평소 떡볶이를 즐겨 먹는데 TV에서 보니 간장떡볶이를 맛있게 먹는 장면이 나오더라구요.
갑자기 먹고 싶어지는데 어떻게 만드는 건가요?
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
재료:떡,오뎅,계란,면,간장,설탕,참기름,양파,파 등등
1.일단 계란 가족 수 만큼 준비 해서 물에 끓임
2.↑끓이는 시간12분, 바로 차가운 물
3.떡이 굳어 있으면 씹어 먹을 수 있게 녹임
4.오뎅을 모양 좋게 자름
5.소스는 간장과 설탕 썩음...비율은 4/1 설탕, 4/2는 간장,4/1은 참기름
6.면을 꿇입니다....
7.채소를 짜름..
8,계란 껍질 벋김..
9.소스를 후라이팬에 붇고 면,계란,떡,오뎅,채소를 넣고 끓임.....
10.비벼서 맛있에 드세요^^
재료
조랭이떡(400g), 양파(1/2개), 당근(1/4개), 마른고추(1개), 청피망(1/2개), 파프리카(1/2개), 표고버섯(2개), 올
리브유(적당량), 소금(약간), 파슬리가루(약간)
소스
굴소스(1큰술), 참치액(1큰술), 설탕(1/2큰술), 다진 대파(1큰술), 후춧가루(약간), 물(약간)
굴소스를 이용해서 떡볶이를 만들어봤습니다 매운 것을 먹지 못하는 어린 아이들에게 알맞습니다
마른고추는 어슷썰고 다른 야채들은 네모지게 썰어둡니다
분량의 소스를 만듭니다
먼저 팬에 올리브유를 두르고 마른고추, 당근, 양파를 볶습니다
끓는 물에 살짝 데친 조랭이떡과 소스를 넣고 볶다가 물을 약간 넣고 다시 볶습니다
불에서 내리기 전에 표고버섯과 피망(파프리카)를 볶으면서 소금으로 간을 맞추면 완성입니다
접시에 담고 파슬리가루를 조금 뿌립니다
쉽게 만들 수 있으면서도 생각보다 맛이 괜찮습니다
간장 떡볶이
재료--떡, 당근, 소고기, 양파, 피망, 쪽파, 라면, 간장,
소금, 설탕, 후춧가루
조리--야채를 채썰어서 고기랑 프라이펜에 복아준다음 익으면
물 반컵을 넣고 2분정도 끓인다음
떡을 넣어주면 됩니다.
그후 설탕넣고 간장으로 빛깔을 내주고
소금간하고 후추가루를 뿌려주고
불끄기전 파를 넣고 참기름을 몇방울 떨어뜨려주면 끝~!
떡볶기를 실패하지 않는 비결 떡복기 양념을 소개합니다.
고추장 2큰술, 토마토케첩1큰술, 고추가루 1작은술,
다진마늘 1큰술,다진양파1큰술, 다진파1큰술, 간장1큰술,
식용류1큰술, 설탕1큰술, 정종1큰술, 깨소금약간,
후추, 참기름, 육수 3큰술
궁중떡볶이...
재료: 떡볶이떡,양파,파프리카,당근,마늘,간장,매실엑기스,통깨,참기름,후추가루,
구운소금,포도씨유,소고기,말린표고버섯, 요리당
매운것 보다는,,,
달달한게 먹고 싶어,,,
궁중떡볶이를 만들어봅니다...
양파,당근,파프리카를 썰어 준비해 놓고,,,
양념장을 만들어 봅니다...
먼저 양파를 잘게 썰고,,,마늘을 다져서,,,
접시에 담고,,,
간장,매실엑기스를 붓고,,,
통깨,참기름,후추가루를 넣어,,,
골고루 섞어주면,,,
짭쪼름하고 달달한 양념장이 완성~~~
야채볶기~~~
달군 프라이팬에 포도씨유를 넣고,,,
먼저 야채를 따로따로 볶기~~~
양파부터 볶다가 구운소금을 위에 솔솔 뿌려 볶아주고,,,
다음은 노랑파프리카도 볶다가,,,
구운소금 솔솔 뿌려주고,,,
이런 방법으로 빨강파프리카,당근도,,,
같은 방법으로 볶아줍니다...
소고기를 적당히 썰은 다음,,,
만든 양념장을 그 위에 뿌려서,,,
달군 프라이팬 올려 살살 볶아줍니다...
말린 표고버섯을 물에 불린 다음,,,
만들어 놓은 양념장을 넣고 살살 버무려 준비해둡니다...
그릇에 볶아 놓은 야채와 소고기를 넣은 다음,,,
이제는 떡볶이떡 불리기~~~
끊는 물에 떡볶이떡을 넣고,,,끊여주면,,,
떡볶이떡이 말랑말랑해집니다...
끊인 떡을 채에 받쳐,,,물기를 제거해줍니다...
물기 빠진 떡볶이떡과 양념한 표고버섯을 넣고,,,
손으로 조물조물 무쳐주고,,,
다음은 요리당을 붓고,,,
참기름도 조금 부어주고,,,
통깨도 솔솔 뿌려주어 다시 한번 조물조물 무쳐주면,,,
궁중떡볶이가 완성됩니다...
완성된 달달한 궁중떡볶이~~~
맵지도 않고 달달한 맛,,,
쫀득하면서 아삭한 야채와 곁들여 먹으면,,,
자극적이지 않아 어린아이들도 무척 좋아합니다...
맛있게 만들어 드세요...
빨강, 노랑 파프리카 각각 1//3개 채썰어 준비합니다.
양파 1/2개, 역시 채썰어 준비합니다.
등심 한줌 (먹다남은것이 있어 넣었죠)
버섯 한줌, 그리고 냉동실에서 자고 있던 조랭이 떡 두줌
양졈은 간단히 조림간장 2Ts, 올리고당 1/2Ts, 참기름, 깨소금 약간
파프리카, 양파, 버섯, 고기를 먹기좋은 크기로 자르고 떡과 모든 재료를 팬에 담습니다.
귀차니즘의 대명사 져니씨, 기름두르고 볶고 다 생략합니다.;;;;;;
양념을 두르고, 냉동한 떡을 녹이기 위해 담궈놨던 물을 조금 부어줍니다.
고기가 익고 떡에 양념이 베일 때까지
묻지도 않고 따지지도 않고 그냥 볶아줍니다.
마무리로 참기름 약간 두르고 한번 더 뒤적여주면 윤기가 난다는 사실.
깨소금 솔솔 뿌리고 바로 시식~!
맵지 않아서 어릴때 부터 엄마가 자주해주시던 간식인데
아직까지도 너무 좋아하는 간장 떡볶이 맛있겠죠?
http://board.miznet.daum.net/gaia/do/cook/recipe/mizr/read?articleId=9517&bbsId=MC001
ㅎㄱ
우선 다시마와 무우로 육수를 내시구요
거기에 떡볶이떡과 당근, 양파, 마늘, 어묵, 파를 썰어넣습니다.
설탕을 조금 넣은다음 간장으로 간을 맞추세요
팔팔 끓어올라 익으면 드시면 좋답니다.
기호에 따라서 후춧가루를 첨가하시면 되구요~
간단하게 만드는 레시피 입니다. http://board.miznet.daum.net/recipeid/6240
재료: 가래떡 200g, 당근 한 줌, 표고버섯 한 줌, 양파 한 줌, 간장(3), 설탕(1), 물엿(0.7), 맛술(3),
참기름(0.7), 깨소금 적당히, 식용유(1)
1. 야채는 먹기 좋은 크기로 썰어 주시구요.
2. 딱딱하게 굳은 가래떡은 끓는 물에 살짝 데쳐 참기름을 살짝 발라 주세요.
(데친 다음 그냥 두심 다 달라 붙더라구요.)
3. 식용유 두른 팬에 야채를 볶다가 떡과 간장(3), 설탕(1), 물엿(0.7), 맛술(3)을 넣고
볶아준 다음 참기름과 깨소금 넣고 마무리~
초간단 간장 떡볶이 완성입니당.
간만에 만들어서 그런지 요것두 그냥저냥 먹을만 하더구만요.
떡은 쫄깃하고 야채는 아삭한게 간도 잘 맞구요.
★간장으로 만든 담백한 떡볶이★
담백한 간장 떡볶이(3인분)
재료준비(종이컵과 밥숟가락 계량입니다.)
주재료: 떡볶이 떡(2줌-300g), 사각 어묵(3장), 양파(큰 것 4분의 1개), 양배추(2줌), 당근(약간), 대파(3분의 1대), 멸치다시마 육수(3컵)
양념재료: 간장(3), 멸치액젓(0.5), 맛술(1), 다진 마늘(1), 설탕(0.5), 물엿(1), 참기름(0.5), 통깨(1), 후춧가루(적당량)
깊은 맛이 나는 ...ㅋㅋ
담백한 떡볶이....^^
떡볶이에 조미료나 고추장 넣지 않으려면 육수는 기본...
진한 멸치다시마 육수를 우려주기.....
필요한 육수의 양은 3컵 정도....^^
떡볶이떡은 큼직하게 2줌 정도(300g) 준비하고,
사걱어묵은 3장 먹기 좋게 잘라주고,
양파와 양배추도 굵직하게 썰고, 당근과 대파도 함께 썰어 준비합니다....
양배추는 있어서 넣었는데, 없으면 넣지 않아도 좋아요..^^
떡은 말랑한 상태이면 좋고, 그렇지 않으면 물에 몇번 헹궈 사용하세요....
이번에는 미리 데치지 않고 그냥 푹푹 끓여서 사용할라고요~~~
진한 멸치다시마 육수(3컵)에 떡볶이떡을 미리 넣고 팔팔 끓이다가.....
저는 떡을 굵은 것을 사용해서 먼저 넣어 끓였어요..
가는 떡볶이를 넣거나 조랭이 떡 등을 넣을 때는 다른 재료들과 같이
넣어주어도 된답니다....^^
간장(3), 멸치액젓(0.5), 맛술(1), 다진 마늘(1), 설탕(0.5), 물엿(1) 을 넣고 끓이고....
액젓을 넣어 봤는데, 맛있더군요..
멸치액젓 대신 까나리액젓을 사용해도 좋아요....
혹시 액젓 넣는 것이 꺼려진다면...ㅋㅋ
그냥 그 양만큼의 간장이나 참치액 등을 더 넣으셔도 좋습니다....
대파를 제외한 나머지 재료인 사각어묵과 양배추, 양파, 당근을 넣고
센 불에서 팔팔 끓이고.....
은근히 이 과정에서 시간이 많이 걸릴 수 있어요..
육수가 전 재료들에 배어드는 과정.....이라고 할까~~? ㅋㅋ
어느정도 국물이 반 이상 졸아들었으면, 어슷 썬 대파를 넣고....
참기름(0.5), 통깨(1) 를 넣고 끓이기....
마지막으로 맛을 보아 나머지 간은 소금으로 하고..(나머지 간 하지 않아도 충분히 간이 맞아요~~~)
후춧가루 팍팍 뿌려주면 끝.....ㅋㅋ ....ㅠㅠ
통호추 바로 갈아서 넣으면~~
개운한 뒷맛이 칼칼한니 괜찮아용~~~^^
완성된 담백한 떡볶이....^^
진짜루 담백하게 생겼당~~~ㅋㅋ
맛도 담백한 것이 육수의 맛이 배어들어서 깊은 맛......ㅋ
떡과 국물을 같이 떠서~~~
밥 대신 먹어요...ㅋㅋ
매운 것을 잘 못 먹는 아이들을 위해서 만들 수 있는 간식도 되겠네용~~
간장과 액젓으로 만들어서 담백한 떡볶이.....ㅋㅋ
맛있어요~
|
<간장떡볶이, 궁중떡볶이>
오늘은 간장떡볶이를 만들어봤어요. 저는 매운떡볶이를 별로 좋아하지 않아서 떡볶이를 잘 먹지 않아요. 그런데 이번에 만든 간장떡볶이는 정말 맛있더라구요.
간장으로 맛을 낸 간장떡볶이는 말 그대로 풍미를 느낄 수 있어요. 정말 최고였어요~ 감칠맛이 나서 까탈스런 제 입맛에도 딱 맞았답니다. 그래서 궁중떡볶이구나.. 하는 생각도 들었습니다. ㅎㅎㅎ
먹음직스럽게 보이나요?^^*
<간장떡볶이 재료>
주재료 : 떡볶이떡 300g 부재료 : 소고기 다짐육 100g, 피망, 파프리카, 양파 각 1/4개, 대파 1대, 당근 약간, 통깨, 참기름 소고기 양념장 : 다진마늘 1TS, 참기름 1/2TS, 간장 1/2TS, 후추 간장양념 : 물 1컵, 간장 3TS, 맛술 1TS, 설탕 1과 1/2TS, 후추, 다진마늘 1TS
1. 모든 채소는 채썰어 주시고 대파는 세로로 반 갈라 다시 반으로 갈라(4등분) 다른 채소의 길이에 맞게 잘라주세요. 소고기는 작게 다져 양념을 하여 20-30분 재워 둡니다.
2. 분량의 재료를 섞어 간장양념을 만듭니다.
3. 중불의 팬에 오일을 약간 두르고 떡을 볶아줍니다.
4. 당근과 양파를 넣고 볶아줍니다.
5. 간장양념을 떡이 잠길 정도로 부어주세요. 육수를 1컵(200ml)을 부어 속까지 양념이 배이도록 뭉근하게 볶아줍니다.
6. 양념이 절반으로 줄어들면 재워놓은 소고기를 넣어 볶아줍니다. 원래는 소고기를 먼저 볶는게 순서인데 저는 다짐육이기 때문에 나중에 넣습니다.
7. 나머지 채소를 모두 넣어 숨이 죽게 볶아주세요. 소금으로 마무리간을 합니다.
8. 참기름과 통깨를 뿌려주면 간장떡볶이 완성~
주말 간식으로 딱인 것 같아요. 온가족이 맛있게 만들어 드세요~ ^^* |
|
<간장떡볶이, 궁중떡볶이>
오늘은 간장떡볶이를 만들어봤어요. 저는 매운떡볶이를 별로 좋아하지 않아서 떡볶이를 잘 먹지 않아요. 그런데 이번에 만든 간장떡볶이는 정말 맛있더라구요.
간장으로 맛을 낸 간장떡볶이는 말 그대로 풍미를 느낄 수 있어요. 정말 최고였어요~ 감칠맛이 나서 까탈스런 제 입맛에도 딱 맞았답니다. 그래서 궁중떡볶이구나.. 하는 생각도 들었습니다. ㅎㅎㅎ
먹음직스럽게 보이나요?^^*
<간장떡볶이 재료>
주재료 : 떡볶이떡 300g 부재료 : 소고기 다짐육 100g, 피망, 파프리카, 양파 각 1/4개, 대파 1대, 당근 약간, 통깨, 참기름 소고기 양념장 : 다진마늘 1TS, 참기름 1/2TS, 간장 1/2TS, 후추 간장양념 : 물 1컵, 간장 3TS, 맛술 1TS, 설탕 1과 1/2TS, 후추, 다진마늘 1TS
1. 모든 채소는 채썰어 주시고 대파는 세로로 반 갈라 다시 반으로 갈라(4등분) 다른 채소의 길이에 맞게 잘라주세요. 소고기는 작게 다져 양념을 하여 20-30분 재워 둡니다.
2. 분량의 재료를 섞어 간장양념을 만듭니다.
3. 중불의 팬에 오일을 약간 두르고 떡을 볶아줍니다.
4. 당근과 양파를 넣고 볶아줍니다.
5. 간장양념을 떡이 잠길 정도로 부어주세요. 육수를 1컵(200ml)을 부어 속까지 양념이 배이도록 뭉근하게 볶아줍니다.
6. 양념이 절반으로 줄어들면 재워놓은 소고기를 넣어 볶아줍니다. 원래는 소고기를 먼저 볶는게 순서인데 저는 다짐육이기 때문에 나중에 넣습니다.
7. 나머지 채소를 모두 넣어 숨이 죽게 볶아주세요. 소금으로 마무리간을 합니다.
8. 참기름과 통깨를 뿌려주면 간장떡볶이 완성~
주말 간식으로 딱인 것 같아요. 온가족이 맛있게 만들어 드세요~ ^^* |
|
<간장떡볶이, 궁중떡볶이>
오늘은 간장떡볶이를 만들어봤어요. 저는 매운떡볶이를 별로 좋아하지 않아서 떡볶이를 잘 먹지 않아요. 그런데 이번에 만든 간장떡볶이는 정말 맛있더라구요.
간장으로 맛을 낸 간장떡볶이는 말 그대로 풍미를 느낄 수 있어요. 정말 최고였어요~ 감칠맛이 나서 까탈스런 제 입맛에도 딱 맞았답니다. 그래서 궁중떡볶이구나.. 하는 생각도 들었습니다. ㅎㅎㅎ
먹음직스럽게 보이나요?^^*
<간장떡볶이 재료>
주재료 : 떡볶이떡 300g 부재료 : 소고기 다짐육 100g, 피망, 파프리카, 양파 각 1/4개, 대파 1대, 당근 약간, 통깨, 참기름 소고기 양념장 : 다진마늘 1TS, 참기름 1/2TS, 간장 1/2TS, 후추 간장양념 : 물 1컵, 간장 3TS, 맛술 1TS, 설탕 1과 1/2TS, 후추, 다진마늘 1TS
1. 모든 채소는 채썰어 주시고 대파는 세로로 반 갈라 다시 반으로 갈라(4등분) 다른 채소의 길이에 맞게 잘라주세요. 소고기는 작게 다져 양념을 하여 20-30분 재워 둡니다.
2. 분량의 재료를 섞어 간장양념을 만듭니다.
3. 중불의 팬에 오일을 약간 두르고 떡을 볶아줍니다.
4. 당근과 양파를 넣고 볶아줍니다.
5. 간장양념을 떡이 잠길 정도로 부어주세요. 육수를 1컵(200ml)을 부어 속까지 양념이 배이도록 뭉근하게 볶아줍니다.
6. 양념이 절반으로 줄어들면 재워놓은 소고기를 넣어 볶아줍니다. 원래는 소고기를 먼저 볶는게 순서인데 저는 다짐육이기 때문에 나중에 넣습니다.
7. 나머지 채소를 모두 넣어 숨이 죽게 볶아주세요. 소금으로 마무리간을 합니다.
8. 참기름과 통깨를 뿌려주면 간장떡볶이 완성~
주말 간식으로 딱인 것 같아요. 온가족이 맛있게 만들어 드세요~ ^^* |
떡볶이떡 400g, 당근 50g, 양파 1/2개, 배춧잎 1장, 생표고버섯 2장, 실파 2줄기.
양념 - 간장4큰술, 설탕1큰술, 깨소금1큰술, 참기름1작은술, 식용유약간, 소금약간.
1. 떡은 말랑하게 준비하여 참기름을 발라 놓는다.
2. 양파, 당근, 표고버섯은 채썬다.
3. 배추는 어슷하게 저며 썰고, 실파는 4cm 길이로 썬다.
4. 기름 두른 팬에 썰어 놓은 야채를 넣고 볶다가 떡을 넣는다.
5. 다진마늘, 간장, 설탕, 깨, 참기름, 식용유, 소금, 후춧가루를 섞어 양념장을 만든다.
6. 만든 양념장을 볶던 야채와 떡에 넣고 잘 저어 준다.
7. 떡과 야채에 맛이 들면 불을 끈다.
* 떡이 굳어 단단할 경우에는 끓는 물에 데쳐주세요.
* 너무 데치면 떡이 풀어질 수 있으니 주의하시구요.
<재료>
떡볶이떡 150g, 다진 쇠고기 100g, 다진 마늘/다진 파 각 1큰술씩, 간장/물엿 각 2큰술씩, 물 1큰술, 식용유 조금
<조리법>
1. 떡은 말랑말랑한 것으로 준비해서 하나씩 떼어 놓는다.
2. 팬에 기름을 약간 두르고 다진 고기를 볶는다. 고기가 뭉치지 않도록 주의하며 볶는다.
3. 고기가 반 정도 익으면 다진 마늘과 파, 간장 1큰술을 넣어 볶는다.
4. 고기에 간이 베면 떡을 넣고 나머지 간장1큰술과 물1큰술을 넣어 약한 불에서 간이 베어들도록 졸인다.
5. 마지막으로 물엿을 넣어 잘 버무린 후 불을 끈다.
<포인트>
냉동실에 넣어두었던 떡이라면 미리 끓는물에 한번 데친 후에 사용해야 간이 빨리 벤다. 물엿을 마지막에 넣어야 윤기가 돌고 떡이 딱딱해지지 않는다. ..
맛있는 궁중떡볶이(간장떡볶이)
♧ 궁중떡볶이 ( 간장떡볶이)
재료 : 떡볶이 떡 200g. 쇠고기 100g( 잡채용으로). 양파1/2개(中사이즈). 당근소량. 표고버섯2개.
대파1/2개. 홍고추1개. 청고추1개( 또는 피망).
양념 : 간장3T. 굴소스1/2T. 다진마늘1/2T. 설탕1T. 올리고당1T(또는 물엿). 맛술2T.
참기름1/2T. 후추가루약간. 깨1T정도.
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다. (깍아서 계량하세요~)
=> 맛술은 미림.미향.미정.청주 같은 시판하는 조리술로 저는 미림을 사용했습니다...
 |
 |
1. 쇠고기는 잡채용으로 100g준비합니다...핏물제거를 위해 키친타올위에 잠시 올려놓습니다...
떡볶이용 떡은 딱딱할경우 끓는물에 30초정도만 데친후 바로 찬물에 헹궈 소쿠리에 받쳐 준비합니다....
2. 볼에 간장3T. 굴소스1/2T. 다진마늘1/2T. 설탕1T. 올리고당1T(또는 물엿). 맛술2T. 참기름1/2T.
후추가루약간. 깨1T정도를 넣고 양념을 합니다..
여기에 떡볶이떡과 쇠고기를 넣고 조물조물후 10분동안 재워줍니다...
 |
 |
3. 양파1/2개는 0.5cm두께로 채썰어줍니다... 대파1/2개도 길게 채썰어준비합니다..
표고버섯 2개는 밑둥을 자른후 먹기 좋게 썰어줍니다..( 표고대신에 새송이버섯을 넣어도 좋습니다.)
당근은 소량만(홍고추와 비슷한양) 채썰어준비합니다..
홍고추1개. 청고추1개도 길게 채썰어준비합니다...
4. 볶음팬에 재운 쇠고기와 떡볶이떡+ 양파+당근+ 표고버섯을 중불에서 볶아줍니다....
고기의 색이 하얗게 익어서 변하면 물3T를 넣고 볶아줍니다....
쇠고기가 완전히 익고 양파가 익으면 썰어놓은 대파. 홍고추. 청고추를 넣고
센불에서 살짝 볶으면 완성입니다...( 기호에 맞게 추가적인 간하세요...)
*** 궁중떡볶이는 손님초대상에 반찬으로 올려도 좋은 요리랍니다.....
 |
떡볶이 만드는 법 12가지
★ 즉석 고추장 떡볶이 ★
재 료
떡 400g, 양배추 100g, 양파 1개, 당근 50g, 대파 1/2대, 어묵 100g,
양념장 : 고추장 4큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕1큰술, 물 4컵, 소금 조금
만드는 방법
1. 가래떡, 야채와 어묵을 손질한다
=어묵 기름 빼기: 어묵과 채소를 같은 크기로 썰어 끓는 물을 끼얹어 기름을 빼둔다.
2. 고추장소스를 만든다. 양념장 재료를 넣고 고루 풀어지게 젓는다.
더 매운 맛을 원하면 고춧가루를 조금 더 넣어도 상관 없다. 간이 배게 재워둔다.
3. 떡 체에 밭치기:
떡볶이 떡은 깨끗이 씻어서 체에 밭쳐 둔다. 굳은 떡은 끓는물에 살짝 데쳐 낸다.
4. 프라이팬에 볶기 :
달군 프라이팬에 양념장을 붓고 씻어 놓은 떡을 넣어 볶는다.
5. 야채 넣어 볶기 :
하얀 떡에 어느정도 고추장 양념이 어우러지면 손질해 둔 양배추, 당근, 대파와 어묵을 넣고 고루 뒤적인 다음 끓인다.
6. 간하기 : 맛을 보아 싱거우면 소금으로 간을 맞춘다.
2. 당근은 길이 5cm, 굵기 0.2cm의 채로 썰어 약간의 소금을 뿌린다.
3. 쇠고기는 5~6cm 길이로 곱게 채썰어 제시한 분량의 쇠고기 양념으로 버무린다.
4. 팬에 식용유를 두르고 물기를 닦아낸 2의 야채와 1의 떡볶이 떡, 3의 쇠고기, 실파를 각각 따로따로 볶아 준다.
5. 각각 볶아낸 4의 볶음들을 함께 섞어 간을 맞추며 참기름을 둘러 담는다.
=고르는 방법은 표면이 많아 미끌 거리지 않고 낙지의 눈이 반짝 반짝 거리는게 좋데 그 준비한 낙지를
2. 준비한 야채들 감자와 당근 양파는 썰어서 준비를 한다.
=숫가락 크기정도로 썬다. 감자를 4등분 한다음에 그걸 썰어주면 바로 그 크기가 된다.
3. 양파를 프라이팬에 넣어서 잘 볶는다. 거기다가 돼지고기를 넣고 볶다가 감자 당근을 넣어서 볶아준다.
=돼지고기를 넣어줄때 준비한 양념장 절반을 같이 넣어서 볶아주고 고기와 양념이 다 익어 갈때즘 떡을
4. 떡과 고기와 야채가 다 익었다 싶으면 이제 여기다가 낙지를 넣어준다.
=주의 할점 : 낙지는 너무 많이 익히면 맛이 없으니 살짝익었다 싶으면 바로 불을끈다.
5. 불을 끄고 여기다가 참기름 조금을 넣어줘서 향을 더해주고 접시에 위의 요리를 꺼내서 담아준다음 위에
만드는 방법
1. 소고기에다가 양파 채썬거, 파 다진것, 마늘 간 것을 준비한다.
2. 간장 설탕을 3큰술, 2큰술을 1번에다가 넣고 잘 재어둔다.
3. 떡은 물에 살짤 불려둔다.
4. 당근은 채 썰어둔다.
5. 소고기를 프라이팬에 볶는다.
6. 떡과 당근을 넣어서 더 볶아준다.
7. 위에다 참기름 살짝과 참깨를 끼얹어주고 먹는다.
2. 불린 표고버섯과 쇠고기는 1cm 폭으로 썰고 미나리, 실파, 홍고추도 5cm 길이로 준비한다.
3. 쇠고기, 표고버섯은 간장, 파, 마늘, 설탕, 깨소금, 후추, 참기름을 넣고 양념한다.
4. 떡은 말랑말랑할 때 참기름으로 버무려 놓는다.
=굳었으면 끓는 물에 살짝 삶아내어 쓴다.
5. 프라이팬에 기름을 두르고 홍고추, 표고버섯, 고기를 볶아 고기가 반숙 정도로 익으면 김치를 넣어 충분히
6. 5번에 미나리, 실파, 떡을 넣어 다시 한번 어우러지게 볶는다.
7. 6번에 분량의 육수, 김치국물, 깨소금, 참기름을 넣고 살짝 끓으면 소금으로 간을 맞춘다.
2. 브로콜리는 살짝 데친 후 알맞은 크기로 분리하고 피망과 붉은 피망은 반으로 갈라 속을 털어내고 가로로
3. 양파도 피망과 같은 굵기로 채썰고 치즈는 잘게 뜯어 준다.
4. 냄비에 먼저 버터를 넣고 녹인 다음 다진 양파, 케첩 순으로 넣고 볶다가 붉은 포도주를 뿌리며 계속 볶는다.
5. 4번에 분량의 육수를 넣고 끓이다가 설탕과 소금, 후춧가루로 간을 맞춘다.
6. 팬에 식용유를 두르고 저며 썬 마늘과 양파를 넣고 볶다가 마지막에 떡을 넣고 볶아 준다.
7. 6번에 케첩소스를 넣고 볶다가 브로콜리와 피망·붉은 피망을 넣고 볶으며 간을 맞춘다.
2. 깍뚜썰기한 감자2개 당근1개 그리고 굵게 썰어놓은 양파와 같이 볶기전에 먼저 볶아준다.
3. 양파를 넣고 볶다가 감자 당근을 넣어서 볶아준다.
=끓일 것이므로 완전히 익지 않아도 된다. 겉만 노릇노릇하면 OK
4. 물 두컵반을 넣어서 끓여준다.
=준비한 떡을 넣어준다.
5. 다른 조그만 그릇에 물반컵과 카레가루한봉지를 잘 풀어준다.
6. 끓고 있던 고기와 떡쪽에 5번을 넣어준다.
6. 카레떡볶이를 그라탕 그릇에 넣어준다음에 그 위에 슬라이스치즈를 얹고 다시 그위에 파마산 치즈가루를
=만약 집에 오븐이 있다면 오븐에 200도 온도정도에서 한 3분정도 살짝 구어주고 전자렌즈가 있다면 한 2분
2. 양파는 2cm 사각으로 썰고 중파는 0.5cm 두께로 썰어 준다.
3. 새우는 껍질 벗긴 잔새우로 준비하고 갑오징어는 손질하여 껍질을 벗겨 안쪽에 사선으로 칼집을 넣어 2cm
4. 냄비에 식용유를 두르고 다진 마늘과 춘장을 넣고 볶다가 맛술을 뿌려준다.
5. 4에 육수를 넣어 덩어리가 생기지 않게 풀어 준 다음 간장, 설탕으로 간을 맞춘후 약간의 녹말물을 뿌린다.
6. 팬에 식용유를 두르고 1, 2, 3과 조갯살을 넣고 볶아 주다가 5의 자장 소스를 넣고 조금 더 볶아 간을 확인
2. 손질한 갈비는 배즙이나 청주에 재워 연하게 한다.
3. 간장에 설탕, 다진파, 마늘, 후추, 깨소금, 참기름을 넣어 고루 섞어서 양념장을 만든다.
4. 넓고 납작한 그릇에 연하게 재운 갈비를 담고 양념장의 2/3만 덜어 무쳐서 간이 배도록 한다.
5. 가래떡은 6cm 길이로 썰어 굵으면 4등분, 중간 것은 2등분, 떡볶이용 가는 떡은 그대로 사용한다.
6. 흰떡은 간장과 참기름에 무친다.
7. 넓은 남비에 기름을 두르고 양념한 쇠갈비를 넣어서 익히다가 육수(물)를 붓고 끓인다.
8. 갈비가 끓으면 거품은 걷어내고 준비한 흰떡을 넣어 간이 배도록 하고 가끔씩 떡이 눌지 않도록 저어가면서
9. 피망은 손질하여 채썬 후 떡볶이가 거의 다 되어갈 때 섞는다.
10. 접시에 꽃상치를 깔고 갈비 떡볶이를 먹음직스럽게 담아낸다.
만드는 방법
1. 양파와 당근은 채썰어 기름에 볶아 준비 해 둔다.
2. 팽이버섯은 밑둥을 잘라 물에 깨끗이 씻어서 준비해둔다.
=팽이버섯은 원래 진공포장 되있는 상태로 써도 깨끗하다고 한다.
3. 팬에 기름을 두르고 떡을 넣어서 부들부들하게 익혀 준비해 둔다.
4. 팬에 기름을 두르고 마늘을 볶아주다가 1,2,3의 재료를 넣고 간장, 설탕, 굴소스 약간을 넣어 재빨리 볶아준다.
5. 팽이버섯은 금방 익으며 이미 익혀놓은 재료들이므로 사알짝 볶은 후 통깨를 뿌려 그릇에 예쁘게 담는다.
2. 긴 베이컨을 반으로 잘라서, 떡의 가운데 부분을 둥글 게 말아준 다음 꼬치로 고정시킨다.
3. 프라이팬을 달구어 2를 놓아 굴려가면서 살짝 익힌다.
4. 냄비에 조림소스의 재료를 담고 끓이다가 익힌 3을 넣고 조린다.
2. 오이피클과 치즈는 굵게 채썬다.
3. 반자른 떡 사이에 2의 오이피클과 치즈를 끼운 후 떡을 맞대고 베이컨으로 돌돌돌 말아준다.
4. 중간불에서 달군 팬에 기름없이 돌려가며 치즈가 거의 녹을 때까지 구워준다.
=전 베이컨이 모자라서 반 잘라서 ??는데 모양이 별로네요...
2. 자른 떡을 꼬치에 3개씩 끼워 놓는다.
3. 냄비에 식용유를 두르고 다진 마늘과 토마토 케첩을 넣어 은근히 볶아 신맛을 날린 후, 고추장과 굴소스를
4. 프라이팬에 식용유와 버터를 두르고 꼬치에 꿴 떡을 노릇노릇하게 지진다.
5. 구운 떡꼬치에 앞뒤로 양념장을 골고루 발라가며 다시 살짝 굽는다.
★ 기본 떡볶이 ★
재료
가래떡,마늘,양파, 파, 그외에 자신이 좋아하는 야채 식성대로, 고추장, 설탕
만드는 방법 1. 상태좋은 떡을 준비한다.
2. 떡을 준비했으면 다음은 당연히 양념장. 3. 프라이팬에다가 양파를 넣고 살짝 볶아준다.
자기가 좋아하는 야채를 준비한 사람들은 양파를 살짝 볶고 난후에 거기다가 재료에 준비하라고
했던 파랑 같이 넣어서 볶아 준다.
4. 큰냄비나 프라이팬에 물을 약간만 넣어준다. 물이 끓으면 준비한 야채를 넣어주고 거기다가 떡을 넣어준다.
=끓고 난 다음에 넣어야 함
5. 준비한 고추장 양념을 넣고는 한소큼 끓여준다. =만약에 오뎅이나 햄을 좋아하면 넣도록 한다.
6. 깨나 참기름 한방울을 살짝 넣고 먹는다. (떡은 국그릇하나에 담길 정도 양이면 알맞음)
☆ SPECIAL POINT ☆
고추장과 춘장을 3:1의 비율로 만들면 신당동 떡볶이 맛...
=고추장 2 큰술 정도, 설탕 2 큰술, 마늘 1큰술. (매콤한 맛을 좋아하는 분은 고춧가루를 조금...) |
떡을 미리 한번 끓여놓으면 간이 쉽게 베고 더 맛있어요
한번 끓여 건져놓고 쏘스를 만듭니다
간장 소금 마늘약간 좋아하는 야채 피망이나 양파 양배추 파를 넣고 믹스합니다
팬에 떡과함께 쏘스를 붓고 졸입니다
마지막에 참기름과 통깨를 뿌리고 꿀이나 요리당을 이용하면 맛있습니다
단맛을 싫어할 경우 꿀이나 요리당을 빼도 괜찮습니다
떡볶이엔 참기름이 조금 들어가야 더 맛있습니다
저희집도 주말에 이렇게 간장으로 한 궁중떡볶이 잘 만들어 먹어요~^^*
저도 요고보고 아주 맛나게 잘 만들어 먹었어요~
도움이 되시길 바래요~
주재료 : 떡볶이떡 300g
부재료 : 소고기 다짐육 100g, 피망, 파프리카, 양파 각 1/4개, 대파 1대, 당근 약간, 통깨, 참기름
소고기 양념장 : 다진마늘 1TS, 참기름 1/2TS, 간장 1/2TS, 후추
간장양념 : 물 1컵, 간장 3TS, 맛술 1TS, 설탕 1과 1/2TS, 후추, 다진마늘 1TS
출처 :http://board.miznet.daum.net/recipeid/28837
|
<간장떡볶이, 궁중떡볶이>
오늘은 간장떡볶이를 만들어봤어요. 저는 매운떡볶이를 별로 좋아하지 않아서 떡볶이를 잘 먹지 않아요. 그런데 이번에 만든 간장떡볶이는 정말 맛있더라구요.
간장으로 맛을 낸 간장떡볶이는 말 그대로 풍미를 느낄 수 있어요. 정말 최고였어요~ 감칠맛이 나서 까탈스런 제 입맛에도 딱 맞았답니다. 그래서 궁중떡볶이구나.. 하는 생각도 들었습니다. ㅎㅎㅎ
먹음직스럽게 보이나요?^^*
<간장떡볶이 재료>
주재료 : 떡볶이떡 300g 부재료 : 소고기 다짐육 100g, 피망, 파프리카, 양파 각 1/4개, 대파 1대, 당근 약간, 통깨, 참기름 소고기 양념장 : 다진마늘 1TS, 참기름 1/2TS, 간장 1/2TS, 후추 간장양념 : 물 1컵, 간장 3TS, 맛술 1TS, 설탕 1과 1/2TS, 후추, 다진마늘 1TS
1. 모든 채소는 채썰어 주시고 대파는 세로로 반 갈라 다시 반으로 갈라(4등분) 다른 채소의 길이에 맞게 잘라주세요. 소고기는 작게 다져 양념을 하여 20-30분 재워 둡니다.
2. 분량의 재료를 섞어 간장양념을 만듭니다.
3. 중불의 팬에 오일을 약간 두르고 떡을 볶아줍니다.
4. 당근과 양파를 넣고 볶아줍니다.
5. 간장양념을 떡이 잠길 정도로 부어주세요. 육수를 1컵(200ml)을 부어 속까지 양념이 배이도록 뭉근하게 볶아줍니다.
6. 양념이 절반으로 줄어들면 재워놓은 소고기를 넣어 볶아줍니다. 원래는 소고기를 먼저 볶는게 순서인데 저는 다짐육이기 때문에 나중에 넣습니다.
7. 나머지 채소를 모두 넣어 숨이 죽게 볶아주세요. 소금으로 마무리간을 합니다.
8. 참기름과 통깨를 뿌려주면 간장떡볶이 완성~
주말 간식으로 딱인 것 같아요. 온가족이 맛있게 만들어 드세요~ ^^*
- 황금연못의 건강밥상 이야기 -
|
[궁중떡볶이]
1. 떡볶이용 떡은 간장과 참기름에 밑간해주세요.
2. 채썬 쇠고기와 표고버섯에 간장, 참기름, 설탕, 다진마늘을 넣어 양념하고 당근, 양파는 채썰어주세요.
3. 팬에 식용유를 두른후 쇠고기를 볶다가 표고버섯을 넣어 같이 볶고 야채를 넣어 볶아주세요.
4. 여기에 떡을 넣어 같이 볶아주세요.
간장떡볶이 ,,궁중떡볶이라고도해요.
일반떡볶이는 고추장을 넣지만 궁중떡볶이는 간장을 넣거든요.
간단하게 해먹는 궁중떡볶이, 당근, 양파, 버섯, 쇠고기또는 돼지고기(양념)를 준비해요
그리고 떡볶이떡은 한번 삶아내어 간장약간과 참기름으로 유장처리
그리고 간장떡볶이 양념장을 만들기 (간장과 설탕, 그리고 다진마늘, 참기름)
팬에 기름을 두르고 고기,당근, 야채, 그리고 떡을 넣고 간장양념장을 넣고 익혀주면 되요
우리 콩알이가 떡순이 빵순이 랍니다~~^^
그래서 떡으로도 간식을 많이 해주지요
콩알이가 좋아하는 간장떡볶이....
궁중떡볶이라고도 하죵..
원래 떡볶이 자체가 궁중요리였으니까요...으흐흐흐
매운것도 잘먹어 빨간색 떡볶이도 좋아라 하지만
고기가 듬뿍 들어간 요 간장떡볶이를 너무나도 사랑하지요...ㅎㅎ
가래떡으로 만들어 한끼식사로도 거뜬한 간장떡볶이 한번 봐 주실래요~~^^
GO~~~GO~~~
.
.
.
재료: 가래떡 2줄, 느타리버섯(붙어있는 송이로 4송이정도),당근작은것 1/3개,
양파작은것 1개,쪽파 (다진것으로 한줌) ,소고기 200g(불고기용)
양념=소고기양념장:간장2큰술,설탕 1/2큰술,다진마늘1/2큰술,후추가루 약간 ,참기름 약간
가래떡양념장:물 200L,간장 5큰술, 설탕3큰술, 후추가루약간,참기름 약간
1.느타리버섯과당근 양파는 사진처럼 준비해 주었어요~
(야채종류는 냉장고안 자투리 야채 뭐든지 좋을것 같아요~~^^)
2.손질된 야채는 달궈진 프라이팬에 카놀라유를 약간 두르고
한꼬집의 소금을 넣고 볶아주었어요
3.소고기는 소고기양념장으로 잠시 재워둔뒤 프라이팬에 볶아서 준비해주었지요
4.가래떡은 떡집에서 긴~~가래떡으로 사와서
사진처럼 먹좋은 크기로 썰어주었답니다
5.분량의 가래떡 양념장에 가래떡을 넣고 보글~~보글~~끓여주었답니당~
이때 프라이팬은 야채를 볶은팬에 그대로 소고기를
소고기를 볶고난뒤 가래떡을 넣고 해주세요~
남은 소고기와 야채즙이 가래떡 양념에 같이 버무러져서 더 맛나답니다
6.위에 사진에 보이는 정도로 물이 자작하게 졸아들고
가래떡이 말랑해지믄서 연한 갈색빛이 돌때까지
졸이는 느낌이 끓여주었어요
7.(6)까지 완성이 된후 미리 준비해둔 소고기와 볶은 야채를 넣고
다진쪽파를 넣어준뒤
재료들을 버무리면서 한번 살짝 익혀주면 완성입니다
쪽파대신 대파를 넣어도 되용
콩알맘은 파가 똑~~떨어지 브리가지고
냉동실에 얼려두었던 조금남은 쪽파다진것을 넣은것이랍니다~~^^
으흐흐흐~~
이젠 맛나게 묵어야지용...ㅎㅎㅎ
고기랑 떡이랑 같이 집어서 한입에~~~쏙~~먹으믄
참말로 맛나브리지요
콩알이 엄마 맛있다~~최고 랍니다...ㅋ~
이맛에 음식하는거지요...
아이들 간식으로도 좋구요..
아빠들 술안주로도 좋아요
매일보는 빨간떡볶이 말고 오늘은 누르스름한 간장떡볶이 어떠세용~~^^
