녹두전...

 

 

재료:

주재료~ 녹두반죽.돼지고기.숙주. 고사리.

반죽에들어갈 양념 ~ 파. 마늘.꽃소금

 

양념장~ 간장. 식초약간. 양파

 

돼지고기는 맛술.마늘.소금 후추.파를 넣고 밑간해서 일단대기 ~  

욜케 되지여?  

 숙주는 데치고 고사리는 잘다듬어 씻고 김치는 물기를 꼭 짜서 송송 썰어서 준비 ~

 녹두반죽에 넣어 볼까 ~

소금과 파를 좀더 넣고 믹스 ~

 욜케 되지여~

전 작구 두툼하게 ~

녹두전은 두툼해야 맛나져 ? 크기는 취향에 따라 ~ ^^

 두둥~~! 다�獰楮� ~

 겉은 바삭 바삭 속은 야들야들 ~

 고기와 숙주. 고사리. 김치가 들어가 식감두 좋구 ~

 녹두전을 먹을땐 초간장에 양파를 넣어 ~

느끼하지 않게 먹을수 있어여 ~

 

 

 

 술땡기는날 ~

녹두전에 막걸리 어떨까여 ~

 

 

출처: http://board.miznet.daum.net/recipeid/13266

[녹두전]

1. 녹두는 하루전 물에 불린후 비벼서 껍질을 벗겨주세요.

2. 물에 여러번 헹궈 껍질을 흘려버리고 체에 받쳐 물기를 제거해주세요.

3. 쌀도 깨끗이 씻어 불려주세요.

4. 믹서기에 녹두, 쌀, 물, 소금약간을 넣고 갈아주세요.

5. 대파는 채썰어주세요.

6. 다진돼지고기는 후추, 간장, 다진마늘, 대파, 참기름, 깨소금에 재워주세요.

7. 숙주는 살짝 데친후 물기를 짜고 김치는 속을 털어내고 썰어주세요.

8. 갈아놓은 녹두에 썰어놓은 재료를 모두 넣어 섞어주세요.

9. 팬에 들기름을 두른후 한국자씩 떠서 노릇하게 부쳐주세요.

 

            ★녹두전~~ 좋아하는 부침개♡★

 

제가 좋아하는 녹두전이랍니다

 

요즈음 녹두 갈아 놓고  조금씩 조금씩 부쳐 먹고 있어요

김치냉장고 정리를 하느라...

따로 꺼내 놓았던 묵은지를 넣고  말에요~~ㅎㅎ

 

그리고 얼마전에 육개장 만들 때 불려 놓았던

고사리랑, 숙주나물도 남겨 놓았다 넣었지요 

 

 

 

 

 

재료

 

불린녹두 2컵, 물 1컵, 찹쌀가루 4큰술( 방앗간에서 빻은 것), 식용유

속재료 : 다진돼지고기, 김치, 숙주 삶은 것. 고사리 삶은 것, 다진양파, 새송이 , 참기름, 소금

고명 : 풋고추, 붉은고추, 대파

 

* 반죽 분량만 맞추어 놓았어요, 속재료는 조금씩 준비하면 된답니다

 

 

 

만드는법

 

녹두(거피한 녹두)를 4시간 정도 불려 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 물을 넣어 믹서에 간 다음

찹쌀가루를 넣고 섞는다. 부치기 직전에 소금을 넣는다

* 거피한 녹두를 불려 물에 여러번 씻어서 남은 껍질을  흘려 보내야 한답니다

그리고 체에 받혀 물기를 뺀 후 레시피대로 물을 맞추어 믹서에 갈면 된답니다

 

김치는 속을 깨끗하게 털어내고 송송 썰어 참기름 조금을 넣고 무친다

 

고사리와 삶은 숙주도 송송 썰어  참기름 조금을 넣고 무친다

 

새송이버섯은 채 썰어 소금에 약간 절여 꼭 짜서  참기름을 조금을 넣고 무친다

 

다진 돼지고기도 ( 삼겹살 또는 목등심) 소금, 후추, 참기름에 조물 조물 무쳐 놓는다

 

 

 

 

부치기 직전에 갈아 놓은 녹두에 속재료( 고기를 뺀) 를 알맞게 넣고 섞는다

   풋고추, 붉은고추, 대파는 어슷하게 썬다

 

 

 

 

팬을 달궈 기름을 두른 후 속재료와 섞은 녹두 반죽을 직경10cm정도로

부어 준 후 돼지고기와 고명을 골로루 얹는다

 

기름을 넉너히 붓고 앞뒤로 노릇하게 굽는다

 

 

  

 

녹두전은 속재료와 반죽을 따로 준비해 놓고

먹을 때 마다 조금씩 섞어서 부쳐 드셔야 한답니다

바로 부쳐 먹어야 맛있지요 ~~~

 

 

 

 

시원한 막걸리 한잔이랑 어떠세요~~~   ㅎㅎㅎ

 

 

 

 

 

 

 

명절이 아닐 때 그냥 부쳐 먹는 녹두전 맛이 더 좋아요~~~ ^^*

 

 

 

http://board.miznet.daum.net/recipeid/14500

 

큼직하게 한젓가락뜯어서... 초간장에 찍어먹는 녹두전의 그맛!!... 끝내줍니다...ㅎㅎ

 

도톰하게 노릇노릇 구워~ 고소한 <녹두빈대떡>임다~~~ *^^*

 

 

 

 

 

 

  

 

 

 

 

 

                                     [녹두빈대떡 만들기]                                          

재료 : 녹두가루, 김치, 돼지고기, 다진마늘, 숙주나물, 소금...

 

먼저, 녹두가루를 물에 개어놓습니다...(퍽퍽하다 싶을정도의 농도로 개어서 30분가량 놔둡니다...)

돼지고기는 소금,후춧가루,다진마늘을 넣고 재어두고~~

숙주나물(숙주나물만들기-->> http://blog.naver.com/house_style/80102220062)도 만들어 놓고...

김치는 국물을 꼬옥~짜서 송송썰어 놓습니다...

 

30분가량이 지난후 반죽에 모든재료와 소금약간을 넣고 섞어주세요...

재료가 많다싶을 정도로 넣어주셔야 도톰한 녹두빈대떡이 된답니다...^^

 

그런후에... 후라이팬에 기름을 넉넉히 두루고 지글지글 부쳐주세용~~~ㅎㅎ

 

 

 

[녹두의 효능]

위를 튼튼하게 하며, 맑게해줍니다...

입술이 마르거나 헐었을때에도 효과적이며~~

체내에 쌓여있는 노폐물을 제거해주기도 하고, 숙취에도 좋습니다..^^

 

 

http://board.miznet.daum.net/recipeid/19081

1.녹두는 물에 담가 4-5시간정도 불린 뒤 두손으로 비벼 껍질을 말끔히벗겨서 깨끗이 씻어서 건진다.

2. 쌀은 1시간정도 불린 뒤 씻어 건진다.

3. 배추는 소금물에 살짝 절였다가 송송 썬 뒤 물기를 꼭 짠다.

4. 숙주는 깨끗이 다듬어서 끓는 물에 살짝 데친 뒤 물기를 짜고 송송 썬다

5. 돼지고기는 얇게 썰어 파, 마늘, 소금, 후춧가루, 깨소금, 참기름을 넣고 잘 버무린다.

 

6. 파는 깨끗이 다듬어서 어? 썰기하고, 붉은 고추는 동글동글하게 썰어 씨를 털어낸다.

 

① 믹서기에 녹두와 멥쌀, 물을 넣어 되직하게 간다.
② 숙주는 참기름과 소금을 넣어 버무린다.
③ 그릇에 배추와 ②의 숙주나물, 돼지고기를 넣고

①의 녹두를 넣어 고루 섞는다.
④ ③의 반죽을 떠서 둥글게 펴고 고추와 파를 얹어 지진다.

 

 

 

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(재료)

 

녹두 2컵, 찹쌀가루(또는 쌀가루) 4큰술, 물 1 1/2컵, 불린 고사리 한 줌,

 

돼지고기 다진것 200g, 데친 숙주 두 줌, 실고추 약간, 식용류, 소금 약간

 

고사리 양념 : 국간장 1작은술, 다진마늘 1작은술, 참기름 1/2작은술, 깨소금 약간

 

숙주 양념 : 소금 1/2작은술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1/2작은술, 깨소금 약간

 

돼지고기 양념 : 진간장 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 후춧가루 약간, 참기름 1작은술, 깨소금 약간

 

초간장 : 진간장 2큰술, 식초 1큰술, 매실청 1/2큰술, 통깨 약간

 

 

 

1. 녹두는 4시간이상 불려 양손으로 비비듯 문질러 껍질을 벗겨 씻어주세요..

 

고사리도 물에 불려 부드러워지면 끓는 물에 데쳐서 썰어 주고

 

숙주도 끓는 물에 소금 약간 넣어 데쳐낸 후 물기를 꽉 짜준 후 썰어 주세요...

 

2. 다진 돼지고기도 양념을 넣어 밑간을 해줍니다..

 

3. 불린 녹두에 물과 찹쌀가루를 넣어 곱게 갈아주세요..

 

쌀을 불려 같이 갈으셔도 되는데 전 그냥 찹쌀가루를 넣었어요...^^

 

4. 소금 약간 넣어 재료를 잘 섞어 주고 식용류를 넉넉히 두른 팬에 반죽을 놓고 실고추

 

약간 올려 앞 뒤로 노릇하게 구워주세요...^^

 

5. 싱거우시면 초간장을 찍어 드세요..^^

 

이번에 새로나왔다는 천일염간장을 사용해봤는데 일반간장 보다 염도를 낮추어

 

짠맛이 덜한 웰빙 양조간장이라고 하네요...

 

그래서 그런지 간장색이 덜 진해보이기도 해요...^^

 

 

 

 

http://board.miznet.daum.net/recipeid/10394

녹두전

재료 녹두 1컵 반, 다진 돼지고기 100g, 김치 2줄기, 당근 1/3개, 파 25g, 찹쌀가루 2큰술, 잣 1큰술, 물·소금 약간씩

 

만드는 법

1 녹두는 4시간 정도 불린 후 찹쌀가루, 잣, 소금, 물과 함께 믹서에 곱게 간다.

2 김치는 소를 털어내고 송송 다진다.

3 당근과 파는 잘게 다지고 다진 돼지고기, ①과 섞어 반죽을 만든다.

4 팬에 기름을 두르고 녹두 반죽을 원하는 크기로 동글게 얹은 후 김치를 동그랗게 올린다. 노릇하게 익으면 뒤집어 지진다.

 

 

 

두 배는 더 고소한 녹두전 만들기

 

 

불린 녹두 550 , 물 350(불린 녹두의 1/2정도임) , 양파 큰 사이즈로 1개 ,소금 , 후추 , 생강 , 파 , 청양고추 ,
숙주나물 200 , 돼지고기 200 ( 다짐이나 얇게 채썰은 것)

 

출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/21849 

우선 녹두를 반나절 정도 잘 불리세요

그런다음...체에 거르거나 손으로 비벼서 껍질을 벗겨내세요

손으로 비비면 껍질이 둥둥 떠요.. 그럼 윗물을 따라버리면 된답니다.

녹두를 물 조금과 함께 갈아서 준비하시구요

돼지고기, 숙주, 파, 고사리 등을 썰어서 같이 넣어주세요.

간은 소금으로 조금 해주시구요... 후라이팬에 녹두전을 부칩니다.

이때 청고추 홍고추를 어슷썰어서 꽃모양으로 가운데 놔주시면 훨씬 예뻐진답니다.

재료 : 녹두 2컵,  멥쌀 1/3컵,  배추 5잎,  돼지고기 100g,  숙주나물 100g,  마늘 7쪽
          풋고추 2개,  붉은고추 2개,  식용유 1/3컵,  굵은파 2대,  참기름 1큰술,  소금
          후춧가루 1/4작은술,  깨소금 1

 

만드는 방법 :

 

   1. 녹두는 물에 담가 4-5시간정도 불린 뒤 두손으로 비벼 껍질을 말끔히
      벗겨서 깨끗이 씻어서 건진다.
   2. 쌀은 1시간정도 불린 뒤 씻어 건진다.
   3. 배추는 소금물에 살짝 절였다가 송송 썬 뒤 물기를 꼭 짠다.
   4. 숙주는 깨끗이 다듬어서 끓는 물에 살짝 데친 뒤 물기를 짜고 송송 썬다
   5. 돼지고기는 얇게 썰어 파, 마늘, 소금, 후춧가루, 깨소금, 참기름을 넣고
      잘 버무린다.
   6. 파는 깨끗이 다듬어서 어�� 썰기하고, 붉은 고추는 동글동글하게 썰어
      씨를 털어낸다.

 

① 믹서기에 녹두와 멥쌀, 물을 넣어 되직하게 간다.
② 숙주는 참기름과 소금을 넣어 버무린다.
③ 그릇에 배추와 ②의 숙주나물, 돼지고기를 넣고 ①의 녹두를 넣어
    고루 섞는다.
④ ③의 반죽을 떠서 둥글게 펴고 고추와 파를 얹어 지진다.

재료준비

 

녹두가루3컵, 멥쌀가루1/2컵, 돼지고기200g, 숙주100g, 고사리50g, 김치100g

쪽파5뿌리, 홍고추2개, 청양고추2개, 식용유조금, 물조금 (진간장3큰술,다진파2큰술,

다진마늘1큰술,깨소금1큰술,참기름1큰술) 

 

만드는방법

 

1.녹두가루와 멥쌀가루를 잘 혼합하여 물을 조금씩 넣으며 되직하게 준비한다.

2.돼지고기는 다지거나 작게썰어서 진간장1큰술,다진파1큰술,다진마늘1/2큰술,

  깨소금1/2큰술,참기름1/2큰술을 넣어서 양념하여 재워둔다.

3.김치는 국물을 꼭짜서 채썰고 숙주는 다듬어 살짝 데쳐 건져 식히고,고사리도 다듬어

  짧게썰고 쪽파는 4~5cm정도로 썰어 놓는다.

4.위1.번에 2.3번의 재료들을 모두 넣어 섞고 소금으로 간을 맞춘뒤 팬에 기름을 두르고

   국자로 떠서 동그랗게 부쳐서 (  )안의 남은 재료로 간장양념을 만들어서 찍어 먹습니다. 

녹두를 사다가 물에 불려서 껍질을 제거해요 물에 불린후 손으로 만지작 거리면 껍질이 물위에 동동 떠요 그담 이것을 믹서에 갈아서 사용합니다 여기에 돼지고기다진것 김치(이건 제 취향이니 알아서) 숙주나물,대파,당근등등 좋아하는 야채들을 송송 썰은후 섞어주고... 간은 전 김치를 좀 많이 넣는 편이라 다른간 잘 안하는데 이건 재료의 양따라 소금 좀 넣어주기도 하세요 그리고 국자로 떠서 기름 넉넉히 두른 후라이팬에  앞뒤로 노릇하게 지져냅니다 그리고 초간장 찍어 드시면 더욱 맛나구요