제가 집에서 알로에를 키우고있는데요..
며칠전에 보니깐 알로에로도 요리를 해서
먹을수가있더라구여
집에서 쉽게 해서먹을수있는 요리방법좀 소개해주세여..
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
1) 알로에를 다른 야채,과일과 함께 갈아서 마신다.
보통 이경우에는 알로에 가시를 제거하고 껍질째 갈아 드시는 분도 있는데, 껍질에는 자극적인
성분이 있으므로 위염이나 위산과다 증세가 있는 분은 껍질을 제거 하시는게 좋습니다.
껍질째 갈아 드실 경우에는 식후에 소화를 돕습니다.
설탕이나 요구르트 보다는 천연과일이나 꿀을 첨가해서 드시는게 좋습니다.
2) 과일화채 또는 샐러드와 함께 먹는다.
수박화채등 과일 화채를 만들어 얼음과 함께 시원하게 먹을 때, 알로에를 얼려 두었다가 함께 섞어 먹으면 좋습니다.
사각형의 얼음포켓에 알맞은 크기로 잘라넣어 얼렸다가 필요할 때 물로 녹여서 얼음과 함께 사용합니다.
(껍질제거하고 얼음조각보다 작은 크기)
투명하게 얼린 알로에 얼음조각은 얼음대신 술에 한조각 띄워서 먹어도 좋습니다.
3) 도토리, 메밀묵과 함께 먹는다.
묵을 먹을 때 적당한 크기로 잘라서 야채와 어우러져 양념이 된 상태로 먹으면 역겨움 없이 쉽게 먹을 수 있습니다.
이때 알로에의 크기는 묵보다 얇게 잘라야 합니다.
다이어트에 좋은 곤약과 함께 먹어도 좋습니다.
4) 알로에 냉면과 비빔국수, 콩국수
냉면이나 국수를 먹을 때, 맛도 중요하지만 고명이 주는 맛깔스러움이 음식맛을 더할 때가 있습니다.
1.5cm*5cm 크기로 얇게 저며서 고명으로 얹으면 투명하고 시원한 빛깔이 먹음직스럽습니다.
5) 각종 쌈과 함께
알로에는 열을 가하지 않고 신선한 상태로 먹는 것이 좋으므로 뜨거운 음식들과는 어울리지 않습니다.
따라서 싱싱한 회와 궁합이 맞습니다.
김마끼에 무우순, 날치알과 함께 말아서 술안주로도 좋습니다.
** 조리과정 **
-- 재료 : 알로에 300g, 설탕시럽, 얼음, 사이다 약간
1) 알로에는 껍질을 벗긴 뒤 적당히 썰어 준비한다.
2) 설탕과 물을 1:1 비율로 냄비에 넣어 젓지 말고 살짝 끌인 후 식혀둔다.
3) 믹서기에 알로에와 설탕시럽, 얼음을 넣고 사이다를 조금씩
부으면서 먹기 좋은 농도로 갈아준다.
★다재다능 '알로에' 맛도 좋아~!★
[알로에 오미자 화채] [알로에 샐러드]
몸에 좋은 알로에, 요리재료로도 으뜸
알로에는 식물학상으로는 백합과중의 알로에속(屬)에 해당한다.
나무가 아니라 풀에 속하며 잎이 두텁고 늘 푸른 채로 여러 해를 산다.
알로에는 그 종류가 수백 종이나 있어 높이 20m에 이르는 대형종이 있는가 하면 10cm 미만인 소형종도 있고 그 모양도 또한 가지각색이다.
그러나 어느 종류나 공통적인 것은 잎의 가에 톱니 모양의 가시가 돋아 있다는 점이다.
또 색깔이 옅고 짙은 차이는 있으나 대체로 노랑색과 주황색의 꽃이 겨울을 중심으로 가을에서 봄 사이에 핀다.
알로에란 말은 원래 아랍어로 ‘쓰다’ ‘빛나는 물질’이라는 뜻에서 유래된 것이지만 모든 알로에가 다 쓰지는 않다.
알로에의 효능은 실로 다양하다.
특히 알로에의 상처치유효과는 예로부터 활용돼 온 효능이며 지금도 외부장기 및 내부 장기의 궤양 등 여러 종류의 상처에 적용되고 있다.
또 혈관생성의 촉진 기능이 뛰어나며 탁월한 보습효과 및 멜라닌 색소형성 억제효과를 갖고 있어 화장품의 원료로도 주로 활용된다.
뿐만 아니라 알로에는 간세포의 재생촉진 및 간암 억제효과, 세포의 재생 및 증식유도, 피부 또는 신체의 노화를 방지하는 효과 등이 있다.
*재료 : 알로에 300g, 설탕시럽, 얼음, 사이다 약간
① 알로에는 껍질을 벗긴 뒤 적당히 썰어 준비한다.
② 설탕과 물을 1:1 비율고 냄비에 넣어 젓지 말고 살짝 끓인 후 식혀둔다.
③ 믹서기 또는 강판에 알로에와 설탕시럽, 얼음을 넣고 사이다를 조금씩 부으면서 먹기 좋은 농도로 갈아준다.
재료 : 오미자 ½컵, 끓여 식힌 물 10컵, 설탕시럽 1컵, 꿀 ½컵, 알로에 150g
① 오미자는 색이 선명한 것을 구입하여 깨끗이 씻은 후 물기를 빼고 끓여 식힌 미지근한 물에 담가 6~7시간 정도 우려낸다(단, 유리볼이나 사기그릇 또는 프라스틱 용기에 담는다).
② 설탕과 물은 동량으로 넣어 냄비에 끓여 시럽을 만든다.
③ 알로에는 껍질을 벗겨서 네모로 썰어서 준비한다.
④ 오미자 우린물에 시럽, 꿀을 넣어 맛을 낸 후 준비한 알로에를 띄운다.
*재료 : 알로에 적당량, 딸기, 파프리카, 양상추, 오이, 치커리
*소스 : 머스터드 1큰술, 마요네즈 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 2큰술, 소금 1 작은술, 양파즙 1작은 술
① 알로에는 먹기 좋게 네모로 썬다.
② 딸기는 깨끗이 씻어 물기를 빼고 4등분한다.
③ 여러 야채를 씻어서 물기를 빼고 먹기 좋게 손으로 뜯어서 준비한다.
④ 위의 재료를 혼합하여 소스를 끼얹어 낸다.
알로에를 맛있게 먹는 방법
▶ 알로에를 껍질째 복용할 때 주의 사항
1. 생리중인 여성은 금한다. 생리혈이 많이 나올 수 있다.
2. 임산부, 뇌수술중인 환자도 알로에는 비 권장.
3. 아기에게 젖을 물리는 산모가 알로에 껍질째 먹으면 아기가 설사를 한다.
▶ 보관방법
밀봉하여 요즘 시중에 많이 파는 밀폐용기에 보관하시거나 랩에 꽁꽁 싸서 냉장 보관하시면 한 달 정도
사용하실 수 있으나 만약 냄새나 색상이 변질 되었다면 과감히 버리셔야 합니다.
1) 알로에를 다른 야채,과일과 함께 갈아서 마신다.
알로에 가시를 제거하고 적당한 크기로 잘라서 믹서기에 요크르트와 함께 갈아서 드시면 좋습니다.
껍질째 갈아 드실 경우에는 식후에 소화를 돕습니다.
설탕이나 요구르트 보다는 천연과일이나 꿀을 첨가해서 드시는게 좋습니다.
2) 과일화채 또는 샐러드와 함께 먹는다.
수박화채등 과일 화채를 만들어 얼음과 함께 시원하게 먹을 때, 알로에를
얼려 두었다가 함께 섞어 먹으면 좋습니다.
사각형의 얼음포켓에 알맞은 크기로 잘라넣어 얼렸다가 필요할 때 물로 녹여서
얼음과 함께 사용합니다.(껍질제거하고 얼음조각보다 작은 크기)
투명하게 얼린 알로에 얼음조각은 얼음대신 술에 한조각 띄워서 먹어도
좋습니다.
3) 도토리, 메밀묵과 함께 먹는다.
묵을 먹을 때 적당한 크기로 잘라서 야채와 어우러져 양념이 된 상태로
먹으면 역겨움 없이 쉽게 먹을 수 있습니다.
이때 알로에의 크기는 묵보다 얇게 잘라야 합니다.
다이어트에 좋은 곤약과 함께 먹어도 좋습니다.
4) 알로에 냉면과 비빔국수, 콩국수
냉면이나 국수를 먹을 때, 맛도 중요하지만 고명이 주는 맛깔스러움이
음식맛을 더할 때가 있습니다.
1.5cm* 5cm 크기로 얇게 저며서 고명으로 얹으면 투명하고 시원한 빛깔이
먹음직 스럽습니다.
5) 각종 쌈과 함께
알로에는 열을 가하지 않고 신선한 상태로 먹는 것이 좋으므로 뜨거운
음식들과는 어울리지 않습니다.
따라서 싱싱한 회와 궁합이 맞습니다.
김마끼에 무우순,날치알과 함께 말아서 술안주로도 좋습니다.
알로에반죽 만드는 방법]
알로에사포나리아를 갈아서 갈은 것으로 물대신 반죽을 합니다.
알로에를 갈때 물은 반컵정도 넣어도 되고 안넣어도 잘 갈립니다.
연녹색 빛깔 고운 반죽으로 손칼국수, 수제비, 부침, 빵과 쿠키 등을 만들 수 있습니다.
밀가루 음식이 소화가 잘 안 되는 사람도 알로에를 첨가한 반죽으로 만든것은 안심~
밀가루와 알로에 갈은것을 넣은 후에 물의 양을 조절 하시면 됩니다.
준비물:알로에,믹서기,밀가루,음식에맞는 기호에맞는 갖은 양념및 채소
1. 알로에를 믹서기에 넣고 생수는 아주 조금만(50~100cc)
2. 밀가루 반죽을 할 때 물대신 알로에즙을 넣습니다.
3. 드시고싶은 음식:손칼국수,수제비,부침,빵 등을 만들어드세요.
[알로에 쥬스 만들기]
수분과 섬유질이 풍부하고 위를 튼튼하게 하는 알로에는
아침을 거르는 직장인과 다이어트하는 여성에게 인기만점입니다.
풍부한 섬유질과 알로에의 쌉살함을 아침마다 느껴 보세요.
사과나 바나나와 함께 갈아 드셔도 좋습니다.
** 조리과정 **
-- 재료 : 알로에 300g, 설탕시럽, 얼음, 사이다 약간
1) 알로에는 껍질을 벗긴 뒤 적당히 썰어 준비한다.
2) 설탕과 물을 1:1 비율로 냄비에 넣어 젓지 말고 살짝 끌인 후 식혀둔다.
3) 믹서기에 알로에와 설탕시럽, 얼음을 넣고 사이다를 조금씩
부으면서 먹기 좋은 농도로 갈아준다.
[알로에를 이용한 요리]
알로에잼
재료: 알로에 400g, 설탕 ½컵, 꿀 3큰술
만드는 법
1)알로에는 껍질을 벗겨서 강판에 갈아서 은근한 불에 무르도록 끓인다.
2)푹 무른 알로에는 분량의 설탕을 넣고 나무주걱으로 저어가며 끓인다.
3) 걸쭉한 농도의 ②의 시럽에 분량의 꿀을 넣고 되직하게 졸여 완성한다
알로에 바켓빵
재료: 바켓빵4개, 파슬리가루 약간 (소스): 버터3큰술, 다진마늘3큰술, 마요네즈 2큰술, 알로에 다진 것 4큰술, 소금, 후추
만드는 법
1) 분량의 버터에 다진 알로에, 다진 마늘, 마요네즈, 약간의 소금, 후추를 넣고 골고루 섞어준다.
2) 준비된 빵에 소스를 발라 팬 혹은 오븐에서 구워낸다. 파슬리가루를 뿌려준다.
알로에 주
재료: 알로에 500g, 소주 1000cc
만드는법
1) 알로에는 흐르는물로 깨끗이 씻어 키친타월로 물기를 닦는다.
2) 알로에가 너무 큰 것은 반으로 썰어서 저장용기에 알맞게 자른다.
3) 저장용기에 알로에를 담고 술이 잠길정도로 부은후 밀봉하여 서늘한곳에 보관한다.
알로에 크로켓
재료: 감자 5개, 달걀물 적당량, 알로에 적당량, 치즈 2장, 밀가루, 빵가루, 식용유, 소금, 후춧가루
만드는 법
1) 감자는 껍질을 벗겨 냄비에 넣고 삶아서 뜨거울 때 덩어리가 없도록 곱게 으깬다.
2)알로에는 껍질을 벗기고 잘게 다져서 준비해 둔다.
3) 으깬 감자에 다져 놓은 알로에와 치즈 넣어 섞고 소금과 후춧가루를 넣어 간을 하면서 재료들이 골고루 섞이도록 버무려 놓는다.
4) 감자반죽을 먹기좋은 크기가 되도록 동글게 빚은 다음, 밀가루를 얇게 묻히고 달걀물에 담갔다가 빵가루를 골고루 입힌다.
5) 튀김 냄비에 기름을 붓고 불에 올려 중간 온도(170 ~ 180도씨)로 가열한 다음 준비해 둔 감자를 넣고 2, 3회 뒤집어 가면서 노릇노릇하게 튀긴다.
알로에 까나페
재료: 엔다이브 8장, 알로에 적당량, 캐비어 적당량, 양파, 파프리카, 치커리등의 야채약간씩
(소스): 샐러드유 2큰술, 식초 2큰술, 양파즙 1큰술, 소금, 후추
만드는 법
1) 엔다이브는 깨끗이 씻어 물기를 걷우고 다른 야채도 물기를 없애서 준비한다.
2) 양파는 작은 것으로 준비하여 링으로 썰고 파프리카도 먹기좋게 썬다.
3) 알로에는 잘게 다져서 준비한다.
4) 엔다이브 한 장에 여러 야채와 알로에를 얹고 날치알을 위에 보기좋게 올려서 완성한다.
알로에 샐러드
재료: 알로에 적당량, 딸기, 파프리카, 양상추, 오이, 치커리
(소스): 머스터드 1큰술, 마요네즈 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 2큰술, 소금 1작은술, 양파즙 1작은술
만드는 법
1) 알로에는 먹기좋게 네모지게 썬다.
2) 딸기는 깨끗이 씻어 물기를 걷우고 4등분한다.
3) 여러야채를 씻어서 물기를 걷우고 먹기좋게 손으로 뜯어서 준비한다.
4) 위의 재료를 혼합하여 소스를 끼얹어 낸다.
알로에 감자전
재료: 감자 5개, 알로에 300g, 소금, 후추, 홍고추, 풋고추
만드는 법
1) 감자는 강판에 갈아서 그대로 두었다가 위에 물과 분리가 되면 살짝 따라서 버린다.
2) 알로에는 곱게 다져서 준비한다.
3) 고추는 둥글게 썬다.
4) 감자와 알로에를 혼합하여 팬에 기름을 두르고 한수저씩 떠서 위에 고추로 모양을 내어 노르스름하게 지진다.
http://www.sunrisealoe.com/bbs/board.php?bo_table=B07&wr_id=9
재료: 바켓빵4개, 파슬리가루 약간 (소스): 버터3큰술, 다진마늘3큰술, 마요네즈 2큰술, 알로에 다진 것 4큰술, 소금, 후추
만드는 법
1) 분량의 버터에 다진 알로에, 다진 마늘, 마요네즈, 약간의 소금, 후추를 넣고 골고루 섞어준다.
2) 준비된 빵에 소스를 발라 팬 혹은 오븐에서 구워낸다. 파슬리가루를 뿌려준다.
1. 한천을 물에 담그고 20-30분 불린다.
2. 알로에 껍질을 얇게 벗겨 적당하게 썰어낸뒤 뜨거운 물로 헹궈내서 점액질을 제거한다.
3. 불린한천에 물한컵을 넣고 끓이다가 한천이 녹으면 물엿과 설탕을 넣고 다시한번 끓인다.
4. 설탕이 녹으면 알로에를 넣고 걸쭉해질때까지 기다린다.
5. 끓인 재료를 모양틀에 부어 차게 식히면 알로에 양갱 완성!
6. 이때 동일한 방법으로 팥을 이용해도 좋다
·이렇게 하세요!
1. 알로에를 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 젤리질만 떼어낸다.
2. 젤리질 부분만 강판에 대고 간 다음, 면이나 삼베로 된 천에 젤리질을 싸서 꼭 짜낸다.
3. 사과나 케일도 잘 씻어서 강판이나 절구, 혹은 녹즙 기를 이용해 즙을 낸다.
4. 알로에즙, 사과즙, 케일즙을 섞은 다음 마지막으로 꿀을 넣고 잘 저어준다.
5. 하루에 2∼3번 1컵씩 마신다.
알로에수제비-웰빙 한끼식사..
출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/29164
|
알로에가 방사능 방어에 도움을 준다는 연구결과가 새롭게 주목받기 시작하면서 요즘 알로에가 다시금 주목받기 시작하고 있네요~^^
방사능도 그렇지만.. 알로에는 장에 그렇게 좋은 식품이랍니다~
웰빙식품으로 알려져있는 알로에로 수제비를 만들어 먹었는데요.. 밀가루 특유의 부대낌도 없이.. 깔끔하고 반죽도 쫀득쫀득한것이 참 괜찮더라구요~
그럼.. 몸에좋은 알로에수제비.. 함께 만들어볼까요~^^
yeye yeye yeye yeye 알로에수제비 yeye yeye yeye yeye (2인분) 재료: 밀가루1+1/2컵, 알로에베라겔1/2컵, 애호박1/2개, 양파1/4개, 홍고추1/2개, 멸치육수5컵, 다진마늘1/2숟갈, 국간장1숟갈, 소금
먼저.. 구수한 멸치육수를 내어주어야 하는데요..
냄비에 물6컵 정도를 담은후.. 다시멸치, 건다시마를 넣고 중약불에서 20분정도 끓여 멸치육수를 만들어 주세요~
5컵정도로 만들어 주심 될것 같아요~^^
육수를 내는 동안.. 수제비 반죽을 만들어 줄건데요~~
오늘은 수제비 반죽을 물대신 알로에베라겔을 100% 이용하여 반죽을 하였답니다~^^
수제비 반죽은.. 칼국수 반죽보다 질게 해주셔야 하는데요.. 갓난아기 엉덩이같이 보들보들 말랑말랑하게 해주셔야 해요~ㅎㅎ
반죽을 자세히 보니.. 알로에 조각이 송송 숨어있는게 보이시죵~^^
멸치육수가 완성되면.. 건더기는 건져 버리시고.. 끓기시작하면 애호박부터 넣어줍니다~
수제비 반죽을 얇게 펼쳐가며 뜯어넣어주세요~ㅎㅎ
수제비 반죽을 얇팍해야 야들야들 쫀득하니 맛있답니다~~
반죽을 모두 띠어넣었으면.. 채썬양파, 송송썬 대파와 홍고추를 넣어줍니다~
마지막으로 국간장과 소금으로 간을 맞추어 주면 완성~
한소끔만 더 팔팔 끓여주세요~ㅎㅎ
보기에는 그냥 평범한 수제비 같습니다~^^
그렇지만 수제비를 자세히 들여다보면.. 알로에 조각이 투명하게 박혀있는게 보이구여~~
식감이 참말로 쫄깃쫄깃하네요~^^
수제비반죽에서도 그렇고.. 국물에서도 알로에맛이 은은하게 나는데.. 특이하면서 맛이 있답니다~
물론.. 아이들도 잘 먹구여~^^
쫄깃쫄깃 맛있는 웰빙 수제비.. 한번 만들어 드셔보세요~~ |
껍질을 제거 하시는게 좋습니다.
껍질째 갈아 드실 경우에는 식후에 소화를 돕습니다.
설탕이나 요구르트 보다는 천연과일이나 꿀을 첨가해서 드시는게 좋습니다.
*** 알로에 껍질 벗기는 요령
깨끗이 씻고 물기를 닦아낸 알로에를 20~30cm의 길이로 자르고
생선 지느러미 자르듯 가장자리 가시잇는 부분을 칼로 도려 냅니다.
생선 포를 뜨내듯 껍질과 껍질사이에 칼을 넣어 2등분 합니다.
껍질이 도마표면에 닿게하고 알로에 살을 얇은 밥주걱 같은 것으로
주욱 밀면서 투명한 육질만 벗겨냅니다.
분리된 육질(편)은 필요한 크기로 잘라서 씁니다.
껍질에 붙어있는 알로에 육질은 피부에 고루고루 문질러 주세요..
