만두 당면볶음

● 재료
만두 15개(네모지게 빚은 사각 편수), 불린 당면 80g, 실파 3뿌리, 붉은 파프리카·양파 ½개씩
고추장 소스 : 고추장 2큰술, 스위트 칠리 소스·식용유 1큰술씩, 참기름 2작은술, 물 3큰술, 진간장·마늘즙·고춧가루 1작은술씩

● 만들기
1_만두는 한김 오른 찜통에 넣어 찌거나 끓는 물에 삶아 건진다.
2_당면은 먹기 좋게 자른 후 데치듯이 삶아 물기를 뺀다.
3_양파, 실파, 파프리카는 5cm 길이로 채썬다.
4_준비한 소스 재료를 한데 담아 고추장 소스를 만든다.
5_팬에 식용유를 두르고 양파를 볶다가 만두와 당면을 넣고 고추장 소스를 넣어 볶은 뒤 실파와 파프리카를 넣고 불에서 내려 섞어준다.

point! 당면은 매운 고추장과 볶아야 맛있다.
당면은 쫄깃하게 씹히는 맛이 좋아 고추장 양념과 만두를 함께 넣고 볶으면 새로운 맛을 즐길 수 있다. 고추장 양념 대신 고춧가루나 고추기름에 볶아도 맛있다.

떡볶이를 만드실때 당면도 같이 넣으시면 맛있습니다.

당면이 물을 많이 흡수하기 때문에, 대신에 물을 많이 넣어야 하구요.

그리구, 쉰 김치를 참기름 넣고 끓이시거나 할때도,

당면을 넣으면 맛있어요!!

                          *** 김말이튀김 ***

김 1장, 불린당면 한줌(^^), 팽이버섯 1/3봉, 맛살 1개, 당근 약간, 녹말가루

양념 : 굴소스 1/2큰술, 참기름 1작은술, 소금.후춧가루 약간

튀김반죽 : 튀김가루 1컵, 얼음물 1컵

1. 불린 당면은 끓는 물에 부드럽게 익혀 체에 건져 물기를 빼 주세요.

2. 팽이버섯, 당근, 맛살은 채 썰어 준비하세요.

3. 팬에 식용유 두르고 야채와 당면, 굴소스, 참기름, 소금, 후추로 양념해 볶아주세요.

   (이때, 국간장을 약간 넣어주면 맛나요.)

4. 반으로 자른 김에 볶은 야채와 당면을 올리고 돌돌 말아 3등분해 썰어요.

   (끝 부분에 튀김반죽을 살짝 묻히면 잘 붙어요.)

5. 녹말가루에 굴렸다가 가루를 살짝 털어 내 주세요.

6. 튀김반죽옷을 입혀 기름에 바삭하게 튀겨내요.

(노란색의 튀김옷을 입히고자 할때는 치자우린물을 사용하고, 튀김반죽에 카레가루를 살짝 섞어 주셔요 맛나요.)

당면 50g, 시금치 한줌, 어묵 1장, 단무지 4개(김밥용으로 준비하였습니다.)

단무지는 세로로 4등분 잘라 줍니다.

어묵은 가늘게 채썰어 팬에 볶아 줍니다.

시금치는 끓는물에 소금을 조금 넣고 데쳐 냅니다.

데친 시금치는 물기를 짠 후, 그릇에 담아 밑간을 살짝 해 줍니다.

소금한꼬집, 참기름 1/2작은술을 넣고 조물조물 무쳐 주세요.

당면은 30분 불린 후, 끓는물에 넣고 삶아 줍니다.

다 삶은 당면을 물에 헹군후, 체에 받쳐 물기를 제거해 줍니다.

무침양념장 : 고춧가루 1큰술, 고추장 1작은술, 간장 1 + 1/2큰술, 매실액 2큰술(또는 설탕, 설탕을 넣을 경우

다시마육수 또는 채소육수 2큰술을 넣어주세요.), 다진마늘 1/2작은술과 다진고추 1/2작은술(매운고추를

살짝 넣어 개운한맛을 주었습니다.), 식초 1/2작은술, 깨소금을 넣고 섞어 줍니다.

볼에 삶은 당면, 어묵, 단무지, 시금치, 양념장을 넣고 조물조물 무친 후, 마지막에 참기름, 통깨 넣고

맛나게 드시면 된답니다.

출처: 다음 블로그 '쿡라이프'

용량 : 4인분 | 칼로리 : 0Kcal | 조리시간 : 30분

주재료 : 당면 50g, 쇠고기 100g, 표고버섯 5장, 목이버섯 10g,

             오이1/2개, 당근 1/4개, 양파 1개, 붉은고추 3개, 진간장 조금,

             설탕, 소금 조금씩, 식물성 기름 적당량, 황백지단

고기양념 : 진간장 1/2큰술, 설탕 1작은술, 다진 파 1/2큰술,

                 다진 마늘 1/2작은술, 다진 생강 1/2작은술, 참기름 1/2큰술, 후추가루잡채

양념 : 진간장 3큰술, 다진 마늘 1작은술, 다진 생강 1/2작은술,

          통깨 1/2큰술, 실고추 조금

만들기

1. 당면은 따듯한 물에 담가 부드럽게 불린 후 먹기 좋은 크기로 잘라

    진간장, 설탕, 참기름으로 밑간 해 볶아 놓는다.

2. 쇠고기는 곱게 채 썰어 양념해 놓고 버섯도 채 썰어 고기 양념으로 무쳐 놓는다.

3. 목이 버섯은 물에 불려 뒷면에 흙을 떼어내고 큰 것은 손으로 찢어 놓는다.

4. 오이, 당근, 붉은 고추는 모두 5cm길이로 가늘게 채 썰어 소금에 절였다가

    숨이 죽으면 물기를 꼭 짜 각각 기름을 두르고 볶아낸 후 넓은 그릇에 펼쳐 식혀 놓는다.

5. 고기와 버섯을 기름 두른 팬에 각각 볶아 놓는다.

6. 계란은 황,백으로 나누어 지단을 부쳐 놓는다.

7. 따로따로 볶아 두었던 당면, 고기, 버섯, 채소들이

    완전히 식으면 커다란 보울에 담고 잡채 양념을 넣고 휘휘 저어가며 무친다.

8. 참기름을 넣고 다시 한번 무쳐서 고소한 맛을 내고 황,백 지단을 얹어낸다.

당면은 활용하기 상당히 좋은요리인데요,

오징어 볶음을 하더라도,

거기에 당면만 삶아서 넣어서 비벼먹어도 맛있고,

김치찌개에도 넣어서 먹으면 맛있구요,

어떤 찌개나 볶음에 다 잘어울립니다.

특별히 당면이 주인 요리는 많이 않지만,

다른것에 넣어서 먹으면 되요^^

당면은 활용하기 상당히 좋은요리인데요,

오징어 볶음을 하더라도,

거기에 당면만 삶아서 넣어서 비벼먹어도 맛있고,

김치찌개에도 넣어서 먹으면 맛있구요,

어떤 찌개나 볶음에 다 잘어울립니다.

특별히 당면이 주인 요리는 많이 않지만,

다른것에 넣어서 먹으면 되요^^ 

삶아서 당근과 오이 조금 채썰어 넣고 계란 삶아서  부셔넣고  마요네즈로 무쳐 샐러드 하면 됩니다

계란물 풀어서 삶아둔 당면을 넣고 전으로 부쳐 드세요

http://board.miznet.daum.net/gaia/do/cook/recipe/mizr/read?articleId=8845&bbsId=MC001

ㅎㄱ

우선, 잘라온 닭을 뜨거운 말에 살짝 삶아줍니다.

찬물에 씻어 준 후에 물1컵에 간장 2큰술, 설탕 2/3큰술의 비율로 닭 위로 물이 찰랑찰랑 거릴 정도로 넣어줍니다.

양파는 나중에 넣어줘도 되지만~~제가 흐물흐물 거리는 익은 양파를 좋아라해서 같이 넣어서 끓여줍니다.

끓기시작하면 중불에서 은근히 익혀주세요~~~가끔 간장물을 씌어주면서~~

시간이 남을때 미리미리 파도 잘라주고요~~~

빨리 익으라고 당면도 따로 살짝 삶아줬답니다.

원래 찜닭에 고추를 넣을때는 썰어서 넣어야하는데 귀찮아서~~그냥 꺼내 버릴 생각하고 통째로 넣어버렸어욤.ㅋㅋ

고기가 익었을때쯤 감자랑 고구마도 넣어주고요~~~ 앗!!! 대추는 끓기전에 맛있으라고 넣어준거니 안넣으셔도 돼욤.ㅋ

다 익었네요~~~원래 찜닭은 그냥 간장양념으로하는데~~~저희집은 칼칼한걸 좋아라하여~~고춧가루도 넣어줬답니당.

아까 썰어놓았던 파를 넣고선~~~~완성!!!ㅋㅋ

비빔당면-부산 깡통시장의 명물..

출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/28276 

불고기 전골이나 다른 전골에 사용해보세요

불고기에 물을 많이 넣은다음.. 마지막에 당면을 넣고 볶아주면... 훨씬 맛있는 불고기가 된답니다.

낙지볶음이나 닭볶음탕에도 마지막에 당면을 넣어주면... 양도 많아지고.. 좋지요

아이들은 당면을 더 좋아해요  ^^

당면을 보관 하실때 실온에 두는것보다는 저는 냉동실에 넣어두어요 훨씬 오래두고 먹을수 있는것 같아요.

남은 당면으로 콩나물 잡채나 어묵잡채 고기잡채 피망잡채 고추잡채를 만들어 드셔두 너무 좋아요. 잡채를

이용해서 김말이를 만들어 드셔두 너무 좋아요.

다른 요리에 사리처럼 사용하시면 되요 예를 들면 어묵볶음 할때도 네모난어묵을 이용하여 길이로 자르고 볶음을 한뒤 따뜻한 물에 불린 당면을 넣어 센불에 볶아주면 맛나요 소스는 굴소스로...거의 잡채 분위기이긴 하지만 간단하고 손쉽게 만들수가 있죠 또 설렁탕이나 갈비탕 심지어는 찌개에도 사리로 넣어서 드셔보세요 약간 색다릅니다