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도시락 반찬! 어묵으로 할수있는 게 뭐가 ..

flowerbeac | 2011.04.20 | 과일상자 :0box | 답변:13 | 조회:7280

도시락 반찬! 어묵으로 할수있는 게 뭐가 있을까요?

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13개의 답변이 등록 되었습니다.

re:도시락 반찬! 어묵으로 할수있는 게 뭐가 ..

별을땄다 | 2011.04.21

질문자 인사

좋은 답변에 감사드립니다.
질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.

넘 맛나보여서 올려봐요~

저도 한번 주말에 이렇게 만들어서 먹어봐야 겠어요~

색다른 맛이 될듯 싶네요~ ^^*

덕분에 맛난 레시피 찾았어요~^^*

[양식]어묵도 요리가 된다! 어묵 스테이크!

출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/2965

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re:도시락 반찬! 어묵으로 할수있는 게 뭐가 ..

매그넘1 | 2011.04.20

국민반찬 재료중에 대표적인 재료에 어묵. 요거 포함되지요?ㅎㅎ
저는 그렇게 생각을 해요. 그동안에 어묵 반찬은 수없이 많이 하기는 했지만..
겹친것도 있지만..오늘을 조금은 다른 방법으로 조리를 하여 보았어요.

어묵의 변신이 어디까지 인지.. 함 참고하여 보세요.
간식으로~ 반찬으로, 때론 안주로 변화 무쌍한 어묵이랍니다.

요즘에 나오는 어묵중에 생선살 함유율이 많은 어묵들이 많이 있네요.
야채어묵이라고 나온 이 어묵은 아이들 간식으로 그냥 주어도 맛있더라고요.

여러 종류의 어묵으로 여러방법으로 조리한 어묵모듬요리..
함 참고하여 보시고 간식으로 반찬으로 만들어 보세요.^^

◈ 어묵으로 만든 푸짐한 모듬 반찬 & 간식 ◈

[재료] 야채어묵 5개

야채가 콕콕 박혀 있고 어묵의 질감이 쫄깃쫄깃!

후라이팬에 노릇하게 구워 내거나 전자렌지에 30~40초, 살짝 데워서 꼬치를 끼워 주면 먹기에도 편리해요.
개인의 기호에 따라 케챂이나 머스터드를 뿌려 드셔도 별미입니다. ^^

               ♧               ♧               ♧               ♧               ♧               ♧               ♧               ♧

그렇다고.. 아이들만 먹는 어묵고치만 있을까요? 그건 아니죵~ㅎㅎㅎ
맛짱이 가끔 만들어 먹는 국물없는 매운어묵꼬치를 만들었답니다.



[재료] 버섯어묵 5개, 매운고추장 2숟가락반, 생강맛술 3숟가락, 매실청 5숟가락, 간장 1숟가락, 청양고추 1개

* 고추장의 간이 짜면 .. 양을 줄인다.

버섯어묵으로 만들었어요. 표고버섯과 당근등의 채소가 콕콕 박혀 있네요~
소스는 예전에 만들때 사용하엿던 매운맛소스를 넣치 않고.. 그청양고추를 다져서 넣어 소스를 만들었답니다.

매운맛 어묵 꼬치를 만들때 한번 삶아주는것이 중요해요~
데치는 정도가 아니고 조금더 끓여준뒤에 미리 준비한 매운맛 소스에 넣어서 조려주면 된답니다.

* 어묵을 잘 삶아내야 양념에 넣고 조릴때 양념이 잘 스민다.

뒤적이며 양념이 잘 묻도록~
양념이 완전이 없어질때까지 조림을 만들어 준답니다.

완성한뒤에 먹기좋게 꼬치를 끼워서 담아내고 마무리로 깨를 솔솔~ㅎㅎ

요거이 아주 엄청 매운어묵이랍니다.
그렇지만.. 속을 말짱해요.. 먹으면서 매운맛이 위로가 되요~ㅎㅎㅎ

매운맛 꼬치는 팔방미인!
반찬도 되고, 안주도 되고, 간식도 되는 꼬치예요.

               ♧               ♧               ♧               ♧               ♧               ♧               ♧               ♧

제일 평범한 하얀어묵이예요.
평평한 어묵은 먹기좋은 크기로 잘라주세요.

[재료] 흰살어묵 2장, 부침가루, 달걀, 기름, 초간장 or 케챂

맛짱은 세모로 자르고, 부침가루를 묻인뒤에 달걀옷을 입혀 팬에 노릇하게 지져낸다.

달걀은 .. 탕수육을 만들고 남은 노른자를 사용하였답니다.

너무 세지 않은 불에서 앞뒤로 노릇하게 지져낸다.

먹을때는 ... 개인의 기호대로 간장이나 케챂을 찍어 드시면 된답니다.
반찬으로 먹을때는 간장을~ 간식으로 먹을때는 케챂을~^^

♧ ♧ ♧ ♧ ♧ ♧ ♧ ♧

오징어 어묵이예요.
야채를 뜸뿍넣어 조림반찬을 만들어 보았어요.

[재료] 오징어 어묵 5개, 양파 작은것 1개, 당근, 기름 1숟가락, 대파 , 깨소금
[양념] 간장 3~4 숟가락, 다진마늘 2분의1숟가락, 올리고당 2숟가락

어묵은 먹기좋은 크기로 자르고, 함께 넣는 양파와 당근도 비슷한 크기로 잘라줍니다.

팬에 재료를 몽땅 넣은뒤에 양파가 숨이 죽을때가지 볶아주고 양념을 넣어 달달달~ㅎㅎㅎ
마무리는 파와 깨소금으로 하면 됩니다.

한끼를 충분히 책임져줄 양파 어묵 간장조림이 만들어졌답니다.

♧ ♧ ♧ ♧ ♧ ♧ ♧ ♧

다음은 잡채 어묵이예요.

요거이 추운 날씨에 간단히 만들어 먹는 국물요리로 아주 최고가 아니가 싶네요.
잘익은 김치는 채를 썰고 어묵도 비슷한 크기로 잘라줍니다.

[재료] 채썰은 김치 1컵, 잡채어묵 3개, 지리멸 한줌, 물 2컵반, 김치국물 3~4숟가락, 소금, 파

다음은 육수를 만들어야 하는데요~
눈에 뜨이는것이 볶음용으로 만들어 먹는 지리멸이랍니다.

그냥 건지지 않고 먹으려고 한줌 집어서 채썰을 김치와 끓여주세요.
김치가 부드러워지면 김치 국물을 넣고, 싱거우면 소금으로 간을 합니다.

김치국이 끓는동안 어묵을 살짝 데쳐주고,

간을 맞춘 김치국에 넣은뒤에 파를 넣고 우르륵 끓으면 완성!

* 어묵이 들어간 국은 너무 오래 긇이지 않는것이 맛을 내는 포인트랍니다.

시원하게 먹을 수 있는 김치어묵국이랍니다.
추운날씨에 뚝딱 준비하는 국물요리로 아주 짱이랍니다.^^

♧ ♧ ♧ ♧ ♧ ♧ ♧ ♧

달걀말이의 변신은 무죄라고 하지요?

달걀말이에 어묵을 넣어서 어묵 달걀말이를 만들어 보았답니다.

색다른 모양과 맛으로.. 간식도 되고, 반찬도 되는 어묵달걀말이예요

[재료] 달걀 3개, 볶은소금 1차스푼, 파, 깨소금, 부침기름, 치즈어묵 1개, 맛살어묵1개.

맛살 어묵과 치즈어묵으로는 달걀말이를 만들건데요~

어묵은 끓는물에 넣어 데쳐서 건지고,

달걀에 파, 소금, 깨소금을 넣어 풀어주고...

미지근하게 달구어진 팬에 달걀물을 부은뒤에
데쳐서 준비한 어묵을 올려주고, 달걀말이를 만들어 준다.

* 한개씩 넣어서 말이를 만들었더니 한족이 삐지고 해서 고생을 했어용~
어묵을 한개씩 넣어 작은 크기로 하는것이 편할 듯 합니다.

ㅋ~ 조금 늦장을 부려서 말았더니.. 어서픈 어묵달걀말이가 만들어 졌어요.
가은데 노란색이 치즈랍니다.

맛살 어묵 달걀말이. 가운에 발그스름한것이 맛살이예요.

소스는 개인의 취양대로~^^
맛짱은 머스터드와 케챂을 뿌렸어요.

요거이 반찬은 물론! 간식으로도 맛나답니다.

http://board.miznet.daum.net/gaia/do/cook/recipe/mizr/read?articleId=25428&bbsId=MC001

ㅎㄱ

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re:도시락 반찬! 어묵으로 할수있는 게 뭐가 ..

좋은생각짱 | 2011.04.22

어묵으로 할수있는 도시락 반찬은 어묵볶음이나 어묵조림인거 같아요.

어묵을 볶을때 양념을 고추장이나 간장으로 하냐에 따라서 달라지구요,

제가 저번에 어묵색다른요리해서 물어봤는데 그중 답변중에 어묵사이에 고구마으깬것 넣고

밀가루-계란-빵가루순으로 묻혀서 튀겨낸 어묵고구마튀김이 있더라구요

간식으로도 반찬으로도 좋더라구요

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re:도시락 반찬! 어묵으로 할수있는 게 뭐가 ..

지니원투 | 2011.04.21

[어묵볶음]

1. 어묵은 끓는물에 살짝 데쳐주세요.

2. 양파, 피망, 대파는 먹기좋게 썰어주세요.

3. 고춧가루, 간장, 꿀, 맛술, 다진마늘을 넣고 섞어주세요.

4. 팬에 식용유를 두른후 어묵과 야채들, 양념장을 넣어 볶아주세요.

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re:도시락 반찬! 어묵으로 할수있는 게 뭐가 ..

ㅆ1ㄴ1 | 2011.04.21

도시락반찬으로 파프리카어묵볶음은 어떠신가요??

알록달록 색도 예쁘고 맛있는 반찬으로 추천합니다~!

※ 오뎅볶음 ※

준비 : 간장2큰,오뎅(네모난오뎅3장),파프리카1/4,양파1/4,깨1큰,굴소스1큰,다진마늘반큰,소금약간.

1. 오뎅은 한입에 먹기 적당한 크기로 썰고 풋고추는 어슷썰어 씨를 털어낸다.

2. 팔팔 끓는 물에 잠깐 담갔다가 건져 오뎅에 있는 기름을 뺀다.

3. 프라이팬에 기름을 두르고 뜨거워지면 먼저 다진 마늘과 양파, 고춧가루를 볶아 기름과 잘 어우러지게 볶는다.

4. 양파가 매콤하게 볶아졌으면 손질한 오뎅넣어 맛이 골고루 어우러지도록 볶는다.

5. 소금으로 간을 하고 마지막에 깨소금을 넣어 완성한다.

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re:도시락 반찬! 어묵으로 할수있는 게 뭐가 ..

최강맥끼 | 2011.04.21

-오늘의 요리법-

어묵 2장, 두부 1/3개, 전분가루 or 찹쌀가루 or 밀가루(집에 있는걸로 쓰세요), 계란1개

찍어먹는 양념장 : 간장2스푼, 요리당1스푼, 후추가루 1번톡, 참기름 1/2스푼, 다진마늘 1/2스푼, 다진마늘 1/3스푼

두부를 얇게...잘라준뒤에~어묵 위에 두부를 올려서..

칼라 자라내주세요..

지긋이 칼을 눌르주면..잘 잘려요..

참고로..점선모양으로 다 자른뒤에~다시 자른 어묵과 두부를 안잘린 어묵위에 올려서..다시한번 잘라내서..

잘라진 어묵2장와 두부 1개가 세트가 되게 해주세요.

그래야 위아래로 붙여서 부칠 수 있거든요..

접착성을 높여주기 위해..

찹쌀가루, 전분가루, 밀가루등~집에 있는 걸로 활용해서..어묵과 두부 모두..

잘 묻혀준뒤에..

사진처럼 어묵을 두부 위아래로 붙여주세요.

이렇게해서는 잘 붙지 않는 기분이지만 계란옷 입히면 말이 달라집니다~

계란 1개를 잘 풀어준뒤에~

어묵과 두부를 잘 잡아서 계란옷을 골고로 입혀주세요.

이 입히는 과정에서..어묵과 두부가 철썩 들러붙는걸 알 수 있을겁니다.

그러니 밀가루등 미리 한번 가루분을 묻혀주는거~

절대 잊으면 안되세요~~~~

약불로 달군팬에..살짝 오일칠 하고~~

그위에 계란옷까지 입힌 두부와 어묵을 놓고..약불에서 좀더 줄인 1/2약불로 구워주세요.

이렇게 해야 안의 두부까지 잘 익어요..

참고로..절대절대절대!!!!!!!!!!!!!!!!!!

두부가 두꺼우면 안됩니다. 얇아야 좋아요.

그럼 어묵과 두부가 조화를 이룹니다.

제가 몇가지를 해본 결과..두부의 두께가 대략 0.5cm정도인게 좋더라구요.

너무 얇아도..너무 두꺼워도 SoSo~

요건 자칫 심심할 것 같은 맛을 잡아주기 위한 달콤 간장양념~

근데 의외로 어묵과 두부가 잘 어울리고..어묵의 간으로 인해서..

굳이 따뜻할때 먹을때 간을 안해도 되겠던데요^^;;

하지만 간을 좀 세게해서 먹는 분들은..요 양념장 추천~

여기에 고추가루 좀 추가해도 맛있어요..

출처: 뽀로롱꼬마마녀

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re:도시락 반찬! 어묵으로 할수있는 게 뭐가 ..

오야♡ | 2011.04.21

재료는 어묵 1봉지, 감자 1개, 붉은 청양고추 1개,

물 3/4컵, 간장 5큰술, 물엿 3큰술, 생강가루, 후춧가루 약간, 참기름 1큰술, 깨소금 약간

자~~맛있는 반찬의 대표주자 어묵감자조림을 만들어보겠습니다!ㅋ

먼저 어묵의 기름기를 제거하기 위해 펄펄~ 끓는 물에 함 데쳐줍니다!

그리고선 어묵과 감자를 엇비슷한 크기로 썰어주세요~

붉은 청양고추는 어슷썰기로~

냄비에 분량의 양념(물, 간장, 물엿, 생강가루, 후춧가루)을 넣고 한소끔 끓여줍니다~

히히. 저희집에 마늘이 없어서 못넣어줬는데~

집에 있으신 분들은 1/2큰술정도 다진마늘을 넣어주심 더 맛있겠죠?ㅋ

양념장이 한소끔 끓으면 우선 잘 안익는 감자를 넣어서 반정도 익혀줍니다~

감자가 반쯤 익었을때쯤 어묵과 붉은 고추를 넣어서 조려주세요~

혹시 조리다가 물이 넘 많다고 생각되심 좀 덜어내셔도 되십니다~

전 처음에 1컵을 다 넣었다가 물이 넘 많아 안조려지는것 같아서 1/4정도를 덜어냈어요.^^;;;

간이 골고루 충분히 배면 참기름을 후~욱 둘러준 후 센불에서 잠깐 더 조려주면 끝!

깨소금으로 마무리하시면 돼요~

반찬그릇에 예쁘게 담아봅니다~

다른 반찬도 있으니 이걸로 삼일치 반찬걱정은 안해도 되겠죠?ㅋㅋ

먹어보니 간이 골고루 배어서 짭짤하면서도 달달하네욤~ㅋㅋ

반찬으로 어묵조림을 좋아하는 신랑에게 칭찬받겠어욤~ㅋ

감자는 어묵에 비해 소량이라 그리 잘 안보이지만~

같이 먹으면 맛있답니다~ 감자조림같아요!ㅋ

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re:도시락 반찬! 어묵으로 할수있는 게 뭐가 ..

suny_1 | 2011.04.21

고추장 어묵 알조림.

한판에 30개 든 메추리알 2판...60개를 냄비에 담고

메추리알이 충분히 잠길 만큼의 물을 붓고

굵은 소금 1큰술을 녹여 삶아 줍니다.

삶아진 메추리알은

냄비의 뜨거운 물을 따라 버리고 찬물로 충분히 식도록 샤워를 시켜 주세요.

그래야 메추리알이 껍질과 쉽게 분리가 된답니다.

껍질에 살점이 붙어 떨어지는 경우가 없지요.

그리고 메추리알을 바닥에 톡톡"두드려....

특히 뽀죡한 부분을 두드려 껍질을 부드럽게 해주세요.

메추리알 전체에 잔금이 가도록 껍질을 부드럽게해 벗겨 주시면

깨끗하게 잘 벗겨진답니다.

모듬 어묵 1봉지...420g을 준비해

크기가 큰 건 가위로 한입크기로 잘라 체에 담고

팔팔~ 끓인 물을 부어 기름을 한번 빼 주세요.

그리고

충분히 물기를 뺀 어묵을 다군 마른팬에 넣고 까실하게 볶아 줍니다.

빨간 파프리카 1/4개,피망 1/4개를 씨를 빼고

굵직하니 네모나게 다져 준비해 줍니다.

냄비에

간장 6큰술,고추장 2큰술,청주 4큰술,

매실청 2큰술,설탕 1큰술,물엿 1큰술,후추약간,물 1컵

을 넣고 고루 잘 섞어 조림장을 끓여 줍니다.

조림장이 한번 끓으면 준비해둔 메추리알을 먼저 넣고 졸여 줍니다.

고추장을 넣어서

끓으면서 생기는 거품이 많아요.

지저분 해질 수 있어 중간 중간 거품을 걷어 주었습니다.

조림장이 1/3정도 줄어 들면 준비해둔 어묵을 넣고

고루 잘 섞어 주면서 졸여 줍니다.

메추리알이 깨지지않도록 섞을때 주의 하세요.

양념이 자박하니 한층 정도 남을 정도록 졸여 지면

참기름 1큰술을 넣고 고루 섞어 줍니다.

그리고

다진 피망,파프리카를 넣고 한번만 고루 잘 섞어 주시면 된답니다.

출처 배고픈맘님 레시피

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re:도시락 반찬! 어묵으로 할수있는 게 뭐가 ..

나를사랑하는자 | 2011.04.21

어묵 200g,청주 1/2큰술, 달걀 1/2개, 표고버섯 4개, 생강즙.참기름.소금.후춧가루 약간씩,

녹말가루 4큰술, 카레가루 2큰술, 튀김기름 적당량, 청.홍고추 1개씩, 마늘 2쪽, 대파 1/3대,

깐풍소스(간장 2큰술, 물 3큰술, 설탕 3큰술, 식초 3큰술)

1.어묵은 끓는 물에 넣어 살짝 데친 다음 한입 크기로 썰어 소금,후춧가루,생강즙,참기름을 넣고 버무린다.

2.표고버섯은 기둥을 잘라내고 도톰하게 썰어 소금,후춧가루,참기름으로 버무린다.

3.1의 어묵에 달걀,녹말가루,카레가루,표고버섯을 넣고 버무린다.

4.170^c의 튀김기름에 3을 넣고 노릇하게 튀겨낸다.

5.청.홍고추는 06cm 크기로 썰고, 대파는 1cm 크기로 썬다.

6.분량의 재료를 섞어 깐풍소스를 만든다.

7.팬에 식용유를 두르고 저며 썬 마늘을 넣고 볶다가 깐풍소스를 넣어 졸아들기 시작하면

4의 튀김과 청.홍고추, 대파를 넣고 버무려 낸다.

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re:도시락 반찬! 어묵으로 할수있는 게 뭐가 ..

밥심은국력 | 2011.04.21

어묵, 양파, 피망, 다진마늘, 포도씨유, 후추, 간장, 굴소스, 참기름, 통깨 등

< 어묵 볶음 >

어묵 볶음은 가장 흔한 반찬이지만, 만드는 방법 또한 매우 다양한 편이죠...

매콤하게 만들 수도 있고 간장맛으로 짭잘하게 만들 수 있고 해서 먹어보면 다 똑같은 어묵 볶음이 아니죠.

오늘 만들 방법은 굴소스를 이용해서 감칠맛나고 깊은 맛의 어묵 볶음을 만들려고 합니다.

어묵은 어떤 모양의 어묵도 가능합니다.

저는 지그재그로 모양을 내주었습니다.

양파는 약간 굵게 채썰어 주었습니다.

피망은 씨와 하얀 심을 제거하고 지그재그로 썰어주었습니다.

지그재그의 모양의 사진이 빠졌네요.

다진 마늘을 준비합니다.

팬을 달구고 포도씨유를 두르고 다진마늘을 먼저 볶아줍니다.

여기에 양파를 넣어 볶아줍니다.

양파가 어느 정도 볶아지면 피망도 같이 볶아줍니다.

어묵은 그냥도 먹을 수 있는 재료이기 때문에 제일 나중에 넣어줍니다.

어묵의 기름기가 걱정된다면 끓는 물을 한번 끼얹은 다음 물기 제거하고 넣어주세요. 데치지는 말고 뜨거운 물

을 끼얹어주는 형식이 좋습니다. 이렇게만 해도 기름이 제거됩니다.

굴소스를 넣어줍니다. 굴소스는 중국 소스로서 굴을 발효시켜 만든 소스랍니다.

의외로 한국 요리에 조금씩 사용해도 맛이 좋답니다.

후추도 넣어주고~

간장도 약간 넣어야 간이 잘 맞아집니다. 물엿이나 올리고당을 넣기도 하는데, 굴소스에서 단맛이 나므로

저는 넣지 않았습니다.

불을 끄고 참기름을 넣어줍니다.

마지막으로 통깨를 넣어 완성합니다.

반질반질 윤이 나는 야채와 어묵이 어우러져 식감도 아주 좋답니다.

도시락반찬이나 밥반찬으로 모두 다 잘 어울린답니다.

통통한 어묵을 먹는 식감도 참 부드럽습니다.

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re:도시락 반찬! 어묵으로 할수있는 게 뭐가 ..

마른왕눈이 | 2011.04.21

당연 어묵볶음이죠 양념을 뭘로 할지 고민하심 되구요 간장? 고추장? 굴소스? 두반장? 등등 여러가지가 있쟎아요? 이것들을 조금씩 섞어도 좋구요 여기에 매운맛을 원하시면 고추가루나 마른붉은고추 넣어도 좋구요 그리고 야채를 섞어야겠죠? 양파,당근,피망등이 좋을거 같네요 맛나게 볶으세요

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re:도시락 반찬! 어묵으로 할수있는 게 뭐가 ..

둘리정원 | 2011.04.20

어묵은 제일 먼저 양파와 볶아서 먹는 것이 제일 많지요.

채를 썰어 볶아도 되구요.

아니면 달걀을 입혀서 전을 부쳐도 좋은 것 같아요.

달걀에 어묵만 무쳐서 부쳐도 되구

달걀에 당근이나 고추를 다져 넣어 부쳐도 좋답니다.

도시락반찬으로는 물기가 있는 것보다는 물기없는

볶음이 좋을 것 같죠^^

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re:도시락 반찬! 어묵으로 할수있는 게 뭐가 ..