콜라겐이 많이 들어있는 음식에는
어떤종류가있나요?
또 어떻게 조리해서 먹어야하는지도
자세히 알려주세요~~.ㅋㅋ
닭, 닭날개새우젓조림, 도가니탕, 돼지껍데기볶음, 면태양념무침, 명태껍질, 명태껍질양념무침, 명태무침, 별미반찬, 볶음족발, 콜라겐, 콜라겐이 들어있는 음, 콜라겐이 많은 음식, 콩알맘
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
콜라겐 하면 족발이죠.
족발은 보통 향신채 넣고 삶아서만 먹는데 남은 족발 있으면 볶아서도 드셔보세요.
출처: http://board.miznet.daum.net/recipeid/20510
자~~~ 오늘도 여지없이 요리를 한가지 만들어봅니다.
재료소개 나갑니다... 양파, 당근, 풋마늘, 편마늘, 청양고추를 썰어 두시고...
저번 족발 만들고 남은걸 냉동실에 보관해 두었습니다.
실온에 놔두니 살포시 녹아내려 부두러워지네요.
우선 프라에펜에 기름을 두루시고 편마늘과 청양고추를 볶아 향을 내 줍니다.
그런다음....두반장을 두수저 덜어넣고...
다시마육수를 조금부어 볶아줍니다...
그런다음 준비해둔 채소를 넣고...
간이 잘 베이게 볶아 주시다....
해동시켜놓은 족발을 넣고 볶습니다.
설탕 1수저, 물엿 조금, 매실청 1수저, 다진마늘 1수저, 고추가루 1수저,
후추도 넣어주시고 소주 1잔을 부은후..나머지 간은 소금으로 맞춰주세요~~
달달달.... 불맛을 줘가며 볶아주시다 굴소스를 조금 뿌려 다시 볶아줍니다.
이러면 향도 향이지만 아주 럭셔리 안주가 만들어 집니다.
블로그 친구 주디님이 말씀하신대로 이 노란접시....
전생에 음식과 무슨 인연이 있는건지... 이리 매번 맛있는 음식을 담아내니
더 부러울께 없겠네요.
간이 잘 베인 볶음족발 ...
1. 콜라겐 이란???
콜라겐은 섬유성 단백질의 일종으로 세포와 세포 사이를 연결하는 역할한다.
사람의 몸에서는 장기를 감싸는 막, 관절연골, 눈의 각막, 뼈와 피부등에 주로 존재하는데 특히 뼈를
구성하는 칼슘의 접착제로서의 기능과 기름의 원인이 되는 피부속 진피층의 구성 요소로 매우 중요하다.
콜라겐은 음식 중에 생선.닭날개.고기 힘줄 등에 많이 함유돼 있다.
이들은 장에서 아미노산으로 분해된 후 콜라겐으로 합성되어 신의 장기.표피.근육.관절 등으로 공급된다.
하지만 20세가 넘으면 체내에서 생성되는 양이 급격히 줄어 전신의 신진대사가 둔해진다.
접착제가 부족한 뼈에서 칼슘이 빠져나가고 연골의 수분이 부족하게 되므로 몸의 유연성의 떨어진다.
주름살이나 잡티가 생기는것도 피부 진피층의 79%나 되는 콜라겐 부족에서 비롯된다.
2. 콜라겐이 많이 들은 음식!
가자미의 지느러미에는 단백질의 일종인 콜라겐이 들어있는데 이것이 세포를 단단하게 결합시키는 역할을
하기 때문에 피부미용에도 좋은 효과를 발휘한다.
그냥 튀기거나 밀가루를 발라 튀기는 등 기름을 이용해서 요리하면 좋으며, 고아서 먹으면 콜라겐이 손실
되지 않아 더욱 효과적이다.
닭의 날개 - 닭 날개에는 콜라겐의 성분이 있어 아름다움을 추구하고 고운 피부를 원하는 젊은 여성에게
효과적이라고 합니다.
두충차 - 두충차를 마시면 왜 살이 빠지는가? 콜라겐이 많이 함유되어 있기 때문이다.
두충차에는 우리 몸의 건강에 없어서 안되는 무기질 등이 다량으로 함유되어 있다.
따라서 두충차를 마시면 콜라겐(단백질의 일종)의 움직임이 활발하게 되어 중성지방(피하지방)의
대사도 활성화되어 피하지방이 잘 쌓이지 않는 체질이 된다.
또한 두충잎에 들어있는 다양한 무기질들은 현재 몸에 축적되어 있는 피하지방도 서서히 연소하여
감량 시키는 역할을 한다.
콜라겐이 많은 음식
1. 두충차
두충차는 콜라겐이 많이 있으며 무기질 등 우리 몸에 필요한
영향소가 다량으로 함유되어 있기 때문에 마시면 살이 빠진다.
콜라겐의 활발한 움직임으로 피하지방의 대사도 활성화되기 때문에
피하지방이 덜 쌓이게 되며 무기질
또한 몸에 축적되어 있는 피하지방을 연소해 주기 때문에
날씬한 몸매를 갖을 수 있는 효과를 볼수있다.
2. 감잎차
건강차로 애용되어 오는 감잎차는 콜라겐이 많은음식 중 하나로
비타민C 및 무기질의 칼슘 과 인과 철 그리고 단백질과 탄수화물등의 성분을
함유하고 있으며 많은 엽록소도 가지고 있다.
3. 도가니 탕
콜라겐이 많은음식 중 하나인 도가니탕은 우리가 즐겨먹는 음식이다.
자유자재로 운동을 할수 있는 것은 관절로 인하여 움직이는 것인데
도가니가 바로 동물의 관절부위이다. 콜라겐 덩어리라고 할 만큼
콜라겐 함유율이 높다.
4.소꼬리
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많은 콜라겐을 함유하고 있는 소꼬리는 근육관절과 피부에 탄력을 주는
고단백식품이며 여성들의 산후보양식 또는 당뇨와 빈혈에 좋아서
전문가들은 환자들에게 많은 추천을 한다.
5.가자미의 지느러미
가자미 지느러미에는 콜라겐이 함유되어 있는데
세포를 튼튼히 결합해 주는 단백질 일종으로써 피무미용에 큰 효과를 준다.
지느러미요리는 밀가루를 발라 튀기거나
그냥 튀기는 등 기름요리를 하여 섭취하면 좋고,
고아 먹는 것이 콜라겐 손실이 적어 제일 효과적인 방법이다.
6. 닭 날개
아름답고 고운 피부를 원하는 여성에게
효과적인 닭날개에는 콜라겐이 많은음식 으로 섭취하면 효과를 볼수있다.
7.곶감
곰감은 비타민C를 함유하고 있는데 우리 몸속의 조직세포를 연결해 주는 콜라겐을
생성해 내며 숙취해소 에도 큰 도움을 줍니다...
돼지껍데기에는 콜라겐이 많이 들어 있는 사실은 다 아시죠~~~
돼지껍데기에 콜라겐이 많이 들어있다고해요. 그리고 비타민C가 콜라겐을 촉진한다고하니
비타민C가 많이 함유된 양배추와 함께 돼지껍데기 볶음해드세요~
아래 레시피 올려드려요~
콜라겐이 많이 든 음식
▶ 가자미의 지느러미
지느러미에는 단백질의 일종인 콜라겐이 들어 있는데 이것이 세포를 단단하게 결합시키는 역할을 하기 때문에 피부미용에도 좋은 효과를 발휘한다. 그냥 튀기거나 밀가루를 발라 튀기는 등 기름을 이용해서 요리하면 좋으며, 고아서 먹으면 콜라겐이 손실되지 않아 더욱 효과적이다.
▶ 닭의 날개
닭 날개에는 콜라겐의 성분이 있어 아름다움을 추구하고 고운 피부를 원하는 젊은 여성에게 효과적이라고 합니다.
▶ 두충차
두충차를 마시면 왜 살이 빠지는가?! 콜라겐이 많이 함유되어 있기 때문이다. 두충차에는 우리 몸의 건강에 없어서 안되는 무기질 등이 다량으로 함유되어 있다. 따라서 두충차를 마시면 콜라겐(단백질의 일종)의 움직임이 활발하게 되고 중성지방(피하지방)의 대사도 활성화되어서 피하지방이 잘 쌓이지 않는 체질이 된다. 또한 두충잎에 들어있는 다양한 무기질들은 현재 몸에 축적되어 있는 피하지방도 서서히 연소하여 감량시키는 역할을 한다.
▶ 곶감
곶감의 비타민C는 숙취를 없애고 인체의 조직 세포를 연결해 주는 ‘콜라겐’이라는 물질을 생성해 낸다.
▶ 감잎차
비타민C (콜라겐) 및 B, 무기질의 칼슘, 인, 철 그리고 단백질, 탄수화물의 성분을 함유하고 있으며 특히 엽록소가 많이 함유하고 있어 예로부터 건강차로 애용되어왔다.
▶ 소꼬리
근육과 관절,피부 등에 탄력을 주는 특수 고단백식품인 콜라겐을 잔뜩 함유하고있는 소꼬리는 여성들의 산후 보양식과 당뇨,빈혈이 있는 환자들의 특별식으로애용되어 왔다.
▶ 도가니탕
우리가 즐겨 먹는 도가니탕이 바로 콜라겐의 덩어리라고 할 수 있다. 도가니는 동물의 관절부위인데 인간이나 다른 동물들도 관절에 이러한 조직이 있어 자유자재로 운동을 할 수 있는 것이다.
우리가 즐겨 먹는 도가니탕이 바로 콜라겐의 덩어리입니다. (도가니는 동물의 관절부위인데 인간이나 다른 동물들도 관절에 이러한 조직이 있어 자유자재로 운동을 할 수 있는 것)
▶ 그외에 돼지 껍질과 닭발도 있습니다.
비타민C가 콜라겐생성을 촉진합니다.
<비타민C>
- 감귤류, 딸기류, 파파야류 등의 과일류와 브로콜리, 양배추, 무청 등의 채소류에 많이 함유
- 콜라겐 생성 촉진
- 골절이나 상처부위, 수술후 회복에 작용
- 철분의 흡수 촉진
- 항바이러스 작용, 인터페론 생성촉진으로 피로회복과 피부미용에 효과적
★피부에 좋은 콜라겐 듬북~ <돼지껍데기볶음>★
피부에 좋은 콜라겐 듬븍~
<돼지 껍데기 볶음>
재료
돼지껍데기(대형마트에 있음),양배추1/4쪽,청량고추,샐러리한조각,
소주,구기자맛간장2큰술(진간장1큰술반)조선간장 반큰술,
조청2큰술(물엿2큰술),
마늘1작은술,맛술1큰술,소금1/2작은술,후추
사실 저녁뉴스에서 ○○병원 피부과 원장님께서 도가니와 꿀꿀이
껍데기에 콜라겐이 많다고 하셔서 귀가 솔깃했어요.
그 꿀꿀이 껍데기.. 그 저 피부미용에 좋다는 이유로 한팩 구입했는데..
(여자들은 다이어트에 좋고 피부미용에 좋다면 뭐든 먹고보는거 아시죠?)
보세요...저 것이 꿀꿀이 껍데기 입니다.
일단 데치기 위해 4등분으로 손질해 잘라주세요.
끓는물에 5분정도 데쳐 주시고 소주 1컵정도 부어 잡내를 완전히 날려버려
주시고...(샐러리 한조각 넣어주셔도 잡내가 완벽하게 날아갑니다.)
생각보다 기름기는 별로 없네요..정말 저것이 콜라겐 덩어리임이 분명합니다.
5분동안 데친 꿀꿀이 껍데기는 한김 식혀 씹는 맛이 있도록 굵게
채썰어 준비해 주세요.
꼭 젤리같아서 생각보다 손질하기 편하네요.
양배추는 칼로 이용해서 자르는것 보다 손으로 투박하게 뚝뚝...뜯어서 준비해 주세요.
양배추양이 많다..싶을정도로 준비해 주세요.
꿀꿀이 껩데기와 양배추를 함께 볶으면 수분이 빠져나와 지져분하고
아싹한 식감이 떨어질 수 있으니...양배추를 숨이 죽을때까지
먼저 볶아서(밑간 소금 약간하시고) 빈볼에 담아서 준비해 주세요.
데쳐놓은 돼지 껍질을 예열한(센불) 후라이팬에 볶아주세요.
(굳이...후라이팬에 기름을 두루지 않으셔도 됩니다.)
워낙 도가니처럼 부드러워서 야들야들하게 눌러 붙지않고 잘 볶아집니다.
소주 2큰술 (잡내를 확실히 날려주세요) 분량의 간장소스를 넣고 2~3분 정도
센불에서 치이~소리가 나도록 볶아주세요.
미리 아삭하게 볶아놓은 양배추를 넣어 1분 정도만 서로 아우러
지도록 볶아주시고 기호에 따라서 통후추나 칼칼한 청량고추 부추를
가미하셔도 좋습니다.
말린 묵처럼 쫄깃하고 도가니 수육처럼 탱글탱글~야들야들해서
씹을수록 고소하고 생각보다 돼지 잡내는 없습니다.
꿀꿀이 껍데기에 대한 저의 편견이 사라지는 순간입니다.
(참고로 변비에도 굿!!!효과 아주 좋아요.)
향긋한 깻잎을 가늘게 채썰어 함께 곁들여 드시면 모양도 좋고 맛도 수준급입니다.
http://board.miznet.daum.net/recipeid/21289
콜라겐 닭날개로 보충하세요♬ 닭날개 새우젓조림 *^^*
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피부노화를 방지해준다는 콜라겐 요즘은 마시는 콜라겐도 등장했더라구요 그걸보면서 콜라겐을 찾는 사람들이 많은가보다 생각들더라구요
넌 바르니 난 마셔~~~ 뭐 이런 CF도있고... 그렇다면 던 마시니??? 난 뜯어(?) 뭐 이런 분위기로다가 만들어봤음
닭날개 새우젓 조림 (2인분 기준)
닭날개 300g, 우유 적당량, 청양고추1개,홍고추1개, 닭날개 밑간 - 청주1큰술, 소금 후추가루 약간씩 조림장 - 새우젓1큰술, 저염간장1작은술, 유기농설탕1작은술, 맛술1큰술, 물엿1큰술, 청주1/2큰술
닭날개가 살짝 잠기도록 우유를 부어 10-25분간 담가둡니다
닭특유의 냄새를 없애기위한 작업이라지요
우유에 담가두었다가 건져 살짝 헹군후 밑간재료인 청주와 소금과 후추를 뿌려줍니다
이렇게 밑간 양념에 재워 10분정도 재워두세요
이번 닭날개 조림에 쓸 조림장에는 특별하게 새우젓을 이용했어요
새우젓을 잘게 다져주시구요~~~
나머지 조림장 재료를 넣고 잘 섞어줍니다
오븐에 사용가능한 그릇에 밑간해둔 닭날개를 넣고....
오일을 고루 뿌려준후 190-200도에서 10분정도 노릇하게 구워줍니다
오븐이없으실때는 팬에 기름을 약간 두르고 앞뒤로 노릇하게 구워주셔도되요
닭날개가 노릇노릇하니 맛나게 구워졌죠???
여기에 만들어둔 조림장을 붓고 약한불에서 조림장이 잘 스며들도록 조려주세요
사진에서 보시는 팬은 오븐도 사용가능하고 직화로도 사용가능한 아이랍니다 혹시나 오븐에 넣어다가 빼서 인덕션에 올린거보고 궁금해하실까봐요
청양고추와 홍고추는 잘게 다진후....
닭날개에 조림장이 배어들면 마지막에 다진 청양고추와 홍고추를 넣고 고루 섞은후 접시에 담아냅니다
짭조롬하니 조려진 닭날개 반짝반짝 윤기나는게 너무 맛나보이죠???
이제 피부를 위한 콜라겐은 닭날개 새우젓 조림을 뜯으며 보충하시와요
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명태껍질에 콜라겐도 많구요~
만들기도 간단하고 맛있는 별미 밑반찬 이랍니다~~^^
<명태껍질양념무침>
시장을 나가보니 건어물상 앞에 떡~~~하니 자리잡고 판매되는 명태껍질...
콩알맘은 요거 참 조아라 하거든요...
밑반찬으로 정당하게 약간 짭조름 하면서도 바삭하고 쫀득한것이...ㅎㅎㅎ
하지만 겨울에만 가끔 볼수있다느....ㅡ.ㅡ
눈에 포착된 요명태껍질을 언늠 사들고 집에와서는
후다닥~~맹근 명태껍질 반찬 봐주세용~~
GO~~GO~~
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재료
명태껍질1봉(2000원이였는데요..A4사이즈 두장정도크기의 봉투로 보기좋은 만큼 담겨있었답니다)
포도씨유 (튀겨야 하니 넉넉하게 준비하세요~)
양념장:고추장3큰술,간장2큰술,다진마늘1큰술,설탕1/2큰술,올리고당1큰술,통깨 적당량
1.명태껍질이 구입하시면 요상태에요..
보기엔 사이즈가 커보이지만 좀있으면 확~~~줄어들 예정이니 자르지 마시고
먼지와 티를 털어주시는 정도만 해주시면 됩니다...
(물에 담그시면 절대 안되용)
2.작은 냄비에 포도시유는 바닥에 자작할 정도로 부어준뒤 온도를 올린후 조금씩 명태껍질을 넣어 튀겨주세요~~
튀겨주시면 금세 조그라 들면서 작아질꺼예용~`
잘튀겨진 껍질은 키친타올을 깔아둔 바구니에 담아 기름은 빼주시면 된답니당
3.분량의 양념을 큰볼에 넣고 양념장으로 만들어주세요~~
그런뒤 잘튀겨진 명태껍질은 넣고 살~~살~~버무려주시면 된답니다
버무리시다보면 큰넘들은 저절로 좀 작게 부서질 꺼예여~
양념이 고루 붙혀지면 통에담아 보관하시면 된답니다~
간단하죠~~
하지만 맛은 정말 좋답니당~~
요건 금방해서먹는것 보다는 점심쯤 만들어서 저녁에ㅐ 먹음 딱 좋아요~~
해보시면 아시겠지만 양념을 버무릴땐 껍질이 바삭하거든요~~
하지만 시간이 좀 지나면 양념이 베면서 바삭하지만 쫀독~~한 맛이 같이나요
비리지두 않구요...
간단하지만 생소한 밑반찬 재료지만 별미 반찬이 되었네요~~
눈에 껍질이 보이면 언늠사다가 해먹는 콩알이네 별미반찬 어떠세요~~
밥심은국력 | 2011.05.17콜라겐은 일종의 단백질 성분으로서 이 콜라겐을 많이 섭취하면
피부가 탱탱해져서 노화를 방지할 수 있습니다.
콜라겐은 단백질의 소화과정을 거쳐서 아미노산으로 흡수되기 때문에
( 아미노산의 단백질의 가장 마지막 과정 ) 과일에는 거의 없고 있어
봤자 예외로 감잎차나 곶감정도입니다.
콜라겐이 많이 든 음식으로는 닭곰탕, 도가니탕처럼 연골 등을 푹 고은
음식 등이 있으며 닭날개, 족발, 장어, 샥스핀(상어 지느러미), 돼지
껍데기 등이 있습니다.
콜라겐이 많은 음식으로는 두충차, 감잎차, 도가니탕, 소꼬리, 가자미의 지느러미, 닭날개, 곶감등이 있습니다. 곶감같은 경우는 비타민이 함유되어있는데 우리 몸속의 조직세포를 연결해주는 콜라겐을 생성합니다.
윙요리 만드셔서 드셔도 좋을것같아요.
2. 1의 닭발을 소금물에 넣어 삶는다.
3. 2가 중간정도 삶아지면 소주를 약간 부어 냄새를 제거한다.
4. 3의 닭발을 꺼내 식힌다.
5. 분량의 양념장 재료로 양념을 만든다.
6. 먹기 직전에 닭발에 양념장을 넉넉히 버무리고 석쇠를 이용해 연탄불에서 7~8분 정도 굽는다.
7. 앞뒤로 잘 익힌 후 접시에 올리고 청양고추를 뿌려 매운 맛을 가미한다.
양념장 : 고춧가루 3큰술, 다진 양파 1.5큰술, 다진 고추 1큰술, 소금 약간, 설탕 약간
