닭가슴살이 몸에도 좋고 다이어트에도 도움이 된다고 해서 세일을 핑계삼아 꽤 많은 양은 샀는데요
막상 닭가슴살만을 이용한 요리가 떠오르지 않네요
닭가슴살로 해먹을수 있는 요리 설명 부탁드려요
닭가슴살 요리, 달가슴살 샐러드, 닭, 닭가스살양배추볶음, 닭가슴살, 닭가슴살 구이, 닭가슴살 샐러드, 닭가슴살 월남쌈, 닭가슴살 콩나물 덮밥, 닭가슴살부추볶음, 닭가슴살요리, 닭가슴살크로켓, 닭갈비, 닭고기샐러드, 샐러드
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
닭가슴살 구이 어떻까요?^^
닭가슴살 구이 만드는 레시피 첨부합니다^^ (제가 만든 레시피는 아니에요..>.<)
출처 - http://board.miznet.daum.net/recipeid/6119
요리팁
-뮈슬리가 아니더라도 시리얼을 이용해 만들어보세요~ 색다른 맛이랍니다~
냉동고에 얼려둔 뮈슬리를 입혀 구운 닭가슴살 구이입니다~
뮈슬리는 여러가지 곡류와 건과일로 이뤄진 시리얼 종류로
우유에 타서 먹는 간편식사용이랍니다~
뮈슬리를 이용해 뮈슬리바나 빵, 쿠키를 만들기도 하는데
빵가루보단 몸에 좋은 곡류와 건과일로 구성되어 아이들도 좋아하게끔 닭구이에 응용했어요~
얼마전 두부가 들어간 드레싱을 맛본적이 있어 생각나는대로 혼합해 만들었더니
나름 맛난 드레싱이 완성되었답니다~
흔히 머스타드나 칠리소스가 닭요리에 어울리지만 뮈슬리를 이용해 달콤, 고소한 닭가슴살 구이엔
두부 요거트 드레싱이 잘 어울리는듯 해요~
닭가슴살, 레드와인, 볶은 천일염, 후추, 로즈마리..
밀가루, 달걀, 뮈슬리..데코용 시금치잎..
두부 요거트 드레싱: 생식두부, 요거트, 생크림(또는 우유), 꿀(또는 올리고당), 오레가노, 파슬리,
마늘가루, 볶은 천일염, 레몬즙..
닭가슴살은 먹기좋은 크기로 썰어
레드와인, 로즈마리, 소금, 후추로 밑간을 한뒤 냉장고에서 30분이상 숙성시켜 주세요~
숙성된 고기는 체에 받쳐 수분기를 빼주세요~
수분을 뺀 닭고기에 밀가루를 묻히고~
달걀을 묻히고~
뮈슬리를 꾹꾹 눌러 옷을 입혀주세요~
- 냉동실에 보관되었던 뮈슬리는 눅눅하므로 후라이팬에 살짝 볶아 사용하면 좋아요~
팬에 올린뒤 오일없이
190도 예열된 오븐에서 15~20분가량 구워주세요~
- 오븐의 종류에 따라 온도와 시간은 달라질수 있어요~
두부 요거트 드레싱은
믹서기에 생식두부 약간, 재료들을 넣고 휘릭~ 갈아 그냥 사용하거나 체에 한번 곱게 내려주세요~
시금치 잎을 방석삼아 하나씩 앉혀 보았어요~
노란색과 조화를 잘 이루네요~ㅎㅎ
오일없이 구운거라 담백하고
그냥먹어도 부담없답니다~
어찌보면 쿠키같기도~ㅎㅎ
건과일이 들어가 새콤한 맛과 달콤한 맛도 느낄수 있어요~
꼭 뮈슬리가 아니더라도 시리얼을 이용해 만들어보세요~
새콤,고소,달콤..삼박자가 어우러진
두부 요거트 드레싱도 잘어울린답니다~
다이어트에도 좋은 단백질의 달가슴살과
영양 풍부한 곡류, 건과일...정말 웰빙요리네요~^^
맛있게 드세요~
과일 닭가슴살 한입 샐러드
백숙만들면서 팍팍해서 잘 안 먹어 남게되는 닭가슴살!
동생네 집들이 음식에 보내려고 구절판 하고 남은 오이며 각종 과일
함께 채썰어 키위, 귤, 토마토를 슬라이스로 얇게 썰어 그 위에
올려, 한입에 먹기 좋게 샐러드를 만들어 보았습니다.
눈으로 한번 먹고, 맛으로 한번 더 먹어도 고소하고 상큼하여
우리 몸에서 자꾸만 원하고 느끼함을 쏙 빠지게 하는
한입샐러드, 함께 가시죠~!
재료
익힌 닭가슴살,호두, 크린베리, 블루베리 적당량,오이,사과
귤,키위,토마토,
만들기
1. 닭가슴살은 먹기좋게 찢는다.
2. 호두, 크리베리는 잘게 썬다.
3. 볼에 가슴살, 크린베리,블루베리, 사과,오이,호두를 넣는다.
4. 3에 마요네즈와 머스터드소스,후춧가루 약간의 소금을 넣고 잘섞는다.
기호에 따라약간의 레몬즙을 넣는다.
5. 귤과 토마토,키위는 적당한 크기로 썬다.
6. 치커리,오이를 과일위에 올리고 4의 샐러드를 적당량 올려 놓는다.
7. 호두,크린베리,블루베리를 올린다.
* 닭가슴살을 구입했을 경우에는 끓는물에 약간의 청주를 넣고, 통후추,양파,대파잎
마늘등을 넣어서 삶아내면 된다.백숙하고 남은 가슴살보다 훨씬 맛이 좋다.
손님 접대시에는 개인접시에 2~3개씩 먹을 수 있도록 해도 좋을것 같아
동생집에도 만들어서 보내야겠다.
생각보다 상큼한맛이다.
http://board.miznet.daum.net/gaia/do/cook/recipe/mizr/read?articleId=25784&&bbsId=MC001
ㅎㄱ
샐러드해서 드셔보세요
닭가슴살이 퍽퍽하니까 삶아서 한번 버리고 한번 더 끓여 익힌다음
잘게 찢어 좋아하는 야채와 과일을 섞어 샐러드로 드셔보세요
플레인 요구르트에 파인애플 갈아넣고 올리브유 살짝 두르고 드셔보세요
정말 새콤달콤 맛있답니다
맛있게 해서 맛나게드세요
재료
닭가슴살 200g - 소금.후추 약간씩
취나물 150g - 소금, 참기름 약간씩, 올리브오일 적당량
조림장: 간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 2큰술, 물 1/4컵
만드는법
닭가슴살은 큼직하게 얇게 포를 떠서 소금. 후추에 밑간을 한다
취나물은 다듬어서 끓는물에 알맞게 데쳐 물기를 꼭 짠다
소금, 참기름 약간에 무친다
접시에 밑간 한 닭가슴살을 놓고 그 위에 양념한 취나물을 얹고
닭가슴살로 돌돌 말아준다
팬에 올리브오일을 두르고 닭가슴살을 돌려가며 익혀 준 다음 꺼낸다
팬에 조림장을 넣고 끓으면...
익혀놓은 닭가슴살 말이를 넣고 윤기가 나도록 졸여낸다
[준비할 재료]
닭가슴살 150g(대파, 마늘, 생강), 양상추 3잎, 오이 2분의 1개, 아스파라거스 70g, 청피망·파프리카·홍피망 2분의 1개씩, 셀러리 2분의 1대, 드레싱(마요네즈 3큰술, 머스터드 2분의 1큰술, 설탕 1큰술, 소금 약간, 플레인 요구르트 1큰술, 파슬리 약간씩)
[만드는 방법]
(1) 닭가슴살은 끓는물에 대파, 마늘, 생강을 넣고 30분 정도 삶은 다음 적당히 찢어서 준비한다.
(2) 오이는 소금으로 문질러 씻어 4cm 길이로 채썬다.
(3) 양상추는 씻어서 찬물에 담갔다가 건져 물기를 뺀 후 큼직하게 손으로 뜯는다.
(4) 셀러리는 껍질을 벗긴후 피망과 함께 채썬다. 아스파라거스는 깨끗이 씻은 후 길게 채썬다.
(5) 우묵한 볼에 양상추를 깔고 닭고기와 오이, 셀러리, 아스파라거스 등 준비한 야채를 버무려 담아낸다.
(6) 마요네즈, 요플레, 머스터드 등을 섞어 만든 드레싱을 뿌려낸다.
[TIP]
미요네즈와 머스터드, 요플레 등을 섞어 샐러드 드레싱을 만든다. 부드러우면서도 새콤한 맛이 닭고기와 잘 어울린다.
다이어트를 목적으로 사셧다면 닭가슴살부추볶음 만들어 드셔보세요.
건강에 좋은 다이어트 음식이고 맛도 좋아요~
★건강한 다이어트를 원한다면-닭가슴살부추볶음★
|
|
<닭가슴살 부추볶음>
포근한 날씨가 이어지고 있는데요. 옷두께가 점점 얇아질 수록 또다시 다이어트라는
고민에 빠지는 분들이 많습니다.
처음부터 무리한 계획을 세우지말고 먹을 것, 먹어가면서 규칙적인 식사와 먹는 양을
조절해 간다면 기본적인 다이어트가
된다고 하는데요. 닭가슴살을 이용한 건강한 다이어트 식단을 만들었습니다.
<재료준비>
주재료 : 닭가슴살 600g, 부추 한 줌. 숙주 1공기.
밑간양념 : 다진 마늘 1큰술, 청주 1큰술, 소금, 후춧가루 조금씩
볶음양념장 : 간장 3큰술, 생강즙 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 설탕 2큰술, 청주 1큰술, 참기름 ½큰술, 후춧가루 조금,
닭 가슴살 가운데 하얀 힘줄을 떼고 도톰하게 칼질을 한 다음 밑간 양념에 20분 정도 재어 누린내를 제거합니다.
깨끗히 씻은 부추는 4cm 크기로 자르고, 숙주는 깨끗이 씻은 다음 물기를 뺍니다.
기름을 두르고 달구어진 팬에 밑간 된 닭고기를 구어냅니다.
닭고기가 다 익을 무렵에 양념장을 넣고 한번 볶은 다음,
숙주와 부추를 넣고 한번 살짝 볶음을 한 후 불에서 내려 닭고기 볶음을 그릇에 담아냅니다.
예전에는 숙주가 정력에 안좋다고 천대를 받는 식재료였는데...
요즘은 중국음식이나 일본음식에서 숙주를 많이 사용하게 되고, 한식중에선 볶음요리와 찜요리에도 자주 등장을 하는데요.
볶음을 한 후 아삭한 맛이 콩나물과는 또다른 맛을 선사합니다. 숙주의 재발견이라는
생각이 듭니다.
닭 안심살이나 가슴살을 이용하여 다이어트를 할 경우에는 채소처럼 섬유질이 많은 것을 듬뿍 넣어서 같이 먹는 것이 좋습니다.
부추는 뜨거운 열에 바로 숨이 죽기때문에 한 김 볶은다음 팬에서 재빨리 그릇으로
옮겨야 부추의 향이 좋고 질겨지지 않습니다.
불을 끄고 부추를 넣어 팬의 여열로 볶음을 해도 좋은 방법이 될 수 있습니다.
부추는 우리몸에 좋은 것...다들 알고 계시죠.
부추와 닭고기의 궁합은 아주 환상적이라고 하는데요.
다이어트에도 꼭 필요한 채소가 바로 부추가 아닌가 생각합니다..
식사량을 줄이게 되면 아무래도 기운이 빠지고 힘이 없는 것이 사실인데요.
부추는 원기회복에 좋은 채소중 하나이고 향 또한 기분이 좋아지게 만들어 주는
아주 기특한 채소입니다.
한 입 넣으면 쫄깃하면서도 보드라운 닭가슴살의 질감과 부추의 향기..
그리고 아삭한 숙주의 조화가 멋드러진 식감을 연출하게 되는데요.
이것이 진정 다이어트를 위한 음식인지..
아니면 다이어트를 못하게 만드는 음식인지 헷갈리기도 한답니다..
닭가슴살 부추볶음은 다이어트 뿐만이 아니라
아이들이 자주 먹게 되는 치킨을 대신 하여도 좋고,
어르신들과 대감님의 술안주로도 손색이 없습니다....
http://board.miznet.daum.net/recipeid/27927
닭가슴살로 두가지맛 닭불고기만들기
샬롬~!!
닭가슴살을 이용해서 두 가지맛 닭불고기를 만들어 봤어요...^^
어른들이 먹는 매콤한 고추장으로 맛을 낸 것과 아이들이 먹기 좋게
맵지 않게 간장으로 맛을 낸 두가지를 한 번에 만들어 취향것 먹었지요...^^
양념을 두지가 만드는 게 번거롭게 생각될 수도 있지만
간단한 양념들이라 그닥 어렵지 않아요...^^
.
.
(재료)
닭가슴살 6개( 600g),
밑간 : 미림 1큰술, 매실청 1큰술, 허브맛 쏠트 약간
간장맛 불고기 : 닭가슴살 300g, 진간장 3큰술, 꿀 1큰술, 매실청 1/2큰술, 다진마늘 1큰술,
참기름 1/2큰술, 통깨 1작은술, 후춧가루 약간, 미림 1/2큰술, 대파 약간
고추장맛 불고기 : 닭가슴살 300g,고추장 2 1/2큰술, 다진마늘 1큰술, 매실청 1큰술,
꿀 1큰술, 대파 약간, 통깨 1작은술, 식용류 약간
1. 닭가슴살은 깨끗히 씻어 얇고 넓게 포뜨듯 썰어 주세요..
밑간을 한 후 냉장고에서 20분정도 숙성시킵니다..
2. 분량대로 고추장 양념을 만들어 잘 섞어 주고 10분정도 양념이 베이도록 놔둡니다..
3. 뜨겁게 달군 후라이팬에 식용류를 약간 두르고 양념된 닭가슴살을 넣어
잘 익혀줍니다...
고기가 다 익으면 통깨와 대파를 넣어 완성합니다...
4. 간장양념을 만들어 닭가슴살을 넣어 잘 섞어 준 후 10분정도 양념이 베이도록
놔둔후 달군 후라이팬에서 익혀줍니다...
고기가 다 익으면 통깨와 대파를 넣어 완성합니다...
(고추장맛 닭불고기)
벌건 고추장 양념 색이 넘 곱게 보이네요...^^
.
(간장맛 닭불고기)
맵지 않게 간장 양념으로 만들어서 어린 아이들이 먹기도 좋고
맛있게 먹어줘서 기분이 좋았어요...ㅋ
닭가슴살을 얇게 썰고 국물이 약간 있게 만들면 먹기
편해요...^^
닭가슴살 1팩으로 두가지 맛 닭불고기를 만들어 봤는데
양파나 양배추를 같이 넣으심 더 좋겠네요...^^
닭가슴살로 만든 치킨너겟
닭가슴살을 이용해서 만든 치킨너겟이예요...
아이들이 정말 좋아하죠...^^
만들기 귀찮을땐 가끔 시판용도 사다 놓고 먹곤 하는데
닭가슴살로만 만들어 봤어요...
.
(재료)
닭가슴살 4조각, 우유 약간, 식용유 약간, 허니머스터스 소스
양념 : 빵가루 4큰술, 다진파 3큰술, 다진마늘 1큰술, 소금 1 1/2작은술, 참기름 1/2큰술,
파슬리가루 1/2큰술, 깨소금 1큰술, 후춧가루 약간
1. 닭가슴살은 깨끗히 씻어 우유를 넣고 30분정도 제운 후 닭비린내를 제거합니다..
컷터기에 넣고 다져주세요...
2. 닭가슴살에 양념을 해주고 잘 섞어 치대어 줍니다...
3. 적당한 크기로 빚은 후 식용유를 넣고 앞 뒤로 노릇하게 익혀주세요...
치킨너겟과 잘 어울리는 허니머스터드 소스와 함께 드시면 되지요...^^
닭가슴살을 좋아하는 전 담백하고 좋았답니다....^^
아이들 간식으로나 밥반찬으로 만들어 보세요...^^
http://board.miznet.daum.net/recipeid/11450
재료 : 닭가슴살 2조각, 양배추 1/4개, 당근 1/2개, 고추 3개, 굴소스 2스푼
닭가슴살 밑간 : 간장2큰술, 양파즙2큰술, 참기름1큰술, 다진마늘2큰술, 소금.후춧가루 약간
1. 닭가슴살은 흐르는 물에 깨끗이 씻은후에 물기를 제거한후 길고 얇게 썰어주세요.
2. 닭가슴살에 간장,양파즙,참기름,다진마늘,소금,후춧가루를 위의 분량만큼 넣어 밑간을 합니다.(20분정도)
3. 양배추는 굵게 채썰고, 당근은 얇게 채썹니다. 고추는 반으로 갈라 씨를 제거하고 얇게 채썹니다.
(양배추는 금방 숨이 죽어 두껍게 채썰어주는게 좋습니다.)
4. 밑간된 닭가슴살을 프라이팬에 넣고 볶아주세요.
5. 닭가슴살이 거의 다 익을 무렵 양배추, 당근, 고추를 넣어주세요.
6. 양배추가 숨이 죽으면 굴소스를 넣어주세요.
7. 마지막으로 잘 볶아주시기만 하면 되요.
닭가슴살 크로켓 아이들 간식으로 맥주 안주로도 좋답니다
조금 만들었더니 금새 팔렸답니다
재료..닭가슴살 두쪽,부추 한주먹,양파반개,밀가루 3큰술,소금조금,고맛나루오이한개
닭가슴살 크게 두쪽을 믹서에 갈아서
양파반개 다져 넣고 부추 한주먹 잘게 썰어서 넣고,소금 조금 넣고,밀가루 3큰술 넣고
조물조물해서 동그랗게 경단을 만들었습니다..
녹말가루-->계란-->빵가루 옷을 입히고 기름에 튀겨 줍니다..
타지 않게 노르스름 하니 튀겨서 하나 들고 먹어 보니 넘 맛이 좋으네요~
따뜻할때 케첩을 콕 찍어서 먹음 더 맛 있답니다..
아이들 간식으로 넘 좋을것 같아요...
닭가슴살 크로켓 하나 먹고,오이 하나 먹고~
느끼 하지 않고 맛이 좋아요
오이를 반자라서 슬라이스해서 쭈욱 놓고 가운데 닭가슴살 크로켓을 올렸습니다
케첩이나,칠리소스를 찍어 먹어도 맛이좋아요^^
상큼한 오이전
이웃 블로그들을 보다가 어느날 오이전 이라는걸 보았습니다
무슨맛 일까?오이로 어떻게 전을 부칠까?
맛 있다고 하는데 실감이 안 나잖아요~
실천해 보기로 했습니다...
자주는 아니어도 별미로 만들어 보긴 좋은것 같아요
고맛나루 오이 두개를 강판에 갈아서 즙은 버리기 아까우니 따라서 마시고~
건더기만 사용 했습니다...
밀가루 3큰술 소금조금넣고 섞어 주니 특별한 재료 없이도 일반 전 반죽하고 똑같네요~
물은 넣지 않아요
한큰술식 떠서 전을 부치는데 적환무를 슬라이스 해서 올려서 부쳐 보았습니다.
오이전을 부쳐 보겠다고 울 영내에게 말했더니
하지 말라고 말리더군요~
그런데 아닙니다..
한번 직접 만들어 먹어 보는것도 별미네요~
상큼한 오이향이 나는 것도 같아요^^초록빛깔 오이전 맛이 좋습니다...
따뜻할때 먹음 맛있어요
다음엔 해물이나 부추를 넣어서도 해 보고 싶어지는 오이전 입니다...
오이향이 나서 별미전 이랍니다..
행복한 밥상편지 왕비의 햇살미소에 오시는님들 주말 잘 보내세요~
출처: 왕비의 햇살미소 http://blog.daum.net/kya921/6044293
[닭가슴살 샐러드]
닭가슴살은 우유에 20분정도 재운후 후추, 소금, 마늘, 올리브유를 넣어주세요.
간이 베이면 팬에 닭가슴살을 올려 구워주세요.
모짜렐라 치즈를 사각으로 썰어주세요.
접시에 양상추와 치커리등 샐러드 야채를 담고 썰어놓은 치즈와 방울토마토도 올려주세요.
구운 닭가슴살을 올린후 머스터드 소스를 뿌려주세요.
닭가슴살로 맛있는 닭갈비를 만들어보세요^^
아래의 양념대로 만들면 맛있는 닭갈비를 만들 수 있답니다^-^!!
── ☆ 괜찮은 양념맛 닭갈비☆ ──
준비 : 닭가슴살 500g, 고구마반개, 양파1개, 양배추4잎, 깻잎5장,
양념(고추장4큰,고춧가루4큰,간장2큰,마늘1큰,물2큰,올리고당3큰,청주2큰,깨소금1큰,들기름1큰,후추,매실액1큰)
고구마는 먹기좋은 크기로 썰어 기름에 노릇하게 익혀서 준비해주세요~*
닭가슴살은 소금,후추,청주로 밑간 20분정도 재워주세요~*
버섯,양파,쪽파도 먹기좋게 준비해줍니다~!
양배추는 깨끗이씻어 먹기좋게 썰어 채에 받쳐 물기를 빼서 준비해주세요~*
양념(고추장4큰,고춧가루4큰,간장2큰,마늘1큰,물2큰,올리고당3큰,청주2큰,깨소금1큰,들기름1큰,후추,매실액1큰)
위 양념장을 섞어 양념장도 만들어 준비합니다.
팬에 기름을 두르고 고구마위에 양파올리고, 닭가슴살, 양배추,버섯,파를 올려줍니다~*
양념장을 넣어 볶아주세요~~*
(냉장고에 콩나물이 조금있길래 추가로 넣어봤네요^^)
양념이라 탈 수 있으니 한번씩 뒤적거려주세요~*
양념이 쏙~~ 배인 닭갈비 완성입니다^ㅡ^+
고구마에도 양념이 쏙쏙 배어 달콤하면서 맛있는 닭갈비맛을 더해주더라구요~
버섯도 쫄깃쫄깃~ 상추에 쌈싸먹어도 맛있고, 깻잎향이 어우러져 맛있는 닭갈비였답니다^^
새싹채소 얹어 올리니~ 더욱더 먹음직스럽군요^-^
술안주로도 좋을거같은 닭갈비~
닭가슴살 냉동실에 한가득 사놓았따가 자주해먹어야겠어요^-^
,
,
※ 닭가슴살 냉동된것으로 구매하시면,
해동할때에 찬물에 30분 담궈두면 모양도 그대로~~ 해동된답니다^^
전자렌지 해동보다 더 나은거같아서요^^;; ※
<<닭가슴살 현미 주먹밥>>
재료(2인분):
닭가슴살2덩어리. 현미밥. 간장. 들기름. 마늘. 후추. 양파. 양상추.
양배추. 키위. 올리브유.소금.깨
=> 저의 계량은 밥수저 1수저가 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다...
=> 다이어트 식단이라서 양념은 별로 안했습니다...응용하시고 싶으신분은 양념을 조금 더 넣어보세요~
=> 야채샐러드의 드레싱은 키위와 올리브유. 올리고당을 넣었습니다...
플래인 요쿠르트를 뿌려주셔도 좋습니다.~
1. 현미를 물에 30분정도 불린뒤 현미밥을 만들어주세요...
(현미밥만 드시기 부담스러운 분은 맵쌀도 조금 넣으셔요,,
옥이도 딸아이가 잘안먹을까봐 맵쌀을 조금 섞었습니다)
2. 닭가슴살 2덩어리를 삶아주세요....
=> 냄비에 물을 닭가슴살이 잠길정도로 부은뒤,,,
대파1/2개. 양파1/2개, 마늘2쪽, 월계수입,통후추를 넣고 20분간 삶아주세요...
( 통후추.월계수입이 없으시면 안넣으셔도 좋으나....닭누린내 제거를 위해 있으면 넣어주셔요..)
3. 20분간 삶은 닭가슴살을 건져서 한김 식힌후 잘게 썰어주세요...(1cm*1cm정도로...)
잘게썰은 닭가슴살에 간장2T+들기름1T+후추가루 약간을 넣고
골고루 양념이 베이게 섞은뒤 5분동안 놓으세요..
5분후 양념이 베이면 후라이팬에 다른 양념은 하지 말고
1분~2분정도 중불에서 볶아주세요...
4. 지어진 현미밥과 볶은 닭가슴살 + 들기름 조금 + 깨 + 소금을 넣고 골고루 섞은뒤
주먹밥을 동글동글 만들어주세요.
=> 옥이는 들기름을 사용했는데요...참기름을 사용하셔도 좋습니다...
=> 최대한 닭가슴살과 밥에 양념을 소량으로 했습니다..(다이어트 식단이니까요^^)
=> 옥이는 색깔도 예쁘고 몸에도 좋은 검은깨를 사용했습니다..그냥 깨를 사용하셔도 좋습니다..
5. 양상추 샐러드 만들기 :
양상추는 손으로 먹기좋게 뜯어 찬물에 담근뒤 소쿠리에 받쳐 물기를 빼주세요...
파프리카도 먹기좋게 썰어주세요...
양배추가 다이어트에 좋은거 아시죠??
옥이는 양배추 대신에 적채가 집에 있어서 적채를 얇게 채썰어 주었습니다...
(적채는 채썰어 찬물에 잠깜 담근뒤 사용하셔요...
그래야 적채의 붉은색이 다른야채에 묻어나지 않습니다.)
키위 1개의 껍질을 제거후 토막내어 믹서에
올리브유1T.올리고당1T(또는 설탕)을 넣고 갈아주세요...
키위가 변비에 좋지요??
다이어트중에 소식을 하다보면 변비에 걸리기 쉬운데요...
키위를 갈아 드레싱으로 만들어 드시면 변비도 해소되고요....
비타민도 섭취하고요...칼로리도 적어서 좋습니다.~
골드키위를 넣으시면 그린키위보다 달콤하기 때문에 올리고당은 넣지 않아도 됩니다...
키위드레싱 대신에 플레인 요쿠르트를 드레싱으로 쓰셔도 좋습니다*^^*
** 완성접시에 닭가슴살현미주먹밥 담고...양상추샐러드에 키위드레싱을 뿌려 담아보세요^^
먹음직스러운데..맛도 아주 좋습니다..
(재료)
닭가슴살 5개, 식용유
밑간 : 청주 3큰술, 허브맛 솔트 약간, 로즈마리 약간
튀김옷 : 커리가루 2큰술, 밀가루 3큰술, 녹말가루 3큰술, 계란 1개
1. 닭가슴살은 한 입 크기로 썰어 밑간을 해서 20분정도 놔둡니다.
2. 커리가루와 튀김옷 재료를 넣어 잘 섞어주세요..
3. 170도 기름에서 두번 튀겨줍니다..
두번 튀겨주는 것이 훨씬 바삭하고 맛있어요....
튀겨지면 키친타올에서 기름을 빼줍니다...
접시에 담아주세요...^^
출처: 엉뚱아줌씨의 알콩달콩한 일상속으로
전 아이들이 있어서 너겟을 자주 해먹어요
닭가슴살을 얇게 저민다음, 소금, 후추, 청주로 밑간을 해둡니다.
재워둔 닭가슴살을 밀가루 - 계란 - 빵가루 순으로 옷을 입히고 튀겨냅니다.
소스는 케첩이나 머스터드 소스를 하구요
아이들 간식이나 영양식으로 정말 좋답니다.
출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/10756
|
휴일 이네요. 식사들은 하셨지요?
깨소금 ) 생강맛술 3숟가락, 설탕 3분의1숟가락, 청양고추 2개 다진것(개인의 기호에 따라 선택)
|
닭가슴살샐러드
1. 닭가슴살은 끓는물에 대파, 마늘, 생강을 넣고 30분 정도 삶은 다음 적당히 찢어서 준비한다.
2. 오이는 소금으로 문질러 씻어 4cm 길이로 채썬다.
3. 양상추는 씻어서 찬물에 담갔다가 건져 물기를 뺀 후 큼직하게 손으로 뜯는다.
4. 셀러리는 껍질을 벗긴후 피망과 함께 채썬다. 아스파라거스는 깨끗이 씻은 후 길게 채썬다.
5. 우묵한 볼에 양상추를 깔고 닭고기와 오이, 셀러리, 아스파라거스 등 준비한 야채를 버무려 담아낸다.
6. 마요네즈, 요플레, 머스터드 등을 섞어 만든 드레싱을 뿌려낸다.
해드시기 간편한 요리를 찾으시는 것 같네요.
가장 쉬운 건 올리브오일과 후추를 좀 뿌린 후 통째로 구워내어 잘라서 샐러드에 버무려 드시는 게 좋구요.
커리 분말만 있으면 근사하게 만들어낼 수 있는 치킨 머크니 커리 어떠세요?
아래 제가 작성한 포스팅 참고하세요.
http://www.menupan.com/cook/cookboard/cookboard_view.asp?id=38554&rurl=%2Fcook%2Fcookboard%2Fcookboard_list.asp%3Fmq%3Dself%26mn%3Da%26ds%3Dc
평소에 머크니커리를 참 좋아하는데
주말 점심에 뭘 해먹을까 고민하다가 예전에 사둔 커리분말이 생각나 꺼내봤어요.
조리법도 너무 간단하고 뒤에 설명이 잘 되어 있어서 그대로 따라해봤지요.
먼저 큼지막한 양파 1개를 잘게 썰어줍니다.
닭가슴살도 적당한 사이즈로 토막을 내주고요
기름을 적당히 두른 팬에 양파가 노란빛을 띌 때까지 충분히 볶아줍니다.
조리법에는 양파를 볶은 후 믹서에 갈아 사용해도 좋다고 되어 있는데 귀찮아서 패쓰..
뭐든 간단하게 하는게 좋아요.
양파가 적당히 익을 때 쯤 토막낸 닭가슴살도 넣어 살짝 볶아주고요.
물 400cc 를 넣어 닭고기가 다 익을 때까지 끓여줍니다.
커리 분말이 이렇게 생겼네요.
일단 물에 갤 필요가 없어서 너무 편리하고요.. 잘 녹지 않을 것처럼 보이는데 넣기만 하면 아주 잘 녹습니다.
닭고기가 다 익으면 불을 줄이고 냄비에 분말을 모두 넣어주고
눌러붙지 않게 저어줍니다.
금방 걸쭉해지는 걸 볼 수 있어요.
적당한 농도로 걸쭉해지면 취향에 따라 후추도 넣어줄 수 있구요.
전날 지어서 냉동해두었던 밥을 데워 뜨거운 커리 소스만 얹어내니 한 끼가 간편하게 해결되었어요.
^^
시판인데도 풍미가 좋고 부드럽고 달콤한 맛이 참 좋습니다.
마크니 뿐 아니라 다양한 종류의 커리 분말들이 있던데 사서 잘 활용해봐야겠어요 ^^
<닭가슴살 월남쌈>]
인데여
재료:닭가슴살,파프리카,당근,버섯,양파,양상추,무쌈(전용 월남쌈)
재료중에서 쌈전용월남쌈을 사실경우에는 쌀 월남쌈을 하시는게 가장났습니다.
만드는법
(1)닭가슴살,당근,버섯,양파를 프라이펜에 기다랏게 자르고 볶습니다
(2)무쌈(월남쌈)에 올리고 돌돌 말음니다
(3)그냥드시거나 소스에 찍어드십니다
맹물에 삶은 닭가슴살 보다는조금낫습니다
아니면 닭가슴살에 다진마늘을 발라 1시간이상 놔둔후 후추뿌려 구워드세요
물론 지방땜에 기름은 안드시겠지만요..
하긴.. 원래 삶아서 흰자랑 드셨겟네요
닭가슴살과 다진마늘의 궁합은 대박인데요.
님이 어떻게 조리하느냐에 따라다르겠지만...
아. 문득 떠올랐어요
닭가슴살을 토막토막 잘라 후추와 다진마늘에 잘 버무려 두신후
먹을때 전자레인지에 3분-4부 가량 돌리세요
닭가슴살이 전자렌지에서도 요리가 되거든요 저희 시아버지가 그렇게 드세요
돌릴때 물이나 마늘이 튈수있으니 호일이나 뚜껑을 비스듬히 덮어서 돌리세요
그리고 감자랑 드세요 감자는 탄수화물덩어리라는 편견을 버리세요
감자하루에 한끼씩만 먹어도 밥하고 반찬들 보다 열량 낮습니다..
혹시 집에 오븐이있으면 닭가슴살 구이 해드실수도있고... 물론 소금없이...
소금을 사용하시려면 조금만해서....^^
일단 닭가슴살을사시고 살짝살짝 물에 헹궈주세요.(전 고기냄새 민감해서 포장내에있는물기를씻어냄.)
파프리카(노란 파프리카가빨간 파프리카보다 비타민이더 많아 몸에 좋다네요), 양파는 적절량요. 한1(노,빨파프리카):1(양파):2(양상추,치커리 등등...)으로 배율하시구여........... 이제 닭가슴살조리들어갑니다.
끓는물에 닭가슴살을 넣어주시고 소금을 약간만 뿌려 주세요. 어느정도 익었다싶으면 가위로 살작 자라보세요. 안쪽까지 다 익어 하얗다면 건져내시고 물기를 빼세요.
원래 닭가슴살 샐러드는 튀김옷을 입혀야 맛있는데... 다이어트를 하신다니 별로 추천하고 싶진 않네요.
혹시모르니 써놓겠습니다. (생략가능 부분) 익힌닭가슴살을 준비하셨다면 대접에 튀김용 가루로 반죽을해주세요.(포장용지 뒷면에 써져있음...) 원하신다면 카레가루 약간넣으시면 좋구여, 후라이팬 달군뒤 기름 넉넉히 부어 주세요. 노릇한 색이나오고 바삭한 느낌이 든다면 키친타올같은것을 밑에깔고 기름기를 빼주세요.
소스는 개인적으로 허니 머스터드 소스를 추천합니다. 고기가 들어간 샐러드에는 머스터드 소스가 어울리거든요. 이제 먹기좋게 섞어 드시면 됩니다. 맛있게 드세요~~~!!!!
둘리정원 | 2011.06.21닭가슴살 샐러드를 만드는것이 제일 편한것 같아요.
두부,파프리카,양상추,오이,닭가슴살, 된장소스를 준비합니다.
된장소스는 된장 1T,마요네즈 3T, 식초1T,올리고당 1 1/2T,다진양파 1T을 준비하여 만듭니다.
두부, 파프리카,양상추,오이등은 먹기 좋은 크기로 썰어놓고
닭가슴살은 팬에 기름을 두루지 않고 구워 잘게 찢어 넣어
버무려 주면 된답니다.
닭가슴살 삶아서 먹기좋게 찢어 준비해요,
그리고 불려놓은 미역하고 닭가슴살, 마늘, 참기름 넣어 볶다가 육수넣어서 끓여먹으면
닭가슴살미역국 완성,,,다이어트할때 미역도 같이 먹어주면 좋아요, 나름 맛있는 미역국이랍니다,.
