재료 : 버터 70g, 설탕 40g, 계란 50g(1개), 박력 80

1. 버터는 부드럽게 풀어주고, 설탕을 넣고 녹도록 잘 풀어주세요.

2. 계란을 넣어가며 계속 저어줍니다.

   계란을 넣을때는 노른자부터 넣으시던가 ~^ 계란을 풀어 조금씩 넣어주세요.

   한꺼번에 넣으면 분리될수 있거든요.

3.  체에 친 박력분 넣어주고 주걱으로 날가루가 보이지 않도록 섞어주세요.

4. 짤주머니에 담아주시고 짤주머니 없으심 지퍼백들을 사용하세요.

5. 오븐팬에 짜주세요. 그냥 꾹 눌러 동그란 모양이 나오도록 짜주세요.

   사진에 보이는 크기는 좀 작구요 ~^

   요거보다는 쫌만 크게 짜주면 계란과자 크기가 된답니다.

6. 예열된 오븐 상단에 넣고 180도에서 10~12분 정도 구워주세요.

   색을 봐서 약간 노르스름한 색이 나면 꺼내주세요.

파는 계란과자보다 더 맛있는 홈메이드 계란과자

출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/7498 

※ 준비할 재료
- 박력분 80g, 슈가파우더 60g, 감자전분(or 옥수수전분) 50g, 버터 100g, 노른자 2개, 바닐라 오일 2~3방울, 소금 아주 약간

※ 준비할 사항
- 오븐은 170℃로 예열시켜 놓으세요.
- 계란은 1시간 이상 실온에 꺼내놓아 찬기를 제거해주세요.
- 버터도 실온에서 부드럽게 녹아있는 상태로 준비해주시구요.(마요네즈 정도)

1. 실온에서 녹인 버터에 슈가파우더와 소금을 넣고 아이보리색이 나도록 잘 믹싱해서 크림화 해주세요.

2. 그 다음 노른자를 하나씩 넣으며 잘 믹싱한 다음 바닐라오일도 넣고 믹싱해주세요.
 

3. 마지막으로 체에 친 박력분과 감자전분(옥수수 전분이 없어서 감자전분으로 대체했답니다)을 넣고 주걱으로 칼질하듯 섞어주세요.
 

4. 반죽을 10분정도 두었다가 손으로 떼어 경단처럼 동그랗게 굴려 호일을 깔아둔 팬에 약간 간격을 두고 올려주세요.(손이 너무 따뜻하면 버터때문인지 반죽이 달라붙어요)

5. 170℃로 예열시켜 놓은 오븐 중간단에서 15~20분정도 색깔을 봐가며 구워주세요.

6. 식힘망에서 한김 날려주면 짜자잔~ 동그랗고 귀여운 계란 쿠키가 완성~ε★э

▶▶만드는법

1)달걀흰자를 볼에 푼 다음, 거품기로 저어 끈기를 없앤다.

2)설탕을 넣고 잘 섞는다. 설탕이 다 녹을 때까지 저어줌.

3)밀가루를 조금씩 넣으면서 거품기로 섞는다.

4)아몬드와 오렌지 시럽을 넣고 거품기로 섞는다.

5)버터는 약한 볼에 올려 고소한 향이 날때까지 끓인다.약간 태운 후 냄비를 그대로두어
찌꺼기를 가라앉히고 체에거른 후 4)에 섞어준다.

6)반죽을 15g정도로 떼어네어 오픈밴에 원형 모양으로 얇게 펴준다.

7)오픈팬을 3장 절도 깔고 160도 정도의 온도에서 20분간구우면 된다.

▶▶Cooking Point

1)과자의 모양을 잡으려면 과자가 뜨거울 때 밀대 위에 서 오목한 모양으로 식힌다.

2)달걀흰자를 볼에 풀 때는 달걀흰자의 거품이 오르지않도록 한다.

▶▶재료

박력분 100g, 설탕 120g,

아몬드 180g, 계란흰자 3

개, 무염버터 125g, 오렌

지시럽 1큰술

계란과자는 보통 그냥 먹거나 우유랑 같이 먹을탠대..

이렇게 하면 더 맛있습니다 ^^;;

1. 계란과자 봉지를 3cm뜯어서 얼리기~

얼려먹으면 딱딱해서 우유랑 같이드시면 계란과자의 깊은맛이 납니다.

저도 아까 썼던 방법이죠 ^^;;

2. 초코릿 녹이고 계란과자에 덮어 얼려먹기.

이렇게 먹어봤더니 맛있더군요 ^^;; 그런데 계란과자 맛이 별로 안나요 ㅠㅠ...

3. 그릇에 담고 우유 50ml넣고 얼려먹기(얼려먹는게 맛있음)

우유랑 계란과자조합이 대단하던데요 ㅎㅎ

이렇게 먹으면 맛있어요 ^^

계란과자와 머랭쿠키...

계란과자 : 박력분 반컵, 옥수수분말 1/4컵, 슈가파우더 1/3컵

(설탕대신 사용한거에요. 슈가파우더 없음 설탕도 무방합니다 ^^),

버터 30g(원 레시피는 100g이던거 ㅡㅡㅋ), 계란노른자 2개,

바닐라향 1/2티스푼(원래 오일이던데 ㅡㅡㅋ 없슴당 ㅋㅋ)

머랭쿠키 : 흰자 2개, 설탕 두스푼(가득~~담아주세요 ^-^)

미리 준비해두기

1. 가루분들 체쳐두기

2. 흰자는 물기없는 그릇에 ^^(아시죠..머랭낼때 물기없어야 된다는 것을)

3. 재료들 계량해놓기

먼저 버터를 실온에 30분이상 나누어 몰랑버터로 만들어주세요~

버터가 마요네즈처럼 몰랑몰랑 해진다고 해서 다들 몰랑버터라고 하시더라구요 ㅋㅋㅋ

몰랑버터에~슈가파우더를 넣고서..거품기로 잘 저어줍니다.

슈가파우더(설탕)와 버터가 잘 섞이도록~~~거품기로 힘차게 잘 저어주세요 ^-^

역시..설탕보다는 잘 섞이네요 ㅎㅎㅎ 좋아라~~

슈가파우더는 설탕 갈은것에 전분 한스푼 넣어서 갈아주면 슈가파우더 되요 ^^

이제 계란 노른자 한개씩 넣으면서 버터와 분리되지 않도록 힘차게 휙휙 저어주세요.

여기서 버터와 노른자가 분리되면 말짱 황입니다 =ㅁ=

열심히..^^ 몰랑버터를 만들어서 섞어주면..분리현상이 적어지는듯 해요.

진짜 강추입니다 ^^

역쉬...울집 계란은 계란찜용 계란인지라 =ㅁ= 노랭군이~탱글탱글 빛을 받숨당 ㅋㅋ

이제 여기에 체쳐둔 가루분을 넣고서~

주걱을 이용해서 칼로 자르듯이..반죽해주세요.

절대 마구마구 치대지 마세요.

쿠키류를 만들때 가루를 너무 치대면..바삭거리는 질감이 없어집니다.

주걱같은것을 이용해서..대충 날가루 보이지 않을 정도로만 반죽을 해주시면 되세요. ^^

전 반죽이 좀 질길래..냉장고에 넣어서 휴지시켜줄까 했지만..=ㅁ=

귀차니즘의 대명사~~바로 저 아니겠습니까 ㅋㅋㅋ

그냥 수저로 푹푹 떠서..

손가락으로 대충 그까이꺼 하믐서 모양 잡아주공~

미리 170도에서 예열된 오븐에서 약 20분정도만 구워주심 되세요 ^^

이제 계란과자가 구워질 동안~

저는 머랭쿠키를 만들어주었답니다.

+ㅁ+ 오홋..먹을거 만들때만 부지런해져요 ㅋㅋ

저얼대~~게으릅니다 =ㅁ= 저 안부지런하니~~위안들 어여 삼으세요 ㅋㅋ

물기없는 그릇에 담아둔 흰자에 설탕을 한스푼씩(총 두스픈이면 됩니다.

어떤 레시피 보니까 설탕 60g, 슈가파우더 60g 인데..그게 쿠키입니까 =ㅁ= 완전 설탕 덩어리지 ㅠ-ㅠ)

넣으면서 머랭을 단단하게 올려주세요..

전 간만에 핸드믹서군 돌려줬더니~~~

아주~~편했어요 ㅋㅋㅋ

울 핸드믹서군은 간만에 일을 해서인지~열을 팍팍 내더군요~~

워워~~진정하시게나~ㅋㅋ

위의 사진처럼 단단하게 올라온 머랭

(볼을 뒤집었을때 안쏟아지거나, 뿔이 뾰족하게 올라오는 정도가 단단한 겁니다)을

짤주머니에 넣구서..짜주었어요...ㅎㅎ

역시나..힘조절이..쿨럭..기운찬거 너무 자랑하는 듯 싶습니당 ㅋㅋㅋ

그래도..예전보다는 짤주머니 사용하는게 많이많이 익숙해져갑니다.

어여 저도~~아이싱을 하고 싶다구요 ㅠ-ㅠ

120-130도로 예열해놓은 오븐에서 약 1시간정도 구워줍니다.

머랭쿠키는 낮은 온도에서 수분이 날라가게 오래 구워주는게 중요해요..

케이크 할때 부풀어 오르게만 하던 넘이 쿠키된다 생각하니..갑자기 왜 이리 웃기데요 ㅋㅋ

헉..웃기게만 생각했는데..장난 아님당~~

가볍기는 쉬폰케이크보다 더 가벼운게..

한입 쏘옥 넣으면..

바로 샤르르륵 녹아내립니다.

솜사탕 쿠키같아요..

바로 입속에서 녹아내리는 맛이 >ㅁ< 거의 죽음이에요..크읏~~

설탕을 두스푼만 넣었는데도 달긴 하네요 ㅎㅎ

그래도..맛있으니..한번 봐줄랍니다 ㅋㅋㅋ

계란과자와 같이~~

..제가 만들었지만..정말..

맛이..맛이..계란과자에요 ㅋㅋㅋ

계란과자는 어찌해도 계란맛인듯...역시나 =ㅁ= 제가 만든 표시 나네요..

넙대대하게 큰것이~~전 뭘 만들어도 커지는듯 ㅡㅡㅋ

?..키나 크지..요런것만 크냐구욧 ㅠ-ㅠ

울 엄마는 계란과자가 더 맛있다고 하시공~

울 막내는 머랭쿠키가 짱 좋다고 합니다.

칼로리 압박만 아니면..

만들기도 너무 쉽고 맛도 너무 좋아요 ㅎㅎ

오늘 한번들 만들어보세요 ^-^

출처: http://board.miznet.daum.net/recipeid/2437

계란,버터,설탕,중력분,베이킹 파우더 준비하시구요 버터를 상온에서 녹이고 설탕과 함께 섞어요 설탕이 서걱거리는 소리가 없어질때까지요 요기에 계란을 넣고 휘저어줍니다 여기에 중력분 채쳐서 넣고 베이킹 파우더도 함께 넣어서 잘 섞어 반죽을 만들어줍니다 반죽을 짤주머니에 넣고 유산지 깐 판위에 조그맣게 짜줍니다 그리고 오븐에서 구우면 끝

재료가 비교적 간단한 레시피 입니다.

출처: http://board.miznet.daum.net/recipeid/4294

재료: 버터 75g, 설탕 75g, 박력분 110g, 계란 1개

버터 100g(가염버터 말고 무염버터라는 걸 사셔야 되요), 슈가파우더90g, 달걀 노른자 15g, 달걀 55g, 박력분 114g

1. 먼저 오븐을 170~180도로 예열해 두세요. 버터를 먼저 실온에 10~20분 정도 놔두신 다음 몰랑몰랑 해 지면 볼에 담고 거품기로 덩어리가 없게 저어주다가 슈가파우더를 넣고 마요네즈 상태로 섞습니다.

2. 달걀 노른자 15g을 먼저 넣고 섞다가 달걀 114g을 4~5번 나누어서 넣습니다. 달걀을 나누어서 넣지 않으면 분리 되기 때문에 바로 실패하게 되지요~

3. 밀가루는 체 쳐서 넣고 마루가 보이지 않을 때까지 고루 섞습니다.

4. 반죽을 짤주머니에 넣고 엄지 손톱만큼 올라오게 짜줍니다. 계란과자가 퍼진 모양이라고 해서 짤때부터 퍼뜨리시면 안되요~

5. 예열된 오븐에 넣고 8~10분 정도 굽습니다.

< 계란과자 >

재료 달걀 55g, 박력분 110g, 녹인 버터 75g, 설탕 75g

1.실온의 버터를 부드럽게 풀어 준 뒤에 설탕을 넣고 뽀얀 색깔이 나도록 섞는다.

2.1에 달걀을 조금씩 넣고 섞는다

3.체에 친 박력분을 2에 넣고 주걱으로 가볍게 섞는다.

4.둥근 깍지를 낀 짤주머니에 넣고 팬에 짜준다.

5.170도 오븐에서 10분간 굽는다.

요리팁: 제과 제빵은 정확한 계량이 중요하며 버터나 달걀은 실온에 두었다가

        사용해야 합니다.

부드러운 홈메이드 계란과자