제일 손쉬운 새우튀김을 해보세요

새우를 껍질벗겨준후.. 꼬리쪽에 뾰족한 부분을 꼭 제거해주세요

물주머니라서.. 기름에 들어가면 튀깁니다...

소금과 후추 청주로 밑간을 해주시고...

튀김가루에 맥주로 반죽해서 튀김옷을 준비합니다.

예열된 기름에 바삭하게 튀겨주세요

새우 탕수육
 
 
 
⊙준비할 재료
새우 10마리, 밀가루 5큰술, 달걀 1개, 양파 1/2개, 피망 1/2개, 당근 50g, 목이버섯 5장, 양송이 5개, 죽순 50g, 통조림 파인애플 1쪽, 탕수 소스(육수 1컵, 간장 1큰술, 녹말물 2큰술, 설탕 3큰술, 식초 2큰술), 식용유·소금·참기름 약간
 
 
⊙만드는 방법
(1) 중간크기의 새우는 껍질을 벗기고 머리와 내장을 제거하여 손질한다.
(2) 밀가루에 달걀 흰자를 섞고 소금 간을 한 후 (1)을 묻혀 170°C의 기름에 튀긴다.
(3) 양파, 피망, 당근, 파인애플은 적당한 크기로 썰고 죽순과 양송이 버섯은 길이대로 얇게 썬다.
(4) 목이버섯은 물에 불려서 적당한 크기로 뜯는다.
(5) 프라이팬에 식용유를 두르고 채소를 볶는다.
(6) (5)에 육수를 붓고 설탕, 식초, 간장, 소금을 넣고 센불에서 잠시 끓인다.
(7) (6)에 파인애플을 넣고 녹말물을 넣어 걸쭉해지면 참기름을 두른다.
(8) 접시에 튀긴 새우를 담고 (7)의 소스를 끼얹어 낸다

새우튀김 어떠세요?

재료:새우.식용유. 넓은 프라이팬, 튀김가루, 튀김용 집게.접시.간장,등등...

 

일단 새우를 손질합니다 그런뒤

튀김가루와 물을 섞어서그곳에 새우를 담급니다.

넓은 프라이팬에 식용유를 넣고 가스레인지를 킵니다..

부글부글 끓어오르면 집게를 이용해 하나씩 조심 넣고 돌려가면서 튀겨줍니다..

어느정도 바삭해지면 불을끄고 꺼냅니다.

그런뒤 간장을 찍어 드시면 됩니다..

 

TIP!!:새우튀김을 꺼내실때 툭툭 치고난후 꺼내면 기름기가 조금 없어집니다..

칠리새우 만드는법

 

재료 : 새우(밑간: 소금+후추+청주),전분2큰술,튀김가루1큰술 달걀희잔1개

소스:  스윗칠리소스 2큰술,고추가루 1큰술,케찹5큰술,맛술2큰술,올리고당2큰술

          꿀1큰술,식초1큰술,다진마늘1큰술,고추기름1큰술

<칠리 새우만들기>

재료준비

1.새우는 깨끗히 손질해 준비하고 마늘과 파는 다진다.

2.에 밑간 재료를 넣어 2~30분간 재워 놓는다

3.전분가루,튀김가루,달걀흰자를 넣어 튀김옷을 만든다.

4.냄비에 오일을 적당히 넣어 달궈준후위의 새우를 넣어 노릇하게 바삭 튀겨낸다

5.종이타월에 받쳐 기름기를 살짝 빼준다.

 

6.재료를 모두 넣어 잘섞어준다.

7.고추기름을 넉넉히 두른후 다진파를 넣어 향을 낸다.

8.소스를 넣어 화르르~~~끓여준다.

9.튀겨낸 새우를 넣어 뒤적거려 소스가 충분히 베일수 있도록한다.

10.마지막에 참기름 두세방울과 검은깨를 뿌려 완성

크림소스 통새우그릴...

 

재료: 대하,천일염,카놀라유,양주,버터,마늘,매실주,우유,생크림,마요네즈,후추가루,파슬리가루

 

 

 

 

통새우구이와,,,

크림소스와의 만남~~~

달콤한 크림소스 통새우그릴을 만들어봅니다...

 

대하의 등쪽 두번째마디를,,,

이쑤시개를 이용하여,,,

쓴맛을 제거하기 위해 내장을 제거해주고,,,

흐르는 물에 씻어줍니다...

 

그릇에 천일염을 조금 넣고,,,

 

찬물을 부은 다음,,,

대하를 잠시 담가줍니다...

 

그런 다음 건져놓고,,,

 

대하를 튀길때,,,

기름이 튀지 않도록,,,

꼬리쪽의 물샘을 가위로 잘라냅니다...

 

 

프라이팬에 카놀라유를 두르고,,,

 

대하를 넣은 다음,,,

 

앞뒤로 노릇하게 튀겨줍니다...

 

그런 다음,,,

럼주가 있으면 좋은데,,,

럼주가 없어서,,,

남은 양주를 두숟가락정도 붓고,,,

다시한번 튀겨줍니다...

 

그러면 새우의 비린내가 없어지거든요...

 

통새우가 다 튀겨진 모습입니다...

 

이제는 크림소스 만들차례~~~

 

프라이팬에 버터 한숟가락 넣고,,,

 

 

마늘을 편으로 썰어,,,

넣어주고,,,

 

마늘향이 잘 베이도록,,,

끊여주면서,,,

 

화이트와인대신,,,

매실주를 맥주컵 반컵정도 넣고,,,

 

 

우유는 5숟가락 정도,,,

 

생크림 1숟가락 넣고,,,

잠시 끊여주다가,,,

 

마늘은 건져내고,,,

 

마요네즈 1숟가락 넣고,,,

 

후추가루도,,,

 

파슬리가루도 넣어 준 다음,,,

 

조금 더 끊여내면,,,

달콤한 크림스프완성~~~

 

크림스프를 통새우위에 끼얹져주고,,,

 

완성된 크림소스 통새우그릴~~~

 

달콤하면서,,,통새우의 구이맛이 살아 있어,,,

와인안주로도,,,마늘빵과 곁들이는 식사로도 좋습니다...

 

 

맛있게 만들어 드세요~~~

 

새우껍질을 꼬리만남기고 벗겨 새우구이를 만들어보세요^^

 

맛있는 새우에 마요네즈발라 고구마살짝얹어 구우면

 

고급스러운 새우요리가된답니다^^

 

 

 

── 마요네즈새우구이 ──

 

 

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재료 :  고구마반개 , 대하1kg, 마요네즈, 허브솔트  끝^^

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고구마를 깨끗이씻어, 감자칼로 껍질을벗기고,

 

 요로코롬 얇게 채썰어주세요~~ 손가락1마디정도면 됩니다용!!

 

 

 

허브솔트와 마요네즈 준비해주시구요~~

 

(허브솔트가 없으시면 맛소금도 좋아용!! 검정깨뿌리면 웬지 뭔가있어보이니 좋지요^^)

 

 

대하는 꼬리껍질만 남겨놓고 껍질을 다 벗겨 3/2 사진처럼 칼집내서 펴주세요~

 

허브솔트 솔솔솔~~뿌려두고 5분~10분 놔두시면됩니다^^

 

(손질법:꼬리물주머니 가위로싹둑★/머리가위로싹뚝/

꼬리1마디만 껍질남겨놓고 벗겨주시고 등의내장은 이쑤시개로 제거해주세요)

 

 

요로코롬 간이 잘 베어있으면 마요네즈를 요리붓으로 한번 스~~윽~  발라주세요~

 

그위에 고구마채썬걸 얹으면 마요네즈땜에 찰싹★ 고구마가 잘 붙어있어용!!

 

그리고나선 190도 예열오븐에 15분 익혀주세요!!^_^

 

 

 

대하머리는 구이로 구워서 드셔도 맛나지요 ㅋㅋ 버릴것이 없답니다!!

 

 

요로코롬 꼬리를 바짝바짝 든 대하고구마구이가 완성되었네요

 

(고구마대신 단호박을 채썰어얹어도좋아요)

 

 

통통한 요 살을 한입에 쏙!!!

 

고구마의 바삭함과 대하의 통통함이 마요네즈소스와 어우러져서 맛나답니당!!!^-^

 

 

맛있는 새우요리 만들어보세요^^*

 

크기가 어느정도인지? 아주 큰편이면 그냥 쪄서 소금이나 겨자장같은거 찍어 먹는것이 새우 본연의 맛을 가장 잘 살려먹을수 있어서 덜 아깝죠 중간 정도이면 찌개나 탕류에 섞어서 국물맛 내는데 도움을 얻구요 또 통째로 튀겨도 좋아요 아님 그냥 소금구이해도 좋고...

 

<새우칠리소스>  

재료 > 새우 160g, 대파 1대, 다진 마늘 1T, 다진 생강 1/2t, 
       달걀 1개, 녹말(감자전분) 1컵 

소스 > 청주 1T, 두반장 1T, 설탕 3T, 케첩 3T, 물 1과 1/2컵, 
       고추기름 2T, 물녹말(녹말 1T + 물 3T)  


 대파는 잘게 송송 썬다 

 새우는 등을 갈라 내장을 제거하고 종이타월로 새우를 닦아 물기를 제거한다 

 새우를 달걀, 녹말에 버무려서 170도의 기름에 새우를 3-4분간 튀긴다

<소스 만들기> 

 달군 팬에 고추기름, 대파,다진마늘,다진생강을 넣고 살짝 볶는다 

 청주,두반장,케첩 넣고 살짝 볶는다 

 물,설탕을 넣고 끓이다가,물녹말을 조금씩 넣으며 저어준다 

 소스의 농도를 보면서 가감하고,덩어리가 지지 않게 잘 저어주세요~  

 튀긴 새우를 건져 소스에 담고 고르게 섞는다 

 그릇에 담는다