곤약으로 할수 요리법이 어떤것이 있나요...?
곤약을 먹어보고 싶어도 마땅히 어떻게 해서 먹어야 할지를 모르겠네요...?
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
곤약으로 만든 저칼로리 잡채
출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/9329
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곤약 국수 15kcal/100g 당면 340kcal/100g
위와 같이 곤약으로 만든 국수와 고구마 전분으로 만든 당면은 칼로리의 차이가 어마어마 합니다. 22배가 넘습니다. 누구나 좋아하는 잡채. 하지만 칼로리 또한 만만치 않군요. 잡채 칼로리의 주범인 당면만 곤약 국수로 바꿔도 조금은 맘놓고 먹을 수 있을것 같습니다.
그래서 곤약 국수를 이용해 잡채를 만듭니다.
냉장고 형편을 보고 채소를 준비하세요. 시금치, 조선부추, 당근, 양파를 대기시켰습니다.
칼로리의 구세주 곤약 국수입니다.
채소와 어묵을 채썰어 주시구요.
팬에 기름을 살짝두르고 다진마늘, 당근, 양파, 어묵 순으로 볶다가
곤약 국수를 넣고 간장, 물엿으로 맛을 내고 소금으로 간을 하며 마저 볶습니다.
참기름이나 깨소금으로 마무리 하시면 되죠.
칼로리를 더 줄여야겠다 하신다면 기름을 빼고 물로 볶으시고 어묵을 데쳐서 사용하면 훨씬 지방이 줄겠죠.
알고 먹기전엔 곤약인지 모르는 사람들 많습니다.
tip을 알려드린다면 곤약은 당면에 비해 표면이 매끄러워 양념이나 간이 잘 배지 않거든요. 부재료를 많이 넣어 같이 드시구요. 오래 두어도 절대 면이 불어 못먹는 경우가 없으니 냉장고에 두었다가 렌지에 데워 드세요.
오늘도 다이어트 성공! |
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1 강낭콩과 곤약은 각각 끓는 물에 데친 뒤 찬물에 헹궈 식힌다. 곤약은 사방 1.5㎝ 크기로 썬다.
http://board.miznet.daum.net/gaia/do/cook/recipe/mizr/read?articleId=1072&bbsId=MC001
ㄱㅅ |
곤약산적
제일 간단하고 맛도 좋은 곤약 산적
어묵탕 끓여 줄려고 사뒀던 곤약이 한 봉지 있어서
꼬지에 같이 끼웠더니 야들야들 말랑말랑 씹히는 맛이 색다르면서 참 맛있네요 ^^
제꺼는 청양고추 끼워서 칼칼하게 만들어 봤어요
꼬지에 끼울 재료들을 같은 길이로 잘라요
햄,단무지,맛살,곤약
버섯은 끓는 물에 살짝만 데쳐서 꼭 짜주어야 전 부칠 때 물이 나오지 않으니까 꼭 데치시구여
사진에 쪽파가 빠졌네요... ^^
이거 다 해 놓고 슈퍼 가서 사왔더니 사진이 없네요
청양고추는 반을 갈라 씨를 빼 주어요
끝부분 부터 씨를 빼니까 너무 튀어서
꼭지 부분을 수저로 살짝 눌러 자른다음 밑으로 내리니까 깔끔하게 잘 떨어지네요
청양고추도 끼우고 쪽파도 끼우고.. 이제 부치기만 하면 되네요..ㅎㅎ 너무 간단하죠
나중엔 남는 재료도 있고 모자라는 재료도 있어서 그냥 있는 걸로 사이즈만 맞췄어요
달걀 깨실 때..
요렇게 두 개를 탁!! 치면 어느 쪽이든 하나만 깨지기 때문에
전 항상 요렇게 깬답니다..ㅎㅎ
밀가루 살짝 묻혀서 탁탁 쳐주어 밀가루가 너무 많이 묻지 않도록 하시구여
계란물을 묻혀 후라이팬에 밑부분부터 지지면 됩니다
밑부분이란, 맛살의 힌부분이 보이는 쪽이겠죠?^^
자~ 완성~!!
금새 부쳤죠? ㅋㅋ
우렁각시가 부쳐주고 갔나....
집안이 기름냄새로 진동..
창문도 냉큼 열어 환기 시켜요
요건 꼬맹이들용
절대 매운 고추 넣으면 안 되구여~
꼬맹이들 먹을 건 꼬지용 나무를 빼 주었어요
찔리면 안 되잖수~~ ^^
이렇게 부쳐 두었다가
꼬맹이들 오면 기름 두르지 않은 후라이팬에 다시 살짝 데우면 되죠
전을 데우실 땐, 후라이팬에 기름을 두르시면 너무 느끼해지니까
그냥 약한 불에 천천히 데우세요
곤약은 칼로리가 낮아서 다이어트 음식으로 최고입니다.
제일 쉽게 만드는게.. 간장 만들어서 찍어먹는거구요
잡채를 만들어도 좋답니다.
곤약을 얇고 길게 썰어준다음...
피망, 버섯, 고기등과 함께 볶아준후에 간장과 설탕 참기름 깨소금으로 마무리하면 끝
맛있고 칼로리 적은 잡채가 완성됩니다.
1. 고추장, 간장, 물엿, 맛술을 섞어 양념장을 만들어주세요.
2. 곤약과 어묵, 피망은 먹기좋은 크기로 썰어주세요.
3. 양념장을 끓이다가 곤약과 어묵을 넣어 조려주세요.
4. 피망을 넣고 깨소금를 뿌려주세요.
곤약회무침
① 곤약: 끓는 물에 칼집 넣어 모양을 낸 다음 데친다.
② 미나리: 끓는 물에 데친 다음 4cm 길이로 썬다.
③ 홍피망, 쪽파: 채썬다.
④ ①②③에 볶은소금, 올리고당, 구연산, 참깨가루 넣어 무친다
곤약조림
칼로리 : 30kcal (4인분)
곤약 250g, 생표고버섯 4장, 당근 50g, 참기름 1작은술
<양념 : 간장 2와 1/2큰술, 맛술 1큰술, 설탕1/2큰술, 다시마 국물2/3컵>
1. 곤약은 갈아 4cm,두께 0.5cm크기로 납작하게 썬후 가운데에 칼집을 넣고 뒤집어 리본모양을 만든 후 끓는 물에 데쳐 특유의 나쁜 냄새를 없앱니다.
2. 표고버섯은 0.5cm 두께로 굵게 썰고 당근은 곤약만하게 썰어놓습니다.
3. 냄비에 물이나 참기름을 둘러 곤약과 당근을 볶다가 표고버섯을 넣어 잠깐 볶아냅니다.
4. 준비한 양념을 넣어 팔팔끓기 시작하면 불을 약하게 줄여 국물이 거의 없어질때까지 조립니다.
