마른오징어로 조림을 하면 처음에는 좋은데 시간이 지나면
딱딱해져서 먹을수가 없네요.
딱딱하지 않게 하려면 어떻게 하는 것이 좋을까요 ... ??
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
딱딱해진 오징어는 버터구이오징어 안주로 만들어드셔도 좋을것같아요~*
오징어를 물에 불리면 싱거워지기때문에~
버터로 맛을내면 고소하고 맛있게 드실 수 있답니다^^
버터구이 오징어♥〃
준비 : 마른오징어1마리, 버터1큰, 소금0.5작은술, 설탕1작은술
마른오징어는 찬물에 1시간가량 불려주세요~
(너무오래불리면 오징어의 짠맛이 완쟌사라져버려요ㅠ 1시간만 불려주세요)
오징어를 가위로 먹기좃게 썰어 키친타올에 물기를 제거해주세요~
소금,설탕,버터 재료 정말 간단하지요??
버터는 그릇에 담아 전자렌지에 30초가량 돌려주면
고소한 냄새와 함께 액체화 된답니다^^
요렇게 버터를 녹여주시면 됩니다~
프라이팬에 오징어를 넣고 샌불에서 볶다가,
버터를 넣고 분량의 소금설탕 넣어 볶아주세요~
볶을수록 버터를 먹은 오징어는 노릇해집니다~
버터향이 솔솔~~ 오징어가 제법 먹음직스러워지고있어요~
샌불에서 졸이니 휘리릭 저어주어야해요~ (2분정도 볶아주시면됩니다)
꼬들꼬들한 오징어를 원츄하시면, 센불에서 좀더 졸여주시면됩니다^^
오징어는 하나씩 맛보면서 소금의 양을 조절해주시면되요~
오징어버터구이 완성!!
빛깔이며 맛이며 완쟌 고소함 가득한 오징어에요~
딱딱한 오징어를 회피하시는분들,
요러케 만들어드시면 만족하실꺼에요!+ㅁ+)♡
살짝쿵 칼로리의 압박 무시못하지만..
오늘저녁은 버터구이오징어와 맥주한캔 원샷!!하렵니다^^;;;
맛있게 만들어드셔용♡
마른 오징어가 딱딱하다면 소금과 설탕 탄 물에 30분 정도 푹 담궈주세요
그런다음 먹기좋은 크기로 잘라주시구요
후라이팬에 기름을 두른후에 오징어과 꽈리고추를 넣고 볶아주세요
청주 간장을 넣고 볶아준 후에 올리고당을 조금 넣어주시고 마지막에 통깨를 뿌리면 완성
저는 마른오징어 물에 충분히 불린다음에 먹기좋게
자른다음에 꽈리고추 볶음할때 넣어주거든여
멸치대신 .. 이렇게 먹음 맛있어여
이렇게 먹어도 별미이더라구여 물에 불리면 좀 부드러워져서
먹기에도 불편한점 없고 너무 좋은거같아여~~
1. 마른오징어 1마리를 껍질을 벗기고, 1cm로 찢어,물에 불려 놓고
2.. 한나절 불린 오징어를 올리브유에 달달 볶다가 양념장 넣어서 졸이고~
양념장 : 간장, 굴소스, 설탕, 조청조금(요건 마지막에 넣어야 오징어가 딱딱해지지 않아요), 청주, 다진마늘
3. 오징어에 양념 맛이 베었으면 빨강, 초록 고추 송송 썰어 넣고
4. 통깨, 참기름으로 마무리~
밥심은국력 | 2011.05.13정확한 레시피는 다른 분들이 많이 올리셔서 저는 딱딱하지 않게
하는 비법을 알려드릴게요.
우선 마른 오징어를 충분히 불려 주어야 하고요.
만져보아서 부들부들해질 때까지 불립니다.
그리고 물엿이나 설탕을 조릴 때 넣지 말고 조림장이 거의 완성되었
을 때 마지막에 불을 끄고 물엿을 섞어주어야 딱딱해지지 않아요.
설탕의 경우는 불을 켠 상태에서 설탕이 녹을 정도로만 마지막에 재빨리
섞어주어야 딱딱해지지 않아요.
그리고 조림장 국물이 약간 남아있는 상태로 완성시켜야 딱딱하지 않습니다.
왜냐하면 조림장이 오징어에 배어 수분이 함께 있기 때문입니다.
마지막으로는 냉장 보관하시면 딱딱해집니다. 그러므로 먹을 만큼만 조려서
빨리 드시는 게 가장 좋습니다.
마른오징어조림...
마른오징어는 약 두어시간 찬물에 불려주구요...
불려진 오징어는 오른쪽 사진처럼...겉 질긴 껍질을 벗겨주어요.
그래야 훨씬 부드러운 반찬으로 드실수 잇다구용^^
건어물 조림류의 반찬을 할때는 먼저 양념장을 끓여줍니다.
오징어를 넣고 고추가루 넣어준후 다시 한번 졸여주지요...
오징어 2마리.
고추장 1 + 1/2
고추가루 한큰술
맛술 약간
간장 한스푼
간마늘
올리고당 3큰술
생물오징어 조림 부럽지 않은 반찬이여요.
밥에 슥슥 비벼 먹어도 맛나구욤.
간단한 맥주 안주로도 쵝오라지용.
아이들이 잇는집은 간장양념으로만 하셔도 좋을것 같아욤~~^*^
| 오징어를 말랑말랑하게 불려서 쓰세요. |
|
주재료 : 마른오징어1마리
1. 오징어를 물에 3-4시간 불린다. |
꽈리고추 50g, 마른오징어 50g, 식용유 조금, 다진 마늘 1작은술, 다진파 2작은술
만들어 보세요!!
1. 마른오징어는 1시간 동안 물에 불렸다가 가로 1센치, 세로 3~4센치 크기로 썰어주세요.
2. 설탕, 소금, 물, 통깨를 섞어 조림 양념을 만듭니다.
3. 프라이팬을 달군후 식용유를 두르고 다진 마늘, 파를 먼저 볶아 향을 낸 다음 꽈리고추, 마른 오징어를 넣고 볶아 주세요.
4. 꽈리고추와 마른 오징어의 향이 어우러지면 조림 양념을 넣고 잠깐 조린 뒤 재빨리 팬에서 꺼내주세요.
1. 마른오징어 1마리를 껍질을 벗기고, 1cm로 찢어,물에 불려 놓고
2.. 한나절 불린 오징어를 올리브유에 달달 볶다가 양념장 넣어서 졸이고~
양념장 : 간장, 굴소스, 설탕, 조청조금(요건 마지막에 넣어야 오징어가 딱딱해지지 않아요), 청주,
다진마늘
3. 오징어에 양념 맛이 베었으면 빨강, 초록 고추 송송 썰어 넣고
4. 통깨, 참기름으로 마무리~
꽈리고추 50g, 마른오징어 50g, 식용유 조금, 다진 마늘 1작은술, 다진파 2작은술
만들어 보세요!!
1. 마른오징어는 1시간 동안 물에 불렸다가 가로 1센치, 세로 3~4센치 크기로 썰어주세요.
2. 설탕, 소금, 물, 통깨를 섞어 조림 양념을 만듭니다.
3. 프라이팬을 달군후 식용유를 두르고 다진 마늘, 파를 먼저 볶아 향을 낸 다음 꽈리고추, 마른 오징어를 넣고 볶아 주세요.
4. 꽈리고추와 마른 오징어의 향이 어우러지면 조림 양념을 넣고 잠깐 조린 뒤 재빨리 팬에서 꺼내주세요.
냉동실에 묵혀있던 건조오징어...
반찬하려고 물에 조금 불렸어요.
불린오징어를 썰어서 팍팍 깨끗이 씻어준비합니다.
물,간장,매실원액,후추,들기름,요리당을 넣고 양념장을 끓여줘요.
비린내가 싫어서 술을넣어줬어요
썰어논 오징어를 양념장에 퐁당...
쫄려줍니다.
어느정도 쫄여주면 푸고추 송송 썰어서 넣어줘요..
완성된 오징어조림에 통깨 솔솔 뿌려줘요.
간단한 밑반찬입니다...
