식구들이 삼겹살을 좋아해 마트에 갔다가 세일을 하고 있길래 구입을 했답니다.
그런데 구워서 먹기만 했는데,
삼겹살로 할수 있는 다른 요리법이 어떤것이 있나요..? (예로, 삼겹살 양념구이)
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
삼겹살데이~ 삼겹살요리모음
출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/27816
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3월3일은 삼겹살데이래요~
삼겹살은 1년365일 언제먹어도 맛나지요~ 기분좋아서 먹고~ 기분나빠 술먹기위해서 먹고~이래저래 먹는 고기라지요~ 예전엔 돼지고기가 서민의 고기였는데~ 요즈음은 구제역의 여파로 삼겹살이 아니라 금겹살이라는 말까지 있더라구요~ 2011년 3월 3일 삼겹살데이에 삼겹살에대해서 잘 알아보고 맛나게 먹자구요~
삼겹살데이란?
3월 3일이 숫자 '3'이 겹쳐 축협에서 '삼겹살 데이'로 정했다 삼(3)자가 겹치는 3월 3일은 삼겹살 먹는 날. 한 해 걸러 구제역 홍역을 치른 경기도 파주시와 파주 축협이 2003년도부터~3월3일을 삼겹살 데이로 정했답니다.
삼겹살이란?
돼지의 지방이 많은 뱃살이랍니다.
삼겹살 갈비를 떼어낸 부분에서 복부까지의 넓고 납작한 모양의 부위로 붉은 살코기와 지방이 삼겹의 막을 형성하고 있음
지난해 우리나라 돼지고기소비량은 1인당 19.3Kg 인것으로 조사되었네요~ 전체 육류소비량의 50%를 넘는다네요~ 그중 삼겹살 선호도가 85%라네요~ 돼지고기 한마리에서 생산되는 삼겹살은 27%
칼로리: 331kcal (100g) 제철: 일년 사시사철~ 보간: 냉장고에서 3일 (1~5도) 그이상은 냉동보관 되도록 덩어리로 보관하는게 맛을 잃지않는 비결 냉동보관된 고기는 냉장고에서 12시간정도 해동해서 먹는게 좋다
삼겹살 고르는방법
. 삼겹살인지~ 부위명 확인 . 고기의 등급 -육질등급은 삼겹살의 상태,고기의 색깔,지방의 침착정도에 따라 1+,1,2,3의 4개등급으로 구분되어있답니다. .원산지(국내산,수입육) .냉장육인가 확인
하얀 지방과 붉은 살코기 부분이 선명하게 줄을 이루고 있는 것을 고른다. 기름은 하얗고 살코기 부위는 선명한 핑크빛을 띠는 것이 신선하다.
쇼핑할때 마지막에 구입하는게 신선한 고기를 구입하는 요령~
삼겹살영양
삼겹살에는 쇠고기에 10배가 넘는 비나민B1이 있답니다. 양질의 단백질,인,칼륨,철분등의 각종 미네랄이 풍부하여 탄력있는 피부를 유지시키고 어린이의 성장발육에 좋다 철분은 체내 흡수율이 높아 쳘 결핍성 빈혈을 예방하며 메티오닌성분은 간장보호와 피로회복에 좋다 돼지고기는 노폐물을 몸밖으로 배출하는 기능이있어 먼지속에서 일한후 삼겹살을 찾아요~ 황사때 목을 편하게 해준다고 많이 먹구요~ 삼겹살의 지방이 수은,납등 공해물질을 체외로 배출시켜 해독작용을 해요 돼지고기 지방산은 불포화지방산(리놀산,아라키돈산)으로 혈관 내 콜레스테롤의 축적을 막아 혈류를 좋게 합니다.
삼겹살 맛나게 먹는방법
기름을 다 제거하면 맛이 없으니 바깥기름만 제거하고 먹는다 삼겹살 구이로 먹을 때~ 가장맛난 고기의 두께는 6mm랍니다. 삼겹살구이는 350도에서 2~3번 뒤집어 가며 두꺼운 불판을 이용해 구우면 최고의 맛을 즐길 수 있답니다. 보통 ~ 석쇠에 숯불에 굽는 걸 선호하지만 삼겹살의 맛을 좌우하는 지방산이 떨어져나가 맛이 없어진답니다. 솥두껑에 굽는게 좋다네요~
돼지고기 누린내를 없애려면
삼겹살과 궁합음식 마늘 - 마늘의 알리신이 돼지고기의 영양소 흡수를 돕는다 표고버섯 - 콜레스테롤 흡수를 막는다 고추장,된장,양파,마늘,버섯,깻잎,새우젓,익은김치과 함께 먹으면 단백질과 지방분해에 도움이되고 살균작용,지방산화작용,냄새제거의 효과가있다
올해는 구제역으로 삼겹살 가격이 2배이상 높지만 삼겹살데이를 맞아 마트에서는 할인행사도 한다네요~ 이번삼겹살데이엔 어떤 삼겹살요리를 드실건가요?
편육,삼겹살구이,제육볶음,김치찌개?...
삼겹살김치찌개
김치찌개 - 삼겹살 , 김치,고추장1t,양파한개 삼겹살은 먹기좋게 썰고 김치도 먹기좋게 숭숭 썰어서 양파도 넣고 고추장한술넣고 달달 볶다가물을 붓고 푹 끓인다~
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삼겹살구이
소금구이 - 삼겹살, 소금,양파한개,마늘 삼겹살에 칼집을 넣고 팬에 마늘,양파와함께 굽는다
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삼겹살고추장볶음
고추장양념구이 -삼겹살,고추장3T,고추가루1T,올리고당2T,매실청1T,다진마늘1T,쪽파
양파반개를 갈아서 고기에 먼저 재웠다가
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편육과 홍어
통삼겹살300g (된장,통후추,파,커피 ,간장 조금씩)넣고 물반컵을 넣고 저수분으로 삶아요~ 잘익었니 젓가락으로 물어보고 알맞게 썰어요~
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편육,삼겹살고추장구이,삼겹살구이,삼겹살김치찌개 맛난 삼겹살 요리로 삼겹살데이에 즐겁게 보내세요~ |
돼지고기부위중 그런대로 인기있는 삽겹살...돼지목살과는 또다른 맛을 냅니다.
이리 양념을 맛있게 해 볶아만 놓아도 밥과 술을 부르네요.
삽겹살과 착한 채소들....
삽겹살 300 g을 한입크기로 잘라주시고...
채소들도 삽겹살에 맞춰 준비합니다.
피망 4개, 양파 1개, 청양고추 3개, 마늘 5개...
썰어 준비해둔 삽겹살과 채소를 프라에펜에 넣고 다진마늘을 올려주시고...
고추장 1수저와 매실청 1수저, 물엿 반수저, 고추가루 1수저반, 소금 반수저를 넣고
식용류를 조금 둘러주시고..물 4/1컵을 부어줍니다.
프라이펜을 못살게 위로 아래요... 앞으로 뒤로 왔다갔다 볶아주세요..
그럼 이리 국물이 없어지는데요... 그럼 요리는 끝입니다.
부추를 썰어 고명처럼 데코를 해주시면 식탁으로 가셔도 됩니다.
울긋 불긋... 피망과 고기를 집어 한입 물어줍니다.
음... 아~~ 이 행복이여~~
그저 괴기는 상추에 싸 줘야 더 틈실하게 먹을 수 있는데요.
커다란 삼겹살을 올리고 채소도... 열무김치도 올려놓습니다.
술 한잔이 목구멍을 타고 식도로 달려줄때쯤 커다란 상추쌈을 한점 입으로 집어넣으면
소주..쓰븐끼가 없어져버리고...금방 배안에 뭔가 차오르는 느낌이네요.
출처: 다음 블로그 '청담거사'
한개씩 콕 ~뽑아 먹는 삼겹살 꼬치구이
삼겹상을 이용해서간식처럼 닭꼬치 처럼 꼬치구이를 만들어 딸아이 주었습니다..
저도 울 앙녀도 꼬기를 좋아해요
매일 프라이팬에 구워 먹을수도 없궁 이번엔 간식처럼 꼬치에 구워 주었습니다..
하나씩 쏙쏙 뽑아 먹으니 간식처럼 먹어서 좋고 좋고,맥주 안주로 이용해도 된답니다..
이 요리는 금요일날 만들어 먹은거래요
울 동네 정육점 가서 얇게 썰은 삼겹살 20장만 달라고 했습니다..
그리곤 한바퀴 볼일 보고 왔더니만 울동네 정육점 아저씨 길게 20장을 썰어서 주네요...하하
짧게 20장이라고 말할걸..말할걸..-.-;;
그래 많은양을 사와서 꼬치구이 해 먹고, 프라이팬에 구워 먹고 했답니다..
재료...삼겹살 20장~깻잎 20장
너무 길게 썰어 주셔 가지공..
1......반 자른 삽겹살~위에 소금과 후추를 뿌려 줍니다.
2...그위에 반씩 자른 깻잎을 위에 올리고 소꿉놀이 하듯이 돌돌돌 말아줍니다..
요리 못하는 사람도 폼나 보이는 돌돌말이
그래서 왕비도 자주 응용 합니다...
돌돌 말아 놓고 보니 울 앙녀 한입에 먹기 좀 큰거 아닌가?? 해서 반을 잘랐습니다..
하나 말은 돌돌이가 반 자르니 두개가 되네요...
두개 말으면 네조각이 나와서 네개씩 꼬지에 끼웠습니다....
미니처럼 작아서 하나씩 콕~뽑아 먹기 좋답니다~
오븐팬에 올려서 오븐 자동으로 맞추어 8분정도 타지 않게 구웠습니다...
기름이 쭈~욱 빠지면서 삼겹살 굽는 냄새가 거실에 진동을 합니다...
퇴근 하고 학교 갔다 오고 하는 가족들 집에 들어 설때 고기 냄새가 식욕을 자극할것 같네요...
이리 구워진 삼겹살 꼬지는~
양념에 버무려 먹어야 더 맛이 좋겠지요~
양념소스...꿀2큰술,고추장 1큰술,케첩2큰술,살짝 끓여서 붓으로 양념을 발라줍니다~
이 양념은 강정 소스로 튀긴 고기나 강정에 응용하면 달콤하니 맛이 좋아요
양념 발라진 삼겹살 꼬지에 아몬드슬라이스를 뿌려주면
닭꼬치 처럼 맛난 꼬지가 됩니다...
어때요~? 쉽죠~?
맵거나 짜지 않아요..달콤 하고 적당합니다~
우리집 앙녀~먹는 입만 좀 빌려 달래서 찍은거~ㅎ
머든 잘 먹어서 이쁜딸..넌 나의 희망이란다..
요즘 늦게까지 공부하고 코피 흘리고 안 스럽고~ 그래도 열심히 공부해야지~~
행복한 밥상편지 왕비의 햇살미소에 오신님들 즐거운 주말 보내세요~
출처 : 미즈쿡
역시 우리나라 사람 입맛엔 김치를 넣어서 만든 음식이 최고인거 같아요 대부분 실패할 확률이 적고 맛도 좋아지더라구요 김치도 송송 썰고 삼겹살도 먹기좋은 크기로 총총 자른후 다진마늘+후추+고추장조금+설탕조금+참기름조금 양념에 삼겹살을 좀 재워놔요 이젠 고기볶다가 김치도 넣고 함께 달달 볶아주면 끝예요 반찬으로 딱이죠
강황카레 삼겹살오븐구이
재료: 암돼지삼겹살,강황카레,상추,토마토,볶음김치
혈액순환에도 좋고,,,부인과 종양에도 최고의 식품,,,강황카레~~~
콜레스테놀수치를 낮추어주고,,,당뇨예방은 물론,,,
알코올의 해독작용에도 탁월한 효과가있는,,,
강황카레를 이용하여 삼겹살을 오븐에 구워봅니다...
암돼지 삼겹살과 강황카레를 준비~~~
먼저 삼겹살을,,,키친타올 위에 올려 놓고,,,
손바닥으로 탁탁쳐서 핏물을 제거해줍니다...
그런 다음,,,
비닐봉지에 강황카레를 붓고,,,
삼겹살을 넣은 다음,,,
비닐봉지를 입구를 막고,,,
손바닥으로 꾹꾹 눌러
카레가루가 삼겹살에 골고루 묻게합니다...
예열된 오븐위에,,,
카레가루가 묻은 삼겹살을 얹져주고,,,
오븐 뚜껑을 닫고,,,
삼겹살이 구워지는 동안~~~
상추를 손질해봅니다...
찬물에 식초를 조금 부어 엷은 식촛물을 만든 다음,,,
상추 담가둡니다...
그래야 농약성분도 제거되고,,,
상추도 더욱 파릇해집니다...
씻은 상추를 접시에 담고~~~
강황카레삼겹살오븐구이 완성~~~
노란색이 선명한 삼겹살을 토마토, 볶음김치와 곁들어 내고,,,
노릇노릇하게 구워진 삼겹살~~~
상추에 삼겹살과 볶음김치를 싸서 함께 곁들이면,,,
매콤하면서도 느끼한 맛이 없이,,,
삼겹살오븐구이를 즐길 수 있습니다...
맛있게 만들어 드세요~~~
우선 삼겹살에 붙어있는 기름을 약간만 제거해 주시고요
고추장,파,마늘,양파즙,사과즙,각종야채(깻잎,파슬린..)소금,후추,간장약간,참기름
이렇게 준비하셔서 고기와 함께 버무리세요.야채는 원하시는걸 채썰어시고요.파같은 경우도 기호에 맞게 써시는것도 괜찮을거랍니다.하루정도 잘 제어두시고 먹기좋은 불량으로 랩에 싸서 냉동고에 보과하시면서 꺼내드세요.
기냥해봤는데 친구들이나 신랑이 맛나다 하더군요.
사과같은 과일은 꼭 즙을내세요 안그러면 익으면서 톡톡튈수도 있으니깐요.글구 후라이팬엔 쿠킹호일을 깔고 구워주세요
그래야 타지도 않고 잘 구워지니깐요.
궁합이 좋은 삼겹살과 김치의만남,!!
삼겹살김치롤~ 추천해요^-^
느끼하지않고 푸짐하고 맛있게 먹을 수 있어 좋아요~
── 고기의 느끼한맛 잡아주는 삼겹살김치롤 ──
준비 : 통삼겹살1근, 사과1개, 양파반개, 김치10쪽, 팽이버섯한봉
사과를 깨끗이 씻어주세요~*
사과를 세로로 슬라이스 했어요~
양파반개도 슬라이스~*
저수분냄비 바닥에 사과와 양파를 깔고,
통삼겹살을 올려줍니다~*
통삼겹 위에도 사과와 양파를 올려놓고
뚜껑을 덮어 중불로 가열해 10분후 한번뒤집어 다시 8분정도 익히면 됩니다^^
↑ 요 냄비가 저수분냄비에요~
사과와 양파가 삼겹살의 비린맛도 제거해주고,
통삼겹을 부드럽게 해주어 좋답니다^-^
익은 통삼겹살을 세로로 잘라주세요~
김치한쪽에 삼겹살을 올리고, 팽이버섯을 올려 돌돌말아주면 예쁘게 잘말린답니다~*
(삼겹살을 한입크기로 잘라 만드셔도 좋아요)
(김치한쪽이 크다면 세로로 반잘라 돌돌말으셔도 좋아요~)
돌돌 잘말린 삼겹살김치롤~ 팽이버섯까지 들어있어 먹음직스러워요^-^
그냥먹어도 좋지만, 생버섯을 넣었으니, 210도예열오븐에 15분 살짝 구워줍니다~*
삼겹살김치롤 완성~*
돌돌말린 김치속에 삼겹살과 버섯이 쏙쏙 들어있어요~
한입에 넣고 먹기도 좋고, 느끼하지않게 먹을 수 있어 좋아요^-^
오븐에 굽지않고 양념장을 만들어 졸여도 맛있어요~*
손님상에 올리면 푸짐하고 맛있는 요리가 되겠지요??
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맛있게 만들어보세요
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기름기를 뺀뒤에 겉기름을 쫘악빼고,
양념장에 숙성을 하여 구워 먹는 삼겹살은 더 쫄깃하고 맛있답니다.
오늘은 삼겹살 매운양념 구이 정리하여 볼께요.
◈ 쫄깃한 삼겹살 매운양념 구이 ◈
[재료] 삼겹살850그램, 간장 3숟가락, 굴소스 4숟가락, 생강맛술 5숟가락, 참기름 2숟가락,
매운맛소스 (기호에 맞게)
끓는물 1리터에 고량주를 2분의1컵 넣은 뒤에 삼겹살을 살짝 데친후에 찬물에 헹구어
삼겹살 겉기름을 빼고 열기를 식혀준다.
* 먹다남은 맥주나 소주를 이용하여 데치면 더 좋다.
맛짱은 남은 술이 고량주막에 없어서 물에 섞어서 사용을 하였답니다.
물기를 뺀 삼겹살을 넣어준다.
밀폐유리용기 글라스락에 넣어 삼겹살을 넣은뒤에 냉장고에 넣어 숙성을 시킨다.
요래 넣은뒤에 꺼내면.. 기름이 하얗게 변한답니다.
정상이니 걱정하지 않고 바로 구이를 하시면 됩니다.
넓은 팬에 올려서 삼겹살 구이를 만든다.
앞뒤로 노릇하게 구워주면 된답니다.
다 구워지면 먹기 좋은 크기로 잘라 드시면 된답니다.
기름기가 쑥 빠지게 구워서 졸깃하고,
매운맛이 나는것이 개운~
사진이 더 이상 없지만!
상추에 올려 드시고나, 배추쌈에 올려 먹으면 정말 환상적~ㅎ
ㅋ 이렇게 기름진것을 좋아해서 살이 찌나봐요~
그래도 맛있는것은 어찌합니까? ^^;;
혹시나 어느날인가 삼겹살을 메뉴에 넣었다면!
조금은 다른조리! 삼겹살 매운양념구이를 만들어 보세요.
그냥 구워 먹는것과는 다른 !
별미의 삼겹살 맛을 드실수 있답니다.
http://board.miznet.daum.net/gaia/do/cook/recipe/mizr/read?articleId=21880&bbsId=MC001
ㄱㅅ
고추장 올리고당 실파 다진마늘 후추 양파 당근을 준비를 해주시고 큰 그릇에 먹기좋게 썰어준 삼겹살을
넣어주고 야채들과 준비된 양념들을 넣어 조물조물 양념을 입혀주고 냉장실에 넣어준다음에 식사하기전에
후라이팬에 들들 볶아주시면 됩니다.
