단기간에 드실거면 냉장보관 아님 냉동보관 하신후 나중에 순대볶음이나 순대국에 활용하심 좋을거 같아요 또 다른거로는 튀김옷 입혀서 튀기는거예요 분식집가면 있는데 개인적으로 그다지 좋지는 않지만 가끔은 괜찮더라구요 떡볶이국물에 찍어먹음 괜찮구요 깻잎 양파 콩나물이나 숙주나물등등의 야채와 함께 볶아도 좋고 그냥 찜통에 다시한번 쪄서 걍 드세요 순대로... 

그냥 순대볶음도 맛있지만 특이하게 백순대도 만들어보세요. 빨간 순대볶음보다 맛이 깔끔해요.

안녕하세요 :-) 미쓰차입니다 !

혹시 신림동 백순대, 아시나요?

3500원일때부터 먹었던것 같은데 벌써 5년이나 지났군요 -_ㅠ

처음봤을때 아무 양념이 안되어 있는 순대가 참 충격적이였는데 ㅋㅋ

지금은 한달에 두번은 꼭꼭 찾아갈 정도로 백순대 매니아가 되었답니다 +_+

남자분들은 쉽게 공감하지 못하는 저 고소함과 약간 느글한 맛 +_+

순대계의 "까르보나라" 라고 불리우는 백순대 +_+

게다가 양념순대보다 양념의 나트륨과 칼로리가 빠지기 때문에 다이어트 중엔

양념볶음 순대보다 백순대가 더 좋다고 하네요~

순대와 약간의 야채만 있다면, 집에서도 충분히 만들어 드실수 있구요 +_+ 히히

재료 : 순대, 양배추, 양파, 식용유 약간, 들깨가루, 소금, 파, (있다면 해물과 청량고추 추가+_+)

일단 양배추와 양파 파, 그리고 고추를 썰어주세요~

순대와 간도 썰어주세요 +_+

옥션에서 1kg에 3000원 가량 주고 구입한 순대입니다.

분식집 1인분 양의 5배 정도 되는 양이라고 보심 되요 +_+

전 포장되어 있는 양에 1/4 정도만 사용했답니다~

일단 썰어주신 야채를 식용유 약간 넣어 달달 볶아주세요~

* 다이어트 시에는 기름 대신 물 한스푼을 넣어주시면 좋아요 *

볶다 숨이 약간 죽으면 들깨가루를 넣어주세요~

그리고 해물 투하, 사실 이것도 냉장고에 잉여로 있길래 그냥 넣어준 거에요 ㅋㅋ

사실 넣고 안넣고는 크게 차이가 없습니다 +_+!!!!

양배추의 숨이 반정도 죽었을 때 간을 넣어주세요~

순대를 같이 넣어주셔도 되지만, 순대가 잘 풀어지기에 일단 간만 투하!!

양파와 양배추가 80% 정도 익었을때 순대 투하!!!!

여기서 소금 쪼꼼 넣어주시고 참기름 반스푼 넣어주시고 다시 달달달 볶아주세요 +_+

짜잔 완성입니다. 너무너무 간단한데 정말정말 맛있답니다 ㅠ

왜 맛있는지 저도 모르겠는데요;; (사실 양배추와 소금 순대 참기름 맛이라 기대 안했음에도...-_-)

정말 양배추와 양파는 달달+고소하고 순대는 탱글하고

너무너무너무 맛있더라구요!!!!

키키 한끼 맛나게 먹었답니다 +_+

칼로리 계산해보니 대략 400kcal 정도, 식용류 대신 물 한스푼을 넣어주시면 50kcal 정도 줄어들어요~

한끼 든든하게 드시기 좋답니다,

그냥 순대로 배를 채우는것 보단 야채를 가득 넣은 순대볶음이 다이어트엔 좋지 않을까요? 히힛,

순대볶음...

재료: 순대,깻잎,양조식초,양배추,대파,양파,당근,청양고추,고구마,고추장,고추가루,후추가루,

통깨,간장,매실주,매실엑기스,참기름,두반장,아주매운맛소스,새우젓,카놀라유,생강가루

순대를 이용한,,,

매콤한 순대볶음을 만들어 봅니다...

먼저 농약성분을 제거하기 위해,,,

엷은 식촛물에 깻잎을 담가 놓습니다...

야채 준비하기~~~

양배추,대파,양파,당근을,,,

깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 잘라 준비하고,,,

매콤함을 주기 위해 청양고추와,,,

달콤함을 주기 위해 고구마를,,,

썰어 같이 준비합니다...

그 다음 양념장만들기~~~

그릇에 청양고추와 마늘을 잘게 다져서 넣고,,,

고추장과 고추가루를 넣은 다음,,,

후추가루와 통깨 송송 뿌려 넣고,,,

간장과 순대 냄새를 중화시키기 위해,,,

매실주를 넣어줍니다...

그런 다음,,,

설탕대신 매실엑기스를,,,

고소함을 주기 위해 참기름도 넣어준 다음,,,

두반장소스와 아주 매운맛소스(고추엑기스로 만든 것)을 넣어,,,

돼지고기와 어울리는,,,

새우젓으로 간을 맞추고,,,

골고루 섞어주면,,,

양념장 완성~~~

이제 순대볶음 요리 시작~~~

순대를 적당한 크기로 썰어 준비하고,,,

프라이팬에 카놀라유를 두른 다음,,,

청양고추,양배추,당근,고구마,양파를 넣고,,,

잠시 볶아줍니다...

어느정도 야채가 볶아지면,,,

썰어 놓은 순대를 넣고,,,

만들어 놓은 양념장을,,,

반만 넣은 다음,,,

나무주걱과 숟가락을 이용하여,,,

볶아줍니다...

그런 다음 깻잎을 썰어서,,,

썰은 깻잎 반만 넣어,,,

볶아준 다음,,,

남은 양념장 반을 넣고,,,

그위에 생강가루 뿌려주고,,,

볶아주면서,,,

마지막으로,,,

대파와 남은 깻잎 반을 넣고,,,

볶아주면,,,

매운순대볶음 완성~~~

상에 낼때,,,

위에 통깨를 송송 뿌려 냅니다...

쫀득하면서 매콤한 순대볶음~~~

술안주로도,,,아이들의 간식으로도,,,좋습니다...

매운순대볶음 맛을,,,

아삭한 양배추와 달콤한 고구마가,,,

어느 정도 중화시켜 주기에,,,

매우면서도 계속적으로 입맛을 자극해줍니다...

맛있게 만들어 드세요...

 # 기름은 넉넉히 두루고 순대만 투입 해주면 끝입니다..아주 쉽죠...

  # 먹다가 남은 순대는 시간이 지나면 먹기가 쉽지 않아서 저는 이렇게 해 먹는답니다.요 순대 구이의 포인트는 살짝 바삭바삭하게 구워주는게 포인트 라는 사실, 이러면 씹을때 바삭바삭하게 씹히는 맛이 있어서 너무 좋아요...

  #뭐 특별히 손갈것 없이 식은거 데워서 먹는 방법이구나 생각 하시면 될듯 합니다.

 #

 # 이렇게 하면 식은 순대처리 하는 좋은 팁하나 건지셨나요?

두번째 순대 처리 방법은 순대 볶음 입니다.

 # 냉장고를 뒤져서 찾아낸 야채들 이고 특별한 야채가 필요한건 아니고 있는 야채로만 준비하시면 될것 같네요..

 깻잎 4장,파,당근 1/3,양배추1/3,야파반개,파,그리고 순대 볶음 양념 입니다.

 # 순대 볶음 양념 재료는 다진청량고추 하나, 다진 마늘 반큰술,간장2큰술,참기름 반큰술,요리꿀 한큰술,고추가루 한큰술,고추장 2큰술 이상 입니다.

 # 준비된 야채를 넣고 순대를 올리면 이미 요리의 반은 다 끝났을듯 싶네요...ㅎㅎㅎ양념도 투입해주시면 됩니다.

 #깻잎도 넣어 주시면 되고...

 # 이제 이렇게 해서 먹기만 하면 밥반찬으로 술안주로도 손색 없는 순대 볶음으로 거듭 탄생 하게 됩니다...

 #

 # 이렇게 하면 남은 순대를 깔끔하게 먹을수 있는 좋은 방법이고 시간도 많이 안걸려요...

그리고 마지막으로 뭔가 허전할때 순대 볶음하고 남은 양념에 밥 볶아 먹기가 빠지면 헌전 하지요.그래서 바로 들어 갑니다.

세번째 밥볶아 먹기편 입니다.

 # 밥 볶을때 간단히 준비한 재료 입니다. 깻잎,그리고 김치,파,김,그리고 참기름 입니다.

  # 순대 볶던 후라이팬에 밥과 준비한 야채를 넣고 참기름을 넣고 볶아주기만 하면 됩니다...

 # 김은 밥을 다볶고난후에 뿌려주고 다시 한번 섞어 주는걸로 마무리 합니다.

 # 밥알 하나하나에 윤기가 흐르고 아주 맛나 보입니다...*^^*

 #

http://board.miznet.daum.net/recipeid/26801

1. 야채(양배추,당근,양파,파,깻잎)들은 먹기 좋은 크기로 썰어 놓는다.

2. 삶아 깨끗이 다듬은 곱창과 순대를 준비한다

3. 당면은 물에 담그어 불린다.

4. 넓은 후라이 팬에 당근을 조금 볶다가 준비된 야채들을 볶고,

곱창과 순대를 넣고 버무린 양념장을 끼얹어 볶는다.

순대볶음이 생각나네요~

양파, 깻잎, 양배추 준비하시구요

양념은 사과간것, 고추장, 고춧가루, 양파간것, 마늘, 청주, 후춧가루, 파로 만들어주세요

큰 후라이팬에 기름 좀 두르고.. 야채와 순대 양념 넣고 볶아주세요.. 들깨가루도 듬뿍 넣어주시구요

곱창 넣으셔도 좋구요~ 당면사리와 떡사리도 불렸다가 같이 넣어서 볶아주면... 당연히 더 맛있겠죠??

먹고싶네요. 순대볶음

순대 탕수육도 좋습니다.

순대는 튀김가루에 묻힌 다음 튀김옷( 물과 튀김가루가 흐를 정도의 농도)에 넣어

기름에 튀겨주세요.

일반 탕수육 소스와 똑같이 야채를 기름에 볶다가 물을 부어주고 굴소스 넣고

물녹말 부어 완성하면 됩니다....

이제 순대김치전골 만들어 볼까요~~

재료 : 찰순대, 김치, 양파, 고추, 파, 다진마늘, 멸치다시물

김치찌개에 순대넣는다고 생각하시면 돼요~~아주 간단ㅋㅋㅋ

우선 묵은김치 송송 썰어 살짝 볶아주시고

멸치다시물 부어주고 양파, 다진 마늘 넣어서 끓여주세요

끓으면 쪄놓은 순대 퐁당~~~

마지막으로 고추와 파 넣어주고 간이 싱거우면 소금이나 국간장 넣어주시면 끝~~!!!

출처: 미즈쿡

순대볶음 맛있게 만들어보세요^-^

── 깻잎향 솔솔~ 간단하게 만드는 매콤 순대볶음 ──

준비 :

순대2500원어치, 양배추두줌, 깻잎25g, 양파반개, 가래떡한줌, 대파2/1,

들깨가루1큰, 당근5/1개, 들기름1큰, 깨한큰, 청양고추1개, 팽이버섯반봉

양념(고추장35g, 간장15ml, 맛술15ml, 참치액젓7ml, 고춧가루12g)

재료는 분량대로 준비해주고,

양파, 청양고추, 대파는 채썰고 당근은 모양내서 썰어 준비해줍니다^^

(위 재료중 한두가지 없는재료는 생략하셔도 좋습니다^^)

양배추는 한입크기로 썰어 찬물에 씻어 물기를 제거해주세요~*

냉동실속 가래떡은 물에 20분정도 불려줍니다~* 

깻잎과 팽이버섯은 씻어 물기를 제거해줍니다.

양념장을 만들어주세요~*

 양념(고추장35g, 간장15ml, 맛술15ml, 참치액젓7ml, 고춧가루12g)

※ 참치액젓이 없으시면, 다른액젓을 넣거나 생략하셔도 무관합니다^^

분식집 순대  \2,500  준비~

달군팬에 들기름 1큰술을 넣고 썰어놓은 야채를 넣어 볶아줍니다~*

양파가 반쯤 익어가면 가래떡불린것을 넣고,

양배추와 순대를 넣어 볶아줍니다~*

야채가 숨이 죽으면 양념장과 들깨가루를 넣고 센불에 빠르게 조리해주세요~*

마지막으로 깻잎과 팽이버섯, 깨를 넣어 볶으면 완성입니다^^

맛있는 순대볶음~ 푸짐하게 한그릇 나오네요~*

\2,500원짜리 순대와 냉장고속 야채가 만나니~

맛있는 간식으로 둔갑!! 만족스럽네요^-^

양념이 순대와야채에 쏙쏙 잘 배어 포장마차에서 파는 순대볶음마냥 맛있네요^ㅡ^+

가래떡도 심심치않고, 쫄깃하니 맛있어요~

상추쌈에 올려먹어도 맛있고, 치즈를 넣어 볶아도 맛있답니다~*

당면을 넣으면 더욱더 푸짐해지겠지요??^-^

재료:   양파(반개),당근(약간),깻잎(5속),양배추(양파1개정도),순대(2인분),대파

양파와 당근은 채썰어 주시고,양배추,깻잎,대파 굵게 썰어주세요.

깻잎은 많이 넣으면 잡내가 안나는 역할을 해줍니다.

볶을 때 모양이 풀어지지 않기위해 순대 길이(2센티이상) 굵게 썰어주세요.

추가 떡볶이(대신 떡국떡도 좋음) 넣으시면 더욱 좋구요.

양념장:물(1컵반),물엿2숟갈(물엿 없으시면 설탕 2숟갈),고추장2숟갈,고추가루1숟갈(취향대로),간장1숟갈,후추가루1스푼,다진마늘1숟갈,참기름 약간,들깨가루(2숟갈),소금 (마지막 간 보고 가감하세요)

넓적한 냄비나 큰후라이팬을 준비하셔서 불위에 올리고 썰어둔 야채와 순대를 넣고 양념장을 부어주세요.

끓이면서 저어주고 양념장이 쫄아들면 간을 보시고  마지막에 들깨가루를 뿌리면 됩니다 ^^

                      순대국밥

아딸 순대 1인분, 콩나물 20g, 양파 1/2개, 대파 1뿌리, 홍고추 1개, 청양고추 1개,

다진마늘 1T, 가쓰오부시 육수, 물 500ml, 식은 밥 한공기

* 아딸 순대 1인분

식은 순대는 전자레인지에 1분 정도 살짝 돌려 줍니다.

* 콩나물 20g

* 양파 1/2개   양파는 채 썰어 주고,

* 홍고추 1개

* 청양고추 1개   고추는 어슷썰어 줍니다.

* 다진 마늘 1T

* 가쓰오부시 육수 + 물 500ml

* 밥 한공기

1. 가쓰오부시 육수에 밥을 넣고 보글보글 끓여 주다가 밥알이 퍼지기 시작하면 콩나물 양파를 넣어 줍니다.