당근을 좋아해서 많이 많이 구입을 하게되었습니다.
그런데 당근은 양념재료로만 채썰어 사용하는것과,
생으로 먹는것밖에는 없네요.
당근을 이용한 요리법을 없을까요...???
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/12564
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엄마가 만들면 더 맛있어지는 요리들... 엄마표라면 당근 믿을수있죠
무엇이든 쉽게 사먹을수있지만 오히려 그래서 믿을수없는 먹거리들이많아지고 엄마들의 걱정이 커지고있어요
저 역시 쉽게 사먹으면서 한편으로 맘이 찜찜해지는건 어쩔수없더라구요 모든걸 다 직접 만들어 먹을수는 없지만... 간단하게 만들수있는 간식들은 엄마의 사랑과 정성을 추가해 가족들에게 만들어줄수있다면 좋겠죠~~~
오늘 만들 당근도넛은 재료도 만드는법도 간단하기때문에 누구나 자신있게 만드실수있으실꺼예요~~~ 그럼 함께 만들어보아요
엄마표 당근도넛
당근1개, 유기농핫케익가루(또는 일반핫케익가루)200g, 달걀1개, 포도씨오일1큰술,우유1-2큰술,튀김기름 적당량 설탕3큰술, 계피가루1작은술
당근은 되도록이면 껍질채 깨끗이 씻어서 사용합니다
당근은 강판에 곱게 갈아줄건데요
저는 필립스 푸드프로세서를 이용해줄꺼에요 옵션 중 위에 보이는 강판용칼날을 끼워주시구요
살포시 얹어주시면 설치끝...
뚜껑을 닫고 투입구로 당근을 밀어넣고 작동~~~~
이렇게 살포시 당근을 누르면서 갈아주면 당근을 거의 전부 갈아줄수있어서 좋아요
보통 강판에 당근을 잡고 갈다보면 전부를 갈아내기가 힘들자나요 푸드프로세서 강판칼날을 끼워서 처음 사용해봤는데 아주 편하네요
볼에 달걀을 넣고 거품기로 풀어준후....
포도씨오일을 넣고 거품기로 잘 섞어주세요
포도씨오일 대신 일반 식용유나 카놀라오일등 다른 오일류 사용하셔도됩니다~
여기에 유기농 핫케익가루를 넣고 주걱으로 가볍게 섞은후...
갈아둔 당근을 넣고 주걱으로 고루 섞어줍니다
반죽의 상태를 봐가면서 우유1-2큰술을 넣어 섞어주세요
냄비에 튀김용 기름을 부어 170도 정도로 끓인후 반죽을 한작은술정도의 크기로 떼어내서 넣고 갈색이 돌때까지 튀겨주세요
접시에 설탕과 계피가루를 넣고 고루 섞은후...
바로 튀겨낸 당근도넛을 계피설탕에 고루 묻혀줍니다
당근이 듬뿍~~~들어가서 건강한 엄마표 당근도넛~~~
비타민A가 풍부한 당근은 베타카로틴이풍부해 피부와 점막을 건강하게해서 면역력과 저항력을 높이는 동시에 암과 노화예방에도 효과가있답니다
요즘 큰 걱정거리중 하나인 신종플루... 많은 예방수칙있지만 무엇보다 먼저 몸에 면역력을 놓이는게 중요하다싶어요 신종플루뿐만아니라 환절기에 찾아올수있는 여러가지 질병들에 대비할수있게 미리미리 건강한 몸을 만들어두는게 제일 중요한일인거죠~
엄마표 당근도넛으로 가족의 면역력을 up~~~ 시켜주세요!!! |
당근 하나로 만드는 달콤한 당근정과 심심할때 우울할때 먹음 좋음
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당근 하나로 만드는 달콤한 당근정과 심심할때 우울할때 먹음 좋아
심심할때 외로울때 하나씩 입에 머무는 달콤한 당근정과 젤리처럼 쫀득하고 말랑하며 당콤한 정과 당근 하나로 어제 심심해서 오후에 만들었답니다 요즘 우리 영내는 토끼처럼 매일 아침 주홍빛 키스 당근 하나씩을 생으로 먹는답니다.. 저는 아직 당근은 생으로 친숙 하지가 않아서 정과로 만들어 먹음 혹 자주 먹지 않을까 해서 당근 하나로 만들어 보았습니다.. 정과 하면 왠지 겨울 음식 같이 보이기도 하지만 음식이 겨울,여름어디 있겠어요~그죠?
주홍빛 키스당근을 하나 씻어서 칼로 껍질을 한번 긁어 주고요 얇게 썰었습니다... 얇을 수록 좋은것 같아요^^
물 ⅓컵,설탕3큰술,소금 아주 약간 처음에 까스불을 세개 해서 끓입니다.. 첫번째 거품이 나면서 끓으면 바로 까스불을 약불로 졸이고 서서히 졸입니다.. 뚜껑은 덮지말고 시럽이 하나도 없어 질때 까지 당근이 투명한 색이 날때까지 조려 줍니다... 수저로 시럽을 껴 얹으면서 조리는게 좋구요 까스불에서 멀리 가 있으면 안 되고요..옆에서 봐 주는게 좋습니다...
요렇게 투명한 색이 날때 까지 조려 주는게 좋습니다...
다 조려준 당근정과...-.-γ
날씨가 더워서 식으라고 프라이팬 벽에 붙여 놓았습니다...ㅋㅋ 겨울엔 꿀3큰술 설탕1큰술 ,물 ⅓컵으로 조려도 좋은데.. 요즘엔 날씨가 더워서 설탕만으로 조리는게 더 좋아요 설탕으로 조린것이 시럽이 더 단단하고 시럽이 흐르지 않는답니다...
조려진 당근 정과는 설탕에 앞,뒤로 묻쳐서 하루만 통풍이 잘 되는곳에서 말려 주시면 설탕이 손에 들러 붙지 않고 좋습니다...
달콤하고 심심할때 외로울때 먹음 좋아요^^ 어르신 있으신분들은 간식으로 좋을것 같아요^^
이건 현미 쌀튀밥 입니다... 시럽에 조려진후 쌀튀밥을 칼로 다져서 묻쳐 보았어요... 쫀득 하면서 쌀강정 처럼 맛이 좋아요^^
당근정과를 설탕에 묻치니 넘 달아서 전 싫어요...하실분 그냥 시럽에 조려진 상태로 반나절 정도 말려서 드셔도 쫀득하고 맛이 좋습니다.... 단것 넘 싫으신분은 설탕양을 줄이 시는것도 좋구요.... 당근 아닌 ....생강이나,고구마,감자,도라지,더덕을 이용해도 맛있는 정과가 된답니다...
조려진 당근 정과로 장미꽃도 만들어 보았어요... 이건 떡 만들때 위에 데코레이션으로 많이 활용하기도 합니다.... 당근은 눈에피로,야맹증,피로회복,고혈압,변비,피부습진,대장염,감기에 걸렸을때도 좋아요 몸에 좋은 당근 많이 드시고 이뻐지세요^^
행복한 밥상편지 왕비의 햇살미소에 오신님들 오늘도 더워도 마음시원한 하루 보내시어요^^
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당근 하나로 만드는 달콤한 당근정과 심심할때 우울할때 먹음 좋아
심심할때 외로울때 하나씩 입에 머무는 달콤한 당근정과
젤리처럼 쫀득하고 말랑하며 당콤한 정과
당근 하나로 어제 심심해서 오후에 만들었답니다
요즘 우리 영내는 토끼처럼 매일 아침 주홍빛 키스 당근 하나씩을 생으로 먹는답니다..
저는 아직 당근은 생으로 친숙 하지가 않아서
정과로 만들어 먹음 혹 자주 먹지 않을까 해서 당근 하나로 만들어 보았습니다..
정과 하면 왠지 겨울 음식 같이 보이기도 하지만
음식이 겨울,여름어디 있겠어요~그죠?
주홍빛 키스당근을 하나 씻어서 칼로 껍질을 한번 긁어 주고요
얇게 썰었습니다...
얇을 수록 좋은것 같아요^^
물 ⅓컵,설탕3큰술,소금 아주 약간
처음에 까스불을 세개 해서 끓입니다..
첫번째 거품이 나면서 끓으면 바로 까스불을 약불로 졸이고 서서히 졸입니다..
뚜껑은 덮지말고 시럽이 하나도 없어 질때 까지
당근이 투명한 색이 날때까지 조려 줍니다...
수저로 시럽을 껴 얹으면서 조리는게 좋구요
까스불에서 멀리 가 있으면 안 되고요..옆에서 봐 주는게 좋습니다...
요렇게 투명한 색이 날때 까지 조려 주는게 좋습니다...
다 조려준 당근정과...-.-γ
날씨가 더워서 식으라고 프라이팬 벽에 붙여 놓았습니다...ㅋㅋ
겨울엔 꿀3큰술 설탕1큰술 ,물 ⅓컵으로 조려도 좋은데..
요즘엔 날씨가 더워서 설탕만으로 조리는게 더 좋아요
설탕으로 조린것이 시럽이 더 단단하고 시럽이 흐르지 않는답니다...
당근머핀 맛있어요. 베이킹 중에 머핀은 초보도 하기 쉬우니까 한번 도전해보세요.
레시피: http://board.miznet.daum.net/recipeid/1629
1 버터는 실온에서 살짝 녹인 후 볼에 넣어 거품기로 젓는다.
2 ①에 조청을 넣고 재료가 부드러워질 때까지 거품기로 섞는다.
3 달걀은 풀어서 ②에 3~4회로 나눠가며 섞는다.
4 ③에 바닐라에센스, 브랜디 순으로 넣으면서 섞는다.
5 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 체에 한 번 내린 후 ④에 다시 체로 내려 넣는다.
6 고무주걱으로 위아래 젓은 후 잘게 썬 당근을 넣고 골고루 섞는다.
7 머핀 컵에 반죽을 ⅔가량 채우고 170℃ 오븐에서 30분 정도 굽는다.
쿠킹포인트
아이들은 당근의 독특한 향과 딱딱한 질감을 낯설어해 먹기를 꺼려한답니다. 당근을 먹이는 방법은 평소 아이가 좋아하는 식품에 잘게 다져서 넣거나 다양한 모양틀로 모양을 내는 것이에요.
당근케이크 만드는법 | ||||
| 1. 당근은 굵게 다져 2컵을 준비하고, 달걀은 풀어준다. | ||||
| 2. 15×25㎝ 크기의 케이크 틀에 기름을 고루 바른 다음 유산지를 깐다. | ||||
| 3. 밀가루와 베이킹파우더, 베이킹소다, 너트메그, 계핏가루는 체에 내린다. | ||||
| 4. 큰 볼에 달걀과 당근, 식용유, 골든시럽, ③을 넣어 섞는다. | ||||
| 5. ②의 케이크 틀에 ④의 반죽을 넣어 175℃의 오븐에서 1시간쯤 굽는다. | ||||
| 6. 케이크가 익으면 식힌 다음 크림 치즈 프로스팅을 올린다. | ||||
| 크림 치즈 프로스팅 만드는 법 | ||||
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크림 치즈를 거품기로 저은 다음 버터와 레몬 껍질 간 것을 넣어 거품기로 부드러워질 때까지 저어준다. 마지막에 분설탕을 넣으면서 저어준다. |
부재료당근 쇠고기 볶음
■ 준비할 재료
당근 1개, 쇠고기 150g, 양파 ⅓개, 실파 2대, 올리브 오일 2큰술, 참기름 ½큰술, 청주 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩
■ 만드는 법
① 당근은 껍질째 씻어 3~4cm 길이, 1cm 폭으로 저며 썬다.
② 쇠고기는 기름기 없는 부위로 준비해 당근과 비슷한 크기로 썬다. 참기름과 청주, 소금으로 밑양념하여 잠시 재어 둔다.
③ 양파는 굵직하게 채 썰고, 실파는 당근과 비슷한 길이로 썬다.
④ 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 쇠고기를 넣어 볶다가, 당근과 양파를 넣어 살캉거릴 정도로 볶는다. 마지막에 실파를 넣고 소금, 후춧가루로 간을 한다.
당근 샐러드
-재료 :
당근 1개,양파 1/2개,소금 약간,빈스 3줄기,건포도 2큰술,프렌츠 드레싱
-만들기 :
1. 당근은 4cm 길이로 곱게 채 썰어 찬물에 담갔다가 건져 물기를 닦는다.
2. 양파는 채 썰어 소금에 살짝 절인 후 물에 씻어 꼭 짠다.
3. 빈스는 끓는 물에 소금을 넣고 데친 후 어슷 썬다.
4. 3큰술 분량의 샐러유, 식초, 양파간 것, 소금, 후추, 다진 파슬리를 섞어
프렌치 드레싱을 만든다.
5. 샐러드 볼에 당근과 양파, 건포도를 섞어 담고 준비한 드레싱을 뿌린다.
밥심은국력 | 2011.06.07서양 요리에 주로 쓰이는 방법으로 당근을 럭비공 모양으로
만들어 줍니다. 그런 다음 당근을 끓는 물에 살짝 데친 다음
버터를 두른 팬에 볶아주고 소금, 후추간을 합니다.
이렇게 만들어서 돈까스나 함박 스테이크 등의 장식요리(가니쉬)
에 사용합니다.
당근을 럭비공 모양으로 만드는 것이 어렵다면 미니 당근을 구입하여
만드셔도 됩니다.
둘리정원 | 2011.06.07당근은 그냥 생으로 먹는 것 보다 기름에 볶아먹을때가 더 좋다는거 아시죠^^
저는 어묵을 볶을때도 사용합니다. 채를 썰어 어묵볶을때 같이 볶기도 하구요.
야채스프를 끓일때 넣어서 끓이기도 하구요.
김밥을 쌀때도 사용합니다. 전을 부칠때도 갈아서 넣기도 하구요.
그냥 당근만 먹기는 어렵죠.
다양한 요리에 응용을 하면 좋을 것 같네요^^
