꿀호떡 말구요... 잡채호떡인가 야채호떡인가 당면 들어가는 거 있잖아요..
그거 만들어보고 싶은데 손 많이 안가는 레시피로 알려주세요.
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
저는.. 꿀호떡을 먹을때마다 항상 생각나는 호떡이 있는데요...
바로 야채호떡!~~~ ^^
간장에 콕콕~ 찍어먹던.. 당면이 들어있는 바로 그호떡이 항상 그리웠답니다...
이웃분들도 드셨던 기억이 있으신가요?...^^
어렸을때는 호떡집에가면 꿀호떡보다 더 자주 사먹었던 기억이 나네요...
간만에 호떡이 먹고싶다고 아이들이 노래노래를 부르길래...
이번엔 당면을 넣고 야채호떡을 만들어 봤어요...^^
맛이... 정말 끝~~~~~~~내 줍니다요~~~ 
오래 그리워하던 맛이여서 그런지... 너무 꿀맛같더라구요...
이웃분들도 한가하실때 한번 만들어 보세요...
너무너무 맛나답니다..^^
그럼, 야채호떡 맹글어 보아요...^^
저희 신랑은 어렸을때 이 호떡을 못먹어 봤나봐요~~~ㅜㅜ
무슨 호떡을 간장 찍어먹냐고... 이상한 눈으로 쳐다보네요...ㅎㅎ
그러고선, 맛을 보고는 마구마구 입으로 흡입합니당...ㅋㅋㅋ
딸래미 친구들까지 와 있어서...
아이들이 어찌나 달려들던지... 저는 겨우 하나 맛본게 전부네요...ㅠ.ㅠ'
아웅~~ 아쉽당~~~~~~
꿀호떡이 없으면 섭섭할것 같아... 흑설탕넣고 꿀호떡도 구워봤슴다...ㅎㅎ
|
돌하우스's Recipe...<야채호떡 만들기>~
재료 : 중력분4컵, 이스트1스푼반, 설탕2스푼, 소금1스푼.. 당면, 부추, 양파, 당근, 소금, 다시다(아주약간)... ( 종이컵, 어른밥수저 계량 )
[ 조 리 하 기 ]
중력분4컵, 설탕2스푼, 소금1스푼을 먼저 섞은후에.. 이스트1스푼반을 넣고... 물을 조금씩 넣어가면서(한번에 다 넣치마시고, 2~3회정도로 나눠서 넣어가면서 ~)... 반죽을 시작합니다... 반죽이 좀 질퍽질퍽하다 싶을정도로 해주세요...
그런다음, 따뜻한 물을 냄비에 담아 사진처럼 밑에 받쳐놓아두고 뚜껑을 덮어 발효를 시키면 더 잘된답니다...
2시간정도 놔두면 빵빵해지지요...^^ (이정도의 반죽으로 호떡 15개정도를 완성했어요...^^)
발효되는동안... 호떡속을 준비합니다...
당면은 10분정도 삶아서 찬물에 한번 헹궈서 잘게잘게 짤라주시고... 나머지 야채들도 썰어넣고.. 소금과 다시다약간으로 간을 해줍니다... (저는 양파와 당근을 사진처럼 채썰어넣었는데요... 빚다보니 길쭉길쭉해서 불편하더라구요... 만두속만들때처럼 잘게 썰어 넣으시는게 좋을것 같아요..)
2시간정도 발효를 시킨 반죽을 큰밤톨보다 약간 큰 크기로 떼어내서... 만두빚듯이 빚어주시면 된답니다...
기호에 맞게 양념간장을 만들어서 찍어드시면.. 정말~ 환상의 맛을 보실수 있어요... 아이들에게 인기짱이였던 간식이였답니다...^^
|
http://board.miznet.daum.net/gaia/do/cook/recipe/mizr/read?articleId=26140&bbsId=MC001
ㅎㄱ
꾸밀것: 브로커리,당근(모양내도괞찮음)
1.먼저 밀가루를 반죽함.
2.물은 물컵으로 3분의1정도 빼고담음.
3.물은 4번으로나누어서해야함. 만약 안했을경우 반죽이 덜되거나질어짐.
4.그래서 3분의1정도의물을 남겨놓음.(나중에덜되면 넣고반죽함.)
5.그리고 냉장고안에 30분정도 랩에씌워서 납둠.
630분이 지났으면 냉장고에서꺼냄.
7.꺼내서 밀가루를 두드려봄.
8.만약 찰싹찰싹 안됬을경우 남은불을 넣고 반죽함.
9.그다음에 반죽한것을 동그랗게 비짐.
10.그리고 그리고 만두피처럼 조금두껍게 비짐.
11.그리고 호떡안에넣을것을 그반죽에다 넣어서 다시 동그랗게비짐.
12.그다음에 기름을 3분의2정도 후라이팬에다 넣음.
13.아까반죽해놨던것을 후라이팬에다가넣고 누를것으로 누름.
14.그리고 익혀서 접시에 담고 장식할것으로 장식하면 끝
밥심은국력 | 2011.05.27반죽은 집에서 이스트 넣고 밀가루로 만들 수도 있지만, 호떡 믹스로 만드시는
것이 편하구요.
잡채 호떡은 먹다 남은 잡채를 이용하면 손이 안 가고 편해요.
만약 잡채가 없다면 당면이나 야채 몇 가지만 볶아서 만들어 넣으면
됩니다.
반죽에도 당근이나 부추 다진 것을 섞어 만들어 주어도 알록달록 예쁘구요.
호떡반죽은 그냥시판되는 제품을 하는것이 편합니다.
야채속은 당면은 물에 불려 삶아서 잘게 다져줍니다.
부추,양파,당근 은 잘게 썰어주비합ㄴ다.
팬에 삶은당면,준비한 야채를넣고 기름넣고 볶다가 간은 소금으로 합니다.
호떡 반죽에 설탕대신 볶은야채넣어 구워주면 야채호떡 완성..
★뭘로 드실래요?? 야채호떡,꿀호떡*^^*★
피자맛 나는 맛있는 야채호떡!!!
야채호떡.
호떡믹스 380g에 물 300ml를 붓고 덩어리 지지않게 반죽을 해줍니다.
그리고 2시간 정도 상온에서 발효를 해 줍니다.
반죽을 발효 하는 동안 준비 해 줍니다.
양파 작은 것 1/2개,피망 1/2개,당근 1/8개를 준비해 잘게 다져 줍니다.
달군팬에 포도씨유 1큰술을 두르고 다진 채소를 볶아 줍니다.
여기에 케첩 1큰술,핫소스 1큰술을 넣고 복아 준 후...
피자치즈 3큰술,잘게 자른 체다치즈 2장을 넣고 버무려 줍니다.
치즈가 녹아 채소가 서로 엉겨 붙으면
반죽에 속을 채우는게 편하고 더 좋습니다.
반죽을 떼어 준비한 소를 채워 반죽을 빚어 준 후...
호떡은 반죽이 질어 요 과정이 힘들어요.
비닐장갑에,아니면 손에 기름을 조끔씩 묻혀 주면서 반죽을 만져야 손에서 반죽이 잘 떨어집니다.
달궈 포도씨유(식용유)를 두른팬에 반죽을 넣고 앞,뒤 노릇하게 구워 주세요.
http://board.miznet.daum.net/recipeid/24192
호떡박사 만의 노하우!!
아주 간편한 [바로바로호떡] 굽기~~
그림1. ((잡채가 듬뿍 들어있는 냉동호떡)
1). 당면 삶고 야채와 고기 볶아서 갖은양념 맛있게 냠냠 잡채..^^
호떡믹스 반죽해서 1~2시간 숙성시키는 수고스러움..ㅠㅠ
손에 기름 묻혀가며 하나하나 정성스레 성형하는 번거로움..
이런 복잡한 과정 이제 걱정하지 마세여^^
그림2. (완전 해동돼서 팬에 엎드린 잡채호떡)
2). 1번 냉동된 호떡을 충분히 해동시킨후 그림2와 같이 반죽이 밑으로가게 하여
팬에 올리고, 누르개로 누르기전에 장갑낀 손으로 살살눌러서 약간 펴줍니다.
(이렇게하면 예쁜모양 잡기가 좋습니다)
그림3. (자동으로 이탈하는 베이킹컵)
3). 2번과 같이 팬에 올려서 누르개로 지그시 눌러 성형이된 호떡을 뒤집어서 이번에는
베이킹컵이 밑으로 가게하고 베이킹컵이 약간 열을받을쯤 다시 뒤집어서 베이킹컵
집게로 집고 살짝들어올리면 그림3과같이 자연스럽게 떨어집니다.
(해동된 호떡은 베이킹컵에서 잘떨어지지않으니 억지로 떼지마세요)
그림4. (군침넘어가게 잘구워진 잡채호떡)
4). 팬의 온도를 잘 조절하셔야 속까지 잘익습니다.
고객께서 아무리 재촉하셔도 영업맨은 항상 여유있게 최상의 상품을 제공할수있도록
노력하셔야 최고가 될수있다는 업계의 충고를 잊지마시고 대박나세요^^
그림5. (자신감 넘치는 잡채호떡 호호호)
5). 보들보들한 호떡반죽과 양념된 잡채가 어우러져 영양과맛에 만족하실겁니다.
기름통속에서 헤엄치고 나온 일반 잡채호떡과 비교하지 마십시오
자신있게 강추합니다. 귀하의 매장에 매출을 책입지겠습니다.
제가 하는 방법 알려드릴께요
당면을 삶아서 적당크기로 썰어놓고 당근 피망 양파을 잘게 썰어서 달구어진 팬에 기름은 약간만 넣고 당근을 넣고 볶다가 피망 양파를넣고 볶아서 소금 후추을 넣고 볶다가 김치를 송송 썰어서 넣어주고 여기에 카레를 넣고 볶다가 당면을 넣고 볶아주세요 식힌다음 호떡속에 넣고 팬에 구워주면 끝 어떻게 도움이 되셨는지 야채는 좋아하는것으로 넣어도
좋아요
