마파가지(마파두부랑 비슷한데 두부 대신 가지를 넣은 것입니다)

일단 재료는 돼지고기 갈은 것, 가지, 파(쪽파나 대파), 마늘, 생강, 두반장, 간장, 참기름, 전분가루 이렇게 필요하구요..

후라이팬에 기름을 두르고  돼지고기  갈은 것(마늘과 생강 맛술 등으로 밑 간을 해놓은 것)을 넣고 볶습니다.

거기에 간장과 두반장을 넣고 다시 볶아요.

그런 후 물을 넣고 끓입니다.

거기에 가지 썰어서 넣고 (길쭉하게 썰어도 되고 어슷썰기 하셔도 됩니다) 같이 끓이다가..가지가 익으면

전분가루로 물전분(물에다 전분가루 타서 잘 흔들어 주세요)을 만들어서..

조금씩 넣어가면서 흔들어줍니다.

그럼 국물이 걸쭉해 지는데요..거기에 참기름 한 방울...잘게 썬 파..넣고 다시 한번 끓이면 완성입니다.

재료:가지3~4개,풋고추1개,붉은고추1개정도 준비하시구여.

양념장:진간장2수저,국간장(조선간장)1수저정도와 물소주잔에 한잔정도,

고춧가루1수저,다진파와 다진마늘 한수저씩,그리고 생강가루나 아님 다진생강 소량,

설탕과 물엿소량씩,깨소금 적당량

가지는 통으로 반을 가르거나 아님 적당한 크기로 자른 뒤 반을 갈라

찜통에 한 5분정도 쪄서 준비하시구여.

양념장은 진간장과 국간장 그리고 준비해 두신 물을 적당한 크기에 냄비에 넣어

한번 끓였다 식혀 나머지 양념들과 섞어주세요.^^

양념장에 풋고추와 붉은고추도 씨를 발라낸뒤 잘게 다져 섞으신뒤

미리 쪄두신 가지위에 적당량씩 발라

적당한통에 넣어 두시고 꺼내드심

아주 별미랍니다.^^

가지볶음

재료  가지 2개(280그람), 색색 파프리카 1/2개분(색색 포함해..), 양파 1/4개분,

소금 0.4작은술(절임용), 고추기름 2큰술, 들기름 2큰술. 깨소금 0.5작은술.

볶음양념  간장 1.5큰술, 굴소스 1작은술, 맛술 0.5큰술, 물엿 1큰술.(고춧가루 1큰술)

구운 가지로 럭셔리한 청경채샐러드 만들어보세요^_^

맛도좋고 예쁜 요리가 된답니다^-^

구운가지 청경채샐러드

준비:  가지1개, 청경채, 느타리버섯, 파프리카, 올리브유, 양념(굴소스2t,허브솔트1t,통깨1t,후추약간)

1. 가지를 어슷썰어서 올리브유를 요리붓으로 바른후에 허브솔트 뿌려 오븐에 살짝 구워주세요~~

2. 끓는물에 청경채 담궜다 빼는정도로 데치시고, 느타리버섯도 살짝 데쳐 찬물에 헹궈서 물기를 빼주세요.

3. 굴소스에 청경채와 버섯을 볶아주시고 , 파프리카도 먹기좋게썰어 함께 볶아 소금으로 간해주세요.

4. 접시에 구운가지를 동그랗게 놓고 가운데에 굴소스에볶은 청경채와 버섯을 얹어주세요^^

맛있게 요리해드셔요^-^)/♥"

[가지볶음]

가지는 반으로 갈라서 어슷하게 썰어주고 양파, 풋고추, 대파도 썰어주세요.

팬에 식용유를 두른후 다진마늘, 생강, 송송썬 대파를 넣고 볶아주세요.

간장과, 굴소스, 설탕을 넣고 끓이다가 가지와 양파를 넣고 센불에서 볶아주세요.

홍고추를 넣고 깨소금을 넣어 마무리해주세요.