유자드레싱소스 만드는 방법

유자드레싱소스를 만들 때 레몬을 넣으면 더욱 맛이 좋습니다.

덜 느끼하면서 엄청 산뜻하고 달콤한 드레싱을 만드는 방법을 알려드릴께요.

필요한 재료
유자차 6큰술,허니 머스타드 6큰술,올리브유 4큰술,사과 식초 2큰술
레몬 반개,파슬리 가루 조금.

만들어 봐요
1. 레몬은 즙을 내세요.
2. 레몬 껍데기는 버리지 마시고, 1/3정도는 얇게 채썰어 드레싱 만들때 넣으시면 더욱 좋아요.
3. 볼에 유자차,허니머스타드,올리브유,식초,레몬즙,파슬리가루레몬 껍데기를 넣고요.

    거품기로 잘 섞어주시면 됩니다.

http://ask.nate.com/qna/view.html?n=8879385

ㅎㄱ

유자드레싱

 재료 > 유자청 2T, 발사믹식초 2T, 올리브유 1T,레몬즙 1/2T, 소금, 후추

만드는 방법은 너무 간단~ 재료를 몽땅 넣고 잘 섞어주기만 하면 됩니다.

발사믹식초는 기호에 따라 사용하시면 됩니다.

차게 냉장보관 해서 샐러드에 사용하시면 됩니다.

유자향과 발사믹식초의 맛이 상큼하게 잘 어울리는 소스입니다.

유자청 만들기 

재료 > 유자2kg, 설탕2kg, 배1/4개, 소주3T, 
 
유자는 꼭지를 떼고 4등분 한다

유자는 과육, 씨, 껍질을 각각 분리하고, 껍질은 가늘게 채친다 

배개는 껍질을 벗기고 적당한 크기로 썬다 

배, 소주는 믹서에 넣고 간다 

유자 껍질, 과육에 설탕을 겹겹이 넣고,갈아놓은 배와 소주를 넣는다 

밀봉해서 냉장고나 서늘한 곳에 15일 정도 보관합니다. 

물과 유자를 5:1에서 6:1 정도로 희석해서 

잣을 고명으로 띄워 마셔요.

오늘은 상큼한 유자드레싱과일샐러드를 만들어보려고해요.

유자드레싱은 만들기도 쉽고 맛이 상큼해서 개인적으로 참 좋아하는 드레싱 중 하나예요.^^

자아, 그러면 같이 만들어보아요. 참고로()안의 숫자는 밥수저의 양이에요.

재료:양상치 두줌,치커리 한줌,비타민 한줌,붉은색 노란색 파프리카 1/4개,기타

       샐러드 야채들 약간,딸기 10개,키위 2개

유자드레싱:유자청(2.5), 포도씨유(8), 양파1/4개, 식초(1.5)밥숟가락

딸기 10개는 꼭지를 떼지 않은 상태에서 식초91.5)밥숟가락 탄 물에 5분간 담근 후 헹궈주세요.

그리고 꼭지 떼고 체에 밭쳐서 흐르는 물에 한번 더 헹궈주세요. 그래야 딸기를 깨끗하게 씻을 수 있어요.

양상추 5잎은 손으로 찢어주세요.

치커리 한줌,비타민 한줌,기타 샐러드 야채를 준비해서 차가운 물에 담근 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.

샐러드에 들어갈 야채는 물기가 많으면 질척거려서 드레싱을 뿌렸을 때 그 맛을 살릴 수가 없으므로

꼭 물기를 잘 빼주세요. 야채탈수기를 이용하셔도 좋구요.

요즘 마트에 샐러드 야채들을 파는데 그걸 사서 활용하셔도 좋아요.

꼭지 뗀 딸기는 반 가르고, 키위 2개는 동그랗게 잘라주세요.

유자청(2.5), 포도씨유(8), 양파(1.4), 식초(1.5)밥숟가락 넣어 커터기에서 갈아주세요.

양파가 매울 수 있으므로 썰어서 찬물에 5분 정도 담근 후 물기빼서 갈아주면 좋아요.

유자청은 유자차의 유자청을 이용하시면 되요.

그리고 이 드레싱은 올리브유를 넣으면 맛이 약간 이상해지더라구요. 포도씨유를 이용하세요.

접시에 야채와 과일을 담아주세요... 유자청드레싱을 뿌려주면 완성.^^

우선 맛있는 유자청이 필요합니다.

유자를 사서 깨끗이 씻은다음.. 껍질썰어서 설탕에 재어놓으면... 두고두고 요리에 사용하거나 차로 드실수 있어요

그런 유자청을 두스푼 정도 넣고 식초 설탕... 올리브유 넣어서 드레싱을 만들면...

새콤달콤한 유자소스가 된답니다.

고기를 재울때도 유자청을 넣어보세요.. 고기가 윤기가 흐르면서 향이 난답니다.

■ 준비할 재료

유자청 2큰술, 통조림 영콘 20g, 양상추잎 2장, 트레비스 2장, 셀러리 ¼대, 양파 ¼개, 토마토 ¼개, 당근 ¼개, 오이 ¼개, 피망 ¼개, 소금 적당량, 드레싱(다진 피클 1큰술, 으깬 삶은 달걀 1큰술, 마요네즈 3큰술, 다진 양파 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩)

■ 만드는 법

① 유자청과 영콘은 찬물에 씻어 물기를 제거하고 양상추잎과 트레비스는 먹기 좋은 크기로 자른다. 셀러리는 결의 반대 방향으로 어슷 썬다.

② 오이는 소금으로 문질러 씻은 후 어슷 썰고, 양파와 토마토, 당근, 피망은 모양대로 얇게 썬다.

③ 손질한 야채들을 얼음물에 담가두었다가 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

④ 분량의 재료를 섞어 드레싱을 만든 후 샐러드 위에 끼얹는다.

간단하게 즐기는 한끼 식사~유자소스를 곁들인 바나나샐러드

출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/6071 

오늘은 돌돌 도르르~~ 바나나를 이용한 샐러드예요.... 신선한 샐러드 채소와, 유기농 바나나.. 그리고 유자향과 똑 쏘는 겨자를 넣어 만든 문성실표 특제 드레싱으로.... 근사하고도 푸릇푸릇한 샐러드를 만들어 보았습니다.... 요새 일부러 다이어트들 많이 하시죠? 하지만 포만감도 없이 그냥 무작정 굶는것은 좋지 않아요... 가볍게 먹고, 또 맛있게 즐기면서 동시에 칼로리를 줄이고 다이어트를 할 수 있다면 정말 좋겠죠?? 바나나 샐러드 맛있게 먹는 방법... 이제부터 소개해 드릴게요...^^ 유자드레싱을 올린 바나나 샐러드 재료준비(밥숟가락 계량입니다.) 주재료: 바나나(2개), 샐러드용 채소(적당량), 그라나빠다노(적당량) 유자드레싱: 유자청(2), 씨겨자(1), 머스터드(1), 마요네즈(1), 레몬즙(2), 꿀(0.5), 소금(적당량)         톡톡 씹히는 씨겨자의 맛과... 상큼한 유자맛이 같이 더해진 유자청드레싱을 곁들인 바나나 샐러드랍니다......^^   요리에 사용된 돌 유기농 바나나.... 솔직히 제가 주로 즐겨 먹는 것은 돌코리아에서 나오는 스위티오 인데요~~(스위티오 먹다보면 다른 바나나는 맛이 없어서 못 먹어요..ㅎㅎ) 이 유기농 바나나는 그것 보다는 맛은 덜하지만 왠지 안심하고 먹을 수 있을것 같아서 마트에 가서 구입해 보았지요....따로 유기농 코너에 팔고 있어요...^^   샐러드에 곁들일 드레싱 만들기.... 드레싱 재료인 유자청(2), 씨겨자(1), 머스터드(1), 마요네즈(1), 레몬즙(2), 꿀(0.5), 소금(적당량) 을 한데 섞어서 소스를 만들고... 사실 이 드레싱은 전에 배용준씨가 운영한다고 하는 고릴라인더키친에서 나온 드레싱을 맛보고 상상해가면서 만든 것이예요...ㅎㅎ 근데 맛이 비슷하지는 않네요.. 더 연구해야 할듯~~ㅋ   바나나가 주이긴 하지만 함께 곁들일 채소도 찬 물에 씻어서 물기를 쪼~~옥 빼서 준비합니다... 양상추는 기본.... 그리고 쌈코너에 가면 조금씩 먹을만큼 덜어서 파는 채소들을....  입맛에 맞게, 또 기호에 맞게 준비하시면 됩니다...     바나나는 동그란 모양을 살려서 먹기 좋게 썰고....   볼에 샐러드 채소를 넣고.... 만들어 놓은 드레싱 일부를 넣고 이기듯이 하지말고 살살 버무려 줍니다...     버무린 샐러드를 완성 접시에 담고... 그 위에 잘라 놓은 바나나 올리고.. 다시 남겨 놓은 드레싱을 보기 좋게 뿌리고... 그라나 빠다노라 불리는 치즈를 감자 깎는 필러로 잘라서 위에 솔솔 뿌려주면 끝.... 그라나 빠다노는 요새 마트에도 많이 팔아요.... 세모진 모양으로 생긴 고형 치즈인데, 샐러드나 음식에 사용하면 너무 맛이 있어서 저는 아주 대놓고 먹고 있지요...^^ 짭조름한 맛이 음식의 맛을 확 살려 주는데다가... 진짜로 맛이 고소 하거든요.... 바나나 샐러드에 같이 넣어도 참 맛있고, 잘 어울린답니다...^^   이렇게 먹으면 배가 부르겠지용~~~   바나나 샐러드도 이렇게 먹으면 아주 실해집니다...ㅎㅎ       한끼 식사가 막 부담이 되시는 분들이라면.. 이렇게 만든 특제(?) 바나나 샐러드로 한끼를 해결해 보세요...^^ 몸과 마음이 훨씬 가벼워 집니다.....흐흐~

간단하게 즐기는 한끼 식사~유자소스를 곁들인 바나나샐러드

출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/6071 

오늘은 돌돌 도르르~~ 바나나를 이용한 샐러드예요.... 신선한 샐러드 채소와, 유기농 바나나.. 그리고 유자향과 똑 쏘는 겨자를 넣어 만든 문성실표 특제 드레싱으로.... 근사하고도 푸릇푸릇한 샐러드를 만들어 보았습니다.... 요새 일부러 다이어트들 많이 하시죠? 하지만 포만감도 없이 그냥 무작정 굶는것은 좋지 않아요... 가볍게 먹고, 또 맛있게 즐기면서 동시에 칼로리를 줄이고 다이어트를 할 수 있다면 정말 좋겠죠?? 바나나 샐러드 맛있게 먹는 방법... 이제부터 소개해 드릴게요...^^ 유자드레싱을 올린 바나나 샐러드 재료준비(밥숟가락 계량입니다.) 주재료: 바나나(2개), 샐러드용 채소(적당량), 그라나빠다노(적당량) 유자드레싱: 유자청(2), 씨겨자(1), 머스터드(1), 마요네즈(1), 레몬즙(2), 꿀(0.5), 소금(적당량)         톡톡 씹히는 씨겨자의 맛과... 상큼한 유자맛이 같이 더해진 유자청드레싱을 곁들인 바나나 샐러드랍니다......^^   요리에 사용된 돌 유기농 바나나.... 솔직히 제가 주로 즐겨 먹는 것은 돌코리아에서 나오는 스위티오 인데요~~(스위티오 먹다보면 다른 바나나는 맛이 없어서 못 먹어요..ㅎㅎ) 이 유기농 바나나는 그것 보다는 맛은 덜하지만 왠지 안심하고 먹을 수 있을것 같아서 마트에 가서 구입해 보았지요....따로 유기농 코너에 팔고 있어요...^^   샐러드에 곁들일 드레싱 만들기.... 드레싱 재료인 유자청(2), 씨겨자(1), 머스터드(1), 마요네즈(1), 레몬즙(2), 꿀(0.5), 소금(적당량) 을 한데 섞어서 소스를 만들고... 사실 이 드레싱은 전에 배용준씨가 운영한다고 하는 고릴라인더키친에서 나온 드레싱을 맛보고 상상해가면서 만든 것이예요...ㅎㅎ 근데 맛이 비슷하지는 않네요.. 더 연구해야 할듯~~ㅋ   바나나가 주이긴 하지만 함께 곁들일 채소도 찬 물에 씻어서 물기를 쪼~~옥 빼서 준비합니다... 양상추는 기본.... 그리고 쌈코너에 가면 조금씩 먹을만큼 덜어서 파는 채소들을....  입맛에 맞게, 또 기호에 맞게 준비하시면 됩니다...     바나나는 동그란 모양을 살려서 먹기 좋게 썰고....   볼에 샐러드 채소를 넣고.... 만들어 놓은 드레싱 일부를 넣고 이기듯이 하지말고 살살 버무려 줍니다...     버무린 샐러드를 완성 접시에 담고... 그 위에 잘라 놓은 바나나 올리고.. 다시 남겨 놓은 드레싱을 보기 좋게 뿌리고... 그라나 빠다노라 불리는 치즈를 감자 깎는 필러로 잘라서 위에 솔솔 뿌려주면 끝.... 그라나 빠다노는 요새 마트에도 많이 팔아요.... 세모진 모양으로 생긴 고형 치즈인데, 샐러드나 음식에 사용하면 너무 맛이 있어서 저는 아주 대놓고 먹고 있지요...^^ 짭조름한 맛이 음식의 맛을 확 살려 주는데다가... 진짜로 맛이 고소 하거든요.... 바나나 샐러드에 같이 넣어도 참 맛있고, 잘 어울린답니다...^^   이렇게 먹으면 배가 부르겠지용~~~   바나나 샐러드도 이렇게 먹으면 아주 실해집니다...ㅎㅎ       한끼 식사가 막 부담이 되시는 분들이라면.. 이렇게 만든 특제(?) 바나나 샐러드로 한끼를 해결해 보세요...^^ 몸과 마음이 훨씬 가벼워 집니다.....흐흐~

*유자드레싱 샐러드

재료: 딸기10알, 키위1개, 배1/4쪽, 양상치 등등

     *드레싱-- 유자청2Ts, 포도씨유 8Ts, 식초1.5Ts, 양파1/4개

                (양파는 찬물에 5분정도 담구어 매운맛을 뺀후...드레싱재료를 몽땅 믹서에 갈아 주었어요~)