외식으로만 먹었던 장어양념구이를 집에서 만드는 방법 알려주세요.
매콤한 맛의 양념만드는 방법도 알려주세요^^.
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△재료=장어 1마리,장어소스(장어뼈 4마리 정도 분량,대파 1대,생강 ½개,맛술 2컵,간장 1컵 반,청주 1컵,설탕 100g,물 2컵,과일껍질(오렌지,사과 등) 2개 분량
△장어 소스 만드는법=①장어뼈는 물에 1시간 정도 담가 핏기를 깨끗이 제거한다.②장어뼈를 건져 불에 노릇하게 구운 후 물을 붓고 2∼3시간 정도 푹 끓여 1컵 정도의 뼛국물을 만든다.③뼛국물이 완성되면 생강,불에 살짝 구운 대파,간장,맛술,설탕,청주를 넣고 1시간30분 정도 중불에서 조린다.④면보에 걸러 과일 껍질을 넣고 약한 불에서 조린다.⑤5분 간격으로 저어주면서 반 정도의 양이 될 때까지 조린다.장어 구이 만드는법=①내장을 제거한 장어는 배쪽과 등쪽을 칼로 긁어 준 다음 끓는 물에 살짝 데쳐낸다.②데친 장어는 바로 얼음물에 넣었다가 빼 내고 다시 한번 칼로 배쪽과 등쪽을 긁어낸다. 점막부분을 싸고 있는 부분을 잘 제거해야 냄새를 없앨 수 있으며 장어를 구울 때 소스도 잘 스며든다.③손질된 장어는 청주를 뿌려가며 굽고 한쪽 면이 익으면 소스를 바르고 뒤집어 또 소스를 발라 굽는다.④윤기가 날 때까지 반복해서 소스를 발라가며 굽는다.⑤먹기 좋게 썰어 내고 먹을 때는 산초가루를 뿌리고 채 썬 생강을 곁들인다
대파 흰부분은 곱게 채썰어 물에 담구었다 헹구어 새싹채소와 곁들여 낸다
생강도 곱게 채썰어 장어 위에 올려 준다
더워지는 여름철 보양식으로....
얼큰한 소주 한 잔의 안주로 어떨까요 ? ㅎㅎ
디저트로 산딸기 요쿠르트까지..... ㅎㅎ
우리 남편 오늘 어부 현종님 덕분에 보양식으로 포식 했어요
출처 요리천사님 레시피
재료: 손질한 장어, 생강, 마늘, 실파
고추장양념: 고추장1컵, 물엿2숟갈, 설탕2숟갈, 다진마늘2숟갈, 생강술1숟갈, 간장1숟갈,
참기름약간, 물1/4컵
먼저.. 매콤하고 칼칼한
고추장 양념을 만들어주세요~
양념을 넉넉히 만들어 냉장고에 넣어두었다가..
필요한 만큼 꺼내어 사용하면 편하고 좋답니다~
요즘은 깨끗이 손질한 장어를 쉽게 구입하실수가 있어요~
손질 장어는 흐르는 물에 한번 헹구어준후..
종이타월로 물기를 톡톡 두드려 제거해줍니다~
달군팬에 오일을 살짝 둘러준후..
장어를 껍질부분이 팬바닥으로 놓은후
겉부분만 익도록 살짝 애벌구이 해줍니다~
뒤집어서도 역시 살짝 애벌구이~~^^
장어는 살부터 구우면..
껍질의 신축성 때문에 모양이 틀어진답니다~!!
통영 바다장어에 대한 정보를 보시려면 요기<<<
초벌구이한 장어의 껍질부분에 양념장을 발라 구워주세요~
양념장을 바른 장어는..
은은한 불에서 구워야 양념장이 타지 않아요~
뒤집어서 살쪽에도 양념장을 발라 구워줍니다~^^
양념장은 2~3회 나눠가며 발라주세요~
한꺼번에 바르면 양념이 잘 베어들지 않기 때문이에요~~
장어와 궁합이 잘 맞는..
생강과 마늘은 가늘게 채썰어 준비해줍니다~
양념장을 발라가며 구워낸 장어구이에요~^^
접시에 장어고추장양념구이를 가지런히 썰어담고..
생강채와 마늘채를 함께 올린후..
송송 썬 실파를 휘릭 뿌려내면 완성~^0^
오웅~~
장어는 소금구이도 맛있지만..
고추장양념구이도 매콤한게 맛있답니다~~
출처: 다음 블로그 '예예'
장어구이
만드는 요령
① 바다장어는 등쪽에서 칼자국을 넣어 넓게 편 다음 뼈를 추려내고 껍질쪽에 0.5㎝
간격으로 칼자국을 넣은 후 5～6㎝길이로 썬다.
② 간장과 참기름을 혼합하여 유장을 만든 다음, ①의 바다장어에 골고루 무쳐 놓는다.
③ 고추장, 고춧가루, 파, 마늘, 생강즙, 술, 후추, 설탕, 깨소금, 참기름을 혼합하여
양념고추장을 만든다.
④ ②의 바다장어를 한번 구워낸 후 ③의 양념고추장을 골고루 발라 다시 구워낸다.
소스를 준비하고 나서 그릴에다가 초벌한 다음에 간장 소스를 앞 뒤로
세번씩 발라 주세요. 1분에 한번씩 세번 발라 줍니다.
간장 소스가 없으면 소금 구이로 드세요.
소금구이 하는 방법* 초벌 한 다음 굵은 소금을 뿌린 다음 노릇노릇 해지면
드시면 됩니다.
장어구이 .. 세상에서 가장 쉽게 만드는 방법
출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/20742
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이웃님들 장어구이하면 그저 밖에나가 바가지를 써가며 사먹어야되는 음식으로 생각하시죠...? 오늘은 제가 장어구이를 아주 간단하게 먹는 방법을 일러드릴려구요. 얼마전 바다수산에서 보내준 장어로 장어구이와 덥밥을 올려 볼건데요. 장어야...손질을 다해 놓은것이니 따로 손볼 필요도없고... 소스만 제대로 만들면 비싸게 먹을 장어를 아주 저렴한 가격에 드실 수 있습니다. 지치기 쉬운 더운여름 .. 몸에 좋은 장어요리로 건강을 지켜보세요..
자~~ 지금부터 장어요리 만들어 봅니다.
오늘은 장어를 두마리 사용을 할겁니다. 한놈은 장어구이로 한놈은 장어덥밥으로.... 장어구이를 드시다 장어덥밥으로 마무리를 해주면 만족은 두배가 되네요.
바다수산 블로그 바로가 --> http://blog.daum.net/acc114com 바다수산 홈페이지 바로가기 -- > http://www.acc114.com/shop/main/index.php
장어는 주방타월로 물기를 제거한뒤... 3 Cm 간격으로 잘러주시고....소금을 조금 뿌려놓습니다.
복분자소스만드는 방법입니다. 복분자 원액 소주잔으로 두잔과 설탕 1수저, 물 반컵, 다진마늘 반수저, 양파조금 다져놓고 중불에 10분정도 저어가며 졸여주시면 이런 소스가 완성이 됩니다.
땟갈도 아주 좋은 복분자소스...소스도 만들기 쉽지요...?!!
얼마전 고창복분자 마을에서 보내주신 복분자네요..고마움을 다시한번... 고창 복분자마을 -- > http://blog.daum.net/mybokbunja
달궈진 후라이펜에 잘라놓은 장어를 넣고 볶듯이 구워줍니다. 기름은 두르실 필요없구요..
만들어놓은 복분자소스를 넣고...
재빠르게 볶아주면 아주 간이 잘된 장어구이가 완성이 됩니다. 물론 참숯으로 직화구이를 하면 그 불맛덕에 장어 맛이 더 좋지만 ... 집에서 숯불구이가 쉽지를 않지요...? 그렇다고 오븐으로 구으면 좋은데...오븐도 없고... 이리 만들어 놓아도 잘하는 장어집 필을 느낄 수 있네요.
자... 이쁜그릇에 잘 담아줍니다... 장어를 일렬로 담어줘야하는데... 프라이펜에 구운놈들은 기합이 빠져 일렬로 세울 수 없네요.
생강채와 마늘채...파채도 올려주시고... 요렇게 만들어 놓으니... 제법 먹음직 스럽지요..?
마침 집에있던 깻입으로 쌈을 싸봅니다... 전 장어먹을때 상추를 커다랗게 안 싸먹습니다. 깻잎으로 사알짝~~ 그래야 장어맛을 더 느낄 수 있네요.
밥도 조금 올려 먹어주고....
소스가 아주 좋습니다... 원래 장어와 복분자는 궁합이 아주 잘 맞는다지요...? 그래서 생각해 낸게 복분자소스네요... 아예...복분자를 장어에 직접 바르면 어떨까...? 아주 훌륭합니다.
이젠 나머지 한마리로 한마리가지고 만족을 못하는 배를 채워주려 장어덮밥을 만들어 봅니다. 장어덮밥.... 그저 밥위에 장어를 올려준겁니다. 요 소스는 좀 묽게 만들어 봤네요.
보기만해도 정력이 불끈솟을것같은 장어요리...탕으로도 좋고...구이로도 아주 좋네요...
세상에서 장어구이를 가장쉽게 만드는방법... 잘 익혀두셨지요...? 모양이 안 난다거나.. 그것도 귀찮다거나 하시는 분들은 일인분에 만 오육천원하는 장어드시고... 그래도 알차게 이렇게 만들어 드실 분들은 함 해 드셔보세요... 아주 만족하실겁니다.
요번주엔 입추와 말복이 다 들어가 있네요. 토요일이 입추...일요일이 말복.... 덥다 덥다 하던게 엇그제인데...벌써 가을이라... 이 여름이 가기전에 장어나 실컷 드셔보시죠~~^^ |
안녕하세요~ 건강식 장어를 드시려고 하시는군요~ ^^
간단하게 소스 만드실수 있습니다. 준비물은요~
장어(손질된 장어를 판매하기에 집에서 따로 손질 하실 필요는 없습니다. 손질이 너무 힘드실듯....), 간장, 참기름,
고추장, 고추가루, 파, 마늘, 생강즙, 청주, 후추, 설탕, 깨소금, 입니다.
1, 간장과 참기름을 혼합하여 만든 다음 장어에 골고루 발라서 잠시 숙성시켜주세요~
2, 고추장, 고춧가루, 파, 마늘, 생강즙, 술, 후추, 설탕, 깨소금, 참기름을 믹스 믹스 하셔서 양념장을 만드시고요
3, 장어를 한번 초벌구이 해주세요. 그런데 이때 중요한게.... 후라이팬에 구우셔도 되지만...
진짜 맛있게 드시고 싶으시면 숯불~ 강력 추천~ ㅎㅎㅎ 없다면 오븐을 추천 합니다. 없으시면 후라이팬을 사용하시면
되겠습니다. 그런다음 2에서 만들어 두었던 양념고추장을 골고루 발라 다시 구워내면 완성입니다.
장어 2마리, 청주 1큰술, 생강즙 2큰술, 대파 1대, 식용유 약간
양념(고추장.생강즙.맛술 3큰술씩, 다진마늘.참기름.간장.꿀.청주.양파즙 1큰술씩,
설탕 2큰술, 소금.후춧가루 약간씩)
1. 장어는 안쪽과 겉면을 모두 칼날로 긁어 깨끗하게 손질한다.
2. 키친타월로 한번 더 장어를 닦은 후 청주와 생강즙을 뿌려 잰다.
3. 장어를 식용유를 두른 팬에 넣고 약한 불에서 살짝 지져 꺼내놓는다.
4. 대파는 얇게 채썰어 물에 담가 매운기를 없앤다.
5. 팬에 양념 재료를 넣고 끓으면 장어를 넣고 굽는다.
6. 한입 크기로 잘라 접시에 담고 물기를 뺀 대파를올린다.
장어양념구이...
yeye yeye yeye yeye 장어고추장양념구이 yeye yeye yeye yeye
재료: 손질한 장어, 생강, 마늘, 실파
고추장양념: 고추장1컵, 물엿2숟갈, 설탕2숟갈, 다진마늘2숟갈, 생강술1숟갈, 간장1숟갈,
참기름약간, 물1/4컵
먼저.. 매콤하고 칼칼한
고추장 양념을 만들어주세요~
양념을 넉넉히 만들어 냉장고에 넣어두었다가..
필요한 만큼 꺼내어 사용하면 편하고 좋답니다~
요즘은 깨끗이 손질한 장어를 쉽게 구입하실수가 있어요~
손질 장어는 흐르는 물에 한번 헹구어준후..
종이타월로 물기를 톡톡 두드려 제거해줍니다~
달군팬에 오일을 살짝 둘러준후..
장어를 껍질부분이 팬바닥으로 놓은후
겉부분만 익도록 살짝 애벌구이 해줍니다~
뒤집어서도 역시 살짝 애벌구이~~^^
장어는 살부터 구우면..
껍질의 신축성 때문에 모양이 틀어진답니다~!!
초벌구이한 장어의 껍질부분에 양념장을 발라 구워주세요~
양념장을 바른 장어는..
은은한 불에서 구워야 양념장이 타지 않아요~
뒤집어서 살쪽에도 양념장을 발라 구워줍니다~^^
양념장은 2~3회 나눠가며 발라주세요~
한꺼번에 바르면 양념이 잘 베어들지 않기 때문이에요~~
장어와 궁합이 잘 맞는..
생강과 마늘은 가늘게 채썰어 준비해줍니다~
양념장을 발라가며 구워낸 장어구이에요~^^
접시에 장어고추장양념구이를 가지런히 썰어담고..
생강채와 마늘채를 함께 올린후..
송송 썬 실파를 휘릭 뿌려내면 완성~^0^
오웅~~
장어는 소금구이도 맛있지만..
고추장양념구이도 매콤한게 맛있답니다~~
장어에는 비타민A, 비타민A1, B2가 들어있어..
피로회복, 노화방지, 정력증강에 좋답니다~
특히.. 남자분들..
장어 꼬리부분은 서로 드실려고 하시죵~ㅎㅎ
저 두툼한 장어살 한점에..
생강채 올려 먹어주면~~~
너무 맛있쪄요~~^^
장어구이 전문점에 가면
비싸게 주어야 사먹을수 있는데..
집에서 온가족 함께 둘러앉아
이렇게 만들어 먹으니
양도 푸짐하고 더 맛있게 먹을수 있어 더욱 좋은것 같아요~
★♪보양요리, 두가지 양념 장어구이★
불을 적게 쓰고 확실한 보양이 되는 장어요리를 준비하였답니다.
보양식, 두가지 양념으로 맛을낸 장어구이랍니다.
생강즙을 넉넉히 넣어 생강즙이 넉넉히들어간 데리야끼간장과
매콤한 고추장소스를 만들었답니다
확실하게 보양되는 장어요리 추천합니다.
◈ 보양요리, 두가지양념 장어구이◈
[재료] 바다장어 (붕장어) 4마리 - 각각 2마리씩 양념
생강3쪽(3분의1은 생강채, 나머지는 생강즙)
양파 1개(간장 1숟가락, 물 2분의1컵, 3배식초 2분의1숟가락~3분의2숟가락, 설탕 2분의1숟가락)
참기름, 청주( 2분의1컵, 소금 3분의1숟가락 - 밑간)
[간장소스] 간장4~5숟가락, 생강즙 2숟가락, 생강맛술 2숟가락, 생강 담구었던물 3숟가락, 물엿 2숟가락
[고추장 소스] 간장4~5숟가락, 청양고추장 1숟가락반, 고추가루 1숟가락, 생강즙 2숟가락, 생강맛술 2숟가락,
생강 담구었던물 3숟가락, 물엿 2숟가락
참 편한 세상이예요~
요로코럼 얼음에 재은 싱싱한 장어가 맛짱네 집으로 배달되었네요.
요것은! 붕장어라 불리는 바닷장어랍니다.
꽁꽁얼어 있는 장어는 흐르는 물에 씻어준비를 하고,
청주에 소금을 약간 넣어 장어에 뿌려서 냉장고에 넣어 해동을 하여주세요.
해동이 다 되면 종이타올을 이용하여 수분을 닦아주고 껍질쪽에 칼집을 넣어준다.
* 칼집을 넣지 않으면 장어가 익으면서 오징어처럼 돌돌 말린답니다.
꾸둘꾸둘 말리는 과정을 하면 장어구이가 꼬돌꼬돌 맛있답니다.
평범하지만.. 몰라서 잘 하지 않는 방법인데요~
요거이 맛있는 장어구이를 만드는 비법이랍니다.
건조기가 있으면 건조기에 넣어 꾸들꾸들 말려주시고,
없으시면 자연 바람에 꾸둘하게 말려주세요.
(오븐에도 낮은 온도를 사용하여도 됩니다.)
생강이 장어요리하고는 찰떡 궁합이라죠?
찬성질의 장어와 따뜻한 성질의 생강은 서로를 보완하여주고,
생강이 살균작용 및 장어의 비린내를 잡아 준답니다.
장어가 마르는 동안 나머지 재료를 준비하여 준다.
생강은 저며썰어 가늘게 채를 썰어 찬물에 흔들어 건져둔다.
(담구었던 물은 소스를 끓일때 사용)
장어와 함께 먹을 즉석 양파 초절임
간장 1숟가락, 물 2분의1컵, 3배식초 2분의1숟가락~3분의2숟가락, 설탕 2분의1숟가락을
섞어 양념장을 만들어 채썬 양파에 뿌려준다.
완성된 양파부추 초절임이랍니다.
양파 초절임을 만든뒤에 부추를 약간 섞어준거예요~
소스에 넣은 생강은 곱게 다져서 면주머니에 싸서 짜서 생강즙을 받아둔다.
이렇게 준비한 재료들을 이용하여 두가지 소스를 만들어 준다.
소스재료를 다 섞어서 약한불에서 바글바글~ㅎㅎ
소스 원재료의 양이 반이상 조려서 되직하게 끓여준다.
그동안에 장어가 수분기가 없이 잘 말라졌답니다.
장어에 있는 수분이 날라간 정도, 장어꼬리 부분은 조금 더 마른상태랍니다.
마른장어에 참기름을 발라서 오븐에 넣어 구워준다.
오븐대신 그릴이나 석쇠를 사용하여도 되고요~^^
다 구어진 장어는 먹기좋게 잘라 소스를 발라 접시에 담아주면 된답니다.
* 양념을 바른뒤에 다시한번 구워서 양념을 덧칠하면 색도 이쁘고 맛이 더 고돌꼬돌하니 맛있답니다.
이렇게 가지런히 담아주세요~
장어와 찰떡궁합을 자랑하는 생각도 올려주시고, 레몬도 함께 담아낸다.
드실때는 생강채를 올려서 드시면되요~
생강을 물에 헹구어 매운맛은 전혀 없고, 향긋한 생강향이 은은하게 퍼져 입안을 개운하게 해준답니다.
오븐이 없어서 못만들어 먹는다고 포기는 하지마세요.
오븐이 없을때는 팬에 기름을 두루고 구워 준다.
* 구울때는 접시에 담을때 위로 오는면을 먼저 구워준다.
뒤집어서 노릇하게 잘익은뒤에는 소스를 발라주면 되는데요?~
고추장양념처럼 두번 덧칠하면 더 맛나답니다.
먹음직 스럽게 잘 만들어 졌답니다.
간장소스는 장어구이와 양파부추 초절이를 곁들여 드시면 상큼하니
장어의 고소함이 아웅~~ 두말하면 잔소리!
요거이 입안의 상큼함을 느끼게 해 준답니다.
비교적 불을 안쓰고 확실한 보양이 되는 요리가 맞지요?
두가지 소스를 이용하여 만든 장어구이 보양요리로 추천합니다.
입맛대로 골라서 맛있게 드시고, 항상 건강하세요~^^
장어 고추장양념구이와 간장양념구이
환절기 지친 가족을 위해 선택한 보양식! 장어양념구이*^^*
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환절기라 그런지 입맛도 없고.. 뭘 먹어도 기운이 쪼매 없는듯합니다.
상큼하게 봄나물 먹어도 좋지만...
오늘은 지친 가족들에게 보양식을 선물했습니다.
바로 장어양념구이입니다 !! 장어는 스테미너의 대명사죠??
남녀노소....너무 좋은 식품입니다. 특히 생강채랑.. 부추와 함께 드시면 궁합도 좋고.. 맛도 좋고...
싱싱한 바다장어로 양념구이 소개합니다 *^^*
[[재료(4~5인분) : 장어5마리. 식용유약간. 생강. 부추
고추장양념장 : 고추장4T. 고추가루2T. 올리고당3T(또는 물엿). 맛술3T. 다진마늘1T. 간장1T. 생강물4T
=> 저의 계랑은 밥숟가락 한 술이 1T입니다.
=> 맛술은 미림.미향.미정.청주같은 시판하는 조리술로 저는 미림을 사용했습니다.
=> 생강물을 생강을 잘게 다져준후 물을 부어....생강이 우러난 물을 말합니다...
=> 오늘 소개하는 장어가 바다장어라서 고추장양념을 준비한겁니다.
바다장어에는 고추장양념을 민물장어에는 간장양념이 어울린답니다
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1. 바다장어입니다. 요즘은 싱싱하게 손질된 제품 구입하시기 쉬울겁니다.
구입하신 바다장어에 들어있는 고추장 양념을 이용해도 좋지만..
위에 소개한 분량의 고추장양념장을 섞어 양념장을 만들어줍니다.
*** 싱싱한 바다장어를 손질해서 3월 14일 오전부터 공동구매 진행합니다. 고추장양념장 서비스로 드립니다.
민물장어와 달리 바다장어는 냄새가 전혀 나지 않고 담백합니다.
==> 바다장어 공동구매 바로가기 : http://hls3790.tistory.com/829
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2. 오븐이 있다면 오븐에 초벌구이후 양념발라서 구워드시면 되는데요.
오븐이 없을때는 팬에 구워드시면 됩니다.
장어의 껍질부분을 칼로 살살 긁어 미끈미끈한것을 제거합니다. 면보로 수분기를 살짝 제거후.
프라이팬에 소량의 식용유를 바른후 키친타올로 식용유를 살짝 제거하여 팬에 기름기가 코팅된 정도의 상태에서
약불로 팬이 달아오르면 장어의 껍질면이 팬에 먼저 닿게 올려줍니다
가스불은 약불로 구워주세요.
한쪽이 노릇하게 익으면 뒤집어 주고요. 뒤집은 면도 노릇하게 익으면 양념을 발라
한번더 양면 뒤집어 구워주시면 완성입니다.
다 구운후 도마위에 썰어 접시에 담아 생강채와 부추겉절이 곁들이세요.
3. 장어에는 생강채와 부추겉절이가 어울립니다.
부추를 4cm길이로 썰어 간장1T. 설탕1T. 고추가루1T. 액젓1T를 넣고 살짝 버무리면 됩니다.
부추겉절이에 양념을 너무 과하게 하지 말고 살짝만~ 하시면 됩니다.
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어제 이웃집사님 가정과 먹었는데요..입에서 살살 녹는다고 다들 맛있다고
한마디씩 하면서 너무 맛있게 먹었습니다.
저도 모처럼 건강한 요리 먹은듯합니다.
어제 장어로 힘불끈~~~ 오늘 힘차게 출발하겠습니다 !!
오늘도 즐거운 하루 보내시고요.. 승리하세요 *^^*
http://board.miznet.daum.net/recipeid/28181
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<보양음식 장어구이>
장어 생강 간장 구이
장어는 허약 체질을 보호해 주고,피부에도 좋고,노화방지에도 좋고,
정력에도 좋습니다...
꼬리가 정력에 좋다고 하는 이야기는 전혀 근거 없는 이야기 입니다......모두 다 똑같아요..
장어 요리를 했어요^,~ㅋㅋ
장어는 손질해 달라고 해서 요렇게 사가지고 옵니다...
장어에 묻은 핏물을 거즈나 키친 타올로 닦아 냅니다...
청주2큰술,생강즙 1큰술,식용류 한큰술,소금 반수저,후추가루를 넣은
장어 밑간 양념입니다...
밑간 양념을 발라서 10분정도 둡니다...
소스 만들기.
간장5큰술,설탕5큰술,청주5큰술,다시마우린국물 5큰술,생강즙5큰술
다시마는 따뜻한 물에 우립니다...
양념을 모두 냄비에 넣고 끓입니다....부르르 끓으면 불을 줄이고
소스가 걸죽해 질때 까지 졸입니다...^,~
팬에 기름을 살짝 두르고,장어를 구워요..
노릇노릇 앞뒤로 구워서...
양념소스를 앞뒤로 발라 줍니다...
소스가 넘 맛있답니다...ㅎ
여러번 앞,뒤,발라 가며 윤기나게 굽기
통깨를 살살 뿌려 마무리 하시고...-.-;;
장어만 먹음 느끼하시다고 하실분 있으시죠~
영양 부추로 생채를 만들었어요~
영양부추,팽이버섯1봉지,양파반쪽,당근 ⅓ 채썰어서....
레몬초고추장..
고추장,3큰술,레몬즙2큰술,꿀2큰술,다진마늘반수저,통깨반수저,설탕,참기름 반수저씩...
양파는 채썰어서 매운맛을 없애기 위해 찬물에 담가놓고,먹기직전에 건져서 씁니다...
야채들을 모두 섞어서 장어 옆에 놓고, 레몬초고추장 소스를 위에 뿌립니다...
장어를 가위로 잘라서 영양부추랑 같이 곁들여 먹음 느끼하지도 하고 맛있어요~
다른 방법은...-.-γ
팬에 노릇하게 앞,뒤로 구운후에 ,소스를 발라서 생선굽는 그릴이나,
열오른 오븐에 5분정도만 구어 내도 맛있답니다...
장어 요리를 집에서 어떻게 해요?라고 겁먹지 마시고
제 방법대로 하시면 넘 간단하고 맛이 끝내주고 힘이 불끈불끈..해진답니다...
여자분들도 피부에 좋데요..많이드시고 건강하게 살자구요
행복한 하루되세요~ ^,~
