재료 쑥300g, 붉은고추2개, 부침가루1.5컵, 물 1컵, 달걀 2개

1.씻고 손질한 쑥을 끓는물에 데치고, 절구에 넣고 찧는다

2.붉은고추고추를 썰어서 찬물에 행궈 씨를 뺀다

3.부침가루와 물과 달걀을 섞어 반죽을 만든다

4.반죽에 쑥을 넣는다

5프라이팬에 식용유를 두르고 쑥반죽을 떠서 지진다

6.쑥반죽 위에 홍고추를 얹어 지져낸다

(부침가루는 간이 돼있습니다)

재료: 쑥 4줌,쌀가루5큰술,설탕2큰술,소금 조금

너무너무 맛있어서 정말 다 먹어버릴뻔 했지요^^

쑥은 깨끗이 씻어서 채반에 건져 놓구요

쌀가루에 설탕과 소금을 넣고 잘 섞어 둡니다

혼합 쌀가루에 쑥을 넣고

골고루 잘 묻게 흔들고 흔들고 ㅎㅎㅎ

찜솥에 딤섬을 올리고 이쁜 틀을 놓고 쌀가루 묻힌 쑥을 앉혀 줍니다

김오른 찜솥에 올리고 20분 가량 쪄주면

고슬고슬 쫀득쫀득 은은한 쑥향이 매력적인 쑥 버무리가 완성됐지요 ㅎㅎㅎ

음식은 눈으로 몬조 먹는다죠

그래서 이쁜 하트튿에 올려서 쪘는데 찌고 나니 헉 넙데데 ㅋㅋㅋ

그래도 조금 하트모양이 있네요ㅎ~~~

자 요래 뜯어서 한입 물면 쑥향이 은은하니

입안에 봄이 들어온 느낌이지요

http://board.miznet.daum.net/recipeid/29306

            ★쑥향이 진한~ 쑥설기~!!★

쑥과 냉이로 봄향기 구수~한 쑥냉이된장찌개 끓여보세요~

된장의 진한맛에 구수한맛이 한층더 업그레이드 될거에요^-^)/

── 봄향기 물씬~ 쑥냉이 된장찌개♡ ──

준비 : 쑥반줌, 냉이반줌, 국멸치9개, 다시마3장, 집된장1큰반, 무40g, 고구마 50g, 애호박35g, 

두부1/3모, 고춧가루반큰, 액젓1큰, 대파1/2, 청양고추1/2, 팽이버섯반봉

쑥과 냉이는 시골갔다가 직접 �셈볐善�이랍니다^-^

깨끗이 여러번 헹구워 씻어주세요~

냉이는 뿌리부분에 흙이 많으니 신경써서 씻어주어야해요~*

국멸치와 다시마를 넣고 물을 뚝배기의 2/3정도 부어 끓여줍니다~

바글바글끓으면 다시마와 멸치는 빼주시고, 된장1큰반을 풀어넣어주세요~*

무는 한입크기로 잘라 된장끓일때 함께넣어주세요~

무와함께 익는데 시간이 오래걸리는 고구마도 퐁당~

고구마와 무가 익어갈때쯤 냉이와 쑥을 칼로 반만잘라 넣어줍니다.

호박도 한입크기로 잘라 넣어주세요~

중불로 보글보글 끓이다가 고춧가루반큰술 넣어주세요~

※ 얼큰한 된장찌개를 좋아하시면 취향껏 넣어주셔도 좋아요^^

액젓1큰술을 넣어줍니다~

※ 된장의 짜기에따라 액젓양을 조절하시면 되요^-^)/

(조미료 쓰지않고, 액젓으로 간하면 맛이좋습니다^^)

두부를 넣어 주고 두부에 된장간이 잘 베이도록 끓여줍니다~

대파와 청양고추를 어슷썰어 넣어 시원한맛을 더해주고~

팽이버섯을 넣고 마무리해줍니다^_^

너무휘젓고 사진을찍었더니;;모냥이 별로네요ㅠ

그래도 맛은 구수하고 쑥향이 솔솔나는 쑥냉이 된장찌개에요 ^-^

우선 쑥을 께끗하게 다듬어 시고요

뿌리는 버리세요

쑥국을 끓여 보세요

3 학년이면 못할것 같은데 ..위험하고 ..

물에 멸치를 넣고 끓입니다

그리고 멸치를 가려 내고

된장을 풉니다

콩가루에 버물린 쑥을 물이 끓을때 넣었다가

한 번 끓으면 불을 끕니다 이게 쑥국이예요 ㅎ

그리고 쑥을 콩가루나 밀가루에 버물러서

채반 놓고 찝니다

그리곤 간장에 찍어 먹어도 되고요

쑥을 살짝 삶아서

찹쌀가루와 함께 버물려 후라이 팬이 구워도 됩니다

쑥을 깨끗하게 씻어 건져 주고 물기를 털어낸 쑥을 손으로 한줌씩 두줌..100g을 준비해줍니다.

냄비에 물을 담아 끓으면 준비한 쑥을 넣어 살짝이 데쳐준후,건져 찬물에 바로 넣어

한번 정도 흔들어 씻어 체에 건지고 물기를 최대한 꼭 짜줍니다.

데쳐 물기를 꼭짠 쑥을 잘게 칼로 다져 그릇에 담고,

설탕1큰술, 소금1/2작은술을 넣고 잘 버무려 밑간을 해둡니다.

볼에 계란1개를 잘 풀어 준후 설탕5큰술을 넣어 섞어줍니다.

그리고 박력분 2컵, 베이킹파우더 2작은술을 체에 내려넣고 섞어줍니다.

그리고 밑간해둔 쑥을 넣어 고루 섞어준후...

따뜻하게 데운 우유 1+1/4컵을 2~3번에 나누어 넣어주면서 반죽을 고루 섞어주세요.

쑥의 물기 제거 정도에 따라 반죽농도가 달라질수 있으니 우유를 넣을때는 한번에

넣지 마시고 조금씩 나누어 넣어 주면서 반죽의 농도를 맞추어 주세요.

반죽이 되직하게 뚝뚝 떨어지는 정도입니다.

완성된 반죽을 짤주머니에 담아 소스컵, 종이컵, 커피잔 등... 유산지를 끼운컵에

반죽을 80%정도 채워 넣어줍니다..그리고 찜솥 채반에 담아줍니다.

찜솥뚜껑에서 생긴 수증기가 찐빵에 바로 떨어지지않게 마른 면보로 한번 덮고

찜솥 뚜껑을 덮어줍니다..그리고 김오른 찜솥에 올려 12~14분간 쪄줍니다.

도다리쑥국...

요즘 쑥 가지고 쑥버무리 많이들 만들어 드시더라구요 떡집 지나가면 쑥 향이 마구 나더라구요 찹쌀 있음 함 해보세요 찹쌀을 곱게 간후 채에 곱게 걸러 준비하시구요 쑥을 깨끗이 씻은후 물기를 완전 제거하시구요 찜통에 찹쌀가루 위에 쑥 이런식으로 켜켜로 올린후 쪄내면 되더라구요 참참 소금간은 약간 하셔야하구요

쑥 오징어 전

출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/16971 

<쑥 쌀머핀>

재료

제빵용 쌀가루 200g, 설탕80g,버터 100g,

베이킹파우더 6g, 계란2개, 우유 70ml

쑥(한줌정도면 충분하답니당~

콩알맘은 한줌반정도 넣었어용~~)

1.실온에 녹인버터를 전자레인지에 10초정도 돌려준뒤 꺼내어 볼에 담고

분량의 설탕을 넣은후 믹싱해서

크림상태로 만들어주었어요~~

2.실온에둔 계란을 가볍게 풀어준뒤

두번에 나누어(1)에 넣어 믹싱해 주었답니당~

3.제빵용 쌀가루와 베이킹파우더를 체에 내린뒤 (2)에 넣고

분량의 우유도 같이 넣은뒤

멍울이 없이 믹싱 해주었지요~~

4,쑥을 잘세척한뒤 다지듯이 썽어주었습니당~

그런뒤 (3)에 넣어주공~

주걱으로 잘 버무려 주었답니당

그럼 사진 처럼 조런 상태가 되지용~^^

5. 오늘은 머핀틀이 아닌 일회용 베에킹 컵에 구웠답니당~

머핀틀에 반죽을 2/3정도 채운뒤

180도 예열된 오븐에 18분정도 구워주시면 된답니다

6.금방 구워져 나온머핀들이랍니당~

따끈하니 쑥향이 솔~~솔~~

넘 좋았지요~~^^

접시에 담아놓고 나니 더욱 그럴싸~~하네요~~

우유랑 쑥을 넣고 같이 갈아주면 연두빛이 나올거이긴 하지만서도

쑥을 조아라 하는 콩알맘.....

쑥이 많이 들어가면 익었을때 안예쁜 녹색이 나오는것을 알기에

그냥 다져서 넣었답니당!

반을 잘라본 모습인데용~~

사진이 뭐.....ㅡ.ㅡ;;;

대략난감으로 나오긴 했지만

촘촘한 숙들은 충분히 보이기에...으하하하하하

굽는동안 쑥내음 가득~~

먹으면서도 넘 향긋한 베이킹 이였답니당~~

친정 엄마가 봄에 직접 뜯어준 쑥과 쌀가루를 갖이 빻아 왔네요.

물을 넣어가면 반죽을 합니다.

많이 치댈수록 개떡이 쫄깃거립니다.

많이많이 치대요.

모양은 맘대로...개떡을 만들어요.

찜기에 면보깔고켜켜이 올려놓아쪄요.

만들어논 개떡은 냉동보관하면 언제나 쪄먹을수 있어요.

쪄낸 개떡은 참기름을 발라 달라붙지않게합니다.

저희집아이들은 개떡에 콩고물을 뭍혀 먹어요.

향긋한 쑥개떡과 고소한 콩고물아 만나도 무척 좋아요.

모양은 없지만 직접캔 쑥으로만든 개떡...

정말 좋아요...

예전에 1박2일에서 이승기도 만들 정도로 쉬운 쑥버무리에요~~

출처: http://board.miznet.daum.net/recipeid/28238