쪽파를 이용해서 만들수 있는 밑반찬소개해주세요.
꼭 밑반찬이 아니여도 쪽파를 활용할수 있는 요리면 알려주세요..
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
쪽파굴강회...
재료: 쪽파,굴,천일염,초고추장,레몬즙,청양고추
쪽파와 굴을 이용하여,,,
쪽파굴강회를 만들어 봅니다...
쪽파 1/2단정도 준비하여,,,
뿌리를 자르고 다듬은 다음,,,흐르는 물로 깨끗하게 씻어줍니다...
체에 받쳐 물기를 제거 하고,,,
물에 소금을 조금 넣고,,,
이렇게 물이 팔팔 끊으면,,,
파의 뿌리쪽을 먼저 넣고,,,
약 15초정도 데친 다음,,,
줄기부분을 넣어줍니다...
그래야 익는 속도가 고르게 데칠수 있습니다...
데친 쪽파를 체에 받쳐,,,
흐르는 물로 씻어 준 다음,,,
손으로 물기를 짜 줍니다...
파의 뿌리쪽을 잡고,,,
고리 모양을 만든 다음,,,
줄기부분을 몸통부분에 돌돌 말아 줍니다...
감은 줄기 끝부분은,,,
고리매듭안으로 넣어,,,깔끔하게 마무리해주세요...
만들어 놓은 쪽파를 접시에 담고~~~
굴은 소금물에 흔들어 씻어,,,
깨끗하게 헹궈,,,
물기를 제거해 줍니다...
굴을 접시에 같이 담아내면,,,
초간단 요리 쪽파굴강회가 완성~~~
아삭아삭한 쪽파~~~
암과 성인병예방에 쫗다고 하는 쪽파~~~
바다의 우유라고 불리어지는 굴~~~
뼈를 튼튼하게하고,,,피부미용에도 좋으며,,,
간기능을 원활하게하여 숙취해소에도 좋습니다...
초고추장에 레몬즙 3-4방울 떨구어,,,
골고루 섞어주면 양념장 완성~~~
쪽파를,,,굴을,,,
각자 찍어 드셔도 좋지만,,,
이렇게 굴과 쪽파에,,,
매콤한 청양고추를 얹져,,,
같이 드시면,,,
매콤하면서 아삭함과 굴의 달콤함까지,,,
입안에 가득합니다...
손님상에도 좋고,,,술안주로도 좋은,,,
쪽파굴강회를 만들어 보세요...
맛있게 만들어드세요...
실고추약간
먼저 파는 다듬어서 흰뿌리 쪽은 칼집을 넣어서 흰부분 부터 데쳐 줍니다
빛이 선명해지면 찬물에 재빨리 행궈 꼭 짜주셔요^
쭈꾸미는 빨대 부분을 소금으로 잘 문질러서 흐르는 물에 잘 씻어 준비합니다 알은 미리 잘라주셔요^
먼저 알부터 넣고 터지듯이 익으면 그때 쭈꾸미를 넣고 오래 데치지 마셔요 질겨지므로
들어 갔다가 뒤집으면 바로 살짝만 데쳐 주셔요^
데친 쪽파는 먹기좋은크기로 잘라서 준비하시고 쭈꾸미는 끝 부분은 좀잘라 내시고
쭈꾸미는가닥가닥 다리를 잘라서 먹기좋은크기로 준비해줍니다
뭐 3년을 숙성한 멸치액젓을 넣어 준다는데 그게 비법 이라고 해요^
얼마나 맛잇을까 ㅎㅎ없어서 전 김치 담다가 남은 까나리 액젓으로
2큰술 넣어주고 참기름 1큰술 깨소금 실고추 넣어서 조물 조물 버무려 줬어요
궁금해서 참을수없는 맛 ㅎ
뭐 티비에선 더 먹음직 스럽더만 그래도 늘 붉게 맵게 볶아주던 쭈꾸미 새로운 맛입니다^
거의 끝부분을 보아서 제대로 못 봣지만 액젓으로 간한단 소리만 들어서리 ㅎㅎ
쪽파의 단맛과 쭈꾸미의 쫄깃함과 액젓으로 간을 했음에도 불구하고 감칠맛이 도는 그런 맛입니다
궁금하신분들 ㅎ한번 만들어 보셔요 대충 만들었지만 아주 새로운 맛이랍니다^
준비할재료 : 쪽파 200g, 소금 약간
초고추장 : 고추장 1큰술, 설탕 2작은술, 식초.레몬즙 또는 사이다 1작은술씩
1. 쪽파는 깨끗하게 다듬어 끓는 물에 소금을 넣고 15초 정도 데친다음 얼음물에 헹궈 물기를 뺀다.
2. 데친 쪽파를 1~2줄기씩 잡고 2.5cm 길이로 말아 끝부분이 0.5cm 정도 남으면 젓가락으로 말라 넣는다.
3. 분량의 재료로 초고추장을 만들어 쪽파강회를 곁들인다.
파김치를 담아보세요..
깨끗하게 씻어서 물기를 빼놓은 쪽파를 양념에 버무리기만 하면... 고기 드시거나 김치로 좋답니다.
양념은 고춧가루, 멸치액젓, 마늘, 깨소금, 설탕 조금 넣어서 만드시구요
찹쌀풀을 쑤어서 넣어주면.. 훨씬 맛이 부드러워집니다.
파를 살짝 데쳐서 돌돌 말아준다음.. 초고추장을 찍어서 먹는 파강회도 좋구요
이제 장마철 되는데.. 쪽파 넣고 해물 넣고 파전 만들어도 정말 맛있지요
파나물
1. 쪽파는 다듬어 끓는물에 소금을 조금 넣고 데친후 찬물에 헹구워 먹기좋은 크기로 자른다.
2. 무는 채썰어 소금에 사짝 절인후 고추가루에 버무려 놓는다.
3. 김은 구워 부숴 놓는다.
4. 족파,무,김을 한데 넣어 들기름,간장,깨소금에 무치면 끝
밥심은국력 | 2011.06.05
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