* 재 료 * (2인분)

뼈없는 닭다리살 200~300g,밥 1공기반,모짜렐라(피자)치즈2주먹,슬라이스치즈1장

-양념:고추장1스푼반,고춧가루2스푼,다진마늘1스푼,간장2스푼,참기름1스푼,물엿2스푼,후추

양배추잎2장,양파1/4개,고구마(작은것)1개,홍고추1개

담백한 닭가슴살이나 안심부위를 사용하셔도 좋고

뼈를 제거한 닭다리살을 구입하셔서 사용하시면 좀 더 편하게 만드실 수 있답니다.

야채는 당근이나 단호박, 당근,가지등..입맛이나 상황에 맞게 넣어주세요.

1. 닭다리살은 기름을 떼어내고 한입크기로 썰어준다.

(우유나 맛술에 재워 잡내를 제거한 후 사용해도 좋으며 입맛에 따라 닭껍질을 제거해준다.

닭고기를 썰때는 살짝 포를 뜨듯 사선으로 납작하게 썰어주어야 잘 익는다.)

2.손질한 닭다리살은 분량의 양념을 넣어 조물조물 버무려준다.

* 직접 닭다리살의 뼈를 제거할땐 통통한 닭다리살의 가운데에 깊게 칼집을 내어준 후

뼈를 중심으로 칼끝을 이용해 긁어가며 살과 뼈를 분리해주세요.

3. 고구마는 껍질을 벗기고 납작하게 썰어주며 양배추와 양파는 조금 두껍게 채썰고

고추는 송송 썰어준비한다.

(매운맛을 좋아하며 청양고추를, 싫어하면 파프리카나 풋고추를 사용한다.

양념에 재운 닭고기는 3~4이상 냉장고에서 숙성시키면 더 맛이 좋다)

4. 팬을 뜨겁게 달구어준 후 기름을 살짝 두루고 채소를 바닥에 깔아준 후

양념한 닭고기살을 올려 센불에서 볶아낸다.

( 중간에 물을 조금만 넣어 닭고기가 익을때까지 잘 볶아내며 간을 맞춰준다.

치즈가 추가로 들어가므로 너무 짜지 않게 볶아내는것이 좋다)

5. 그라탱용기나 오븐그릇에 밥을 넓게 펴서 담아준 후

닭갈비볶음을 골고루 밥위에 채워 올린다.

6. 모짜렐라치즈를 듬뿍 골고루 뿌려준 후

마지막으로 슬라이스치즈와 파슬리가루나 다진 쪽파를 올려준다.

7. 200~220도 예열한 오븐에서

5~8분가량 치즈가 노르스름하게 색이 나도록

구워 완성한다.

노릇노릇 먹음직스럽게 치즈가 녹은 닭갈비도리아랍니다 ^**^

그라탱이나 도리아가 눈앞에 짠 나오면~~

늘 속안이 궁금해져요 ㅋㅋ

새콤달콤한 오이피클이나 매운 할라피뇨를 곁들여도~~

아삭한 백김치를 곁들여도 참 맛있답니다 ^**^

그릇마저 넘 뜨겁게 달구어진 도리아~~

다 먹을때까지 호호~~ 불어가며 먹어야해요 ㅎㅎ

이제 슬슬 밥과 함께 비벼주면 ~~~~

요렇게 쭉~ 늘어지는 치즈와 매콤한 닭갈비볶음이 함께 엉켜진답니다 ㅋ

그냥 먹어도 맛있는 닭갈비볶음에 치즈를 듬뿍 +.+

요즘 더 달콤해진 햇고구마도 듬뿍 들어가~~더 좋아요~

뜨거운 닭갈비 도리아는 치즈가 쭉쭉 늘어날때

이렇게 돌돌 말아~~

호호~ 불어 드셔요 ^**^

가끔 그럴때가 있어요... 쭉 늘어나는 치즈가 그리울때 ㅎㅎ

피자를 시켜먹을까.. 밥을 먹어야하는데 ㅋ

꼭 밥으로 끼니를 챙겨야하는건 아니지만

왜 그리 ... 밥외엔 간식처럼 느껴지는건지 =.=

그럴땐 이렇게 도리아를 해먹곤 한답니다~~

이런저런 채소나 해물, 고기를 토마토소스나 고추장소스, 카레소스에 볶아

밥위에 올려 치즈를 듬뿍~~~

오븐안에서 뜨겁게 녹아내리는 한그릇을 보면 +.+

매콤달콤하게~~쫄깃하게~뜨겁게~~ 즐겨보셔요 ^**^

http://blog.daum.net/woosookitchen

닭가슴살은 먹기좋게 잘라서 편으로 준비 하시고요

청주 고추장 고추가루 간장 후추가루 조청 참기름 넣고 조물 거려 재워 둡니다

요렇게 재워서 숙성  시켜주셔요  하룻밤 정도 숙성 시키면  훨맛있어요^

채소는 양배추 당근 고구마 양파 깻잎 마늘 대파 준비했고요

큰 볼 후라이펜에 먼저 숙성시킨 닭고기를 먼저 볶아 줍니당

갖은 채소에서 국물이 우러 너오므로 따로 육수는 준비 하지않고요 서서히 익으면서 국물이 우러나오닌깐

 채소 속에 즙만으로 충분해요

고구마가 거의 익을무렵에 모두 어우러 지면 요때 카레 한스푼 넣어 보셔요

 매콤한 닭갈비에 약간 땡기는맛이 납니다  아주  소량만 넣어도 표가 나요 ㅎ오늘의 팁 되겠네요^

마지막에 깻잎을 양념 아까워 다 버무려 깔끔히 양념 비웠고요  맨나중에 넣어야 향이 끝까지 즐길수있어요^

일단 바닥을 좀 팝니다. 그리고 거기에 번개탄이랑 숯..숯이 좋긴해요 ㅋㅋ

을 넣고 불을 잘 붙입니다. 번개탄과 숯을 적절히 섞으면 불붙이기 편하지요

그리고 양쪽에 불판을 지지해줄만한 둘이나 벽돌을 쌓고 거기에 철사망같은걸 댑니다.

요세 이런거 가게 가면 다팔아요 ..

그리고 호일을 잘깔고 구워먹으면 대겠죠..ㅋㅋ

소스는

일단 준비물

고추장, 고춧가루, 후추, 간장, 물엿 또는 설탕, 다진 마늘(꼭 필요합니다 이거 ㅋ)

이걸로 만드는데 비율을 말씀드리자면

고추장 크게 2숫갈에 고춧가루 1스푼, 후추 조금, 간장 1스푼, 물엿 이나 설탕은 취향에 따라.

다진마늘은 1티스푼입니다. 이 비율로 닭의 양에 따라 양념하시구요

양념한걸 살짝 찍어먹오 보시고 재료를 더 추가ㅅ할수도 있겠네요..

여기에 양배추나 파, 감자, 고구마 같은 것들을 같이 구워 먹으면 완벽한 닭갈비겠죠  ㅋㅋ

아 그리고 밑에 숫있으니까요 밤이나 고구마같은걸 호일에 싸서 같이 구워드세요~~

춘천식 닭갈비 입니다.

먼저 양념:간장 ,고추장,고춧가루,맛술,동량으로 준비합니다. 여기에 마늘다진것,콜라,물엿,

카레가루,후춧가루,생강다진것,참기름을 준비 합니다.

모든 소스를 넣고 혼합해 양념장을 만들어 하루 정도 냉장고에서 숙성을 시킵니다.

닭고기는 껍질을 제거해도좋고 안해도 좋습니다. 양파와 함께 준비합니다.

하루정도 숙성시킨

소스를 1/3정도만 넣고 버무려 둡니다.

야채는 양배추,깻잎을 준비 합니다.

떡볶이 떡이나 가래떡을 준비 합니다.

이제모든 재료를 넣고 볶다가 거의다 닭이 익으면 깻잎을 넣고 마무리 하면 됩니다.

닭갈비, 여긴 춘천이 아니에요^^*

닭갈비 600g, 양파즙 5큰술, 소금.후춧가루 약간씩, 청주 1큰술,

양념(고추장2큰술, 고춧가루1큰술, 다진마늘1큰술, 설탕.물엿1/2큰술씩, 참기름2큰술)

양파 1개, 양배추 1-5통, 당근 1/3개, 감자 2개, 식용유 5큰술,

1. 닭갈비는 뼈 없이 살만 발라낸 것으로 준비해 흐르는 물에 씻은 후 물기를 뺀다.

   여기에 양파즙, 소금, 후춧가루, 청주를 분량대로 넣고 밑간해서 잠시 둔다.

2. 분량의 재료를 고루 섞어 닭갈비양념을 만든다.

3. 양파와 양배추는 씻어 굵직하게 채썰고, 당근은 얄팍하게 저민후 2cm 폭으로 채썬다.

   감자는 껍질을 벗기고 도톰하게 저며 썬다.

4. 달군 팬에 기름을 두르고 밑간한 닭갈비와 준비한 양념, 야채를 넣어 볶아가며 먹는다.

집에서 제대로 만들어 먹는 춘천 닭갈비^^

출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/29804 

── ☆ 괜찮은 양념맛 닭갈비☆ ── 

닭갈비~ 이젠 사먹지마세요^-^

요렇게 만들어보세요~~*

준비 : 닭가슴살 500g, 고구마반개, 양파1개, 양배추4잎, 깻잎5장,

양념(고추장4큰,고춧가루4큰,간장2큰,마늘1큰,물2큰,올리고당3큰,청주2큰,깨소금1큰,들기름1큰,후추,매실액1큰)

고구마는 먹기좋은 크기로 썰어 기름에 노릇하게 익혀서 준비해주세요~*

닭가슴살은 소금,후추,청주로 밑간 20분정도 재워주세요~*

버섯,양파,쪽파도 먹기좋게 준비해줍니다~!

양배추는 깨끗이씻어 먹기좋게 썰어 채에 받쳐 물기를 빼서 준비해주세요~*

양념(고추장4큰,고춧가루4큰,간장2큰,마늘1큰,물2큰,올리고당3큰,청주2큰,깨소금1큰,들기름1큰,후추,매실액1큰)

위 양념장을 섞어 양념장도 만들어 준비합니다.

팬에 기름을 두르고 고구마위에 양파올리고, 닭가슴살, 양배추,버섯,파를 올려줍니다~*

양념장을 넣어 볶아주세요~~*

(냉장고에 콩나물이 조금있길래 추가로 넣어봤네요^^)

양념이라 탈 수 있으니 한번씩 뒤적거려주세요~*

양념이 쏙~~ 배인 닭갈비 완성입니다^ㅡ^+

고구마에도 양념이 쏙쏙 배어 달콤하면서 맛있는 닭갈비맛을 더해주더라구요~

버섯도 쫄깃쫄깃~ 상추에 쌈싸먹어도 맛있고, 깻잎향이 어우러져 맛있는 닭갈비였답니다^^

새싹채소 얹어 올리니~ 더욱더 먹음직스럽군요^-^

술안주로도 좋을거같은 닭갈비~

닭가슴살 냉동실에 한가득 사놓았따가 자주해먹어야겠어요^-^

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※ 닭가슴살 냉동된것으로 구매하시면,

해동할때에 찬물에 30분 담궈두면 모양도 그대로~~ 해동된답니다^^

전자렌지 해동보다 더 나은거같아서요^^;;  ※