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두부스테이크
자신감갖기 | 2011.05.10 | 과일상자 :0box | 답변:12 | 조회:11703
받은 추천수

얼마전에 티비로 두부스테이크가

나오더라구요 저도 집에서 한번

만들어보고싶은데 어떻게 만드는지

레시피좀 알려주세요~~

답변하시면 씨앗 5개를, 답변이 채택되면 씨앗 +10개를 드립니다.
12개의 답변이 등록 되었습니다.
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re:두부스테이크
마른왕눈이 | 2011.05.11
질문자 인사
좋은 답변에 감사드립니다.
질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.

우선 두부를 마구마구 으깨고 물기를 쫘악 빼어 준비하시고 함께 넣을 야채들을 잘게 다져 준비합니다 주로 당근 양파 대파 피망등등이져... 그리고 전분을 조금 섞고 계란도 하나 풀어주시고 반죽을 해주고 동그랗게 패티를 만드는거죠 그리고는 기름 조금만 두른 후라이팬에서 약불에 앞뒤로 노릇노릇 굽고 소스 끼얹어 드심 됩니다  

네티즌채택
re:두부스테이크
망고젤리 | 2011.05.15

 

사랑받는 맛있는 참치두부스테이크*^^*

 

 

 

오늘 소개해드릴 요리는 아이들에게 사랑받은 참치두부스테이크입니다..

아이들이 얼마나 좋아하는지...스테이크를 6개나 만들었는데요...

아름이 2개. 건희 2개 먹고  아름아빠와 저는 한개씩 밖에 못먹었네요....ㅋㅋㅋ

그래두...아이들이 너무 맛있다고...최고라고 외쳐주니 저는 행복했습니다~~

사진을 예쁘게 찍어야 하는데요....아이들이 빨리주세요...외쳐서 사진을 급하게 찍었답니다...ㅋㅋㅋ

아이들을 위해 엄마표 참치두부스테이크 만들어보세요...

저는  집에 있는 재료로만 사용했습니다...

피망이나 파프리카가 있다면 반죽할때 넣으면 더욱 좋습니다...

 

재료( 3~4인분...스테이크 6개 나옵니다..)

: 참치캔2캔(150g짜리 2개). 두부1/4모. 감자1개. 양파3/2개. 계란1개. 빵가루1컵. 소금. 후추가루.

소스재료: 양파1/3개 다진거. 돈까스소스6T. 케찹5T. 간장1T. 올리고당1T(또는 물엿). 맛술2T. 후추

=> 저의 계량은 밥수저 1수저가 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다..( 밥수저로 깍아서 계량하세요~)

=> 맛술은 시판하는 미림. 미향. 청주 같은 조리술로 저는 미림을 사용했습니다.

    소스대신에 케찹이랑 머스터드소스를 뿌려주셔도 좋지만 돈까스소스에 케찹을 넣어 만들면 더욱 맛있답니다.

 

 

 

1. 양파 1개를 곱게 다져줍니다....다진양파중 2/3개를 반죽에 넣고요..

   1/3개는 소스를 만들때 넣어줍니다..

 

2. 참치캔은 150g짜리 2개가 집에 있더라고요....

   반죽이 질퍽해지니까 소쿠리에 받쳐 기름기를 제거해주세요...

     두부1/4모는 칼등으로 다져서 면보자기에 한번 짠후 물기를 제거해줍니다..

     감자1개는 곱게 다져서 찬물에 5분정도만 담근뒤(녹말기제거) 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다..

 ==> 두부는 으깨서 꼭 물기를 면보로 한번 제거해주세요~~( 반죽이 질어지지 않게요...)

 

 

 

3. 위에서 준비한 다진양파2/3개와 감자1개 다진것을 프라이팬에 소량의 식용유를 두룬후 볶아줍니다.

     소금(콩알만한양)을 넣어주고 센분에서 1분정도만 볶아줍니다...( 감자가 익을정도)

 

4. 볼에 볶은 감자와 양파를 넣고 두부으깬것을 넣고 계란1개+ 기름기뺀 참치를 넣은후

잘 섞어줍니다..

     여기에 빵가루1컵을 넣고 소금1/6T+후추1/6T를 넣고 잘 섞어준후 손으로 잘 치대주세요...

     반죽이 서로 잘 뭉치게 손으로 치대듯이 섞어준후 스테이크모양으로 둥글하고 넓게 모양을 만들어줍니다.

     모양을 만든후 접시에 담아 준비합니다..

==> 반죽이 잘 뭉쳐질정도로 빵가루를 넣어주시면 됩니다...빵가루의 양은 넣으면서 조절하세요~~

==> 반죽을 만든후 간을 보셔서 싱거우면 소금을 더 추가하세요~

 

 

 

5. 프라이팬에 식용유를 두룬후 중불로 스테이크를 구워주시면 됩니다..

     한쪽면이 완전히 익으면 뒤집어주세요....

 

6. 소스만들기 : 사진은 없는데요....제가 여러번 소개를 해드려서요...

                       프라이팬에 소량의 식용유를 두룬후 양파1/3개 다진거. 돈까스소스6T.

케찹5T. 간장1T.

                  올리고당1T(또는 물엿). 맛술2T. 후추 를 넣고 걸죽하게 중불에서 졸여주면 완성입니다..

==> 시판하는 돈까스소스를 그냥 뿌려드시는것보다 이렇게 양념을 추가적으로 만들면 더 맛있답니다..

 

 

 완성접시에 스테이크담고 소스뿌리고 집에있는 샐러드 담고...밥 담고...

 패밀리레스토랑 부럽지 않지요??

 아이들이 와우!!! 좋아했답니다.... 반죽에 들어가는 속재료에 기호에 따라 당근. 파프리카. 피망등등 다른 채소들을 넣어주셔도 좋습니다...

 

 봄향기 맡으면서 즐거운 하루 보내세요 *^^*

 

http://board.miznet.daum.net/recipeid/16270

 

re:두부스테이크
안경12 | 2011.05.16

버섯두부스테이크...

 

 

 

  나만의 데리야끼소스만들기 : 간장 1/2컵, 설탕 8큰술, 물 8큰술, 정종 3큰술, 저민 마늘 7개,

매운 마른 고추 3개를 넣고 약한불에서 서서히 졸입니다.

농도는 2/3가 되었을때 불을 끕니다.

시판되는 데리야끼소스를 사용하셔도 됩니다.

 

 

 

 

재료 : 표고버섯20g, 느타리버섯 20g, 새송이버섯 1개(소), 두부 반모, 다진 파 1큰술, 다진 빨간 피망 2큰술

 

두부는 면보에 물기를 제거합니다.

두부를 제외한 나머지 재료들은 잘게 다집니다.

그릇에 재료를 넣고 계란 1개, 감자전분가루 2큰술,

마늘 1/2큰술(저는 마늘을 좋아해서 1큰술을 넣었습니다.), 후추를 넣고

모든 재료가 잘 뭉쳐지지게 손으로 오랬동안 잘 치대어 줍니다.

 

 

 

 

 

 

두부버섯스테이크를 손바닥만하게 빚습니다.

(모양과 크기는 취향에 맞게 만들어 주세요)

후라이팬에 기름을 두루고 제일 약한불에서 뚜껑을 덮고 천천히 굽습니다.

(요리에 익숙하지 않으신분들은 두부버섯스테이크를 반들때 두께를 얇게 해 주시고

윗 부분을 평평하게 만들어 주세요)

 

 

 

 

 

앞, 뒤 노릇하게 구워지면 브로쉬(또는 숟가락)를 이용해 데리야끼소스를 앞, 뒤로 바릅니다. 

소스는 취향에 따라 알맞게 발라 주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

출처: http://board.miznet.daum.net/recipeid/17113

re:두부스테이크
탱글오렌지 | 2011.05.15

 

 ★두부 한모로 만드는 폼나는 요리 두부스테이크★

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

같은 재료라해도 만드는 방법을 달리하면

 

새로운 맛과 느낌으로 즐길 수 있기에

 

 매번 다른 조리 방법으로 요리 하려고

 

머리를 빡세게 굴리고 있습니당..ㅎ

 

 

오늘은 두부와 여러가지 버섯을 이용해

 

스테이크 삘이 나도록 만들어 본 요리를

 

소개해 드릴까 합니다.

 

이름하야 ' 버섯소스 두부 스테이크' ..

 

 

흐뮈~~

 

이름 한번 거창하지용..ㅋㅋ

 

 

 

 

여러 종류의 버섯을 볶아 넣고

 

우스터 소스와 케찹 등을 넣어

 

새콤 달콤 짭짜름한 소스를 만들어서

 

노릇노릇하게 구워낸 두부에

 

끼얹어 먹는 요리랍니다.

 

 

재 료

 

단단한 두부 1모, 표고 3~4개, 양송이 5개, 대파 1/2대

 

애기느타리 1팩, 양파 1/2개, 깻잎 약간..

 

★ 소스 : 우스터 소스 2큰술, 케찹3큰술,

 

간장 1큰술, 청주 1큰술, 다진 마늘 2큰술,

 

물 1/2컵, 통후춧가루, 참기름 각 약간씩..

 

(간이 모자르면 소금을 약간 넣어 조절 하세요..^^)

 

 

 

두부를 센불에 올려 굽지 말고

 

약불에서 서서히 수분을 날리면서 구워내면

 

부쳐낸 후에도 웬만해선 물이 생기지 않습니다.

 

 

우스터 소스와 케찹이 들어가서

 

녹말을 넣지 않아도 약간의 농도가 나면서

 

살짝 걸쭐해 진답니당..^^

 

 

 

 

먼저..버섯 소스를 접시에 펼쳐 깔고

 

노릇하게 구워진 두부를 올린 다음

 

다시 버섯 소스를 올리고 채썬 깻잎도 솔솔~~

 

 

 

 

 

고소하게 구워진 두부와

 

쫄깃한 버섯의 만남..

 

새콤 달콤한 소스와 어우러진 맛이

 

고급스럽답니다..^^

 

 

 

 

 

버섯소스 두부 스테이크는요..

 

 삼삼하게 만들어 밥 없이

 

요것만 묵어도 넘 든든하니 좋구요..

 

손님상에 내가도 손색 없는

 

일품 반찬이랍니다..^^

 

http://board.miznet.daum.net/recipeid/22723

re:두부스테이크
날아봐~ | 2011.05.11

두부스테이크는 몇가지 종류가 있어요

두부를 얇게 썰어서 그 위에 다른 재료를 얹은다음 굽는 방법이 있구요

고기, 부추, 버섯, 당근, 양파, 마늘, 파, 파프리카 등을 잘 다진후에...

물기짠 두부를 함께 넣고 으깨서 스테이크처럼 모양을 만들어 굽는 방법이 있어요

전 개인적으로 두번째를 선호하는데요, 아이들이 있어서 그런가봐요

담백하고 고소한 두부 스테이크.. 활용하면 좋을것 같네요

re:두부스테이크
비금대장 | 2011.05.11
두부스테이크

주재료 두부 130g, 쇠고기 30g, 표고버섯 2장,
양파, 피망, 붉은 피망 1/4개씩, 갖은 양념
양념간장 간장 1큰술 반, 물 1큰술, 깨소금 1작은 술, 참기름 1작은 술,
설탕 1작은 술 실파 2뿌리
만들기
1. 두부는 1cm두께로 도톰하게 썰어 팬에 기름을 두르고
노릇노릇하게 지져낸 후 냅킨 위에 놓아 여분의 기름을 없앤다.
2. 표고버섯과 쇠고기는 채썰어 갖은 양념을 하여 볶는다.
3. 피망과 붉은 피망, 양파는 채썰어서 기름을 조금만 두르고
볶아 놓는다.
4. 간장에 물을 조금 섞고 깨소금, 참기름, 설탕으로 맛을 낸 후
실파를 송송 썰어 넣고 골고루 섞는다.
5. 접시에 두부를 담고서 볶은 고기와 버섯, 양파, 피망을 골고루 섞어
얹은후 삼삼하게 만든 양념간장을 뿌린다.

re:두부스테이크
베르나오너 | 2011.05.11
재료
두부……………150g
옥수수…………30g
당근……………30g
피망……………20g
파슬리…………1줄기
버터, 소금, 후추,
설탕

※소스 재료
버터………………15g
밀가루……………15g
토마토페이스트…10g
육수………………1.1/2컵
우스터소스………1큰술
핫소스……………1작은술
소금, 후추

만드는 방법
① 두부는 2cm 두께로 잘라 소금을 살짝 뿌려둡니다.

② 당근과 피망은 1cm 주사위 모양으로 썰어 놓으세요.

③ 팬에 버터를 넣어 녹으면 옥수수를 넣어 볶다가 소금,후추로 간을 합니다.

④ 피망도 버터에 볶아 소금,후추로 간을 합니다.

⑤ 당근은 물, 설탕, 소금, 버터를 넣어 윤기나게 조립니다.

⑥ 바닥이 두터운 팬에 버터를 녹인후 밀가루를 넣어 타지 않게 볶다가 토마토페이스트를 넣어 볶으세요.

⑦ ⑥에 육수를 부어 덩어리가 없이 푼다음 저어가며 끓인후 우스터소스, 핫소스를 넣고 소금, 후추로 간을 하세요.

⑧ 두부의 물기를 냅킨으로 닦아낸후 팬에 버터를 녹여 노릇노릇하게 지져냅니다.

⑨ 두부스테이크와 피망, 옥수수,당근을 함께 담고 ⑦의 소스를 뿌려내면 됩니다.
re:두부스테이크
성군 | 2011.05.11

두부를 잘 으깨서 각종야채(당근,버섯,,)와

부침가루(+소금, 후추, 청주 등등 주부님시라니까 알아서 하시리라 믿숩니다^^)와 섞고요

전부치듯이 하면되는데 크기를 좀더 크게하는거에요ㅋㅋ

그리고 카레나 돈까스소스를 얹어주면 흐뭇^--^

re:두부스테이크
별을땄다 | 2011.05.11

 

 

출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/20194 

 

친정엄마 동그랑땡 응용한

돼지고기 두부 스테이크

 

 

 

 이웃님들 ~

어제는 건강에 좋은 음식 많이 드셨나요?

어제에 이어 오늘도 게속해서 콩이야기를 게속 할까 합니다.

 이웃님들께 건강에 좋고 가격도 착한 두부스테이크를 소개합니다.

 

 

어릴때 친정엄마가 도시락 반찬으로 넣어주셨던 동그랑땡은

다른 사람들이 만든것보다는 맛도 모양도 특별했습니다.

 

 

 

결혼하고 내내 우리아이들 밑반찬은 물론이고 김치도 해주셨는데

남편은 지금도

엄마께서 만들어주신 동치미맛을 못있어 이야기를 하곤 합니다.

 

 

 

아직까지 그렇게 맛있는 동치미는 먹어본적이 없다고...

 

 

그렇게 솜씨좋으셨던 엄마는 이제 나이가 드시고 기억이 없어

아무것도 하실줄 모르신답니다.왜 여자들은 친정엄마  생각만 하면

가슴이 먹먹하고 눈물이 나는지 모르겠습니다.

 

 

 엄마가 늘 해 주시던 동그랑땡을 응용해서

저만의 독특한 두부 스테이크를 만들어 보았습니다.

 

재료

 

 

돼지고기 다짐육300g, 두부(판두부)2모, 계란1개, 다진양파(양파 1/2개)

돼지고기 밑간;간장2큰술, 설탕1큰술, 올리고당(물엿)1큰술,

청주1큰술, 참기름 1작은술, 후춧가루 1작은술

맛술1큰술, 다진마늘 1큰술, 생강가루 약간.

 

 

만들기

 

1. 다진고기는 키친타월로 살며시 눌러 핏물을 제거한다.

2. 두부는 깨끗한 물로 씻는다.

 

 

3. 고기 양념을 넣어 양념한다.

 

4.두부는 칼등을 이용해서 으깬다.

 

5.면주머니에 넣고 물기를 짠다. 

(물이 이렇게 많이 나와요~ 두부에서...)

 

 

6. 양파 1/2개는 잘 다진후 면주머니에 넣어 짠다.

6. 고기양념한곳에 섞는다.(두부와 양파)

 

 

7. 소금1큰술과 설탕1큰술, 후춧가루를 넣는다. 

8. 계란1개를 넣어 20여분 잘 치댄다.

 

 

 

9. 먹기좋은 크기로 만든후 가운데를 눌러준다.

 

 

10.소스를 만든다.

토마토케찹4큰술, 스테이크소스(우스타소스)1큰술 반, 올리고당(물엿)1큰술, 황설탕1/2큰술,

치킨스톡이나 육수(없으면 물)2큰술, 소금 후춧가루 약간씩

 

 

11. 달구어진 팬에 약간의 포도씨유를 두르고 타지않게 앞뒤로 굽는다.

 

 

 

남은것으로 동그랑땡도 함께 만들었습니다.

 

곁들이 채소 만들기

당근 감자 호박을 갸름한 모양으로 다듬어 놓는다.

끓는 물에 당근 감자를 넣어 약간만 익혀 팬에 버터를 두른후

당근 호박 감자를 넣고 약간의 소금으로 간을해서 볶아낸다.

 

완성접시에 예쁘게 담는다.

 

 

 

 

 

완성된 최종 모습입니다

 

 

 

 

 

 

밭에서 난 고기, 두부의 효능은 다음과 같습니다. 

 

 

 

 

성장기 어린이 두뇌 발달에 효과적

두부의 주원료인 콩의 40%를 차지하는 단백질과 필수 지방산은

뇌에 에너지를 공급하고 신경세포 성장에 도움을 준다.

특히 두부에 풍부한 레시틴은 신경전달 물질을 이루는 주요 성분으로,

기억력을 높이는 작용을 한다.

뼈와 근육 성장 도와 두부에 풍부한 단백질과 칼슘은

인체의 뼈와 근육을 이루는 성분으로,

성장기 아이들에게 매우 중요한 영양소다.

특히 식물성 단백질이기 때문에

비만과 아토피성 피부로 고생하는 아이들에게 좋은 식품이다.

 

 

 

변비 치료·예방

두부에는 식이섬유인 올리고당이 풍부하게 들어 있어

두부를 많이 먹으면 변량이 많아지고, 변통이 부드러워진다.

또한 콩의 사포닌이 유해 성분과 장의 접촉을 막고,

유해 성분을 흡착해 배출해냄으로써 장을 깨끗하게 한다.

 

 

다공증 예방

최근 연구에서 동물성 단백질을 많이 섭취하면 골다공증이 가속된다는 결과가 나왔다.

두부는 식물성 식품이면서도 칼슘을 많이 함유하고 있는데다 두부에 함유된 이소플라본이 뼈의 손상을 늦추고 뼈 조직을 새롭게 형성하는 작용을 해 골다공증을 예방한다.

 

콜레스테롤 감소

두부에 들어 있는 리놀레산 등의 필수 지방산과

레시틴, 이소플라본, 피토스테롤 등 생리활성 물질이 콜레스테롤의 수치를 낮춘다.

이소플라본과 리놀레산은 심혈관 질환을 예방하는 데에도 효과가 있다.

 

 

 

치매 예방

레시틴은 뇌에 활력을 주는 작용을 한다.

알츠하이머형 치매 환자에게 레시틴을 처방하면

기억력이 20~50%까지 높아진다는 연구 결과가 있다.

두부에는 레시틴이 풍부하게 들어있어 뇌를 건강하게 만들고,

 생리활성 성분인 이소플라본이 뇌혈관을 깨끗하게 해 치매를 예방한다.

 

 

 

 

심장병 예방

두부에는 다양한 생리활성 물질이 함유되어 있는데

이 중 피토스테롤은 심장병을 예방하는 기능이 있다.

 

 

 

노화 억제

두부에 풍부한 사포닌은 인삼의 주요 성분으로,

노화의 근본 원인이 되는 지방산의 산화를 막고

암과 에이즈를 억제하는 효과가 있는 것으로 알려져 있다.

또한 두부에 함유된 비타민 B군, 비타민 E 등이 항산화 작용을 해 세포의 노화를 억제한다.

 

 

 

 

 

 

어린이도, 어른들도 모두 좋아하는 두부스테이크!

만병통치스테이크라 생각하시고 맛있게 드세요^^

re:두부스테이크
나를사랑하는자 | 2011.05.11

필수재료 : 두부(1/2모=200g), 다진돼지고기(1/2줌=50g), 피망(1/2개), 팽이버섯(1/2단), 양파(1/2개)

반죽재료 : 달걀노른자(1개)+다진양파(1.5)+간장(0.3)+청주(0.3)+다진마늘(0.3)+소금(약간)+후춧가루(약간)

소    스 : 토마토케첩(4)+스테이크소스 또는 돈가스소스(1.5)+설탕(0.7)+물(3)+소금(약간)+후춧가루(약간)

 

1.두부는 칼로 으깬뒤 면보로 물기를 완전히 제거하고 다진돼지고기와 반죽재료를 섞어 힘차게 치대고,

2.스테이크를 손바닥 크기로 만든 뒤 가운데 부분을 눌러주고,

3.식용유(2)를 두른 팬에 약한 불에서 앞뒤로 노릇하게 익히고,

  (중불이나 센불에 익히면 금세 타요. 시간을 두고 천천히 익히세요.)

4.두부가 익는 동안 피망 양파는 채 썰고, 팽이버섯은 손으로 뜯고,

5.소스 재료를 넣어 약한 불에 끓이고,

6.소스가 끓기 시작하면 피망 양파 팽이버섯을 넣고 불을 끈뒤 한번 뒤적여서 구운 스테이크에 올려 마무리

re:두부스테이크
좋은생각짱 | 2011.05.11

두부스테이크

주재료 두부 130g, 쇠고기 30g, 표고버섯 2장,
양파, 피망, 붉은 피망 1/4개씩, 갖은 양념
양념간장 간장 1큰술 반, 물 1큰술, 깨소금 1작은 술, 참기름 1작은 술,
설탕 1작은 술 실파 2뿌리
만들기
1. 두부는 1cm두께로 도톰하게 썰어 팬에 기름을 두르고
노릇노릇하게 지져낸 후 냅킨 위에 놓아 여분의 기름을 없앤다.
2. 표고버섯과 쇠고기는 채썰어 갖은 양념을 하여 볶는다.
3. 피망과 붉은 피망, 양파는 채썰어서 기름을 조금만 두르고
볶아 놓는다.
4. 간장에 물을 조금 섞고 깨소금, 참기름, 설탕으로 맛을 낸 후
실파를 송송 썰어 넣고 골고루 섞는다.
5. 접시에 두부를 담고서 볶은 고기와 버섯, 양파, 피망을 골고루 섞어
얹은후 삼삼하게 만든 양념간장을 뿌린다.



http://blog.naver.com/songjaerim?Redirect=Log&logNo=130004052793

 

여기도 한번 가보세요

re:두부스테이크
햇님1 | 2011.05.10

잘만든 두부는 값어치가 황금과도 견줄만 한것 같아요.

며칠전 생로병사에서 보니 두부가 몸에 얼마나 좋은지

쭈쭈뽕이는 콩의 효능을 어렴풋이 알고는 있었지만

오잉?!하는 깨달음을 얻을 만큼 콩이..너무 몸에 좋은거 있죠..

 

콩..그러니까 여기 주재료인 두부도 포함되죠.

콩의 에스트로겐성분이 유방암 발병을 억제하고 또 어떤 성분(까먹었음 ㅋㅋ)이

지방연소를 도와서 다이어트에도 너무 좋다네요..그러니 앞으로 뽕이는 콩 마니마니 사랑할려구요^^

 

자 며칠전 저녁으로 먹은 메뉴-밥케익 두부 스테이트예요.

두부도 몸에 좋은데 거기다 몸에 좋은 강황가루까지 뿌려서 더 더 좋은 ...

요 레시피 구경해보실까요?

 

보기보다는 레시피도 간단한 편이랍니다..요런 밥샌드 두부스테이크!

두부는 굽고 샌드된 밥은 고추가루로 물들인 다음 케찹과 함께 색감을 높이구요.

 

 

 

야채의 맛과 색감을 영양을 살리기 위해 후라이팬에 살짝 볶았어요.

그리고 케찹과 겨자마요네즈소스와의 찰떡궁합에

겨자마요네스 소스에 강황가루를 뿌려서 더 이쁘게 또 영양좋게 만들어 봤어요^^

 

사진이 이뻐서 몇컷 더 올리구요~~

 

*재료는 의외로 착한^^편이에요.

재료:두부1모,밥한공기,

      야채(콩나물,시금치,당근,느타리버섯 약간씩)

      밥샌드 두부스테이크->(소금,겨자소스,케찹,굴소스)

      밥케익 두부스테이크->(고추장,레몬즙,설탕,식초,케찹,물)

 

*만드는 방법

1.야채들은 깨끗히 씻은후 손질한다.

콩나물은 꼬리를 다듬어 준비,

시금치는 손으로 먹기좋게 뜯어놓고,

버섯은 갈기대로 찢어놓고

또 당근은 납작하게 썰어서 먹기좋은 크기로 준비한다.

 

2.후라이팬에 기름을 조금만 두르고 콩나물을 넣고 소금미량넣고 살짝만 볶아낸다

-사진상에서는 기름 한방울에 고금은 엄지검지로 집어 한번만

살짝만 볶아서 아삭함이 죽지않게 한다.

 

3.그담에 당근도 소금미량넣고 볶아내고 또 버섯과 시금치 또한 소금 미량넣고 재빨리 볶아낸다.

-모두 사진상의 것은 소금량이 엄지검지로집어 한번만 넣었어요.

-볶는다기 보다 기름은 둘렸지만 굽는다는 느낌으로 해주시고 사진처럼 쭉 펴서 많은 부분이 닿게 해주세요.

-필히 재료들 볶아낼때는 소금량 미량넣어 간을하고 재빨리 조금만 볶아내어주세요!!!필필필^^

 

 

 

4.그리고 밥샌드용 다진야채를 후라이팬에 기름 약간 두르고 볶아내주세요..역시..소금간을 해서 볶아내요..

여기는 굴소스 반숟가락 넣어줬어요. 없으시면 생략하셔요 되요.

(여담 ,굴소스는 작은 마트에도 요즘 판매하더라구요..하나 구입해놓으면 감칠맛낼때 유용해요)

 

5.그담에 소스를 만들어줘요.

.밥케익 두부스테이크용 고추장양념을 만들텐데요.

고추장 한숟가락에 물 2숟가락,케찹1숟가락반,식초반숟가락,레몬즙 반숟가락,설탕1/3숟가락

.밥샌드 두부스테이크용 겨자마요네즈소스를 만들어요.

마요네즈 한숟가락,겨자소스 반숟가락,레몬즙 반스푼,설탕 1/3스푼으로 섞어주세요.

 

6,인제 두부를 굽는데 두부는 자를때 사진처럼 하나는 통으로 슬라이스!

또하나는 통사이즈의 두부를 한번 더 자른 크기로 2개 준비해요.

두부는 후라이팬에 기름을 약간 두르고 구워내요..

약불로 조절해놓고 중간중간 봐가면서 밥을 준비해요..

밥을 반으로 나누고 한쪽은 고추가루 한숟가락을 체로 치면서 넣어서 섞어준후

색상을 내주시구요.밥은 간을 따로 안했어요.살짝 소금물이나 간장으로 간을 해주셔도 되지만..소스를 올릴꺼라 안했구요.

밥양을 많이 넣으실경우엔 간을 아무래도 하는게 더 좋아요.

또다른 밥은 그냥 흰밥으로 준비해요.

 

7.자 이제 두가지로 분류해서 설명할께요

 

.밥샌드 두부스테이크->접시에 구운두부 한쪽을 놓고 그위에 고추가루로 물들인 밥을 올려주는데

손바닥위에 밥덩이 놓고 네모나게 수저로 모양잡아준후(절대 누르면서 하지말고 보슬보슬하게)

접시에 놓인 두부위에 얹고 나머지 두부한장을 마저올려준뒤 아까 볶아준 잔 야채들볶음 올린후

케찹을 뿌려요..

그리고 접시가장자리엔 아까 볶아준 큰 야채들 몇개로 데코하고 반대쪽에는

겨자마요네즈 소스를 뚝뚝 떠올려 준후 강황가루를 겨자소스에다 조금씩뿌려주고 또 스테이크에도 뿌려줘요..완성!

 

.밥케익 두부스테이크->접시에 큰덩이의 구운두부를 놓고 강황가루를 쭉 위에다 골고루 뿌려줘요(강황은 생략가능)

그담에 하얀밥을 올리고 그위 아까 구워놓은 야채들을 보기좋게 올리고

준비한 고추장 소스를 가장자리에 두르고 강황가루를 살짝 더 뿌리면 완성이에요^^

 

 

 

 

 

<-두부위에 노란 눈이 보이나요?

노란눈위에 빨강 소스 그리고 색상 살아있는 야채들이 식욕을 돋구네요^^

 

!caution!

이 요리의 포인트는 두부와 야채의 밑간이에요.

두부도 자른뒤 소금을 통사이즈 두부슬라이스엔 2개 1/2한것에는 한개 (요건 엄지검지중지로 잡아서 뿌린것)

야채는 제가 한 양에 맞추자면 엄지검지로 소금집어서 하나씩 구울때 뿌렸어요.

그담에 소스는 레시피만 믿지마시공 한번씩 맛보시구요<-며칠전꺼라..제가앉아서 작성하는거라..조금차이가 있을수있어요.

 

*울아이들이랑 먹었는데 기대보다 더 맛났어요.

가끔은 요렇게 특이하니 먹어보세요..

모양이 이뻐서 손님접대나 분위기있는 저녁식사로도 좋겠어요.

 

*참 강황가루는 생략가능하구요. 만약에 쓰신다면 마트에 판매된느걸로 쓰심된답니다.

강황가루가 몸에 엄청좋더라구요.항암작용도 잇공 ㅎㅎ

 

http://board.miznet.daum.net/recipeid/6969

 

 

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