들깨가루로 볶은 아삭아삭~ 고소한 오이볶음

 

 

 

오늘은

 

오이볶음을 올려볼께요...^^*

 

요리가 어렵다 하시는 분들도 너무나 쉽게 할수 있는 오이나물이랍니다...ㅎㅎ

 

요것처럼 아삭하면서도 담백한 반찬이 없더라구요...^^

 

게다가 들깨가루를 넣었더니.. 고소함도 너무너무 좋습니다...

 

그럼, 한번 볶아 봅시당~~~ ㅎ

 

 

 

아삭아삭함이 느껴집니다...^^

 

 

 

 

 

 

 

색감까지 파릇파릇... 초록이라 더 맛나게 느껴지는것 같아요...ㅎ

 

 

 

 

 

 

고소한 들깨가루도 넣고~~ ^^

 

 

<돌하우스's Recipe.. 고소한 오이볶음 만들기>~

 

  

 

 

 

오이1개, 양파(大1/2개), 대파약간, 다진마늘(1/3스푼), 통깨(1/3스푼), 들기름(1스푼), 들깨가루(1스푼), 굵은소금1/2스푼...

(어른밥수저계량) 

 

 

 

 

오이는 깨끗이 씻어서...적당한 굵기로 썰어줍니다...

(적당한 굵기가 어느정도냐고 물으신다면... 3~4mm정도...ㅋㅋㅋ)

그런데, 이렇게 정확한 굵기로 썰기가 좀 힘들지 않으세요?...ㅎㅎ

요리가 스트레스일것 같아요...

그냥... 편안하게 본인의 취향대로 썰어 주셔요...

(소금에 절이는것이니까 너무 얇게만 썰지 않으시면 됩니다.^^)

 

암튼, 썰어논 오이와 분량의 양파를 굵은 소금1/2스푼정도를 넣고...2~3분가량 절인후...

손으로 꼬옥~ 짜서 준비합니다...

(참참~ 물에 헹굴필요없구요.. 그냥 그대로 꼬옥~짜서 사용하시면 된답니다^^)

 

대파약간(송송썰은것 1스푼정도), 다진마늘1/3스푼, 들깨가루1스푼도 준비하고...

 

 

 

달군 팬에 들기름을 1스푼 두르고...

오이와 양파 절인것을... 먼저 1~2분정도 볶기 시작합니다...

(또.. 말씀드립니다ㅋㅋ.... 오래볶지 않기...^^)

 

 

그런후에... 다진마늘과 파, 들깨가루를 넣고 살짝 더 볶아서...

통깨를 뿌려 내시면 완성이예요...^^

 

넘 간단하죠...ㅎㅎ

 

 

 

소금에 절인것이라.. 따로 소금간은 필요하지 않습니다만...

혹, 싱겁다 싶으시면.. 소금으로 간을 맞춰 주세요...^^

 

http://board.miznet.daum.net/recipeid/28440

 

심신을 보호하는 들깨차

아침을 거르고 허둥지둥 회사에 출근하면 자칫 공복으로 오전을 보내기 쉽다.

결국 점심 때는 허기를 참지 못해 과식하기 쉽다.

직장인에게 복부비만이 많은 이유 중 하나다.

아침 식사는 규칙적으로 하는 것이 건강뿐만 아니라 비만 예방에도 좋다.

사정이 여의치 않을 때는 출근해서 간단한 식사대용 약차를 마시도록 하자.

들깨는 기름을 내어 나물을 볶거나 김을 재는 등 음식을 할 때 쓰기도 하나 차를 만들어 꾸준히 먹으면 피부가 좋아진다.

들깨에는 불포화지방산, 비타민E, 비타민F가 많이 들어 있어 성인병 예방과 치료에도 도움이 된다.

또 머리가 맑아지고 직장 스트레스로 인해 흰머리가 생기는 것을 예방할 수 있다.

노인의 병후 회복에도 좋으며 자양강장 천식에도 효과가 있다.

 

[만들기]

1. 들깨를 살짝 볶아 가루를 만든다.

2. 컵에 들깨 가루를 넣고 뜨거운 물을 부어서 마신다.

3. 취향에 따라 설탕이나 꿀을 넣는다.

 

* 들깨가루 활용법

  각종 샐러드용 들깨소스, 국, 찌개, 전골, 조림, 나물 등에 활용

 

* 들깨가루 보관법

  밀폐용기에 넣어 냉동상태로 1~2개월 보관 가능

 

 

 

              ★고소한 들깨 머위나물★

 

 

재료

 머위대,멸치육수2컵,들깨가루3큰술,찹쌀가루1큰술,마늘1작은술,들기름

소금2/1작은술,청주2큰술

 

 

 

저는 껍질째 있는 머위대를 사서 껍질을 벗겨 먹기 좋은 크기로 잘라

 끓는물에 소금 약간 넣고 2~3분 데쳤습니다.

껍질 벗기시기 힘드시면 손질된 머위도 있으니

한번 만들어서 드셔보세요....

섬유질이 많아서 여성분들...변비에 그만 입니다.

 

 

 예열된 냄비에 들기름을 두르고 데쳐놓은 머위를 넣고 살짝 볶으시다가

 소금1/2작은술,마늘1작은술,청주2큰술을 넣고 한번 더 볶아주세요.

 

 

어느 정도 볶아졌음 멸치육수2컵을 넣고 중불에서 뚜껑을 닫고.... 5~7분정도

끓여서 머위가 말캉해 질때까지 익혀 주세요.

마트나 백화점에서 손질된 머위는 2~3분정도 뚜껑닫고 중불에서 익혀주세요.

 

 

냄비에서 머위가 익는 동안에 .....

빈볼에 물이나 육수반컵,들깨가루3큰술,찹쌀가루1큰술 넣으시고 저어 주세요.

 

 

만들어 놓은 들깨즙을 넣고 2~3분더 끓여주세요. 

소금1/3작은술 넣으시고  마지막 마무리 간을 맞추어 주세요.

 

찹쌀가루를 가감하시어 좋아하시는 스타일로

 농도로 맞추어 주세요...

너무 껄죽하시면 육수나 물을 조금 더 부어서 농도를 만들어 주시면 됩니다.

 

 

뜨거울때 드시는것 보다

차갑게 식혀서 드시는것이 입 맛을 자극하여

입 안에서  머위향이 그윽해 집니다.

냉장고에 반나절 넣어서 차갑게 드세요...

 

머위향이 저는 너무 좋아요.

저는 요런...토속적인 나물이나 들깨즙...무지 좋아하거든요.

여러분도 하루쯤은 몸에 좋은 머위 들깨즙 만들어서 건강한

여름 보내세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 맛있게 드시고 행복하고 즐거운 하루 보내세요~

 

http://board.miznet.daum.net/recipeid/11879

 

나물 무칠 때 쓰면 좋아요. 특히 고구마순이랑 잘 어울립니다.

 

 

http://board.miznet.daum.net/recipeid/10524

 

 

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(재료)

 

 데친 고구마순 300g, 멸치액젓(또는 국간장) 1큰술, 천연조미료 1/2큰술, 

다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술,  다진 파, 식용류 약간, 물 1/3컵, 들깨가루 2큰술 

 

 

1. 미리 데쳐진 것을 사와서 깨끗히 헹군 후 먹기 좋은 길이로 썰어줍니다..

 

넘 길면 엉켜서 먹기 불편해요...^^

 

2. 고구마순에, 다진 마늘, 멸치액젓, 천연조미료, 참기름을 먼저 넣어 조물 조물 무쳐줍니다...

 

양념이 스며들 도록 잠시 놔두었다가 팬에 식용류를 두르고 볶아주세요..

 

들깨가루를 넣기전에 물을 넣어 같이 볶아주다가 다진 대파를 넣고

 

고구마순이 부드러워지고 양념이 잘 스며들면 마지막에 들깨가루를 넣어주세요..

 

들깨가루가 수분을 많이 흡수 하므로 물을 좀 넣어야 퍽퍽해 지지 않아요..

 

천연조미료가 없으시면 멸치다싯물을 넣어 주세요...

 

 

 

 

 

부드럽게 익은 고구마 순이 들깨 맛이 나서 넘 맛있어요..^^

 

여름철 간단하게 고구마순 볶음 만들어 보세요...^^

 

 

들깨손칼국수-깊고 고소한 맛이 일품..

 

출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/26737 

다진 쇠고기를 참기름을 두르고 볶습니다. 고기가 거뭇거뭇하면서 익으면서 국물이 우려나옵니다. 여기다가 불려서 건져놓은 미역을 넣고 같이 볶으세요. 미역이 새파랗게 익으면 물을 붓고 끓입니다. 들깨가루는 물이 펄펄 끓을때 (보통 슈퍼에서 파는 들깨가루는 기피가 된것이니 채로 거르지 않고 그냥 쓰셔도 됩니다.) 물 조금에 개어놓으셨다가 부으셔도 되고 뭉치고 그러지는 않으니 미역국 펄펄 끓을때 가루 그냥 넣으면서 저으세요. 너무 많이는 넣지 마시구요. 그리고 들깨가루 넣고 불을 조금 낮추어 놓으세요. 안그러면 순식간에 물이 넘어 버립니다. 간은 집간장으로 하시구요. 쇠고기 다시다도 조금 넣으시면 좋구요. 싫어하시면 안넣으셔도 됩니다. 약불에서 오래 푹 끓이세요. 미역국은 오래 끓여야 제맛이 납니다.

순대국

감자탕

내장탕

보신탕

 

주로 냄새가나는 돼지고기를 사용한

탕종류와 기타 탕이나 무침에 냄새를 잡고 풍미를

느끼게 할때 주로 사용 됩니다..

 

나물종류 사용 하신다면 콩나물 시금치도 좋지만

봄동 열무나물 넣어 보시면 더욱 맛나게 드실수 있습니다.

 

들깨향이

강하면서 고소해서

고기냄새 잡는데 어느정도 효과가 있습니다.

무침류에도 많이 사용 하구요...

위에 말씀드린 탕중에 수육무침할때

넣으시면 정말 맛 끝내줍니다...

재 료

 

통들깨 1컵, 맵쌀 1컵, 찹쌀 1컵, 물 12컵..

 

( 죽의 되기는 기호에 따라 물의 양을

 

가감해서 조절 하시와용..^^)

 

 

 

혹.. 통들깨가 없으시면 가루들깨를 물에 개어서

 

들깨죽을 끓이시면 됩니다..^^

 

 

 

 

 

우왕~~

 

고소한 냄새가 진동을 하는데요..

 

고루 저어서 한그릇 푸짐하게~~^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

출처: 쿨캣

 

사찰식 들깨미역국 추천해요^^

 

구수한 들깨 3큰술 넣어 끓이면 국물맛이 더욱더 맛있어진답니다~

 

맛있게 만들어보세요~*

 

 

 

── 들깨향이 구수한 사찰식 들깨미역국 ──

 

 

준비 : 미역3줌(12g), 들깨가루3큰, 들기름1 1/2큰, 국간장1큰, 소금1/2작은술, 다시마6장, 물 6컵

 

 

 

각 재료를 미리 준비해줍니다^^

 

 

마른미역은 물에 15분정도 담궈두어 불려줍니다~*

 

 

불은 미역은 물기를 꼭 짜서 준비해주세요~*

 

 

물기를 꼭 짠 미역에 국간장 1/3을 넣어줍니다~

 

 

조물조물 미역에 간을 먼저 해주는거죠^^

 

 

냄비에 물6컵과 다시마 6장을 넣고 다시마육수를 내주세요~*

(물이 끓으면 다시마를 바로 건져주세요~)

 

 

중간불로 달군 프라이팬에 들기름을 두르고,

 

 

다시마육수 1/2컵을 넣고, 미역을 넣어 달달볶아주세요~*

 

 

미역이 들기름물을 흡수하게되면 불을꺼주세요^^

 

 

다시마육수를 끓인 냄비에 볶은미역을 넣고,

 

나머지 국간장 2/3을 넣어  중약불에서 15분간 끓여줍니다~*

 

 

소금으로 간을 맞추고,

 

 

들깨가루 3큰술을 넣어 약불에서 5분정도 끓여주면 완성입니다~*

 

(미역국은 끓이면끓일수록 맛있어요^^ 중약불로 은근하게 끓여주세요~)

 

 

구수한 사찰식 들깨미역국 완성입니다^^

 

별다른 재료가 들어가지않아도, 구수한맛의 미역국이 맛있어요^^

 

물론,소고기 국거리넣고 들깨넣으면 더더욱 맛있겠찌요??ㅋ

 

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맛있게 만들어보세요^-^

 

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들깨가루는 온갖 나물 무침에 사용가능합니다 특히 된장으로 무친거라면 완전 좋지요 즉 취나물 참나물 비듬나물등등 주로 파란색이군요 이것들 무칠때 사용해보세요 고소합니다 거기다 들기름으로 무쳐주면 더더욱이죠 또 미역국이나 얼갈이 된장국 같은거 끓일때도 넣어보세요

 <버섯순두부들깨탕> 

 재료>  순두부,팽이버섯,느타리버섯,생표고버섯, 파 ,청양고추, 

        들깨가루 , 찹쌀가루, 소금) 

        육수재료 > 대파1대,양파1개,찬물5컵,다시마,국물용 멸치  


  순두부는 15~20분 정도 체에 밭쳐 수분을 제거하고 
  숟가락으로 뜰 때 덩어리 형태를 유지한다 

 대파 잎부분은 큼직하게 어슷어슷 썰고 양파는 반 갈라 큼직하게 썬다 

 양파, 대파를 넣은 다음 뚜껑을 열고 중불에서 끓인다 

 국물용 멸치는 머리와 내장을 제거한다 

 끓으면 멸치를 넣고 뚜껑을 연 상태로 중불에서 3~5분 더 끓여서 
 체에 밭쳐서 국물만 준비한다 

 국물, 들깨가루를 넣고 섞는다 
 찹쌀가루를 넣어 들깨가루의 침전을 막아준다 
 국물이 1컵일 때 들깨가루는 6T 정도면 됩니다.

 찹쌀가루가 익으면서 엉기지 않게 계속 저어주고 
 끓기 시작하면 모든 버섯을 넣는다.

 
 중불에서 끓기 시작하면 1분간 더 끓인다 
 청양고추, 대파, 물기를 뺀 순두부를 넣고

 바로 불을 끈 후 상에 내거나 한번만 끓여서 낸다