신김치가 많이 있어서 김치찌개를 해 먹었었느데요.
좀더 색다른 요리 없을까요?
신김치로 할수 있는 맛있는 요리좀 알려주세요.
신김치, 김치, 김치 고기찜, 김치 부침개, 김치 요리, 김치그라탱, 김치부침개, 김치요리, 닭김치찜, 두부김치, 또띠아김치밥, 뚜뚜루, 묵은지잡채, 신김치 볶음, 신김치 청국장 찌개, 신김치를 이용한 음식, 신김치비지찌개, 신김치
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
신김치를 잘게썰어 볶아서 또띠아김치밥을 만들어보세요~!!
맛도좋고, 예쁜 상차림에도 좋은~ 또띠아김치밥~
신김치로해야 제맛이랍니다^-^
── 한입에 쏙쏙!! 또띠아김치밥♡ ──
준비 :
또띠아2장, 다진신김치한줌, 들기름1큰, 다진당근2큰, 다진양파2큰,
매실액1큰, 고추장1큰, 계란1개, 올리고당1큰, 깨약간, 피자치즈
신김치는 송송다져주세요~
달군팬에 들기름1큰술을 두르고 김치를 볶아주세요~
맛있게 볶아지면서 들기름의 고소한 냄새가 올라옵니다^^
양파와 당근은 다져서 준비해주세요~(2큰술씩)
달군팬에 기름을두르고~
다진양파와 당근을 센불에 살짝 볶아줍니다
볶아진김치에 볶은 당근양파와 밥을 넣어주세요~
고추장 1큰술, 매실액1큰, 올리고당1큰을 넣고 볶아주세요~
볶은밥에 계란1개를 넣어 볶아주세요~
※ 냉장고속 멸치볶음이있길래 멸치도넣으니 더욱 맛있네요^^
기름두르지않은 팬에 또띠아를 앞뒤로 살짝 구워줍니다~
또띠아를 동그란 모양틀로 찍어내주세요~
미니머핀틀에 또띠아를 눌러 바닥에 깔고,
볶음밥을 숟가락으로 올려줍니다~
피자치즈도 올리고~
210도 예열오븐에 15분 구워주세요~
또띠아김치밥 완성^^
피자치즈를 올려~ 따끈할때 먹으면 고소하고 맛있어요^-^
한입에 쏙쏙~ 맵지않게 만들면 아이들 식사로도 좋을것같네요~*
또띠아김치밥 & 또띠아감자피자 & 김치볶음밥
한끼식사로 먹었네요^-^
,
,
또띠아로 맛있는 요리 다양하게 만들어보세요~*
♡
★별미중의 별미!! 맛있는 묵은지잡채★
안녕하세요~ 윤의 맛있는 선물의 윤! 입니다.
오늘은 아이. 어른 구분없이 모두가 맛있게 먹을수 있는
색다른 잡채~... 묵은지 잡채 소개하려고 합니다.
묵은지 혹은 신김치를 색다르게 드시고 싶을때..
묵은지 잡채의 색다른 맛!!
부드럽고~.. 쫄깃하고~.. 아작거리는 식감~..
별미중의 별미~라고 생각됩니다.
재료
묵은지 1포기. 당면 2줌. 당근 조금. 대파 1대. 다진 마늘 1큰술. 간장 3큰술. (맛소금).
들기름 1큰술. 깨
묵은지 혹은 신김치 1포기를 준비합니다.
김치는 소를 털어내거나 물에 헹구어 얇게 채썰어 줍니다.
줄기가 두꺼우면 포를 떠서 채썰어 줍니다.
채썰은 김치는 물에 30분 정도 담궛다가 물기를 짜줍니다.
뜨거운 물에 당면 2줌을 넣고 30분 정도 불려줍니다.
불은 당면은 물기를 제거해 줍니다.
색이 심심해 보일것 같아서 당근도 조금 채썰어 보았습니다.
달궈진 후라이팬에 기름을 넉넉히 두른후에 다진마늘 1큰술을 넣고 볶다가
김치. 당근을 넣고 볶아줍니다.
김치가 익기 시작하면 당면을 넣고 볶아줍니다.
당면을 넣고 볶다가 간장 3큰술을 넣고 간을 맞춰 줍니다.
나중에 간을 보시고 모자란 간은 맛소금을 더해주세요.
당면이 거의 다 볶아지면 파도 길게 썰어 조금 넣어주세요.
그러면 색이 훨씬 이쁘겠죠?
들기름과 깨로 마무리 해주시면 됩니다~~
묵은지가 아작아작 씹히는것이 정말 맛있네요.
오늘은 묵혀둔 김치를 꺼내어 저녁상에 묵은지 잡채를 올려 보시면 어떨까요?
어제 저녁 저희집 밥상에서 묵은지 잡채 인기는 정말 좋았거든요~,,^^*
오늘 묵은지 잡채 .. 어떠신가요?
간단하면서도 식감이나 맛이 아주 좋습니다.
오늘 저녁상에는 색다른 반찬~.. 묵은지 잡채!!.. 강력 추천 합니다~..
http://board.miznet.daum.net/recipeid/28274
푸짐하고 맛있는 닭김치찜
김장김치가 아직 한통이 남았어요.
김치찌개나 묵은지 찜을 할려면 요정도 김치가 묵어져야 제맛이죠.
그래서 김장이 힘들어도 양을 줄이지 못하고 많이 하나봅니다.
김치통에서 묵은지 한쪽을 그대로 꺼내 냄비에 담고
닭한마리랑 함께 푸~욱 끓여 먹으면 다른 반찬 전혀 필요가 없네요.
닭 김치찜.
닭한마리를 잘라 사왔어요.
...1kg.
닭은 한시간정도 찬물에 담궈 핏물을 빼 줍니다.
김장김치입니다.
잘익은 김치만 있으면 뭘해도 맛이 있지요.
핏물을 뺀 닭은 깨끗하게 씻어 체에 건져 물기를 빼 줍니다.
너덜하게 붙은 기름은 제거 해주시는게 좋아요.
저흰 튀김은 괜찮은데 물에 끓여 흐물거리는 닭껍질을 싫어해
주로 껍질과 기름을 거의 제거하고 먹는데요.
이번에는 기름이 좀 적은 작은 닭을 사와 그냥 핏물만 빼고 사용했습니다.
양념...
고추가루 3큰술,국간장 3큰술,청주 3큰술,
다진마늘 1큰술,후추 1작은술,참기름 1/2큰술
을 넣고 섞어줍니다.
냄비에 묵은지 한쪽
....저흰 포기가 커 1/4쪽 1.2kg을
김치통에서 바로 꺼내 국물도 김치속도 털지않고 그대로 냄비에 닭과 함께 담아
닭에는 준비한 양념으로 버무려 잠시 재워 둡니다.
그리고 물 5컵을 붓고 끓여 줍니다.
중~약불에서 푸~욱 끓여 주세요.
그리고 닭의 기름을 떼지 않았더니 기름이 많이 생기네요.
기름도 중간 중간 걷어 내면서 끓여 주세요.
그리고 양파 1개를 굵직하니 채썰고
대파 1대를 굵직하니 어슷썰어 넣고 한번더 끓여 주세요.
김치찜은 김치가 좀 무르게
보들하게 끓여 져야 맛있어요~~
김치를 가위로 잘라먹기보다는 길게 찢어 먹는게 더 맛있어요.
고기따로 김치 따로 보다 김치 와 고기,그리고 국물을 함께 먹음 그만이죠~~
보들하게 끓여진 김치
찢어먹고 고기에 돌~ 말아 먹고
국물에 밥비벼 먹다보면 금새 밥한공기 없아진답니다.
요래 한냄비 끓여 놓으면 아주 푸짐해요~~
http://board.miznet.daum.net/recipeid/25350
◈ 누가 만들어도 맛있는 신김치 볶음 ◈
[재료] 돼지고기 300그램,다진마늘 2분의1숟가락, 다진파 1숟가락, 설탕 3분의1숟가락,
참기름 1~2숟가락, 맛술 3숟가락, 후추가루
배추고기 1포기(통배추 4분의1쪽-설탕 3분의1숟가락, 참기름 1숟가락)
대파, 홍고추
돼지고기는 다진마늘, 다진파, 참기름, 맛술, 후추가루를 넣고 쪼물락쪼물락 양념을 하여 줍니다.
* 김치에는 이미 간이 되어 있기 때문에 간이 되는 양념은 넣지 않아야 완성된 김치볶음의 간이
맞는답니다. 매운맛을 원하면 매운맛을 낼수 있는 고추가루나 다진고추를 넣어서 함께 양념을
한뒤에 볶아 주면 됩니다.
* 개인의 기호에 따라 고기대신 멸치나 참치를 넣어도 맛있어요.
김치는 먹기좋은 크기로 잘라 설탕과 참기름을 넣고 다시 무쳐 돼지고기와 함께 담아준다.
처음에는 고기의 표면이 익을때 까지만, 젓가락으로 저어가며 익혀주고
세지 않은 불에서 뚜껑을 덮고 김치와 돼지고기가 익도록 푹 끓여줍니다.
김치 볶음에는 물이 들어가지 않아야 맛이 있어요.
김치가 푹 익으면서 약간 투명하다는 느낌의 색이 난답니다.
위에 사진과는 완전히 틀리지요?
돼지고기와 김치가 익으면서 국물도 적당히 나온답니다.
마무리에도 다른양념을 하지 않아도 되는데.. 이쁜사진을 찍으려고 파를 조금 뿌려 주었어요.
* 센 불에서 조리를 하면 국물이 갑자기 졸아지고 탈수가 있으니,
너무세지 않은 불에서 조리를 하여주세요.
신김치볶음! 만들기에 정말 만만하지 않은가요?
누가 만들어도 맛있는 신김치 볶음이랍니다.
정말로 다른 반찬이 필요 없는 반찬이구요.
밥한공기를 뚝딱 먹게하는 밥도둑이랍니다.^^
http://cafe.daum.net/eobubba/7WFa/5045?docid=1Jw3y|7WFa|5045|20101213221939
ㄱㅅ
신김치청국장찌개-최고의 건강 찌개..
출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/29707
|
최고의 건강음식으로 발효음식이 각광받는 가운데.. 없어서 못판다는 이야기가 나올 정도의 청국장으로 끓인 청국장찌개입니다~~^^
청국장은 삶은 콩을 따뜻한 방에서 지푸라기나 이불을 씌워 발효시킨 것으로 발효된 콩을 절구에 넣고 찧어 소금을 첨가해서 만든답니다~~
오늘 신김치청국장찌개는.. 청국장을 별로 좋아하지 않는 사람들도 거부감없이 먹을수 있을만큼 맛있는 찌개이니.. 꼭 끓여드셔 보시길 바래용~^^
그럼.. 신김치청국장찌개.. 함께 만들어볼까요~^^
yeye yeye yeye yeye 신김치청국장찌개 yeye yeye yeye yeye
재료: 멸치육수3컵, 청국장140g, 두부1/2모, 표고버섯2개, 신김치2줌, 무150g, 홍고추1개, 대파1/2대, 다진마늘1/2숟갈
먼저.. 찌개를 만들 육수를 끓일건데요~
구수한 멸치다시마 육수를 끓여주세요..
찬물 5컵에 다시멸치 반줌과 마른다시마를 넣고 끓여 멸치육수를 3컵정도 만들어주세요~
멸치육수가 완성되었으면 건더기는 건져 버린후..
나박썬 무랑 송송썬 신김치를 넣고 먼저 끓여줍니다~
무가 익을동안..
표고버섯이랑 두부를 준비해주시는데요..
표고랑 두부는 먹음직스럽게 큼직하게 썰어주심 좋아요~^^
무가 익었으면.. 청국장을 넣고 숟가락으로 으깨어가며 풀어준후..
표고버섯이랑 두부를 넣고 끓여줍니다~
한소끔만 팔팔 끓인후..
어슷썬 대파, 홍고추, 다진마늘을 넣고 끓여줍니다~
청국장을 넣고 오래끓이면 텁텁한 맛이 나므로 너무 오래 끓이지 마세용~^^
마지막으로 한소끔만 팔팔 끓여내면 완성입니다~~
한국인 최고의 건강 찌개중 하나인.. 청국장 찌개 완성이에요~^0^
신김치랑 함께 넣고 끓였더니.. 냄새나 맛도 역하지않고 구수한것이~~ 흐미.. 입맛이 왕창 돌아버리네요~^^
따끈한 보리밥에.. 신김치청국장찌개 한숟갈씩 올려 비벼 먹어주면~~
다른반찬이 필요가 없는 밥도둑이지요~^^
건강찌개 한냄비 끓여서 오순도순 둘러앉아 식사하시면 너무 좋을것 같아요~~ |
신김치는 김치 부침개 해서 먹으면 맛있답니다.
김치 부침개에는 신김치가 제일이거든요.
그리고 고등어조림에도 신김치가 맛있어요.
저희집에서 자주 해먹거든요.
또, 신김치를 머리만 잘라서 손으로 찢으세요.
그리고 볶아 먹어도 맛있어요^^
그럼 신김치 맛있게 해서 드시길 바랄게요.
김치 150g, 다진 쇠고기 100g, 삶은 감자 2개, 완숙달걀 1개, 데친 브로콜리 50g, 버터·소금 적당량, 모차렐라 치즈 100g, 화이트크림(버터 2큰술, 밀가루 3큰술, 육수 1컵, 우유 1컵, 다진 양파 3큰술, 소금·후춧가루 적당량, 생크림 1큰술)
① 김치는 속을 털어내고 반으로 자른 다음 2cm 폭으로 썬다.
② 삶은 감자는 1.5cm 굵기로 깍둑 썰고 완숙달걀도 같은 크기로 썬다.
③ 데친 브로콜리는 한 입 크기로 자른다.
④ 프라이팬에 버터를 두르고 밀가루를 넣어 타지않게 볶다가 다진 양파를 넣고 볶는다.
⑤ ④에 육수를 조금씩 넣어 밀가루를 풀어준 다음 우유를 넣고 끓여 소금, 후춧가루로 간을 맞추고 생크림을 넣고 저어 화이트크림을 만든다.
⑥ 프라이팬에 버터를 두르고 다진 쇠고기를 볶다가 김치를 넣고 볶는다.
⑦ 김치볶음과 데친 브로콜리, 감자, 완숙달걀을 ⑤의 화이트크림에 버무려 그라탱 그릇에 담는다.
⑧ ⑦의 위에 잘게 썬 모차렐라 치즈를 뿌리고 200℃로 예열한 오븐에서 20분 정도 구워 낸다.
* 신김치를 이용한 요리 3가지 *
* 왼쪽 새우김치쌈밥, 오른쪽 앞 신김치해물단호박찜, 오른쪽 뒤 김치고구마크레페
^ 신김치고구마크레페
@ 간식이나 한끼식사로도 거뜬한 신김치크레페
* 이렇게 준비하세요.
[크레페재료]
박력분 150그램(없으면 중력분에 전분을 2수저정도 넣어서 준비.)
버터 30그램(중탕을 하거나 전자렌지를 이용하여 녹여준다.), 우유 230그램, 달걀 2개,
생야채즙 3분의1컵씩(시금치,당근갈아서 건지를 거르고 즙만사용), 소금
[크레페소] 김치, 고구마, 맛살, 시금치, 당근, 상추, 양상추, 치즈, 적상추, 오이등등
[소스] 허니머스터드
* 만들어볼까요
1. 달걀은 알끈을 제거하고 잘 풀어주고 우유를 넣어 잘 섞어준다.
밀가루와 소금을 체에 쳐서 우유물에 넣어섞고, 생야채즙을 넣어 섞은후에 중탕한 버터를 넣고
실온에서 숙성을 시킨다.
2. 고구마는 뜨거울때 으깬뒤에 허니머스터드를 넣어 잘섞어주고, 달지 않은 고구마는 꿀을 조금 첨가한다.
3. 신김치(야채보다 좀 굵게 썬다)와 양념을 털어내고, 짠뒤에 야채와 함께 채를 썰어준다.
4. 크레페소를 준비하여 1의 크레페에 넣고 소스를 넣은뒤에 말아준다.
tip: 야채는 꼭 정해져 있지 않으니 집에있는 야채를 이용하여도 된다.
^ 새우신김치쌈밥
@ 도시락, 일품요리로도 훌륭한 새우신김치쌈밥
* 이렇게 준비하세요.
[재료]
김치 7~8줄기 - 줄기는 양념을 털고 다져서 물기를 짠뒤에 다져서 밥에 비비고,
잎사귀 양념을 털고 다져서 물기를 짠뒤에 참기름, 설탕을 약간만 넣어 조물조물무친다.
새우튀김 7~8마리 - 새우, 튀김가루, 달걀, 빵가루, 튀김기름
후리카케(기호에 따라 준비, 아래는 명란후리카케가 들어갔어요)
밥 2공기 - 뜨거울때 양념을 넣어 비비후에 식힌다.
* 만들어볼까요.
1. 새우는 손질하여 튀김옷을 입혀 튀긴다.
2. 김치잎사귀는 양념을 대충 털어서 설탕과 참기름에 조물조물 무친다.
김치줄기는 다져서 물기를 짠뒤에 후리카케와 함께 넣어 밥을 비빈다.
3. 2에 1을 넣어 주먹밥을 만들고, 김치잎으로 싸준다.
4. 그냥 먹어도 베어 먹어도 되고, 한잎크기로 잘라 담아내어도 된다.
tip: 주먹바을 뭉칠대는 1차적으로 손에서 주먹밥을 무친뒤에 넓적하게 다시 펴서 새우튀김을 얹은뒤에 뭉쳐주면된다.
위생장갑을 끼거나, 손에 단촛물(배합초)를 칠한후에 뭉치면 손에 밥이 붇지않는다.
^ 신김치해물단호박찜
@ 간식, 손님초대요리, 안주로도 잘어울리는 신김치해물단호박찜
* 이렇게 준지하세요.
[재료] 단호박 1개, 오징어2분의1마리, 홍합2분의1컵, 새우 대하5마리
김치 - 물기를 짜고 먹기좋은 크기로 자른다.
양파, 피망 - 김치와 비슷한 크기로 자른다.
조랭이떡 3분의2컵 - 끓는물에 데치고, 간장2분의1수저,설탕,참기름으로 무친다,
자른피자치즈 - 3분의2컵
[소스] 고추장1수저, 수윗칠리소스2수저, 고춧가루, 물엿, 다진마늘, 후추가루, 청주,
* 만들어볼까요.
1. 단호박은 렌지에 살짝(3분) 익힌 뒤에 속을 파고,
2. 해물을 손질하고 마늘을 넣고 볶다가, 소스로 간한다.
3. 2에 피자치즈 3분의1을 섞고 2에 넣은뒤에 피자치즈를 올린후, 200도 오븐에 7~10분간 굽는다.
tip: 단호박을 구입할때.. 손톱으로 눌어보았을때 단단한것이 잘 여문것이고, 단단한 호박을 자르기가 어려우니
전자렌지에 3~5분정도 익힌후에 잘르면 쉽게 자를수 있다.
두부김치...
재료: 두부,돼지고기,김치,양파,참기름,고추가루,청고추,사과,고추장,매실엑기스,올리고당,통깨
두부는 단백질,불포화지방산이 다량 함유되어,,,
다이어트,고혈압,동맥경화 등 각종 성인병예방에 도움이 되고,,,
또한 고기를 먹지 않는 스님들의 주요한 단백질 공급원이 됩니다...
두부와 신김치와의 만남~~~두부김치,,,
기본 재료들 준비~~~두부,양파,참기름,고추가루,,,
양파가 햇양파라 껍질도 얇고,,,맛도 굉장히 부드럽습니다...
그릇에 먹기 좋게 썰은 돼지고기를 넣고,,,
청고추,햇양파,사과를 강판에 갈아 넣고,,,
고추장,고추가루,매실엑기스,올리고당를 넣은 다음,,,
양념이 잘 베이도록,,,약 30분 정도 재워둡니다...
달군 프라이팬에 포도씨유를 두르고,,,
재워둔 돼지고기 양념한 것을 넣은 다음,,,
나무주걱으로 뒤섞으면서,,,달달 볶아줍니다...
신김치를 먹기 좋은 크기로 썰고,,,참기름을 조금 넣어,,,
골고루 섞어줍니다...
그런 다음 볶아진 돼지고기에 넣고,,,
함께 김치가 볶아질 때까지 볶아줍니다...
볶아진 것을 접시에 담아,,,그 위에 통깨를 뿌려주고,,,
두부는 끊는 물에 살짝 데친 다음,,, 썰어서 접시에 담아내면,,,
고소하고 담백하며,,,매콤하면서 달짝지근한 두부김치가 완성됩니다...
두부김치 한입 넣으면,,,
소주 한잔 생각이 간절히 납니다...
맛있게 만들어 드세요...
재료는 오징어 1마리, 김치 2~3줌, 달걀 1개, 부침가루 및 밀가루, 물
우선 오징어와 김치를 먹기좋게 썰어주시고~~
영양가를 위해 달걀도 하나 깨뜨려줍니다.^^
그리고선 부침가루 또는 밀가루을 넣고~~물로 농도를 맞춰주지요~~
이건 재료의 양에 따라 달라질 수 있기때문에 뭐라고 말씀드리기가 쫌~~
어쨌든 너무 되지도, 질지도 않게 해주셔야해요~
펜에 기름을 두르고 달군 후에 부침개 반죽을 넓게 펴줍니다~~
윗부분에 물기가 거의 없을때가 뒤집을 타이밍!!!
아랫부분이 아주 노릇노릇하게 잘 익었네요~~~
뒤집은 면이 제대로 노릇해질때까지 잠시 기다리다면 끝!!!
오징어가 듬뿍 들어가서인지~~더욱 고소하고 맛난 김치부침개!!
거기다 좀 얇게 부치면 바삭한 맛까지 더해져 일품이랍니다!!!
두부김치
두부는 끓는 물에 살짝 데쳐서 준비합니다. 1분에서 2분정도 데침니다.
바로 만든 두부는 그냥 먹어도 되는데 파는 두부는 만든지 조금 오래된 것이때문에 살균겸 부드럽게 해주기 위해서 데쳐줍니다.
김치는 그냥 물만 짜서 후라이펜에 기름만 살짝 두르고 볶으면 됩니다.
이때 김치에 양념을 하면 맛있느데요 간장, 다진 마늘, 다진파, 설탕약간, 후추 약간 참기름를 넣어 버무려서 볶으며 맛있습니다. 여유가 되시면 양파를 넣어도 좋구요, 오징어가 있스면 가늘게 채를 썰어 넣어도 맛있습니다. 이것도 저것도 안되면요 그냥 김치에 조미료만 조금 넣고 볶으세요..
다 볶은 김치볶음에 깨소금 뿌리면 보기 좋겠죠!!
저는 비지찌개 추천해요... 신김치로 해야 더 맛있어요. 청국장도 괜찮은데 비지찌개가 개인적으로는 더 좋네요.
레시피는... http://v.daum.net/link/15555399 에서 가져왔습니다. http://baeuming.tistory.com
재료
김장김치 1쪽/콩비지 300그람/김치국물 200미리/멸치육수400미리/
청양고추2개/고추가루반수저/대파반개/올리브유2수저/
마늘은 넣지 않아도 돼요
대파와 청양고추는 어슷하게 잘라놓아요.
맛내는 비결=국물멸치20개로 멸치를 볶다가 600미리의 물을 넣고 찐하게 끓여
400미리의 멸치육수를 준비해요.
배추김치를 잘게 잘라 냄비에 담고 올리브유를 넣고 잠깐 볶아주다가
찐하게 끓여 준비한 멸치육수를 붓고
김치국물이 준비되지않았으면 걍 멸치육수를 200미리부어주어요.
하지만 김장김치국물을 넣어주면 엄청 맛을 내주거든요.
김장김치국물 200미리를 넣어주고 센불에 끓여 주어요.
끓여 오르면 중불로 줄이고 10분정도 더 끓여 주다가
준비한 비지를 넣어주어요.
수저로 살살 비지를 풀어 주신다음 뚜껑을 덮고
중불로 뽀글뽀글 끓어오를때까지 끓여주어요.
뽀글뽀글 끓어 오르면 간을 보시고 싱거우면
소금이나 국간장으로 간을 맞추고
어슷썰어놓은 청양고추와 대파와 고추가루를 넣고 한소끔 끓인후
불에서 내리시면 된답니다.
완성된 신김치 비지찌개 랍니다.
맛있게 만든다는 음식점이 있어도
집에서 조미료 넣지않고 끓여먹는 찌개는 건강에도 아주 좋답니다.
조미료대신 멸치육수를 진하게 끓여 넣고 만만드세요.
개운하고 감칠맛 나는 찌개의 맛을 보실수가 있어요.
건강하고 행복한 삶이 되어시기를 바랍니다.^^
[신김치 고등어조림]
1. 토막낸 고등어는 청주, 다진마늘, 생강즙으로 밑간해주세요.
2. 멸치다시마로 육수를 만들어주세요.
3. 냄비에 고등어와 신김치를 올린후 우려낸 육수를 부어 끓여주세요.
4. 홍고추와 대파를 어슷썰어 넣어주세요.
묵은지 김치찜
닭은 깨끗이 손질해 놓아요.
간장,고춧가루,마늘,술,설탕 등등 볶음 양념을 합니다.
단 김치가 들어가니까 간은 좀 덜해요.
묵은지에 들기름(전 개인적으로 들기름을 좋아한답니다),멸치,다시육수를넣고 푹 삶아줘요.
양념에 재워둔 닭고기를 절반정도 익혀줍니다.
닭과 묵은지를 합방시켜서 완전히 익혀줘요...
닭과 묵은지가 만나니 더 칼칼하고 색다른 맛이에요.
맛나게 먹었답니다.
김치를 이용해서 해먹을 요리는 정말 많은듯 싶네요.
김치부침개, 고등어나 삼치,꽁치에 김치넣고 조려먹어도 맛있구요.
참치넣구 김치볶음밥이나 돼지고기넣고 김치넣고 돼지고기두루치기도 맛나요.
간편하게 김치랑 참치볶아서 삼각김밥해주면 아이들이나 어른한끼식사로도
든든하구요.그밖에 김치,두부,만두,어묵 넣쿠 김치전골도 좋구요.
면밀어서 육수내서 김치넣구 끓이는 김치칼국수나 김치수제비도 추천요.~~
밥심은국력 | 2011.06.21
| |||
| |||
신김치를 잘 씻어낸다음, 참치와 함께 볶아주세요
그런다음 찬밥을 넣고 다시 볶아줍니다... 소금으로 간을 맞추면... 김치 볶음밥이 완성~
신김치와 등갈비를 켜켜이 쌓은다음 육수를 부은다음 조려줍니다.
마늘, 파, 양파 넣고 소금으로 간을 해주면... 등갈비 김치찜이 완성~
신김치를 이용한 요리 3가지
▲ 왼쪽 새우김치쌈밥, 오른쪽 앞 신김치해물단호박찜, 오른쪽 뒤 김치고구마크레페
재료는 나누어 찍지 못하고 3가지요리의 재료를 촬영하기전에 준비한 것을 한꺼번에 찍었답니다.
▼ 신김치 고구마 크레페
⊙ 간식이나 한끼식사로도 거뜬한 신김치크레페
*이렇게 준비하세요.
[크레페재료]
박력분 150그램(없으면 중력분에 전분을 2수저정도 넣어서 준비),
버터 30그램(중탕을 하거나 전자렌지를 이용하여 녹여준다.), 우유 230그램, 달걀 2개,
생야채즙 3분의1컵씩(시금치,당근갈아서 건지를 거르고 즙만사용),소금
[크레페소] 김치, 고구마, 맛살, 시금치, 당근, 상추, 양상추, 치즈, 적상추, 오이등등
[소스] 허니머스터드
*만들어볼까요.
1. 달걀은 알끈을 제거하고 잘 풀어주고 우유를 넣어 잘 섞어준다.
밀가루와 소금을 체에 쳐서 우유물에 넣어섞고, 생야채즙을 넣어 섞은후에 중탕한 버터를 넣도 실온에서 30분이상
숙성을 시킨다.
2. 고구마는 뜨거울때 으갠뒤에 허니머스터드를 넣어 잘섞어주고, 달지 않은 고구마는 꿀을 조금 첨가한다.
3.신김치(야채보다 좀 굵게 썬다)와 양념을 털어내고, 짠뒤에 야채와 함께 채를 썰어준다.
3. 크레페소를 준비하여 1의 크레페에 넣고 소스를 넣은뒤에 말아준다.
tip: 야채는 꼭 정해져 있지 않으니 집에있는 야채를 이용하여도 된다.
▼ 새우신김치쌈밥
⊙ 도시락, 일품요리로도 훌륭한 새우신김치쌈밥
*이렇게 준비하세요.
[재료]
김치 7~8줄기- 줄기는 양념을 털고 다져서 물기를 짠뒤에 다져서 밥에 비비고,
잎사귀 양념을 털고 다져서 물기를 짠뒤에 참기름, 설탕을 약간만 넣어 조물조물무친다.
새우튀김 7~8마리- 새우, 튀김가루, 달걀, 빵가루,튀김기름
후리카케(기호에 따라 준비, 아래는 명란후리카케가 들어갔어요)
밥 2공기- 뜨거울때 양념을 넣어 비비후에 식힌다.
*만들어볼까요.
1. 새우는 손질하여 튀김옷을 입혀 튀긴다
- 새우손질법은 요리의 기초를 참고하세요.
2, 김치잎사귀는 양념을 대충 털어서 설탕과 참기름에 조물조물 무친다.
김치줄기는 다져서 물기를 짠뒤에 후리카케와 함께 넣어 밥을 비빈다.
3. 2에 1을 넣어 주먹밥을 만들고, 김치잎으로 싸준다.
4. 그냥 먹어도 베어 먹어도 되고, 한잎크기로 잘라 담아내어도 된다.
tip: 주먹밥을 뭉칠대는 1차적으로 손에서 주먹밥을 무친뒤에 넓적하게 다시 펴서 새우튀김을 얹은뒤에 뭉쳐주면된다.
위생장감을 끼거나, 손에 단촛물(배합초)를 칠한후에 뭉치면 손에 밥이 붇지않는다.
▼ 신김치해물단호박찜
⊙ 간식, 손님초대요리,안주로도 잘어울리는 신김치해물단호박찜
*이렇게 준비하세요.
[재료] 단호박 1개,
오징어2분의1마리, 홍합 2분의1컵, 새우 대하5마리
김치-물기를 짜고 먹기좋은 크기로 자른다.
양파, 피망- 김치와 비슷한 크기로 자른다.
조랭이떡 3분의2컵- 끓는물에 데치고, 간장2분의1수저,설탕,참기름으로 무친다,
자른피자치즈 - 3분의2컵
[소스] 고추장1수저, 스윗칠리소스2수저, 고춧가루, 물엿, 다진마늘, 후추가루, 청주,
*만들어볼까요.
1. 단호박은 렌지에 살짝(3분) 익힌 뒤에 속을 파고
2. 해물을 손질하고 마늘을 넣고 볶다가, 소스로 간한다
3. 2에 피자치즈 3분의1을 섞고 2에 넣은뒤에 피자치즈를 올린후, 200도 오븐에 7~10분간 굽는다.
tip: 단호박을 구입할때.. 손톱으로 눌어보았을때 단단한것이 잘 여문것이고, 단단한 호박을 자르기가 어려우니
전자렌지에 3~5분정도 익힌후에 잘르면 쉽게 자를수 있다
신김치로 비빔국수 부침개 국수말이나 도토리묵국수를 만들어 먹으면 요즘처럼 더운날에는 시원하게
먹을수 있어서 너무 좋은것같아요. 냉장고에 있는 야채들을 기름두른 후라이팬에 달달하게 볶아준다
음에 신김치를 송송 썰어 같이 볶아주어도 너무 좋아요.
신김치를 이용한 별미찜 김치 고기찜
김장을 두둑히 해 놓아서 든든하고 걱정이 없네요..
지저먹고,만두해 먹고 찌개끓여 먹고 김치 고기찜 해 먹고 해야겠어요~
김치 고기찜은 재료도 간단하고 맛도 좋으며 김치 찌개 맛도 나면서 별미 랍니다
고기찜 만들어 볼게요..
재료 김치줄기 반포기,다진쇠고기100g,다진 돼지고기100g,대파반개,홍고추반개,
냉동실 고기 정리한 3탄입니다..쇠고기와 돼지고기는 도마에 잘게 다집니다..
홍고추,대파도 잘게 다집니다..
모두 한곳에 놓고 고기 양념을 합니다.
고기 양념하기..
청주 1큰술,후추가루 조금,소금조금,넣고 잘 섞어 줍니다...
신 김치속은 털어 내고,김치가 얇으면두쪽을 겹쳐서 놓고요
김치 잎 쪽으로 양념한 고기를 올려 놓고 돌돌 말아 줍니다..
요레 돌돌 말면 잘 말아집니다..10개정도 하시면 4인가족 넉넉하게 먹을수 있습니다..
찜기에 올려 놓고 푹 쪄 줍니다..10분정도 찝니다.
만두나 떡 찌듯이 쪄 주면 됩니다..
소스 만들기..
물한컵,간장1큰술,굴소스 ½큰술,청주 1큰술,소금약간 넣고 끓여 줍니다..
부르륵 끓으면
녹말 1큰술을 물 1큰술에 개어서 소스에 넣고 저어 줍니다..
걸죽한 소스를 만듭니다..
소스가 절대로 짜지도 않고 부드럽고 맛이 좋아요.
쪄진 김치 고기찜을 그릇에 담고 소스를 수저로 껴 얹어줍니다..
소스 국물이 자박자박 해서 하나씩 집어다가 먹던지 아님 칼로 반 썰어 먹어도 좋아요
저희집은 반 잘라서 먹었어요..
고기가 속에 콕 박혀 있어서 아이들도 무지 좋아 한답니다..
김치 하나를 반 잘라보면 이렇게 고기가 들어 있습니다..
푹 져진 김치 맛도 좋고,고기도 맛이 좋아요
김치 찌개보다는 약간 업그레이드 한 맛 이랍니다.
김치찌개보다는 약간 별미처럼 모양을 냈지만 맛은 김치찌개맛도 난답니다..
올겨울 김치 맛이 먹자구요~
오늘 아침은 늦잠 자느라 큰딸이 나가는 것도 못 보았네요..딸 미안해
오늘도 다들 바쁜 하루를 열어 보자구요~ㅎ
행복한 밥상편지 왕비의 햇살미소에 오신님들 즐거운 하루 보내세요~
출처: 왕비의 햇살 미소
