귀차니스트 아줌마들이 극찬을 아끼지 않았던 

최고비율 초간단초스피드 피클 만드는 법~

비율만 정확~히 기억해주시면 언제든 콜~

그럼~ 만들러 가보실까요??

고고고~

 

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<재료>

오이 1개, 샐러리 1대, 당근 ½개

 

촛물; 식초 5T, 설탕 5T, 소금 ½T

(식초 : 설탕 = 1 : 1 을 기억하시면 언제든지 뚝딱만들 수 있답니다~^^)

 

 

 

식초와 설탕, 소금을 내열용기에 담아 전자렌지에 30초간 돌려

설탕이 잘~ 녹을 수 있도록 저어준 후 열기가 빠지도록 잠시 대기~

(설탕이 완전이 녹을 필요는 없어요~ 그냥 대~충대충~ 설~렁설렁~^^;;)

 

오이, 당근 , 샐러리등의 야채를 모두 사방 1Cm정도의 크기로 주사위썰기해주세요~

(샐러리는 자르기 전 끈을 제거해 주셔야 식감이 좋답니다~ ^^)

 

 

 

이제 원하는 용기에 썰어 둔 야채를 담고 식촛물을 부어주세요~

요대~로 냉장고에서 두세시간만 보관하면 완성~!!

(보관용기의 뚜껑은 절~대절대 금속뚜껑이 아닌 녀석으로 선택해주세요~

식초에 의해 부식이 될 수 있답니다~ ^^)

 

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즉석피클이라서 더욱 아삭하고

새콤달콤 절묘환상비율 촛물마저 너무 맛있는

피곤한 날 김치보다 효과빠른 초간단 초스피드 "즉석피클"

 

실제로 요 피클의 주 재료인 식초는

노폐물제거는 물론이고 피로회복과 살균작용, 항암효과에 성인병예방,

피부미용에까지 좋다고하니 요렇게 입맛 뚝~떨어지는 날엔

 요 피클이 해결사 노릇을 톡톡히 해주겠죵?? ^^

 

 

 

 

아삭아삭 새콤달콤

귀차니즘도 꼼짝못하게만드는 "초간단 초스피드 홈메이드 피클"로

찌뿌둥~한 기분도 한방에 우울함도 한방에 날리고

입맛찾고 건강찾고 행복까지 찾아보는 건 어떠세요 ~ ^^

 

울 님들~

오늘하루도 봄빛처럼 샤방샤방 스마~일 하는 하루 보내셔요~

^________^*

 

 

 

 

 

 

                           오이피클 만들기

 

 

오이를 깨끗이 씻은다음 썰어 주세요.

 

 

홍피망 청피망도 있길래 조금씩 넣었어요.

 

 

양파는 매운맛이 빠지도록 찬물에 담구었다 물기를 빼주세요.

 

 

오이 피망 양파를 볼에 넣어주세요.

 

 

식초 1한컵, 설탕 2/3컵, 소금 두 스푼, 월계수잎 2장, 마늘 약간을 넣고 팔팔 끓여주세요.

 

 

끓는물을 걸음망에 걸러 오이에 부어주세요.

 

 

짜잔~완성입니다. 너무쉽죠.. 오이가 싱싱한거면 파릇파릇 더 예뻣을텐데 아쉽네요~

 

 

바로 드실수도 있어요.. 냉장고에 시원하게 넣어 놓으셨다가 다음날 먹으면 정말 아삭아삭하니 맛있답니다.

 

 

병에 담아봤네요.. 유자차 들어있던 병인데 다먹은후 빈병에 라벨지 붙여주었더니

예쁜 보관용병으로 재탄생했답니다.

오이피클

재료 : 오이5개 당근1개 양파중간크기2개 (청량고추 몇개넣어주면 칼칼해요)

빨리먹으려면 적당히 썰어주세요!!!

저는 묵 써는칼로 썰으니까 오이가 좀 예쁘던데요

피클링스파이스를 반스푼 넣구요 물2컵, 양조식초1컵 ,설탕 1컵 ,꽃소금 2스푼을 넣고 팔팔 끓인다음에
오이에다가 확~ 부어주면 끝이랍니다..

(소금을 조금 더 넣는것이 간이 맞는것 같은데 ,,,,입맞대로 하세요)

 

★★★★★★★★  고추 아삭이 만들기 ★★★★★★★★

  재료 : 청량고추: 500g, 진간장 1컵, 매실액기스1컵

만드는법 : 청량고추 (파란것)

                 진간장 과 매실액기스를 동량으로 넣어서 팔팔 끊인다음에 고추에다 확~ 부어주면 끝이랍니다.

일주일 정도 숙성후 먹으세요 매운것 싫으신분은 맵지 않은 고추로 해도 맛 있답니다.

 

http://blog.daum.net/hiil2024/778

준비할 재료 : 오이, 월계수입, 통후추

준비할 양념 : 소금, 설탕, 식초, 생수

 

1. 오이는 깨끗이 닦아 물기가 마르도록 한다.

2. 준비한 양념을 넣고 15분간 끓여준다.

    (소금3/1컵, 설탕1컵반, 식초1컵반, 물2컵 ← 종이컵기준)

3. 끓인 소스를 차갑게 식혀준다( 미지근하면 안됩니다 ) 

4. 유리병에 오이와 월계수입 3장, 통후추 2/1개를 넣고 소스를 붙는다 .(돌이나 사기그릇으로 눌러준다)

5. 이틀뒤 병에서 소스를 꺼내  다시 끓여 식힌뒤 다시 부어준다.

6. 이주뒤 같은 방법으로 부어준다.

한달이면 맛있는 피클완성

 

주위: 서늘한곳에서 익힐것!

         유리병입구는 잘 막을것!

         소스는 식혀 간을 봐야한다!   

 

     ★와삭와삭!!! 상큼한~ 오이스틱피클★

 

얼마전 방송에 나간 5분만에 뚝딱 만들었던 초간단 오이스틱피클을 올려볼게요...^^ 정말 엄청 간단하면서도 나름 맛이 좋아용~~ 특히나 고가반찬에 함께 곁들이면 아주 굿~~~ 아이들도 손에 들고 잘 먹는 답니다...^^   오이스틱피클 재료준비(종이컵과 밥숟가락 계량입니다.)   주재료: 조선오이(3-4개) 부재료: 피클링스파이스(0.5) - 없으면 생략,월계수 잎,정향 등의 다른 향신료를 써도 됨 배합초재료: 물(1컵+2분의 1컵), 사과식초(3분의 2컵), 설탕(3분의 2컵), 굵은소금(1)     냄비에 배합초 재료 분량대로 넣고 부재료인 피클링 스파이스를 넣고 끓여줍니다... 끓어 넘치지만 않게 조심하시고....(간장물 배합초가 아니라서 끓어 넘치거나 하지는 않아요... 피클링 스파이스의 맛이 잘 우러나게 어느 정도 팔팔 끓여 주면 된답니다..)   식초는 저는 장아찌나 피클 만들때 사과식초 주로 사용하는데요... 그냥 일반 식초나 현미식초를 사용해도 좋습니다....   피클링 스파이스가 없다면 정향이나 월계수잎, 통후추 등의 향신재료들을 넣어도 좋아요. 없으면 생략하시고~~ 넣으시면 더욱 피클 맛이 살고 좋아요...   여기서 말하는 피클링 스파이스는 올스파이스, 흑후추, 월계수잎, 생강, 칠리, 펜넬씨드, 정향, 심황, 카다몬, 메이스 등을 홉합하여 피클을 먹을 때 나는 특유의 향이 여기서 나는 거랍니다. 일반 대형마트나 온라인 매장을 이용하면 쉽게 구할 수 있어요. 한번 구입을 하면 오래 두고 먹을 수 있어서 피클을 집에서 종종 만들어 드시는 분들에게는 꼭 권하고 싶네요~~~^^     바글바글 배합초를 끓이는 동안.... 오이는 굵은 소금으로 박박 문질러 닦아주고... 스틱 모양으로 썰어 줍니다... 배합초 끓이는 동안 오이 3-4개 충분히 자르고도 남습니당~~^^   저는 스틱 모양으로 잘랐지만 동그랗게 일반 피클 모양으로 잘라도 좋아요... 얇팍하게 썰면 배합초 물이 더 잘 배어들어서 더 빨리 금세 먹을 수 있거든요.. 모양은 취향대로 하시고요~     뜨겁게 끓인 배합초 물을 잘라 놓은 오이스틱에 인정사정없이 뜨거울때 확 들이 부어주면 끝....     뜨거운 물을 넣고 부셔서 소독 해둔 병에 차곡차곡 피클을 세워넣고, 냉장고에 보관하고 다음날부터 꺼내 드시면 되요..^^(그냥 락앤락 통에 넣으셔도 되용~~) 3일 뒤부터 먹으면 사실 더 맛있음.....더 오래 두어도 맛나고요~~     와삭와삭 오이피클.... 씹으면 정말 와삭와삭 소리가 나요~~^^     고기랑 먹으면 굿~~ 치킨이랑도 잘 어울리고, 피자나 부침개랑 같이 먹으면 더욱 맛있어요... 집에서 간단하게 피클 만들어 드시고 싶으신 분들....꼭 한번 만들어 드셔보세요~~~~   남은 오이피클 국물은 그냥 버리지 마시고, 이 물에 다시 간을 맞춰 식초, 설탕, 소금, 물을 더하시고 피클링 스파이스를 추가해 끓여 다시 쓰시면 됩니다... 제가 피디님에게 피클을 싸드렸는데요...3번이나 더 끓여서 오이만 추가해서 드셨다고 하더라고요..알뜰한 피디님...아니 피디님 어머님..ㅎㅎ   요새는 간단한 요리만 할라고 해서 큰일이예요..ㅋㅋ 조금만 어렵다 싶으면 나부터도 안할라고 하니, 원~~흐흐~   http://board.miznet.daum.net/recipeid/5858

1. 오이는 소금으로 문질러서 씻습니다.

    

2.오이의 물기를 닦아서 준비합니다.

  

3.홍고추, 샐러리, 양파도 썰어서 준비합니다.

    

4.냄비에 식초, 설탕, 소금을 끓여 식힙다.(소금, 설탕이 녹을 때까지 끓입니다.)

    

5.식힌 식초물을 오이, 양파, 샐러리, 홍고추, 월계수잎, 정향, 통후추에 섞어줍니다.

    

6.2 ~ 3일 후에 오이에 부었던 식초물을 다시 끓여 식혀 붓어줍니다.

    

7.1주일 후에 먹으면 됩니다.

 

알록달록 무 피클과....... 상큼한 오이피클

 

 

오이김치----오이2개, 양파1개, 스파클링스파이스약간, 월계수잎, 물4컵, 식초2컵, 설탕2컵.
무우피클-----물3컵, 식초5T, 설탕4T, 오미자청2T, 마른고추2개, 소금약간

 

 

출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/29968 

오이를 깨끗이 씻은후 3등분 정도 하세요

물에 식초 설탕, 소금 넣고 끓여서 식혀줍니다.

깨끗한 통에 오이를 담고 식초물을 넣고

정향과 월계수잎, 붉은고추를 썰어서 넣어줍니다.

양파도 같이 넣어주시면 맛이 좋답니다..

이틀후에 물만 다시 끓여서 부어준후 사나흘 뒤부터 드시면 된답니다.

 

너무너무너무 간단한 오이피클을 만들어 봤어요~ 늘상 자주 해먹는 요리중 하나인데~

전에 너무 과하게 많은 양을 만들어 놓고 먹다가 너무 물러져 버렸던 이후론

세개내지 다섯개 정도 담아놨다 즐기곤 합니다.

이번에도 양을 적게 만들었어요~ 오이3개 ㅋㅋ 이리 담아두면 거의 한달은 먹는거 같아요

피클을 좋아하긴한데

주로 느끼한 음식먹을때~ 몇개씩 먹는지라 세개정도면 울 가족은 한달정도 먹어요

만드는 법이 너무 간단한지라 ~ ;; 또 요즘 오이 열개묶음씩 이리 해서 싸게 많이 팔더라고요

쌀때 좀 넉넉히 담아두셔도 좋고요~ 전 실은 오이 소박이 하려고 열개 사다가 피클만들고 무쳐먹고

남편 산에 갈때 한개씩 넣어주곤 하니  금새 동 나더라고요 조만간 박스로 한번 더 살까 싶기도 하고요 ㅋㅋ

 

 

재료소개   오이3개. 당근 조금 . 식초한컵. 물1.5컵. 피클링스파이스한숟갈.월계수잎 3장. 설탕4숟갈. 굵은소금반숟갈

 

 

 

 

 

 오이3개는 굵은소금을 이용해 겉으로 튀어나올 돌기부분을 소금으로 ~ 문대 흐르는물에

서너번 깨끗이 씻어서~ 물기좀 제거해 주시고~ 준비해 주시고요~

 

옆쪽에 피클링스파이스는 다들 아시죠 오이피클 담을때 사용하는 여러가지 향신료가 들어간 피클전용

향신료인데요 전에는 마트에서 비닐팩에 든거 사다가 해먹곤 했는데 보통 대형마트에 있곤 하잖아요

자주 사러 가기 귀찮아 그냥 왕창 통으로 큰걸 구입했어요;;

 

 

 

 

 

재료 손질에 앞서 피클이 담길병을 끓는물에 뽀글뽀글~ 돌려가면서 열병처리해 준비해 주시고요~

오이는 적당한 크기로 ~ 썰어서 준비해 주시고요~ 너무 쉬운지라 ㅋㅋ 굳이 설명을

따로 안 드려도 잘 아실듯해요~;;; 원체 요즘 요리 포스팅을 잘 안해서 올려봅니다 ㅋㅋ

 

 

 

 

 

 

 그냥 모양내기 당근도 좀 준비해 봤어요~ 넣으셔도 되고 안 넣으셔도 됩니다.

굴러다니는 당근이 있어서 모양내기로 좀 넣어봤어요 모양내기하고 남은 짜투리 야채는

볶음밥에 넣어 해드세요 ㅎㅎ 말은 실상 이런데 저도 자주 그냥 버리곤 해요;;

이리 잘라서 열병처리한 병에 담아서 준비해 주시고요~

 

 

 

 

 

 

식초한컵. 물1.5컵. 피클링스파이스한숟갈.월계수잎 3장. 설탕4숟갈. 굵은소금반숟갈

가장 중요합니다. 키포인트 실상 오이피클은 이것만 비율만 잘 마추면 누구나 가볍게 성공!

이리 넣고 센불에 부글부글 끓여서~ 끓어오르기 시작하고 1분여 더 끓여서 ~ 오이담긴병에

뜨거울때 부어주심 끝@!!!!!!~

 

 

 

 

 

촛물 붓고나서~~~ 뚜껑 잠그고~ 반대로 세워주세요~ 또 한 몇시간 지나 반대로 세워주시고

이과정 2~3번 정도 하고 ~ 하루쯤 밖에뒀다가~ 담날 냉장고에 넣어두시고

차갑게 해서 드심 됩니다.

 

출처: http://board.miznet.daum.net/recipeid/9902

재료***(오이,양파 약간, 설탕, 식초, 겨자, 소금)********
@우선 신선한 오이면 좋겠죠..드실만큼 적당히 깨끗이 씻어서 머리,꼬리 잘라내고 적당한 크기로 숭덩숭덩 가로로 토막내듯이 썰어서 준비하세여..양파는 적당량 준비해서 큼직하게 썰어놓으세여.
(단, 자주 담가 먹으면 더 좋을테니 한꺼번에 너무 많이 담그지는 마세여)

@@식초와 설탕을 1:1 비율로 섞고, 소금으로 간을 맞추세여..
(짠맛이 아니라 세콤달콤한 맛을 내는거니깐 소금은 싱겁지 않을 정도만 넣으시면 돼여)

@@@물을 조금만 붓고 겨자를 연한 노란빛이 날정도로 탑니다..
(겨자는 약간의 향을 가미하기 위함이니깐 너무 많이 넣지마세여..아무겨자나 상관없지만 참고로 저흰 양겨자를 썼답니다)

@@@@위의 2번과 3번을 섞으세여..물의 양은 다 썰어놓은 오이가 잠길정도만 준비하세여..잘 저어서 타신다음 냄비에 붓고 팔팔 끓이세여..

@@@@@팔팔 끓인 물을 오이에 붓고 양파를 넣으세여..
자! 이젠 다 끝났습니다..
다 식고나면 냉장고에 넣으셔서 시원하게 해서 드시면 정말 맛나답니다..

1. 오이는 약간 도톰하게 썰어주시고 물을 끓여 뜨거운물로 유리병을 소독하시면 좋겠죠?

 

2. 물을 끓이고 물3컵 +  설탕 1 1/2컵,  식초 1 1/2 컵, 소금은3큰술을 넣고,  피클링 스파이스를 넣고 끓이시면 되요.

 

끓는동안 , 유리병안에 썰어놓은 오이를 넣고 끊는 국물을 넣어 2~3일동안 냉장보관 하시면 되요.

 

양파나 고추는 넣으셔도 되고 안 넣으셔도 되요. 

피클시럽

 

재료 : 물 4컵 + 식초3컵 + 설탕3컵 + 소금 2큰술 + 피클링스파이스 1큰술 // 오이 4개 양파 반개 붉은 고추 2개 정향4개 통후추 5개 월계수잎 2장 통계피 10그램 생강편 4쪽

 

방법 : 오이는 소금을 뿌려서 3시간이나 하루 정도 절여놓는다. 분량의 피클시럽에 통후추, 월계수잎, 계피, 생강편를 넣고 끓인다. 병에 오이, 양파, 고추를 차곡차곡 담고 피클 시럽을 뜨거운채로 그냥 붓고 식으면 냉장보관한다. 일주일후 시럽만 다시 끓여 붓고 냉장보관한다.

1. 오이를 소금으로 문질러 깨끗이 씻어 두께 0.5cm로 둥글게 썬다. 소금을 오이에 뿌려 15분 절인다. 오이를 체에 밭친다.  2. 고추는 한 입 크기로 어슷어슷하게 썬다. 3. 분량의 피클 주스 재료를 10분 정도 팔팔 끓여준 다음, 피클 주스를 식혀 오이와 고추에 붓는다.  4. 냉장고에 보관하여 3-4시간 후에 서빙한다.

쿡쿡티비님 레시피 

재료님 오십니다: 오이3개.(식초1컵, 설탕1컵, 물2컵,소금 1큰술.피클링스파이스 2큰술)

**식초. 설탕.물은  계량컵 (240ml) 으로 계량했어요.**



위의 분량은... 약간 큼직한 오이 3개에 알맞은 분량이고요..

저는 양을 좀 늘려서 아래에 사진처럼 파프리카, 브로콜리 등 여러가지를 넣어 봤어요.