어버이날이 지나긴 했지만....주말을 이용해서 베이킹을 좀 해보려고 해요!
어르신들이 좋아할만한 베이킹 뭐 없을까요?
너무 달지 않고, 만들기도 간단한 종류로 말이죠~
광파오픈이나 밥통을 이용해서 만드는 것이면 더 좋을거 같아요 ^^
찹쌀, 호박, 고구마 등 어르신들이 좋아하실만하고
보기에도 폼나는 그런 종류의 빵이나 케익 종류 알려주시면 감사하겠습니다!
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
당근 케이크 좋습니다.
쉽게 밥솥을 이용해서 만들어서 좋아요.
계피향이 솔솔나면서 당근이 씹히는 맛이 너무 좋습니다.
당근1개,박력문 220g,흑설탕 160g,계란4개,식용유 220g,소금 4g,계피 6g,
베이킹파우더 10g이 필요 합니다.
당근은 곱게 채썰어서 준비합니다.
박력분은 2 번 정도 체쳐서 준비합니다.
달걀은 흰자와 노른자를 분리합니다.
달걀흰자는 거품기로 휘핑을 합니다.'
휘핑한 계란흰자에 흑설탕,식용유,소금을 넣고 잘 섞어준 후...
달걀노른자를 나누어 넣어 주면서 저어 줍니다.
이제 채친당근 계피가루를 넣고 반죽을 마무리 합니다.
다된 반죽을 전기 압력밥솥에 넣고 취사 버튼을 누르면 됩니다.'
강찜에 넣고 취사 버튼을 누르면 됩니다.
출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/21211
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첫작품 치고는 완전 성공이에요~~
자자..어드렇게 만드는지..시작해 볼까예? 고고싱~~ 영양 만점 여름철 간식 옥수수흑미술빵 NO버터, NO이스트, NO오븐 재료: 옥수수1컵, 흑미가루 250g, 생막걸리 180g, 계란1개,설탕 70g,소금 2작은술, 1, 옥수수는 하나하나 뜯어요...
2, 막걸리에 소금, 설탕 달걀1개 넣고 저어주세요. 설탕의 양은 기호껏..가감해주세요. 술빵은 달달하게 드시는 편들이 많더군요.. 3, 체 친 흑미가루 넣고 반죽~~~
4, 랩을 씌워 2시간 따뜻한 곳에서 발효시켜요`~~
5, 술빵이므로 시골스럽게 대강 성형을 한 다음 대나무 찜기에 면보를 깔고 30분 찝니다.
요..요..대나무찜기두요..사놓고 처음 꺼내 써보는 것이랍니다. 와우`~~다..쪄졌나 봅니다
나무젓가락으로 폭.찔러보아 묻어나오지 않으면 다 익은거에요.
맛이 궁금해 죽겠는거에요.
썰어서 한조각..우물우물 먹어봅니다. 캬~~~~오묘한 이맛... 옥수수를 가루로 내어 만든 술빵은 봤지만서두. 이렇게 살아있는 술빵은 아마 없을듯 합니다요.. 고향 내려가믄 울 어무이 아부지께..꼭...이 빵을 만들어 드리고 싶네예`~~
맛있는 음식 만들때마다 ..부모님이 늘 .....생각이 납니다. 아`~이럴때 떠오른 노래가 바로..."바다가~~육지라면~~~바다가 육지라면.."
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백설기 만들기
1.멥쌀을 씻어서 물에 2~3시간정더 불리세요
2.방앗간에 가셔서 백설기 한다고 말하시고 빻으세요~(소금넣어달라하세요~)
3.가는채로 가루를 내립니다.
4.설탕을 적당히(1Kg당 100g정더)넣고 잘 섞으세요
5.시루에 안치시고 30분가량 찜니다.(찌기전에 칼로 잘라주시면 나중에 짤려있어요~)
*소금은 1Kg당 9~11g넣으시면 됩니다.
단호박 100g, 밀가루 1컵, 베이킹파우더 1/2작은술, 달걀 2개,
설탕 20g, 우유 1/2컵, 식용유 약간.
1. 단호박은 쪄서 껍질을 벗긴 후 곱게 으깬다.
2. 달걀은 우유와 섞어 잘 풀어둔다.
3. 밀가루에 베이킹파우다를 섞어 체에 친 다음 달걀을 푼 우유를 넣고 섞는다.
4. 팬에 버터를 두르고 팬케익 반죽을 올린 뒤 그 위에 으깬 단호박을 살짝 펴서 얹는다.
5. 앞뒤로 노릇하게 잘 구워지면 접시에 담아낸다.
6. 뜨거운 호박팬케익에 버터조각이나 시럽을 곁들인다.
* 단호박을 곱게 으깨서 팬케익 반죽에 넣고 섞어 만들어도 맛이 좋아요.
전자렌지 기본쿠키 만들기
[재료]
박력분 160g, 계란 노른자 1개, 버터 70g , 베이킹 파우더 1ts, 설탕 60g
(버터를 줄이고 계란을 더 넣을 수 있다.)
[미리 해야될 일]
계란과 버터는 사용하기 10분 정도 전에 냉장고에서 꺼내 놓아야 한다. 그래야
사용하기 편한다.
[만드는 방법]
1. 커다란 볼에 위의 재료를 잘 섞어준다. (섞을 때에는 주걱을 사용하면 편하다.)
2. 잘 섞은 후에는 그 반죽을 비닐 팩에 넣어서 냉장실에 30분 정도 넣어둔다.
3. 바닥에 밀가루를 뿌리고 반죽을 밀대로 잘 밀어준다.
(얇게 펴면 바삭한 쿠키를, 도톰하게 만들면 촉촉한 쿠키를 즐길수 있다.)
4. 이제 그 반죽 위에 자기가 원하는 모양의 틀로 잘 찍어준다.
5. 전자렌지 회전판에 기름종이를 깔고, 그위에 5개 정도만 간격을 띄워서 놓고, 3분
정도 돌려준다.
[장식용 아이싱 만들기]
[재료]
슈가 파우더 130g, 계란 흰자 1개 정도
[만드는 방법]
1. 두가지를 잘 섞는다. 그러면 되직한 설탕 시럽이 된다. 그리고 쿠키 위나 사이에
뿌려준다.
케익만드는법
<재료>
정확한 개량으로 재료준비.
설탕55g (5TS 반), 박력분 또는 중력분 105g(자판기 커피용 종이컵으로 3/4정도), 바닐라향 5g(큰수저TS 반), 버터or마가린 25g(2TS반) 달걀 4개(달걀은 노른자와 흰자를 분리해 물기가 없는 깨끗한 큰 그릇에 나누어 담아둔다) 생크림: 휘핑크림 혹은 생크림 500ml, 설탕 25g( 2TS반: 설탕은 개인적인 취향에 따라 설탕을 더하거나 줄일 수 있다) 설탕시럽 : 설탕 50g(5TS), 물 50g(5TS) 기타 원하는 과일 토핑(딸기, 키위, 포도, 복숭아 등 과일통조림과 호두, 녹차가루, 고구마 으깬 것 등)
- 달걀은 노른자와 흰자를 분리해 물기가 없는 깨끗한 큰 그릇에 나누어 담아둔다.(이때 흰자와 노른자가 섞이지 않도록 주의한다) - 박력분과 바닐라향은 한꺼번에 체에 내리고 버터는 녹여둔다.
- 밥솥을 들어내 깨끗이 씻은 후 물기를 완전히 닦은 후 버터를
거품내기
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- 노른자를 거품기 있게 살짝 풀어준 다음 설탕을 넣고 아이보리색이 날 때까지 거품을 낸다.
- 흰자를 깨끗한 거품기로 치듯이 저어 거품을 내다가 세 번에 걸쳐 설탕(55g)을 나누어 넣어주고 흰자가 크림처럼 되면서 빳빳한 뿔이 생길 때까지 거품을 낸다. 흰자로 거품을 낼때 달걀은 실온에 있는 것으로 사용하며 그릇에 물기가 없어야 한다. 이때 핸드믹서를 이용해서 거품을 내면 더 쉽고 부드럽게 된다.
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- 흰자가 크림처럼 되면서 빳빳하게 세울 수 있을 때까지 젖는다. 이때 핸드믹서를 이용해서 거품을 내면 더 쉽고 부드럽게 된다.
반죽하기와 시트굽기
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- 체에 친 박력분, 바닐라향을 계란거품에 넣어 섞은 후, 이렇게 만들어진 반죽을 한 국자 덜어서 녹인 버터에 넣어 잘 섞고 이것을 다시 원래반죽에 넣어 섞는다. 원래 반죽에 녹인 버터 반죽을 섞어야 거품이 죽지 않고 반죽이 부드럽게 된다.
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- 반죽을 버터 바른 밥통에 넣은다음 공기를 빼고 반죽을 부드럽게 하기 위해 ‘탁탁’ 땅에 친다. 참고로 이 곳에 소개된 재료의 양은 지름 18cm의 밥통을 기준으로 만들어졌다. 만약 20cm 이상의 밥통이라면 원래 재료의 1.5배로 늘려서 준비한다.
- 밥통을 취사로 하면 보통 1~2분 뒤에 보온으로 넘어가는데 취사버튼을 다시 누르고 보온상태에서 약 20~30분로 두면 케익이 완성된다. 중간에 절대로 뚜껑을 열어두면 안되고 압력밥솥의 경우에는 보온없이 바로 취사로 20-30분정도 두면 맛있는 나만의 케익이 완성된다.
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(생크림괴 휘핑크림은 대형마트의 유제품 코너에서 찾을 수 있다.)
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<단팥빵 만드는 법>
재료:강력분200g 물 84g 이스트,설탕,버터 20g 분유6g 계란 노른자 1개
1.밀가루 반죽을 한다.
2.랲으로 덮어 선선한 곳에 발효를 한다. (처음 크기보다 2~3배 부풀어 있는 정도)
3.다된 반죽을 팥앙금을 올려주면서 오무려 준다.
4. 달걀물을 살짝 뭇힌후 검은깨를 뿌린다.
5.160도 정도 오븐에 10~15분정도 구운다.
아주 간단합니다.
[고구마 케익]
스펀지시트를 구입하셔서 고구마케익 간단하게 만드실수 있습니다.
1. 고구마는 삶아서 으깨주세요.
2. 볼에 설탕과 옥수수가루, 달걀노른자를 섞은후 우유를 데워 같이 섞은후 불에 올려 풀같은 상태가
될때까지 저어주세요. 뜨거울때 버터를 섞은후 식히고 바닐라향과 럼을 넣어 슈크림을 만들어주세요.
3.고구마에 슈크림과 럼을 섞어주세요.
4. 생크림을 70%믹싱해 고구마크림 재료를 모두 섞어 혼합해주세요.
5. 스펀지 시트에 고구마크림을 바른후 다시 시트를 얹는 방법으로 채운뒤 냉동실에서 굳혀주세요.
6. 굳어지면 생크림을 휘핑하여 바르고 스펀지 시트 가루를 옆면, 위에 묻혀주세요.
7. 윗면에 생크림을 짜고 데코해주세요.
곶감 백설기도 좋을것 같아요
우선 맵쌀을 빻아준후에 소금으로 간을 맞춰줍니다
견과류 (호두, 땅콩, 잣 등)를 빻거나 다져서 섞어주시구요
곶감도 먹기좋은 크기로 잘라 넣어주세요
잘 버무린 다음 찜오른 찜기에 2-30분 쪄내면... 곶감 백설기 완성~
어르신들 정말 좋아하죠~
