양파를 활용한 요리가 어떤것이 있을까요..??
양파는 각종음식에 부재료로만 넣어주기만 하는데
양파를 주재료로 하는 요리법이 알고싶네요..??
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
★맛있는 3가지 양파요리★
♥양파요리1 양파튀김~~ 통채로 튀겨요♬♥
우리가족은 양파메니아 랍니다
특히 우리 딸래미가 많이 좋아하지요 ㅎㅎ
요리책을 보다가 통채로 튀겨 놓은 양파를 발견 했어요
모양도 예쁘고 방법도 특이한 것 같아 한번 시도를 해 보았어요 ^^*
* 공은숙 선생님의 <집에서 매일 매일 외식하기> 에서
재료
양파(중) 2개, 달걀 1개, 밀가루 1/2컵,
튀김옷 : 튀김가루 4큰술, 크랙커간것 4큰술, 소금.후추 약간씩
튀김기름 적당량
초간장 : 간장 2큰술,식초 1큰술, 레몬즙 1큰술, 설탕 1작은술, 다진파 1큰술
만드는법
양파는 뿌리부분을 잘라내고 윗부분을 반듯하게 1cm정도로 자른 뒤
6~8등분으로 칼집을 낸다
* 이때 아랫부분까지 완전히 잘리지 않도록 주의한다
양파에 밀가루를 충분히 바르고 한번 털어낸 뒤 달걀을 골고루 풀어 입힌다
튀김가루와 크랙커 간 것을 섞고 소금.후추 약간으로 간을 한 다음
달걀 입힌 양파에 골고루 묻혀 준다
* 크랙커는 제크 크랙커를 사용했어요
170도로 예열된 기름에 넣고 노릇하게 튀겨낸다
* 이때 모양이 퍼지지 않도록 양파를 작은 기름망에 받혀 기름에 튀긴다
바삭하고 노릇하게 튀겨낸다
꽃 모양 같지요~~ ㅎㅎ
* 튀겨 보니 아랫 부분이 잘 안익을 수가 있으니 아랫부분을 기름에 먼저 튀기고...
어느 정도 색이나면 푹 담궈 튀기면 될 것 같아요
초간장을 곁들여 낸다
양파가 적당히 달 달 하게 익어 있구요
겉은 물론 아삭하고 고소하지요
양파를 통채로 한번에 튀겨 내니까~~ 편한데요 ^^*
간단한 양파요리 또 하나~~
♥양파요리2 간단하게 만드는 맛있는 양파볶음♥
마땅한 밑반찬이 없을때 양파볶음을 해 보세요. 나름대로 good !!!이랍니다.
양파볶음 레시피(요리법)
재료: 양파1개
양념1: 식용유 1T, 다진마늘 1t, 다진파 1/2T
양념2: 고춧가루 1/2T, 소금 1/2t, 식초 1/2t
만드는법:
1. 양파는 5mm두께로 채썬다.
2. 팬에 기름을 두르고 양파, 다진마늘, 다진파를 넣고 부드럽게 될 때까지
볶아준다.
3. 부드러워지면 고춧가루, 소금을 넣고 볶아준다.
4. 불을 끄고 식초를 넣고 섞어서 접시에 담는다.
* 마지막에 넣는 식초가 양파의 들쩍지근한 맛을 상큼하게 바꾸어 줍니다.
* 냉장고에 넣고 먹으면 더 맛있어져요.
시장에 나가보면 햇양파가 많이 나와있답니다~~~
저도 장아찌용 작은 양파를 주문해서 양파 장아찌를 적은양으로 담아보았어요
우리집 식구들이 워낙 양파를 좋아하기에~~~
되도록이면 심심하게 담아 마구 먹을 수 있게 담았답니다 ^^*
재료
작은 양파 2kg, 청양고추 6~8개
간장양념 : 간장 2.5컵, 물(다시마물)3컵, 식초 1.5컵, 설탕 2/3컵~1컵
만드는법
양파는 껍질을 깨끗하게 벗긴다
크기에 따라 1/2~ 1/3등분으로 자른다
청양고추도 1/2등분 한 다음 담을 용기에 담는다
간장양념을 분량대로 냄비에 넣고 끓여준다
* 저는 다시마를 몇 조각 간장양념 속에 넣어두었다 함께 끓였답니다~~
끓는 간장 양념을 용기에 담은 양파에 부어준다
식으면 뚜껑을 덮어 냉장고에 넣고 2일 후 부터 드실 수 있답니다
저는 2일 후에 다시한번 간장양념을 끓여 식혀 부었답니다
아래 사진은 담은지 3일 되는 날이랍니다~~~
짜지않고 심심해서 그냥 먹기 좋아요 ^^*
* 장아찌를 담아 며칠 지나면 재료 자체에서 물이 나와 좀 더 심심해지지요
양파는 그리 많이 심심해 지지않지만, 그래도 양념장을 한번 끓여 식혀 넣으면
좀 더 오래 보관 하기가 좋겠지요 ㅎㅎ
2kg정도만 담아 냉장고에 넣어 놓고
조금씩 먹으면 딱 알맞은 양인 것 같아요
고기먹을 때 곁들이면 더 좋겠지요~~~
글라스락 유리용기에 담아 보관 했어요~~ ^^*
http://board.miznet.daum.net/recipeid/10496
기름기도 없고 저는 혈압이 있어서 양파 달인물부터해서 양파 요리를 많이 먹거든요
저는 워낙 양파 매니아다보니 양파 요리 특이한걸 많이 퍼왔어요~
서로 공유 해야 진정한 지식인이 아닐까요 ㅎ
블로그에서 퍼왔으니 주소도 남겨 놓을께요
http://blog.naver.com/lje0309/120045973991
오늘 쿠쿠로 만들 크리스마스 파티요리,,,,
한가지 더 알려드릴께요.
음,,,,,정말로 달콤하고 맛잇어요.
맛있고 달콤하고,, 고소하고,,, 앙앙!!
더욱더,, 요게,,쿠쿠로 만든 밥에 쿠쿠로 쪄서,,더 맛있다눙~~
자자,,,,우리의 빨간돌이 쿠쿠야~ 이 누나랑 크리스마스 파티요리 한가지 더 만들어 보자꾸나^^
요런게 필요해요.
(1인분 기준입니당^^)
중간사이즈양파(1개),밥(1/2공기), 모짜렐라치즈.파마산치즈(1).다진양파(2)
다진파프리카(각각 1스픈씩).꼬마새송이버섯(2),소금
소스재료=시판돈가스소스(세이는 오@기에서 나온 참깨돈가스소스를 사용했어요.-8스픈)
올리고당(2). 우스터소스(2).다진양파(1),버터(1).맛술(2).스위트콘(2),녹말물(2)물(5)
이쁘죠?
엄청 맛잇어요..
양파도맛나구,,치즈도 맛나구,,
소스가 정말로 맛있답니당,^^
양파는 아래,위 수평이 맞게 잘라내시고 겉에 2~3겹만 남기고 속을 빼주세요.
티스픈으로 속을 밀어 내시면서 빼주시면 숑~빠져요.
쿠쿠로 지은 맛난 잡곡밥!!
잡곡밥도 잘 지어지는 빨간돌이 쿠쿠군^^
피망, 다진양파, 다진새송이버섯, 다진파프리카를 준비해요.
야채는 양파속에 들어가야하니까 잘게 다져요..
궁중팬에 기름넣고 야채를 볶으시다 밥을 볶으세요,
소금조금 뿌려 밑간을 해주시구요.^^
잘 볶여진 볶음밥을 양파속에 꼭꼭 채워넣으세요.
나중에 양파를 썰어야 하니 밥을 꼭꼭 채워야 해요.^^
위에는 파마산 치즈를 뿌려주시구요.
모짜레라 치즈도 듬뿍 올려주세요.
이제~쿠쿠속으로 들어갑니당
쿠쿠속에 찜기를 올려두신후(물은 넣지 마세요.)
양파주머니를 넣으시구요..
찜으로 취사해요.
음,, 30분 정도면 양파가 잘 익어진답니다.
물기없이 찌는것이예요..
치즈도 엄청나게 잘 녹아져있구요~~
양파가 쪄질동안 소스를 만들거예요.
다진양파와 버터를 넣고 다글 다글 볶아요.
시판 돈가스소스를 넣고 볶으세요.
(시판소스를 사용해서 간단하게 만들어도 일품!!)
보글 보글 끓을때,, 물(5스픈), 올리고당,맛술, 우스터소스, 스위트콘을 넣고 보글 보글끓이시다
불끄기전에 녹말물(2)을 넣고 농도를 맞추세요..^^
접시에 소스올리고,, 양파주머니 올리고 파슬리 가루 뿌려주었어요.
먹음직 스럽게 보이나요?
초록색의 파슬리가루,,너무 이쁘네요..^^
속이 너무 궁금한 양파주머니,,,,속을 보여주렴~~
양파가 너무 잘 쪄저셔,,^^ 썰다가 살짝 내려앉았네요,,ㅋㅋ
달큰한 맛이 너무 좋은 양파주머니밥,......
치즈랑 밥이랑,,소스랑,,,,,,,,,먹음직^^
완전,,,,,,,,감동의 도가니탕이 아니되겠심꽈~~~^^
살캉한 양파도 썰어봣어요..^
양파도 너무 달아요.매운맛이 하나도 없어욜~~
소스에 찍어봤심다,,,,,
우와,,,,,,, 맛나겠죠?
소스에 양파를 꼭꼭 찍어 슥삭 슥싹,,,,,,,,,,
바삭~ 바삭~ 양파튀김
샬롬~!!
넉넉히 있는 양파를 보니 얼렁 먹어 버려야 겠단 생각에 아이들도 잘 먹는
양파 튀김을 만들었어요...
밀가루 반죽에 바로 뭍혀 튀겨도 되지만 빵가루 뭍혀 더 바삭하게
튀김을 만들었답니다...
튀기는 것이 번거롭긴 하지만 넘 간단하고 맛있죠...^^
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(재료)
양파, 튀김가루(또는 밀가루), 계란, 빵가루, 파슬리가루, 식용유, 메밀쯔유(또는 초간장)
1. 양파는 껍질을 벗긴 후 깨끗히 씻어 동그랗게 원으로 썰어주세요.
튀김가루나 밀가루를 뭍혀서 계란을 잘 풀어 계란물을 입힌 후 빵가루를 뭍혀줍니다..
빵가루에 건 파슬리가루를 섞어줬어요...
검을깨등을 넣으셔도 좋아요...^^
2. 식용유에서 노릇하게 튀겨내면 완성이랍니다...
키친타올에 올려서 기름을 빼주세요...
초간장,케찹,머스터드소스 등에 찍어 드시면 된답니다..
전 초간장 대신에 이번엔 메밀쯔유를 찍어 먹었어요...^^
요렇게 드셔도 일본식 튀김 느낌도 나고 괜찮았답니다...
양파만 튀겨내는 거라 재료 넘 착하죠..^^
마침 비도 오고 튀김 으로 만들어 먹는 양파도 맛있었어요...ㅋ
양파피클
1.양파를 손질해 큼직하고 네모지게 썬다. 비트는 얄팍하게 저며 썬 뒤 모양틀로 찍어내
고 물에 담가 붉은색을 약간 뺀다. 청양고추는 송송 썬다.
2. 물을 냄비에 붓고 설탕과 식초, 간장, 통후추를 넣어 한소끔 팔팔 끓이다가 소금으로
간한 뒤 식힌다.
3. 준비한 양파와 비트, 고추를 밀폐용기에 담은 뒤 ②의 물을 붓는다. 반나절 이상 삭힌
뒤에 먹는다.
재료
장아찌용 양파, 청양고추, 풋고추, 마늘
절임물
피클물 500ml, 간장 300ml, 물 600ml, 소금 2큰술, 식초 300ml, 설탕 1/2컵, 매실액 3/4컵
1. 피클물, 식초 설탕 매실액, 간장과 물 소금물을 계량하여 팔팔 끓인다.
2. 양파는 큰것은 2~3조각 내어주고 청량고추는 조각내고 풋고추는 이쑤시개로 구멍을 두어개 내어준다.
-청양고추는 매콤함이 빨리 양념장에 베도록 토막을 내어주었고
풋고추는 고추장아찌처럼 오래 두고 먹을것이 아니라 금방 먹을 양이라 간이 빨리 베라고 구멍을 내어주었어요.
양파 장아찌를 담을 용기를 마땅치가 않더라구요..
병마다 항아리마다 무엇인가가 다 들어있길레
한때는 사랑 듬뿍 받았지만 지금은 자리차지만 하고 있던 만능 오븐기 "닥터쿡"에 장아찌를 담궜습니다.
끓는 절임물을 부어야 하니 플라스틱은 신경이 쓰이고 유리병은 빈 것이 없고..
오늘 닥터쿡이 제 몫을 다른 분야에서 톡톡하게 했드랬죠~!!
소독도 너무 쉬웠어요..빈 닥터쿡을 그냥 돌렸어요. 5분정도? 200도에서..
나름 소독하고 야채 품고있다가 장아찌 절임물 받아 랩으로 꽁꽁 싸맴을 당했지요..
3. 절임물이 팔팔 끓으면 준비한 야채에 부어준다.
절임물을 뜨거울때 부어주면 장아찌가 아삭아삭 해진다지요~
오이는 더욱 오독오독 해지구요~^^
하루걸러 한 번 더 절임물을 끓여 부어주고나서 1~2일정도 실온에 두었다가 냉장고에 두고 드시면 되요~
출처-미아의 요리이야기
[양파피클]
1. 양파는 깨끗이 씻어 물기를 없애고 큼직하게 썰어주세요.
2. 냄비에 물, 식초, 설탕, 굵은소금, 월계수잎, 후추를 넣고 끓여주세요.
3. 소독한 병에 물기를 없애고 양파를 넣고 뜨거운 식촛물을 부어 하루동안 실온에 두었다가 냉장보관해주세요.
밥심은국력 | 2011.06.02
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구수한 양파스프..
출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/17496
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샬롬~!!
양파로 만드는 양파 스프..
재료도 넘 간단하고 만들기도 쉽고 맛고 구수하고 좋은 스프예요...^^
요리책에 있는 레시피 보고 비슷하게 만들어 봤는데
생각보다 구수하고 맛있네요...ㅋ
양파가 몸에 좋다고 하니 이렇게 스프로도 만들어 먹어도 좋을거 같아요...
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(재료)
-2인분-
1. 양파는 0.5cm두께로 채썰어 올리브유를 넣고 쎈불에서 볶아주세요...
양파가 익으면 불을 약하게 한 후 진한 갈색이 나도록 볶아주세요..
2. 양파가 다 볶아지면 물과 치킨스톡을 넣고 소금과 후추로 간을 한 후 국물이
자작 하게 끓여주세요...
치킨스톡대신 소고기 스톡을 넣으셔도 되요..
스프용기에 담고 식빵을 얹어 주고 피자치즈를 올려서 200도 오븐에서
치즈가 녹을정도로만 구워 주세요..
요리책엔 식빵 대신 바게트 빵을 사용했는데 전 식빵 밖에 없어서
식빵을 넣었어요...^^
치즈가 다 녹으면 파슬리가루를 뿌려주면 완성이예요...^^
식빵이 스프 국물을 흡수해서 완전 부드럽게 됐어요..ㅋ
치즈랑 같이 먹으니 요것도 괜찮네요...^^
사이 좋게 울 예진이랑 함께 먹었답니다...ㅋ
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반찬 없을 때 그냥 양파 볶아 먹어도 맛있어요.
베이컨이나 햄 있으면 같이 볶아줘도 되구요.
레시피 참고하세요. (출처: http://board.miznet.daum.net/recipeid/6818)
마땅한 밑반찬이 없을때 양파볶음을 해 보세요. 나름대로 good !!!이랍니다.
양파볶음 레시피(요리법) http://board.miznet.daum.net/recipeid/6818
재료: 양파1개
양념1: 식용유 1T, 다진마늘 1t, 다진파 1/2T
양념2: 고춧가루 1/2T, 소금 1/2t, 식초 1/2t
만드는법:
1. 양파는 5mm두께로 채썬다.
2. 팬에 기름을 두르고 양파, 다진마늘, 다진파를 넣고 부드럽게 될 때까지 볶아준다.
3. 부드러워지면 고춧가루, 소금을 넣고 볶아준다.
4. 불을 끄고 식초를 넣고 섞어서 접시에 담는다.
* 마지막에 넣는 식초가 양파의 들쩍지근한 맛을 상큼하게 바꾸어 줍니다.
* 냉장고에 넣고 먹으면 더 맛있어져요.
[바나나 식초 양파 절임]
요즘 바나나 식초 많이들 만들어 드시죠?
저희집두 바나나 식초 엄청 만들어 먹는답니다..
첨에 시큰둥 하던 남편도 이제는 자기가 만들정도로 매니아가 된듯..
그래서 요즘엔 바나나 식초를 다양하게 먹는 방법을 생각 중이에요
바나나 식초가 달콤한 향도 가지고 있으면서
새콤함도 함께 가지고 있어 요리할 때 쓰니까 너무 좋더라구요
우선 설탕을 따로 첨가 하지 않아도 되니까 음식에서 설탕의 양이 확 줄게 되더라구요..
그래서 뭘하면 좋을 까 하다 양파 초절임을 만들어 봤어요
양파는 암을 예방하고 기운을 돋우는데 좋다고 여러 연구결과도 있고 또 다들 알고 계시죠?
무엇보다 양파는 생으로 먹는게 제일 좋다고 하는데 생으로 먹는건 사실 부담 스럽잖아요..
그래서 얇게 채썰어 절임으로 만들었더니 영양소 파괴도 적고 맛도 더 좋더라구요
더더욱 바나나 식초는 다이어트에도 도움이 된다고 하니 일석이조 아닐까요?
[재료]
양파1개, 바나나 식초4큰술
1. 양파는 채썰어 주시는데요, 채써실때 일자로 써시지 마시고 양파는 동그란 모양을
가지고 있으니 아주 얇게 등분을 나눈다고 생각하시고 밑에서 부터 썰어서 올라오시면
균일한 채썰기를 하실 수 있어요~
이미지 보시면 이해가 쉬우실듯해 그림으로 그려봤어요
그림처럼 채썰기를 하시면 양파 모양이 고르게 나온답니다~
2. 채썬 양파에 바나나 식초를 넣어 주세요
3. 골고루 섞어 30분간 절이시면 완성!!
소금을 약간 넣기도 하지만 저는 소금을 넣지 않고 절였어요
소금을 넣지않아도 바나나식초의 상큼한과 달콤한 향이 양파에 스며들어
너무나 맛있는 절임이 된답니다
바나나 식초는 흑설탕이 들어가 갈색빛을 띄는데요, 그래서인지
양파에도 곱게 물이 들어 이쁘네요..^-^
고기 먹을때는 물론 평상시 식사 하실때도 함께 드시면
건강에도 좋답니다~
http://board.miznet.daum.net/gaia/do/cook/recipe/mizr/read?articleId=24974&bbsId=MC001
ㅎㄱ
요즘 양파가 제일 싸고 맛있을때예요
양파 장아찌 담아서 드시면 좋을것 같네요
간장, 설탕, 식초 동량비율로 맞춰서... 한번 끓여줍니다.
간장과 설탕 먼저 끓이고 식초는 나중에 넣으셔야 해요
식힌 간장물에 양파 넣고 사나흘 후부터 드시면 된답니다.
요즘 장아찌용 양파 한참 많이 나오더라구요~
양파전 입니다.
요즘 양파기 제철이라서 가격도 저렴하고 몸에좋아서 많이 먹으면 좋습니다.
부침가루를 물에 갠후 여기에 양파를 넉넉히 썰어서 버무려 후라이팬에 부쳐 내면 맛난 양파전이 됩니다.
양가가 익어서 달큰한맛이 감돌면서 감칠맛 납니다.'여기에 간장 양념장을 곁들여 찍어 드시면 좋습니다.
양 파 찜
양파를 까서 1/5를 잘라 속을 파내고 용기를 만든다.
청,홍피망을 잘라 다져 굴소스를 넣고 볶다가
다진파, 다진마늘 참기름을 넣고 살짝 볶는다.
두부는 물기를 짜고 으깨서 쇠고기, 청홍피망 다진것, 다진마늘,
다진파,맛술,간장, 설탕,참기름, 후추를 넣고 양념하여 볶는다.
양파용기 안쪽에 밀가루를 뿌리고 볶은 쇠고기를 넣고
김 오른 찜기에 넣고 15분간 쪄줍니다.
혹은 속채운 양파위에 모짜렐라치즈를 조금 뿌리고
오븐에서 치즈가 녹을 정도로만 구워주어도 색다르게 즐길 수 있어요
칼로 먹기좋게 잘라서 드시면 됩니다.
양파가 메인이되는 요리, 양파링부침~ 만들어보세요^^
양파의 달콤한맛과 두부야채의 맛이 잘 어우러져 간식으로도 좋아요^-^
[양파링부침]
준비 : 양파3개,두부반모,단무지약간,다진파한큰술, 참치반통,소금약간,계란1개,밀가루
양파를 가로로 잘라서 링을 하나하나 떼어내 주세요.
링 안쪽에 밀가루를 발라주세요.
남은 양파는 다져서 속으로 만들어주세요.
야채를 송송썰어 속을만들고 두부는 면보에싸고 물기를 빼서
야채와 으깨주세요. 소금약간뿌려주시구요~
링안에 사진처럼 담아서 밀가루 → 계란 입혀서 부쳐주세요~~
간단하게 만들 수 있어서 좋아요^^
