조카들과 이번 주말에 라볶이를 해 먹고 싶은데요.
영양가 만점이면서 맛있는 라볶이 만드는 방법 좀 알려주세요.
자세히 부탁드립니다.
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
분식집보다 맛있는 엄마표 라볶이*^^*
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몇일전 라볶이를 소개해달라고 하신분이 계셔요...
분식집보다 맛있게....엄마의 정성이 담긴 라볶이 .... 오늘 아이들 간식으로 어떠세요??
재료: 떡볶이300g. 라면1개. 양배추(한주먹). 대파1/2개. 삶은달걀3~5개. 오뎅 (한주먹)
고추장3T. 고추가루1T반. 맛술2T. 간장2T반~3T. 올리고당3T(또는 물엿). 물1컵
=> 저의 계량은 밥수저 1수저가 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다~
양배추는 큼직하게 채썰고요...대파도 어슷하게 큼직하게 썰어주세요..
오뎅도 어슷하게 썰어주시고요..
떡볶이가 딱딱할경우에는 끓는물에 살짝 데친후 찬물에 헹군뒤 사용합니다...
볶음팬에 데친 떡볶이를 넣고. 채썰은 양배추. 대파. 오뎅을 넣고요...
고추장3T+고추가루1T반+맛술2T+ 간장2T반+올리고당3T(또는 물엿)+물1컵을 넣고 볶아주세요~
센불-> 중불로 4~5분정도 볶아주면 됩니다~
다른쪽 가스불에서는 라면 사리를 끓여주세요...
라면사리를 끓는물에 3~4분정도 삶은 후 찬물에 헹군뒤 소쿠리에 받쳐줍니다...
볶은 떡볶이에 데친 라면사리와 삶은 계란 3~5개정도를 넣고 한번만 뒤적여주시면 완성입니다~
=> 라면을 떡볶이 볶을때 처음부터 같이 넣고 볶아도 되는데요..
그럴경우에는 물을 많이 넣어주셔야 합니다..
양배추와 대파는 떡볶이를 볶는 중간에 넣어주셔도 좋습니다~
기호에 따라 양파나 당근을 넣어주셔도 됩니다...
매운것을 싫어하는 경우에 고추장의 양을 줄여주세요~
어떠세요?? 아이들에게 근사한 라볶이 만들어주세요~~
라면을 한번 데친후 넣어서요...
면의 기름기도 한번 제거해서 더 쫄깃하고 몸에도 더 좋은것 같아요 *^^*
오늘도 행복한 하루 보내세요...
http://board.miznet.daum.net/recipeid/15183
<라볶이 만드는 방법>
재료 : 제일 중요한 라면과 떡, 고추장과 물엿, 대파와 양파 등.
취향에 따라 햄과 치즈, 어묵 등을 넣을 수도 있겠죠? ^^
요리 방법 : ①요리를 하기 전에 떡과 어묵, 대파 등을 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
②재료가 준비되었으면 냄비에 물을 붓고 고추장, 물엿을 끓인다.
③물이 끓으면 썰어놓은 재료들을 넣고
국물이 조금 걸죽해질 때까지 서서히 저어줍니다.
④국물이 조금 걸죽해지면 냄비에 라면의 면을 넣는다.
⑤라면의 면이 다 풀어지면 떡볶이와 함께 버무린다.
⑥라볶이가 다 익고 요리가 끝나면 가스레인지의 불을 끄고
라볶이를 예쁜 접시에 깔끔하게 담는다
일단 필요한 재료는
떡볶이용떡(넣고싶은만큼),고추장,물엿(없으면설탕가능),물,오뎅,라면(아무라면이나가능),파,소금,들기름,다시다 이정도만 있으면됩니다
기본적인 것도 가르쳐드립니다.
1. 떡볶이는용 떡을 차가운물에 담가둔다.
주의사항:뜨거운물은 안됩니다.
2. 오뎅은 우선 자신이 먹을수있는만큼덜어 자른다.
3. 파 는 중간 크기로 썰은다.
이제 만드는법!!
일단
1.물을 냄비에 담가두고 가스레인지를 이용해 물을끓는다.(고추장을 넣어도 맛이안난다면 더 넣어준다)
2. 물이끓으면 고추장한숟갈을 넣는다
3. 고추장 한숟갈을넣고 저어준다 휘~휘~
4. 고추장 한숟갈넣고 저어주고 그곳에 파를 넣는다 그리고 소금을 한숟갈의반정도 넣어준다
5. 그리고 들기름을 조금 넣고 ,다시다 를 조금 넣는다
6. 어느정도 끓으면 오뎅을 부운다
그리고 3분정도 끓여준다.
7. 잠시후 떡을투하한다
8.떡을투하하고 떡이 냄비 의 밑에 붙지 않도록 계속 저어준다.
그리고 국물이 없는 떡복이를 원한다면 라면을 넣고 졸게한다.
국물이 있는것을 원한다면 라면을 넣고 약 2분 정도 저어주며 그릇에 담아 먹는다
(재료)
라면 1개, 떡국떡 한줌, 어묵 약간, 대파 1/2뿌리, 양파 1개, 다진마늘 1큰술, 식용유 약간
멸치 다시마 우린물 1 1/2컵
양념 : 고춧가루 1큰술, 고추장 1큰술, 매실청 1큰술, 진간장 2큰술, 설탕 2큰술,
참기름 1큰술, 깨소금 약간
1. 라면 면은 끓는 물에 넣어 살짝만 삶아 찬물에 헹궈 물기를 빼서 준비합니다.
2. 식용유를 넣은 팬에 다진마늘을 넣어 향을 내듯 볶음 후 채썬 양파를 넣어 살짝 볶아 주고
어묵과 양념장, 멸치다시마 우린물을 넣어 끓여줍니다..
3. 어묵에 양념이 베이면 면과 떡국떡을 넣어 끓여주세요...
라면과 떡이 다 익으면 참기름과 깨소금, 대파를 넣어 줍니다...
고추장과 고춧가루, 설탕의 양은 각자 입맛에 맞게 조절하세요...^^
출처: 다음 블로그 '마리아'
재료: 부산 어묵, 쌀 떡볶이 떡, 양배추, 대파, 해물 모듬,삶은 계란, 모쩨렐라 치즈, 라면
양념 재료:고추장, 설탕, 고춧가루, 참기름 조금
예상 시간: 30분
사실 떡볶이에 정해진 양념의 양이나 재료의 양은 없습니다...-_ -;;
떡이 좋으면 떡 많이 넣고, 어묵이 좋으면 어묵 많이 넣고, 매운 게 좋으면 고춧가루 듬뿍 넣는 겁니다.
아시죠?? 피곤하게 재량말고 간단하게 후.딱. 해먹는 게 포인트인거?ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
1. 떡볶이에서 가장 중요한 떡은 물에 담궈놓습니다. 쫄깃 쫄깃한 떡을 먹고 싶습니닷ㅋㅋㅋㅋㅋ
2. 보통은 냉동되어 있는 어묵도 먹기 좋은(전 오뎅 좋아해서 크게 크게 자릅니다ㅋㅋㅋㅋ) 크기로 잘라 물에 담궈놓아요!~
3. 적절한 타이밍에 잘 넣을 수 있도록 파와 양배추도 썰어 준비해놓습니다! (파는 어슷설기해주는 센스!)
4. 그렇습니다. 집에서 먹는 특권은 퀄리티(?) 높은 떡볶이를 해먹을 수 있다는 것!! 해물까지 넣어줍니다!!
자취 생활 후 역시 간단함을 추구하는 참moon...(미역국 기사 때만해도 참 섬세하게 했었건만..흑...)
시푸드 메들리!~~ 해산물 모듬을 한국마트에서 구입했습니다. 푸짐하게 꺼내 물에 담궈 녹여줍니다~~
5. 없으면 아쉬운 달걀도 한편에서 삶아주도록 합니다~~후후^^
6. 그리고 양념!!! 양념은 고추장을 베이스로 합니다. 고추장에 고춧가루, 참기름, 설탕 (물엿이 있으면 물엿)을 넣고 양념을 만듭니다. 위해서 말했듯이 기호에 따라 원하시는 대로 드시면 되요! 근데 참기름이나 설탕, 특히 설탕은 고추장 자체에서 단맛이 조금 나기 때문에, 너무 많이 넣으면 맛이없어져요~~
7. 라면도 한쪾에서 삶아야죠~ 라면 면빨은 꼬들꼬들 탱탱함이 생명인건 알고 계시죠?? 불지않게 익혀서 기름기 빼주고 탱탱한 상태에서 건져놓습니다. 적절한 시기에 라면을 넣어주어야 양념이 골고루 잘 베기 때문에!!타이밍은 생명이잔아요~ ㅋㅋㅋㅋㅋ
8. 준비했던 양념을 조금 깊이가 있는 후라이팬에 부어서 뜨겁게 뜨겁게~
9. 시푸드 메들리 투하!!!
10. 이렇게 보글 보글 끓어주면~~~
11. 떡 투하!!!!
12. 라면 들어가랏!!!
13. 양배추 고고싱!!!
14. 헉 오뎅을 까먹었네.....오뎅과 파 동시 투하!!!!!
그리고 짜잔!!! 계란 삶아진 것 까서 올려주고 모쩨렐라 치즈 (전 덩어리 치즈를 사서 잘라서 썼지만 피자치즈용으로 잘게 잘려있는 것들을 쓰면 좀 더 편하겠죠?^^) 얹어주면 맛있는 해물 치즈 라볶이 완성!!!순서가 초오큼 바뀌긴 했지만 맛은 일품!! 이렇게 맛있고 푸짐한 거~ 더위에도 포기할 수 없어요ㅋㅋㅋㅋㅋ
출처: 미즈쿡
<라볶이 만드는 방법>
재료 : 제일 중요한 라면과 떡, 고추장과 물엿, 대파와 양파 등.
취향에 따라 햄과 치즈, 어묵 등을 넣을 수도 있겠죠? ^^
요리 방법 : ①요리를 하기 전에 떡과 어묵, 대파 등을 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
②재료가 준비되었으면 냄비에 물을 붓고 고추장, 물엿을 끓인다.
③물이 끓으면 썰어놓은 재료들을 넣고
국물이 조금 걸죽해질 때까지 서서히 저어줍니다.
④국물이 조금 걸죽해지면 냄비에 라면의 면을 넣는다.
⑤라면의 면이 다 풀어지면 떡볶이와 함께 버무린다.
⑥라볶이가 다 익고 요리가 끝나면 가스레인지의 불을 끄고
라볶이를 예쁜 접시에 깔끔하게 담는다
★국민간식 라볶이★
습관처럼 한동안 안 먹으면 생각나는 음식들이 있어요.
몇가지가 스치는데요..
그중 하나가 라볶이에요.
꽤나 먼거리의 신당동을 한달에 두 세번은 갈 정도로 좋아해요.
맛이 예전 같지 않다거나 많이 변했다는 소리는 듣지만 그래도 가서 먹으면 여전히 맛도 좋고 기분도 좋기만 해요..
그 맛에 비하겠냐 싶겠지만..
그래도 한번쯤은 신당동 보다 낫다고 우기고 싶은
라면쫄면볶이 뽐 좀 내볼까 해요.^-^
라볶이는 떡볶이에 라면이나 쫄면 당면등의 사리를 넣어 먹는것이죠..
아마 요 사리를 넣게 된 것은 설렁탕이나 갈비탕등에서 데려온 아이디어가
아닐까요??
반드시 라고 말할 정도로.
어묵과 라면 계란까지 들어 가야지만 라볶이 다운 라볶이.
튀김만두나 순대가 들어가면 더 환상적이겠지만요..^^
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*떡볶이 양념장 만들기 재료-(약 10~12인분 분량)고추장 800g. 설탕 150g. 춘장 30g. 소금 2티스푼. 다진 마늘 20g. 물엿 200g. 멸치육수 300g. 고운 고춧가루 200g.
1.팬에 고추장.설탕.춘장.소금.다진마늘.물엿.육수를 넣어 잘 저으며 볶는다. 2.양념들이 골고루 섞이면서 보글보글 끓어 오를때에 불을 내린다.
3.고운고추가루를 넣고 잘 섞은 다음 다시 한번 볶는다. 4.보글보글 끓으면 불에서 내린다.
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recipe
재료- 라면사리 1개, 쫄면 30g , 조기어묵 3장, 떡국떡 한주먹, 봄동배추 5~6잎, 양파 중 2/1개, 대파 1대, 양념장 3큰술, 물 2컵 반, 계란 두개,
1.팬에 물과 양념장을 풀어 끓이다가 어묵을 넣는다 이때 삶아 놓은 달걀을 넣어줘야 간이 베인다
2. 달걀을 굴리며 색이 들면 채소와 떡을 넣어 바글바글 국물이 졸아들게 끓인다
3. 삶아서 찬물에 건져 놓은 라면과 쫄면을 넣고 뒤적뒤적 섞어가며 바로 불을 꺼준다
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며느리도 모르는 라볶이의 비밀.. 마복림 할머니는 알까요??
빨리 먹어줘야 하는데 사진 찍느라 자꾸만 폼 안나게 변해가는 내 라볶이..--;;
국물을 재료들이 점점 먹어 버리고 있어요!!!!!!!!!
라볶이 전문점은 보통 양배추가 꼭 들어 가요.
양배추 대신 넣어 준 봄동은 달달한 것이 더 꼬시시 맛있답니다..
아..참!!!!!!
깜빡할 뻔 했다!!!!!!!
라볶이를 먹을때 단무지는 절대~~~~~~~~로 필요 하다구요..
매콤한 맛을 잡아 주기도 하고 시원하고 달달한 맛이 라볶이와 아주 찰떡궁합 이지요..
달걀을 맛있게 먹는 방법..
흰자는 낼름 먹어 버리고 노른자는 막 으깨어서 라면이랑 오뎅에 비벼 주는거에요..
그래서 요렇게 돌돌 말아 먹는거라죠..
정말 너무너무너무너무 맛있어요..ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
국민간식 이라는 수식어가 절대로 어색하지 않은 라볶이..
어떤 값 비싼 요리 보다도 군침 꿀꺽 하게 하는 매력 충분 하지요??ㅎㅎㅎ
http://board.miznet.daum.net/recipeid/27977
주재료 : 라면 (100g), 떡 (100g)
부재료 : 달걀(30g), 어묵(50g), 대파(20g), 양배추(40g), 양파(40g), 당근(10g)
양념 : 채소스프(20g), 물(550ml), 참기름(4ml), 깨소금(4g), 마늘(4g), 라면스프(15g),
고추장(10g), 고추가루(15g), 설탕(15g), 물엿(4g)
1. 모든 채소는 채를 썰고, 어묵은 먹기 좋은 크기로 굵게 썰어 준비한다.
2. 고추장과 고춧가루, 설탕, 물엿, 마늘, 라면스프를 넣어 잘 섞어 양념장을 만들어 준다.
3. 물에 준비해 둔 양념장을 풀고 채소스프를 넣어 먼저 한소끔 끓이다가 떡을 먼저 넣는다.
4. 떡이 익으면 대파를 제외한 모든 채소와 어묵을 넣어 채소가 반정도 익도록 끓여준다.
5. 여기에 라면과 삶은 달걀을 넣고 3분 정도 더 끓여 라면이 꼬들꼬들하도록 끓여 준 후,
대파와 참기름, 깨소금을 넣어 완성한다.
1. 기호에 따라 스프의 양을 조절한다.
2. 기호에 따라 깻잎을 썰어 넣어 주어도 좋다.
즉석모듬라면떡볶이
가래떡, 어묵, 물만두, 후랑크소세지, 삶은달걀,
양배추, 대파, 당근, 적양파, 고구마, 라면사리
건다시마, 고추장, 고추가루,참치맛장(가쓰오부스소스), 저염간장, 올리고당, 생강소스, 후춧가루
건다시마를 물에 헹군후 냄비에 담고 물을 넉넉히 부어서 끓여 줍니다
끓으면 약불로 줄이고 다시마를 건져서 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다
모든 야채는 손질후에 깨끗이 씻어서 썰어 줍니다
가래떡도 한입크기로 썰어 줍니다
달걀은 미리 삶아서 칼집을 넣어서 반으로 잘라 줍니다
어묵은 세모모양으로 썰어주고, 물만두와 후랑크소세지도 준비합니다
볼에 양념재료를 넣어서 양념장을 만들어 줍니다
다시마를 끓인 국물에 각종 재료를 모두 담아 줍니다
양념을 넣지 않고 끓이다가 끓으면 만들어둔 양념장을 넣어서 같이 끓여 줍니다
끓기 시작하면 라면사리를 넣어서 같이 끓여 줍니다
(이때 양념국물을 따로 좀 덜어서 두었다가 어느정도 끓으면 조금씩 부어서 같이 끓이세요^^)
라면이 거의 다 익으면 삶아준 달걀을 넣고 같이 끓여 줍니다
보글보글 잘 끓고 있어요^^
이런 즉석떡볶이는 끓이면서 먹으면 더욱 맛있잖아요~~~
일회용 가스렌지 놓고 온가족이 둘러앉아서 맛있게 드시면 좋을것 같아요
이렇게 만들면 맛있게 푸짐하게 모듬라면떡볶이를 즐길수 있답니다
라볶이...
재료: 떡볶이떡,어묵,당근,양파,감자,고추장,고추가루,매실엑기스,천연조미료,
황설탕,간장,후추가루,뜨거운 물,청양고추, 라면사리,쪽파
매콤한 것이 생각날 때~~~
주말의 가족들의 간식으로,,,
쫄깃한 떡볶이에 꼬불꼬불한 라면까지,,,
매콤한 라볶이를 만들어 봅니다...
말랑말랑한 떡볶이 떡을 준비하고,,,
모듬 어묵을 흐르는 물에 한번 씻어,,,
기름기를 대충 정리하고,,,
물기를 제거해 준비합니다...
그리고 그릇에,,,
떡볶이 떡, 어묵에,,,당근,양파,감자를 넣고,,,
양념장 만들기~~~
그릇에 고추장과 고추가루를 넣고,,,
그런 다음 매실엑기스도~~~
우리집의 천연조미료~~~
건멸치,건새우,북어머리,다시마 갈은 것을 넣어 주고,,,
그 다음은 황설탕을~~~
골고루 섞어준 다음,,,
간장도 넣고,,,
마지막으로 후추가루를 넣어,,,
골고루 섞어주면,,,양념장 완성~~~
한쪽에서 끊인 뜨거운 물을 부어주고,,,
양념장을 넣은 다음,,,
골고루 양념장을 풀어 준 다음,,,
끊여줍니다...
어느정도 팔팔 끊으면,,,
매콤한 맛을 더해 주기 위해,,,
청양고추 잘게 썰어 넣고,,,
다시 한번 끊이면서,,,
그 위에 라면사리를 얹고 같이 끊여줍니다...
식탁에 부루스타를 준비하여,,,
그 위에 만들어진 라볶이를 올리고,,,쪽파를 넣어,,,
불을 약하게 하고 쫄리면서 시식을 합니다...
쫄깃 쫄깃한 떡볶이에,,,
꼬불꼬불하고 라면까지 맛깔스럽게 완성된 라볶이~~~
뜨거운 상태에서 라볶이를 먹어야,,,
더욱 더 매콤함을 느낄수가 있습니다...
라면에 쫄깃한 떡볶이의 매콤함이,,,
담백한 감자를 넣어,,,
매콤한 입안을 중화시켜줍니다...
매운것이 생각날 때,,,가족들의 간식으로,,,
라볶이를 만들어 보세요...
맛있게 만들어 드세요
재료는 떡국떡 1줌, 라면 1/2개, 냉동만두 3개, 어묵 1줌, 양파 1/4개, 당근 1줌, 청양고추 1개,
물 1.5C, 고추장 1T, 고춧가루 1T, 간장 1T, 요리당 2T, 다진마늘 1T, 후춧가루, 생강가루, 깨소금 조금
참고로 전 혼자 먹을 거라서리 1인분 분량으로 만들어봅니다~
우선 채소와 어묵을 먹기 좋게 썰어주세요~
떡국떡은 찬물에 씻어 놓고요~
냄비에 물을 넣고, 분량의 양념들을 넣어 섞어서 끓여주세요~
끓기시작하면 다진마늘과 채소, 어묵을 넣어줍니다~
한소끔 끓고 나면 라면과 냉동만두를 넣어줘요~~
앗. 집에 라면이 "너구리"밖에 없어서리~~
너구리안에 들어있는 다시마와 함께 라면사리를 반개 넣어줍니다~~ㅋ
아! 라면 넣기전에 맛을 좀 보세요~~
싱거우면 간장을, 입맛에 따라 올리고당이나 고추장, 고춧가루를 넣어주세요~
라면이 거의 다 익을 때쯤 떡국떡을 넣어주세요~~
떡국떡은 뜨거운 물에서 한 30초만 있어도 말랑말랑해지니 오래 안끓이셔도 돼요~
깨소금으로 마무리하면 완성!!!ㅋ
접시에 담아봅니다~~~
앗. 저는 물은 2컵으로 잡아서리 국물이 좀 많네요~~
그래도 간을 제대로 맞춰서리 맛나답니다!ㅋ
히. 제가 치즈를 워낙 좋아하는지라~~~
완성된 라볶이에 치즈를 살짝 얹어줍니다.ㅋㅋㅋ
입맛 없을 때나 간식으로 라볶이 쵝오!!!ㅋ
저는 라볶이 만들어먹을때 치즈넣어서 먹거든여 그럼 더 맛이 고소하고
부드럽고 아이들도 좋아하더라구여
일단 다시마 우린물로 육수 만들어서 고추장넣고 단맛내기위해 설탕대신 저는
매실액넣구여 이때 너무많이 넣으면 맛이 좀 시더라구요 적당히 조청과 섞어서
넣어주면 좋아여
마지막에 치즈얹어서 비벼 먹으면 넘 맛있고 고소해요
우선 무와 다시마로 육수를 만듭니다.
거기에 고추장과 고춧가루, 파, 마늘 팍팍 썰어넣어주시구요
양배추와 양파.. 그리고 당근도 채썰어 준비합니다.
우선 떡과 라면사리를 넣고 어묵을 넣어준다음.. 야채를 넣고 좀 익으면 볶아서 드세요~
