돈가스용 고기로는 돼지고기 등심이나 안심을 준비해 주세요.

정육점에서 돈가스 용으로 달라고 하시면 두툼하게 썰어서 눌러줍니다.

고기는 소금과 후추로 살짝 뿌려 밑간을 해두어 속까지 간이 배게 합니다.

잡내 제거를 위해.. 녹차가루를 살짝 뿌려도 좋습니다.

채썬 양배추와 곁들인 소스에요.

마요네즈와 케찹의 비율이 6:1정도면 색도 맛도 맘에 들어요.

간이 배인 고기(돼지고기)에 밀가루 - 계란물 - 빵가루 순으로 옷을 입혀 줍니다.

빵가루 입힌후 위생비닐과 돈가스를 하나씩 번갈아 담아 냉동보관하시면..

드시고 싶을때 바로바로~.. 꺼내어 튀겨내시면 됩니다.

튀김용 기름이 달궈지면.. 돈가스를 튀겨 주세요.

1차로 튀겨낸후.. 소소를 만들고.. 먹기 직전에 다시한번 2차로 튀겨냅니다.

집에서 직접 만든 돈가스 소스가 고소하면서 자극적이지도 않고 참 맛있는것 같아요.

돈가스소스 - 양파 1/4개, 다진마늘 1작은술, 포도씨유 1큰술, 물 3컵, 하이라이스가루 10큰술

                   케첩 1큰술, 물엿 1작은술, 후추 조금, 소금 조금.

후라이팬 혹은 냄비에 기름을 두르고 양파와 다진마늘을 볶다가 나머지 재료를 넣고 끓여줍니다.

개인의 취향에 맞게 걸쭉한 농도를 원하시면.. 녹말물로 농도를 맞춰 주시면 됩니다.

드시기 직전에~ 2차로 다시한번 튀겨 주시면.. 더욱 바삭하고 따뜻하게 드실수 있겠지요?

주말엔 아이와 함께 집에서 칼질을~~<갈릭포크커틀릿>

즐거운 주말입니다~~

주말엔 가족기리 외식 많이 하시죵...

콩알이네 집에서 쓱~~쓱~~칼질합니당

엄마표 포크커틀릿으로요~~

그냥 돈까스라고 불르는 것이 더 편하지요

아이들에겐 자장면과 함게 외식메뉴에 쌍벽을 이루는 요아이

콩알맘이 조금 색다르게 만들어 보았답니다~

그럼 한번 봐주실래요~~

GO~~GO~~

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재료

<포크커틀릿>

돼지고기 10장(돈까스용으로 주세용~~하면 보통 등심쪽 주시죵~~^^

그리고 10장이면 1근 600g정도 된답니다)

밀가루,빵가루,계란3개,마늘가루(분말)3큰술

소금,후추가루 약간씩

<소스>

시판용 돈가스소스300g, 케찹2큰술, 우유50ml, 후추가루 약간

담아낼적에~

감자튀김, 옥수수, 양배추채, 귤, 밥

요렇게 접시에 같이 놓아주었어요

밥외엔 그냥 집에 있는 데롱~~

식구들이 좋아하는 데롱~~하시면 될것 같아요

1.돼지고기는 사진에 보이는 것처럼 눌러진것을 구입했구요

그냥 가져오셨다면 집에서 고기망치나 칼등부분으로 돼지고기를 통~통~

두들겨 주시면 되용~연해지라고  요렇게 하지요~

눌러진 고기에 소금과 후추가루로 밑간을 하였답니다

2.밑간을 한 돼지고기를 밀가루옷을 입혀주었는데요

오늘 요리의 핵심이 바로 요 밀가루 속에 있답니다

밀가루에 마늘분말을 3큰술 같이 섞어준뒤

돼지고기에 입혀주었어요

마늘분말을 섞어주면

먹을적에 약간의 마늘향이 나면서 느기하지 않구요

향이 강하지 않아 아이들 먹기에도 좋아요

밀가루 다음은 계란물인거 아시죵~^^

그다음은 빵가루~~

완성했을때 옷이 좀 도톰한것이 좋으시다면

밀가루-계란-밀가루-계란-빵가루

요 순서로 옷을 입혀주세용~~

옷을 다입은 돼지고기들~~

으흐흐흐~~

3.냄비에 기름을 넉넉하니 부어 온도를 올려준뒤

빵가루를 기름속에 넣었을때 바로 올라와서 보글하면~딱좋은 온도예용

돼지고기를 넣고 튀기면 되는데용

여러번 뒤집지 마시고 넣고난뒤 한버뒤집어서 반대쪽을 익히고 꺼내주세용

그리고 빵가루에 기름이 있어 밖에 나와서도 익기에

색이 좀더 진해지지요

생각하는 색보다 조금 연할적에 꺼내면 색이 예뻐요~~^^

4.냄비에 시판용 돈가스소스와 케찹 우유 후추가루를 약간 넣고

약한불에 올린뒤

거품기로 저어주면서 보글~보글~ 끓여주었답니다

시판용 소스를 그냥 먹을때 보담 훨씬 맛나답니당~

약한불에서 사진에 보이는 모습으로 끓으면

불에서 내려주세용~~^^

소스도 완성~돈까스도 완성

요 칼질의 매력을 아지매 입장에서 보자면

접시하나에 다올려주믄 된다능..^^;;;

콩알맘은 밥이랑감자튀김 콩알이가 좋아하는 옥수수,

양배추채,귤반쪽을 같이 올려주었어요

그런뒤 잘구워진 고기를 올리고 소스를 휘리릭~~

요건 콩알이 몫이랍니당~

칼질은 서툴기에 미리 썰어서 담아주었지요~~^^

저걸 다묵냐구요...^^

네~~다묵어요~~ㅎㅎ

도톰~~한 고기 보이시죵~

간도잘베이고 마늘향도 은은하니

씹히는 맛도 일품인 돈가스였답니당~

주말에 가족과 집에서 오순도순~

칼질한번 어떠세용~

만들기 쉽고 맛나고 아이들도 좋아라 한답니당~

그럼 즐겁고 행복한 주말되세요

돈까스...

재료: 백년초돈까스,카레돈까스,양배추,2배식초,강황카레가루,포도씨유,구운소금,돈까스소스,

스테이크소스,크림스프,파슬리가루,후추가루,과일소스,치즈스틱,오이피클,파인애플

백가지 병을 고쳐주고,,,이것을 먹으면 백년을 살수 있다는 백년초...

혈액순환을 좋게하고,열을 식혀주며,,,몸속의 독을 해독시켜준다고 합니다...

치매예방,암예방,다이어트,흡연으로 인해 건강피해방지,몸의 보온효과가 있다는 카레...

그중에서도 두뇌의 발달에 도움이 되는 강황카레를 이용하여,,,

오늘 점심으로 돈까스를 만들어 봅니다...

미리 사 놓은 백년초돈까스, 카레돈까스. 일반등심돈까스를

자연해동 시키기 위해,,,

키친타올 위에 올려 놓고 기달리는 중~~~

돈까스가 해동되는 동안 양배추를 깨끗이 씻은 다음,,,

채칼로 양배추를 채썰어줍니다...

찬물에 2배식초 2방울을 떨어뜨려 식촛물을 만들고,,,

채썰은 양배추를 담가 놓습니다...

그래야 농약성분도 제거되고,,,양배추가 아삭한 맛이 살아납니다...

그런 다음 체에 받쳐 흐르는 물로 씻어 물기를 제거해 줍니다...

강황카레가루를 준비하고,,,

비닐봉지에 강황카레가루를 부은 다음,,,해동된 카레돈까스를 넣고,,,

강황카레가루가 골고루 묻혀지도록 꾹꾹 눌러줍니다...

이제부터 돈까스를 튀겨 봅니다...

달구워진 프라이팬에 포도씨유를 넉넉히 넣고,,,구운소금을 조금 넣어줍니다...

그래야 튀길 때 기름이 튀지 않습니다...

먼저 백년초 돈까스를 튀기는데,,,처음에는 중불로 하다가 나중에는 중약불로 해서,,,

앞뒤가 골고루 익도록 튀겨줍니다...

다 튀겨진 돈까스를 다른 프라이팬에 키친타올을 깔고 기름을 제거해 줍니다...

백년초 돈까스라 색상이 조금 검게보이네요...

강황카레돈까스도 백년초돈까스와 같은 방법으로 튀겨줍니다...

카레라 색상이 노릇노릇하니 예쁘네요...

다음은 돈까스를 만들 차례~~~

냄비에 돈까스소스,스테이크소스,크림스프를 넣고 잘 섞이도록 젓어줍니다...

약불로 섞여진 돈까스소스를 끊여줍니다...

다음은 크림스프를 만들 차례~~~

냄비에 물과 크림스프,파슬리가루를 넣고,,,

중불로 해서,,,스프가 눌지 않도록,,,

나무주걱으로 젓어가면서 스프를 끊여줍니다...

완성된 스프를 접시에 담고,,,

후추가루를 뿌려줍니다...

접시에 담아 본 백년초돈까스~~~

양배추에 과일소스 뿌려주고,,,치즈스틱도 튀겨서 올려 놓고,,,

오이피클과 파인애플,,,

백년초 위에 돈까스소스를 뿌려주면 완성...

같은 방법으로 담아 본 강황카레돈까스~~~

우리 공주님 꺼~~~

두툼한 돼지등심을 사용하여 만든 돈까스라,,,

보기에도 먹음직스럽네요...

새콤한 오이피클과 달콤한 양배추와 곁들여 먹으니,,,

맛있는 점심식사를 하였습니다...

맛있게 만들어 드세요...

재료는

돈육등심(정육점 가셔서 60g정도로 썰어달라고 하세요,1근에 5천5백~6천원 정도)

돈까스용 망치(마트에서 구입가능 5천원 정도)

빵가루(고급스럽게 하시고 싶으면 식빵을 사서 잘게 손으로 부수세요. 입자 크기가 1cm 보다작도록)

연육제(파인애플,키위,배 간것 이중아무과일 1가지)

소금 약간,후추 약간,계란3알

만드는 방법

등심 썬것을 도마에 놓과망치로 살살 두들겨서 넓게 펴줍니다.

그릇에 담고 과일 간것을 뿌리고 소금 후추 간한후 3시간 냉장고에 보관합니다.

계란풀은 물에 담가 계란물을 묻혀서

빵가루 묻힙니다.

이러면 완성

튀김온도는 170도 3분 튀겨주면 됩니다.

돈가스만드는 방법.. 제방식대로 입니다...

고기는 안심으로 하면 좋지만

없을경우 집에있는 목살로도 됩니다.

목살 통째로 꺼내서..한장씩 한장씩 칼집넣구요.

양쪽에 맛소금과 후추를 약간씩 뿌려줍니다.

그리고는 쟁반에 담아서... 냉동실로 직행....

살짝 얼려놨다가....(튀김은 살짝 얼려서 튀겨야 바삭바삭 하거든요)

꺼내서... 밀가루또는 부침가루 튀김가루.. 셋중 아무거나...(제방식 대로라.. 제맘대로.. ^^)

너무 두껍게 말고 살짝 .. 고기색이 안보일정도로만 뭍인후....

계란 소금간 한데다가.. 적셔서 빵가루 뭍혀서 튀기면 되세요....

고기가 얇아서 금방 익구요... 계란역시  냉장고에 오래 둬서 차가운걸 바로 꺼내서 풀어서 튀김옷을 입혀주세요...

그래야 바삭바삭 하대서....

^^;;;;

그리고는 머스타드나.. 케첩찍어 먹음 되세요...

[치즈돈까스]

1.돼지고기는 목살로 준비해서 청주와 소금, 후추를 뿌려 재워주세요.

2. 돼지고기에 모짜렐라치즈를 가운데 넣고 반을 접어 말아주세요.

3. 치즈가 들어간 돼지고기에 밀가루를 묻히고 달걀옷을 입힌후 빵가루를 고기가 보이지 않을정도로 꼭꼭

눌러 묻혀주세요.

4. 팬에 식용유를 붓고 기름온도가 되면 고기를 넣어 2번 튀겨주세요.

 돈 가 스  

 밀가루를 묻히고 달걀물에 묻히고 빵가루를 묻힌 뒤 손으로 세게 누른다 

 믹서에 우스터소스,설탕,고추냉이가루,머스터드,토마토케첩,양파, 
 사과, 바나나를 넣고 곱게 갈아 하루 정도 숙성시켜 소스를 만든다. 

 160℃로 달군 기름에 돼지고기를 넣고 튀긴다 

 돼지고기를 건져내고 기름의 온도가 오르면 다시 한 번 넣고 튀긴다 
 돈가스를 그릇에 담고 물기를 뺀 양배추를 담아서 드레싱을 얹는다 
 돈가스 소스와 갈아놓은 통깨를 곁들여 낸다.