 

 

썰기가 자신이 없으신 분들은 마지막에 이쑤시개로 고정해주세요.

 

 

 

값싼 재료로 폼나는 오징어 요리가 만들어졌습니다.

 

re:오징어요리
ㅆ1ㄴ1 | 2011.07.02

 

 

맛있는 불고기의 주인공이 소&돼지만 된다면 섭섭한 오징어~가있지요^^;;

 

오징어불고기를 만들면 칼로리걱정도 덜고 맛있게 먹을 수 있어요♡

 

불고기 양념으로 오징어를 맛있게 불고기 만들어보세요^^

 

 

 

── 밥한그릇 뚝딱!! 오징어불고기♥ ──

 

 

 

──────────────────── 오징어 알고먹자구요! ────────────────────

 

 

고단백 저칼로리 오징어는 생리불순을 치료하고,

 오징어에 함유된 타우린이 간기능을 활성시켜 혈액생성을 하고 혈압을 내려준다고 합니다.

 

오징어에 콜레스트롤 때문에 꺼리는분들도 많은데요~

콜레스트롤의 체내흡수를 억제하는 타우린이 많이 함유되어있으니 크게 걱정하지않으셔도 됩니다.

강한 산성식품이므로, 대파나 양파, 마늘과 함께 넣어 조리하면 좋습니다.

 

 

최근에 먹물의 항암 및 항균, 위액분비 촉진 효능에 대한 연구결과가 보고되었다고 하니

건강을 위해 오징어요리를 드시는것도 좋을것같습니다^^

 

───────────────────────────────────────────────────

 

 

준비 :

 

오징어1마리, 팽이버섯반봉,포도씨오일1큰


양념장(고추장3큰,고춧가루1큰,물엿1큰,간장1큰,양파반개, 맛술1큰, 대파1대, 다진마늘반큰, 통깨약간, 참기름1큰)

 

 

오징어는 깨끗이 씻고 내장을 제거한 후 껍질을 벗겨 한입크기로 썰고,

양파는 채썰어 준비해주세요~

 

※ 오징어는 껍질채 요리하셔도 좋습니다 ※

※ 오징어껍질은 마른헝겊이나 면or천으로 한쪽면부터벗겨주면 한번에 잘벗겨져요^^

 

 

분량의 재료를 모두 섞어 양념장을 만들어주세요~*

 

양념장(고추장3큰, 고춧가루1큰, 물엿1큰, 간장1큰, 양파반개,

맛술1큰, 다진파1큰반, 다진마늘반큰, 통깨약간, 참기름1큰)

 

 

양파와 오징어를 양념장에 넣고 조물조물~

 

30분~1시간정도 냉장고에 재워주세요~*

 

 

팽이버섯은 깨끗이 씻어 물기를 빼서 준비해줍니다.

 

 

달군 팬에 포도씨오일1큰을 두르고,

 

재워두었던 오징어와 팽이버섯을 넣고 볶아줍니다~*

 

※ 센불에 재빨리 볶아야 물이 덜생기고 맛있답니다^^

 

 

오징어에 양념이 배이면 불을 꺼주세요~*

 

맛있는 오징어불고기 완성^^

 

 

오징어에 칼집모양이 있어 심심치않고 맛있어보이네요^^

 

밥위에 올려 덮밥으로 먹어도 좋아요~*

 

밥한그릇 비우는건 시간문제지요~~^^;;

 

 

※ 표고버섯이나 깻잎을 넣어 볶아주어도 맛있답니다^-^

 

※ 매콤한 오징어불고기를 원하시면 청량고추를 추가해주세요~*

 

 

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오징어불고기 맛있게 만들어보세요^-^

 

re:오징어요리
별을땄다 | 2011.07.02

 

 

 

간편하면서 맛있게 먹을수 있는 오징어 요리 5가지

 

출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/23367 

 

 

 

간편하면서 맛있게 먹을수 있는 오징어 요리 5가지

 

 햇살도 좋고 바람도 좋은 예쁜 가을 날들입니다.

베란다 창문만 열어 놓고 보아도 빨갛게 물들어 가는 단풍들이 넘 아름다워~

밖으로 막 나가고 싶어지는 날이지요^^

왕비 블로그에 오시는 모든님들 가을 햇살 만큼이나 모두 건강하시고 예쁜 날들이길 바래봅니다~

오늘은 오징어를 이용해서 간편하면서 맛있게 먹을수 있는 요리들을 만들었어요^^

오징어 하면 빨갛게 양념해서 주로 불로기 들을 많이 해서 먹는데요

오늘 만든 제 방법대로 만들어 먹어 보세요^^

 

재료랑, 만드는 법도, 너무 너무 간단하면서 맛이 좋아 가족들 모두 좋아합니다.

오징어 요리 각각마다 10분 안에 만들어 먹을수 있고요~

무엇보다 재료가 착 하다는 겁니다...그럼 만들어 볼께요..잘 따라 오세요^^

 

 작은 사진은 클릭하면 크게 보실수 있습니다

 

 

1....모양도 예쁜 갑오징어 볶음 

 

주말에 영내랑(옆지기)평촌에 있는 수산물시장에 다녀 왔습니다...

집 하고 가까운 곳에 없는것 없이 다 있는 수산물 시장이 있다는 것이 얼마나 좋은지 모르겠어요^^

 

꽃게가 막 옆으로 지나 가고 ,싱싱한 오징어들과 홍어,낙지들....휴~막 사고 싶어 혼났다능~

그런데 꾹 참고 갑오징어 두마리와 오징어 두 마리만 사왔습니다.

예쁜 갑오징어 볶음 요리 만들어 볼께요^^

약간 중국식 짬뽕 느낌맛이 나지만 맛이 아주 좋아요^^

 

 

재료~갑오징어 몸통만  한마리,마늘3개,대파1대,홍고추 반개,생강조금,백설유 쌀눈유

  

저는 갑오징어 몸통만 사용 할겁니다....다리는 이따가 사용할 겁니다...따로 두고요^^

갑오징어는 두툼하니 매혹 적이게 생겼어요~ 

갑오징어 몸통 속에 구두 주걱을 해도 좋을것 같은 커다란 뼈가 들어 있네요~빼~내고~

 

1.....한번 씻어서 안쪽면에 길이로 잘게 칼집을 넣어 줍니다..

 

 

 

 

2...생강도 채 썰구요,,마늘,홍고추는 반만 길게 채 썰구요 .대파도 뿌리 부분으로 길게 채 썰어 놓고요

 

2...양념장...굴소스1큰술,설탕1큰술,청주1큰술,통깨조금,소금조금,

추가로 맨 나중에 넣을 양념은 양념~~~참기름,녹말 입니다

 

3..끓는물에 오징어를 데친후 찬물에 헹구어 건져 놓습니다.

   

 

 

제가 요즘에 열심히 사용하고 있는 요리를 맛있게 해주는 보물단지 쌀눈유

왕비의 요리들이 쌀눈유 덕에 건강해지고 맛있고 더 빛이 나는것 같아요^^홍홍홍

 

4....오목한 팬에 쌀눈유를 조금 두르고,마늘,생강,홍고추,대파를 살짝 볶아줍니다...

너무 푹 익히지는 않습니다.

 

 4...볶은 다음 물을 ¼컵을 부어 줍니다..

5..양념장을 부어 줍니다...끓으면 데친 갑오징어를 넣고 재빨리 볶아 줍니다....

 

6...마지막으로 녹말물을 1큰술 개어서 넣어줍니다...

7.....약간 녹말에 의해 걸죽해 지면 통깨를 뿌리고 참기름 조금 뿌려서  마무리 해요^^

 

 언듯 보면 오징어 탕수육 같은 느낌도 들지만 럭셔리 하고 맛이 좋아요^^

 

 

 

동그랗게 꽃 처럼 말아진  갑오징어는 예쁘고 맛도 좋아요^^

 

※...갑 오징어로 안 하고 그냥 오징어로 해도 된답니다...

 

수저로 떠서 먹어도 되공,젓가락으로 먹어도 되고~들고 마시면 안 되공..ㅋㅋ

맛있게 밥 반찬으로 만들어 드세요^^

아~~하세용 맛 보여 드릴께용~~

 

예쁘게 맛있게 만들어 먹어요^^

 

 

 

2....동그라미 오징어 링 무 조림

 

동그란 링 오징어 무조림은 모양도 재미 있고 맛도 좋아서 밥 반찬으로 좋답니다..

 

오징어 다리 까지 해도 되는데 이번에도 몸통 으로만 했답니다.

조려 놓고 보니 조림이 윤기가 자르륵 흐르는게 넘 맛나 보이네요~

 

맛이 좋아서 왕비네 집에서는 금새 팔렸답니다...

오징어 무 조림도 재료 간단하면서 맛도 짱입니다..-.-γ

 

 

 

※...오징어 껍질은 장갑을 끼고 벗겨도 잘 벗겨지고요,소금을 집어서 벗겨도 잘 벗겨집니다..

 

1.....오징어는 껍질을 벗겨서 링으로 썰구요~ 

무우는 ¼조각으로 냅니다...반달로 썰어서 또 반 자른거요~

너무 얇게 썰으면 조려서 보면 흐물거리니..적당하게~썰어요...냄비에 담아 놓고~

 

2.....조림장...간장4큰술,노랑 설탕3큰술,생강즙1큰술,다시마 우린물1겁

3....무우에 조림장을 부어서 끓입니다.무우가 어느정도 익었다 싶으면~

 

 

 

4...오징어 링을 넣어 주어서 조립니다...조림장이 거의 없어질때 까지 타지 않게 뒤적여 주면서 조립니다...

색도 예쁘고 오징어링도 먹고 맛이 좋아요^^

 

도시락 반찬에도 이리 만들어 주어도 좋답니다

 

 

 

오징어 링 조림도 먹고 ,무우도 먹고 맛도 좋아요^^

요즘 가을무 라서 무가 달큼하니 맛이 아주 좋아요^^

 

 

 

3....입에 착착 감기는 오징어 불고기

 

우리집 작은딸 앙녀가 제일 맛 있다고 하는 오징어 불고기 입니다...

 자기 밥 바로 앞에 두고는 연실 집어 먹는 오징어 불고기

재료도 간단하면서 맛도 아주 좋아요^^

 

오징어 불로기 빨갛다는 편견은 버리세요^^고추장이 안들어가도 입에 착 착 감겨서 맛이 좋답니다~

도시락 반찬,술 안주에도 좋을것 같아요^^

 

 

 

재료..오징어 1마리.양파1개...재료가 넘 간단하죠? 으히히히히~

 

1....오징어는 껍질을 벗기고 안쪽에 대각선 모양으로 칼집을 넣어 한입 크기로 썰어요

2...양파는너무 가늘게 말고 채 썹니다.

3...양념장...간장3큰술,노랑설탕2큰술,다진마늘1큰술,통깨조금,참기름 반큰술,후춧가루 약간

추가로 다진파 맨 위에 고명 올릴것 준비

 

4..오징어와 양파를 함께 모아 놓고 양념장에 버무립니다..

 

 

 

5..프라이팬에 호일을 깔고~양념한 오징어를 구워 줍니다..

 

※...오래 익히면 질겨 진니 조금만 익을 정도만 익혀줍니다..

오징어  칼집 넣은 사이사이 양념이 베여 넘 맛이 좋아요^^

 

 

 

양념장이 달콤하고 입에 착착 감겨서 아이들 입에도 잘 맞고 밥반찬으로 술안주 도시락 반찬으로도 좋아요^^

재료도 간편하면서 맛이 좋은 오징어 불고기 입니다...

 

오징어 불고기가 빨갛다는 편견은 버리세요^^

오징어 한 마리로 젓가락이 춤추게 만드는 요리 랍니다...

 

 

 

 

4....오징어 김치 완자 꼬치구이 하나씩 쏙쏙 뽑아 먹어요^^

 

간식처럼 꼬지에 꽂아진 오징어 완자를 쏙쏙 뽑아 먹습니다...

티비 보면서 하나씩 가져다 먹고

밥 반찬으로 먹어도 좋고~맥주 안주에도 좋고,아이들 간식에도 좋습니다...

이번엔 묵은김치와 못난이 오징어 다리로만 만들었어요

 

맛이 좋아서 금새 팔렸답니다..

 

 

오징어 다리로는 튀김을 해도 맛이 좋겟지요-.-?

 

1.....위에 요리하고 남은 오징어 다리로만 모아서 믹서기에 갈았습니다...

 

2....묵은김치 잘게 썰어서 국물을 꾹 짜고요~

3.....참기름 1큰술,소금조금,깨소금조금,밀가루 3큰술 넣고 버무립니다.

4..동그랗게 완자를 만듭니다...약간 질적하기도 하지만 겁내지 마세요^^

 

동그랗게 만든 완자는 녹말가루에 궁글려서 경단처럼 만듭니다...

 

 

 

요즘 제가 무지무지 사랑하는 쌀눈유로  오목한 팬에 부어서 동그란 완자를 튀겨줍니다...

기름 냄새도 없고 매웁지도 않고 주방에 놓고 보면 품위도 있고 예뻐요^^

 

요 상태로 먹어도 김치가 들어가서 맛이 좋겟지요^^ 

 

 

조림장...다진마늘1큰술,토마토케첩 3큰술,고추장1큰술,간장 1큰술,노랑설탕 3큰술,물엿2큰술,청주 1큰술,

물 ⅓컵,참기름 1큰술,후춧가루 조금

 

오목한 프라이팬에 조림장을 끓입니다....

조림장이 끓으면 오징어 완자튀김을 궁글리듯이 조림장에 버무려줍니다....

 

마지막으로 견과류를 위에 솔솔 뿌려줍니다...

 

 

꼬지에 3개씩 꽂아서 완성~

 

 빨개서 매웁지 않냐고 하시겠지만 전혀 맵지않아요^^

 맛이 좋아서 오며 가며 들고 다니면서 먹기도 좋답니다^^

 

한꼬치 하실래요??

 

오징어 완자 꼬치는 가을 나들이 소풍갈때 도시락에 응용해도 맛이 좋을것 같고요

과일이랑 같이 먹어도 맛이 좋을것 같아요^^

 

 

 

5....오징어 과리고추 볶음 

 

오징어 꽈리 고추 볶음은 넘 맛있는 밥 반찬 이랍니다..

오징어는 마른오징어를 이용해도 되고요,과리고추 대신 마늘쫑을 이용해도 됩니다...

이번 것도 재료 간단하면서 맛도 좋아서 아이들이 아주 좋아해요^^

꽈리고추도 먹고 오징어도 먹고~

 

재료 ....안매운 꽈리고추 한주먹,오징어 1마리,백설유 쌀눈유

 

 

1.....오징어는 껍질을 벗기고 안쪽에서 칼집을 넣어 적당하게 썰구요

뜨거운 물에 살짝 익을 정도로 데칩니다.

 

2..오목한 프라이팬에 쌀눈유를 조금 넣고 꽈리고추를 복아줍니다~

3....꽈리고추가 어느정도 익었다 싶으면 데친 오징어를 넣고 볶아줍니다.

 

조림장...간장1큰술,노랑설탕1큰술,고추장1큰술,참기름 반큰술,

추가로  마지막에 넣을 마요네즈 2큰술

 

조림장을 넣고 볶다가 마지막에 마요네즈를 넣고 볶아서 깨소금으로 마무리합니다...

 

입에 착착 감기는 맛있는 밑반찬 입니다....

동그랗게 말아진 오징어 집어먹는 재미도 있고

꽈리고추 집어 먹는 재미도 있고 둘다 아주 맛이 좋아요^^

 

 

특별한 재료 없이 집에 있는 간단한 재료들로 맛있는 밑반을 만들어 보았습니다...

오징어 이제 빨갛게 양념불고기만 해서 드시지 마세요^^

 

간편하면서 맛있게 먹는 방법들이 많답니다...

오징어요리 5가지 모두 아이들,아빠들 모두 좋아 했답니다..

 

비싼 재료 아니어도 간편하고 맛있는 오징어 요리로 가족분들께 사랑받아 보세요^^

아이들은 우리엄마 최고야~한답니다.

 

행복한 밥상편지 왕비의햇살미소에 오신님들 주말 기다리는 즐거운 금요일 보내세요^^ 

 

re:오징어요리
프로방스의오후 | 2011.07.02

  오징어튀김 


  재료 > 오징어2마리, 실파, 튀김가루1컵, 얼음물1컵 

  양념장> 양파1/2개, 청양고추1개, 간장2T, 물2T, 식초1T, 설탕
 


 

 손질해 껍질 벗긴 오징어 몸통을 1cm정도 굵기로 링 썰기 한다 
 

 튀김가루1컵에 오징어를 넣고 골고루 버무린다 

 오징어를 버무리고 남은 튀김가루에 얼음물1컵을 넣고 섞어 튀김옷을 만든다 

 튀김옷에 송송 썬 실파를 넣고 섞는다 
 

 160~170℃로 달군 기름에 튀김옷을 입힌 오징어를 넣고 노릇하게 튀긴다 

 볼에 간장, 설탕, 물,식초를 섞어 양념장을 만든다 
 

 양념장에 준비한 양파와 청양고추를 넣고 5~10분 정도 둔다 
 

 그릇에 오징어튀김을 담는다

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