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두부요리

나를사랑하는자 | 2011.05.02 | 과일상자 :0box | 답변:21 | 조회:12947

두부를 좋아하는데 두부로 할수 있는 요리가 별로 없는것 같아서요

두부조림, 두부찌개, 두부구이 정도 밖에는 할수있는것이 없는것 같네요

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21개의 답변이 등록 되었습니다.

re:두부요리

최강맥끼 | 2011.05.04

질문자 인사

좋은 답변에 감사드립니다.
질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.

<재료>

오징어 1마리, 두부 반모, 양파 ½개, 달걀1개, 청홍고추 1개씩, 밀가루 약간

두부소양념; 밀가루 1T, 소금 약간 , 후춧가루 약간, 참기름 1t, 깨소금 1T

<만들기>

1. 으깬 두부는 면보에 꼭~짜 물기를 완전히 빼주고 양파와 청홍고추는 잘~게 다져주세요~

내장을 제거한 오징어의 몸통은 1Cm두께로 링썰기해주고, 다리는 잘게 다져주세요~

2. 볼에 으깬 두부와 다진 양파, 고추, 오징어다리와 소양념을 넣고 치대주며 고~루 섞어주세요~

3. 접착제 역할을 해 줄 밀가루를 오징어링 안쪽에 얇게 발라준 후

두부소를 채워넣고 모양을 잡아준 후 달걀물에 퐁당~!!

4. 이제 달궈진 팬에 오일을 얇게 두르고 오징어를 얹어 노릇~하게 앞뒤로 구워주면 완성~!!

**********************************************************************************************************

쫄깃~한 줄 알았더니 사르르~녹아버리는 부드러운 맛~

꼬소~하구나~싶더니만 매콤~한 뒷맛~!!

바다향이 물~씬 나는 듯 식욕을 자극하더니~

고소~한 두부의 매력발산~!!

극과 극~ 반전에 반전이 있는

재미가 있고 맛이 있는

먹을수록 빠져드는 젓가락 질주본능 두부오징어전~!!

출처: 다음 블로그 '왕비마마'

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re:두부요리

suny_1 | 2011.05.04

두부 1/2모, 참치 1/8컵, 계란 1개, 파 10cm길이, 김치잎 1/2장

두부는 6등분으로 썰어 줍니다.

키친타월로 물기를 닦아 줍니다.

파와 김치는 잘게 썰어 줍니다.

계란물에 참치, 김치, 파, 소금을 넣고 섞어 줍니다.

두부에 밀가루를 묻힌 후, 계란물에 담구어 줍니다.

팬에 기름을 두르고 두부 + 게란물을 부쳐 줍니다.

뒤집어 부칠때 계란물 1/2큰술을 팬에 붓고, 그 위에 두부를 놓아 주세요.

이렇게 하시면 도톰한 두부계란부침을 드실 수 있답니다.

앞, 뒤 다 익힌 후 맛나게 드시면 된답니다.

출처 : 쿡라이프

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re:두부요리

반야이 | 2011.05.04

두부를 면보에 넣고 물기를 없애고 다진돼지고기, 다진마늘, 설탕약간, 소금약간, 다진파

그리고 다진야채(당근과 양파), 계란을 넣고 잘 섞어줘요

동그랗게 빚어서 팬에 구워주면 동그랑땡 완성..

기름뺀 참치와 다진야채 물기제거한 두부랑 같이 섞어서 두부참치전 해서 먹어도 맛있어요

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re:두부요리

지니원투 | 2011.05.04

[두부피자]

1. 두부는 0.5cm두께로 큼직하게 썰어 물기를 제거해주세요.소금과 후추로 밑간해주세요.

2. 팬에 식용유를 두른후 두부를 노릇하게 부쳐주세요.

3. 양송이버섯, 파프리카, 피망, 햄, 양파는 다져주세요.

4. 부친 두부위에 토마토소스를 바른후 다진 야채들을 올려주세요.

5. 모짜렐라 치즈를 올리고 오븐에 넣어 치즈가 녹을정도로 구워주세요.

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re:두부요리

망고젤리 | 2011.05.04

두부의 색다른 변신~ 두부소박이

오늘은 윤의 맛있는 선물로..

두부 소박이를 선보일까 합니다..

두부의 담백함과 부드러움.. 거기에 칼칼한 돼지고기가 어우러져

밥 반찬. 술안주. 손님 초대요리로 좋은 메뉴중의 하나 입니다.

저는 주말 저녁.. 두부 소박이로 든든하게 한끼 해결 했습니다..

고소한 흑임자와 마요네즈를 갈아 만든 소스를 곁들이니..

고소함이 끝내주네요~..

맛있는 두부 소박이...

두부의 색다른 맛!!..

두부 소박이 만드는 법~.. 소개 할게요!..

두부 2모 기준으로.. 돼지고기 소를 준비해 봤어요..

재료- 갈은 돼지고기 300g. 양파 1/4개. 다진 파 1큰술. 청양고추 2개. 다진 마늘 1큰술.

생강즙 1작은술.

고추장 1큰술. 고춧가루 1큰술 반. 후추 조금. 매실청 1큰술. 물엿 1큰술. 청주 2큰술. 참기름 1작은술

볼에 재료를 분량대로 담은후에 조물조물 무친후에..

위생비닐을 덮어 30분 이상 재워 두신후 사용하세요!

돼지고기 소를 숙성 시킨는 동안..

접시나 도마 위에 키친타올을 2-3장 겹쳐 깔고 두부를 올리고 다시 키친타올을 겹쳐 올린후에

두부가 담겨있던 통에 물을 넣고.. 두부위에 얹어두면..

두부의 수분을 쉽게 제거할 수 있어요~..

수분기를 너느정도 제거한 뒤에 도톰하게 혹은 직사각형 모양으로 자른뒤에

소를 담을수 있게 가운데 부분을 파내어 줍니다.

두부를 파내지 않고.. 두부를 얇게 자른후에 두부 샌드처럼 만드셔도 됩니다.

파낸 두부의 가장자리에 감자전분을 살짝 묻혀 줍니다.

달궈진 후라이팬에 기름을 살짝 두르고..

전분을 묻힌 두부를 노릇노릇 지져냅니다.

양념해둔 돼지고기 소는 달궈진 후라이팬에 기름을 살짝 두르고 볶아 줍니다.

물기가 없도록 고슬고슬 하게 볶아주세요!

감자전분을 묻혀 두부를 지지면..

두부가 쉽게 식지않고.. 따뜻할때 겉은 바삭.. 속은 더욱 촉촉하며..

식은뒤에는 두부가 겉은 살짝 쫀득한 식감이 좋습니다.

노릇노릇 지져낸 두부에 돼지고기 소를 채워내면~ 됩니다.

두부와 돼지고기의 만남~.

두부 김치 만큼이나 환상 궁합 입니다~..

남자분들 소주 안주로도 최고일듯 합니다~...

마요네즈에 흑임자와 참깨를 조금 넣고 갈아 보았습니다.

느끼하지 않고.. 상큼하면서도 고소한 맛이..

두부 소박의 맛을 한층 업그레이드 시켜 줍니다.

손님상에 내놓아도 손색 없을법한 두부 소박이..

돼지고기의 소의 칼칼한 맛이 제 입맛에도 딱 이네요~..

오늘하루도~ 행복하고 즐겁게 보내시길 바랍니다.

http://board.miznet.daum.net/recipeid/27441

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re:두부요리

맛없으면돈안내 | 2011.05.03

마파두부 한번 해보세용~

두부를 깍두기 썰듯 썰어 소금을 살짝 뿌려두어 물끼를 뺀 후..

포도씨유에 살짝 튀겨주세요~(노릇노릇하게..)

건져서 기름끼를 빼면서...

돼지고기 갈아놓은거..조금..

간장에 살짝 저린뒤에 볶아요..

조금씩 익기시작하면 양파와 파를 넣고..

양념.. : 입맛에 맞춰 고추장, 올리고당 , 간장 , 참기름

(아니면 간장 참기름 올리고당만 넣으시구..고추기름을 부어주셔도 맛나요~)

양념을 넣으며 볶아주세요..

돼지고기가 익었을때쯤 두부를 넣어 양념이 골고루 묻도록 한번 휘휘 저어주시고..

(두부가 부서지지 않을만큼.. 세기로요..)

커다란 접시에 부어 깨소금을 뿌려주심 완성~~

밥비벼 먹음 쵝오에용~~^.^*

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re:두부요리

오야♡ | 2011.05.03

재료는 두부 1/2모, 신김치 1줌, 햄 1줌, 양파 1줌, 풋고추 1개,

달걀 1개, 부침가루 적당량, 물 적당량, 후춧가루, 소금 약간이 필요하답니다.

우선 두부는 잘 씻어서 물기를 빼주시고~

신김치, 햄, 양파, 풋고추는 쏭쏭쏭 먹기좋게 썰어주세요~

위에 썰어놓은 재료와 함께 두부, 계란, 후춧가루를 섞어주심 된답니다.

앗. 근데 여기서 잠깐!!!!

귀찮아서 두부를 미리 으깨지 않았더니 아래처럼 섞으면서는 잘 으깨지지가 않더라구욤~~

그래도 맛이나 빈대떡을 부치는데는 아무 문제가 없긴 하답니다.^^;;;

위 재료를 섞은 후 부침가루를 넣어서 농도를 맞춰주세요~~

빈대떡이라서 넘 묽어도 안되고~ 넘 되직해도 맛이 없다네요!

만약 두부를 으깬 후에 물기를 쫙 짜고선 사용했음 좀 되직했을텐데...

전 그냥 두부를 걍 사용했더니 물기가 촉촉히 남아서 부침가루만 약간 넣어줬더니 농도가 딱 좋더라구욤.ㅋ

팬에 식용유를 넉넉히 두르고~~

(역시 튀김이나 전 부칠땐 몸에 좋은 올리브유보다는 식용유가 더 맛난거 같더라구욤.ㅋ)

수저로 한스푼씩 떠내서 납작하게 부쳐주세요~

윗부분도 살짝 익은 것처럼 보일때 뒤짚어 주시면 아랫부분이 아주 노릇하게 잘 익을때랍니다.^^ㅋ

와우! 어떤가요??

노릇노릇하면서도 김치가 들어가서 입맛이 돌게 하지않나요?ㅋ

김치부침개와 다르게 두부가 들어가 있어서 더 부드럽고 고소하답니다. 밀가루의 느끼한 맛도 없고욤~

겉은 바삭! 속은 부드러운 두부김치빈대떡 함 도전해보세요~~

밥 반찬으로도 넘 좋고~~술안주로도 넘 좋아요!ㅋ

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re:두부요리

알구 | 2011.05.03

마파두부덮밥 추천해요~

두부 한 모 정도 쓰면 2~3인분 넉넉하게 만들 수 있구요.

의외로 만들기 편하고 별미라서 맛있답니다.

레써피는 아래 레써피 참고하시면 좋을 것 같네요

두부 1½모, 굵은 파 ½대, 풋고추·붉은 고추 1개씩, 소금·참기름·후춧가루 조금씩, 식용유 적당량

소스재료

소스 다진 돼지고기 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 ½작은술, 두반장 2큰술, 설탕·간장 ½큰술씩, 식용유 조금 녹말물 물 ¾컵, 녹말가루 1큰술

중국식 별미요리. 마파두부에 쓰는 두부는 끓는 기름에 잠깐 튀겨서 겉을 굳힌 뒤 조려야 부서지지 않아요.

재료 준비하기
1. 두부는 종이타월로 싸서 20분쯤 두어 물기를 뺀 뒤 사방 2cm 크기의 주사위 모양으로 썬다.
2. 풋고추와 붉은 고추는 꼭지를 떼고 깨끗이 씻은 뒤 씨까지 함께 다진다.

두부 지지기
3. 팬을 뜨겁게 달군 뒤 기름을 살짝 두르고 썰어둔 두부를 깨지지 않게 팬을 흔들어가며 노릇하게 지져낸다.

소스 끓이기
4. 뜨겁게 달군 팬에 기름을 두르고 다진 마늘과 생강을 볶아 향을 낸 뒤, 다진 돼지고기를 볶는다.
5. 돼지고기가 익으면 물을 붓고 한소끔 끓인 뒤 두반장과 설탕, 간장을 넣어 맛을 낸다.
6. 소스가 끓으면 튀긴 두부를 넣고 부서지지 않게 살살 버무리듯 재빨리 섞은 뒤, 녹말물을 넣어 알맞게 농도를 맞춘다.

* 두부는 위에 나온대로 튀기셔도 되고 아님 끓는 물에 살짝 데쳐서 물기를 빼놓으셔도 됩니다.

http://board.miznet.daum.net/gaia/do/cook/recipe/mizr/read?articleId=253&&bbsId=MC001&pageIndex=1

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re:두부요리

탱글오렌지 | 2011.05.03

★맛있는 두부요리~ 두부완자탕수★

두부요리 만들면서 이렇게 심혈을 기울여 보기는 처음입니다..ㅎㅎ

암튼 재료는 착하고 늘 집에 있는 재료들을 사용해서 만들었는데

시간은 쬐금 걸려서 했다는~

그래도 맛은 최고랍니다..

만들어 보시길~~^^

두부완자탕수(2-3인분)

재료준비(밥숟가락 계량입니다.)

주재료: 두부(큰 손두부 2분의 1모-300g), 다진 크래미 맛살(큰 것 1개분), 다진 당근(2), 다진 양파(4), 다진 파(1), 다진 풋고추(1개분), 녹말가루 적당량

양념재료: 소금, 후춧가루 적당량

소스재료: 물(5), 간장(2), 물엿(3), 맛술(1), 식초(1), 다진 마늘(0.5)

정성 가득 담은 "두부완자탕수" 입니다~~^^

먼저 집에 있는 야채쪼가리들 모아모아 다지기~~ 크래미맛살 큰 거 한줄 잘게 썰고, 양파와 당근, 풋고추, 파 모두 잘게 다져서 볼에 담고~ 양념한 다진 쇠고기를 같이 넣어줘도 좋아요~버섯을 다져 넣어도 좋고요~~

두부는 잘근잘근 이겨서~~ 면보에 물기를 꼭 짜서 보슬보슬하게 준비하고~~

물기를 짠 두부를 야채가 담긴 볼에 담고, 허브맛소금(또는 소금, 후춧가루 적당량)을 넣어 간을 해서~

두부와 야채가 잘 어우러지게 손으로 팍팍 치대서 찰기있게 반죽해 주고~ 따로 녹말가루나 밀가루 넣지 않아도 잘 반죽이 되요~~ 괜히 밀가루 넣고 하면, 단단해 지고 맛이 떨어져요~~그냥 하셔도 된다는~~

동글동글 한입 크기로 빚어 주고~

동그랗게 반죽한 두부완자에 녹말가루를 겉면에 골고루 묻히고, 남은 여분의 가루는 톡톡 털어내고~(가루가 떡지지 않게 남은 여분의 가루를 털어 내셔야 해요~)

기름을 넉넉히 두르고 굴려가면서 바삭하게 지져주거나.... 아니면, 끓는 기름에 튀겨내도록 합니다... 사실 여기 부분에서 바삭하게 튀기면 괜찮은데, 기름 많이 쓰는 것이 싫어서 지져 주었더니 서로 달라 붙더라고요~~ㅎ 팬 넉넉하게 큰 데에다가 서로 떨어뜨려서 익혀 주시면 될것 같아요~~^^

소스재료인 물(5), 간장(2), 물엿(3), 맛술(1), 식초(1), 다진 마늘(0.5) 을 한데 넣고 바글바글 끓여서 처음 소스 양에 반이 되게 살짝 걸쭉하게 끓여주고~

지져낸 두부완자를 완성 그릇에 담고, 소스를 그 위에 먹기 직전에 끼얹어 내면 끝~

새콤달콤한 소스에~~ 담백한 두부완자가 너무너무 맛이 있더라고요~~^^

아이들도 특별 요리인줄 알고 좋아하더군요~ㅋㅋ 두부로 특별한 요리를 만들고 싶다면~~ 이렇게 만들어도 아주 굿~~~^^ 두부완자는 막 해서 뜨거울때 먹어야 맛이 있어요~~ 반찬으로도 좋고 삼삼하게 해서 간식 삼아 먹어도 좋아요~ http://board.miznet.daum.net/recipeid/5890

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re:두부요리

비금대장 | 2011.05.03

● 두부 버거 스테이크

재료

<두부 패티>두부 1.5모, 가마보꾸어묵(또는 동태살) 110g, 백일송이버섯 1/3팩, 부추 5줄기, 대파 1뿌리, 계란 1개, 빵가루 1/6컵, 간장 2/3큰술, 정종 1/3큰술, 소금 1/3큰술, 후추 1작은술. <야채>양파 1/4쪽, 삶은 브로콜리 1줄기, 당근 반개 삶아 꿀에 재운 것. <칠리빈스>칠리소스 2큰술, 양파 10g, 빨강피망 5g, 샐러리 5g, 강낭콩 30g. <콩된장 소스>백된장 2와 2/3큰술, 양파 80g, 포도씨기름 1.5큰술, 설탕 1/3큰술, 물 1/2컵, 토마토케첩 1.5큰술, 발사믹식초 1큰술, 낫토 1작은술.

만드는 법

①두부를 전자레인지에 2분간 돌려 물기를 없앤 뒤 칼등으로 으깬다.

②가마보꾸어묵(또는 동태살), 송이버섯, 대파를 잘게 다진다. 부추를 2㎝ 길이로 길게 썬다.

③커다란 그릇에 ①②와 계란·빵가루·간장·정종·소금·후추를 넣고 섞은 뒤 잘 치대어 동그란 패티(지름 8㎝, 두께 1.5㎝)를 만든다.

④프라이팬에 기름을 두른 뒤 두부 패티를 노릇노릇하게 굽는다.

⑤양파를 가늘게 채썰어 프라이팬에 기름을 두른 뒤 살짝 볶아낸다.

⑥구워진 버거 위에 칠리빈스(붉은 강낭콩을 물에 삶아 물기를 뺀 뒤 야채를 잘게 다져 칠리소스에 버무린 것)와 양파볶음을 얹는다.

⑦콩된장 소스(포도씨 오일에 잘게 다진 양파를 볶다가 케첩을 넣어 농도를 맞춘 뒤 백된장과 나머지 재료를 혼합한 것)를 뿌리고 로즈메리, 브로콜리, 당근 등으로 장식한다.

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re:두부요리

베르나오너 | 2011.05.03

탕수 두부:탕수육을 돼지고기 대신 두부로 만든 요린데

칼로리면이나 영양면에서 아주 괜찮은 요리예요

만드는 방법은..

1.두부를 사방 1.5센티 크기로 깍뚝썰기 한 후 물기를 닦고 소금을 뿌린 다음

가루녹말을 골고루 묻혀주세요

2.녹말묻힌 두부를 기름에 바싹하게 튀겨줍니다

3.물에 양파,완두콩을 넣고 끓이다 식초,간장,설탕,케첩으로 새콤달콤하게 간을 한 후

녹말을 풀어 걸쭉하게 소스를 만듭니다

4.튀긴 두부에 소스를 예쁘게 뿌려주세요

맛있는 탕수두부 완성!

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re:두부요리

성군 | 2011.05.03

두부김치를 추천해요~~!

두부김치는 이렇게만들어요

두부는 끓는 물에 살짝 데쳐서 준비합니다. 1분에서 2분정도 데침니다.

바로 만든 두부는 그냥 먹어도 되는데 파는 두부는 만든지 조금 오래된 것이때문에 살균겸 부드럽게 해주기 위해서 데쳐줍니다.

김치는 그냥 물만 짜서 후라이펜에 기름만 살짝 두르고 볶고

이때 김치에 양념을 하면 맛있느데요

간장, 다진 마늘, 다진파, 설탕약간, 후추 약간 참기름를 넣어 버무려서 볶으면 맛잇어요

양파를 넣어도 좋구요, 오징어가 있스면 가늘게 채를 썰어 넣어도 맛있습니다

이것도 저것도 안되면요 그냥 김치에 조미료만 조금 넣고 볶으세요..

다 볶은 김치볶음에 깨소금 뿌리면 보기 좋겠죠!!ㅎㅎㅎ

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re:두부요리

밥심은국력 | 2011.05.03

두부, 양상추, 피망, 양파, 방울토마토,오이,깻잎, 간장, 물,식초,설탕,참기름,후추,대파,마늘,청홍고추 등

< 두부 샐러드 >

한국식 간장 소스를 이용하여 두부 샐러드를 만들어 보았습니다. 이 요리는 서양 소스가 입맛에 안 맞는 어르신들도 좋아할

요리이며, 다이어트를 하시는 분들에게도 좋은 요리입니다.

양파는 둥글게 통썰기하여 하나씩 링을 만들어주고, 피망도 통썰기 합니다. 오이도 동글동글 통썰기하며, 방울 토마토는

반으로 자르고, 깻잎은 돌돌말아 채썰어줍니다. 집에 있는 야채를 활용하시면 됩니다.

양상추는 찬물에 식초를 넣고 담가줍니다.

양파도 식초물에 담가 매운기를 제거합니다.

두부도 작게 깍뚝썰기합니다.

모든 재료를 보기 좋게 담아줍니다. 샐러드는 물기를 잘 제거하는 것이 포인트입니다.

간장소스는 물3큰술,간장3큰술, 식초 3큰술,설탕3큰술, 참기름1큰술, 후추약간, 마늘, 대파흰부분, 청홍고추를 다져서 고루

섞어 차게 해줍니다. 설탕이 잘 녹게 저어줍니다. 이 소스 맛은 있는데, 달다고 느껴지시면 설탕양만 조절하세요.

모두 차게 해서 먹기 직전에 소스를 뿌려줍니다.

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re:두부요리

둘리정원 | 2011.05.03

<유자향 두부 야채 냉채>

재료;생식용두부 1/2모, 양파1/2,영양부추40g, 새싹약간

소스-간장 1.5큰술,식초 1큰술, 설탕 1/2큰술,유자청 1작은술

[만드는 방법]

1.생식용 두부는 한입크기로 썬다.

2.양파는 곱게 채썰어 찬물에 담갔다 물기를 뺀다

3.영양부추는 다듬어 씻은 후 4cm 길이로 썬다.

4.분량의 소스를 섞어 만든다

5.접시에 양파와 영양부추를 섞어 담은 후 그위에 생식용두부를 올린다

6.새싹으로 장식 한 후 소스를 곁들여 낸다.

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re:두부요리

좋은생각짱 | 2011.05.03

재료 : 두부1모, 밀가루,전분가루조금,소금,후추, 양파,피망,파프리카,블랙올리브, 새우,소세지.스파케티소스 조금.

만들기 : 1) 두부는 물기를 빼고 소금,후추로 밑간을 한 후, 밀가루,감자전분을 묻혀 후라이팬에 바싹하게 구워놓는다.

2)양파는 채썰어 볶아주고,피망은 잘게 썰고,새우와 소세지는 끓는 소금물에 살짝 데쳐둔다.

3) 팬에 살짝 오일을 바르고 두부위에 스파케티 소스를 넉넉히 바른 후,

양파와,피망,소세지등 각종 재료를 고루 올리고, 마지막으로 모짜렐라 치즈를 송송 올려준다.

모짜렐라치즈는 냉동고에 두었다가, 해동하지말고 바로 올려야 쫀득쫀득 쭉쭉 늘어나는 치즈맛을 볼 수있다.

200도 오븐에 치즈가 녹을 정도로 15분가량 굽는다.

출처 : 네이버지식인

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re:두부요리

뚜뚜루 | 2011.05.03

두부는 만두를 만들어 드시면 너무 좋아요. 많이 만들어두면 군만두 찐만두 만두국이나 라면을 끓여

드실때 넣어서 드시면 든든하게 한끼를 드실수 있어요. 돼지고기를 넣어서 만들어도 맛있고 새우를

다져 속을만들어 주시면 새우만두가 됩니다.

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re:두부요리

안경12 | 2011.05.03

깐소두부...

재료: 두부,키친타올,감자전분,올리브유,양파,마늘,청양고추,두반장,토마토케찹,매실엑기스,

올리고당,양조식초,구운소금,후추가루,방울토마토

부드러운 두부를 이용하여,,,

매콤새콤달콤한 깐소두부를,,,

만들어 봅니다...

먼저 두부를 깍두썰기하여,,,

키친타올 위에 두부를 얹고,,,

그 위에 키친타올을 덮어,,,

손바닥으로 꼭꼭 눌러,,,물기를,,,

제거해 줍니다...

비닐봉지에 감자전분을 넣고,,,

감자전분이 골고루 묻도록,,,

봉지 위를 잡고,,,흔들어 줍니다...

달군 프라이팬에,,,

올리브유를 두르고,,,

물기를 뺀 두부를 넣고,,,

앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐준 다음,,,

접시 담아 둡니다...

이때 서로 두부들이 달라 붙는 경향이 있으니,,,

나무젓가락을 이용하여,,,

젓어가면서 붙지 않토록 합니다...

달군 프라이팬에,,,마늘과 양파를 넣고,,,

마늘향이 우러나면,,,

청양고추를 썰어 넣고,,,

두반장도 넣어주고,,,

토마토케찹도,,,

매실엑기스도,,,

올리고당도,,,

양조식초를 넣은 다음,,,

나무주걱을 이용하여,,,

골고루 섞어줍니다...

그 다음은 구운소금으로 간을 맞추고,,,

후추가루를 넣고,,,

부쳐 놓은 두부를 넣고,,,

마지막으로 방울토마토를 넣어,,,

골고루 볶아주면,,,

매콤새콤달콤한 깐소두부 완성~~~

완성된 깐소부두~~~

청양고추의 매운맛,,,

토마토케찹과 양조식초의 새콤함,,,

매실엑기스와 올리고당의 달콤함까지,,,

어우러져,,,

속은 부드럽고,,,

청양고추의 씹히는 맛이,,,느끼함을 없애주면서,,,

영양식으로 그만입니다...

맛있게 만들어 드세요...

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re:두부요리

마른왕눈이 | 2011.05.03

동그랑땡이나 만두속 수제버거 패티등등 고기대용이나 고기와 섞어서 많은 요리에 응용이 가능하구요 또 주로 초록색나물 무칠때 물기 짜 내고 으깨어 함께 섞어 무쳐주면 맛나요 식당가서 반찬으로 나오는거 많이들 드셔보셨죠? 이떄 간은 소금간이나 된장으로 기름은 들기름이 더 맛나구요

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re:두부요리

ㅆ1ㄴ1 | 2011.05.02

── 새콤매콤 맛있는 두부강정♡ ──

고추장과 케찹으로 맛을낸 두부강정~*

아이들 반찬용으로 넘 좋을거같은 두부강정~

냉장고 속 두부로 맛있는 요리 만들어보세요^_^

준비 : 두부1모, 파1뿌리, 녹말가루1/3큰, 고추장2큰,맛술2큰, 다진마늘1T, 케찹2큰, 물1/4큰, 간장1큰,아몬드슬라이스약간

재료를 요리하기 쉽게 준비해주세요~*

두부는 키친타올에 물기를 빼서 준비해주세요~*

두부는 1cm 정사각형 모양으로 깍둑썰기해서

소금,후추로 5분~10분 간해주세요^^

두부가 간이 배이는 동안 양념장을 준비해줍니다~*

(양념장: 파1뿌리,고추장2큰,맛술2큰, 다진마늘1큰, 물1/4큰, 케찹2큰, 간장1큰)

쟁반에 녹말가루를 준비해주세요~*

소금후추로 간이배인 두부를 살살 굴려 녹말가루를 묻혀주세요~*

두부 앞뒤위아래 녹말가루가 골고루 묻게 굴리고~ 굴리고~

프라이팬에 기름을 두르고

두부를 돌려가며 구워주세요~*

모든면이 노릇노릇하게 굴려가며 익혀줍니다~*

노릇한 두부큐브는 키친타올에 기름을 빼줍니다~*

양념장을 달궈진 팬에 살짝 졸이고,

기름쪽뺀 두부를 넣어 양념장과 함께 굴려주세요~*

먹음직스러운 색깔이 나오죠^^

두부에 양념이 잘 배이도록 약한불로 졸여주세요~*

아몬드슬라이스 뿌리면 완성입니다^-^

(아몬드슬라이스 없으면 생략하셔도됩니다)

새콤매콤 두부강정 완성^0^)/

색감도 좋고, 새콤매콤한 맛도 좋고,

아몬드슬라이스 얹으니 고소함까지 더해주어 좋네요^-^

아이어른 할것없이 영양식으로도 좋은 두부강정~*

착한재료로 만들어보셔요^ㅡ^+

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re:두부요리

flowerbeac | 2011.05.02

http://board.miznet.daum.net/recipeid/6870

두부버거스테이크

계량은 집에 늘 있는 종이컵과 밥숟가락 계량입니다.

(1)-밥숟가락 1숟갈

(0.5)-밥숟가락 2분의 1숟갈

(0.3)-밥숟가락 3분의 1숟갈이나 1찻숟갈

재료준비

주재료: 두부(큰 것 2분의 1모), 다진 쇠고기(1컵-100g), 녹말가루(2), 달걀(작은 것 1개), 다진 양파(3), 다진 당근(2), 다진 피망(2), 소금(0.3), 후춧가루(0.2)

고기밑간: 다진 마늘(0.5), 청주(1), 참기름(0.5), 소금, 후춧가루 약간씩

소스재료: 물(6), 케첩(3), 돈가스소스(3), 물엿(1), 후춧가루 약간

냄비에 소스재료 분량대로 넣고 바글바글 끓여 두부버거스테이크에 곁들일 소스를 만들고,(tip: 그냥 케첩이나 돈가스 소스를 뿌려 먹는것 보다 양념을 해서 끓여 사용하면 자극적이지 않고 신 맛도 덜하고 맛있답니다.)

다진 쇠고기는 고기밑간 재료를 넣고 조물조물 미리 양념을 해둡니다. (tip: 모든 고기는 미리 밑간을 해주면 냄새도 덜하고 맛도 좋아진답니다.)

당근과, 양파, 피망 등은 잘게 다져주고,(tip: 집에 있는 자투리채소를 활용하시면 되요.)

두부는 칼로 으깨거나 손으로 으깨서 부드럽게 만들고,(tip: 두부는 꼭 부침용으로 사용하고 시장에서 파는 단단한 두부를 사용하세요. 물기가 너무 많아 질척하다면, 면보에 짜서 쓰시면 되요.)

으깬 두부에 미리 양념한 쇠고기와 다진 야채들, 그리고 달걀과 분량의 소금과 후춧가루를 넣고, 빡빡 치대주고,

이어서 녹말가루를 넣고...(tip: 녹말가루 대신에 빵가루를 사용하셔도 되요.)

찰기있게 손으로 치대주도록 합니다...(tip:너무 되거나 너무 질게 하지 마시고, 녹말가루나 빵가루로 반죽의 질기를 조절해 주세요.)

반죽을 둥글납작하게 빚어, 달군 팬에 기름을 두르고 앞뒤로 노릇하게 구워주고,(tip: 한 면이 충분히 익고나면 뒤집으세요. 여러번 뒤집으면 모양이 흐트러지니까요.)

노랗게 익은 두부버거스테이크를 완성접시에 담고, 미리 만들어 둔 소스를 듬뿍 뿌려주면 끝.

부드럽게 술술 넘어가지요..^^

뜨거울때 막 해서 먹으면 정말 맛있어요...^^ 미리 굽지 마시고 반죽을 만들어 두고, 소스도 만들어 두시고... 상을 차리기 전에 구워서 내시면 된답니당~~ 부드러워서 씹지 않아도 꿀떡 넘어가지요~ㅋㅋ 아이들도 이렇개 해서 주면 야채를 잘 먹을 수 있을 겁니다... 오늘밤 식탁에 올려보세요..^^

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re:두부요리

행복한노란장미 | 2011.05.02

TV에서 우리나라 두부가 많이 나오네요~

우리나라는 두부자체의 맛을 중요시하고

중국이나 일본은 재료로 사용해

튀기거나 찌거나 하고

두부를 이용한 요리가 많더라구요~

그래도 ~ 우리는 그저

두부김치라던지, 두부 두루치기라던지

된장찌개에 들어가는 정도잖아요~

우리나라 두부가