시장에 나가면 미나리가 좋은것들이 많더라구요, 그런데 미나리로 할수 있는 반찬거리가
어떻게 하는 것인지 아는것이 별로 없네요.. 물김치등에 넣어 주는것 밖에는 없네요 ..
미나리로 할수 있는 요리가 어떤것이 있는지요 .. ??
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
미나리강회...
재료: 미나리,식초,소금,초고추장
거머리가 없다고 하는 미나리를 사왔지만,,,
그래도 조금은 찝찝해서,,,미나리를 손질하고,,,
소금물에 약10분정도 담가 두었습니다...
그런 다음 끊는 물에 소금을 조금 넣은 후,,,
미나리를 넣고 살짝 데칩니다...
소금물에 데처야,,,색도 선명하게 일어나는 것은 물론이고 씹는 맛도 아삭합니다...
다 데친 미나리를 초고추장과 함께 그릇에 담아냅니다...
초고추장에 찍어서 한입 입에 넣으면,,,씹는 맛이 아삭거리면서
입안에 미나리의 독특향이 가득합니다...
미나리는 정신도 맑게 해주고 혈액도 정화시켜주며,,,
체내에 독소도 말끔히 해독시키는 작용도 한답니다...
특히 고혈압 환자에게는 더 없이 좋은 식품이라합니다...
맛있게 만들어 드세요...
미나리무침을 맛있게하는 방법을 간편히 알려드리도록 하겠습니다.
주재료 : 미나리 300g.
무침장 : 진간장 1큰술, 다진파 1작은술, 다진마늘 1작은술, 설탕 1작은술, 깨소금 1작은술,
참기름 1큰술, 소금 약간.
1. 미나리는 뿌리를 자르고 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤 끓는 소금물에 넣고 살짝 데쳐 헹굽니다.
(끓는 물에 소금을 약간 넣고 넣었다가 바로 건지세요.)
2. 헹군 미나리는 물기를 꼭 짜고 5cm정도의 길이로 썰어주세요.
3. 볼에 무침장을 미리 섞어둡니다.
4. 미나리를 넣고 살살 무쳐내세요.
5. 예쁜 접시에 담아 냅니다.
데친 미나리는 찬물에 재빨리 헹궈 파란색을 선명하게 유지해 주시면 되겠습니다^^
[미나리초무침]
고추장, 고춧가루, 다진마늘, 식초, 매실엑기스, 올리고당을 넣오 양념을 만들어주세요.
배는 채썰어주세요. 미나리는 지저분한 앞부분은 잘라주고 잎사귀도 손질한후 깨끗이 씻어
먹기좋은 크기로 썰어주세요.
양념에 미나리 채썬 배를 넣어 버무려주세요.
밥심은국력 | 2011.05.09< 미나리 강회 >
미나리를 끓는 물에 소금 넣고 데친 다음 찬물에 헹궈서 물기를
제거한 다음 돌돌 말아서 초고추장에 찍어 먹는 미나리 강회도
있구요. 미나리 강회를 조금더 고급스럽게 한다면 고기 삶아 얇
게 썰고 달걀 황백 지단으로 나눠서 같이 미나리로 묶어주면 더욱
예쁜 미나리 강회가 되구요.
< 도토리묵무침 >
도토리묵에 양파, 오이, 상추, 생미나리 등을 넣어서 양념장에
버무리면 미나리향이 좋은 도토리묵무침이 됩니다.
양념장은 고추가루, 간장, 다진마늘, 생강가루, 식초, 설탕,참기름,
통깨 등을 넣어 만들면 됩니다.
재료
미나리 300g
곱게다진마늘 1 큰술
홍고추실채 약간
소금 약간
깨소금 약간
참기름 약간
만드는 방법
1. 미나리는 다듬어 소금을 넣은 끓는 물에 데쳐 찬물에 차갑게 씻어 건진다.
2. 데친 미나리는 5㎝ 길이로 잘라 물기를 꼭 짠다.
3. 물기를 짠 미나리를 다진 마늘, 홍고추실채, 소금, 깨소금, 참기름으로 무쳐 담고 잣가루를 뿌려 낸다.
무 미나리 무침
재료:
무200g, 미나리1/3줌, 녹차소금약간, 사과1/4개, 레몬껍질약간
양념장: 식초2큰술, 녹차소금약간. 생강즙1/2작은술, 다진대파약간. 레몬즙약간. 설탕1작은술,
통깨 약간
만드는 법:
1. 무는 채 썰어 소금에 살짝 절여준다
2. 미나리는 5cm 길이로 잘라준다
3.사과는 껍질 채 채 썰어 레몬 물에 담구어 준 후 물기를 빼준다
4. 레몬껍질을 곱게 채 썰어준다
5. 양념장을 만들어 준다
6. 양념장에 레몬껍질을 제외한 재료를 버무려주고 마지막에
레몬껍질을 올려 완성한다
